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文檔簡介
《賣場營運與管理》教案
參
學(xué)
考
習(xí)
學(xué)
情學(xué)習(xí)單元
時
境
情境名稱[青境描述
直營專賣點是連鎖業(yè)態(tài)最為簡單賣1.1收銀作業(yè)
場營運管理,更多的工作依賴于總8
1.直營專賣
16
店部,賣場最多的工作就是收銀和銷1.2柜臺銷售作業(yè)
售。8
便利店是連鎖業(yè)態(tài)中發(fā)展比較普遍2.1理貨作業(yè)
的,商品特征食品、非食品和服8
2.便利店務(wù)。在直營專賣店學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,14
便利店的特點就是側(cè)重掌握理貨作2.2進貨作業(yè)
6
業(yè)、進貨作業(yè)。
超級市場是零售業(yè)的第二次革命。3.1商品陳列
10
商品種類繁多、營業(yè)面積大。所以
在超級市場的學(xué)習(xí)情境里面?zhèn)戎卣?.2盤點作業(yè)
3.超級市場握商品陳列技巧、盤點作業(yè)、防損826
作業(yè)。
3.3防損作業(yè)
8
百貨商店是零售業(yè)的第一次革命,4.1促銷的組織和實
大量銷售商品的典型業(yè)態(tài)。商品多施10
樣化,營業(yè)面積特別大,可在一個
大建筑物內(nèi)。對賣場的營運管理要
4.2安全作業(yè)
求較高,尤其對促銷要求較高,采
4.百貨商店824
取形式多樣化,安全作業(yè)較為重
要。所以本學(xué)期情境在前幾個學(xué)習(xí)
4.3經(jīng)營績效指標(biāo)分
情境的基礎(chǔ)上,本學(xué)習(xí)情境主要是
析
掌握促銷的組織和實施、安全作6
業(yè)、經(jīng)營績效指標(biāo)分析
學(xué)習(xí)情境1:直營專賣店
學(xué)習(xí)情境1直營專賣店學(xué)時:16
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學(xué)習(xí)單元1.1:收銀作業(yè)
學(xué)
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營單
學(xué)習(xí)情境I專元收銀作業(yè)學(xué)時:8
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學(xué)時
步驟行動階段工作任務(wù)教學(xué)組織
(8)
教師講解相關(guān)基礎(chǔ)理論,提出給學(xué)生提供相關(guān)表格,購
1資訊3
工作任務(wù),給出評價標(biāo)準。物用品。
按照3人分組,分10組,選出給學(xué)生提供商品,引導(dǎo)學(xué)
組長,引導(dǎo)學(xué)生討論??唇處熒懻?,接受學(xué)生咨詢。
決策的收銀工作過程,裝袋順序。教師演示按照收銀工作過
21
計戈U程結(jié)帳,選擇有代表性的
商品給學(xué)生演示裝袋順
序。
然后一個人操作POS機,一個監(jiān)督學(xué)生的收銀工作過程
人裝袋,一個人去其他組的P以及裝袋順序是否正確。
3實施0S機結(jié)賬,打分。輪流操3
作,輪流打分,3人的操作分
之和,為小組最終得分。
按照評價標(biāo)準,學(xué)生互評收銀聽取各小組的總結(jié),并進
檢查工作中出現(xiàn)的問題,進行總行綜合評價。老師點評并
41
評價結(jié),老師給出改進意見。引導(dǎo)學(xué)生體提出改進意見
和注意事項。
學(xué)習(xí)單元1.2:柜臺銷售作業(yè)
學(xué)
直習(xí)
營單
學(xué)習(xí)情境I專元柜臺銷售作業(yè)學(xué)時:8
賣1
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步驟行動階段工作任務(wù)教學(xué)組織學(xué)時(8)
教師講解相關(guān)基礎(chǔ)理論,給學(xué)生展示商品,提供商
教師提出工作任務(wù),給出品說明書。
1資訊2
評價標(biāo)準。學(xué)生自主查找
資料。
按3人分組,分10組,選給學(xué)生提供商品,引導(dǎo)學(xué)
出組長,根據(jù)商品的不同,生討論,接受學(xué)生的咨
決策引導(dǎo)學(xué)生討論,做出銷售詢。審核銷售計劃地制
22
計劃流程計劃及采取的銷售方定,提出修改意見,監(jiān)督
法。學(xué)生執(zhí)行。
每組選出一人作為代表,監(jiān)控學(xué)生銷售,完善環(huán)節(jié)
3實施與非本組人員按照銷售計中的不妥之處。3
劃進行銷售。回答學(xué)生的問題。
按照評價標(biāo)準,學(xué)生互評聽取各小組的成果展示,
銷售環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的問題,并進行綜合評估。老師點
檢查
4進行總結(jié)。老師給出改進評并引導(dǎo)學(xué)生提出改進意1
評價
意見。見和注意事項。考核給出
成績。
學(xué)習(xí)情境2:便利店
學(xué)習(xí)情境2便利店學(xué)時:14
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學(xué)習(xí)單元2.1:理貨作業(yè)
學(xué)習(xí)情境2便利店學(xué)習(xí)單元2.1理貨作業(yè)學(xué)時:8
授課日期授課班級
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學(xué)據(jù)
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件學(xué)
網(wǎng)法
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學(xué)教
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正
確
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學(xué)時
步驟行動階段工作任務(wù)教學(xué)組織
(8)
教師講解相關(guān)基礎(chǔ)理論,教師提給學(xué)生展示商品陳列
1資訊出工作任務(wù),給出評價標(biāo)準。學(xué)表,提供實訓(xùn)設(shè)備。2
生自主查找資料。
按3人分組,分10組,選出組給學(xué)生提供商品,提供
長,根據(jù)商品配置表和貨架實際標(biāo)價器,引導(dǎo)學(xué)生討
決策
2商品陳列情況,引導(dǎo)學(xué)生討論。論,接受學(xué)生的咨詢。2
計劃
制定取貨計劃,進行工作分工。審核取貨計劃地制定,
提出修改意見,監(jiān)督學(xué)
生執(zhí)行。
根據(jù)分工情況進行實施,取貨一監(jiān)控學(xué)生實施,完善環(huán)
一標(biāo)價一陳列,記錄實施過程中節(jié)中的不妥之處。
3實施3
的不完善之處?;卮饘W(xué)生的問題。
按照評價標(biāo)準,學(xué)生互評理貨環(huán)查看各小組的成果展
節(jié)中出現(xiàn)的問題,進行總結(jié)。老示,并進行綜合評估。
檢查
4師給出改進意見。老師點評并引導(dǎo)學(xué)生提1
評價
出改進意見和注意事
項。考核給出成績。
學(xué)習(xí)單元2.2:進貨作業(yè)
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學(xué)習(xí)單元3.1:商品陳列
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步驟行動階段工作任務(wù)教學(xué)組織
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教師講解相關(guān)基礎(chǔ)理論,給學(xué)生展示商品陳列表,
教師提出工作任務(wù),給出提供實訓(xùn)設(shè)備。
1資訊3
評價標(biāo)準。學(xué)生自主查找
資料。
2決策按3人分組,分10組,選給學(xué)生提供商品,引導(dǎo)學(xué)2
計劃出組長,根據(jù)商品的特點制生討論,接受學(xué)生的咨
定商品陳列表,引導(dǎo)學(xué)生詢。審核商品配指標(biāo)地制
討論。定,提出修改意見,監(jiān)督
學(xué)生執(zhí)行。
根據(jù)商品配置表,商品陳監(jiān)控學(xué)生實施,完善環(huán)節(jié)
3實施歹U,記錄實施過程中的不中的不妥之處。4
完善之處?;卮饘W(xué)生的問題。
按照評價標(biāo)準,學(xué)生互評查看各小組的成果展示,
進貨環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的問題,并進行綜合評估。老師點
檢查
4進行總結(jié)。老師給出改進評并引導(dǎo)學(xué)生提出改進意1
評價
意見。見和注意事項??己私o出
成績。
學(xué)習(xí)單元3.2:盤點作業(yè)
學(xué)
習(xí)
便單
學(xué)習(xí)情境2利元盤點作業(yè)學(xué)時:8
店3
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學(xué)
習(xí)
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教師講解相關(guān)基礎(chǔ)理論,教給學(xué)生提供商品,提供陳
1資訊師提出工作任務(wù),給出評價列設(shè)備。2
標(biāo)準。學(xué)生自主查找資料。
按3人分組,分10組,選出給學(xué)生提供商品,引導(dǎo)學(xué)
組長,根據(jù)實際情況制定盤點生討論,接受學(xué)生的咨
決策
2計劃、區(qū)域劃分、盤點準備詢。審核訂貨計劃地制2
計戈1」
工作。定,提出修改意見,監(jiān)督
學(xué)生執(zhí)行.
根據(jù)盤點計劃進行盤點,并監(jiān)控學(xué)生實施,完善環(huán)節(jié)
3實施且進行復(fù)盤。中的不妥之處。3
回答學(xué)生的問題。
按照評價標(biāo)準,學(xué)生互評盤查看各小組的成果展示,
點過程中出現(xiàn)的問題,進行并進行綜合評估。老師點
檢查
4總結(jié)。老師給出改進意見。評并引導(dǎo)學(xué)生提出改進意1
評價
見和注意事項。考核給出
成績。
學(xué)習(xí)單元3.3:防損作業(yè)
學(xué)習(xí)情境3超級市場學(xué)習(xí)單元3.3防損作業(yè)學(xué)時:8
授課日期授課班級
學(xué)
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同商品倉儲作業(yè)進
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商講
品解
多防
媒損
體的
教相
學(xué)關(guān)
設(shè)知
備識
教
學(xué)熟
課知
件而
網(wǎng)品
絡(luò)防
教損
學(xué)的
資方
源法
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確
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步驟行動階段工作任務(wù)教學(xué)組織學(xué)時(8)
教師講解相關(guān)基礎(chǔ)理論,給學(xué)生展示不同的商品。
教師提出工作任務(wù),給出
1資訊2
評價標(biāo)準。學(xué)生自主查找
資料。
按3人分組,分10組,選給學(xué)生提供賣場商品、設(shè)施
出組長,檢查賣場中存在的整體布局,引導(dǎo)學(xué)生討論,
決策
2商品損耗可能制定防損辦接受學(xué)生的咨詢。審核商品2
計戈U
法,引導(dǎo)學(xué)生討論。配指標(biāo)地制定,提出修改意
見,監(jiān)督學(xué)生執(zhí)行。
根據(jù)制定損耗防損的辦監(jiān)控學(xué)生實施,完善環(huán)節(jié)中
法,進行損耗防范,記錄的不妥之處。
3實施3
實施過程中的不完善之回答學(xué)生的問題。
處。
按照評價標(biāo)準,學(xué)生互評查看各小組的成果展示,并
進貨環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的問題,進行綜合評估。老師點評并
檢查
4進行總結(jié)。老師給出改進引導(dǎo)學(xué)生提出改進意見和注1
評價
意見。意事項??己私o出成績。
學(xué)習(xí)情境4:百貨商店
學(xué)習(xí)情境4百貨商店學(xué)時:24
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學(xué)習(xí)單元4.1:促銷作用
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學(xué)習(xí)情境4元促銷作業(yè)學(xué)時:10
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步驟行動階段工作任務(wù)教學(xué)組織
(10)
教師講解相關(guān)基礎(chǔ)理論,給學(xué)生展示不同的商品。
教師提出工作任務(wù),給出
1資訊2
評價標(biāo)準。學(xué)生自主查找
資料。
按3人分組,分10組,選引導(dǎo)學(xué)生討論,接受學(xué)生的
決策出組長,根據(jù)節(jié)日的不同制咨詢。審核商品配指標(biāo)地制
22
計戈1」定促銷計劃。定,提出修改意見,監(jiān)督學(xué)
生執(zhí)行。
根據(jù)制定促銷的辦法,設(shè)監(jiān)控學(xué)生實施,完善環(huán)節(jié)中
計促銷POP廣告,模擬促的不妥之處。
3實施3
銷。回答學(xué)生的問題。
按照評價標(biāo)準,學(xué)生互評查看各小組的成果展示,并
促銷環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的問題,進行綜合評估。老師點評并
檢查
4進行總結(jié)。老師給出改進引導(dǎo)學(xué)生提出改進意見和注1
評價
意見。意事項。考核給出成績。
學(xué)習(xí)單元4.2:安全作業(yè)
學(xué)
習(xí)
百
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貨
學(xué)習(xí)情境4:元安全作業(yè)學(xué)時:8
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步驟行動階段工作任務(wù)教學(xué)組織學(xué)時(8)
教師講解相關(guān)基礎(chǔ)理論,給學(xué)生展示不同的商品。
教師提出工作任務(wù),給出
1資訊
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