果蔬于健康專題知識(shí)講座

果蔬于健康專題知識(shí)講座果蔬于健康專題知識(shí)講座第1頁百合接葉有多重，花開無異色，含露或低垂，從風(fēng)時(shí)偃抑。甘菊愧仙方，叢蘭謝芳馥。

果蔬于健康專題知識(shí)講座第2頁

科屬:為百合科植物百合鱗葉。

別名:菜百合、蒜腦薯、強(qiáng)瞿。

性味歸經(jīng):性微寒，味甘微苦；入心、肺、肝經(jīng)。

功效主治:潤肺止咳，寧心安神，美容養(yǎng)顏，清熱涼血。主治肺燥，肺熱，或肺熱咳嗽，熱病后余熱未清，心煩口渴等病癥。”

果蔬于健康專題知識(shí)講座第3頁食療作用

1．潤肺止咳百合鮮品富含粘液質(zhì)，其含有潤燥清熱作用，中醫(yī)用之治療肺燥或肺熱咳嗽等癥常能奏效。

2．寧心安神百合入心經(jīng)，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消，神思恍惚，失眠多夢，心情抑郁，喜悲傷欲哭等病癥。

果蔬于健康專題知識(shí)講座第4頁

3．美容養(yǎng)顏百合雪白嬌艷，鮮品富含粘液質(zhì)及維生素，對(duì)皮膚細(xì)胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容養(yǎng)顏?zhàn)饔谩?/p>

4．防癌抗癌百合含秋水仙堿等各種生物堿，對(duì)白細(xì)胞降低癥有預(yù)防作用，能升高血細(xì)胞，對(duì)化療及放射性治療后細(xì)胞降低癥有治療作用。百合在體內(nèi)還能促進(jìn)和增強(qiáng)單核細(xì)胞系統(tǒng)吞噬功效，提升機(jī)體體液免疫能力，所以百合對(duì)各種癌癥都有很好防治效果果蔬于健康專題知識(shí)講座第5頁文件選錄

《神農(nóng)本草經(jīng)》：百合主“邪氣腹脹心痛，利大小便，補(bǔ)中益氣?！?/p>

《食療本草》：“百合，主心急黃，以百合蒸過，蜜和食之。作粉尤佳。紅花者名山丹，不堪食?！?/p>

《大明本草》：“安心定膽，益志養(yǎng)五臟”。

《百草鏡》：“百合，白花者入藥。紅花者山丹，黃花者名夜合，今惟作盆玩，不入藥?！?/p>

【注意事項(xiàng)】百合性寒粘膩，脾胃虛寒、濕濁內(nèi)阻者不宜多食。

果蔬于健康專題知識(shí)講座第6頁荸薺果蔬于健康專題知識(shí)講座第7頁果蔬于健康專題知識(shí)講座第8頁

科屬：為莎草科植物荸薺球莖。

別名：地粟、馬蹄、烏芋、黑山棱、鳧茨。

性味歸經(jīng)：性寒，味甘；入肺、脾、胃經(jīng)。

功效主治：清熱化痰，化積利腸，生津止渴，通淋利尿，消癰解毒。主治熱病消渴，黃疸，目赤，咽喉腫痛，小便赤熱短少，外感風(fēng)熱，痞積等病癥。

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果蔬于健康專題知識(shí)講座第9頁食療作用

1．清熱化痰荸薺甘寒，能清肺熱，又富含粘液質(zhì)，有生津潤肺化痰作用，故能清化痰熱，治療肺熱咳嗽、咯吐黃粘膿疾等病癥。

2．利腸化積荸薺含有粗蛋白、淀粉，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)。荸薺所含粗脂肪有滑腸通便作用，可用來治療便秘、痞積等癥。

3．生津止渴本品質(zhì)嫩多津，可療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有一定輔助治療作用。

4．通淋利尿荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對(duì)于小便淋瀝澀痛者有一定治療作用，可作為尿路感染患者食療佳品。

5．抗菌，抗病毒多年研究發(fā)覺荸薺含有一個(gè)抗病毒物質(zhì)，可抑制流腦、流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感傳輸。

果蔬于健康專題知識(shí)講座第10頁文件選錄《食療本草》：“荸薺，下丹石，消風(fēng)毒，除胸中實(shí)熱氣?？勺鞣凼?。明耳目，止渴，消疸黃。若先有冷氣，不可食，令人腹脹氣滿。小兒秋食，臍下當(dāng)痛?！?/p>

《本草綱目》：“主消渴痹熱，溫中益氣，下丹石，消風(fēng)毒。除胸中實(shí)熱氣?！?/p>

《羅氏會(huì)約醫(yī)鏡》：“荸薺益氣安中，開胃消食，除熱生津，止痢消渴，治黃疸，療下血，解毀銅。荸薺性寒，不易消化，食之過量令人腹脹，小兒及消化力弱者不宜多食果蔬于健康專題知識(shí)講座第11頁1.4花果蔬于健康專題知識(shí)講座第12頁梔子花科屬：為茜草科植物山梔花。

別名：山梔花、玉荷花。

性味歸經(jīng)：性寒，味甘苦；人肺、肝經(jīng)。

功效主治：清肺止咳，涼血止血。主治肺熱咳嗽鼻，咯痰，腫毒等病癥。，

果蔬于健康專題知識(shí)講座第13頁食療作用

1．清熱涼血梔子花苦寒，能人血分而清邪熱，是瘡腫毒，腸風(fēng)下痢，血熱妄行等病癥輔助治療食品。

2．化痰止咳梔子花有效成份能夠抑制細(xì)菌生長，釋痰液而通暢氣道，含有化痰止咳功效，可用作熱痰壅而致咳嗽者食療品。

3.寬腸通便，防癌梔子花含有纖維素，能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，幫助大便排泄，預(yù)防痔瘡發(fā)作和直腸癌瘤發(fā)生。果蔬于健康專題知識(shí)講座第14頁果蔬于健康專題知識(shí)講座第15頁

《本草綱目》：“悅顏色，《千金翼》面膏用之?！?/p>

《滇南本草》：“瀉肺火，止肺熱咳嗽，止鼻衄血，消痰?！?/p>

【注意事項(xiàng)】梔子花苦寒，脾虛泄瀉，腎陽不足者慎食。果蔬于健康專題知識(shí)講座第16頁木槿果蔬于健康專題知識(shí)講座第17頁1.5菌藻類果蔬于健康專題知識(shí)講座第18頁石耳

科屬：地衣植物門植物石耳。

別名：巖菇、臍衣、石壁花、石木耳、地耳。

性味歸經(jīng)：性涼，味甘；入肺、心、胃經(jīng)。

功效主治：養(yǎng)陰潤肺，涼血止血，清熱解毒。主治肺虛勞咳，吐血，衄血，崩漏，腸風(fēng)下血，痔漏，脫肛，淋濁、帶下，毒蛇咬傷，燙傷和刀傷等病癥。

果蔬于健康專題知識(shí)講座第19頁食療作用

1.防治胃潰瘍試驗(yàn)證證實(shí)，石耳提取物對(duì)慢性醋酸型胃潰瘍12日內(nèi)治愈率達(dá)100％，對(duì)組胺所致胃酸增多也有一定抑制作用。

2．降血壓石耳乙醇提取液，不論給麻醉動(dòng)物靜注，還是給不麻醉正常動(dòng)物灌胃或腹腔注射都有顯著降壓作用。

3．防癌抗癌水溶性石耳多糖含有高度抗癌活性，能抑制癌細(xì)胞生長，預(yù)防癌細(xì)胞擴(kuò)散。

果蔬于健康專題知識(shí)講座第20頁文件選錄

《日用本草》：“久食益色，至老不改；令人不饑，大小便少?！?/p>

《本草綱目》：“明目，益精?！?/p>

《全國中草藥匯編》：“清熱止血。止咳化痰。主治吐血、衄、崩漏、膀肌炎、腸炎，痢疾，支氣管炎。外用治毒蛇咬傷，燒燙傷。”

《福建藥品志》：“主治肺膿瘍，高血壓，尊麻疹，外傷出血?！?/p>

注意事項(xiàng)：石耳性涼而滑，胃寒脾虛泄瀉者慎食。

果蔬于健康專題知識(shí)講座第21頁1.6水果果蔬于健康專題知識(shí)講座第22頁蘋果

科屬：為薔薇科植物蘋果果實(shí)。

別名：柰，蘋婆、平波、超凡子等。

性味歸經(jīng)：性平，味甘酸；入脾、肺經(jīng)功效主治：生津止渴，補(bǔ)脾止瀉，補(bǔ)腦潤肺，解暑除煩，醒酒。主治津傷口渴，脾虛中氣不足，精神疲憊，記憶力減退，不思飲食，脘悶納呆，暑熱心煩，咳嗽，盜汗等病癥。

果蔬于健康專題知識(shí)講座第23頁食療作用1．止瀉，通便蘋果中含有鞣酸以及有機(jī)酸、果膠和纖維等，其中鞣酸和有機(jī)酸有收斂作用；果膠、纖維有吸收細(xì)菌和毒素作用，能夠止瀉。另首先，蘋果中粗纖維能使大便松軟，排泄便利，同時(shí)有機(jī)酸也有刺激腸壁增加蠕動(dòng)作用，故又能夠通便。所以蘋果含有止瀉、通便雙重作用，既對(duì)輕度腹瀉有良好止瀉效果（痢疾等癥則無效），又能夠治療大便秘結(jié)。

果蔬于健康專題知識(shí)講座第24頁2．降低血壓，消除疲勞蘋果中所含有鉀，能與體內(nèi)過剩鈉結(jié)合，使之排出體外，所以對(duì)于食人鹽分過多大家，多吃蘋果能夠?qū)⑵淙コ?，以軟化血管壁，使血壓下降。另外，因?yàn)樘O果能夠影響體內(nèi)鉀、鈉代謝，所以含有預(yù)防和消除疲勞作用。

果蔬于健康專題知識(shí)講座第25頁3．益智，增強(qiáng)記憶力研究發(fā)覺，蘋果不但含有維生素、礦物質(zhì)、脂肪、糖類等大腦發(fā)育所必須營養(yǎng)成份，而且還含有增強(qiáng)兒童記憶力鋅（試驗(yàn)證實(shí)，體內(nèi)攝入鋅不足，對(duì)兒童記憶力和學(xué)習(xí)能力有嚴(yán)重影響）。所以，兒童多吃蘋果，對(duì)大腦發(fā)育及增強(qiáng)記憶力，提升智能非常有益。同時(shí)，蘋果中胡蘿卜素，被人體吸收后可轉(zhuǎn)化成維生素A，能促進(jìn)人體生長發(fā)育。果蔬于健康專題知識(shí)講座第26頁4．促進(jìn)消化吸收蘋果能健脾胃，補(bǔ)中焦之氣，促進(jìn)消化和吸收。當(dāng)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)，蘋果能中和過剩胃酸，促進(jìn)膽汁分泌，增加膽汁酸功效，對(duì)于脾胃虛弱、消化不良等病癥有良好治療作用。

果蔬于健康專題知識(shí)講座第27頁5．降低血脂，預(yù)防心血管疾病蘋果中維生素C能加強(qiáng)膽固醇轉(zhuǎn)化，降低血液中膽固醇和甘油三酯含量，老年人常食，有防治高血壓、動(dòng)脈硬化及冠心病作用，還能防止膽固醇沉積在膽汁中形成結(jié)石。

果蔬于健康專題知識(shí)講座第28頁

6．防癌抗癌蘋果中所含選擇素是一個(gè)分裂原，它可刺激淋巴細(xì)胞分裂，增加淋巴細(xì)胞數(shù)量，也可誘生R型干擾素，對(duì)防癌抗癌含有主要意義。

果蔬于健康專題知識(shí)講座第29頁文件選錄

《名醫(yī)別錄》：“多食令人肺脹，病人尤甚?！?/p>

《食療本草》：“主補(bǔ)中焦諸不足，和脾；卒患食后氣不通，生搗汁服之?！?/p>

《滇南本草》：“燉膏食之生津”。

《醫(yī)林纂要》：“止渴，除煩，解暑，去瘀?！?/p>

《隨息居飲食譜》：“潤肺悅心，生津開胃，醒酒。果蔬于健康專題知識(shí)講座第30頁其它水果果蔬于健康專題知識(shí)講座第31頁

杏

果蔬于健康專題知識(shí)講座第32頁杏：杏肉中含有較多胡蘿卜素，可在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素(維生素食品)A，對(duì)于保護(hù)視力有好處。而杏仁則含蛋白質(zhì)、粗脂肪、磷、鐵、鉀等各種營養(yǎng)，而且還有潤肺化痰、清熱解毒等作用。

提醒：屬于溫?zé)崴?，不能多吃，輕易上火。另外杏仁也不能多吃，多吃易造成呼吸麻痹，甚至死亡。食用杏及杏仁時(shí)一定不能過量。

果蔬于健康專題知識(shí)講座第33頁荔枝果蔬于健康專題知識(shí)講座第34頁荔枝：富含鎂、鉀等礦物質(zhì)和維生素，尤其是維生素C含量較高，對(duì)提升人體免疫力有好處，而且還有美白(美白食品)潤膚作用。另外荔枝還含有補(bǔ)腦健身(健身食品)、開胃益脾，尤其適合產(chǎn)婦和老弱人群。

果蔬于健康專題知識(shí)講座第35頁注意事項(xiàng)長青春痘、生瘡、傷風(fēng)感冒或有急性炎癥時(shí)，不適合吃荔枝。另外，荔枝也不能多吃，以防得上“荔枝病”，即出現(xiàn)頭暈、心慌、出冷汗等。同時(shí)，也要預(yù)防上火，可在吃荔枝時(shí)候，先喝小半碗鹽水，再留小半碗吃完后喝?；蛘甙衙摿藲だ笾θ庠邴}水里泡泡后再吃。

硬干果-白果硬干果-榧子硬干果-海松子硬干果-核桃仁硬干果-花生

硬干果-栗子硬干果-蓮子硬干果-菱硬干果-芡實(shí)硬干果-榛子果蔬于健康專題知識(shí)講座第36頁魚腥草

【科屬】為翻白草科植物蕺菜帶根全草。

【別名】岑草、蕺、紫蕺、側(cè)耳根、野花麥等。

【性味歸經(jīng)】味辛，性微寒；歸肺、膀胱、大腸經(jīng)。

【功效主治】清熱解毒，化痰排膿消癰，利尿消腫通淋。主治肺熱喘咳，肺癰吐膿，喉蛾，熱痢，瘧疾，水腫，癰腫瘡毒，熱淋，濕疹，脫肛等病癥。

果蔬于健康專題知識(shí)講座第37頁果蔬于健康專題知識(shí)講座第38頁硬干果-白果硬干果-榧子硬干果-海松子硬干果-核桃仁硬干果-花生

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