食堂消防安全常識(shí)

食堂消防安全常識(shí)

01食堂火災(zāi)原因及防范措施油鍋過(guò)熱引發(fā)火災(zāi)油煙引發(fā)火災(zāi)食用油儲(chǔ)存不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)食用油火災(zāi)電氣火災(zāi)電器線路老化引發(fā)火災(zāi)用電設(shè)備短路引發(fā)火災(zāi)電器設(shè)備安裝不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)火源失控火災(zāi)炊事人員操作不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)食堂內(nèi)吸煙引發(fā)火災(zāi)食堂內(nèi)易燃物品儲(chǔ)存不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)食堂火災(zāi)常見(jiàn)原因分析??????定期檢查油鍋設(shè)備控制油溫防止過(guò)熱妥善儲(chǔ)存食用油加強(qiáng)食用油管理定期檢查電器線路及時(shí)更換老化電器設(shè)備嚴(yán)格按照規(guī)范安裝電器設(shè)備嚴(yán)格遵守電氣安全規(guī)定加強(qiáng)炊事人員消防安全培訓(xùn)嚴(yán)格執(zhí)行食堂內(nèi)禁煙規(guī)定妥善儲(chǔ)存易燃物品嚴(yán)格火源管理??????食堂火災(zāi)預(yù)防措施與方法制定食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案明確火災(zāi)應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)制定火災(zāi)應(yīng)急處置流程確定火災(zāi)應(yīng)急疏散路線和集合點(diǎn)開(kāi)展食堂火災(zāi)應(yīng)急演練定期組織火災(zāi)應(yīng)急演練提高炊事人員和員工的火災(zāi)應(yīng)急能力檢查火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的有效性和實(shí)用性食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案與演練02食堂火源管理與安全操作明火火源炊事人員烹飪時(shí)使用的明火食堂內(nèi)祭祀活動(dòng)使用的明火食堂內(nèi)吸煙產(chǎn)生的明火暗火火源電器設(shè)備故障引發(fā)的暗火食用油過(guò)熱引發(fā)的暗火易燃物品自燃引發(fā)的暗火潛在火源食堂內(nèi)電線老化食堂內(nèi)燃?xì)庑孤┦程脙?nèi)易燃物品儲(chǔ)存不當(dāng)食堂火源種類及危險(xiǎn)性烹飪時(shí)控制火力大小烹飪時(shí)不離鍋烹飪時(shí)注意觀察油溫炊事人員操作規(guī)范定期檢查電器設(shè)備嚴(yán)格按照說(shuō)明書(shū)使用電器設(shè)備電器設(shè)備使用后及時(shí)關(guān)閉電源電器設(shè)備使用規(guī)范易燃物品遠(yuǎn)離火源易燃物品妥善分類儲(chǔ)存易燃物品儲(chǔ)存區(qū)設(shè)置明顯標(biāo)識(shí)易燃物品儲(chǔ)存規(guī)范食堂火源安全管理規(guī)定與操作要求食堂火源事故案例分析案例一：食用油火災(zāi)事故原因：食用油儲(chǔ)存不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)教訓(xùn)：加強(qiáng)食用油管理，妥善儲(chǔ)存案例二：電氣火災(zāi)事故原因：電器設(shè)備短路引發(fā)火災(zāi)教訓(xùn)：嚴(yán)格遵守電氣安全規(guī)定，定期檢查電器線路案例三：火源失控火災(zāi)事故原因：炊事人員操作不當(dāng)引發(fā)火災(zāi)教訓(xùn)：加強(qiáng)炊事人員消防安全培訓(xùn)，嚴(yán)格執(zhí)行火源管理規(guī)定03食堂消防設(shè)施與器材使用滅火器材滅火器-滅火毯消防沙報(bào)警器材火警報(bào)警按鈕煙霧報(bào)警器溫度報(bào)警器安全疏散器材安全出口指示牌應(yīng)急照明燈疏散通道鎖食堂消防設(shè)施種類及配置??????滅火器材使用方法滅火器：拔掉保險(xiǎn)銷，對(duì)準(zhǔn)火源根部噴射滅火毯：將滅火毯覆蓋在火源上，窒息滅火消防沙：將消防沙覆蓋在火源上，窒息滅火報(bào)警器材使用方法火警報(bào)警按鈕：按下按鈕報(bào)警，等待救援人員到來(lái)煙霧報(bào)警器：煙霧達(dá)到一定濃度時(shí)，報(bào)警器報(bào)警溫度報(bào)警器：溫度達(dá)到一定數(shù)值時(shí)，報(bào)警器報(bào)警安全疏散器材使用方法安全出口指示牌：指向最近的安全出口應(yīng)急照明燈：火災(zāi)時(shí)提供照明，引導(dǎo)疏散疏散通道鎖：火災(zāi)時(shí)解鎖，確保疏散通道暢通食堂消防設(shè)施使用方法與注意事項(xiàng)食堂消防設(shè)施檢查與維護(hù)定期檢查消防設(shè)施檢查滅火器壓力是否正常檢查煙霧報(bào)警器、溫度報(bào)警器是否正常工作檢查安全出口指示牌、應(yīng)急照明燈是否正常照明定期維護(hù)消防設(shè)施對(duì)滅火器進(jìn)行保養(yǎng)，更換零件對(duì)煙霧報(bào)警器、溫度報(bào)警器進(jìn)行清潔保養(yǎng)對(duì)安全出口指示牌、應(yīng)急照明燈進(jìn)行清潔保養(yǎng)04食堂火災(zāi)疏散與救援食堂火災(zāi)疏散原則與程序疏散原則安全第一，迅速疏散有序疏散，避免踩踏優(yōu)先疏散老弱病殘人員疏散程序確認(rèn)火源，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案撥打火警電話報(bào)警指引員工沿安全出口疏散檢查疏散區(qū)域，確保人員全部撤離定期組織疏散演練提高員工火災(zāi)應(yīng)急能力檢查疏散路線和設(shè)施是否正常優(yōu)化應(yīng)急預(yù)案，提高疏散效率開(kāi)展消防安全培訓(xùn)傳授火災(zāi)應(yīng)急知識(shí)和技能提高員工消防安全意識(shí)培養(yǎng)員工在火災(zāi)中自救和互救的能力食堂火災(zāi)疏散演練與培訓(xùn)食堂火災(zāi)救援措施與實(shí)施救援措施滅火器材撲滅火源救援受傷員工轉(zhuǎn)移重要物資和設(shè)備救援實(shí)施成立火災(zāi)救援小組分配救援任務(wù)，確保救援措施落實(shí)及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)救援情況，請(qǐng)求支援05食堂消防安全管理制度消防安全責(zé)任制度明確食堂負(fù)責(zé)人為消防安全第一責(zé)任人明確各崗位消防安全職責(zé)定期檢查消防安全工作，督促整改消防安全管理規(guī)定嚴(yán)格遵守消防安全法律法規(guī)落實(shí)消防安全防范措施定期組織消防安全培訓(xùn)和演練食堂消防安全責(zé)任制度與規(guī)定食堂消防安全檢查與整改制度消防安全檢查制度定期進(jìn)行消防安全檢查檢查內(nèi)容包括消防設(shè)施、器材、電氣設(shè)備等對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行整改整改制度對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題提出整改意見(jiàn)定期對(duì)整改情況進(jìn)行復(fù)查對(duì)整改不到位的進(jìn)行責(zé)任追究消防安全培訓(xùn)制度定期組織消防安全培訓(xùn)培訓(xùn)內(nèi)容包括火災(zāi)應(yīng)急知識(shí)、技能等提高員工消防安全意識(shí)和應(yīng)急能力消防安全宣傳教育制度開(kāi)展消防安全宣傳教育活動(dòng)提高員工消防安全意識(shí)培養(yǎng)員工在火災(zāi)中自救和互救的能力食堂消防安全培訓(xùn)與宣傳教育制度06食堂消防安全法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)國(guó)家消防安全法律法規(guī)《中華人民共和國(guó)消防法》《中華人民共和國(guó)安全生產(chǎn)法》《中華人民共和國(guó)食品安全法》地方消防安全法律法規(guī)根據(jù)國(guó)家法律法規(guī)，制定地方消防安全法規(guī)結(jié)合地方實(shí)際情況，制定消防安全管理規(guī)定食堂消防安全法律法規(guī)體系食堂消防安全標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范消防安全技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》《火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》《滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》消防安全管理規(guī)范《食堂消防安全管理制度》《食堂消防安全操作規(guī)程》《食堂消防安全應(yīng)急預(yù)案》消防安全違法行為食堂消防設(shè)施不達(dá)標(biāo)食堂消防安全管理不到位食堂火災(zāi)事故發(fā)生后未及時(shí)