【網(wǎng)絡(luò)興起對餐飲企業(yè)營銷的影響探究3400字（論文）】

網(wǎng)絡(luò)興起對餐飲企業(yè)營銷的影響研究目錄TOC\o"1-2"\h\u22354摘要 110967前言 128753一、網(wǎng)絡(luò)興起對餐飲企業(yè)營銷的積極影響 128658（一）降低交易成本 16549（二）提升品牌知名度 26413二、網(wǎng)絡(luò)興起對餐飲企業(yè)營銷的消極影響 2943（一）沖擊實體店 211801（二）造成誠信危機 316283三、餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的對策 310694（一）優(yōu)化網(wǎng)絡(luò)營銷的積極影響 323647（二）克服網(wǎng)絡(luò)營銷的消極影響 418866結(jié)語 410511參考文獻 5摘要現(xiàn)階段，學(xué)術(shù)領(lǐng)域的一個主要論題就是亞洲崛起研究。來自美國的約翰?奈斯比特創(chuàng)作的《亞洲大趨勢》率先對此論題進行了分析探究。該著作介紹了八大趨勢的理論，在這之中，網(wǎng)絡(luò)蓬勃發(fā)展是如何影響國內(nèi)餐飲行業(yè)營銷的，筆者具體分析了網(wǎng)絡(luò)發(fā)展對餐飲行業(yè)營銷產(chǎn)生的影響，并根據(jù)獲得的結(jié)論提出了一系列應(yīng)對策略。關(guān)鍵詞：網(wǎng)絡(luò)營銷；餐飲企業(yè)；影響對策前言現(xiàn)階段，學(xué)術(shù)領(lǐng)域的一個主要論題就是亞洲崛起研究。約翰?奈斯比特指出，上世紀(jì)九十年代后全球最核心的流行趨勢就是亞洲的現(xiàn)代化發(fā)展，其中，網(wǎng)絡(luò)蓬勃發(fā)展的八大趨勢對國內(nèi)餐飲行業(yè)營銷形成了顯著影響。對亞洲興起趨勢進行分析，對國內(nèi)網(wǎng)絡(luò)營銷的競爭優(yōu)勢十分有利。一、網(wǎng)絡(luò)興起對餐飲企業(yè)營銷的積極影響（一）降低交易成本網(wǎng)絡(luò)營銷與以往的銷售方式比較而言，其交易成本花費較少。以往的餐飲業(yè)經(jīng)營快餐業(yè)務(wù)時通常運用電話進行下單，如此既耗費了許多人力，增加了運營成本，其效率又很低，倘若許多人同時打電話訂餐，那么會提升成本，服務(wù)時間也會推延。而通過互聯(lián)網(wǎng)訂餐系統(tǒng)可以顯著提升服務(wù)效率，消費者也能自行設(shè)置送餐時間，餐飲公司也能按照消費者的具體需求進行調(diào)整，及時安排送餐，讓服務(wù)的靈活性大大提升。餐飲公司還可以根據(jù)網(wǎng)絡(luò)實時查看消費者的訂單狀況，節(jié)省了接聽電話的時間，也減輕了電話訂單多占線的壓力，顯著減少了人工成本。餐飲公司借助網(wǎng)絡(luò)營銷還能為不方便到店消費的顧客提供送餐服務(wù)，如此對餐飲公司的一些消費者進行分流處理，減少了到店消費的次數(shù)和人數(shù)，并將餐飲店的利用效率充分提升了。就算在就餐高峰時段，餐飲公司也不用擔(dān)心忙不過來，通過分流，可以安排服務(wù)時間，從整體來看，節(jié)省了運營成本。（二）提升品牌知名度根據(jù)官網(wǎng)的構(gòu)建與發(fā)展，餐飲公司可推廣相關(guān)信息，例如經(jīng)營業(yè)績、公司文化發(fā)展、相關(guān)產(chǎn)品等。從整體而言，官網(wǎng)與公司形象密切相關(guān)，可以充分展現(xiàn)宣傳的作用。同時，網(wǎng)絡(luò)有全球性的特點，如果公司官網(wǎng)構(gòu)建完成、順利運行，就會被納入檢索引擎，這樣全球各個地區(qū)的人們都能對官網(wǎng)進行訪問，以此增強餐飲公司在世界市場的影響力，提高自身品牌知名度。微博存在動態(tài)性、實時性的顯著特征，餐飲公司借助官方微博和顧客進行交流互動，快速和客戶構(gòu)建聯(lián)系，以此提高消費者的粘性。官方微博可發(fā)揮客服的作用，消費者通過微博與客服進行溝通，還能通過微博為消費者排憂解難，反映了公司對待顧客的方式與態(tài)度，體現(xiàn)了公司的品牌形象。二、網(wǎng)絡(luò)興起對餐飲企業(yè)營銷的消極影響（一）沖擊實體店網(wǎng)絡(luò)營銷被廣泛應(yīng)用到餐飲領(lǐng)域，并發(fā)展的如火如荼，然而，一同出現(xiàn)的還有實體店面臨嚴(yán)重挑戰(zhàn)，生存空間被擠壓。通過2021年前六個月餐飲行業(yè)相關(guān)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，國內(nèi)傳統(tǒng)餐飲公司增速同比下滑3%，該行業(yè)十年來增速跌至最低點?，F(xiàn)階段，中小餐飲公司網(wǎng)絡(luò)營銷發(fā)展比較快的是青年大學(xué)生市場，高等院校周圍的餐飲企業(yè)從推廣網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù)以后，大學(xué)生很快就發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)絡(luò)訂餐不僅十分便捷，其價格也非常便宜，比進店用餐更實惠。于是大學(xué)生網(wǎng)絡(luò)訂餐的規(guī)?？焖贁U張，到高校食堂與附近餐飲店消費的人顯著減少，使得高校食堂的收益直線下滑。（二）造成誠信危機自從餐飲公司運用網(wǎng)絡(luò)營銷這一方式后，顧客不斷增加，但是另一方面其誠信危機也在逐步蔓延。大量網(wǎng)絡(luò)訂餐的顧客指出對餐飲店十分失望，原因是餐飲企業(yè)為了賺得收益，過渡營銷產(chǎn)品，本來餐飲店內(nèi)已經(jīng)有許多顧客用餐，但還在不斷接收網(wǎng)絡(luò)訂單，使得工作人員壓力倍增，長時間超負荷在廚房忙碌，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量差強人意。同時讓顧客等餐的時間太長，無法獲得較高的滿意度。甚至一部分客戶通過網(wǎng)絡(luò)訂餐后沒有收到產(chǎn)品，通過仔細查詢才明白因訂單太多漏掉了，這嚴(yán)重影響了餐飲公司的口碑，使得餐飲行業(yè)出現(xiàn)了誠信危機。三、餐飲企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的對策（一）優(yōu)化網(wǎng)絡(luò)營銷的積極影響1.加強成本控制與傳統(tǒng)營銷比較而言，網(wǎng)絡(luò)營銷將餐飲公司的兩個成本提高了。首先，是構(gòu)建網(wǎng)占的成本；其次，為物流成本。大部分餐飲公司會自主創(chuàng)建網(wǎng)站平臺，有了網(wǎng)站還要求專業(yè)人員對網(wǎng)絡(luò)設(shè)備進行維護與管控，增加了成本；同時餐飲企業(yè)自主創(chuàng)建的網(wǎng)站存在大量漏洞、缺乏安全性，具有較高的運營成本。倘若采用第三方網(wǎng)絡(luò)營銷商，可以顯著減少運營網(wǎng)站的成本，并且不用餐飲公司提供相關(guān)設(shè)備，節(jié)省了維護網(wǎng)站的花費支出。餐飲公司進行網(wǎng)絡(luò)營銷之后，還需要處理物流問題，這是傳統(tǒng)餐飲業(yè)不會出現(xiàn)的問題。因網(wǎng)絡(luò)訂餐的方便快捷，使得許多不想做飯的年輕群體十分依賴這一用餐方式，而盲目聘用較多的送餐員會提高物流成本，同時其物流還有波動性，晚上與中午時段大量的訂單使得物流壓力不斷增加，而下午和早上訂餐的人又太少；所以應(yīng)當(dāng)對送餐員進行科學(xué)安排，將物流成本控制在合理的范圍內(nèi)，確保產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，讓物流成本和接單量達到較好的平衡。2、注重品牌管理處于網(wǎng)絡(luò)新時代，客戶要想認識某餐飲公司，可能會通過網(wǎng)絡(luò)查詢這家公司的官網(wǎng)或者微博。因此，官網(wǎng)對餐飲公司的品牌建設(shè)而言是至關(guān)重要的，但傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)依舊存在“完成官網(wǎng)建設(shè)后就放在網(wǎng)上即可，不用花費大量時間進行維護”這一心理。怎樣才能充分展現(xiàn)官網(wǎng)的作用，關(guān)鍵是運維階段。既然有了官網(wǎng)就要充分有效利用，餐飲公司管轄的餐廳一旦發(fā)布了促銷信息，那么官網(wǎng)一定要同時進行推廣宣傳，如此才能在顧客心理逐步構(gòu)建權(quán)威、誠信的品牌形象，增加消費者的粘性。堅決不能讓網(wǎng)站閑置，如此會嚴(yán)重消耗顧客的耐心、損害品牌形象。（二）克服網(wǎng)絡(luò)營銷的消極影響1.增強實體店競爭力網(wǎng)絡(luò)營銷對餐飲實體店帶來嚴(yán)重沖擊的關(guān)鍵原因線下線下目標(biāo)不統(tǒng)一，進行網(wǎng)絡(luò)營銷的基本目標(biāo)是培養(yǎng)受眾網(wǎng)絡(luò)消費習(xí)慣、逐步提升影響力等。但餐飲實體店不是這樣，其在長期內(nèi)依舊是企業(yè)的核心所在，其主要任務(wù)依舊是銷售。所以，餐飲公司在網(wǎng)絡(luò)營銷中會給實體店帶來沖擊。通過O2O這一模式，餐飲公司可以為顧客帶來相關(guān)企業(yè)的信息，顧客可以在線上對個性需求進行抉擇，在到實體店進行消費，如此可以順利將一部分消費者分流至線下。倘若顧客在實體店體驗良好，那么還可借助評估系統(tǒng)促進企業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷有序運營。這一模式與網(wǎng)絡(luò)營銷、實體店銷售融為一體，餐飲實體店提供的服務(wù)是網(wǎng)絡(luò)營銷發(fā)展的前提，借助網(wǎng)絡(luò)營銷吸引顧客到店消費，讓線下線上互相影響、互相彌補，快速發(fā)展。2.樹立良好信譽因為互聯(lián)網(wǎng)傳播的速度飛快，從餐飲公司的角度而言，積極的信息傳播極快，同樣的，消極信息也是如此。所以，一旦出現(xiàn)不良評價會對餐飲公司的經(jīng)營造成顯著影響。餐飲公司要想保持較高的信譽，需要做到如下兩個方面：(1)確保服務(wù)質(zhì)量。消費者通過網(wǎng)絡(luò)訂餐選擇餐飲公司，如果出現(xiàn)問題，首先會聯(lián)系餐飲客服，因此，好的服務(wù)態(tài)度至關(guān)重要，它能為顧客帶來安全感，為餐飲企業(yè)打造優(yōu)質(zhì)的品牌形象。(2)保證食品原材料的安全。餐飲領(lǐng)域時常會被爆出食品安全問題，就算是大型餐飲企業(yè)也會因食品安全問題導(dǎo)致形象嚴(yán)重受損，甚至關(guān)停破產(chǎn)。餐飲公司一定不能為了盲目追求利益而做出有損聲譽的事情，嚴(yán)格把控原材料，千萬不要存在僥幸心理，一不小心就會遭遇毀滅性的打擊。所以，餐飲公司需要秉持著為顧客負責(zé)的心態(tài)嚴(yán)格選擇食品原材料，可以向客戶披露原材料提供商，如此才能獲得顧客的信任，為企業(yè)塑造良好的形象。結(jié)語隨著網(wǎng)絡(luò)的興起趨勢，民眾的生活習(xí)慣也發(fā)生顯著的變化。處于網(wǎng)絡(luò)新時代環(huán)境中，餐飲領(lǐng)域也出現(xiàn)了前所未有的改變，在餐飲行業(yè)出現(xiàn)了消極營銷、積極營銷，也產(chǎn)生了信任危機，使實體店面臨巨大沖擊。因此，餐飲企業(yè)應(yīng)在此關(guān)鍵階段緊跟時代發(fā)展潮流，及時調(diào)整戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)，制定有效策略，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。參考文獻[1]徐靜.網(wǎng)絡(luò)餐飲業(yè)食品安全監(jiān)管困境及對策[J].理論察,2020(11):62-64.[2]吳婷.互聯(lián)網(wǎng)餐飲業(yè)冷鏈物流發(fā)展路徑研究[J].內(nèi)蒙古師范大學(xué)學(xué)報(教育科學(xué)版),2019,30(10):26-30.[3]曹浩杰,張詩鈺,彭紅霞.基于網(wǎng)絡(luò)熱度的武漢市餐飲業(yè)類型與空間異質(zhì)性[J].華中師范大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版),2019,53(04):