DB1308-T184-2012食用菌安全生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程

B22

DB1308

承德市地方標(biāo)準(zhǔn)

DB1308/T184—2012

食用菌安全生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程

DB1308/T184—2012

食用菌安全生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了從原則、安全生產(chǎn)要求、生產(chǎn)過程中的作業(yè)安全的食用菌安全生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于承德市范圍內(nèi)使用。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后的所

有修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB2894安全標(biāo)志及其使用導(dǎo)則

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1

安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化

通過建立安全生產(chǎn)責(zé)任制，制定安全管理制度和操作規(guī)程，排查治理隱患和監(jiān)控重大危險(xiǎn)源，建立

預(yù)防機(jī)制，規(guī)范生產(chǎn)行為，使各生產(chǎn)環(huán)節(jié)符合有關(guān)安全生產(chǎn)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的要求，人、機(jī)、物、

環(huán)處于良好的生產(chǎn)狀態(tài)，并持續(xù)改進(jìn)，不斷加強(qiáng)安全生產(chǎn)規(guī)范化建設(shè)。

3.2

資源

實(shí)施安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化所需的人員、資金、設(shè)施、材料、技術(shù)和方法等。

4原則

開展安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化工作,遵循“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針，以隱患排查治理為基

礎(chǔ)，提高安全生產(chǎn)水平，減少事故發(fā)生，保障人身安全健康，保證生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)的順利進(jìn)行。

5安全生產(chǎn)要求

5.1人員要求

根據(jù)食用菌生產(chǎn)戶自身安全生產(chǎn)實(shí)際，制定總體和年度安全生產(chǎn)目標(biāo)。在食用菌生產(chǎn)中要求食用菌

生產(chǎn)者、雇傭工人、管理者、技術(shù)人員等都應(yīng)上人身意外傷害保險(xiǎn)。園區(qū)業(yè)主及相關(guān)的生產(chǎn)人員應(yīng)進(jìn)行

安全生產(chǎn)培訓(xùn)。出現(xiàn)雪災(zāi)、火災(zāi)、水災(zāi)等要及時(shí)疏導(dǎo)撤離園區(qū)人員，搜救人員要在保護(hù)好自己人身安全

的情況下，進(jìn)行挽救。

5.2生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)安全管理和生產(chǎn)過程的控制

對(duì)生產(chǎn)過程及物料、設(shè)備設(shè)施、器材、通道、作業(yè)環(huán)境等存在的隱患，應(yīng)進(jìn)行分析和控制。對(duì)動(dòng)火

作業(yè)、受限空間內(nèi)作業(yè)、臨時(shí)用電作業(yè)、高處作業(yè)等危險(xiǎn)性較高的作業(yè)活動(dòng)要嚴(yán)格管理。

5.3警示標(biāo)志

5.3.1應(yīng)根據(jù)作業(yè)場(chǎng)所的實(shí)際情況，在有較大危險(xiǎn)因素的作業(yè)場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施上，設(shè)置明顯的安全警

示標(biāo)志，進(jìn)行危險(xiǎn)提示、警示，告知危險(xiǎn)的種類、后果及應(yīng)急措施等。

5.3.2應(yīng)在設(shè)備設(shè)施檢維修、施工、吊裝等作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置警戒區(qū)域和警示標(biāo)志，在檢維修現(xiàn)場(chǎng)的坑、

井、洼、溝、陡坡等場(chǎng)所設(shè)置圍欄和警示標(biāo)志。保鮮庫及其他設(shè)備的控制箱設(shè)置警示標(biāo)志，大園區(qū)分設(shè)

消火栓。警示標(biāo)志內(nèi)容符合G2894安全標(biāo)志及其使用導(dǎo)則要求。

1

DB1308/T184—2012

5.4設(shè)備安全要求

5.4.1監(jiān)控設(shè)備：園區(qū)宜安裝監(jiān)控設(shè)備，防止閑雜人員進(jìn)入園區(qū)，對(duì)突發(fā)性事件及時(shí)監(jiān)控處理，保存

事故記錄，便于調(diào)查事故原因。

5.4.2設(shè)備安裝調(diào)試及維修安全：購買的木屑加工機(jī)、鍋爐、振動(dòng)篩、拌料機(jī)、傳送帶、裝袋機(jī)等設(shè)

備在安裝調(diào)試時(shí)要有廠家專業(yè)人員、技術(shù)人員或有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的人員進(jìn)行操作。機(jī)械設(shè)備發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)

本著“先斷電后修理”的原則進(jìn)行修理，嚴(yán)禁非專業(yè)人員或無經(jīng)驗(yàn)人員進(jìn)行操作。定期維護(hù)檢查機(jī)械設(shè)

備，在設(shè)備維修過程中，嚴(yán)禁在機(jī)器開啟時(shí)修理調(diào)試。在機(jī)器運(yùn)行過程中不允許閑雜人員靠近設(shè)備。及

時(shí)更換超期使用或有安全隱患的鍋爐，提倡使用新型環(huán)保節(jié)能高效的鍋爐。

5.5設(shè)施建設(shè)安全

對(duì)于建3m以上的發(fā)菌棚，在高空作業(yè)中，要保證梯子的結(jié)實(shí)性，工人在操作時(shí)要有防護(hù)措施。同

時(shí)在用電時(shí)要保證線路不老化、不破損、不漏電。要將棚建設(shè)牢固，棚內(nèi)有支架防雪災(zāi)，棚外下好地錨

防風(fēng)災(zāi)，購置滅火設(shè)備防火災(zāi)。保鮮庫及看護(hù)房應(yīng)選擇阻燃材料，發(fā)菌棚及出菇棚應(yīng)選擇鋼筋、水泥、

菱鎂等防火材料，盡量少用或不用草簾和竹木等易燃材料。

6生產(chǎn)過程中的作業(yè)安全

6.1木屑加工安全

加工木屑人員要將需加工的木桿輕輕放到入料口，手扶木桿，嚴(yán)禁用力下壓，防止將手帶入木屑加

工機(jī)內(nèi)，同時(shí)要身穿緊身衣服，防止皮帶將衣服卷入機(jī)器內(nèi)。

6.2拌料安全

拌料使用的拌料機(jī)要求專人管理和維護(hù)，拌料機(jī)上料口要求安裝鐵網(wǎng)，防止運(yùn)行中操作者將手或其

他工具伸入拌料機(jī)中；如遇特殊情況，要先關(guān)閉電源，然后再進(jìn)行處理。

6.3裝袋安全

裝袋人員要穩(wěn)定，在裝袋時(shí)不應(yīng)將手伸入裝袋機(jī)的上料口和攪龍里。

6.4滅菌安全

滅菌時(shí)要勤看鍋爐水位計(jì)，保證水量在一半以上，防止將鍋爐燒干。開始滅菌時(shí)打開閥門，保證蒸

汽通暢，如遇燒干鍋時(shí)要及時(shí)將火壓滅降溫，不應(yīng)突然加冷水，防止鍋爐爆炸。全部生產(chǎn)結(jié)束后，鍋爐

中的水應(yīng)及時(shí)放凈，以免將鍋爐凍破。滅菌要使用優(yōu)質(zhì)塊煤，防止在操作中火星從煙囪出來造成火災(zāi)。

6.5冷卻安全

滅菌后的菌袋出鍋時(shí)，要將蒙鍋塑料一角緩慢掀開，待熱蒸汽基本散凈以后，再搬運(yùn)菌袋，防止熱

蒸汽將人燙傷。

6.6接種安全

6.6.1生產(chǎn)中常用的空間消毒劑為氣霧消毒盒，主要成分為二氯異氰尿酸鈉。生產(chǎn)者接種環(huán)境的消毒

應(yīng)充分依據(jù)和參照所使用消毒劑產(chǎn)品的說明書。具體操作時(shí)把消毒盒中的消毒劑集中取出放在耐熱鐵質(zhì)

的盆或桶或瓦盆中，用火點(diǎn)燃至消毒劑放出煙霧迅速離開接種室或接種帳，并注意封閉好接種室或接種

帳。待接種空間中的煙霧完全自然消散后，約3h左右，接種人員把接種帳一側(cè)邊角打開進(jìn)行散發(fā)內(nèi)部

氣味，達(dá)到操作者進(jìn)入接種空間內(nèi)沒有明顯的刺鼻、刺眼、咽喉部干澀等不適感為宜。接種人員應(yīng)全身

穿戴提前消毒好的衣服，最好是專用的接種服，并佩戴醫(yī)用膠手套和防毒口罩。一次接種量不可超過

3000袋，接種一次性完成，通常時(shí)間不大于3h。

6.6.2提倡使用新型環(huán)保高效的二氧化氯消毒劑制品。

6.7發(fā)菌和出菇期安全

主要防范火災(zāi)、水災(zāi)、風(fēng)災(zāi)等災(zāi)害的發(fā)生。

6.8病蟲害防治安全

在出菇期嚴(yán)禁使用任何農(nóng)藥，完全按照食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程操作，在棚通風(fēng)處安裝防蟲網(wǎng)，在棚內(nèi)

懸掛誘殺蟲板、黑光燈等。

2

DB1308/T184—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：平泉縣食用菌辦公室、平泉縣技術(shù)監(jiān)督局。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李忠民、王會(huì)森、王麗波、張寶軍、王淑芬。

I

DB1308/T296—2021

附錄A

(規(guī)范性)

寬城板栗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖

寬城板栗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍見圖A.1

圖A.1寬城板栗地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍圖

7

ICS65.020.20

CCSB31