泌乳的營養(yǎng)需要概述

第十九章泌乳營養(yǎng)需要

牛奶是靠近理想人類食品。牛奶從營養(yǎng)品向普通食品轉(zhuǎn)化，從小部分人消費向大眾消費化轉(zhuǎn)化，從城市向農(nóng)村轉(zhuǎn)化，從牧區(qū)向農(nóng)區(qū)轉(zhuǎn)化。飲牛奶提升體質(zhì)已成共識。奶業(yè)發(fā)展以從未有速度向前發(fā)展。在飲牛奶方面，我們遠落后于世界平均水平。也落后于亞洲水平。奶業(yè)發(fā)展有很大空間。泌乳的營養(yǎng)需要概述第1頁第一節(jié)乳成份及形成第二節(jié)泌乳營養(yǎng)需要

第三節(jié)

營養(yǎng)對泌乳影響第四節(jié)奶牛主要營養(yǎng)代謝疾病

內(nèi)容泌乳的營養(yǎng)需要概述第2頁

溫家寶：“讓每個孩子天天能喝上一斤奶”(組圖)-04-2503:46:00起源:重慶晨報(重慶)收藏此頁網(wǎng)友評論808

條

4月21日至24日，中共中央政治局常委、國務(wù)院總理溫家寶在重慶考查工作。4月23日，溫家寶在江北區(qū)光大奶?？萍紙@養(yǎng)殖基地考查，他在那里留言：“我有一個夢，讓每個中國人，首先是孩子，天天都能喝上一斤奶。”新華社記者樊如鈞攝泌乳的營養(yǎng)需要概述第3頁溫家寶：“讓每個孩子天天能喝上一斤奶”泌乳的營養(yǎng)需要概述第4頁泌乳的營養(yǎng)需要概述第5頁泌乳的營養(yǎng)需要概述第6頁

２００５年中國奶類總產(chǎn)量是2845萬噸人均奶類年占有量僅20千克

２００５年中國奶類總產(chǎn)量是２８４５萬噸，其中牛奶２７３０萬噸，人均奶類年占有量僅２０千克，人均占有量在世界上排名百位之后。

28千克/人,總生量世界第二。當(dāng)前我國人均奶類年占有量不及世界平均水平１／５、亞洲平均水平１／２，人均天天飲奶量僅為７０克。此間召開第５屆亞洲水牛大會上，教授呼吁，提升我國人民身體素質(zhì)泌乳的營養(yǎng)需要概述第7頁美國上個世紀30年代提倡“三杯牛奶”計劃而同為亞洲國家，日本上個世紀６０~７０年代以實際行動實現(xiàn)了“一杯牛奶強壯一個民族”愿望，泰國經(jīng)過提倡喝“學(xué)生奶”使泰國少年身高有了顯著增加，上個世紀６０~８０年代，印度提倡了世界最大規(guī)模“白色革命”，一躍成為世界牛奶產(chǎn)量第二大國，其人均占有量為７８千克。

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧研究所副研究員張子儀也指出：“當(dāng)前，我國居民平均天天飲奶量不到７０克，一口就能喝完，相對實際需求而言，微乎其微，為盡快提升民族身體素質(zhì)，我國必須高速發(fā)展奶牛業(yè)，中國奶牛業(yè)怎么發(fā)展都不過分?！泵谌榈臓I養(yǎng)需要概述第8頁

中國牛奶產(chǎn)量近間增加10倍，到達3000萬噸，僅次于印度和美國，成為世界第二大產(chǎn)奶國。

盡管中國乳業(yè)發(fā)展快速，但與世界乳業(yè)強國相比仍有很大差距。，世界牛奶產(chǎn)量為6.44億噸，人均占有量約為100千克，而中國人均占有量僅為世界平均水平1/4。

，中國，牛奶產(chǎn)量：3525.2萬噸源自:《中國統(tǒng)計年鑒》，中國，牛奶產(chǎn)量：3193.4萬噸泌乳的營養(yǎng)需要概述第9頁§19-1乳成份及影響原因一、各種乳成份：見表19-1乳成份水分（%）脂肪（%）蛋白質(zhì)（%）乳糖（%）灰分（%）能量（kJ/kg）牛乳豬乳水牛乳山羊乳綿羊乳馬乳驢乳駱駝乳兔乳毛牛乳人乳87.880.476.888.078.289.490.386.873.687.63.557.912.63.510.41.61.34.212.27.03.73.15.96.03.16.82.41.83.510.45.21.54.94.93.74.63.76.16.24.81.84.66.90.70.90.90.80.90.50.40.72.00.329305310695028906280222019703260753047302803泌乳的營養(yǎng)需要概述第10頁牛奶與人奶成份比較水分：相當(dāng)糖：人＞牛

蛋白質(zhì)：人＜牛Ca、p：人＜牛脂肪：相當(dāng)兔、水牛乳最濃，養(yǎng)分最高，但乳糖最低，驢、馬乳最稀，乳糖最高。泌乳的營養(yǎng)需要概述第11頁

㈠脂肪真脂（甘油三酯）為主，占99%，1%中為磷脂（腦、卵、神經(jīng)）和少許膽固醇。脂肪酸組成、含量，因種類不一樣差異較大。長鏈脂肪酸在乳腺中合成為短鏈脂肪酸從血液中滲透泌乳的營養(yǎng)需要概述第12頁

㈡蛋白質(zhì)95%真蛋白，5%為非蛋白氮。蛋白質(zhì)中以酪蛋白為主，其次為乳清蛋白，但二者百分比依動物不種差異大。

動物乳蛋白質(zhì)%動物酪蛋白乳清蛋白反芻動物82～8618～20單胃動物52～80人40泌乳的營養(yǎng)需要概述第13頁酪蛋白組成(牛)α-酪蛋白β-酪蛋白r-酪蛋白56%20%4%酪蛋白中蛋氨酸較少。乳清蛋白:β–乳球蛋白、α-乳清蛋白、血清蛋白、免疫球蛋白。

㈢乳糖

乳腺合成特有成份泌乳的營養(yǎng)需要概述第14頁（四）無機鹽乳中無機鹽占0.75%,除常量元素外，有25種微量元素。礦物元素起源于血液，但與血液相比，乳中含有較高鈣、磷、鉀、鎂和碘及較低鈉、氯和碳酸鹽。鉀、鈉、氯和乳糖是維持滲透壓主要成份。

（五）維生素乳中含有動物所需要有各種維生素，A和β-胡蘿卜素豐富，C、D較少，E、K含量甚微。B族維生素主要受飼料影響。泌乳的營養(yǎng)需要概述第15頁

二、影響乳成份原因

品種、胎次、不一樣泌乳階段、飼料

其它。

㈠動物種類、品種如：荷斯坦牛和水牛

荷斯坦牛泌乳的營養(yǎng)需要概述第16頁泌乳的營養(yǎng)需要概述第17頁泌乳的營養(yǎng)需要概述第18頁泌乳的營養(yǎng)需要概述第19頁㈡同一泌乳期不一樣階段1與泌乳量呈反比：高產(chǎn)奶量、成份低；低產(chǎn)奶量、成份高。初乳特殊需要：成份最高泌乳的營養(yǎng)需要概述第20頁2.泌乳階段同一泌乳周期不一樣泌乳階段，乳品質(zhì)也不一樣。初乳常乳固形物（%）21.912.5脂肪(%)3.63.7蛋白質(zhì)(%)14.33.3乳糖（%）3.14.6灰分（%）1.50.6泌乳的營養(yǎng)需要概述第21頁泌乳階段對泌乳量影響泌乳的營養(yǎng)需要概述第22頁泌乳期對牛乳成份影響泌乳的營養(yǎng)需要概述第23頁

㈢不一樣胎次隨胎次增加有下降趨勢，但不顯著

泌乳的營養(yǎng)需要概述第24頁㈣營養(yǎng)影響此影響大，也是可控制原因。

㈤其它泌乳的營養(yǎng)需要概述第25頁

三、標準奶

1.標準奶概念：含脂4%牛奶稱之。標準奶=0.4M+15F或=M(0.4+15F)

例：1㎏含3.6%脂肪牛奶，折合多少標準奶：標準奶=0.4×1

+15×0.036×1=0.94

=1×(0.4+15×0.036)=0.9420㎏3.6%乳脂奶折多少㎏標準奶=0.4×20+15×0.036=8.54=0.4×20+15×0.036×20=18.8

或=20×(0.4+15×0.036)=18.8泌乳的營養(yǎng)需要概述第26頁

當(dāng)fat低于2.5%時，使用無脂(非脂)固形物校正奶.例:1㎏脂2.4%、無脂固形物8.6%，折合多少㎏無脂固形物校正奶。公式=12.3F+6.56SNF-0.0752M代入=12.3×0.024+6.56×0.086-0.075×1=0.78416#每㎏標準奶含⑴脂肪40克；⑵蛋白32克；

⑶熱能3138KJ（750大卡）；⑷碳水化合物47克；

（5）=1NND。泌乳的營養(yǎng)需要概述第27頁

2.初奶⑴母畜分娩后1周（頭幾天）內(nèi)所分泌乳汁稱之。⑵特點：a.含有豐富免疫球蛋白使仔畜取得免疫力，不分解地吸收。組成IgGIgMIgA為常乳35倍85%~90%10%5%b.含有豐富Mg艸有輕瀉作用。人吃了牛初乳，楊易引發(fā)拉肚子。c.干物質(zhì)高：2.2倍d.脂肪高：1.5倍e.豐富維生素（初/常）A6倍、胡12倍、B11.5倍、B23.2倍、泛酸45%。f.乳糖45%；

3、常奶（常乳）：一周后乳汁。泌乳的營養(yǎng)需要概述第28頁

§19-2乳形成血液乳汁500L1升糖﹤高：90倍脂肪﹤19倍鈣﹤13倍磷﹤7倍鉀﹤7倍蛋白、鈉、氯﹥泌乳的營養(yǎng)需要概述第29頁

一、乳脂形成

㈠脂肪酸：乳脂起源直接起源于血液、乳腺上皮細胞

合成。

1.脂肪酸合成①6-14碳短鏈脂肪酸，全部在乳腺合成。②16碳脂肪酸有二分之一是由乳腺合成。

2.起源于血液直接濾過①16碳脂肪酸有二分之一為來自血液。②更長鏈脂肪酸全部來自于血液。占總脂肪60%。㈡甘油：由從血液中葡萄糖為原料，在乳腺中合成。㈢乳脂生成：甘油+脂肪酸脂肪泌乳的營養(yǎng)需要概述第30頁#二、乳糖合成乳糖一分子葡萄+1分子半乳糖葡萄糖半乳糖半乳糖+葡萄糖乳糖（特有成份）#三、蛋白質(zhì)合成1.乳腺中合成蛋白質(zhì)乳中蛋白質(zhì)，90%以上起源于乳腺組織合成。2.乳中直接起源于血液蛋白質(zhì)乳中：5%~10%蛋白質(zhì)起源于乳腺濾過血液。①血清清蛋白——完全相同于血液中血清蛋白。②免疫球蛋白——IgG、IgM和IgA三種成份，分別85%～90%、10%和5%泌乳的營養(yǎng)需要概述第31頁四、維生素和礦物素乳腺不能合成維生素和礦物元素，全部起源于血液濾過。對礦物質(zhì)濾過有強選擇性。提升血液礦物濃度（如Fe、Cu等），不能提升乳中這些礦物含量。乳腺能阻止硒、氟等有害元素進入。泌乳的營養(yǎng)需要概述第32頁

§19-3泌乳營養(yǎng)需要

一、能量

㈠奶牛1.維持NEm=356(kJ)≈85(kcal)△2.產(chǎn)奶能量需要每產(chǎn)1㎏標準奶供1個NND（折3138KJ）產(chǎn)奶凈能。3.泌乳牛體重增減能耗增1㎏體重≈8NND減1㎏體重=6.56NND,每減1㎏產(chǎn)生6.56千克標奶。泌乳的營養(yǎng)需要概述第33頁

㈡母豬

1.維持DE=（keal/d）=110DE=（kJ/d）=460.24DE96%MEME(kJ/d)=443.5

2.產(chǎn)奶需能：

①泌乳量=0.7×仔豬數(shù)(以前為0.6㎏/天·頭)

②乳能量(高于牛奶)NEL：5.44MJ/㎏或DE：8.37MJ/㎏DE65%NE泌乳的營養(yǎng)需要概述第34頁

3：母體失重NRC方法①平均日失重（g）=哺乳期總失重/哺乳天數(shù)②蛋白質(zhì)失重（g）=1.47+0.0942×日均失重③脂肪失重（g）=[日均失重-（蛋白失重/0.23)]×0.9④體組織失重產(chǎn)能(NE)=(蛋白質(zhì)失重×5.6+脂肪失重×9.4)×0.88舊書：減1㎏體重產(chǎn)6㎏奶（6.29㎏）DE=6×8.37凈能7990大卡=﹥11190大卡消化能≈50MJ泌乳的營養(yǎng)需要概述第35頁

比如:體重120㎏成年母豬,帶仔10頭,每日供料5㎏(DE12.MJ/㎏),(1)能否滿足該豬需要?(或(2)預(yù)測該豬體況改變,估算該豬體增減重情況.(3)換一個說法:若該豬隨意采食量為4.5%,料能量濃度(MJ/㎏)要多少才符合要求?(4)確保能量需要最少供給多少料?)。

解需：1.維持DE（KJ/d）=460×120=16677.99≈16.68MJ2.產(chǎn)奶（帶仔）：產(chǎn)奶量=10×0.7=7㎏析能DE=7×8.37=58.59(MJ/d)3.總需：16.68+58.59=75.27MJ

供：5×12=60MJ供求60-75.27=-15.27MJ

（2）

供﹤求：母豬減重泌乳的營養(yǎng)需要概述第36頁

減量=15.27/50=0.3054(㎏/天)哺乳28天共減重28×0.3054=8.55㎏。

第二種（3）該豬每日采食飼料120×4.5%=5.4㎏飼料能量濃度75.27÷5.4=13.94(MJ/㎏)卻：飼料能量濃度致少要配到13.94MJ/㎏

第三種（4）全供能量：天天致少要供料(采食)多少㎏(DE：12MJ/㎏)料=75.27÷12=6.2725≈6.3(㎏)泌乳的營養(yǎng)需要概述第37頁

二、蛋白質(zhì)需要

㈠泌乳母牛

1.我國奶牛喂養(yǎng)標準、維持需要：⑴可消化蛋白質(zhì)（DCP）（g/d）=3⑵粗蛋白質(zhì)（DCP）（g/d）=4.6

2.產(chǎn)奶需要：每產(chǎn)1千克標準奶供（乳中含蛋白質(zhì)32克）55克DCP（32÷65%×1.1）

85克CP(55÷65%)

泌乳的營養(yǎng)需要概述第38頁3.泌乳奶牛體況改變(增減體重需要)⑴每千克增重內(nèi)容物含組織蛋白質(zhì)160克CP75%DCP67%組織蛋白質(zhì)160÷67%÷75%=318.408克（319克）每千克增重體組織需要飼料粗蛋白319克（2）失重：失重1㎏體組織，組織蛋白75%乳蛋白160×75%=120卻:失重1㎏體組織,可供給乳蛋白120克。

泌乳的營養(yǎng)需要概述第39頁泌乳的營養(yǎng)需要概述第40頁4.泌乳牛對降解非降解蛋白質(zhì)需要。現(xiàn)以體重600kg、日產(chǎn)奶30kg(乳脂4％、乳蛋白3．4％)產(chǎn)奶牛為例，按我國奶牛喂養(yǎng)標準中所提議相關(guān)參數(shù)計算奶牛對降解蛋白和非降解蛋白需要量。泌乳的營養(yǎng)需要概述第41頁A.依據(jù)該牛每日能量需要量(包含維持和產(chǎn)奶需要)計算瘤胃微生物蛋白產(chǎn)量奶牛能量需要量(NND／d)=13．73(維持)+30(產(chǎn)奶)=43．73

瘤胃微生物蛋白產(chǎn)量(g/d)=43．73×38=1661.74

式中：38為每NND可產(chǎn)生微生物蛋白克數(shù)。泌乳的營養(yǎng)需要概述第42頁B.依據(jù)微生物蛋白產(chǎn)量

計算飼糧降解蛋白需要量

降解蛋白需要量(g／d)=1661.7÷0.9=1846式中：0.9為瘤胃微生物對降解蛋白利用率。泌乳的營養(yǎng)需要概述第43頁

C.依據(jù)日蛋白質(zhì)需要總量計算非降解蛋白需要量每日凈蛋白需要總量(g)=2.1×+30×34=254.6+1020=1274.6微生物蛋白(來自降解蛋白)提供凈蛋白量(g／d)=1661.7×0.8×0.7×0.7=651.40.8為真蛋白質(zhì)百分比，0.7、0.7分別為真蛋白質(zhì)消化率和可消化蛋白質(zhì)利用率。泌乳的營養(yǎng)需要概述第44頁

非降解凈蛋白需要量(g／d)=需要總量—降解蛋白質(zhì)需要量=1274.6-651.4=623.2

飼糧非降解蛋白需要量(g／d)=623.2÷0.7÷0.7=1271.80.7、0.7分別為飼料中非降解蛋白消化率和可消化蛋白利用率。

表明：該牛每日降解蛋白質(zhì)需要量為1846g，非降解蛋白質(zhì)需要量為1272g。與美國NRC(1988年)提出對應(yīng)值(1975g和1170g)非?？拷Ｃ谌榈臓I養(yǎng)需要概述第45頁㈡母豬帶仔1.中國：豬乳蛋白質(zhì)含量高于牛乳，每千克約含60克。DCP用于泌乳轉(zhuǎn)化率為70%，故每分泌1千克乳汁要DCP為給86克。維持=2（DCP）見維持60÷70%=85.714≈86(克)/每千克奶上例：體重為120㎏帶仔10頭，需要蛋白質(zhì)？（1）維持

=2×=

72.5

(2)帶仔=10×0.7×86=602.0(泌乳)

總需=72.5＋602.0=674.5(克)泌乳的營養(yǎng)需要概述第46頁

2.NRC標準

⑴回腸真消化賴氨酸需要量

①維持Lys（回真）（g/d）=0.036×B

②泌乳需要Lys（g/d）：表觀（ALys）=仔豬每日窩增重×0.022–6.39真實(TLys)=1.05×ALys＋0.022×日采食量/100

③母體動員提供Lys量=母體蛋白質(zhì)日增重×0.065總需要=維持＋泌乳—母體動員

(2)CP%(玉米-豆粕)=5.22＋15.51×TLys%

(3)其它氨基酸,依據(jù)理想蛋白質(zhì)所基酸模式中與賴氨酸百分比計算.泌乳的營養(yǎng)需要概述第47頁

我國喂養(yǎng)標準為(每頭每日)(10頭仔計)體重120~150150~180180↑CP700728742Lys252627每增減一頭仔豬±48泌乳的營養(yǎng)需要概述第48頁泌乳母畜對鈣和磷需要量，是依據(jù)維持所需加乳中含量和動物對食入鈣磷吸收、利用效率確定。成年反芻動物對鈣吸收率，真吸收率變動在22％-55％之間，平均45％。泌乳母牛飼料(各種飼料混合)中鈣吸收率在35％-38％之間。

三、礦物質(zhì)需要1.常量元素泌乳的營養(yǎng)需要概述第49頁泌乳母牛鈣每日總需要(包含維持和泌乳)

計算公式:

1、成年母牛鈣維持需要量(g／d)=(0.0154BW)／0.38鈣和磷需要量預(yù)計NRC：

2、泌乳母牛鈣總需要量(g／d)=(0.0154BW+1.22FCM)／0.38

3、懷孕最終兩月干奶母牛鈣總需要量(g／d)=(0.0154BW+0.0078C)／0.38泌乳的營養(yǎng)需要概述第50頁

泌乳母牛磷維持需要(g／d)=(0.0143BW)／0.5

泌乳母牛磷總需要量(g／d)=(0.0143BW+0.99FCM)／0.5

懷孕最終兩月干奶母牛磷總需要量(g／d)=(0.0143BW+0.0047C)／0.5式中：BW是活體重(kg)，F(xiàn)CM是標準奶產(chǎn)量(kg／d)，C為妊娠產(chǎn)物增重(kg)泌乳的營養(yǎng)需要概述第51頁中國家標準準（Ca、P、食鹽）1.維持需要：每100㎏體重供給Ca：6.0gP：4.5g2.生產(chǎn)需要：每產(chǎn)1㎏標準奶供給Ca：4.5gP：3.0g3.Ca:P為2～1.3:14.食鹽每100㎏體重供給3g，每產(chǎn)1㎏標準奶供給1.2。泌乳的營養(yǎng)需要概述第52頁(1).不論是單胃動物，還是反芻動物，因為有大量鈣、磷由奶中排除，所以對鈣需要量高。豬：鈣0.75%,磷0.60%;產(chǎn)奶牛：鈣0.6%-0.8%,磷0.4%-0.5%。(2).鈣磷缺乏，引發(fā)產(chǎn)后癱瘓、泌乳量下降。飼糧鈣、磷含量及注意事項泌乳的營養(yǎng)需要概述第53頁(3).反芻動物對飼料中鈣、磷利用率低，普通鈣為35%-38%，P為45%-50%。(4).注意離子平衡。對產(chǎn)奶量有嚴重影響。產(chǎn)奶牛Na、K和Cl需要量0.18、0.9-1.0、0.25%。(5).注意鎂缺乏，尤其是大量飼喂青飼料后尤其注意，Mg需要量為0.20%-0.25%。泌乳的營養(yǎng)需要概述第54頁2.微量元素需要泌乳母豬泌乳牛Fe8050Cu510Mn2040Zn5040Se0.150.30I0.140.60Co/0.10mg/㎏泌乳的營養(yǎng)需要概述第55頁四、維生素需要產(chǎn)奶牛對VA、VD、VE需要，而對VB和VK不需要。VA、VD和VE需要分別為3200、1000和15IU/㎏日糧。母牛每100kg體重19mg胡蘿卜素可滿足需要。VD5000-6000IU/頭·天，VE1000IU/頭·天泌乳的營養(yǎng)需要概述第56頁五、干物質(zhì)和水需要乳牛干物質(zhì)進食量和體重、產(chǎn)奶量及飼料類型相關(guān)?？捎靡韵鹿接嬎悖焊晌镔|(zhì)進食量（kg）=0.062BW0.75+0.4Y或=0.062BW0.75+0.45Y

Y為標準奶產(chǎn)量，W為體重。第一個方程適合用于精粗比為60:40第二個方程適合用于精粗比為45:55泌乳的營養(yǎng)需要概述第57頁水對產(chǎn)奶量影響很大，牛在普通環(huán)境下，產(chǎn)乳1kg需水2～2.5kg水需要量可按以下公式計算：水需要量（㎏/日)=15.99+(1.580.271)F+（0.900.157)L+(0.050.023)Ms+(1.20.106)T0F-干物質(zhì)攝入量(㎏/頭）;L-日產(chǎn)奶量(kg/頭)Ms-日食鹽攝入量(g/頭）;T0-日最低溫度(0C)泌乳的營養(yǎng)需要概述第58頁第三節(jié)

營養(yǎng)對泌乳影響

一、營養(yǎng)水平二、蛋白質(zhì)水平三、脂肪含量與性質(zhì)四、精、粗飼料比泌乳的營養(yǎng)需要概述第59頁生長久：乳牛生長久采取高能飼料,造成乳房脂肪沉積過多,影響分泌組織增生,造成以后產(chǎn)奶量低、生產(chǎn)年限短、產(chǎn)奶效率低。泌乳期：乳牛泌乳期營養(yǎng)水平對產(chǎn)乳量及乳成份含量也有影響。飼喂高能量水平有利于產(chǎn)奶量提升,但乳脂下降。一、營養(yǎng)水平泌乳的營養(yǎng)需要概述第60頁

泌乳母牛尤其是高產(chǎn)牛天天從奶中排出大量蛋白質(zhì),飼料蛋白水平不足會降低奶產(chǎn)量。在充分供給含氮物質(zhì)同時，應(yīng)確保碳源物質(zhì)，才能提升瘤胃微生物產(chǎn)量。

二、蛋白