連鎖門店商品管理

第二章連鎖門店商品管理第一節(jié)零售商品分類第二節(jié)商品結(jié)構(gòu)第三節(jié)商品組合策略第四節(jié)商品組合優(yōu)化方法連鎖門店商品管理第1頁學習目標技能目標能利用分類方法對門店商品進行有效分類。能應用商品有效組合管理門店商品。能利用商品組合評價標準和方法對商品組合進行評價優(yōu)化。知識目標了解商品分類、商品結(jié)構(gòu)、商品組合定義。掌握商品分類標準和標準。掌握商品結(jié)構(gòu)劃分方法和商品評價標準。掌握商品組合優(yōu)化方法。連鎖門店商品管理第2頁第一節(jié)零售商品分類一、商品分類定義二、商品分類作用三、商品分類要求四、商品分類標準五、商品分類方法六、超市商品分類連鎖門店商品管理第3頁商品分類定義商品分類:是指按照一定目標，為滿足某種需要選擇適當分類標志和特征，將商品集合總體科學地、系統(tǒng)地逐次劃分為不一樣類別和組別過程。必需品依要求定位、定方法擺放整齊有序，明確標示連鎖門店商品管理第4頁超市商品分類超市管理中采取綜合分類標準:大分類、中分類、小分類、單品大分類中分類小分類單品單品中分類小分類小分類小分類單品單品單品單品單品單品糧油區(qū)日化區(qū)服裝區(qū)洗浴用具洗發(fā)用具美容化裝護發(fā)系列洗發(fā)系列連鎖門店商品管理第5頁商品分類方法按商品之間銷售關(guān)系分類按商品耐用性和損耗性分類耐用具非耐用具服務按消費者購物習慣分類方便性商品選購品特殊品非需品按商品檔次劃分類按商品在商店銷售中作用分類獨立品互補品條件品替換品高檔品低級品主力商品輔助商品刺激性商品關(guān)聯(lián)性商品連鎖門店商品管理第6頁商品分類標準科學性標準確定商品所包含范圍明確商品分類目標統(tǒng)一商品名稱選擇適當分類標志系統(tǒng)性標準為新商品出現(xiàn)留有足夠位置以國家制訂商品分類體系為基礎(chǔ)漸趨于標準化連鎖門店商品管理第7頁商品分類作用一套有系統(tǒng)商品分類是商業(yè)信息化成功前提條件?？茖W商品分類有利于商店采購管理、陳列管理、銷售管理以及很好地掌握商店經(jīng)營業(yè)績。“5S”連鎖門店商品管理第8頁第二節(jié)商品結(jié)構(gòu)

商品結(jié)構(gòu)，又稱商品定位，是指企業(yè)從目標用戶需求出發(fā)，結(jié)合生產(chǎn)商實際情況來確定商品經(jīng)營結(jié)構(gòu)，實現(xiàn)商品配置最正確化過程。

商品結(jié)構(gòu)包含商品品種、檔次、價格、服務等方面內(nèi)容。連鎖門店商品管理第9頁一、影響連鎖門店商品結(jié)構(gòu)原因主要分為：1．業(yè)態(tài)2．目標用戶原因分析3．競爭對手連鎖門店商品管理第10頁主要業(yè)態(tài)連鎖企業(yè)及商品結(jié)構(gòu)特點零售業(yè)態(tài)經(jīng)營目標商品結(jié)構(gòu)百貨商店滿足中高檔消費者需求商品多樣化重視商品質(zhì)量和品牌超級市場滿足消費者日常生活需求食品日用必需品為主專業(yè)店滿足某一大類商品消費者需求表示專業(yè)化、深度化，品種豐富專賣店經(jīng)營某一品牌商品以企業(yè)品牌為主，量少而質(zhì)優(yōu)便利店滿足用戶便利性需求有即時消費、小容量、應急性等特點連鎖門店商品管理第11頁2．影響目標用戶原因分析地理原因：指鬧市區(qū)、居民住宅區(qū)、交通樞紐人口原因：指目標用戶性別、家庭規(guī)模、收入水平、文化程度、年紀心理原因：社會地位、檔次連鎖門店商品管理第12頁3．競爭對手連鎖門店商品管理第13頁二、商品結(jié)構(gòu)類型1．按經(jīng)營商品組成劃分將其分為:主力商品輔助商品相關(guān)聯(lián)商品刺激性商品連鎖門店商品管理第14頁連鎖門店商品管理第15頁2．按商品質(zhì)量價格水平不一樣，分為高檔商品、中等商品和低級商品。商品檔次配置由消費者消費結(jié)構(gòu)影響。高檔商品中低級商品高收入人群低收入人群連鎖門店商品管理第16頁三，商品結(jié)構(gòu)是一個動態(tài)改變過程，必須伴隨季節(jié)、時尚及用戶偏好等原因隨時加以調(diào)整1．商品銷售排行榜商品結(jié)構(gòu)調(diào)整可與哪幾個主要指標結(jié)合起來實施？2．商品貢獻率3．損耗排行榜4．周轉(zhuǎn)率5．商品更新率6．其它連鎖門店商品管理第17頁第三節(jié)商品組合策略連鎖門店商品管理第18頁一、商品組合

商品組合——是指一個企業(yè)提供給市場全部商品線和商品項目標組合或搭配，即經(jīng)營范圍和結(jié)構(gòu)。連鎖門店商品管理第19頁①商品線商品線——也稱商品系列，是指從用戶需要、便利等角度出發(fā)而組合親密相關(guān)商品項目。比如:替換性商品(牛肉和羊肉)互補性商品(手電筒與電池)特價商品(同屬一定價格范圍之內(nèi))連鎖門店商品管理第20頁②商品項目商品項目——是指企業(yè)商品銷售目錄上詳細品名和型號。多數(shù)情況下,企業(yè)在商品目錄上所羅列每一項商品，不論它們在性能上是否相聯(lián)，均稱之為一個產(chǎn)品項目。

連鎖門店商品管理第21頁二、商品組合類型采取寬度、廣度和深度相結(jié)合方法可把組合類型分為:寫字臺型投資大，管理難度大，適合普通大型商場和超市。方箱型適合經(jīng)營各大類品種較少商品，這種組合方法適用面很不廣泛。薄板型適合經(jīng)營各大類品種較多商品，適適用于廉價商店和雜貨商店。木棍型銷售效率高，不過市場有限，經(jīng)營風險大，適合于專業(yè)商店連鎖。棋子型經(jīng)營幾個大類商品幾個品種，且僅賣自己品牌，適合于專賣店。連鎖門店商品管理第22頁三、商品組合調(diào)整普通可采取商品組合方法有：按消費季節(jié)組正當按節(jié)慶日組正當按消費便利性組正當按商品用途組正當連鎖門店商品管理第23頁連鎖門店商品管理第24頁第四節(jié)商品組合優(yōu)化方法連鎖門店商品管理第25頁一、商品組合評價標準

理想商品組合要求理想盈利能力顯著發(fā)展能力較強競爭能力連鎖門店商品管理第26頁二、商品組合分析方法

1．商品環(huán)境分析法2．三維分析圖法3.波士頓矩陣分析法

連鎖門店商品管理第27頁1.商品環(huán)境分析法

當前零售店主要商品，依據(jù)市場環(huán)境分析，是否繼續(xù)發(fā)展；零售店未來主要商品，普通是指新商品投入市場后能打開市場銷路商品；在市場競爭中，能使零售店取得較大利潤商品；過去是主要商品，而現(xiàn)在銷路已日趨萎縮商品，零售店應決定采取改進，還是縮小或淘汰決議；對于還未完全失去銷路商品，零售店能夠采取維持或保留商品決議；對于完全失去銷路商品，或者經(jīng)營失敗新商品普通應進行淘汰或轉(zhuǎn)產(chǎn)。

連鎖門店商品管理第28頁高高X市場擁有率Z低高123456（7）8銷售利潤Y銷售增長率圖1三維分析圖2.三維分析圖法連鎖門店商品管理第29頁經(jīng)過三維分析圖能夠?qū)ι唐愤M行分析評價，從而采取不一樣對策，見表2所處區(qū)域市場擁有率銷售增加率銷售利潤率評價及對策1低高低可能是未來主要商品2高高低可改進商品3低低低可淘汰商品4高低低可能為未來主要商品5低高高未來主要商品6高高高可大力發(fā)展最正確商品7低低高經(jīng)過努力，可能成為最有前途商品8高低高當前主要商品連鎖門店商品管理第30頁高X市場擁有率低高Y市場增長率圖2波士頓矩陣分析圖3類商品2類商品4類商品1類商品3.波士頓矩陣分析法問題類明星類瘦狗類金牛類連鎖門店商品管理第31頁第１類商品（明星類商品）市場擁有率高，市場增加率高,很有發(fā)展前途，普通處于生命周期成長久。第２類商品（金牛類商品）市場擁有率高，市場增加率低，能帶來很大利潤，普通處于生命周期成熟期階段。第３類商品（問題類商品）市場擁有率低，銷售增加率高，有一定經(jīng)營風險。第４類商品（瘦狗類商品）它市場擁有率和銷售增加率都低，處于衰退期。連鎖門店商品管理第32頁三、擴大商品組合方法擴大商品組合縮減商品組合延伸商品線更新商品線縮短商品線擴大商品組合方法連鎖門店商品管理第33頁擴大商品組合方法1.擴大商品組合(1)拓展商品組合寬度