廣州江楠鮮品生鮮電商公司冷鏈物流存在的問題及對策

摘要冷鏈物流是生鮮電商的命脈，也是生鮮電商企業(yè)實現(xiàn)發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。生鮮品由于其本身的特殊性致使常溫下進行物流配送極易腐爛變質(zhì)，嚴重影響生鮮品的新鮮度以及消費者的健康，加上冷鏈物流設施和技術(shù)的落后，使得生鮮產(chǎn)品在物流各環(huán)節(jié)出現(xiàn)大量的損耗。由此生鮮品對冷鏈物流在客觀上有更高的要求，生鮮電商所引起的冷鏈物流也越來越受到人們的關(guān)注，解決生鮮電商的冷鏈物流問題顯得至關(guān)重要。本論文以廣州江楠鮮品生鮮電商公司為例，介紹了該公司冷鏈物流現(xiàn)狀，圍繞其現(xiàn)狀對公司的發(fā)展瓶頸進行探究，發(fā)現(xiàn)廣州江楠鮮品公司的冷鏈物流存在冷鏈“斷鏈”現(xiàn)象嚴重、冷鏈物流過程成本投入高、生鮮品損耗率高以及冷鏈物流信息系統(tǒng)建設落后等問題。針對這些問題提出相應的對策，包括推廣全程冷鏈的物流體系理念和技術(shù)、縮減冷鏈各環(huán)節(jié)成本以提高整體效益、加強冷鏈物流各環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制以及建立完善的冷鏈物流信息系統(tǒng)等方法，旨在使公司對所存在的冷鏈物流問題做出相應改進，加強對生鮮品的質(zhì)量控制，使公司的冷鏈更加完善，最后實現(xiàn)廣州江楠鮮品生鮮電商公司的飛速、蓬勃、持續(xù)、有效發(fā)展。關(guān)鍵詞：斷鏈現(xiàn)象成本控制信息技術(shù)

AbstractColdchainlogisticsisthelifebloodoffreshe-commerce,anditisalsothekeytothedevelopmentoffreshe-commerceenterprises.Duetoitsownparticularity,rawproductsareeasilyperishableinlogisticsdeliveryatroomtemperature,whichseriouslyaffectsthefreshnessofrawproductsandthehealthofconsumers.Freshproductsinthelogisticsineachlinkofalargenumberoflosses,becauseofthebackwardcoldchainlogisticsfacilities.Therefore,freshproductshavehigherrequirementsonlogisticsobjectively.Thelogisticscausedbyfreshe-commerceisalsogettingmoreandmoreattention,soitisveryimportanttosolvethecoldchainlogisticsproblemoffreshe-commerce.Takingguangzhoujiangnanfreshfreshe-commercecompanyasanexample,thispaperintroducesthecurrentsituationofcoldchainlogisticsofthecompany,andexploreitsdevelopmentbottleneckbasedonitscurrentsituation.Itisfoundthatthecompanyhassuchproblemsasserious"chainbreak"phenomenon,highcostinvestmentinlogisticsprocess,highlossrateoffreshproductsandbackwardlogisticsinformationsystemconstruction.ComeupwithSuggestionsbasedonthesequestions.Itincludesthemethodsofpromotingtheconceptandtechnologyofwhole-processtemperaturecontrol,reducingthecostofeachlinkoflogisticstoimprovetheoverallefficiency,strengtheningthequalitycontrolofeachlinkandestablishingaperfectinformationsystem.Theaimistomakethecompanymakecorrespondingimprovementtotheexistingproblems,strengthenthequalitycontroloffreshproducts,makethecompanymoreperfectinallaspects.Finally,therapid,vigorous,sustainedandeffectivedevelopmentofguangzhoujiangnanfreshproductscompanyisrealized.Keywords：BrokenphenomenonCostcontrolInformationtechnology

目錄TOC\o"1-2"\h\u1576一、引言 117211二、廣州江楠鮮品生鮮電商公司現(xiàn)狀 113839（一）廣州江楠鮮品生鮮電商公司概況 1607（二）廣州江楠鮮品生鮮電商公司冷鏈物流現(xiàn)狀 21593三、廣州江楠鮮品生鮮電商公司冷鏈物流存在的問題 231416（一）冷鏈物流“斷鏈”現(xiàn)象嚴重 211718（二）冷鏈物流過程成本投入高 328907（三）冷鏈物流過程損耗率高 410429（四）冷鏈物流信息系統(tǒng)建設滯后 531476四、廣州江楠鮮品生鮮電商公司冷鏈物流所存在問題的對策 63059（一）推廣全程冷鏈的物流體系理念和技術(shù) 632553（二）縮減冷鏈各環(huán)節(jié)成本，提高整體效益 726469（三）加強冷鏈物流各環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，降低損耗 86091（四）建立完善的冷鏈物流信息系統(tǒng) 932565五、總結(jié) 10855參考文獻 1111301致謝 12PAGE12PAGE12廣州江楠鮮品生鮮電商公司冷鏈物流存在的問題及對策張潔萍一、引言隨著人民生活質(zhì)量的提高，城鎮(zhèn)化進程的加快，生鮮產(chǎn)品的消費人群和消費量出現(xiàn)不斷增長的現(xiàn)象。近幾年發(fā)生的各類食品安全事件引起消費者對于生鮮產(chǎn)品安全的重視，加上生鮮品本身易腐爛、易損耗的特性，使得保護生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量安全成為最基本的要求，而冷鏈物流則成為生鮮產(chǎn)品保護工作中不可或缺的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。生鮮產(chǎn)品需求量的快速增長，加上市場消費的拉動，使生鮮電商擁有非常廣闊的市場前景。但與此同時，生鮮電商在發(fā)展的過程中也遇到了很多的瓶頸，首先是冷鏈“斷鏈”現(xiàn)象嚴重，冷鏈過程成本投入高，其次是物流信息技術(shù)較為落后，冷鏈期間生鮮品損耗率高，嚴重制約了公司的發(fā)展。因此生鮮電商公司需要面臨冷鏈物流的巨大壓力，既要滿足消費者對于高質(zhì)量生鮮產(chǎn)品的消費需求，還需要解決冷鏈物流所存在的各方面難題。冷鏈物流貫穿于生鮮產(chǎn)品的各個環(huán)節(jié)，并在一定程度上決定著生鮮電商的生存和發(fā)展，冷鏈物流所存在的問題會導致企業(yè)陷入成本投入高、盈利難的處境，使企業(yè)在同行業(yè)的競爭中處于劣勢地位。本論文以廣州江楠鮮品生鮮電商公司為例,分析了電子商務快速發(fā)展的背景下該公司冷鏈物流發(fā)展所存在的問題,并提出相應的解決方法和措施，旨在為公司的改進指明方向，使公司獲得良好的經(jīng)濟效益。二、廣州江楠鮮品生鮮電商公司現(xiàn)狀（一）廣州江楠鮮品生鮮電商公司概況廣州江楠鮮品生鮮電商公司成立于2017年4月，主要投資人是葉燦江先生，公司目前已獲得天使輪融資，資金1個億。廣州江楠鮮品是一家B2B生鮮電商公司，能對生鮮資源進行快速的整合，努力為各類商戶提供優(yōu)質(zhì)安全的生鮮產(chǎn)品和領(lǐng)先的質(zhì)量標準，幫助商戶降低采購成本，并提供冷鏈物流配送服務。廣州江楠鮮品公司自上線以來，一直都在不斷自我革新與進步，先后上線廣州、深圳、珠海、佛山等多個城市的水果與餐飲頻道，深耕廣東市場。廣州江楠鮮品公司秉承著“務實、誠信、熱情、專業(yè)”的價值觀，將質(zhì)量和產(chǎn)品安全視為生命之本，將誠信視為公司的經(jīng)營之道，堅持用戶利益至上。廣州江楠鮮品公司目前已經(jīng)完成第一階段的規(guī)劃，今后的發(fā)展動向是：發(fā)揮規(guī)模化的優(yōu)勢，使公司在已有的經(jīng)驗和基礎上實現(xiàn)銷售額的裂變式增長。此外，基于廣闊的發(fā)展前景，公司將投入更多的資本，努力拓展生鮮市場，提高生鮮產(chǎn)品銷售量，惠及更多的商戶。（二）廣州江楠鮮品生鮮電商公司冷鏈物流現(xiàn)狀廣州江楠鮮品生鮮電商公司目前已實現(xiàn)了4億的年銷售額，客戶累計6萬多名，2019年累計發(fā)貨超過百萬單。隨著公司的快速發(fā)展和客戶的不斷增多，生鮮產(chǎn)品的訂單數(shù)量急劇增加，其運輸量和作業(yè)量也不斷增長。廣州江楠鮮品公司雖然有著良好的發(fā)展前景，但是公司內(nèi)部卻存在著嚴重的冷鏈物流問題，制約了公司的發(fā)展。廣州江楠鮮品公司的冷鏈運輸車輛高耗能、低效率、不合規(guī)且數(shù)量上嚴重不足；部分冷鏈運輸硬件設備老化，倉庫儲存設備的功能不夠齊全，無法對生鮮產(chǎn)品進行精準的溫度控制；管理水平落后導致生鮮產(chǎn)品出現(xiàn)積壓和報廢的現(xiàn)象；缺乏物流信息技術(shù)和不同溫層的溫控體系。這些冷鏈問題的存在，使得冷鏈物流過程中生鮮產(chǎn)品出現(xiàn)嚴重的損耗，導致公司需要承擔巨大的額外成本。為了與發(fā)展需求相匹配，廣州江楠鮮品公司急需對所存在的冷鏈問題做出改進。根據(jù)發(fā)展需求購置冷鏈運輸車輛，引入相關(guān)物流信息技術(shù)的使用，完善冷鏈物流體系，不斷提高公司自身的競爭力，消除制約公司發(fā)展的障礙，提高公司總體的經(jīng)濟效益。三、廣州江楠鮮品生鮮電商公司冷鏈物流存在的問題廣州江楠鮮品公司雖然有著非常廣闊的市場前景，客戶和生鮮訂單量不斷增長，但通過對公司冷鏈物流現(xiàn)狀的觀察，可以發(fā)現(xiàn)公司在冷鏈物流方面還存在著以下的冷鏈物流問題，嚴重制約了公司的發(fā)展。（一）冷鏈物流“斷鏈”現(xiàn)象嚴重1、未對生鮮品進行合理的預冷處理對生鮮品進行預冷，可以延長生鮮品的保鮮期，減少生鮮產(chǎn)品不必要的損耗，降低成本。廣州江楠鮮品公司對生鮮產(chǎn)品的預冷處理不夠妥善，未能根據(jù)生鮮品種類和特性的不同選擇最佳的預冷方式，有些生鮮產(chǎn)品甚至沒有經(jīng)過預冷處理便放進倉庫。但不可忽視的是，預冷對于大部分果蔬而言是必不可少的，新鮮果蔬具有呼吸作用旺盛、帶有田間熱等特點，預冷與否和預冷質(zhì)量的高低直接影響生鮮品的品質(zhì)和冷鏈物流的質(zhì)量。新鮮果蔬采摘后的前5小時是腐爛變質(zhì)、商品價值損失最快的階段，而廣州江楠鮮品公司在預冷方面的處理欠妥，導致果蔬腐爛率高，造成公司損失。2、冷鏈運輸期間“人為斷鏈”現(xiàn)象嚴重在冷鏈運輸期間，廣州江楠鮮品公司“人為斷鏈”的現(xiàn)象很嚴重。一方面，人工裝卸搬運貨物時，很多冷凍產(chǎn)品都是在常溫狀態(tài)下進行，而廣州江楠鮮品公司對接的大多是商場超市，需要搬運的貨物較多，搬運過程較為漫長，生鮮品會暴露在常溫下1至2個小時，造成了短暫的“人為斷鏈”現(xiàn)象。另一方面，冷鏈物流的成本投入較高，在運輸過程中司機為了節(jié)約油耗和成本，沒有及時對生鮮產(chǎn)品進行制冷，錯過了制冷的最佳時機，加上員工冷鏈意識的淺薄，對生鮮產(chǎn)品進行間斷性的制冷，出現(xiàn)了嚴重的“人為斷鏈”情況，導致生鮮品發(fā)生損耗，貨架期縮短。3、忽略生鮮品對溫度的要求廣州江楠鮮品公司忽視了生鮮產(chǎn)品對于溫度的要求，導致冷鏈物流出現(xiàn)“斷鏈”的現(xiàn)象。一方面，在生鮮產(chǎn)品裝車前，冷鏈運輸車輛沒有提前打冷降溫，而是在貨物裝車完畢后才進行打冷，導致車廂內(nèi)的溫度較高，未能達到生鮮產(chǎn)品的溫度要求，所運送的貨物受到溫度影響而發(fā)生了質(zhì)量變化。另一方面，運輸車輛到達卸貨地點后，需要與商戶的工作人員進行貨物的交接。在進行交接時，送貨司機將冷鏈運輸車輛熄火，停止了車廂內(nèi)制冷機的運行，造成了冷鏈的中斷。廣州江楠鮮品公司未對冷鏈車輛進行提前打冷，以及工作人員對生鮮產(chǎn)品溫度要求的忽視，導致公司出現(xiàn)冷鏈“斷鏈”現(xiàn)象。（二）冷鏈物流過程成本投入高1、生鮮產(chǎn)品包裝成本高新鮮果蔬發(fā)生輕微的碰撞和擠壓就有可能導致其腐爛變形，所以果蔬在運輸途中的包裝保護工作是重中之重。在包裝方面，各類果蔬的產(chǎn)品形狀不一致，而廣州江楠鮮品公司直接采用和產(chǎn)品不相符的統(tǒng)一規(guī)格的泡沫箱和紙箱對產(chǎn)品進行包裝，然后用廢紙張和干草等大量緩沖材料填充多余的空間，最后用膠帶密封外包裝箱，使得包裝過程中有大量無效的附件材料投入使用，導致包裝成本的增加。然而，泡沫箱和紙箱比較薄，受外力作用容易破損，所以這種不符合規(guī)格的外包裝箱并不能有效地減少果蔬在運輸途中的機械損傷，反而會造成果蔬沖擊腐爛和包裝成本的增加。2、生鮮品腐爛導致逆向物流，造成成本增加生鮮品對運輸?shù)臅r效性要求較高，如果運輸時間過長，會導致產(chǎn)品的新鮮度大打折扣，增加生鮮品退換貨的可能性，從而出現(xiàn)了逆向物流。由于生鮮產(chǎn)品易腐爛易損耗的特性以及廣州江楠鮮品公司的冷鏈技術(shù)水平，一旦發(fā)生退換貨，產(chǎn)品很難進行二次銷售，甚至可能因為腐爛嚴重而導致無法銷售。出現(xiàn)了退換貨，公司需要承擔的不僅是產(chǎn)品本身的成本，還有逆向物流運輸成本，這勢必會在很大程度上增加廣州江楠鮮品公司的損失。由于廣州江楠鮮品公司對退貨物流產(chǎn)生的成本缺乏具體的統(tǒng)計分析，不能有效地整合退貨物流產(chǎn)生的成本，導致了人工處理成本和逆向運輸成本的增加。3、運輸中不合理現(xiàn)象導致運輸成本高廣州江楠鮮品公司運輸成本投入高主要表現(xiàn)在三個方面，其一是：生鮮品對運輸?shù)臅r效性要求較高，選擇公路或航空運輸作為運輸方式比較合適，但是這兩種交通方式的運輸費用比較高。其二是：廣州江楠鮮品公司技術(shù)較落后，未能對運輸排程進行合理的規(guī)劃，導致迂回運輸和重復運輸?shù)那闆r屢屢發(fā)生，而車輛的燃料費價格不斷上漲，致使運輸成本增加。其三是：第三方運輸公司的設備和技術(shù)較好，在一些情況下將物流業(yè)務外包給第三方物流公司可以節(jié)省公司在管理和運輸方面的費用，但廣州江楠鮮品公司仍采取自有運輸?shù)姆绞剑瑢е鹿芾黼y度和運輸費用的增加。（三）冷鏈物流過程損耗率高1、處理缺失導致自然損耗嚴重生鮮產(chǎn)品和其他產(chǎn)品存在本質(zhì)上的區(qū)別，生鮮品更容易發(fā)生自然損耗的現(xiàn)象。廣州江楠鮮品公司時常將生鮮品放置于常溫中，而生鮮品絕大多數(shù)是保質(zhì)期較短的產(chǎn)品，在常溫下自然損耗極其嚴重。果蔬水分蒸發(fā)，會使重量減輕，肉類品在空氣中陳列會脫水，造成重量上的損失。廣州江楠鮮品公司在果蔬采摘之后未進行合理的預冷處理便放進倉庫，而果蔬具有呼吸作用旺盛、帶有田間熱的特點，其散發(fā)出的熱量會使環(huán)境的溫度上升，使得新鮮果蔬貯藏初期倉庫溫度較高，貯藏物腐爛較多。而在貯藏后期，倉庫溫度逐步回升，腐爛也將加重，導致生鮮品自然損耗嚴重。2、操作過程中人為損耗嚴重廣州江楠鮮品公司在冷鏈物流各環(huán)節(jié)中，人為損耗的現(xiàn)象極為嚴重。在儲存方面，廣州江楠鮮品公司沒有對生鮮品進行嚴格的有效期管理，沒能做到生鮮品“先進先出”和“離墻隔地”，生鮮品有效期管理不當，積壓和損耗問題就會頻繁發(fā)生。在裝卸搬運方面，廣州江楠鮮品公司是在露天場所對生鮮品進行裝車，而非在冷庫和保溫場所操作，導致生鮮品損耗嚴重。此外，貨物的種類五花八門，卸貨員單憑外表難以區(qū)分貨物的特征，對其卸貨要求把握度低。在運輸方面，廣州江楠鮮品公司采用公路運輸，且運輸路線沒有規(guī)劃，運輸時間較長，使得生鮮產(chǎn)品的新鮮度大打折扣。3、多品類增加冷鏈物流難度和生鮮損耗廣州江楠鮮品是多品類的生鮮電商公司，不同品類的產(chǎn)品特征存在較大差異，各類產(chǎn)品對于倉儲、包裝、運輸以及溫濕度等要求都會不同，產(chǎn)品指標難以做到整齊劃一。例如：菠蘿這一品類的水果適宜在13℃的恒溫下儲存，而三文魚這一類的食材需要在0℃及以下的溫度儲存。根據(jù)生鮮品種類和特性的不同進行溫度管理的難度較大，如果溫控未能達到生鮮品的理想溫度，則會導致產(chǎn)品的新鮮度大打折扣。因此，多品類無疑會增加冷鏈物流的難度，而廣州江楠鮮品公司缺乏專業(yè)的技術(shù)人員對生鮮品進行不同溫層的控制，加上溫控系統(tǒng)和設備的落后，導致生鮮品出現(xiàn)了不同程度的損耗。（四）冷鏈物流信息系統(tǒng)建設滯后1、倉庫信息的傳輸與讀取速度慢由于廣州江楠鮮品公司缺乏RFID技術(shù)的應用，當生鮮品進庫時，需要對貨物的數(shù)量及品類進行核對和開箱檢驗，工作量很大，工作時間漫長。大批量生鮮品出入庫時，其數(shù)據(jù)由工作人員手工錄入，需要耗費大量的人力和浪費大量的時間，工作效率低下。但不可忽視的是，生鮮品是最不能“等”的，在倉庫員工手工錄入數(shù)據(jù)的過程中，生鮮品一直處于等待進入冷庫的狀態(tài)，生鮮產(chǎn)品的損耗成本就會在無形中增加。廣州江楠鮮品公司急需應用RFID技術(shù)，使得公司在有限的工作時間內(nèi)在無差錯的基礎上完成大量貨物的出入庫操作，從最大程度上節(jié)省人力資源消耗。2、冷鏈運輸缺乏GPS技術(shù)廣州江楠鮮品公司缺乏GPS技術(shù)的應用，使得公司對貨物運輸車輛的調(diào)度管理難度增加，運輸車輛零散而且載貨量少，增加了公司的邊際成本和運輸成本。公司技術(shù)較為落后，未能對運輸排程和路線作出合理的規(guī)劃，導致隱含運輸和重復運輸?shù)那闆r經(jīng)常發(fā)生，造成了車輛的損耗。此外，如果車輛在貨物運輸途中發(fā)生故障，無法通過GPS上傳車輛位置，會造成車廂內(nèi)的制冷機一直處于停止運行的狀態(tài)，從而影響生鮮產(chǎn)品的新鮮度。因此，廣州江楠鮮品公司急需利用GPS技術(shù)進行科學合理的運輸路徑規(guī)劃，提高車輛的使用率，使企業(yè)獲得良好的經(jīng)濟效益。3、溫控技術(shù)和信息反饋系統(tǒng)落后廣州江楠鮮品公司整體的信息化水平比較低，冷鏈溫控設施落后。公司工作人員的冷鏈意識淺薄，對不同種類和特性的生鮮產(chǎn)品所需溫度的掌握程度低，然而，溫濕度是影響冷鏈生鮮產(chǎn)品質(zhì)量的重要因素，每種生鮮產(chǎn)品都有其自身理想的溫度，需要全程溫控以保持其質(zhì)量安全和貨架期的最大化。如果廣州江楠鮮品公司不采取措施提高冷鏈過程中溫控系統(tǒng)的智能化和全程化，那么冷鏈過程極有可能出現(xiàn)生鮮品嚴重損耗的現(xiàn)象，使得公司的額外成本增加。此外，公司的信息反饋系統(tǒng)落后，出現(xiàn)冷鏈問題時，信息無法實時反饋，各部門之間也難以實現(xiàn)數(shù)據(jù)和信息的共享。四、廣州江楠鮮品生鮮電商公司冷鏈物流所存在問題的對策通過分析與探究，可以看出廣州江楠鮮品公司未來的發(fā)展空間很大，只是在發(fā)展過程中暫時遇到了一些瓶頸，而隨著冷鏈物流各個環(huán)節(jié)的密切配合以及相應對策的提出，這些瓶頸將會被逐一解決，最終實現(xiàn)公司的空前發(fā)展。（一）推廣全程冷鏈的物流體系理念和技術(shù)1、引進先進冷鏈技術(shù)，實現(xiàn)預冷高效化預冷是果蔬產(chǎn)品冷鏈儲存運輸中必不可少的環(huán)節(jié)，廣州江楠鮮品公司要重視果蔬的預冷處理，可以采用投資較小且預冷速度快的壓差預冷技術(shù)或者其他先進的預冷技術(shù)來降低生鮮產(chǎn)品的損耗率，提升預冷效率。廣州江楠鮮品公司采取合理全面的預冷措施，從生物學及經(jīng)濟學的角度來看，都是有利的。預冷可以減少新鮮果蔬貯存初期的溫度波動，延緩果蔬變質(zhì)的過程，減少營養(yǎng)流失和水分的損失，使貨架期達到最大化。與此同時，預冷提高了易腐產(chǎn)品的附加價值，降低了新鮮果蔬的損耗率，減少公司所需承擔的產(chǎn)品損耗成本，從而提高公司整體的經(jīng)濟效益。2、防止和消除無效的裝卸搬運作業(yè)冷鏈物流裝卸搬運過程中由于“人為斷鏈”現(xiàn)象導致的損耗也時常發(fā)生，廣州江楠鮮品公司在裝卸搬運時，應當快裝快卸，可以將貨物整理成單元來進行裝卸搬運，減少搬運時間和搬運次數(shù)，消除無效的搬運工作，縮短生鮮產(chǎn)品暴露在常溫下的時間，提高工作效率，降低生鮮產(chǎn)品的損耗成本。此外，公司要加強工作人員的全程冷鏈意識，規(guī)范員工在運輸中的制冷操作。在貨物運輸過程中要保持制冷機的持續(xù)運行，保證車廂內(nèi)的溫度能夠達到生鮮產(chǎn)品所需的理想溫度，也要縮短車廂門打開的時間，避免產(chǎn)品因溫度的變化而發(fā)生變質(zhì)，減少“人為斷鏈”現(xiàn)象的發(fā)生。3、溫度控制全程化廣州江楠鮮品公司要重視生鮮產(chǎn)品的溫度要求，在冷鏈物流操作過程中都要對生鮮品進行溫度控制，避免生鮮品發(fā)生損耗變質(zhì)。在生鮮產(chǎn)品裝車前，對車廂內(nèi)進行提前打冷降溫，有利于維持生鮮品的新鮮度，減少生鮮損耗。在卸貨地點進行貨物交接時，要在有溫度控制設施的場所中進行，避免在露天場地進行卸貨。此外，運輸車輛到達卸貨地點后，在未卸貨前都要使車廂內(nèi)的制冷機處于持續(xù)運行和打冷的狀態(tài)，使得車廂內(nèi)的溫度能夠達到生鮮產(chǎn)品的溫度要求，避免出現(xiàn)冷鏈中斷的現(xiàn)象，減少生鮮產(chǎn)品因溫度變化發(fā)生變質(zhì)而引起商戶的退換貨。（二）縮減冷鏈各環(huán)節(jié)成本，提高整體效益1、選擇合適緩沖材料，降低包裝成本新鮮果蔬冷鏈運輸中不僅需要一個堅固的外包裝箱，也需要可靠的內(nèi)在緩沖保護。緩沖氣柱袋具有很好的堅韌性和延展性，可以根據(jù)生鮮產(chǎn)品的形狀制定專屬的氣柱袋，適用于各類不同形狀的產(chǎn)品，其貼合度較強，能給產(chǎn)品提供專業(yè)的緩沖保護，而且其生產(chǎn)成本較低。利用出色的緩沖包裝材料，能讓廣州江楠鮮品公司很好地避免泡沫箱和紙箱的缺點，相比于廢紙張干草等緩沖材料，緩沖氣柱袋明顯占據(jù)了優(yōu)勢。使用緩沖氣柱袋來保護運輸中的果蔬，可以讓廣州江楠鮮品公司節(jié)約大量的包裝成本，也可以大幅度降低因物流碰撞導致的產(chǎn)品損壞。2、建立有效的退貨成本控制手段廣州江楠鮮品公司要以退貨逆向物流的產(chǎn)生和解決為中心，建立有效的退換貨成本控制手段。首先，貨物出庫前要對生鮮品進行質(zhì)量檢查，出現(xiàn)腐爛等質(zhì)量問題的生鮮品概不發(fā)貨，規(guī)范正向物流的操作，以降低退貨量。其次，生鮮產(chǎn)品對運輸?shù)臅r效性要求較高，要對貨物運輸路線進行具體的規(guī)劃，制定最優(yōu)路線，避免運輸時間過長或者運輸路程顛簸而造成了機械損傷，降低損耗，從而降低客戶的退貨率和逆向物流成本。最后，要對退貨物流產(chǎn)生的原因和成本進行有效的整合，作出具體的統(tǒng)計分析并記錄在系統(tǒng)中，公司要根據(jù)退換貨發(fā)生的原因建立有效的控制方法。3、發(fā)掘運輸成本降低潛力，降低物流運輸成本廣州江楠鮮品公司要結(jié)合自身實際，尋找降低運輸成本的最佳途徑。具體對策有三方面，其一是：公司不能局限于僅使用公路和航空方式進行運輸，可以采用高鐵運輸?shù)姆绞?，充分利用高鐵運輸行駛平穩(wěn)和準點到站的優(yōu)勢，減少路程顛簸造成的生鮮機械損傷，以及減少運輸時間。其二是：可以使用節(jié)約里程法等技術(shù)，尋找最優(yōu)的運輸路線，使運輸所需的時間最短、成本最低、效率最高，消除隱含運輸和重復運輸，節(jié)約車輛的燃料費，減少運輸成本。其三是：第三方貨物運輸公司可以更科學地對運輸行為進行規(guī)劃，要充分利用第三方運輸公司，以此來減少公司的運輸成本。（三）加強冷鏈物流各環(huán)節(jié)的質(zhì)量控制，降低損耗1、生鮮品二次加工和品種深度開發(fā)以降低損耗由于冷鏈物流的多個環(huán)節(jié)主體功能各不相同，因而各環(huán)節(jié)必須要有更高的組織協(xié)調(diào)性。廣州江楠鮮品公司面對生鮮品嚴重的自然損耗，可將生鮮產(chǎn)品進行二次加工和品種深度開發(fā)工作，提高受損但尚未變質(zhì)的生鮮品的回轉(zhuǎn)率，對生鮮品進行商品化的加工處理，可以制作成腌菜、果脯、肉干等其他商品，減少公司的損耗成本，提高毛利率。此外，要加強冷鏈相關(guān)設施的建設，引進先進的溫控技術(shù)，規(guī)范冷鏈物流各環(huán)節(jié)的操作，做好預冷和保鮮工作，使公司能夠滿足現(xiàn)代化生鮮品的儲藏保鮮要求，提高自身的市場競爭力，降低生鮮損耗成本和風險。2、減少任何因管理不善或人員失誤而造成的不必要損耗損耗現(xiàn)象在冷鏈物流過程中極易發(fā)生，所以在一系列的冷鏈環(huán)節(jié)中都要很細心地執(zhí)行。在儲存方面，要遵循“先入庫的產(chǎn)品先出庫”原則，保持產(chǎn)品的鮮度，有效減少因生鮮品保鮮期管理不當而造成人為損耗。要提高生鮮品進貨數(shù)量的準確性，減少生鮮品積壓報廢。在裝卸搬運方面，對貨物的分類要更加詳細，要盡量減少不必要的裝卸搬運，實現(xiàn)裝卸搬運作業(yè)的合理化，對生鮮品要輕拿輕放，特別是新鮮果蔬。在運輸方面，要實施路線規(guī)劃，加強制冷技術(shù)和防震包裝技術(shù)的發(fā)展，提高貨物在運輸途中的安全保障，保持生鮮品的新鮮度，降低損耗。3、分環(huán)節(jié)分批次品控，降低損耗新鮮果蔬采摘后的分級貯藏和品控是產(chǎn)品后續(xù)流通的重要保障，如果想要充分保證產(chǎn)品的質(zhì)量，需要嚴格把控好物流各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品溫度。廣州江楠鮮品是多品類的生鮮電商公司，產(chǎn)品的品類繁多，生鮮品的品質(zhì)差異較大，各類生鮮品對于溫濕度的要求不同，應當分環(huán)節(jié)分品類進行生鮮品控，提高溫控技術(shù)，建立高端溫控體系，以降低生鮮品的損耗率。此外，廣州江楠鮮品公司針對流通中的每一環(huán)節(jié)，每個產(chǎn)品都要嚴格做好不同的品控和應對措施。要建立常溫、冷藏、冷凍三大類溫控體系，滿足多品類的溫度需求，要隔離分區(qū)，減少零散存放造成的損腐。（四）建立完善的冷鏈物流信息系統(tǒng)1、應用RFID技術(shù)提高倉儲環(huán)節(jié)的效率應用RFID技術(shù)，能夠使得公司的作業(yè)流程簡化，縮短作業(yè)時間。RFID技術(shù)無需人工干預就能夠完成對貨物電子標簽的自動識別，而且其數(shù)據(jù)量大。RFID技術(shù)的使用，避免了廣州江楠鮮品公司的員工在手動錄入數(shù)據(jù)時出現(xiàn)的差錯，提高數(shù)據(jù)錄入的準確性。當生鮮品大批量入庫時，不會因為公司工作人員的怠慢和人手不夠造成生鮮品一直處于等待入庫的狀態(tài)，從而保障生鮮品的質(zhì)量安全，減少了損耗。其技術(shù)的應用，還可以縮短公司對貨物的檢驗時間，減少繁瑣的人工處理程序，大大減少公司員工的工作量和工作時間，提高了工作效率和公司整體的經(jīng)濟效益。2、采用GPS定位監(jiān)控技術(shù)對運輸實時跟蹤GPS技術(shù)可以為冷鏈物流運輸管理提供方便，能夠提高運輸質(zhì)量，確保了貨物能夠及時送達目的地。GPS定位技術(shù)在冷鏈物流中發(fā)揮著重要的作用，能夠給運輸線路的規(guī)劃提供幫助，減少重復運輸和無效運輸，從而減少車輛的損耗和運輸成本。GPS定位技術(shù)可以對車輛進行實時監(jiān)控，如果監(jiān)控中心接收到運輸中遇險車輛所上傳的信息，能夠通過定位尋找車輛，并根據(jù)具體的情況，及時做出相應的措施，安排其他車輛進行緊急援助，使損失降到最低，同時保障了人員和貨物的安全。此外，其技術(shù)的應用，降低了公司對車輛調(diào)度管理的難度，提高了車輛的載貨量和運輸效率。3、智能溫控和信息反饋系統(tǒng)確保生鮮品質(zhì)量廣州江楠鮮品公司要充分利用智能溫控技術(shù)，優(yōu)化生鮮品溫濕度監(jiān)控手段，實現(xiàn)實時的、全程的溫控管理。要保證運輸全程保持在生鮮品所需溫度，直到抵達目的地；要充分利用高精度、多功能、安全可靠的智能溫控技術(shù)在冷鏈物流中的作用，做到全程溫控管理。此外，要加強信息反饋系統(tǒng)的建設，構(gòu)建冷鏈物流信息交互平臺和作業(yè)流程平臺。要增加信息的通用性和精確性，實現(xiàn)信息的標準化，加強各部門之間的數(shù)據(jù)信息共享。加強信息反饋系統(tǒng)的建設，還可以使信息的傳遞和反饋變得更加便利，減少了信息傳遞過程中的失真，使公司各部門之間的工作更加高效。五、總結(jié)質(zhì)量和鮮度是生鮮產(chǎn)品的生命線，生鮮品冷鏈物流的重要性在于一個“鮮”字，如何在物流的各個環(huán)節(jié)把握好這個“鮮”字，是廣州江楠鮮品生鮮電商公司急需解決的問題。廣州江楠鮮品公司最大的瓶頸在于冷鏈物流的“斷鏈”問題，此外，公司在冷鏈過程中成本投入高、生鮮損耗嚴重且信息技術(shù)較為落后，然而，冷鏈物流問題的解決并非一日之功，需要冷鏈物流的各個環(huán)節(jié)都發(fā)揮主體功能并提高組織協(xié)調(diào)性。如果把廣州江楠鮮品公司比作一個大木桶，那么冷鏈物流所存在的問題則是制約公司發(fā)展的一塊短板，只有解決了這塊短板，公司才會蓬勃發(fā)展，從而不斷拓展生鮮市場，擁有更加廣闊的前景預期。通過對全局的初步分析與探究，可以看出廣州江楠鮮品公司的前景是非常廣闊的，只是在發(fā)展過程中暫時遇到了一些瓶頸，而隨著這些瓶頸的逐一解決，廣州江楠鮮品生鮮電商公司的空前發(fā)展將不是夢。參考文獻[1]劉建鑫,王可山,張春林.生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務發(fā)展面臨的主要問題及對策[J].中國流通經(jīng)濟,2016,30(12):57-64.[2]孫明明,張辰彥,林國龍,丁一.生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流配送問題及其路徑優(yōu)化[J].江蘇農(nóng)業(yè)科學,2017,45(11):282-285.[3]胡天.我國生鮮冷鏈物流模式選擇與發(fā)展對策研究[D].武漢輕工大學,2017.[4]周香.我國生鮮電商冷鏈物流配送中存在的問題及對策分析[J].物流工程與管理,2017,39(05):104-105.[5]王曉萍.生鮮電商定價與物流系統(tǒng)收益分配研究[D].北京交通大學,2017.[6]胡建淼.我國生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展存在的問題與對策[J].改革與戰(zhàn)略,2017,33(05):82-84.[7]金芯名.生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商冷鏈物流研究[D].華中師范大學,2017.[8]洪麗.生鮮電商背景下冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀及對策[J].安徽廣播電視大學學報,2018(02):28-31.[9]馬洲洋.生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀及問題研究[D].武漢輕工大學,2018.[10]張孝利,李學工.電商冷鏈保鮮包裝標準化研究[J].標準科學,2018(08):102-105.[11]李錦晶.淺談生鮮食品電商背景下冷鏈物流的發(fā)展趨勢和要求[J].時代經(jīng)貿(mào),2019(09):9-12.[12]郭君平.農(nóng)貨要保鮮冷鏈物流不能“斷”[N].中國城鄉(xiāng)金融報,2019-09-11(B03).[13]丁艷,朱曉玲.生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商“最先一公里”冷鏈物流標準化建設研究[J].廣州城市職業(yè)學院學報,2019,13(01):40-44.[14]于露.我國生鮮電商發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢研究[J].物流工程與管理,2019,41(05):113-115.[15]晏妮,陳剛.基于冷鏈物流的B2B蔬菜配送模式研究[J].物流科技,2019,42(10):49-52.[16]BingBai,KangZhao,XiaozhengLi.Applicationresearchofnano-storagematerialsincoldchainlogisticsofe-commercefreshagriculturalproducts[J].ResultsinPhysics,2019,13.

致謝本論文的順利完成，首先要感謝我的論文指導老師張洪老師，從論文題目的選擇，提綱的擬定，開題報告的撰寫，資料的查找，再到論文內(nèi)容的編輯，張洪老師對我論文的分析方向做出了指導性的意見。在論文撰寫過程中對我遇到的困難和疑惑給予悉心的指導，提出了許多有益的意見，投入了很多的時間和精力。張洪老師嚴謹治學的態(tài)度給我很深的感受，無論從格式規(guī)范、論文要點、還是文章結(jié)構(gòu)，張洪老師都不厭其煩，給予我及時的幫助，使我能夠順利完成論文寫作。在此，我對張洪導師表示真誠的感謝！

Word常用快捷鍵由于Word有定義快捷鍵的功能，在重新指定快捷鍵后，不能再使用該組合完成以前的操作。例如，按快捷鍵Ctrl+B可將選定文本改為加粗格式，如果將Ctrl+B重新指定給一個新的命令或其他命令，則不能通過按Ctrl+B為文本應用加粗格式，除非將快捷鍵指定恢復到初始設置。下面的列表使用說明如下：（1）表中出現(xiàn)的（F）、（E）、（V）、（I）、（O）、（T）、（A）、（W）：分別代表文件、編輯、視圖、插入、格式、工具、表格和窗口菜單。（2）（切換方式）：表示重復按該鍵還原操作。（3）Num？：表示小鍵盤上的數(shù)字鍵。（4）Ctrl＋A：表示Ctrl鍵和A鍵的組合，其余類推。A.1常規(guī)快捷鍵Ctrl＋A（E）選取整篇文檔（Ctrl＋Num5）Ctrl+R可使段落右對齊Ctrl＋B（E）加粗文本（Ctrl＋Shift＋B）Ctrl＋]（O）按磅值增加所選定內(nèi)容的字號Ctrl＋C（E）復制所選內(nèi)容Ctrl＋[（O）按磅值縮小所選定內(nèi)容的字號Ctrl＋D（O）修改選定字符格式Ctrl＋=（O）將選定內(nèi)容設為下標(切換方式)Ctrl＋E（O）段落居中Ctrl＋＋（O）將選定內(nèi)容設為上標(切換方式)Ctrl＋H（E）查找并修改指定文字或格式Ctrl＋＊（V）顯示/隱藏所有非打印字符Ctrl＋I（O）傾斜所選文字（切換方式）Ctrl＋Tab（A）在單元格中插入制表符Ctrl＋M（F）調(diào)整整段縮進Ctrl+L（O）段落左對齊Ctrl＋N（F）創(chuàng)建新文檔或模板Ctrl＋Enter（O）在插入點插入一個分頁符Ctrl＋O（F）打開已有的文檔或模板Ctrl＋Up（E）將插入點上移一個段落Ctrl＋P（F）打印文檔（=Ctrl＋Shift＋F12）Ctrl＋Down（E）將插入點下移一個段落Ctrl+Q（O）刪除段落格式Ctrl＋Home（E）將插入點移到文檔開始Ctrl＋S（F）保存當前活動文檔Ctrl＋End（E）將插入點移到文檔結(jié)尾Ctrl＋T（O）設置懸掛式縮進Alt＋/（A）快速選定整個表格Ctrl＋U（O）給所選內(nèi)容添加下劃線Shift＋F1（W）有關(guān)命令、屏幕區(qū)域的幫助信息或文字屬性Ctrl＋V（E）在插入點插入剪貼板內(nèi)容Ctrl+Alt+I打印預覽Ctrl+W關(guān)閉文檔Ctrl+K（E）插入超級鏈接Ctrl＋X（E）剪切所選內(nèi)容并將其放入剪貼板Ctrl+Shift+Space-bar創(chuàng)建不間斷空格Ctrl＋Y（E）重復上一步操作（=F4=Alt＋Enter）Ctrl+連字符創(chuàng)建不間斷連字符Ctrl＋Z（E）取消上一步操作（=Alt＋Backspace）Ctrl+Spacebar刪除字符格式A.2Ctrl與光標鍵聯(lián)合使用的快捷鍵Ctrl+←可將插入點移到上一個英文單詞或中文詞Ctrl+→可將插入點移到下一個英文單詞或中文詞Ctrl+↑可將插入點移到上一個段落Ctrl+↓可將插入點移到下一個段落A.3Ctrl與部分數(shù)字聯(lián)合使用的快捷鍵Ctrl+0可迅速在段前增加或刪除12磅的行距Ctrl+1改變段落的行距為單倍行距Ctrl+5改變段落的行距為1.5倍行距Ctrl+2改變段落的行距為雙倍行距A.4Ctrl與Shift+字母鍵聯(lián)合使用的快捷鍵Ctrl+Shift+P再通過按“↑”和“↓”鍵改變字號Ctrl+Shift+>增大所選文字的字號Ctrl+Shift+<減小所選文字的字號Ctrl+Shift+A將所有選定的字母設為大寫Ctrl+Shift+C復制選定內(nèi)容的格式Ctrl+Shift+D段落最后一行文字占滿全行Ctrl+Shift+E打開或關(guān)閉任務欄上的“修訂”標記Ctrl+Shift+F再通過按“↑”和“↓”鍵改變字體Ctrl+Shift+H應用隱藏文字格式Ctrl+Shift+K將所選字母中的小寫字母設成大寫，但字母字體大小不變Ctrl+Shift+L應用“列表”樣式Ctrl+Shift+M取消左側(cè)段落縮進Ctrl+Shift+N選定段落變?yōu)椤罢摹睒邮紺trl+Shift+Q將所選英文字母變?yōu)镾ymbol字體Ctrl+Shift+S再通過按“↑”和“↓”鍵改變樣式Ctrl+Shift+T減小懸掛縮進量Ctrl+Shift+V對選定內(nèi)容粘貼格式Ctrl+Shift+W只給字、詞加下劃線，不給空格加下劃線Ctrl+Shift+*顯示非打印字符Alt+Shift+D插入“日期”域Alt+Ctrl+L插入ListNum域Alt+Shift+P插入頁數(shù)域Alt+Shift+T插入時間域A.5Ctrl與Alt+字母鍵聯(lián)合使用的快捷鍵Ctrl+Alt+D在文章末尾插入尾注Ctrl+Alt+F在當前頁插入尾注Ctrl+Alt+K啟動“自動套用格式”Ctrl+Alt+LListnum域Ctrl+Alt+M創(chuàng)建批注Ctrl+Alt+N切換到普通視圖Ctrl+Alt+O切換到大綱視圖Ctrl+Alt+P切換到頁面視圖Ctrl+Alt+T輸入【?】Ctrl+Alt+Z返回到光標先前位置Ctrl+Alt+1對當前段落應用“標題1”樣式Ctrl+Alt+2對當前