2024年酒店采購年度總結(jié)（7篇）

2024年酒店采購年度總結(jié)（7篇）2024年酒店選購 年度總結(jié)篇1

我們每一位選購 員堅持同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，最大限度為公司節(jié)約成本的工作原則，同時以總公司指示的八字理念溝通，專心，堅持，歡樂為工作宗旨，多與各部門進(jìn)行溝通，歡樂地完成工作。目前，選購 的核心是以廚房部的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，仔細(xì)履行選購 員的工作職責(zé)，完成本部門以及領(lǐng)導(dǎo)交代的的各項工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報今年的工作狀況：

一、今年完成的主要工作

1.經(jīng)營方面：我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營安排。如：依據(jù)顧客的消費心理，我們推出一些綠色食品和野生食品;依據(jù)季節(jié)性原料供應(yīng)特點，我們推出一些特價菜。等等。

2.管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際狀況加強素養(yǎng)教化，每天都對員工進(jìn)行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并常常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素養(yǎng)得以提高，如注意儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還起先自己琢磨新菜譜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。

3.質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是食堂得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時嚴(yán)格根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還仔細(xì)聽取前廳員工看法及來賓反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中剛好改進(jìn)不足;我們還常常更新菜譜，動腦筋、想方法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。

4.衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生平安法》，仔細(xì)抓好食品衛(wèi)生平安工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必需對各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé)，同時，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必需分類存放，分別處理，廚房用具也必需存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力氣，確保食品衛(wèi)生平安，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

二、明年工作安排

1.把工作重心集中在重點區(qū)域原材料上選購 的品種中，有些是每日都要大量運用的，有些則是小量偶然運用的，運用率高量大的，選購 的間隔時間就短，運用率低量小的間隔時間就長，我們把每個部門分成若干個區(qū)域，依據(jù)原材料運用率，量的凹凸，劃分區(qū)域重點，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜，嚴(yán)格限制價，親密留意市場動態(tài)，剛好駕馭行情，確保物美價廉，保障所需部門供應(yīng)。

2.針對月結(jié)算的供貨商加強質(zhì)量、價格的監(jiān)督，每一個供貨商供應(yīng)的品種，從一種到幾種都有，將每一個供貨商作為一點，其供應(yīng)的品種就連成一個面。依據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小，要求供貨商把質(zhì)量做好，價格降低，把不合格供貨商堅決清除，削減中間環(huán)節(jié)。

3.在酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求下，對各類原材料進(jìn)行每月市場調(diào)查，定期不定期共同上市場對全部原材料進(jìn)行質(zhì)量對比、價格對比，并將市場訊價制度扎實落實好。

在20xx年的工作中，我們部門要虛心向其它部門學(xué)習(xí)工作和管理閱歷，借鑒好的工作方法，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)理論學(xué)問，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素養(yǎng)和管理水平。使自己的全面素養(yǎng)再有一個新的提高。要進(jìn)一步強化敬業(yè)精神，增加責(zé)隨意識，提高完成工作的標(biāo)準(zhǔn)。同時我部門希望公司各個部門出新、稀奇的想出不斷下降成本和提高效率的方法，并不斷的大膽嘗試，取其精華、修改弊端。為公司在新年度的工作中再上新臺階、更上一層樓貢獻(xiàn)出自己的力氣。

2024年酒店選購 年度總結(jié)篇2

時間過得真快，轉(zhuǎn)瞬就是一年過去，我們選購 部在這一年里順當(dāng)完成了任務(wù)，這得力于有公司領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和全體員工的協(xié)作。

一、做好酒店日常選購 工作

酒店日常選購 都是需求比較大的，在選購 過程中，會先了解酒店物資儲備狀況，依據(jù)酒店的消耗狀況去選購 產(chǎn)品，在選購 的過程中假如由原渠道就會干脆接著好做，假如須要重現(xiàn)選購 則會建立新渠道，以保證產(chǎn)品的供應(yīng)，為了讓選購 的產(chǎn)品合乎酒店價格，這就須要進(jìn)行多放比較，做具體的談判，然后依據(jù)左后的結(jié)果選擇兩道三家供應(yīng)商，多渠道保證日常供應(yīng)，假如出現(xiàn)其中一個供應(yīng)商斷貨，不至于影響到酒店的正常運營，在選購 的過程中會對選購 的產(chǎn)品做抽樣調(diào)查，查看選購 過程中產(chǎn)品的質(zhì)量問題，保證供應(yīng)到酒店的產(chǎn)品是合格的。把選購 的產(chǎn)品做好分類管理，這樣便利其他部門工作好用，每天統(tǒng)計幾點產(chǎn)品的消耗狀況然后在更具詳細(xì)的數(shù)據(jù)做出合理支配，保證產(chǎn)品能夠足夠一天的消耗。

二、加強員工集訓(xùn)

選購 員工須要加強訓(xùn)練，因為假如選購 員工的閱歷實力不足，會讓公司吃虧，會導(dǎo)致在選購 的過程中產(chǎn)品不合格，價格過高等狀況，培育員工的實力讓他們在選購 的時候能夠很好的做出工作支配，把每天的選購 做好，把公司交代的任務(wù)完成不至于犯錯，提升選購 員工們的實力才能為公司創(chuàng)建價值。培育員工也會培育員工的紀(jì)律，沒有規(guī)則不成方圓，只有保證全部的員工在工作時遵守公司的規(guī)定，不謀取私利，努力做好工作崗位上的工作，完成工作任務(wù)，培育他們對公司的歸屬感，和榮譽感，傳遞公司的企業(yè)文化，讓公司的價值觀公司的能量傳遞給員工，提高員工的主動性，提升工作效率。

三、了解市場行情

選購 必需要了解市場行情，清晰當(dāng)前市場的狀況，才能夠保證選購 工作順當(dāng)，同時在選購 的過程中必需要做足夠的打算工作，前期的市場調(diào)查，產(chǎn)品檢驗，等都須要做好，保證在工作是不會出現(xiàn)差錯，每一次工作都要把握好工作進(jìn)度，通過數(shù)據(jù)收集，和調(diào)查做好工作按排，保證工作順當(dāng)。

四、制定選購 安排

做選購 我們把全部打算工作組好搜集到了足夠的數(shù)據(jù)之后須要把選購 的安排做好充分整理，把選購 中的各個細(xì)微環(huán)節(jié)和方式做好支配，優(yōu)化選購 工作。同時要供應(yīng)多種選購 方案，并且保證選購 安排具有可實施性，能夠發(fā)揮實際效力。制定好安排好須要經(jīng)過上級領(lǐng)導(dǎo)的批閱和查看通過之后才會實行其中一種方案進(jìn)行選購 。

擔(dān)當(dāng)選購 有多年的閱歷，每年都會從選購 總做中總結(jié)閱歷，做好工作打算為下一年的工作積攢閱歷，保證工作順當(dāng)進(jìn)行，不斷提升工作效率，在在以后工作中我會接著努力。

2024年酒店選購 年度總結(jié)篇3

在20xx年，選購 部與財務(wù)部分別后，在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部的指導(dǎo)、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項選購 任務(wù)，為酒店經(jīng)營、管理供應(yīng)了一個有力的后勤保障。一年以來，部門堅持以“貨比三家，照看生意不照看價格”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，仔細(xì)履行選購 經(jīng)理的工作職責(zé)，較好的完成了部門及職責(zé)給予的各項工作任務(wù)，現(xiàn)簡要地匯報一下我一年以來的工作狀況：

一、主要工作與作法

1、選購 剛好，確保經(jīng)營管理正常有序。

選購 部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好選購 工作，保障經(jīng)營須要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達(dá)的各項工作任務(wù)，在第一季度工作中，部門在與財務(wù)部分別后事情雜而多的狀況下，前往深圳、廣州考核、選購 高檔原材料2次，共完成選購 任務(wù)400余次，選購 各類大小物品600余件，并完成因經(jīng)營部門臨時須要而出現(xiàn)的零星選購 50余次，有力保障。

2、貨比三家，確保選購 物品物美價廉。

為限度的降低酒店經(jīng)營成本，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進(jìn)行每周一次的市場調(diào)查及定價，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進(jìn)行了剛好的調(diào)整，同時部門對全部入庫物資嚴(yán)格按酒店標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了剛好的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本。

其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產(chǎn)的選購 上，部門堅持橫向調(diào)查，照看生意不照看價格的原則，確保了所購物品物美價廉;同時堅持實施貨比三家，特殊是在餐飲原材料的供應(yīng)上實施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬元選購 物資質(zhì)量的穩(wěn)定。

3、主動努力，拓寬原料供應(yīng)新渠道。

為開拓和引進(jìn)異地特色原材料，為一線部門供應(yīng)很好的經(jīng)營保障，部門依據(jù)酒店總體工作支配，先后兩次赴廣州、深圳進(jìn)行了中高檔原材料市場的考察，并引進(jìn)了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新供應(yīng)了有力的保障，并得到了廣闊消費者的一樣好評。

二、存在的不足

20xx年，選購 部在酒店領(lǐng)導(dǎo)和部門領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，雖已完成了酒店和部門下達(dá)的各項選購 任務(wù)，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領(lǐng)導(dǎo)及一線部門的要求還有肯定的差距，有待于本人進(jìn)一步的改進(jìn)，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

一是在日常選購 工作中，缺乏較強的安排性，沒有全面系統(tǒng)的支配好選購 安排，從而有時導(dǎo)致選購 較為零亂，丟三落四。

二是二線為一線服務(wù)的意識還有待于進(jìn)一步提高。

三是在如何開拓和引進(jìn)特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門供應(yīng)較多、有用的信息和原材料。

四是自身的學(xué)習(xí)意識不濃，綜合素養(yǎng)有待于進(jìn)一步提高。

三、下一步努力方向

部門將20xx年工作中存在的問題整改為重點，加強學(xué)習(xí)，堅固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動溝通，勤于調(diào)查，嚴(yán)格把關(guān)，努力做好物品選購 保障和質(zhì)量的督導(dǎo)工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。

2024年酒店選購 年度總結(jié)篇4

首先感謝領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，將我調(diào)到選購 部這個如此重要的位置，給我個學(xué)習(xí)的機會，讓我從對選購 一無所明白相識更多的人與事，接觸更多的簇新事物，學(xué)到了一些新學(xué)問，增長了更多見識!在劉經(jīng)理的工作指導(dǎo)之下，經(jīng)過四個月的選購 ，也積累了一些工作閱歷，同時也明白，還有許多事要接著學(xué)習(xí)的，接著去完善的，接著去提高的，在這一年里，我沒有做出轟轟烈烈的事，但對每一件事我都會專心去想，用頭腦去思索，用行動去做事。我每一天按選購 安排基本完成了所負(fù)責(zé)的劑型，值此辭舊迎新的季節(jié)對一年來的工作做一個總結(jié)，更多地便于自己以后的工作中總結(jié)今年的閱歷教訓(xùn)，提升綜合素養(yǎng)，找到更好的方式方法去迎接新年的到來。

我們主要選購 的供貨商來自“太華、九州通、東龍、匯康源、華辰等”我們所購進(jìn)藥品的質(zhì)優(yōu)價廉，關(guān)系到選購 成本的凹凸，干脆影響到整體效益的快慢，藥品的價格始終搶占商機，起著至關(guān)重要的作用，我作為一名閱歷不足的選購 員，經(jīng)過一段時間的了解，深知做選購 的，要了解各藥品信息的重要性，為確保選購 藥品的質(zhì)量好，價格低廉，今后我要做好每一項工作，要用敏銳的眼光看待事情的改變與發(fā)展，主動和個部門溝通!經(jīng)過這幾個月的選購 ，深知并不是單單做個安排表和打電話報安排，那么簡潔的事，公司此刻的選購 數(shù)量是以開票處訂的數(shù)量為準(zhǔn)，個人認(rèn)為開票處與銷售部每個星期要有個總結(jié)，把客戶所須要的信息反饋給選購 部、我們選購 人員也要對公司暢銷品種有個基本的了解，在選購 超多數(shù)量的狀況下，我們要實行價格策略，與供貨商業(yè)務(wù)員聯(lián)系，盡量降低藥品的成本，為了滿意我們所需的庫存，滿意質(zhì)管部要求，還要總結(jié)質(zhì)量問題的因素，反饋給供貨商，并與供貨商到達(dá)共識，共同解決質(zhì)量問題，做到剛好退貨。今后我們要更注意保質(zhì)優(yōu)價廉，貨比多家，我發(fā)覺要做好“質(zhì)優(yōu)價廉”是作為一個選購 員的工作精髓，這個過程的操作與實踐，是須要平常的細(xì)心積累才得到的閱歷，改善工作方法，提高工作技能才能更深化地做到“質(zhì)優(yōu)

價廉”降低成本。我主要從以下方面去做：

1.仔細(xì)做好選購 安排，貨比多家，做好內(nèi)勤工作，多多與各部門的人員溝通，每次安排做好的反饋表與漲價表，做到剛好通知開票處與銷售部，并分析調(diào)查市場價格是否適合客戶需求!

2.報安排時要細(xì)心、多多了解各品種的信息變更、變更的信息要剛好反饋給質(zhì)管部、開票處、銷售部、當(dāng)有新品種引進(jìn)時，要授集好信息，剛好與銷售部、開票處溝通，并快速備貨，還要多多了解供貨商與廠家在各個時間段的實惠政策等。

3.選購 不同品種，要敏捷運用不同的方法詢價、講價、儀價以到達(dá)降低成本的最終目的。

4.對已知漲價的暢銷品種，要盡快的調(diào)查緣由，依據(jù)市場，和部門領(lǐng)導(dǎo)商討就應(yīng)漲到什么價，對于銷售部反饋如是客戶已訂品種，銷售部要帶給也許價格，選購 部依據(jù)各公司銷售的價格來做價格調(diào)整。

5.對于業(yè)務(wù)員帶給的新品種，要留意看月銷量，暢銷品種要常常查看庫存是否斷貨，要保證庫存不缺貨，如因天氣緣由或流行病因要結(jié)合現(xiàn)實分析，針對不同品種做好備貨打算。

6.對于選購 了的品種要剛好跟蹤貨是否到庫，在其次天早上查看是否入完庫，查清晰緣由，以免做重復(fù)安排。

自從進(jìn)入選購 部以來，讓我更明白總成本的優(yōu)先原則，和敏捷運用各種選購 技巧的重要性。在那里，感謝領(lǐng)導(dǎo)這幾個月來對我的工作指導(dǎo)，今后的我還需領(lǐng)導(dǎo)的支持與培育，請領(lǐng)導(dǎo)放心，我會接著努力學(xué)習(xí)、努力工作的，昨日的成果已成過去，此刻重要的是在新的一年里好好珍惜時間，珍惜機會發(fā)揚優(yōu)點，改正缺點，改善工作的方式方法，全面提高綜合素養(yǎng)，更完備地完成新一年的選購 工作。

2024年酒店選購 年度總結(jié)篇5

一年工作結(jié)束了，我覺得時間很開，在xx酒店這里我時刻都在打算著，特別感到幸運能夠在xx酒店做選購 工作，這一年來我真的覺得成長又是就是在不知不覺中，自己意識沒意識到不重要重要的是能夠不能保證在工作當(dāng)中有所進(jìn)步，有所積累，這是特別關(guān)鍵的，我真的很感謝xx酒店給我?guī)淼娜?，這讓我特別的受益，我知道在工作當(dāng)中做好了這些特別的有必要，這不僅僅是對自己的一種熬煉還是一種主動的工作狀態(tài)，在部門同事幫助下，在上級領(lǐng)導(dǎo)正確帶領(lǐng)下面，這一年還是特別有收獲的，其實工作看上去就是這么簡潔，做起來又是一種樂趣，我也就這一年來的工作總結(jié)一番：

一、積累工作閱歷

一年來的選購 工作其實也是一種工作積累，我覺得在不同地方做不同的選購 都是一種新的進(jìn)步，這是特別有意義的，積累工作閱歷也是一種學(xué)習(xí)，一年來我虛心的請教同事，在選購 工作這一塊還有許多實力高的同事，他們都是選購 工作方面的能人，對于我來講這些都特別有意義，積累工作技巧，面對日常的選購 工作做到游刃有余，不管什么樣的工作只要是肯花時間，在這一方面不斷的積累，我信任你肯定會有收獲的，工作上面我許多次都在告誡自己，肯定要主動向上，這才會有足夠的時間去拼搏，去為工作奮斗，我想只有在工作當(dāng)中存在正面心情這幾點才能夠做好，我肯定會接著加油努力的，積累足夠的工作閱歷，在這方面做好自己，恪守本職，踏實的的做好酒店選購 。

二、衛(wèi)生方面

酒店食材的衛(wèi)生很重要，我們始終保持了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，酒店對這一塊特別的重視，肯定要保證在選購 的過程當(dāng)中，保證食材的衛(wèi)生，簇新，我想在什么時候這都是排在首位的，給顧客一個衛(wèi)生的環(huán)境人，讓顧顧客放心大膽的用食，我覺得工作跟自我調(diào)整實力上面這些都是特別有必要的，我也知道這些都是特別的關(guān)鍵，每次去選購 食材我都是特別的細(xì)心，嚴(yán)格的根據(jù)酒店的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行簇新食材的選購 ，我不會因為選購 食材的麻煩就忽視到這一點，一年來我在衛(wèi)生這一塊可以說是特別專心，還將會接著高標(biāo)準(zhǔn)要求自己。

三、自身不足之處

我覺得這一點肯定要端正好，一年以來對我來講我自己身上的一些缺點，我總是在第一時間就正好，不管在什么時候都應(yīng)當(dāng)清晰這一點，做選購 工作我常常會犯一些細(xì)微環(huán)節(jié)性錯誤，有時候記性也不是很好，在一些事情上面處理的不夠好，在選購 上面也沒有做到萬無一失，我肯定會訂正這些接著努力的的。

2024年酒店選購 年度總結(jié)篇6

20xx年的工作就這樣結(jié)束了，這一年在現(xiàn)在的工作崗位上也是有特別努力與仔細(xì)的在完成自己的每一項工作，同時也是有不斷的讓自己在其中去漸漸的成長，同時我也有努力的讓自己在其中去慢慢的成長與奮斗。對于酒店選購 這份工作的進(jìn)展與自己在工作上的成長我也是好好的總結(jié)了一下。

一、工作的完成上

就我所負(fù)責(zé)的選購 工作自己也是有付出不少的努力，同時也是在其中有較大的努力與發(fā)展，同時也是盡力在其中去努力發(fā)展，盡可能的提升自我，讓我可以在自己的工作上去努力奮斗。為此我也是在工作上始終持有特別仔細(xì)負(fù)責(zé)的看法，盡可能的將自己的工作都完成好，并且還主動向他人或是領(lǐng)導(dǎo)請教，尋求提升的方式與努力的方向，更是讓我的生活都變得特別的精彩與華蜜?？粗约阂徊揭徊降耐瓿珊梦覀€人的工作，更是可以收獲到領(lǐng)導(dǎo)的確定，這都是特別華蜜的事情。

二、存在的不足

面對每天的工作，我照舊是存在著不少須要去奮進(jìn)的地方，就算我是有特別努力的完成自己的工作，但是還會是沒有方法真正的做好每一件事情。這也就真是呈現(xiàn)了我的個人實力還是存在著很大的不足，所以我必需要去進(jìn)行更多的奮斗，讓自己在其中有更大的成長。身為員工自己所負(fù)責(zé)的每一項任務(wù)都是必需要做出特別大的努力，同時也要盡可能的讓自己在其中去漸漸的成長，更是時刻對自己的生活進(jìn)行反思總結(jié)，這樣才能更好的駕馭到往后人生的發(fā)展方向，更是在工作上有更多的提升。

三、下一步的努力

任職酒店的選購 ，就是必需要對自己的工作進(jìn)行負(fù)責(zé)，盡可能的將每一件事都做好，同時也是努力的讓自己的個人實力得到提升，并且在面對工作時更是要付出百分百的努力與信念，這樣才能夠真正的讓自己在其中去成長，去為自己的發(fā)展而奮斗。在工作過程中更是要不斷去學(xué)習(xí)，自己鉆研的同時，更是多多請教他人，也讓自己可以在工作上有更好的狀態(tài)去面對每一個人，每一份工作。同時也是須要時常去反思，去警醒自己，這樣才能夠在工作中有更大的提升，也能避開犯下更多的錯誤。

下一年得工作不知道會是什么模樣，更是不明白將來的生活將會如何去綻開，但是我特別堅決的一點就是我都是會努力讓自己有所提升，更是會盡可能的讓自己在工作上有更大的可能性，也讓自己的工作有更好的提升，我信任下一年嶄新的我定是可以將自己的工作都完成的特別的妥當(dāng)，更是獲得肯定的成果。

2024年酒店選購 年度總結(jié)篇7

這是我到酒店做選購 工作的第一年，回顧這一年，我也是收獲許多，之前我還沒有做過工作，而這也是我第一份工作，從