XX企業(yè)食品安全管理管控手冊

分發(fā)號(hào)：安陽漫天雪蛋白有限公司質(zhì)量、食品安全管理管控管控手冊(依據(jù)GB/T19001-2000ISO22000:2005)版標(biāo)準(zhǔn)編制) 安陽漫天雪蛋白有限公司2005版標(biāo)準(zhǔn)的要求編制完成了《質(zhì)量、食品安全管理管控管控手冊》第一版，現(xiàn)予以批準(zhǔn)實(shí)施。司質(zhì)量、食品安全管理管控管控體系運(yùn)行的準(zhǔn)則，是公司對顧現(xiàn)正式批準(zhǔn)發(fā)布公司《質(zhì)量、食品安全管理管控管控手冊》,自2006年4月1日開始實(shí)施。關(guān)于任命和授權(quán)管理管控管控者代表(HACCP小組長)的決定的有效性進(jìn)行改進(jìn)，現(xiàn)任命我公司李志祥_為管理管控管控6)e)行使和履行公司總經(jīng)理規(guī)定的其安陽漫天雪蛋白有限公司0.1目錄章節(jié)號(hào)0.2質(zhì)量和食品安全手冊修改控制1.0質(zhì)量和食品安全管理管控管控手冊說明2.0質(zhì)量和食品安全管理管控管控體系組織結(jié)構(gòu)圖4.0質(zhì)量和食品安全兼容管理管控管控體系5.0管理管控管控職責(zé)5.2質(zhì)量和食品安全兼容管理管控管控體系策劃5.4信息交流與溝通控制程序5.5應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序5.6管理管控管控評(píng)審控制程序7.2產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程的策劃程序7.3與顧客有關(guān)的過程控制程序7.4采購控制程序7.5前提合適的合適的方案7.10監(jiān)控結(jié)果超出關(guān)鍵限值時(shí)采取的措施控制程序7.11驗(yàn)證策劃7.13標(biāo)識(shí)和可追溯控制程序7.14生產(chǎn)和服務(wù)提供控制程序7.15監(jiān)視和測量裝置的控制程序7.16糾正和糾正措施控制程序7.17潛在不安全產(chǎn)品的處理控制程序7.18撤回控制程序?qū)φ瞻碴柭煅┑鞍子邢薰菊鹿?jié)號(hào)章節(jié)號(hào)修改條約條約修改日期審核管控手冊食品安全管理管控管控體系管控手冊食品安全管理管控管控體系序相關(guān)計(jì)劃5.3職責(zé)、權(quán)限(HACCP小組4.1質(zhì)量.食品安全管理管控管控體系的要約條約條款4.3.3.5化學(xué)品或油料泄漏工藝流程圖蔡德水蔡德水蔡德水蔡德水蔡德水安陽漫天雪蛋白有限公司章節(jié)號(hào)漫天雪公司位于六朝古都--河南省安陽市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)，交通便利，環(huán)境優(yōu)美。本公司成立于1999年，主要為食品加工企業(yè)提供大豆脫質(zhì)蛋白、溶解蛋白粉、食用植物油、小麥胚芽油產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，年加工能力1.5萬噸，年銷售額3000萬元，公司現(xiàn)有員工60人，其大人員工5名，公司生產(chǎn)工藝先進(jìn)，質(zhì)量控制嚴(yán)格，受到廣大顧客的好評(píng)，現(xiàn)有產(chǎn)品遠(yuǎn)銷河南、河北、為了進(jìn)一步提高公司的管理管控管控水平，以及食品安全管理管控管控水平，公司于2006年初引入ISO9001質(zhì)量管理管控管控體系和HACCP食品安全管理管控管控，在公司各部門嚴(yán)格建立的管理管控管控體系文件實(shí)施，并持續(xù)改進(jìn)其管理管控管控和服務(wù)，為顧客不斷提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)。郵編：455000安陽漫天雪蛋白有限公司章節(jié)號(hào)1.0質(zhì)量、食品安全管理管控管控手冊說明本手冊依據(jù)GB/T19001-2000idtISO9001:2000版標(biāo)準(zhǔn)《質(zhì)量管理管控管控體系---要求》、IS022000:2005《食品安全管理管控管控體系-要求》標(biāo)準(zhǔn)以及結(jié)合公司的實(shí)際編制而成，它包括公司質(zhì)量和食品安全管理管控管控體系的范圍：食用植物油、小麥胚芽油、大豆脫質(zhì)蛋白粉、全溶解蛋白粉加工和服務(wù)，它包括了GB/T19001-2000標(biāo)準(zhǔn)和ISO22000:20控體系-要求》標(biāo)準(zhǔn)的合適的合適的內(nèi)容；質(zhì)量、食品安全兼容管理管控管控體系所包括的過程之間相互作用的表述；應(yīng)編制的形成文件的2術(shù)語和定義：本手冊采用《GB/T19001-2000質(zhì)量管理管控管控體系基礎(chǔ)和術(shù)語》和IS022000:2005《食品安全管理管控管控體系-要求》標(biāo)準(zhǔn)的術(shù)語和定義。3刪減說明本公司刪減條約條約條款7.3設(shè)計(jì)開發(fā)；本公司按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和國家標(biāo)準(zhǔn)中刪減“僅限于第7章中那些不影響組織提供滿足顧客和適用法律法規(guī)要求的產(chǎn)品的能力或責(zé)任的食用植物油廠衛(wèi)生規(guī)范食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范安陽漫天雪蛋白有限公司章節(jié)號(hào)2.0公司質(zhì)量、食品安全管理管控管控體系結(jié)構(gòu)圖總HACCP小組長/管理管控管控辦公室質(zhì)檢部生產(chǎn)部銷售部蛋白生產(chǎn)車間植物油生產(chǎn)車間管代者質(zhì)檢部采購部辦公室4.質(zhì)量管理管控管控體系△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△●△5.管理管控管控職責(zé)△△△△△△5.2以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)△△△△△●△△△△△△5.4策劃△△△△△△△△△△△△5.6管理管控管控評(píng)審△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△7.1產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)的策劃△△●△△△△△△△△△△△△△●△△△△△△△△7.5.1生產(chǎn)和服務(wù)提供的控制△△△△△△△△△△△△△△△△△△△●△7.5.5產(chǎn)品防護(hù)△△△△●△7.6監(jiān)視和測量裝置的控制●△△8.1總則△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△△●主要職能A相關(guān)職能安陽漫天雪蛋白有限公司章節(jié)號(hào)3.0食品安全管理管控管控體系職責(zé)分配表職能部門食品安全小組采購部生產(chǎn)部質(zhì)檢部總要求▲△△△△△△總則▲△△△△△△文件控制△△△△△△▲記錄控制△△△△△△▲管理管控管控承諾▲△△△△△△▲△△△△△△食品安全管理管控管控體系策劃△▲△△△△△▲△△△△△△▲▲△△△△△△▲△△△△▲突發(fā)事件準(zhǔn)備和響應(yīng)▲△△▲△△△管理管控管控評(píng)審▲△△△△△△資源提供▲△△△△△△△△△△△△▲△△△▲△△△△△△▲△△△總則△▲△△△△△前提合適的合適的方案△▲△△△△△實(shí)施危害分析的預(yù)備步驟△▲△△△△△△▲△△△△△△▲△△△△△△▲△△△△△預(yù)備信息的更新、描述前提合適的合適的方案和HACCP相關(guān)相關(guān)計(jì)劃的文件更新△▲△△△△△驗(yàn)證策劃△▲△△△△△△△△▲△▲△不符合控制△△△△△▲△總則△▲△△△△△△▲△△△△△監(jiān)視和測量的控制△△△△△▲△△▲△△△△△改進(jìn)▲△△△△△△▲主要職能八相關(guān)職能安陽漫天雪蛋白有限公司4.0質(zhì)量、食品安全管理管控管控體系章節(jié)號(hào)1.目的規(guī)定對公司建立、實(shí)施和保持質(zhì)量、食品安全兼容管理管控管控體系的總體要求及對質(zhì)量、食品安2.范圍適用于對公司質(zhì)量、食品安全兼容管理管控管控體系3.職責(zé)a)負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)建立、實(shí)施和保持公司的質(zhì)量和食品安全管理管控管控體系；b)負(fù)責(zé)批準(zhǔn)公司的管理管控管控手冊、質(zhì)量和食品安全3.2管理管控管控者代表(HACCP小組長)7)a)確保質(zhì)量、食品安全管理管控管控體系所需的過程得到建立、實(shí)施和保持；8)b)向總經(jīng)理報(bào)告質(zhì)量、食品安全管理管控管控體系的業(yè)績和任何改進(jìn)的需求；9)c)確保在整個(gè)組織內(nèi)提高對滿足顧客要求的意識(shí)10)d)負(fù)責(zé)與質(zhì)量、食品安全管理管控管控體系任何有關(guān)事宜同外界各方的聯(lián)11)e)行使和履行公司總經(jīng)理規(guī)定的其他質(zhì)量、食品安全職責(zé)和權(quán)a)在管理管控管控者代表的領(lǐng)導(dǎo)下，對公司兼容管理管控管控體系的日常運(yùn)行進(jìn)行控制；b)負(fù)責(zé)組織編制與質(zhì)量、食品安全方針和目標(biāo)相一致的質(zhì)量、食品c)負(fù)責(zé)收集并識(shí)別與公司質(zhì)量和食品安全管理管控管控有關(guān)的法律法規(guī)與其他要求；d)監(jiān)察質(zhì)量和食品安全管理管控管控體系的總體績效；e)負(fù)責(zé)公司質(zhì)量和食品安全手冊的編寫；f)定期檢查質(zhì)量和食品安全管理管控管控合適的合適的方案的完成情況；g)組織質(zhì)量和食品安全管理管控管控體系審核和各安陽漫天雪蛋白有限公司4.0質(zhì)量、食品安全管理管控管控體系章節(jié)號(hào)公司按照GB/T19001-2000和ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)的要求建立了系，形成文件，加以實(shí)施和保持，并持續(xù)改進(jìn)其有效性。為此應(yīng)做的方案的制定，及與監(jiān)視和測量有關(guān)的過程。應(yīng)根據(jù)這些過程對產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的影響大小及復(fù)雜程度b)應(yīng)確定過程之間的內(nèi)在聯(lián)系、排列順序和相互作用，并明確影響產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)鍵工序和特點(diǎn)和關(guān)鍵限值有關(guān)的過程并加以控制；c)為使所有過程在受控狀態(tài)下運(yùn)行以達(dá)到預(yù)期目標(biāo)，公司根據(jù)必要性確定了所需的控制準(zhǔn)則和方法，明確規(guī)定了過程的輸入、輸出及開展的活動(dòng)和投入的資源；d)確保可以獲得必要的資源和信息，以支持對這些過程的運(yùn)作和監(jiān)視；規(guī)定對過程進(jìn)行監(jiān)視、測量和分析的方法，以了解過程運(yùn)行的趨勢及實(shí)現(xiàn)策劃結(jié)果的過程采取必要的措施，以實(shí)現(xiàn)持續(xù)的改進(jìn)；e)確保在體系范圍內(nèi)可能發(fā)生的與產(chǎn)品相關(guān)的食品安全危害得到識(shí)別、,以確保組織產(chǎn)品不直接或間接作害消費(fèi)者；f)在食品鏈范圍內(nèi)對產(chǎn)品安全有關(guān)的適宜信息進(jìn)行溝通；g)在組織內(nèi)就有關(guān)食品安全管理管控管控體系建立、實(shí)施和更新的信息進(jìn)行必要溝通，以確保滿足本標(biāo)準(zhǔn)要求的食品安全；h)對食品安全管理管控管控體系定期評(píng)價(jià)，當(dāng)產(chǎn)品改變、市場變化、法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)變化導(dǎo)致發(fā)生重大食品安全衛(wèi)生事故時(shí)需對體系進(jìn)行更新，確保體系反映本企業(yè)的活動(dòng)；并體現(xiàn)有待控制的食品安全危害的最新信4.2質(zhì)量、食品安全兼容管理管控管控體系應(yīng)形成文件，并貫徹實(shí)施和持續(xù)改進(jìn)。4.2.1按照GB/T19001-2000和ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)的要求及公司的實(shí)際情況，編制了適宜的文件以確4.2.2公司按照標(biāo)準(zhǔn)要求制定了質(zhì)量、食品安全安全方針、目標(biāo)和指標(biāo)，參閱《質(zhì)量《管理管控管控策劃控制程序》。4.2.3公司質(zhì)量、食品安全兼容管理管控管控體系文件結(jié)構(gòu)圖安陽漫天雪蛋白有限公司4.0質(zhì)量、食品安全管理管控管控體系章節(jié)號(hào)手冊(包括程序文件)管理管控管控標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、記錄文件、表格及食品安全控制文件、外來文件、HACCP相關(guān)相4.2.4第一級(jí)文件為管理管控管控手冊，包括了所有的程序文件。4.2.5第二級(jí)文件可分為兩類：a)部門工作手冊，作為各部門運(yùn)行管理管控管控體系的常用實(shí)施細(xì)則：包括管理管管控管控制度等);工作標(biāo)準(zhǔn)(崗位責(zé)任制和任職要求等);技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)(國標(biāo)、行標(biāo)、作業(yè)指導(dǎo)書、檢驗(yàn)規(guī)范等);工藝文件；部門記錄文件等。b)其他文件：可以是針對特定產(chǎn)品、相關(guān)相關(guān)項(xiàng)目或合同合約合約編制的質(zhì)量相關(guān)相關(guān)計(jì)劃合適的合適的方案、HACCP相關(guān)相關(guān)計(jì)劃或其他標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、國家法律法規(guī)等，文4.2.6隨著組織內(nèi)外環(huán)境的變化，質(zhì)量、食品安全兼容管理管時(shí)進(jìn)行評(píng)審質(zhì)量、食品安全兼容管理管控管控體系文件的適宜性，必要時(shí)予以修訂，以確保文件的有效性、充分性和適宜性，具體執(zhí)行《文件控制程序》的有關(guān)規(guī)4.2.7文件的詳略程度應(yīng)取決于公司規(guī)模、產(chǎn)品類型、過程復(fù)雜程度、員工能力素質(zhì)等理解應(yīng)用。4.2.8文件可呈現(xiàn)任何媒體形式，如紙張、磁盤、光盤或照片、樣件等，都應(yīng)按照《文4.2.9為實(shí)施上述要求，本章編制了下列程序文安陽漫天雪蛋白有限公司文件編號(hào)4.1文件控制程序1.目的2.范圍適用于與質(zhì)量、食品安全管理管控管控體系有關(guān)3.職責(zé)3.1.1負(fù)責(zé)全公司文件的控制及現(xiàn)有體系文件的定期評(píng)3.1.2負(fù)責(zé)質(zhì)量、食品安全管理管控管控文件的收集、整理和歸3.2其他部門負(fù)責(zé)本部門文件的使用和管理管控管4.1本公司文件和資料分為以下幾類，其編制、審核和批準(zhǔn)的權(quán)限詳見4.1.1質(zhì)量、食品安全管理管控管控手冊、程序文件、HACCP相關(guān)相關(guān)計(jì)劃由辦公室管理管控管控者代表審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)實(shí)施；4.1.2作業(yè)文件由各部門負(fù)責(zé)編制，各部門主管審核，管理管控管控者代表批準(zhǔn)實(shí)施；4.1.3外來文件由辦公室審核其適用性，由管理管控質(zhì)量、食品安全管理管控管控體系文件和記錄編號(hào)執(zhí)行《文件資料辦公室負(fù)責(zé)編制公司內(nèi)的受控文件清單，由管理管控管控者代表審批，該清單應(yīng)根據(jù)受控文件的更改情況進(jìn)行及時(shí)的修改，每年對受控文件的清單進(jìn)行一4.2.3文件發(fā)布時(shí)，由發(fā)放人在“文件發(fā)放登記表”上文件要由部門的主管進(jìn)行簽字，涉及到體系管理管控管控的文發(fā)放人根據(jù)文件的發(fā)放范圍進(jìn)行發(fā)放，并在“文件發(fā)放登4.2.4作廢及過期文件由相應(yīng)的發(fā)放人員及時(shí)負(fù)責(zé)回收(各個(gè)部門的管理管控管控員負(fù)責(zé)配合體系4.2.5由于任何原因需保留的作廢文件，各個(gè)部門需要將需要作廢的文件交至辦公由辦公室指定人員在文件上加蓋“作廢”印章，由辦公室對該類文件進(jìn)行登記并單獨(dú)存放，同時(shí)將安陽漫天雪蛋白有限公司文件編號(hào)操作性評(píng)審，并再次得到批準(zhǔn)。當(dāng)文件和資料需修通知單”,經(jīng)管理管控管控者代表批準(zhǔn)后，由指定人員按文件的原發(fā)放4.4文件和資料的使用和保管。4.4.1文件的使用部門要作好文件的保管工作，防止文件丟失、損4.4.2使用者要保持文件的初始狀態(tài)，不能在文件上涂寫勾畫，要保持文件的清潔。4.4.3使用部門不得復(fù)印文件，文件的復(fù)印由辦公室統(tǒng)一進(jìn)行，并作好文件復(fù)印記錄。4.4.4使用部門的文件出現(xiàn)破損而無法使用時(shí)，由辦公室給予換發(fā)，文件的編號(hào)采用原編號(hào)。4.4.5使用部門的文件丟失后，由使用部門寫出文件丟失的情況、丟失文件申請補(bǔ)發(fā)，辦公室經(jīng)查核，認(rèn)為確已丟失后，重新編號(hào)登記4.4.6顧客或其代表需借閱本公司文件時(shí)，被借閱部門負(fù)責(zé)辦理，并作好文4.4.7對作廢文件的控制對于有參考價(jià)值的作廢文件，由辦公室負(fù)責(zé)在作廢文件上進(jìn)行標(biāo)并進(jìn)行登記，對于沒有任何參考價(jià)值的作廢文件，由辦公室填寫“文4.5.1外來文件包括：國家和地方有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、法律、法規(guī)5.相關(guān)文件受控文件清單安陽漫天雪蛋白有限公司文件編號(hào)頁次1.目的對質(zhì)量、食品安全管理管控管控體系所要求的記2.范圍適用于為證明產(chǎn)品符合要求和質(zhì)量、食品安全管理管控管控體系有效3.職責(zé)3.1辦公室監(jiān)督、管理管控管控各部門記錄的使用和保3.2各部門負(fù)責(zé)收集、整理和保管本部門負(fù)責(zé)的記各部門的記錄格式，由辦公室負(fù)責(zé)組織各部門編制，經(jīng)管理管控管控者代表批準(zhǔn)后，交辦公室備案。各部門可根據(jù)工作需要提出記錄格式設(shè)計(jì)修改，執(zhí)行《文件控制程序》4.2.1記錄填寫要及時(shí)、真實(shí)、合適的合適的內(nèi)容完整、字跡清晰，不得隨意涂改；如因某種原因加蓋或簽上更改人的印章或姓名4.3.1各部門必須把所有質(zhì)量記錄分類，依日期順序整理好，存放于通風(fēng)、干燥的地方，所有的質(zhì)匯總，包括名稱、編號(hào)(版本)、保存期、誰負(fù)責(zé)保管等合適的合審批，并匯集備案記錄的原始樣本(表格式樣),以利于檢索，查閱等工作。記錄如超過保存期或其他特殊情況需要銷毀時(shí)，由各部門負(fù)責(zé)填寫《文件更公室審核，報(bào)管理管控管控者代表批準(zhǔn)，由授權(quán)4.5記錄的標(biāo)識(shí)編號(hào)按《文件資料編號(hào)規(guī)定》執(zhí)5.相關(guān)文件安陽漫天雪蛋白有限公司5.0管理管控管控職責(zé)章節(jié)號(hào)b總經(jīng)理應(yīng)清楚了解質(zhì)量、食品安全兼容管理c總經(jīng)理應(yīng)采取培訓(xùn)、例會(huì)等各種方式使全體員工足顧客的要求和法律法規(guī)的要求對公司的重要性；并能經(jīng)常持續(xù)地加強(qiáng)員工對質(zhì)量和食品安全的意產(chǎn)品特性的要求、各種生產(chǎn)工藝文件、前提性操作合適的合適的方案和HACCP相范等。3.2.3使轉(zhuǎn)化成的要求得到滿足a公司必須滿足法律法規(guī)及強(qiáng)制性國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；b顧客的期望和需求、法律法規(guī)及強(qiáng)制性國家和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求也會(huì)隨時(shí)間的推移而修轉(zhuǎn)化的要求及已建立的質(zhì)量和食品安全管理管控管控體系也應(yīng)隨之更新，執(zhí)行《管理管控管控評(píng)審控制程序》和《文件控制程序》的規(guī)定。5.2質(zhì)量、食品安全兼容管理管控管控體系5.4.1策劃控制程序5.5應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序5.6管理管控管控評(píng)審控制程序5.6安陽漫天雪蛋白有限公司章節(jié)號(hào)1.為確定組織在質(zhì)量和食品安全方面追求的宗旨和方針，特確定本公司的質(zhì)量、食品遵守法律法規(guī)，嚴(yán)格衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；全員參與管理管控管控，確保質(zhì)量安全；1)質(zhì)量是的生命，員工按有關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行生產(chǎn)，并保證生產(chǎn)出合2)全體員工要站在顧客的立場考慮問題，滿足顧客的需求，為顧客提供本公司要不斷提高管理管控管控，以最好的質(zhì)量和最高的效率保持企業(yè)的生命力，以顧客為關(guān)注焦本方針與公司總體經(jīng)營方針相適應(yīng)、協(xié)調(diào)，它是公司經(jīng)營方針的重要組成部分，體現(xiàn)了滿足要求和1.1為實(shí)現(xiàn)組織的質(zhì)量和食品安全方針，確定組織總的質(zhì)量和食品安全目標(biāo)為：原輔材料入庫合格率達(dá)到100%;顧客投訴解決及時(shí)率達(dá)到100%;2)做好顧客服務(wù)工作，凡對生產(chǎn)出的產(chǎn)品有投訴的顧客，其答復(fù)100%與質(zhì)量相關(guān)的各部門應(yīng)根據(jù)組織總目標(biāo)進(jìn)行分解，轉(zhuǎn)化為本部門每年具體的工作目標(biāo)，為保證目標(biāo)的順利完成，需進(jìn)行相應(yīng)的質(zhì)量策劃，執(zhí)行《質(zhì)量、食品安全兼容管理管控管控體系1.3各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)要將質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)傳達(dá)到管理管控管控、執(zhí)行、驗(yàn)證和作業(yè)等層次，使全體員工正確1.4公司應(yīng)不斷地對質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)進(jìn)行適宜性評(píng)審，必要時(shí)可對其進(jìn)行修改以適應(yīng)公司內(nèi)外環(huán)境的1.5.對質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)的批準(zhǔn)、發(fā)布、評(píng)審、修改都應(yīng)實(shí)行控制，執(zhí)行《文件控制程序》關(guān)于文件安陽漫天雪蛋白有限公司5.2質(zhì)量、食品安全兼容管理管控管控體系策劃控制程序文件編號(hào)1.目的進(jìn)行質(zhì)量和食品安全兼容管理管控管控體系的策劃，以制定質(zhì)量和食品安全目標(biāo)和指標(biāo)，并規(guī)定必要的運(yùn)行過程和相關(guān)資源以實(shí)現(xiàn)目標(biāo)；為確保質(zhì)量和食品安全目標(biāo)和指標(biāo)的完成和實(shí)現(xiàn)，公司應(yīng)制定質(zhì)量相關(guān)相關(guān)計(jì)劃、HACCP相關(guān)相關(guān)計(jì)劃、前提性操作合適的合適的方案，并予以2.范圍適用于對實(shí)現(xiàn)質(zhì)量和食品安全方針及目標(biāo)、指標(biāo)的過程和資源加3.職責(zé)3.1總經(jīng)理根據(jù)組織的質(zhì)量和食品安全目標(biāo)、指標(biāo)、以及前提性操作合適的合適的方案，配置必要的資源，負(fù)責(zé)批準(zhǔn)有關(guān)部門編制的質(zhì)量和食品安全兼容質(zhì)量管理管控管控體系文件和HACCP相關(guān)相關(guān)計(jì)劃。3.2管理管控管控者代表(HACCP小組長)負(fù)責(zé)審核各部門兼容管理管控管控體系策劃編制的有關(guān)文3.3各部門主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)組織本部門的質(zhì)量和食品安全兼容4.1總經(jīng)理應(yīng)確保對質(zhì)量和食品安全兼容管理管控管控體系進(jìn)行策劃，以滿足質(zhì)量目標(biāo)和食品安全目標(biāo)，及質(zhì)量和食品安全兼容管理管控管控體系的總要求。進(jìn)行質(zhì)量和食品安全兼容管理管控管控體系策劃的組織在下列情況下需進(jìn)行質(zhì)量和食品安全兼容管理管控管a)按照質(zhì)量和食品安全管理管控管控標(biāo)準(zhǔn)建立、改進(jìn)質(zhì)量和食品安全兼容管理管控管控體系b)組織的質(zhì)量和食品安全方針、目標(biāo)和指標(biāo)、組織機(jī)構(gòu)c)組織的資源配置、市場情況發(fā)生重大變化4.2質(zhì)量和食品安全兼容管理管控管控體系策劃總經(jīng)理應(yīng)確保對實(shí)現(xiàn)質(zhì)量和食品安全目標(biāo)所需的資源加以識(shí)別和策劃。策劃的合適的合適的內(nèi)容應(yīng)4.2.1需達(dá)到的質(zhì)量和食品安全目標(biāo)及相應(yīng)的質(zhì)量和食品安全食品安全管理管控管控入、輸出及活動(dòng)，并作出相應(yīng)規(guī)定4.2.2識(shí)別為實(shí)現(xiàn)質(zhì)量和食品安全目標(biāo)所需建立的過程的資源配置；4.2.3對實(shí)現(xiàn)總體質(zhì)量和食品安全食品安全目標(biāo)、指標(biāo)和階段或局部的質(zhì)量和食品安期評(píng)審的規(guī)定，重點(diǎn)應(yīng)評(píng)審過程和活動(dòng)的改進(jìn)；4.2.4對體系范圍內(nèi)所有已知的潛在危害進(jìn)行識(shí)別與評(píng)估并且對所有確定的危害予的產(chǎn)品不傷害消費(fèi)者和使用人；4.2.5建立適當(dāng)?shù)那溃员闩c供方、顧客和其它與本公司產(chǎn)品的食品安全有關(guān)的相關(guān)方的溝通；安陽漫天雪蛋白有限公司5.2質(zhì)量、食品安全兼容管理管控管控體系策劃控制程序文件編號(hào)4.2.6策劃的結(jié)果(包括變更)要保持質(zhì)量、食品安全管理管控管控體系的完整性并應(yīng)形成文件。根據(jù)評(píng)審結(jié)果尋找與質(zhì)量和食品安全目標(biāo)、指標(biāo)的差距，確保持續(xù)改進(jìn)，提高理管控管控體系的有效性和效率，策劃的結(jié)果(包括變更)應(yīng)形成文件，如質(zhì)量相關(guān)相關(guān)計(jì)劃、前提性操作合適的合適的方案、HACCP相關(guān)相關(guān)計(jì)劃等。4.3質(zhì)量和食品安全兼容管理管控管控體系策劃輸出文件的編制原則4.3.1應(yīng)參照管理管控管控手冊的有關(guān)合適的合適的內(nèi)容，應(yīng)符合質(zhì)量和食品安全品實(shí)現(xiàn)過程的策劃及其他質(zhì)量和食品安全兼容管理管控管控體系文件的合適的合適的內(nèi)容協(xié)調(diào)一致；4.3.2有的質(zhì)量和食品安全文件中的合適的合適的內(nèi)容可被引用，并根據(jù)特殊的要4.4質(zhì)量和食品安全兼容管理管控管控體系策劃輸出文件4.4.1質(zhì)量和食品安全兼容管理管控管控體系策劃輸出文件由質(zhì)檢部組織各部門和制，經(jīng)管理管控管控者代表審核、總經(jīng)理批準(zhǔn)后，以受控文件形式發(fā)放4.4.2質(zhì)量和食品安全兼容管理管控管控體系策劃輸出文件的封面必須寫明策劃相4.5質(zhì)量和食品安全兼容管理管控管控體系策劃的實(shí)4.5.1各部門在執(zhí)行中應(yīng)按照策劃規(guī)定的合適的合適的內(nèi)容、進(jìn)度、要求進(jìn)行控制4.5.2質(zhì)檢部和食品安全小組對策劃實(shí)施情況進(jìn)行檢查和驗(yàn)證，協(xié)調(diào)相應(yīng)的資源，并填寫《質(zhì)量和食品安全兼容管理管控管控體系策劃實(shí)施情況檢查表》4.5.3對質(zhì)量和食品安全兼容管理管控12)策劃輸出文件的更改應(yīng)在受控狀態(tài)下進(jìn)行，應(yīng)由更改部門填寫《文件更改申請單》,經(jīng)管理管控管控者代表批準(zhǔn)后進(jìn)行更改，按《文件控13)在更改期間應(yīng)保持質(zhì)量和食品安全兼容管理管控管控體系完整運(yùn)行例如組織機(jī)構(gòu)調(diào)整4.5.4質(zhì)量和食品安全兼容管理管控管控體系策劃所形成的相關(guān)文件，由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)存檔保存。5.相關(guān)文件安陽漫天雪蛋白有限公司5.3職責(zé)、權(quán)限和溝通章節(jié)號(hào)對組織內(nèi)的職能及其相互關(guān)系予以規(guī)定和溝通，明確公司質(zhì)量和食品安全管理門及全體員的職責(zé)，充分利用公司的資源，并為了及時(shí)準(zhǔn)確地收集、傳遞及反饋有關(guān)信息，做好信息的適用于組織內(nèi)對質(zhì)量和食品安全兼容管理管控管控體系有關(guān)的管理管控管控層、HACCP小組及各a)全面負(fù)責(zé)公司的日常工作，向公司傳達(dá)滿足顧客和法律、法規(guī)要求以及食品安全的重要性，調(diào)動(dòng)3.2管理管控管控者代表(HACCP小組長)3.3食品安全小組職責(zé)c)食品安全小組應(yīng)針對每類產(chǎn)品和(或)過程合理預(yù)期發(fā)生的食品安全危害進(jìn)行危害分析。f)食品安全小組應(yīng)定期評(píng)價(jià)和評(píng)估顧客反饋，包括有關(guān)食品安全的抱怨、審核報(bào)告和驗(yàn)證活動(dòng)分析安陽漫天雪蛋白有限公司5.3職責(zé)、權(quán)限和溝通章節(jié)號(hào)a)負(fù)責(zé)原、輔材料入廠檢驗(yàn)及半成品、成品的質(zhì)量檢驗(yàn)工作，并對其符合性負(fù)責(zé)；b)負(fù)責(zé)組織人員對退貨產(chǎn)品進(jìn)行判定與分析，為產(chǎn)品過程控制提供可靠依據(jù)；e)對本部門在體系運(yùn)行過程中發(fā)現(xiàn)的不符合或不合格及時(shí)進(jìn)行糾正和糾正措施，并對責(zé)任部門糾正措施的效果進(jìn)行驗(yàn)證；f)全面負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、不合格品和潛在不g)在食品安全小組組長的統(tǒng)領(lǐng)下，具體實(shí)施食品安全管理管控管控體系工作；h)負(fù)責(zé)收集產(chǎn)品市場質(zhì)量信息反饋，參與產(chǎn)品因在市場上出現(xiàn)問題時(shí)的回收工作；i)負(fù)責(zé)統(tǒng)計(jì)技術(shù)的應(yīng)用和實(shí)施，以及產(chǎn)品回收過程中公司與經(jīng)銷商間的信息傳遞；a)組織對供方進(jìn)行評(píng)價(jià)和選擇，并對采購物資的質(zhì)量負(fù)責(zé)；擬定物資采購b)負(fù)責(zé)物資采購的實(shí)施，保證原、輔料在采購及運(yùn)輸過程中的衛(wèi)生安全，包括其運(yùn)c)滿足搬運(yùn)、包裝、貯存的要求及蟲害、鼠害等安全防護(hù)；d)負(fù)責(zé)物資在保管過程中的安全、衛(wèi)生；e)負(fù)責(zé)本部門CCP點(diǎn)的控制，并確保物資及時(shí)供應(yīng)。a)負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中設(shè)備、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和可追溯性的管理管控管控，生產(chǎn)過程產(chǎn)產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施的控制工作；b)負(fù)責(zé)本部門培訓(xùn)相關(guān)相關(guān)計(jì)劃的制定及監(jiān)督實(shí)施，負(fù)責(zé)組織對培訓(xùn)效果進(jìn)行評(píng)估；c)負(fù)責(zé)根據(jù)銷售制定生產(chǎn)相關(guān)相關(guān)計(jì)劃，安排生產(chǎn)，并對生產(chǎn)過程的CCP點(diǎn)進(jìn)行監(jiān)視和控d)負(fù)責(zé)生產(chǎn)全過程的衛(wèi)生管理管控管控，操作性前提合適的合適的方案的實(shí)施、監(jiān)視和控制，以e)負(fù)責(zé)生產(chǎn)現(xiàn)場“應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)相關(guān)相關(guān)計(jì)劃”的制定和實(shí)施f)負(fù)責(zé)人員選擇和安排，編制相應(yīng)的崗位職責(zé)和任職要求h)負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程質(zhì)量的控制，以及本部門的關(guān)鍵控制點(diǎn)的控制j)負(fù)責(zé)化驗(yàn)室檢測設(shè)備和生產(chǎn)區(qū)域所有監(jiān)視、測量裝置的管理管控管控，對發(fā)生偏離的設(shè)備及時(shí)1)負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間工作環(huán)境的清理、清潔以及監(jiān)督管理管a)對公司需求人員的招聘、培訓(xùn)和考核；根據(jù)公司質(zhì)量和食品安全管理管控管控的需求，負(fù)責(zé)組織公司全體員工的培訓(xùn)和員工的將健康體檢，并做好年度的培訓(xùn)相關(guān)相關(guān)計(jì)劃和體檢相b)負(fù)責(zé)組織質(zhì)量記錄的編寫，建立質(zhì)量記錄清單，以及填寫記錄的歸檔管c)負(fù)責(zé)制定公司部門的人員的任職要求、崗位職責(zé)、以及人事崗位考核制度；e)組織搜集國內(nèi)外相關(guān)行業(yè)技術(shù)信息，質(zhì)量和食品安全管理管控管控體系發(fā)展動(dòng)態(tài)信息、國家相關(guān)法律法規(guī)等，分析管理管控管控體系工作發(fā)展趨勢，保證體系中各類信息的有效傳遞和反饋；f)負(fù)責(zé)制定年度質(zhì)量和食品安全管理管控管控目標(biāo)和管理管控管控工作相關(guān)相關(guān)計(jì)劃并實(shí)施，為g)負(fù)責(zé)質(zhì)量和食品安全管理管控管控體系文件編制的發(fā)放管理管控i)負(fù)責(zé)公司衛(wèi)生監(jiān)督管理管控管控工作、廠區(qū)蟲害、鼠害防治工作的k)負(fù)責(zé)公司所有物資的出入庫管理管控管控，以及產(chǎn)品的發(fā)貨、運(yùn)輸，對運(yùn)輸工控、調(diào)度，并對貯存、搬運(yùn)、運(yùn)輸過程中的產(chǎn)品防護(hù)及衛(wèi)生、安全負(fù)責(zé)；1)負(fù)責(zé)倉儲(chǔ)物資的保管，以及產(chǎn)品回收過程中產(chǎn)品的回收運(yùn)輸；m)負(fù)責(zé)退貨、積壓、報(bào)廢物資的匯總、分類、上報(bào)，并協(xié)助相關(guān)部n)按期對庫房管理管控管控情況進(jìn)行檢查，做好防潮、防水、防火、防塵等工作3.8生產(chǎn)部(設(shè)備維修員)a)負(fù)責(zé)設(shè)備選型、驗(yàn)收、安裝、調(diào)試工作，使設(shè)備c)負(fù)責(zé)化驗(yàn)室檢測設(shè)備和生產(chǎn)區(qū)域所有計(jì)量管理管控管控工e)查看上班所用的設(shè)備零件情況。負(fù)責(zé)公司設(shè)備管理管控管控、建檔，組織編寫相應(yīng)文件f)每月對國產(chǎn)及進(jìn)口機(jī)修所需備件及其它物品進(jìn)行整理冷等能源；a)負(fù)責(zé)顧客要求的識(shí)別，組織產(chǎn)品要求的評(píng)審，負(fù)b)負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)產(chǎn)品的銷售和服務(wù)工作，組織處理顧客投訴；c)負(fù)責(zé)市場調(diào)研和分析，組織對顧客滿意度的調(diào)查，編制相應(yīng)的調(diào)查安陽漫天雪蛋白有限公司章節(jié)號(hào)d)負(fù)責(zé)不合格產(chǎn)品的召回，及時(shí)處理不合格品3.10生產(chǎn)部(電工組)e)加強(qiáng)設(shè)備管理管控管控，及時(shí)組織消除設(shè)備缺陷提出設(shè)備升級(jí)規(guī)劃和變電所更新規(guī)劃，不斷提高設(shè)備完好性，使設(shè)備經(jīng)常處于正常狀態(tài)下運(yùn)行f)解決現(xiàn)場發(fā)生技術(shù)問題，不斷提高技術(shù)和業(yè)務(wù)水平，每月對電工所需備件及其它物品進(jìn)行整3.11生產(chǎn)部(車間主任)a)負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中的控制工作，依據(jù)過程管理管控管控的制度嚴(yán)格控制b)協(xié)調(diào)生產(chǎn)中出現(xiàn)的各種問題，對安全生產(chǎn)負(fù)責(zé)，保質(zhì)保量完c)做好各環(huán)節(jié)的標(biāo)識(shí)管理管控管控工作，確保不合格產(chǎn)品不投產(chǎn)、不轉(zhuǎn)d)依據(jù)公司的有關(guān)制度、法規(guī)，做好本部門的組織、管理管控管控工作，以確保質(zhì)量管理管控管e)全面負(fù)責(zé)公司各類計(jì)量、檢測和實(shí)驗(yàn)設(shè)備的控制，建立計(jì)量、檢測設(shè)備清單，制定并實(shí)施設(shè)備4.1總經(jīng)理應(yīng)確保在公司內(nèi)不同層次和職能之間，就質(zhì)量和食品安全管理管控管控體系的過程，包括質(zhì)量要求、質(zhì)量目標(biāo)、顯著危害識(shí)別、前提性操作合適的合適的方案、H的制定和實(shí)施，以及實(shí)施的有效性，進(jìn)行溝通，達(dá)到相互了解、相互信任，實(shí)現(xiàn)全員4.2質(zhì)量和食品安全管理管控管控體系有關(guān)的各種信息溝通，可采用通知、5.相關(guān)文件安陽漫天雪蛋白有限公司文件編號(hào)為暢通質(zhì)量和食品安全管理管控管控信息交流與協(xié)商渠道，以確保在質(zhì)量和整個(gè)食品鏈中獲得充分的3.職責(zé)3.3總經(jīng)理指定食品安全小組人員負(fù)責(zé)對有關(guān)食品安全信息進(jìn)行內(nèi)部及外部溝通。3.3.1食品安全小組組長負(fù)責(zé)組織食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)和信息的評(píng)審和管理管控管控。3.3.2質(zhì)檢部負(fù)責(zé)食品質(zhì)量、檢測的外部和內(nèi)部溝通。3.3.4采購部負(fù)責(zé)與采購產(chǎn)品的供方進(jìn)行采購產(chǎn)品質(zhì)量的溝通.4.工作程序4.4內(nèi)部信息交流的主要合適的合適的內(nèi)容及渠道是：序號(hào)信息類別信息發(fā)出部門信息接收部門1產(chǎn)品或新產(chǎn)品2原料\輔料和服務(wù)信息3生產(chǎn)部生產(chǎn)部維修員4生產(chǎn)部5生產(chǎn)部清洗消毒人員67人力資源\培訓(xùn)\人員資格水平和(或)職責(zé)和權(quán)限分配辦公室各相關(guān)部門人員8辦公室各相關(guān)部門9與食品安全危害和控制措施有關(guān)的知識(shí)各部門生產(chǎn)部、質(zhì)檢部生產(chǎn)部、質(zhì)檢部來自外部相關(guān)方的有關(guān)問詢各相關(guān)部門市場信息生產(chǎn)部、質(zhì)檢部、采購部4.5外部信息交流的主要合適的合適的內(nèi)容及渠道是：信息類別信息收集部門1供方和分包商各相關(guān)部門2顧客或消費(fèi)者，特別是產(chǎn)品質(zhì)量信息、問詢、抱怨的顧客反饋；3來自上級(jí)公司、行業(yè)協(xié)會(huì)、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、商檢局等的信息辦公室4辦公室5產(chǎn)生影響，或?qū)⑵溆绊懙钠渌M織。辦公室4.5.1為確保在整個(gè)食品鏈中能獲得充分的食品安全方a)采購部對供方和合同合約合約方的質(zhì)量保證能力、營業(yè)執(zhí)4.5.2食品主管部門：辦公室通過網(wǎng)絡(luò)、報(bào)刊等渠道對食品主管部門的法律法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)等更新安陽漫天雪蛋白有限公司文件編號(hào)4.7.2.1各信息接受單位在收到信息后，必須將有關(guān)信息當(dāng)時(shí)傳遞到相關(guān)部門和崗4.7.2.2負(fù)責(zé)處置的信息收集部門，需在處置結(jié)束后及時(shí)向有關(guān)接受部門發(fā)出。4.7.2.3不負(fù)責(zé)處置的信息收集部門，必須將接收的信息當(dāng)時(shí)向主管處置部門傳遞。4.7.3在以下情況，各部門須通過書面形式反饋給相關(guān)部門進(jìn)行信息交流并保存記14)有關(guān)體系文件的信息；4.8.1交流的方式及時(shí)機(jī)同4.7.1及4.7.2。4.8.2公司各單位應(yīng)及時(shí)以《外部信息交流報(bào)告書》的形式，記錄接收到相關(guān)方4.8.3一般性質(zhì)量和食品安全信息，由各對外部門自行處理，制定對策，付諸實(shí)對于以書面形式(含磁盤、電子郵件等)傳遞的信息以及重要的電話信息，5.相關(guān)文件5.1《應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序》安陽漫天雪蛋白有限公司文件編號(hào)5.5應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序1.目的及時(shí)控制、消除緊急情況和事故對食品安全危害可能造成的影響，確保消費(fèi)者2.適用范圍適用于食品緊急情況和安全事故發(fā)生時(shí)，及時(shí)作出響應(yīng)，防止和解決可能伴隨的3.職責(zé)權(quán)限3.1總經(jīng)理負(fù)責(zé)重大事故處理的決策。3.2食品安全小組負(fù)責(zé)識(shí)別事故和緊急情況，對情況作出響應(yīng)并防3.3各部門負(fù)責(zé)對本工序應(yīng)急情況的處理。4.1成立潛在事故和緊急情況處理小組。小組負(fù)責(zé)實(shí)施相關(guān)信息的收集、分析、報(bào)告、通報(bào)制度。4.2加強(qiáng)監(jiān)測可能發(fā)生潛在事故和緊急情況的工序和場所特別是顯著危害及CCP4.3充分識(shí)別并確定可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況。如：a)設(shè)備事故：重要關(guān)鍵設(shè)備故障、設(shè)備設(shè)施清洗、消毒不良；b)原料事故：原料發(fā)生污染、添加劑錯(cuò)誤添加或添加過量、包材污染、食物中毒、水源污染；c)不可抗拒的突發(fā)事件：停水、停電、停氣、火災(zāi)、水源污染、爆炸及爆燃、化學(xué)品或油料泄漏食品安全管理管控管控體系運(yùn)行中的嚴(yán)重失控：如顯著危害或CCP點(diǎn)嚴(yán)重失關(guān)鍵設(shè)備出現(xiàn)故障時(shí)，根據(jù)故障輕重來處理，如果能在30分鐘內(nèi)更換配件或立等到處理完后繼續(xù)加熱生產(chǎn)；如果不能確定多長時(shí)間可以解決的，應(yīng)立即再生產(chǎn)時(shí)要對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行清洗，直到全部處理完設(shè)備設(shè)施清洗、消毒不良，直接影響產(chǎn)品的質(zhì)量，經(jīng)質(zhì)檢部檢測微生物已超標(biāo)，對產(chǎn)品進(jìn)行評(píng)審原料發(fā)生污染、添加劑錯(cuò)誤添加或添加過量、包材污染，這樣對產(chǎn)品的質(zhì)量帶來極大的危害，出在30分鐘內(nèi)不能處理的，應(yīng)立即把原料放如果生產(chǎn)時(shí)停電，應(yīng)及時(shí)與生產(chǎn)部設(shè)備組聯(lián)系，及時(shí)找出停電原當(dāng)發(fā)現(xiàn)水源污染，立即停止生產(chǎn)，然后確定水源污染有多久，根據(jù)水源污染時(shí)間長短按照《召回控制安陽漫天雪蛋白有限公司文件編號(hào)5.5應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)控制程序4.3.3.4爆炸及爆燃：應(yīng)立即疏散人現(xiàn)場人員，斷掉所有電源，組織生產(chǎn)部所人員進(jìn)行滅火，同時(shí)生產(chǎn)部經(jīng)理報(bào)119火警進(jìn)行現(xiàn)場滅火和搶4.3.3.5化學(xué)品或油料泄漏：生產(chǎn)部經(jīng)理應(yīng)及時(shí)組織相關(guān)人員對泄漏的化學(xué)理，同時(shí)將其未泄漏的進(jìn)行重新儲(chǔ)置，防止其污染或再泄漏。對其泄漏的植物油產(chǎn)品進(jìn)4.3.4食品安全管理管控管控體系運(yùn)行中的嚴(yán)重失食品安全小組成員要重新對危害進(jìn)行分析，制定適應(yīng)的關(guān)鍵控制點(diǎn)和制定4.4按照可能影響食品安全的嚴(yán)重程度對潛在事故的緊急情況進(jìn)行分類，分別制4.5規(guī)定對突發(fā)事件的預(yù)防、現(xiàn)場控制、應(yīng)急設(shè)施、設(shè)備、補(bǔ)救措施，并儲(chǔ)備充分的資4.6必要時(shí)，特別是突發(fā)事件發(fā)生后，小組要評(píng)審和修訂相應(yīng)的程序。4.6食品安全小組負(fù)責(zé)每年至少組織演練一次應(yīng)急預(yù)5.相關(guān)文件5.1《撤回控制程序》安陽漫天雪蛋白有限公司5.6管理管控管控評(píng)審控制程序文件編號(hào)1.目的按相關(guān)相關(guān)計(jì)劃的時(shí)間間隔評(píng)審質(zhì)量和食品安全分性和有效性。確保質(zhì)量和食品安全管理管控管控體系符合GB/T19002.范圍適用于對公司質(zhì)量和食品安全管理管控管控3.職責(zé)3.1總經(jīng)理主持管理管控管控評(píng)審活動(dòng)，批準(zhǔn)管理管控管控評(píng)審3.2管理管控管控者代表(HACCP小組長)負(fù)責(zé)向總經(jīng)理報(bào)告質(zhì)量和食品安全管理管控管控體系運(yùn)行情況，提出改進(jìn)建議，編寫相應(yīng)的管理管控管3.3辦公室負(fù)責(zé)評(píng)審相關(guān)相關(guān)計(jì)劃的制定、收集并提供管理管控3.4各相關(guān)部門負(fù)責(zé)準(zhǔn)備、提供與本部門工作有關(guān)的評(píng)審所需資4.1.1每12個(gè)月至少進(jìn)行一次管理管控管控評(píng)審，最長時(shí)間間隔為12個(gè)月4.1.2辦公室于每次管理管控管控評(píng)審前一個(gè)月編制《管理管控管控評(píng)審相關(guān)管控管控者代表審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)。相關(guān)相關(guān)計(jì)劃主要合適的合適評(píng)審時(shí)間；評(píng)審目的；評(píng)審范圍及評(píng)審重點(diǎn)；參加評(píng)審部門(人員);4.1.3當(dāng)出現(xiàn)下列情況之一時(shí)可增加管理管控管控評(píng)審頻次。23)發(fā)生重大質(zhì)量和食品安全事故或用戶關(guān)于質(zhì)量有嚴(yán)重投訴或投訴連續(xù)發(fā)生時(shí)；c)當(dāng)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)及其他要求有變化時(shí)；安陽漫天雪蛋白有限公司5.6管理管控管控評(píng)審控制程序文件編號(hào)24)即將進(jìn)行第二、三方審核或法律、法規(guī)規(guī)定的審核時(shí)間；25)質(zhì)量和食品安全審核中發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重不合格時(shí)。管理管控管控評(píng)審輸入應(yīng)包括與以下方面有關(guān)的當(dāng)前的業(yè)績和改進(jìn)的機(jī)會(huì)：a)審核結(jié)果，包括第一方、第二方、第三方質(zhì)量和食品安全管理管控管控體系等核審或檢驗(yàn)的結(jié)b)顧客的反饋，包括滿意程度的測量結(jié)果及與顧客溝通的結(jié)果等；來自外部相關(guān)包括抱怨；c)過程的業(yè)績和產(chǎn)品的符合性，包括過程、產(chǎn)品測量和監(jiān)控的結(jié)果等；組織的環(huán)境安全績效。d)改進(jìn)、預(yù)防和糾正措施的狀況，包括對內(nèi)部審核和日常發(fā)現(xiàn)的不合格項(xiàng)采取的糾正和預(yù)防措施的實(shí)施及其有效性的監(jiān)控結(jié)果；e)以往管理管控管控評(píng)審跟蹤措施的實(shí)施及有效性f)體系更新活動(dòng)的評(píng)審結(jié)果；g)可能影響質(zhì)量和食品安全管理管控管控體系的各種變化，包括內(nèi)的變化，新技術(shù)、新工藝等。h)質(zhì)量和食品安全管理管控管控體系運(yùn)行狀況，包括質(zhì)量方針與質(zhì)量目標(biāo)的適宜性和有效性。i)食品安全管理管控管控體系驗(yàn)證活動(dòng)結(jié)果的分析j)緊急情況、事故和產(chǎn)品召回；4.3.1預(yù)定評(píng)審前十天，辦公室以書面形式向管理管控管控者代表匯報(bào)現(xiàn)階段管控管控體系運(yùn)行情況并提交本次評(píng)審相關(guān)相關(guān)計(jì)劃，由管理管控管控者代表審核，總經(jīng)理批準(zhǔn)。4.3.2銷售部負(fù)責(zé)根據(jù)評(píng)審輸入的要求，組織評(píng)審資料的收集，準(zhǔn)備必要的文管控管控者代表確認(rèn)。4.3.3辦公室向參加評(píng)審的人員發(fā)放《管理管控管控評(píng)審相關(guān)相關(guān)計(jì)劃》,及評(píng)審相關(guān)相關(guān)計(jì)劃和有關(guān)資料。a)總經(jīng)理主持評(píng)審會(huì)議，各部門負(fù)責(zé)人和有關(guān)人員對評(píng)審輸入做出評(píng)價(jià)合格項(xiàng)提出糾正和預(yù)防措施，確定責(zé)任人和整改時(shí)間；b)總經(jīng)理對所涉及的評(píng)審合適的合適的內(nèi)容作出結(jié)論(包括進(jìn)一步調(diào)查、驗(yàn)證等)。4.5管理管控管控評(píng)審輸出26)4.5.1管理管控管控評(píng)審的輸出a)質(zhì)量和食品安全管理管控管控體系及其過程的改進(jìn)，包括對質(zhì)量和食品安全目標(biāo)、組織結(jié)構(gòu)、過程控制等方面的評(píng)價(jià)；b)與顧客要求有關(guān)的產(chǎn)品的改進(jìn)，對現(xiàn)有產(chǎn)品符合要求的評(píng)價(jià)，包括是否需要進(jìn)審核等與評(píng)審合適的合適的內(nèi)容相關(guān)的要求；安陽漫天雪蛋白有限公司文件編號(hào)4.5.2會(huì)議結(jié)束后，由辦公室根據(jù)管理管控管控評(píng)審輸出的要求進(jìn)行總結(jié)，評(píng)審報(bào)告》,經(jīng)管理管控管控者代表審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)，并發(fā)至相應(yīng)部門并監(jiān)控管控評(píng)審的輸出可以作為下次管理管控管控4.6改進(jìn)、糾正、預(yù)防措施的實(shí)施和驗(yàn)證辦公室根據(jù)《糾正和預(yù)防措施控制4.7如果評(píng)審結(jié)果引起文件更改，應(yīng)執(zhí)行《文件控制程序》。4.8管理管控管控評(píng)審產(chǎn)生的相關(guān)的記錄應(yīng)由辦公室按《記錄控制程序》保控評(píng)審相關(guān)相關(guān)計(jì)劃、評(píng)審前各部門準(zhǔn)備的評(píng)審資料、評(píng)審會(huì)議記錄及管理管控管控5.相關(guān)文件管理管控管控評(píng)審相關(guān)相關(guān)計(jì)劃管理管控管控評(píng)審報(bào)告管理管控管控評(píng)審會(huì)議記錄安陽漫天雪蛋白有限公司章節(jié)號(hào)a)實(shí)施和改進(jìn)質(zhì)量和食品安全管理管控管控體系，并持續(xù)的改進(jìn)其有效性；b)通過滿足顧客及有關(guān)相關(guān)方的要求，增強(qiáng)顧客和有關(guān)相關(guān)方的滿意；2.資源可包括人員、信息、供方、基礎(chǔ)設(shè)施、工作環(huán)境及財(cái)務(wù)資源等；必要時(shí)還可能包括利用外部3.本公司從顧客滿意的角度出發(fā)，對人員、設(shè)施和工作環(huán)境規(guī)定了相應(yīng)的要求，特編制以下的程序標(biāo)題GB/T安陽漫天雪蛋白有限公司6.1培訓(xùn)管理管控管控控制程序文件編號(hào)3.3各部門ii.負(fù)責(zé)本部門員工的崗位技能、質(zhì)量和食品安全相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。安陽漫天雪蛋白有限公司文件編號(hào)4.2.2新員工培訓(xùn)a公司基礎(chǔ)教育：包括公司簡介、員工紀(jì)律、質(zhì)量、食品安全方針和理管控管控意識(shí)、相關(guān)法律法規(guī)、質(zhì)量和食品安全管理管控管控體系標(biāo)入公司一個(gè)月內(nèi)，要求使受訓(xùn)員工充分理解公司理念、了解公司制度，掌握相關(guān)的食品安全衛(wèi)生和道德及各體系常識(shí)知識(shí)等基本知識(shí)。由辦公b.部門基礎(chǔ)教育：學(xué)習(xí)本部門工作手冊及相關(guān)的部門內(nèi)部的規(guī)章的主要合適的合適的內(nèi)容，由所在部門負(fù)責(zé)人組織進(jìn)行；c.崗位技能培訓(xùn)：相關(guān)的部門進(jìn)行作業(yè)指導(dǎo)書、所用設(shè)備的性能、操作步驟、安全事項(xiàng)及緊急d.特殊工種人員(從事可能產(chǎn)生重大質(zhì)量、安全影響工作的人員、CCP點(diǎn)監(jiān)控人員)要有必要的教育、培訓(xùn)和工作經(jīng)驗(yàn)、能力方面的要求，以確保能勝任所擔(dān)負(fù)的工作，對危險(xiǎn)化學(xué)品的貯存、使4.2.4在崗人員培訓(xùn)按培訓(xùn)相關(guān)相關(guān)計(jì)劃，每年應(yīng)對在崗員工至少進(jìn)行一次全面的崗位技能培4.2.5特殊工作人員培訓(xùn)a)特殊工序人員的培訓(xùn)，由所在崗位技術(shù)負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后上崗；b)特殊工種：如鍋爐、壓力容器、化驗(yàn)室及內(nèi)審人員等必須經(jīng)有關(guān)國家機(jī)構(gòu)培訓(xùn)考c)崗位技能培訓(xùn)：學(xué)習(xí)生產(chǎn)作業(yè)指導(dǎo)書、工藝技術(shù)文件、所用設(shè)備的性能、操作步驟、安全事項(xiàng)及緊急情況的應(yīng)變措施等，由所在崗位技術(shù)負(fù)責(zé)人組織進(jìn)行，并進(jìn)行書面和操相關(guān)的法律法規(guī)、目標(biāo)、指標(biāo)，食品安全管理管控管控，質(zhì)量和食品安全手冊、HACCP相4.2.7總經(jīng)理、管理管控管控者代表(HACCP小組工)、HACCP小組成員建立質(zhì)量和食品安全兼容管理管控管控體系的意義、有關(guān)法律法規(guī)、質(zhì)量和食品安全手冊及相關(guān)程序文件，以及前提性操作合適的合適的方案、HACCP相關(guān)相關(guān)計(jì)劃等。a)滿足顧客和法律法規(guī)要求的重要性；b)預(yù)防不合格品、及保證食品安全的重要性，違反這些要求所造成的后果；公司鼓勵(lì)員工參與質(zhì)量和食品安全管理管控管控，為實(shí)現(xiàn)質(zhì)量和食品安全的安陽漫天雪蛋白有限公司6.1培訓(xùn)管理管控管控控制程序文件編號(hào)a)通過理論考核、操作考核、業(yè)績評(píng)定和觀察等方法，評(píng)價(jià)培訓(xùn)的有效性，評(píng)價(jià)被培訓(xùn)的人員是否具備了所需的能力；27)加強(qiáng)對員工日常工作業(yè)績的評(píng)價(jià)，可隨時(shí)對各部門員工進(jìn)行作的員工，應(yīng)及時(shí)暫停工作，安排培訓(xùn)、考核，或轉(zhuǎn)崗，使員工的能力與其從事的工作相適應(yīng)。4.2.10辦公室負(fù)責(zé)建立、保存員工培訓(xùn)檔案。1每年年底辦公室根據(jù)本公司的實(shí)際情況和各部門崗位要求確定培訓(xùn)需求，制定下年度的培訓(xùn)相關(guān)相關(guān)計(jì)劃(包括培訓(xùn)合適的合適的內(nèi)容、對象、時(shí)間、考核方式等合適的合適的內(nèi)容),經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，并組織實(shí)施。4.3.2每次培訓(xùn)各相關(guān)部門應(yīng)填寫《培訓(xùn)簽到表》及《培訓(xùn)記錄表》,記錄培點(diǎn)、教師、合適的合適的內(nèi)容及考核成績等，培訓(xùn)后將有關(guān)記錄、試卷或操作考核記錄等交辦公室4.3.3各部門的相關(guān)相關(guān)計(jì)劃外培訓(xùn)，應(yīng)填寫《培訓(xùn)申請單》,報(bào)管理管控管控者代表批準(zhǔn)，由相關(guān)部門組織實(shí)施。年度培訓(xùn)相關(guān)相關(guān)計(jì)劃安陽漫天雪蛋白有限公司文件編號(hào)1.目的確定、提供并維護(hù)為達(dá)到產(chǎn)品符合要求生產(chǎn)所需要的基礎(chǔ)設(shè)施，確定并管理管控管控為達(dá)到產(chǎn)2.適用范圍適用于對實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品符合性法律法規(guī)和顧客要求所需的基礎(chǔ)設(shè)施和工作3.職責(zé)3.1生產(chǎn)部負(fù)責(zé)對實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品符合性所需的基礎(chǔ)設(shè)施(生產(chǎn)、動(dòng)力、制冷設(shè)備等)進(jìn)行控制。3.2生產(chǎn)部負(fù)責(zé)對實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品符合性所需的工作環(huán)境進(jìn)行控制3.3質(zhì)檢部化驗(yàn)室負(fù)責(zé)對化驗(yàn)室的設(shè)備進(jìn)行管理管控管控控4.1.1公司為實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品符合性和食品安全活動(dòng)所需的基礎(chǔ)設(shè)施包括：a建筑物、工作場所(如辦公和生產(chǎn)場所)和相關(guān)設(shè)施(如供應(yīng)水、電的設(shè)施及環(huán)境檢測儀器；b過程設(shè)備(清理設(shè)備、壓胚設(shè)備、脫溶設(shè)備、水化設(shè)備冷水機(jī)組、離心機(jī)、烘二機(jī)組等);c支持性服務(wù)(如鍋爐房、水池配套用的運(yùn)輸或通訊服務(wù)等a生產(chǎn)部配置生產(chǎn)設(shè)施時(shí)，填寫《生產(chǎn)設(shè)施配置申請單》,注明設(shè)施名稱術(shù)參數(shù)、單價(jià)、數(shù)量等，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由采購部負(fù)責(zé)組采購負(fù)責(zé)完成生產(chǎn)、環(huán)境、安全防護(hù)設(shè)施的采購，采購部(必要時(shí)由質(zhì)檢部a安裝調(diào)試，確認(rèn)滿足要求后，由采購部和使用名稱、型號(hào)規(guī)格、技術(shù)參數(shù)、單價(jià)、數(shù)量、隨機(jī)附件及資料等合適的合適的內(nèi)容?！对O(shè)施驗(yàn)收單》由b驗(yàn)收不合格的設(shè)施，采購部與供方協(xié)調(diào)解決，在《設(shè)施驗(yàn)收單》上記錄處理結(jié)果。c生產(chǎn)部(設(shè)備)對驗(yàn)收合格的設(shè)施進(jìn)行編號(hào)，建立設(shè)備臺(tái)a)生產(chǎn)部應(yīng)定期對設(shè)備進(jìn)行預(yù)防性維護(hù)。應(yīng)根據(jù)設(shè)備的使用情況及設(shè)備理相關(guān)相關(guān)計(jì)劃，并按相關(guān)相關(guān)計(jì)劃進(jìn)行修理，將修理合適的合適的內(nèi)容記錄在設(shè)備維修記錄中；安陽漫天雪蛋白有限公司文件編號(hào)b)對于生產(chǎn)中出現(xiàn)設(shè)備故障，操作工應(yīng)及時(shí)通知設(shè)備維修工進(jìn)行修理，并將修理合適的合適的內(nèi)容填寫在設(shè)備維修記錄表中；c)操作工人在生產(chǎn)完成后應(yīng)對所使用的設(shè)備進(jìn)行清洗、檢查、潤滑等保養(yǎng)工作，保持設(shè)備的完好率。a)對無法修復(fù)或無使用價(jià)值的設(shè)備，由生產(chǎn)部填寫“設(shè)備報(bào)廢單”,經(jīng)總設(shè)備臺(tái)帳中注明情況；b)對低值易耗的工裝、輔具等，由使用部門填寫“設(shè)備報(bào)廢單”報(bào)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)人批4.2.1生產(chǎn)部負(fù)責(zé)管理管控管控生產(chǎn)車間和現(xiàn)場的工作環(huán)境、人和物的因素。負(fù)責(zé)確定并提供作業(yè)場所須的基礎(chǔ)設(shè)施，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境，包括：a)配置適用的辦公用房；b)配置必要的通風(fēng)設(shè)施、消防器材、防護(hù)用品，保持工作環(huán)境安全、衛(wèi)生，并按期進(jìn)行檢查；c)確保員工生產(chǎn)符合勞動(dòng)法規(guī)的要求d)員工之間要經(jīng)常進(jìn)行生產(chǎn)技術(shù)及其他有利于生產(chǎn)情況的溝通，團(tuán)結(jié)一致，提高工作效率和質(zhì)量。4.2.1辦公室負(fù)責(zé)對辦公環(huán)境的管理管控管控，為各部門提供舒適、安全的辦的人文環(huán)境：b)做好辦公區(qū)域的消防、安全管理管控管控；c)做好公司的企業(yè)文化建設(shè)和宣傳工作，創(chuàng)造良好的人文工作環(huán)5.相關(guān)文件設(shè)備臺(tái)帳設(shè)備維護(hù)記錄設(shè)備維修記錄安陽漫天雪蛋白有限公司7.1產(chǎn)品的策劃和實(shí)現(xiàn)章節(jié)號(hào)1.目的本公司通過實(shí)現(xiàn)安全產(chǎn)品所需活動(dòng)的策劃，保持和驗(yàn)證食品加工過程和加工環(huán)境的控制措2.適用范圍策劃包括建立驗(yàn)證程序和確認(rèn)控制措施的組合?？刂拼胧┩ㄟ^操案和(或)HACCP相關(guān)相關(guān)計(jì)劃來實(shí)施。3.職責(zé)3.1食品安全小組負(fù)責(zé)建立驗(yàn)證程序和控制措施組合的確認(rèn)，組長3.2生產(chǎn)部和質(zhì)檢部等負(fù)責(zé)對操作性前提合適的合適的方案實(shí)施情況進(jìn)行監(jiān)4.1食品安全小組負(fù)責(zé)建立、實(shí)施和保持前提合適的a)控制食品安全危害通過工作環(huán)境進(jìn)入產(chǎn)品；b)控制產(chǎn)品的生物、化學(xué)和物理危害的污染，包括產(chǎn)品之4.2食品安全小組組長負(fù)責(zé)對前提合適的合適的方案的批準(zhǔn)；同時(shí)，前提合適的合適的方案與食品本公司在選擇和設(shè)計(jì)前提合適的合適的方案時(shí)，要考慮利用現(xiàn)有的與計(jì)有關(guān)的適當(dāng)信息如：法規(guī)，顧客要求，指南，法典原則和操作規(guī)范，國家、國際或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等信息。組織應(yīng)將過程管理管控管控的原則用于所有的活動(dòng)，產(chǎn)品的實(shí)現(xiàn)是的輸入。而且這些過程和子過程的相互影響可能是復(fù)雜的，下述文件提供了這些7.2實(shí)現(xiàn)過程的策劃程序7.3與顧客有關(guān)的過程控制程序7.4采購控制程序7.14生產(chǎn)和服務(wù)提供控制程序7.15測量和監(jiān)控裝置的控制程序5.相關(guān)文件安陽漫天雪蛋白有限公司文件編號(hào)7.2產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程的策劃程序1.目的對特定產(chǎn)品、合同合約合約規(guī)定專門質(zhì)量措施、資源和活動(dòng)順序，以確保滿2.適用范圍適用于特定產(chǎn)品、合同合約合約有關(guān)的質(zhì)量策劃、CCPs點(diǎn)的識(shí)別和控相關(guān)相關(guān)計(jì)劃、操作性前提合適的合適的方案和HACCP相關(guān)相關(guān)計(jì)劃的實(shí)施和控制。3.職責(zé)3.1總經(jīng)理負(fù)責(zé)批準(zhǔn)質(zhì)檢部編制的質(zhì)量相關(guān)相關(guān)計(jì)劃、操作性前提合適的合適的方案和HACCP相3.2質(zhì)檢部組織各部門負(fù)責(zé)人針對特定的產(chǎn)品或合同合約合約進(jìn)行質(zhì)量策劃及編制相應(yīng)的實(shí)施質(zhì)量相關(guān)相關(guān)計(jì)劃、操作性前提合適的合適的方案和HACCP相關(guān)相關(guān)計(jì)劃。3.3質(zhì)檢部和HACCP小組負(fù)責(zé)對質(zhì)量相關(guān)相關(guān)計(jì)劃、操作性前提合適的合適的方案和HACCP相4.1對于組織的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)所需的過程都應(yīng)進(jìn)行策劃。28)對有特殊要求的常規(guī)產(chǎn)品、合同合約合約或活動(dòng)(如產(chǎn)品要求生產(chǎn)的批量大、交付時(shí)間短);30)對引進(jìn)新產(chǎn)品，采用新工藝或新材料。31)針對特定產(chǎn)品、合同合約合約確定的質(zhì)量、食品安全和要求；32)針對特定產(chǎn)品、合同合約合約所需建立的過程、文件和資源要求。應(yīng)確認(rèn)主要過程和支持性過程：應(yīng)識(shí)別關(guān)鍵和特殊的過程和活動(dòng)、以及CCPs點(diǎn)；對過程或涉及的活動(dòng)規(guī)定途徑，并對這些途徑進(jìn)行評(píng)審和形成文件；確認(rèn)所需資源，包括人力、物力、財(cái)力和信息33)運(yùn)作階段的劃分、人員的職責(zé)權(quán)限和相互關(guān)系；34)確定過程涉及的驗(yàn)證、確認(rèn)、監(jiān)視、檢驗(yàn)和試驗(yàn)活動(dòng)及產(chǎn)品驗(yàn)收準(zhǔn)則；35)確定為實(shí)現(xiàn)過程和產(chǎn)品的符合性提供證據(jù)的質(zhì)量記錄。4.4質(zhì)量策劃的輸出4.5質(zhì)量相關(guān)相關(guān)計(jì)劃的編制原則為：a質(zhì)量相關(guān)相關(guān)計(jì)劃的合適的合適的內(nèi)容要根據(jù)質(zhì)量策劃合適的合適的內(nèi)容來確定；b應(yīng)參照管理管控管控手冊和HACCP相關(guān)相關(guān)計(jì)劃的有關(guān)合適的合適的內(nèi)容，應(yīng)符合質(zhì)量和食品這安全方針目標(biāo)，并與質(zhì)量和食品安全管理管控管控體系文件中的合適的合適的內(nèi)容協(xié)調(diào)一安陽漫天雪蛋白有限公司文件編號(hào)c可引用已有的質(zhì)量文件中的相關(guān)合適的合適的內(nèi)容，并根據(jù)特殊的要求編制新的合適的合適的d根據(jù)實(shí)際情況，可編寫總體質(zhì)量相關(guān)相關(guān)計(jì)劃，也可只編寫有質(zhì)量相關(guān)相關(guān)計(jì)劃、采購質(zhì)量相關(guān)相關(guān)計(jì)劃；也可針對某一特定的活動(dòng)，e質(zhì)量相關(guān)相關(guān)計(jì)劃可以作為獨(dú)立文件，也可以根據(jù)需要作為其他文件(如相關(guān)相關(guān)項(xiàng)目相關(guān)相關(guān)計(jì)劃等)的一部分。4.6.2質(zhì)量相關(guān)相關(guān)計(jì)劃的封面必須寫明相關(guān)相關(guān)項(xiàng)目名稱及質(zhì)量相關(guān)相關(guān)計(jì)劃的編號(hào)、編制人、4.7.1各部門在執(zhí)行中應(yīng)按照質(zhì)量相關(guān)相關(guān)計(jì)劃的規(guī)定要求進(jìn)行控制，并將相況及資源配置，填寫《質(zhì)量相關(guān)相關(guān)計(jì)劃實(shí)施情況檢查表》以進(jìn)行內(nèi)部控制，并及4.7.2質(zhì)檢部負(fù)責(zé)監(jiān)督各部門質(zhì)量相關(guān)相關(guān)計(jì)劃的實(shí)施，根據(jù)要求協(xié)調(diào)相應(yīng)部配置，填寫《質(zhì)量相關(guān)相關(guān)計(jì)劃實(shí)施情況檢查表》以進(jìn)行總體控制，并及當(dāng)質(zhì)量相關(guān)相關(guān)計(jì)劃需要修改時(shí)，由修改部門填寫《文件更改申請通知表》,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后4.8質(zhì)量相關(guān)相關(guān)計(jì)劃完成后，與相關(guān)相關(guān)計(jì)劃有關(guān)的文件由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)歸檔保5.相關(guān)文件安陽漫天雪蛋白有限公司7.3與顧客有關(guān)的過程控制程序文件編號(hào)1.目的對確保顧客的需求和期望得到充分理解的過程做出規(guī)定，并加以2.范圍適用于對顧客要求的識(shí)別、對產(chǎn)品要求的評(píng)審及與3.職責(zé)3.1銷售部負(fù)責(zé)識(shí)別顧客的需求與期望，組織有關(guān)部門對產(chǎn)品需3.2質(zhì)檢部負(fù)責(zé)評(píng)審對產(chǎn)品質(zhì)量要求。3.3生產(chǎn)部負(fù)責(zé)評(píng)審產(chǎn)品的生產(chǎn)能力及交貨期。銷售部負(fù)責(zé)識(shí)別顧客對產(chǎn)品的需求與期望，根據(jù)顧客規(guī)定的定貨要求，對電話訂單、傳真訂單、a.類為銷售額在50萬元以上的產(chǎn)品的合同合約合約等，由銷售部組織，相關(guān)部門以會(huì)議或會(huì)簽的形式進(jìn)行評(píng)審，由公司銷售副總領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)b.類為銷售額在50萬元以下的合同合約合約，由銷售人員評(píng)審，銷售部36)部門評(píng)審的合適的合適的內(nèi)容：生產(chǎn)部門：對合同合約合約中的交貨期和數(shù)量方面的合適的合適的內(nèi)容進(jìn)行評(píng)審；采購部門：對合同合約合約要求中所需的原輔材料方面進(jìn)行評(píng)審；37)評(píng)審中出現(xiàn)的不同意見，在評(píng)審會(huì)上予以協(xié)調(diào)，必要時(shí)由總經(jīng)理或其授權(quán)人裁決。4.2對產(chǎn)品要求的評(píng)審4.2.1接受合同合約合約之前，采購部應(yīng)對已識(shí)別的顧客要求及本公司確定的門對合同合約合約中的產(chǎn)品要求實(shí)施評(píng)審，常規(guī)產(chǎn)品由采購部的采購員4.2.2.1產(chǎn)品要求的評(píng)審應(yīng)在合同合約合約簽定之前進(jìn)行，應(yīng)確保：a產(chǎn)品要求(包括顧客的要求和公司自行確定b與以前表述不一致的合同合約合約要求(如報(bào)價(jià)單)已予以解決；安陽漫天雪蛋白有限公司文件編號(hào)c公司有能力滿足規(guī)定的要求。4.2.2.2如不是常規(guī)產(chǎn)品的合同合約合約，銷售部組織相關(guān)部門進(jìn)行評(píng)4.2.2.3生產(chǎn)部對生產(chǎn)能力、交貨日期進(jìn)行評(píng)審、質(zhì)檢部對產(chǎn)品的質(zhì)量要求進(jìn)行填寫《合同合約合約評(píng)審表》并簽名確認(rèn)；然后銷售部綜合各部門意見，并對合同合約合約條約條約條款的適用性、完整性、明確性、合法性等進(jìn)行評(píng)審，并填寫《合同合約合約評(píng)審表》的相關(guān)欄目，4.2.2.4在評(píng)審過程中，評(píng)審人員對產(chǎn)品要求中有關(guān)合適的合適的內(nèi)容提出問題中提出的問題的解決及評(píng)審結(jié)果的實(shí)現(xiàn)等跟4.3.1對產(chǎn)品要求評(píng)審后，由相關(guān)人員代表公司與顧客簽定正式合同合約合4.3.2合同合約合約簽定后，銷售部負(fù)責(zé)將相關(guān)的文件，根據(jù)各部門的需要發(fā)到4.3.3銷售部負(fù)責(zé)合同合約合約執(zhí)行的監(jiān)督，根據(jù)需要及時(shí)將信息與顧客溝4.4.1常規(guī)合同合約合約的更改由銷售部與顧客溝通確認(rèn)，更改確認(rèn)后通過相關(guān)4.4.2特殊合同合約合約的更改由銷售部組織相關(guān)部門進(jìn)行重新評(píng)審，簽字后發(fā)4.5.1在產(chǎn)品售出前，銷售部應(yīng)通過多種渠道(如廣告宣傳、行業(yè)展覽會(huì)等)向4.5.2根據(jù)需要將合同合約合約的執(zhí)行情況隨合同合約合約的進(jìn)展反饋給顧客，4.5.3產(chǎn)品售出后，要搜集顧客的反饋信息，妥善處理顧客投訴，以取得顧客的5.相關(guān)文件口頭訂單安陽漫天雪蛋白有限公司文件編號(hào)1.目的對采購過程及供方進(jìn)行控制，確保所采購的產(chǎn)品符2.范圍適用于對生產(chǎn)所需原材料物資相關(guān)相關(guān)計(jì)劃、采購的控制，和對供方進(jìn)行選擇3.職責(zé)a)負(fù)責(zé)按公司的要求組織對供方進(jìn)行評(píng)價(jià)；3.2質(zhì)檢部負(fù)責(zé)對采購物資檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)制定，并對進(jìn)貨進(jìn)行檢3.4總經(jīng)理負(fù)責(zé)批準(zhǔn)合格供方，批準(zhǔn)采購相關(guān)相關(guān)計(jì)劃。質(zhì)檢部負(fù)責(zé)制定采購物資技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)其對隨后的實(shí)現(xiàn)過程及其輸內(nèi)包材等。4.2.1.2新廠家的選擇應(yīng)貨比三家，選擇性價(jià)比有較強(qiáng)競爭力的廠家，在驗(yàn)人員核定各項(xiàng)質(zhì)量合格，方可進(jìn)貨。應(yīng)按檢驗(yàn)規(guī)程做完檢驗(yàn)或試驗(yàn)，根據(jù)質(zhì)量部門驗(yàn)證合格后方可進(jìn)貨。4.2.2對供方的評(píng)價(jià)方法：a)對其供貨業(yè)績或其信譽(yù)進(jìn)行評(píng)價(jià)；對供方按以上方法進(jìn)行評(píng)價(jià)，并填寫供方評(píng)價(jià)表，評(píng)價(jià)合格的供方經(jīng)管理管控管控者代表審4.3供方的控制4.3.1對合格供方名錄中的供方，質(zhì)檢部和相關(guān)部門應(yīng)每年對其進(jìn)行綜合的，取消其合格供方的資格。由采購部另行安陽漫天雪蛋白有限公司7.4采購控制程序文件編號(hào)4.3.2必要時(shí)可與合格供方簽署質(zhì)量保證協(xié)議。4.4采購相關(guān)相關(guān)計(jì)劃的編制a)采購部根據(jù)公司生產(chǎn)部產(chǎn)品加工任務(wù)書編制的采購相關(guān)相關(guān)計(jì)劃b)生產(chǎn)部生產(chǎn)所需的原材料、消耗材料和工具、儀器、量具等物資的申購相關(guān)相關(guān)計(jì)劃；c)生產(chǎn)所需的備品、備件相關(guān)相關(guān)計(jì)劃；4.4.2.1根據(jù)生產(chǎn)部門提供的材料需求清單，采購部編制采購相關(guān)相關(guān)計(jì)劃；4.4.2.2采購相關(guān)相關(guān)計(jì)劃應(yīng)標(biāo)明物品的名稱、規(guī)格型號(hào)、質(zhì)量要求、單4.4.2.3采購相關(guān)相關(guān)計(jì)劃經(jīng)采購部長審核并由總經(jīng)理批準(zhǔn)后方可執(zhí)行。4.5.1采購部根據(jù)采購相關(guān)相關(guān)計(jì)劃，按照采購產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)在合格供方4.5.3.1物資采購員根據(jù)審批后的采購相關(guān)相關(guān)計(jì)劃單進(jìn)行采購。4.5.3.2采購員有權(quán)拒絕采購未經(jīng)批準(zhǔn)的采購相關(guān)相關(guān)計(jì)4.5.3.3采購員應(yīng)根據(jù)采購相關(guān)相關(guān)計(jì)劃要求的日期及時(shí)把物資采購到4.5.3.4采購員在采購物品時(shí)，如遇特殊情況不能按所要求的型號(hào)或日期進(jìn)行采購的，應(yīng)及時(shí)向采購部長反應(yīng)情況，以便及時(shí)處理或與其它部4.5.4采購資料的控制a)采購標(biāo)準(zhǔn)；b)合格供方名單；c)采購合同合約合約；d)采購相關(guān)相關(guān)計(jì)劃4.5.2采購資料和記錄的管理管控管控和保管應(yīng)按記錄控制程序的有關(guān)規(guī)定進(jìn)按照檢驗(yàn)規(guī)程的要求，由庫管員對原材料的產(chǎn)地證明書、材質(zhì)單、出廠合格證和材料的外觀質(zhì)4.6.2當(dāng)公司或顧客需在供方的現(xiàn)場實(shí)施驗(yàn)證時(shí)，公司應(yīng)在采購信息中對需驗(yàn)證的安排和產(chǎn)品采購相關(guān)相關(guān)計(jì)劃安陽漫天雪蛋白有限公司7.5前提合適的合適的方案1.總則管理管控管控規(guī)定》制定此前提合適的合適的方案，作為本公司的2前提合適的合適的方案具體包括下列基本合適的合適的內(nèi)a衛(wèi)生質(zhì)量方針和目標(biāo)；b組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)；c生產(chǎn)、質(zhì)量管理管控管控人員的要求；d環(huán)境衛(wèi)生的要求；e車間及設(shè)施衛(wèi)生的要求；f原料、輔料衛(wèi)生的要求；h包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸衛(wèi)生的要求；有毒有害物品的控制；j檢驗(yàn)的要求2.1本公司食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)制定本企業(yè)的衛(wèi)生質(zhì)量方針、目標(biāo)和責(zé)任制度，并貫徹執(zhí)2.2本公司食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)建立與生產(chǎn)相適應(yīng)的、能夠保證其產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量2.3本公司食品生產(chǎn)的生產(chǎn)、質(zhì)量管理管控管控人員應(yīng)當(dāng)符合下列要2.3.1與食品生產(chǎn)有接觸的人員經(jīng)體檢合格后方可上崗；2.3.2生產(chǎn)、質(zhì)量管理管控管控人員每年進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)做臨品衛(wèi)生的疾病者，必須調(diào)離食品生產(chǎn)崗位；2.3.3生產(chǎn)、質(zhì)量管理管控管控人員保持個(gè)人清潔，不得將與生產(chǎn)無關(guān)的戴首飾、手表，不得化妝；進(jìn)入車間時(shí)洗手、消毒并穿著工作服、帽、鞋，工作服、帽、鞋應(yīng)當(dāng)定期消毒；2.3.4生產(chǎn)、質(zhì)量管理管控管控人員經(jīng)過培訓(xùn)并考核合格后方可上崗；2.3.5配備足夠數(shù)量的、具備相應(yīng)資格的專業(yè)人員從事衛(wèi)生質(zhì)量管理管控管控工安陽漫天雪蛋白有限公司7.5前提合適的合適的方案2.4本公司食品生產(chǎn)的環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)符合下列要2.4.1本公司食品生產(chǎn)不得建在有礙食品衛(wèi)生的區(qū)域，廠區(qū)內(nèi)不得兼營、生他產(chǎn)品；2.4.2廠區(qū)路面平整、無積水，廠區(qū)無裸露地面；2.4.3廠區(qū)衛(wèi)生間應(yīng)當(dāng)有沖水、洗手、防蠅、防蟲、防鼠設(shè)施，墻裙以淺色2.4.4生產(chǎn)中產(chǎn)生的廢水、廢料的排放或者處理符合國家有關(guān)規(guī)定；2.4.5廠區(qū)建有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的符合衛(wèi)生要求的原料、輔料、化學(xué)物品2.5食品生產(chǎn)車間及設(shè)施的衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)符合下列要2.5.1車間面積與生產(chǎn)能力相適應(yīng)，布局合理，排水暢通；車間地面用防滑、堅(jiān)固、不透水、耐腐蝕的無毒材料修建，平坦、無積水并保持清潔；車間出口及與外界相連的排水、通風(fēng)處應(yīng)當(dāng)安裝防鼠、防蠅、防蟲等設(shè)施；2.5.2車間內(nèi)墻壁、屋頂或者天花板使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落角、地角、頂角具有弧度；2.5.3車間窗戶有內(nèi)窗臺(tái)的，內(nèi)窗臺(tái)下斜約45°;車間門窗用淺色、平滑、易清洗、不透水、耐腐蝕的堅(jiān)固材料制作，結(jié)構(gòu)嚴(yán)密；2.5.4車間內(nèi)位于食品生產(chǎn)線上方的照明設(shè)施裝有防護(hù)罩，工作場所以及檢的要求，光線以不改變被加工物的本色為宜；2.5.5有溫度要求的工序和場所安裝溫度顯示裝置，車間溫度按照產(chǎn)品工藝要并保持良好通風(fēng)；2.5.6車間供電、供氣、供水滿足生產(chǎn)需要；2.5.7在適當(dāng)?shù)牡攸c(diǎn)設(shè)足夠數(shù)量的洗手、清潔消毒、烘干手的設(shè)備或者用品，洗手水龍頭為非手動(dòng)開關(guān)；2.5.8根據(jù)產(chǎn)品加工需要，車間入口處設(shè)有鞋、靴和車輪消毒設(shè)施；安陽漫天雪蛋白有限公司2.5.9設(shè)有與車間相連接的更衣室，不同清潔程度要求的區(qū)域設(shè)有單獨(dú)的更相連接的衛(wèi)生間和淋浴室，更衣室、衛(wèi)生間、淋浴室應(yīng)當(dāng)保持清潔衛(wèi)生，其設(shè)施成潛在的污染風(fēng)險(xiǎn)；2.5.10車間內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施和工器具用無毒、耐腐蝕、不生銹、易清洗消毒、堅(jiān)固的材料制作，其構(gòu)2.6生產(chǎn)用原料、輔料的衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)符合下列要求并得到有效控制：2.6.1生產(chǎn)用原料、輔料應(yīng)當(dāng)符合安全衛(wèi)生規(guī)定要求，避免來自空氣、土壤他有害物質(zhì)的污染；2.6.2生產(chǎn)用原料、輔料有檢驗(yàn)合格證，經(jīng)進(jìn)廠驗(yàn)收合格后方準(zhǔn)使用；2.6.3超過保質(zhì)期的原料、輔料不得用于食品生產(chǎn)；2.6.5加工用水應(yīng)當(dāng)符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等必要的標(biāo)準(zhǔn)，對水質(zhì)的公共衛(wèi)生防疫衛(wèi)生檢測2.7.1生產(chǎn)設(shè)備布局合理，并保持清潔和完好；2.7.2生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、場地等嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度，盛放食品的容器不得直接接觸地面；2.7.3班前班后進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作，專人負(fù)責(zé)檢查，并作檢查記錄；2.7.4原料、輔料、半成品、成品以及生、熟品分別存放在不會(huì)受到污染的區(qū)域；2.7.5按照生產(chǎn)工藝的先后次序和產(chǎn)品特點(diǎn)，將原料處理、半成品處理和加品內(nèi)包裝、成品外包裝、成品檢驗(yàn)和成品貯存等不同清潔衛(wèi)生要求的區(qū)域分開設(shè)置，防止交叉污染；2.7.6對加工過程中產(chǎn)生的不合格品、跌落地面的產(chǎn)品和廢棄物，在固定地分別收集盛裝，并在檢驗(yàn)人員監(jiān)督下及時(shí)處理，其容器和運(yùn)輸工具及時(shí)消毒；2.7.7對不合格品產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析，并及時(shí)采取糾正措施。2.8本公司食品的包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸過程應(yīng)當(dāng)受到良好的衛(wèi)生控2.8.1用于包裝食品的物料符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并且保持清潔衛(wèi)生，不得含有有毒有害物質(zhì)，不易褪色；安陽漫天雪蛋白有限公司2.8.2包裝物料間干燥通風(fēng)，內(nèi)、外包裝物料分別存放，不得有污染；2.8.3運(yùn)輸工具符合衛(wèi)生要求，并根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)配備防雨、防塵、冷藏、保溫等設(shè)施；2.8.4冷藏庫等倉庫的溫度、濕度符合產(chǎn)品工藝要求，并配備溫度顯示裝置庫要配備自動(dòng)溫度記錄裝置并定期校準(zhǔn)，庫內(nèi)保持清潔，定期消毒，有防霉、防鼠、防蟲設(shè)施，庫內(nèi)物品與墻壁、地面保持一定距離，庫內(nèi)不得存放有礙衛(wèi)生的物品；同一庫內(nèi)不2.9嚴(yán)格執(zhí)行有毒有害物品的儲(chǔ)存和使用管理管控管控規(guī)定，確保廠區(qū)、車間和化驗(yàn)室使用的洗滌劑、2.10產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)符合下列要求，并2.10.1企業(yè)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的內(nèi)設(shè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和具備相應(yīng)資格的檢驗(yàn)人員；2.10.2企業(yè)內(nèi)設(shè)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)具備檢驗(yàn)工作所需要的標(biāo)準(zhǔn)資料、檢驗(yàn)設(shè)施和儀行計(jì)量檢定，檢驗(yàn)要有檢測記錄；2.10.3使用社會(huì)實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量檢驗(yàn)工作的，該實(shí)驗(yàn)室應(yīng)當(dāng)具有2.11本公司食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)保證衛(wèi)生質(zhì)量體系能夠有效運(yùn)行，2.11.1制定并有效執(zhí)行原料、輔料、半成品、成品及生產(chǎn)過程衛(wèi)生控制程序，做好記錄；2.11.2建立并執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序并做好記錄，確保加工用水、食品接觸表面、有毒有害物質(zhì)、蟲害防治等處于受控狀態(tài)；等合適的合適的內(nèi)容；2.11.5制定產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、質(zhì)量追蹤和產(chǎn)品召回制度，確保出廠產(chǎn)品在出現(xiàn)安全衛(wèi)生質(zhì)量問題時(shí)能夠及時(shí)安陽漫天雪蛋白有限公司2.11.6制定并執(zhí)行加工設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)程序，保證加工設(shè)備、設(shè)施滿足生產(chǎn)加工的需要；2.11.7制定并實(shí)施職工培訓(xùn)相關(guān)相關(guān)計(jì)劃并做好培訓(xùn)記錄，保證不同崗位的人員熟練完成本職工作；2.11.9對反映產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量情況的有關(guān)記錄，應(yīng)當(dāng)制定并執(zhí)行標(biāo)記、收集、編目、歸檔、存儲(chǔ)、保管和處理等管理管控管控規(guī)定。所有質(zhì)量記錄必須真實(shí)、準(zhǔn)確、規(guī)范并具有衛(wèi)2.12對于必須使用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)加工的產(chǎn)品，在保證食品安全衛(wèi)生的前提下，可以按傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)加安陽漫天雪蛋白有限公司7.6實(shí)施危害分析的預(yù)備步驟7.3.1總則食品安全小組要收集和保持實(shí)施危害分析所需的所有相關(guān)信息，在受控文件本公司總經(jīng)理指定一個(gè)具備多學(xué)科知識(shí)的食品安全小組。食品安全小組的組成：成員來自質(zhì)檢部、采購部、生產(chǎn)部等部門；小組應(yīng)有對產(chǎn)品和加工有專門知識(shí)的人員和熟悉生產(chǎn)現(xiàn)場員要經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)并考核合格。對證實(shí)食品安全小組具備所要求的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)的記錄應(yīng)予保7.3.3產(chǎn)品特性識(shí)別和評(píng)估食品安全危害所有原料、輔料和與產(chǎn)品接觸的材料在《HACCPa)化學(xué)、生物和物理特性；b)配制輔料的組成，包括添加劑和加工助劑；c)產(chǎn)地；d)生產(chǎn)方法；e)交付方式，包裝和貯存條件；f)使用或加工前的制備和(或)處理；g)與采購材料和輔料預(yù)期用途相適宜的有關(guān)食品安全的接收準(zhǔn)則或規(guī)上述規(guī)范要保持更新，并按文件的更新要求進(jìn)7.3.3.2終端產(chǎn)品特性在進(jìn)行危害分析前對終端產(chǎn)品特性《作業(yè)指導(dǎo)書》中予以規(guī)定，其合適的合適面的信息a)產(chǎn)品名稱或類似標(biāo)識(shí)；b)成份；c)與食品安全有關(guān)的化學(xué)、生物和物理特性；d)預(yù)期的保質(zhì)期和貯存條件；e)預(yù)期用途；f)包裝；g)與食品安全有關(guān)的標(biāo)識(shí)，和(或)處理、制備及使用的說明書；上述規(guī)范要保持更新，并按文件的更新要求進(jìn)7.3.4預(yù)期用途本公司生產(chǎn)的食用植物油、小麥胚芽油、大豆蛋白粉、全溶解蛋白粉類的消費(fèi)者是普通大眾，預(yù)期用途為開袋啟即食，貯存、運(yùn)輸和銷售需要在常溫條件下。如未按所需的貯存溫度進(jìn)行貯存，會(huì)產(chǎn)生漏氣或者凝結(jié)等現(xiàn)象，請勿食用；或開啟后未及時(shí)食用完會(huì)發(fā)生變質(zhì)現(xiàn)象，勿食用。上述規(guī)范要保持更新，并按文件的更新要求進(jìn)安陽漫天雪蛋白有限公司7.6實(shí)施危害分析的預(yù)備步驟7.3.5.1流程圖食品安全小組用產(chǎn)品加工工序的方框圖表述產(chǎn)品流程圖，對食用植物油、小麥胚芽油、大豆蛋白粉、全溶解蛋白粉從原輔料接收、加工到運(yùn)輸?shù)娜窟^程的各個(gè)步驟用方框圖和箭頭線準(zhǔn)確、清晰的表示。過程流程圖包括：a)所有操作步驟的順序和相互關(guān)系；b)源于外部的過程和分包工作；c)原料、輔料和中間產(chǎn)品的投入點(diǎn)；d)返工和循環(huán)點(diǎn)；e)終端產(chǎn)品、中間產(chǎn)品和副產(chǎn)品轉(zhuǎn)出點(diǎn)及廢棄在確定流程圖的基礎(chǔ)上對相關(guān)過程參數(shù)和(或)所采用的嚴(yán)格程度進(jìn)行描述制措施的選擇和嚴(yán)格程度的外部要求(如來自顧客或主管部門)。見《HACCP相安陽漫天雪蛋白有限公司7.7危害分析7.4.1總則食品安全小組應(yīng)針對食用植物油、小麥胚芽油、大豆蛋白粉、全溶解蛋白粉理預(yù)期的食品安全危害實(shí)施危害分析。當(dāng)變更、各驗(yàn)證結(jié)果的評(píng)價(jià)結(jié)果、確認(rèn)的結(jié)果和體系更新的結(jié)7.4.2危害識(shí)別和可接受水平的確定7.4.2.1識(shí)別并記錄與食用植物油、小麥胚芽油、大豆蛋白粉、全溶相關(guān)的所有合理預(yù)期發(fā)生的食品安全危害。識(shí)別應(yīng)基a)根據(jù)對實(shí)施危害分析的預(yù)備步驟中獲得的預(yù)備信息和數(shù)據(jù)；b)經(jīng)驗(yàn)；c)外部信息，盡可能包括與食用植物油、小麥胚芽油、大豆蛋白粉、全溶解蛋白粉產(chǎn)品產(chǎn)品有關(guān)d)來自食品鏈中，與終端產(chǎn)品、中間產(chǎn)品和食品鏈終端(消費(fèi)階段)食品的安全可能相關(guān)的食品7.4.2.2在識(shí)別危害時(shí)，要考慮特定操作的前后步驟、生產(chǎn)設(shè)備、生7.4.2.3可能時(shí)，要針對每個(gè)已確認(rèn)的食品安全危害確定終端產(chǎn)品中食品安全危害的可接受水平。確定的水平要考慮現(xiàn)行的法律法規(guī)要求、顧客對食品安全的要求、經(jīng)驗(yàn)以及顧客對產(chǎn)品的預(yù)期用途。記錄確定可接受水平的依據(jù)和結(jié)果。對食用植物油、小麥胚芽油、大豆蛋白粉、全溶解蛋白粉產(chǎn)品安全危害實(shí)施危害評(píng)估，以確定消除危害或?qū)⑽：抵量山邮芩绞巧a(chǎn)安全食品所必需的，以及需要控制危害以達(dá)到規(guī)定的可接受水根據(jù)食品安全危害造成不良健康后果的嚴(yán)重性以及發(fā)生的可能性，對食用植物油、小麥胚芽油、大豆蛋白粉、全溶解蛋白粉產(chǎn)品安全危害進(jìn)行評(píng)估和分類。要指明在原料、加工和分銷中的哪個(gè)環(huán)節(jié)危害評(píng)估中確定的食品安全危害可通過適宜地選擇和實(shí)施控制措施組合來控制，該組合將預(yù)防、消除或降低食品安全危害的產(chǎn)生以達(dá)到規(guī)定的采用包括以下方面的評(píng)價(jià)的邏輯方法，對每種規(guī)定的控制措施控制確定的食品安評(píng)審，并根據(jù)是需要操作性前提合適的合適的方案還是需要HACCP相關(guān)相關(guān)計(jì)劃a)相對于應(yīng)用強(qiáng)度，控制措施控制確定的食品安全危害的效果；b)對該控制措施進(jìn)行監(jiān)控的可行性(及時(shí)監(jiān)控以便立即采取糾正措施的能力);安陽漫天雪蛋白有限公司7.7危害分析c)相對于其他控制措施，該控制措施在體系中的位置；d)該控制措施作用失效或重大加工的不穩(wěn)定性的可能性；e)該控制措施的作用一旦失效，造成后果f)控制措施是否有針對性地制訂，并用于消除或?qū)⑽：λ酱蠓档?；g)協(xié)同效應(yīng)(即，兩個(gè)或更多措施作用的組合效果優(yōu)于每個(gè)措施單獨(dú)效果的總對于食品安全管理管控管控體系范圍內(nèi)所有可能發(fā)生的潛在危害，食品安全全的嚴(yán)重性以及發(fā)生的可能性對其進(jìn)行識(shí)別和評(píng)估。顯著危害在評(píng)估的基礎(chǔ)上得到識(shí)別。顯著危害應(yīng)通過HACCP相關(guān)相關(guān)計(jì)劃的關(guān)鍵控制點(diǎn)得到控制?？紤]到發(fā)生概率，需要對其他潛在危害進(jìn)行控制時(shí)，記錄在文件中規(guī)定所使用的分類方法和參數(shù)評(píng)價(jià)的結(jié)果，見《HACCP相關(guān)相關(guān)計(jì)劃》,并記錄評(píng)價(jià)的安陽漫天雪蛋白有限公司7.8操作性前提合適的合適的方案本合適的合適的方案從人員衛(wèi)生、清潔和消毒、蟲害控制、交叉污染的預(yù)防措施、對采購原料、供給、清理和產(chǎn)品處理等方面做了規(guī)定，通過本合適的合適的方案的有效實(shí)施使食品安全危害得到控2.1.1衛(wèi)生教育2.1.1.1辦公室負(fù)責(zé)組織全廠職工上崗前進(jìn)行與其本職工作有關(guān)的衛(wèi)生規(guī)定的宣傳教育，并對各部門2.1.2健康檢查2.1.2.1所有在職員工每年至少進(jìn)行一次身體檢查，必2.1.3健康要求：對患有下列病癥之一者，不得從事接觸食品的工作。2.1.3.1痢疾、傷寒病毒性肝炎、黃疸等消化道傳染病(包括病原攜帶者);2.1.3.4發(fā)燒、嘔吐、感冒及其2.1.3.5員工在工作期間發(fā)現(xiàn)有上述疾病必須及2.1.4受傷處理凡受刀傷或有其他外傷的人員，應(yīng)立即采取妥善措施包扎防護(hù)，且戴2.1.5個(gè)人衛(wèi)生2.1.5.2不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個(gè)人用品和飾物(如手表、戒指、