奶茶茶飲品牌分析PPT

PPT模板LFPPT網(wǎng)-WWW.LFPPT.COMPPTLFPPT網(wǎng)-WWW.LFPPT.COMLFPPT網(wǎng)-WWW.LFPPT.COM免費(fèi)PPT模板下載LFPPT網(wǎng)-WWW.LFPPT.COMPPT模板LFPPT網(wǎng)-WWW.LFPPT.COMPPTLFPPT網(wǎng)-WWW.LFPPT.COMPPT模板下載LFPPT網(wǎng)-WWW.LFPPT.COMPPT模板免費(fèi)下載LFPPT網(wǎng)-WWW.LFPPT.COMPPT教程LFPPT網(wǎng)-WWW.LFPPT.COMPPT素材LFPPT網(wǎng)-WWW.LFPPT.COMPPT課件MILKMILKTEATEA奶茶新品奶茶新品受歡迎茶飲品牌分析受歡迎茶飲品牌分析受歡迎茶飲品牌分析受歡迎茶飲品牌分析PPT模板主講：某某某時(shí)間：202X.X有健康才有未來(lái)有健康才有未來(lái)yourlogoyourlogo有健康才有未來(lái)有健康才有未來(lái)目錄目錄目錄CONTENTS1茶飲行業(yè)市場(chǎng)布局份額2萬(wàn)店、出海與放加盟3有健康才有未來(lái)4智能化漸成氣候5上市潮要來(lái)了MILKMILKTEATEA奶茶新品奶茶新品有健康才有未來(lái)有健康才有未來(lái)yourlogoPART-01-茶飲行業(yè)市場(chǎng)布局份額茶飲行業(yè)市場(chǎng)布局份額茶飲行業(yè)市場(chǎng)布局份額LoremIpsumissimplydummytextoftheprintingandtypesettingindustry.LoremIpsumhasbeentheindustry'sstandarddummy茶飲行業(yè)市場(chǎng)布局份額根據(jù)中國(guó)新茶飲品牌門(mén)店數(shù)量、訂單量、消費(fèi)者喜愛(ài)度、融資情況，新茶飲品牌主要可以分為三個(gè)競(jìng)爭(zhēng)梯隊(duì)，第一梯隊(duì)的企業(yè)是蜜雪冰城、奈雪的茶、古茗;處于第二梯隊(duì)的是樂(lè)樂(lè)茶、書(shū)亦燒仙草等;第三梯隊(duì)包括茶顏悅色、七分甜等。根據(jù)每日經(jīng)濟(jì)新聞聯(lián)合慧辰股份對(duì)“Z世代”(出生于1995年～2010年)新茶飲消費(fèi)者調(diào)研情況，蜜雪冰城是“Z世代”最喜歡的新茶飲品牌，受到28.1%受訪(fǎng)者的青睞，其次是古茗和茶顏悅色，占比分別為8.3%和7.6%。1、中國(guó)新茶飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)梯隊(duì)2、新茶飲行業(yè)市場(chǎng)份額茶飲行業(yè)市場(chǎng)布局份額3、中國(guó)新茶飲行業(yè)市場(chǎng)集中度根據(jù)奈雪的茶招股書(shū)，2020年零售額市占率排名前五的中低端茶飲品牌分別是蜜雪冰城、CoCo都可、書(shū)亦燒仙草、古茗和一點(diǎn)點(diǎn)，CR2約為24.9%，CR5約為51.2%，低端茶飲市場(chǎng)集中度偏低，且不斷有新品牌涌現(xiàn)，尚未跑出絕對(duì)龍頭;而高端市場(chǎng)集中度相對(duì)更高，CR2為46.6%，CR5為58.3%，代表品牌有喜茶、奈雪的茶、KOI、樂(lè)樂(lè)茶和伏見(jiàn)桃山，此外，2022年初高端品牌開(kāi)始輪番降價(jià)，加速搶占下沉市場(chǎng)。若是從門(mén)店數(shù)量的角度，2022年全國(guó)新茶飲數(shù)量約為48.6萬(wàn)家，行業(yè)CR2約為6.2%，CR5約為10.0%。目前，中國(guó)新茶飲行業(yè)市場(chǎng)參與者眾多，集中度較低。行業(yè)呈現(xiàn)產(chǎn)品迭代速度加快消費(fèi)者品牌傾向性變強(qiáng)的趨勢(shì)。由于新茶飲優(yōu)勢(shì)品牌在品牌知名度、質(zhì)量管控、產(chǎn)品研發(fā)等方面優(yōu)勢(shì)較為突出，其市場(chǎng)份額不斷擴(kuò)大，行業(yè)集中度不斷提高。茶飲行業(yè)市場(chǎng)布局份額4、中國(guó)新茶飲行業(yè)企業(yè)布局2021年，蜜雪冰城門(mén)店數(shù)量突破2萬(wàn)家，成為全球首個(gè)門(mén)店數(shù)量超2萬(wàn)家的茶飲品牌，2022年繼續(xù)保持強(qiáng)勢(shì)擴(kuò)店，門(mén)店數(shù)量在行業(yè)中處于絕對(duì)領(lǐng)先地位。從茶飲品牌上新情況來(lái)看，根據(jù)咖門(mén)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，20家品牌2020年上新575款產(chǎn)品，2021年上新930款產(chǎn)品，同比增長(zhǎng)61.7%;2021年新茶飲行業(yè)上新產(chǎn)品同比增長(zhǎng)較高的前幾位品牌分別為CoCo都可、益禾堂、蜜雪冰城、書(shū)亦燒仙草、樂(lè)樂(lè)茶、茶百道、甜啦啦。MILKMILKTEATEA奶茶新品奶茶新品有健康才有未來(lái)有健康才有未來(lái)yourlogoPART-02-萬(wàn)店、出海與放加盟萬(wàn)店、出海與放加盟萬(wàn)店、出海與放加盟LoremIpsumissimplydummytextoftheprintingandtypesettingindustry.LoremIpsumhasbeentheindustry'sstandarddummy萬(wàn)店、出海與放加盟“茶飲下半場(chǎng)”的概念提出來(lái)已經(jīng)有一兩年了，但直到今年，在經(jīng)歷了格外熱鬧的上半年之后，人們才大體明白“下半場(chǎng)”究竟是怎么回事。在餐寶典分析師看來(lái)，茶飲下半場(chǎng)有四個(gè)顯著特征：更大規(guī)模、更健康、更智能、更資本化。先說(shuō)第一點(diǎn)，更大規(guī)模。這包含三個(gè)關(guān)鍵詞：萬(wàn)店、出海與放加盟萬(wàn)店、出海與放加盟今年年初，古茗、滬上阿姨等幾個(gè)品牌相繼制定了萬(wàn)店目標(biāo)，從過(guò)去幾個(gè)月的情況來(lái)看，它們達(dá)成目標(biāo)當(dāng)無(wú)意外。到明年上半年，茶飲行業(yè)將出現(xiàn)4~5個(gè)萬(wàn)店品牌。（1）萬(wàn)店中餐近年迎來(lái)又一波出海潮，茶飲是其中的先鋒。典型的如蜜雪冰城，去年年中在海外的門(mén)店數(shù)就突破了1000家，今年2月進(jìn)駐悉尼CBD的消息也很是吸引了一波關(guān)注。此外，喜茶、霸王茶姬等也在積極推進(jìn)出海戰(zhàn)略。（2）出海最典型的非奈雪莫屬。7月20日，，這意味著兩點(diǎn)：其一，國(guó)內(nèi)千店茶飲品牌全部都是加盟連鎖，再無(wú)一個(gè)純直營(yíng)品牌；其二，國(guó)內(nèi)頭部茶飲品牌全部都是加盟連鎖。加盟成了茶飲品牌連鎖擴(kuò)張的首選。不過(guò)和喜茶相比，奈雪開(kāi)放加盟稍顯倉(cāng)促，門(mén)店模型尚需打磨。（3）放加盟萬(wàn)店、出海與放加盟萬(wàn)店、出海與放加盟對(duì)于做大規(guī)模的目的，各個(gè)品牌各不相同，有的是為了更好地上市，有的是為了搶占市場(chǎng)，有的是為了不掉隊(duì)，不一而足。今年在規(guī)模擴(kuò)張上取得顯著成績(jī)的，除了喜茶、古茗等幾個(gè)頭部品牌，還有茉酸奶、茉莉奶白等新銳品牌。與此同時(shí)，還有很多品牌的規(guī)模在今年并沒(méi)有什么增長(zhǎng)，有的甚至顯出疲態(tài)，處于“躺平”狀態(tài)。由是觀(guān)之，整個(gè)茶飲市場(chǎng)進(jìn)入了一種明顯的存量競(jìng)爭(zhēng)階段。隨之產(chǎn)生了兩個(gè)結(jié)果：一是茶飲行業(yè)的連鎖化率大幅提高，從2020年的41.2%躍升到了2022年的55.2%，遠(yuǎn)高于同期整個(gè)餐飲業(yè)的平均水平；二是從業(yè)者自創(chuàng)品牌取得成功的難度加大，前幾年讓很多人猶豫困惑的“自創(chuàng)品牌好還是加盟好”的問(wèn)題，在茶飲行業(yè)不復(fù)存在。MILKMILKTEATEA奶茶新品奶茶新品有健康才有未來(lái)有健康才有未來(lái)yourlogoPART-03-有健康才有未來(lái)有健康才有未來(lái)有健康才有未來(lái)LoremIpsumissimplydummytextoftheprintingandtypesettingindustry.LoremIpsumhasbeentheindustry'sstandarddummy有健康才有未來(lái)比如，原葉鮮奶茶、酸奶奶昔成了很多消費(fèi)者的健康茶飲新選擇，以之為主打的茶飲品牌隨之取得了不錯(cuò)的發(fā)展成績(jī)，典型的有霸王茶姬、茉酸奶等。像霸王茶姬，自2017年成立伊始便創(chuàng)新推出原葉鮮奶茶，致力于為消費(fèi)者呈現(xiàn)一杯清爽不膩、能喝到茶香的奶茶。這樣的產(chǎn)品定位加上它國(guó)風(fēng)茶飲的品牌定位，使其很快在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟并脫穎而出，成了中式鮮奶茶和國(guó)風(fēng)茶飲的代表，如今門(mén)店數(shù)已超過(guò)2000家。一是健康茶飲品牌迎來(lái)新機(jī)遇。茶飲消費(fèi)者對(duì)健康有多么渴望，他們就有多么不待見(jiàn)奶精和植脂末，盡管后者仍然是茶飲行業(yè)的核心制作原材料之一。健康，成了眾多茶飲消費(fèi)者的頭號(hào)訴求。在這樣的消費(fèi)訴求下，茶飲行業(yè)發(fā)生了兩重變化：有健康才有未來(lái)二是知名品牌積極響應(yīng)，推動(dòng)行業(yè)升級(jí)。比如喜茶倡議行業(yè)使用真奶，霸王茶姬革新基底乳，等等。7月28日，，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品“0奶精、0植脂末、0氫化植物油”（簡(jiǎn)稱(chēng)“三0”），以原料革新徹底隔絕植脂末/奶精。經(jīng)專(zhuān)業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)SGS檢測(cè)，冰勃朗非氫化基底乳中未檢出“反式脂肪酸”成分，成為新一代“真0反”基底產(chǎn)品。而基底乳的全面革新，仍然保持了原葉鮮奶茶“清爽不膩茶更香”的經(jīng)典口味特色，同時(shí)做到了“好喝”與“健康”。有健康才有未來(lái)有健康才有未來(lái)健康化將是今后茶飲發(fā)展的核心議題，誰(shuí)能提供更健康的飲品，誰(shuí)就有機(jī)會(huì)贏得消費(fèi)者的偏愛(ài)；而那些給不了消費(fèi)者健康的茶飲品牌，終將慢慢失去消費(fèi)者的信賴(lài)。MILKMILKTEATEA奶茶新品奶茶新品有健康才有未來(lái)有健康才有未來(lái)yourlogoPART-04-智能化漸成氣候智能化漸成氣候智能化漸成氣候LoremIpsumissimplydummytextoftheprintingandtypesettingindustry.LoremIpsumhasbeentheindustry'sstandarddummy智能化漸成氣候在2022年年報(bào)中，奈雪的茶提到，單個(gè)店鋪平均配置店員數(shù)，從2021年的11.5個(gè)下降到2022年的5.6個(gè)，人力成本占比由33.2%下降到31.7%。對(duì)于人力成本的下降，年報(bào)也給出了原因，即：公司通過(guò)自研自動(dòng)排班系統(tǒng)、自動(dòng)制茶設(shè)備等數(shù)字化、自動(dòng)化手段，提高了經(jīng)營(yíng)效率、降低了經(jīng)營(yíng)成本。奈雪是茶飲行業(yè)中較早使用智能化設(shè)備的品牌。去年6月，奈雪開(kāi)始在旗下上百家門(mén)店測(cè)試使用自研的“自動(dòng)奶茶機(jī)”，如今一年過(guò)去，隨著設(shè)備的升級(jí)迭代，自動(dòng)奶茶機(jī)已經(jīng)可實(shí)現(xiàn)“最快6秒完成一杯，產(chǎn)能提升約50%”，并已在奈雪旗下1200多家門(mén)店全面投入使用。比奈雪更進(jìn)一步的是喜茶。今年7月4日，喜茶表示，通過(guò)全棧自研，在行業(yè)內(nèi)首次實(shí)現(xiàn)了茶飲門(mén)店全流程智能化。從2022年初開(kāi)始，喜茶逐步在門(mén)店推出了3大類(lèi)全套茶飲智能設(shè)備，覆蓋門(mén)店原料制備、原料管理、調(diào)飲制茶等全流程應(yīng)用場(chǎng)景，包括智能稱(chēng)、智能出茶機(jī)、自動(dòng)去皮機(jī)、自動(dòng)去核機(jī)等。在智能設(shè)備的加持下，門(mén)店鮮果制備效率提升最高達(dá)15倍。目前喜茶已經(jīng)申請(qǐng)了70余項(xiàng)相關(guān)技術(shù)專(zhuān)利。智能化漸成氣候引入智能化設(shè)備，至少有5點(diǎn)好處：（1）品控有保障。用機(jī)器代替人工，一方面產(chǎn)品的口味會(huì)更統(tǒng)一、穩(wěn)定，另一方面有助于減少食品安全問(wèn)題的發(fā)生；（2）人工可節(jié)省。這一點(diǎn)是顯而易見(jiàn)的，奈雪年報(bào)中的數(shù)據(jù)對(duì)比就是一個(gè)很好的例證。在餐飲招工難的現(xiàn)實(shí)面前，智能設(shè)備的價(jià)值也會(huì)顯得更大一些；（3）效率能提升。不管是奈雪還是喜茶，在引入智能設(shè)備后，出杯效率和門(mén)店產(chǎn)能都得到了大幅提升；（4）操作變簡(jiǎn)單。對(duì)于茶飲店的一線(xiàn)員工來(lái)說(shuō)，智能設(shè)備能將他們從繁雜的配方表與瑣細(xì)的SOP中解放出來(lái)，將大大降低他們?nèi)粘５牟僮麟y度，進(jìn)而也降低了企業(yè)培訓(xùn)的難度，并在一定程度上有利于門(mén)店員工的穩(wěn)定；（5）數(shù)據(jù)有價(jià)值。通過(guò)設(shè)備收集大量的數(shù)據(jù)，企業(yè)一方面可以加強(qiáng)全流程的數(shù)字化管理，另一方面可以加強(qiáng)對(duì)加盟商的管理。智能化漸成氣候除了喜茶和奈雪，其他的茶飲企業(yè)也開(kāi)始涉足智能化。像霸王茶姬和第三方聯(lián)合研發(fā)了全智能茶飲機(jī)，已在一些門(mén)店投入使用；蜜雪冰城則在2022年3月成立雪王星際科技有限公司，公司經(jīng)營(yíng)范圍就包括智能機(jī)器人研發(fā)。毋庸諱言，當(dāng)前引入智能設(shè)備的茶飲企業(yè)還是少數(shù)，多數(shù)企業(yè)包括一些門(mén)店數(shù)很多的企業(yè)還并沒(méi)有行動(dòng)；但同樣不可否認(rèn)的是，在喜茶等企業(yè)的帶領(lǐng)下，茶飲行業(yè)的智能化已經(jīng)漸成氣候，茶飲終將走向“數(shù)字化+智能化”的“數(shù)智化”。智能化漸成氣候智能化漸成氣候從五力競(jìng)爭(zhēng)模型角度分析新式茶飲行業(yè)上游為茶葉、水果、乳制品等，原材料供應(yīng)商眾多，產(chǎn)品供應(yīng)充分，產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)性整體較小。整體來(lái)看，新式茶飲行業(yè)企業(yè)對(duì)上游原材料供應(yīng)企業(yè)議價(jià)能力較強(qiáng)。近年來(lái)新式茶飲行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和市場(chǎng)下沉促使行業(yè)整體價(jià)格一再下調(diào)，體現(xiàn)消費(fèi)者議價(jià)能力提升。新式茶飲行業(yè)現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者數(shù)量眾多，且產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象突出，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈。新式茶飲的技術(shù)壁壘、資金壁壘、資質(zhì)壁壘較低，行業(yè)潛在進(jìn)入者威脅較大。此外，新式茶飲行業(yè)替代品威脅主要來(lái)自新品開(kāi)發(fā)及其他飲品的需求替代，包括咖啡、鮮奶、鮮榨果汁等產(chǎn)品，新一代年輕消費(fèi)者對(duì)飲料的獵奇心理及健康飲品的需求增長(zhǎng)，新式茶飲產(chǎn)品不斷出現(xiàn)，因此存在一定替代品威脅。MILKMILKTEATEA奶茶新品奶茶新品有健康才有未來(lái)有健康才有未來(lái)yourlogoPART-05-上市潮要來(lái)了上市潮要來(lái)了上市潮要來(lái)了LoremIpsumissimplydummytextoftheprintingandtypesettingindustry.LoremIpsumhasbeentheindustry'sstandarddummy上市潮要來(lái)了奈雪之后，下一個(gè)上市的茶飲企業(yè)會(huì)是誰(shuí)？從過(guò)去幾個(gè)月的動(dòng)靜來(lái)看，有可能是，預(yù)計(jì)明年年初在香港上市；有可能是，分析認(rèn)為這是在