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文檔簡介

《賣場營運與管理》教案

學(xué)

習(xí)

學(xué)

情學(xué)習(xí)單元

情境名稱[青境描述

直營專賣點是連鎖業(yè)態(tài)最為簡單賣1.1收銀作業(yè)

場營運管理,更多的工作依賴于總8

1.直營專賣

16

店部,賣場最多的工作就是收銀和銷1.2柜臺銷售作業(yè)

售。8

便利店是連鎖業(yè)態(tài)中發(fā)展比較普遍2.1理貨作業(yè)

的,商品特征食品、非食品和服8

2.便利店務(wù)。在直營專賣店學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,14

便利店的特點就是側(cè)重掌握理貨作2.2進貨作業(yè)

6

業(yè)、進貨作業(yè)。

超級市場是零售業(yè)的第二次革命。3.1商品陳列

10

商品種類繁多、營業(yè)面積大。所以

在超級市場的學(xué)習(xí)情境里面?zhèn)戎卣?.2盤點作業(yè)

3.超級市場握商品陳列技巧、盤點作業(yè)、防損826

作業(yè)。

3.3防損作業(yè)

8

百貨商店是零售業(yè)的第一次革命,4.1促銷的組織和實

大量銷售商品的典型業(yè)態(tài)。商品多施10

樣化,營業(yè)面積特別大,可在一個

大建筑物內(nèi)。對賣場的營運管理要

4.2安全作業(yè)

求較高,尤其對促銷要求較高,采

4.百貨商店824

取形式多樣化,安全作業(yè)較為重

要。所以本學(xué)期情境在前幾個學(xué)習(xí)

4.3經(jīng)營績效指標(biāo)分

情境的基礎(chǔ)上,本學(xué)習(xí)情境主要是

掌握促銷的組織和實施、安全作6

業(yè)、經(jīng)營績效指標(biāo)分析

學(xué)習(xí)情境1:直營專賣店

學(xué)習(xí)情境1直營專賣店學(xué)時:16

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學(xué)習(xí)單元1.1:收銀作業(yè)

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學(xué)習(xí)情境I專元收銀作業(yè)學(xué)時:8

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學(xué)時

步驟行動階段工作任務(wù)教學(xué)組織

(8)

教師講解相關(guān)基礎(chǔ)理論,提出給學(xué)生提供相關(guān)表格,購

1資訊3

工作任務(wù),給出評價標(biāo)準。物用品。

按照3人分組,分10組,選出給學(xué)生提供商品,引導(dǎo)學(xué)

組長,引導(dǎo)學(xué)生討論??唇處熒懻?,接受學(xué)生咨詢。

決策的收銀工作過程,裝袋順序。教師演示按照收銀工作過

21

計戈U程結(jié)帳,選擇有代表性的

商品給學(xué)生演示裝袋順

序。

然后一個人操作POS機,一個監(jiān)督學(xué)生的收銀工作過程

人裝袋,一個人去其他組的P以及裝袋順序是否正確。

3實施0S機結(jié)賬,打分。輪流操3

作,輪流打分,3人的操作分

之和,為小組最終得分。

按照評價標(biāo)準,學(xué)生互評收銀聽取各小組的總結(jié),并進

檢查工作中出現(xiàn)的問題,進行總行綜合評價。老師點評并

41

評價結(jié),老師給出改進意見。引導(dǎo)學(xué)生體提出改進意見

和注意事項。

學(xué)習(xí)單元1.2:柜臺銷售作業(yè)

學(xué)

直習(xí)

營單

學(xué)習(xí)情境I專元柜臺銷售作業(yè)學(xué)時:8

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步驟行動階段工作任務(wù)教學(xué)組織學(xué)時(8)

教師講解相關(guān)基礎(chǔ)理論,給學(xué)生展示商品,提供商

教師提出工作任務(wù),給出品說明書。

1資訊2

評價標(biāo)準。學(xué)生自主查找

資料。

按3人分組,分10組,選給學(xué)生提供商品,引導(dǎo)學(xué)

出組長,根據(jù)商品的不同,生討論,接受學(xué)生的咨

決策引導(dǎo)學(xué)生討論,做出銷售詢。審核銷售計劃地制

22

計劃流程計劃及采取的銷售方定,提出修改意見,監(jiān)督

法。學(xué)生執(zhí)行。

每組選出一人作為代表,監(jiān)控學(xué)生銷售,完善環(huán)節(jié)

3實施與非本組人員按照銷售計中的不妥之處。3

劃進行銷售。回答學(xué)生的問題。

按照評價標(biāo)準,學(xué)生互評聽取各小組的成果展示,

銷售環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的問題,并進行綜合評估。老師點

檢查

4進行總結(jié)。老師給出改進評并引導(dǎo)學(xué)生提出改進意1

評價

意見。見和注意事項。考核給出

成績。

學(xué)習(xí)情境2:便利店

學(xué)習(xí)情境2便利店學(xué)時:14

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學(xué)習(xí)單元2.1:理貨作業(yè)

學(xué)習(xí)情境2便利店學(xué)習(xí)單元2.1理貨作業(yè)學(xué)時:8

授課日期授課班級

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學(xué)

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學(xué)時

步驟行動階段工作任務(wù)教學(xué)組織

(8)

教師講解相關(guān)基礎(chǔ)理論,教師提給學(xué)生展示商品陳列

1資訊出工作任務(wù),給出評價標(biāo)準。學(xué)表,提供實訓(xùn)設(shè)備。2

生自主查找資料。

按3人分組,分10組,選出組給學(xué)生提供商品,提供

長,根據(jù)商品配置表和貨架實際標(biāo)價器,引導(dǎo)學(xué)生討

決策

2商品陳列情況,引導(dǎo)學(xué)生討論。論,接受學(xué)生的咨詢。2

計劃

制定取貨計劃,進行工作分工。審核取貨計劃地制定,

提出修改意見,監(jiān)督學(xué)

生執(zhí)行。

根據(jù)分工情況進行實施,取貨一監(jiān)控學(xué)生實施,完善環(huán)

一標(biāo)價一陳列,記錄實施過程中節(jié)中的不妥之處。

3實施3

的不完善之處?;卮饘W(xué)生的問題。

按照評價標(biāo)準,學(xué)生互評理貨環(huán)查看各小組的成果展

節(jié)中出現(xiàn)的問題,進行總結(jié)。老示,并進行綜合評估。

檢查

4師給出改進意見。老師點評并引導(dǎo)學(xué)生提1

評價

出改進意見和注意事

項。考核給出成績。

學(xué)習(xí)單元2.2:進貨作業(yè)

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學(xué)習(xí)情境3超級市場

學(xué)習(xí)情境3超級市場學(xué)時:24

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學(xué)習(xí)單元3.1:商品陳列

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步驟行動階段工作任務(wù)教學(xué)組織

(10)

教師講解相關(guān)基礎(chǔ)理論,給學(xué)生展示商品陳列表,

教師提出工作任務(wù),給出提供實訓(xùn)設(shè)備。

1資訊3

評價標(biāo)準。學(xué)生自主查找

資料。

2決策按3人分組,分10組,選給學(xué)生提供商品,引導(dǎo)學(xué)2

計劃出組長,根據(jù)商品的特點制生討論,接受學(xué)生的咨

定商品陳列表,引導(dǎo)學(xué)生詢。審核商品配指標(biāo)地制

討論。定,提出修改意見,監(jiān)督

學(xué)生執(zhí)行。

根據(jù)商品配置表,商品陳監(jiān)控學(xué)生實施,完善環(huán)節(jié)

3實施歹U,記錄實施過程中的不中的不妥之處。4

完善之處?;卮饘W(xué)生的問題。

按照評價標(biāo)準,學(xué)生互評查看各小組的成果展示,

進貨環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的問題,并進行綜合評估。老師點

檢查

4進行總結(jié)。老師給出改進評并引導(dǎo)學(xué)生提出改進意1

評價

意見。見和注意事項??己私o出

成績。

學(xué)習(xí)單元3.2:盤點作業(yè)

學(xué)

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步驟行動階段工作任務(wù)教學(xué)組織學(xué)時(8)

教師講解相關(guān)基礎(chǔ)理論,教給學(xué)生提供商品,提供陳

1資訊師提出工作任務(wù),給出評價列設(shè)備。2

標(biāo)準。學(xué)生自主查找資料。

按3人分組,分10組,選出給學(xué)生提供商品,引導(dǎo)學(xué)

組長,根據(jù)實際情況制定盤點生討論,接受學(xué)生的咨

決策

2計劃、區(qū)域劃分、盤點準備詢。審核訂貨計劃地制2

計戈1」

工作。定,提出修改意見,監(jiān)督

學(xué)生執(zhí)行.

根據(jù)盤點計劃進行盤點,并監(jiān)控學(xué)生實施,完善環(huán)節(jié)

3實施且進行復(fù)盤。中的不妥之處。3

回答學(xué)生的問題。

按照評價標(biāo)準,學(xué)生互評盤查看各小組的成果展示,

點過程中出現(xiàn)的問題,進行并進行綜合評估。老師點

檢查

4總結(jié)。老師給出改進意見。評并引導(dǎo)學(xué)生提出改進意1

評價

見和注意事項。考核給出

成績。

學(xué)習(xí)單元3.3:防損作業(yè)

學(xué)習(xí)情境3超級市場學(xué)習(xí)單元3.3防損作業(yè)學(xué)時:8

授課日期授課班級

學(xué)

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體的

教相

學(xué)關(guān)

設(shè)知

備識

學(xué)熟

課知

件而

網(wǎng)品

絡(luò)防

教損

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資方

源法

務(wù)能

單根

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步驟行動階段工作任務(wù)教學(xué)組織學(xué)時(8)

教師講解相關(guān)基礎(chǔ)理論,給學(xué)生展示不同的商品。

教師提出工作任務(wù),給出

1資訊2

評價標(biāo)準。學(xué)生自主查找

資料。

按3人分組,分10組,選給學(xué)生提供賣場商品、設(shè)施

出組長,檢查賣場中存在的整體布局,引導(dǎo)學(xué)生討論,

決策

2商品損耗可能制定防損辦接受學(xué)生的咨詢。審核商品2

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法,引導(dǎo)學(xué)生討論。配指標(biāo)地制定,提出修改意

見,監(jiān)督學(xué)生執(zhí)行。

根據(jù)制定損耗防損的辦監(jiān)控學(xué)生實施,完善環(huán)節(jié)中

法,進行損耗防范,記錄的不妥之處。

3實施3

實施過程中的不完善之回答學(xué)生的問題。

處。

按照評價標(biāo)準,學(xué)生互評查看各小組的成果展示,并

進貨環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的問題,進行綜合評估。老師點評并

檢查

4進行總結(jié)。老師給出改進引導(dǎo)學(xué)生提出改進意見和注1

評價

意見。意事項??己私o出成績。

學(xué)習(xí)情境4:百貨商店

學(xué)習(xí)情境4百貨商店學(xué)時:24

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學(xué)習(xí)單元4.1:促銷作用

學(xué)

習(xí)

學(xué)習(xí)情境4元促銷作業(yè)學(xué)時:10

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學(xué)時

步驟行動階段工作任務(wù)教學(xué)組織

(10)

教師講解相關(guān)基礎(chǔ)理論,給學(xué)生展示不同的商品。

教師提出工作任務(wù),給出

1資訊2

評價標(biāo)準。學(xué)生自主查找

資料。

按3人分組,分10組,選引導(dǎo)學(xué)生討論,接受學(xué)生的

決策出組長,根據(jù)節(jié)日的不同制咨詢。審核商品配指標(biāo)地制

22

計戈1」定促銷計劃。定,提出修改意見,監(jiān)督學(xué)

生執(zhí)行。

根據(jù)制定促銷的辦法,設(shè)監(jiān)控學(xué)生實施,完善環(huán)節(jié)中

計促銷POP廣告,模擬促的不妥之處。

3實施3

銷。回答學(xué)生的問題。

按照評價標(biāo)準,學(xué)生互評查看各小組的成果展示,并

促銷環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的問題,進行綜合評估。老師點評并

檢查

4進行總結(jié)。老師給出改進引導(dǎo)學(xué)生提出改進意見和注1

評價

意見。意事項。考核給出成績。

學(xué)習(xí)單元4.2:安全作業(yè)

學(xué)

習(xí)

學(xué)習(xí)情境4:元安全作業(yè)學(xué)時:8

4

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授課日期

學(xué)

習(xí)

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步驟行動階段工作任務(wù)教學(xué)組織學(xué)時(8)

教師講解相關(guān)基礎(chǔ)理論,給學(xué)生展示不同的商品。

教師提出工作任務(wù),給出

1資訊

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