2023年高職單招試卷

102023年《旅游類專業(yè)根底學(xué)問》試題一、單項(xiàng)選擇題〔260分〕1、旅游活動受自然條件等影響，呈現(xiàn)出淡季旺季的差異性，這就是旅游的〔〕特點(diǎn)的表現(xiàn)。A、廣泛性 B、綜合性 C、參與性 2、廈門大家組織的學(xué)生武夷山四日游屬于〔 〕旅游。A、地方性 B、區(qū)域性 C、全國性 3、以下旅游類型中，不是按旅游動機(jī)劃分的是〔 〕A、度假保健型旅游 B、觀光型旅游C、國內(nèi)旅游 D、專項(xiàng)旅游4、以下不屬于旅游業(yè)經(jīng)營治理三大要素的是〔 〕A、旅游資源 B、旅游設(shè)施 C、旅游效勞 者5、依據(jù)規(guī)模分類，擁有280間客房的旅游飯店屬于〔 〕A、大型飯店 B、中型飯店 C、小型飯店 D、超大型飯店6、以朝圣、拜佛、求法、取經(jīng)或宗教考察為主要目的的旅游活動類型屬于〔〕A、宗教型 B、觀光型 C、度假保健型 7、以下旅游資源中，屬于人文旅游資源的是〔 〕A、桂林山水 B、西湖龍井茶C、內(nèi)蒙古錫林郭勒草原 蜃樓8、麗江古城在旅游資源分類的國家標(biāo)準(zhǔn)中屬于〔 〕類。A、建筑與設(shè)施 B、遺址遺跡 C、生物景觀 活動9、地陪導(dǎo)游每次上團(tuán)前的形象預(yù)備工作包括〔 〕A、樹立必勝的信念 解熱門話題C、佩戴胸卡、導(dǎo)游證 、生疏接待打算10、地陪導(dǎo)游團(tuán)隊接站效勞時，應(yīng)提前〔 〕抵達(dá)機(jī)場〔車站、碼頭，并在抵達(dá)接站點(diǎn)再次核實(shí)車輛停放位置。A、30分鐘 B、40分鐘 C、60分鐘 D、90分鐘11、一般狀況下，旅游團(tuán)在用餐前〔 換餐要求，地陪應(yīng)盡量和餐廳聯(lián)系，按有關(guān)規(guī)定處理。A、0．5 B、1 C、2 D、312、旅游團(tuán)乘坐國內(nèi)航班應(yīng)提前〔 〕分鐘抵達(dá)機(jī)場。A、30 B、60 C、90 D、12013、以下地陪效勞工作在離店效勞環(huán)節(jié)進(jìn)展的是〔 〕A、核實(shí)交通票據(jù) B、確定出行李時間C、準(zhǔn)時歸還證件 D、辦理退房手續(xù)14、導(dǎo)游帶團(tuán)旅游途中，一旦發(fā)生交通事故，假設(shè)未受重傷，首先應(yīng)〔 〕A、保護(hù)現(xiàn)場、馬上報案 B、馬上組織搶救C、向旅行社匯報 D、安撫旅游者15、地陪導(dǎo)游通常應(yīng)在〔〕與旅行社各有關(guān)部門或人員聯(lián)系落實(shí)，檢查旅游團(tuán)的交通、住宿及行李運(yùn)輸?shù)仁乱恕、旅游團(tuán)抵達(dá)前一天 B、接到任務(wù)后馬上C、旅游團(tuán)馬上抵達(dá)時 D、旅游團(tuán)抵達(dá)后于飛機(jī)不能起飛的緣由，某旅游團(tuán)到達(dá)某地的時間推遲了一天，而導(dǎo)游人員仍按原打算接站，沒有接到所要接的旅游團(tuán)，這種狀況叫做〔 〕A、打算變更 B、漏接 C、空接 D、錯接17、窗戶朝向大海、湖泊、公園等景致較秀麗的客房類型是〔 〕A、內(nèi)景房 B、外景房 C、角房 D、連通房18、英文簡寫〔 〕表示空房，即昨日臨時無人租用的客房。A、V B、OCC C、VD D、VC19、客房設(shè)計一般有六大功能區(qū)〔 〕主要供客人休息、飲食、會客使用，多位于窗前。A、梳妝區(qū) B、存儲區(qū) C、起居區(qū) 20、以下客房房態(tài)，應(yīng)最先清掃的是〔 〕A、VIP房 B、走客房 總臺或領(lǐng)班指示清掃的房間、掛有makeup room的房間或客人口頭提出要清掃的房間21、客房效勞員對客效勞程序中，客人到店應(yīng)接工作不包括〔 〕A、熱忱迎賓 B、迎領(lǐng)客人入房C、為客人預(yù)備好各種消耗品 D、介紹房間設(shè)備22、客房效勞員簽領(lǐng)的客房萬能鑰匙只能借給〔 。A、來訪客人 B、飯店保安C、其他效勞員 班或主管23、客房效勞員上班的工號牌應(yīng)掛在〔 〕A、左胸前 B、右胸前 C、左腰上 D、右腰上24、干邑白蘭地通常以一些英文字母來表示其陳釀時間，V。S。O。P表示年份為〔 陳釀。A、10~12年 B、20~30年 C、40年以上 D、70年以上25、餐廳效勞員托盤斟酒時，應(yīng)站在客人的〔 〕A、右側(cè) B、右后側(cè) C、左側(cè) D、左后側(cè)26、依據(jù)西餐宴會斟酒的挨次，效勞員應(yīng)最先為〔 〕斟酒。A、女仆人 B、男仆人 C、女主賓 27、飯店里常見的發(fā)酵酒有〔 〕A、威士忌 B、白蘭地 C、葡萄酒 28、中國醬香型白酒的代表是〔 〕A、茅臺酒 B、五糧液 C、汾酒 窖特曲29、中餐擺臺鋪臺布時，臺布要求一次性到位且〔 〕A、正面凸縫朝下 面凸縫朝上C、正面凸縫朝上 、反面凸縫朝下30、大型宴會開頭前〔 〕分鐘左右擺上冷盤。A、5 B、15 C、20 D、30二、填空題〔260分〕是人們?yōu)閷で缶裆系目旎罡惺芏M(jìn)展的非定居旅行和巡游過程中所發(fā)生的一切和 的總和。2、旅游的根本要素包括 、旅游資源和 。3、旅游者就是臨時離開 ，通過 、 以獲得精神上快活感受為主要目的的人。4依據(jù)市場營銷學(xué)的一般原理可以用 、 心理和 個標(biāo)準(zhǔn)來細(xì)分旅游市場。5鄉(xiāng)村旅游是指以 民俗、科考、訪祖等的 旅游活動。6、國際旅游團(tuán)隊導(dǎo)游效勞集體通常由 、 和 組成。7、散客旅游又稱 或 是由旅游者自主安排旅游行程，由旅行社供給確定的旅游效勞，零星現(xiàn)付各項(xiàng)旅游費(fèi)用的旅游形式。8、旅游團(tuán)隊所住的飯店發(fā)生火災(zāi)時，導(dǎo)游人員首先要馬上拔打 號碼〕報警，然后快速通知 和 撤退。9、走客房的清潔整理過程中“開”包括了開門、 、 、拉開窗簾和開璃窗。10、目前很多飯店總結(jié)長期的實(shí)踐閱歷，把客房的視覺衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為“ “六凈。11、雞尾酒的調(diào)制方法有 法、 法、 法和 法。12、依據(jù)酒的制造方法分類，可以分為 酒、 。三、推斷題〔每題2分，共42分〕1、旅游具有社會屬性、文化屬性、經(jīng)濟(jì)屬性和消費(fèi)屬性。 〔 〕2、不管是人文旅游資源，還是自然旅游資源，都是分散著人類精神文化的“作品，是確定社會文化環(huán)境的化身。 〔 〕3、旅游是集食、住、行、游、購、娛于一體的社會活動，這說明白旅游具有廣泛性的特點(diǎn)。〔 〕4、公務(wù)旅游的消費(fèi)水平比一般會展旅游高得多，對目的地各行業(yè)經(jīng)濟(jì)增長的推動作用格外突出。 〔 〕5、自助游、自駕游、生態(tài)旅游等都是型的旅游形式。 〔 〕6〔〕7、導(dǎo)游效勞不同于一般行業(yè)的效勞，是一種典型的高體能、高智能和高技能的效勞?！?〕8〔〕9、導(dǎo)游效勞的性質(zhì)除了其自身的效勞性以外，主要還有社會性、文化性、經(jīng)濟(jì)性和涉外性。〔 〕10“來賓至上”就是要在價值取向上從“以企業(yè)為中心”轉(zhuǎn)移到“以客人為中心” ?！?〕11〔〕12、中文導(dǎo)游員是指導(dǎo)游人員使用的語言為一般話。 〔 〕13、依據(jù)客房微小氣候質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，夏天室內(nèi)適宜溫度為22~24度，相對濕度為50%?！?〕14〔〕15、客房效勞員上班不能佩戴項(xiàng)鏈、耳飾、手鐲、手鏈等飾物，但可以佩戴戒指和手表。〔 〕16、無煙樓層的住客不能吸煙，但訪客可以吸煙。 〔 〕17、客房效勞員在清掃客房時，可將客房房門開至一半。 〔 〕18、典型的谷物釀造酒有啤酒、黃酒和日本清酒。 〔 〕19〔 〕20〔〕21、中餐宴會臺型布局“中心第一”是指布局時突出主桌。 〔 四、簡答題〔共56分〕1、簡要答復(fù)旅游交通的作用〔8分〕2、簡述客房撤床的操作步驟〔8分〕3、地陪導(dǎo)游致歡送辭應(yīng)包括哪些內(nèi)容〔10分〕4、導(dǎo)游人員如發(fā)生漏接客人的事故應(yīng)如何妥當(dāng)處理？〔10分〕5、西餐午晚餐效勞中，值臺效勞環(huán)節(jié)有哪些步驟？〔8分〕6、簡述客房效勞員房務(wù)工作車的預(yù)備步驟〔12分〕五、問答題〔48分〕1、全陪導(dǎo)游如何做出出境送別效勞〔14分〕2、中餐零點(diǎn)效勞的上菜要領(lǐng)有哪些〔14分〕3、在旅游團(tuán)隊巡游活動中，地陪導(dǎo)游如何預(yù)防旅游者喪失〔12分〕4、地陪在制定旅游活動日程安排時應(yīng)留意哪些方面〔8分〕六、案例分析與填圖題〔34分〕1、導(dǎo)游小王受旅行社委派，負(fù)責(zé)擔(dān)當(dāng)某個山東來福建旅游團(tuán)隊的地陪。小王在落實(shí)團(tuán)隊來〔行程〕也有一些出入。依據(jù)地陪導(dǎo)游效勞標(biāo)準(zhǔn)，小王對山東客人提出的意見和全陪手中的打算該如何妥當(dāng)處理？〔12分〕2、黃晶晶是假日旅游酒店的房務(wù)中心主管，一天上午按常規(guī)檢查客房清掃狀況時，隔壁還201房走出一位客人，說她的一塊玉佩不見了，依據(jù)酒店對客效勞要求，請你談?wù)匋S晶晶該如何處理此事？〔10分〕3、填圖題以下是中餐零點(diǎn)擺臺餐具擺放示意圖，請?zhí)畛鰣D中英文字母所代表餐具的名稱。2023年《旅游類專業(yè)根底學(xué)問》試題一、單項(xiàng)選擇題〔260分〕1、旅游活動受自然條件等影響，呈現(xiàn)出淡季旺季的差異性，這就是旅游的〔D 的表現(xiàn)。A、廣泛性 B、綜合性 C、參與性 2、廈門大家組織的學(xué)生武夷山四日游屬于〔B 〕旅游。A、地方性 B、區(qū)域性 C、全國性 3、以下旅游類型中，不是按旅游動機(jī)劃分的是〔C 〕A、度假保健型旅游 B、觀光型旅游C、國內(nèi)旅游 D、專項(xiàng)旅游4、以下不屬于旅游業(yè)經(jīng)營治理三大要素的是〔D〕A、旅游資源 B、旅游設(shè)施 C、旅游效勞 者5、依據(jù)規(guī)模分類，擁有280間客房的旅游飯店屬于〔C 〕A、大型飯店 B、中型飯店 C、小型飯店 D、超大型飯店6、以朝圣、拜佛、求法、取經(jīng)或宗教考察為主要目的的旅游活動類型屬于〔A 〕A、宗教型 B、觀光型 C、度假保健型 7、以下旅游資源中，屬于人文旅游資源的是〔B 〕A、桂林山水 B、西湖龍井茶C、內(nèi)蒙古錫林郭勒草原 蜃樓8、麗江古城在旅游資源分類的國家標(biāo)準(zhǔn)中屬于〔A〕類。A、建筑與設(shè)施 B、遺址遺跡 C、生物景觀 活動9、地陪導(dǎo)游每次上團(tuán)前的形象預(yù)備工作包括〔C〕A、樹立必勝的信念 解熱門話題C、佩戴胸卡、導(dǎo)游證 、生疏接待打算10、地陪導(dǎo)游團(tuán)隊接站效勞時，應(yīng)提前〔A〕抵達(dá)機(jī)場〔車站、碼頭再次核實(shí)車輛停放位置。A、30分鐘 B、40分鐘 C、60分鐘 D、90分鐘11、一般狀況下，旅游團(tuán)在用餐前〔D 換餐要求，地陪應(yīng)盡量和餐廳聯(lián)系，按有關(guān)規(guī)定處理。A、0．5 B、1 C、2 D、312、旅游團(tuán)乘坐國內(nèi)航班應(yīng)提前〔C〕分鐘抵達(dá)機(jī)場。A、30 B、60 C、90 D、12013、以下地陪效勞工作在離店效勞環(huán)節(jié)進(jìn)展的是〔D〕A、核實(shí)交通票據(jù) B、確定出行李時間C、準(zhǔn)時歸還證件 D、辦理退房手續(xù)14、導(dǎo)游帶團(tuán)旅游途中，一旦發(fā)生交通事故，假設(shè)未受重傷，首先應(yīng)〔B〕A、保護(hù)現(xiàn)場、馬上報案 B、馬上組織搶救C、向旅行社匯報 D、安撫旅游者15、地陪導(dǎo)游通常應(yīng)在〔A〕與旅行社各有關(guān)部門或人員聯(lián)系落實(shí)，檢查旅游團(tuán)的交通、住宿及行李運(yùn)輸?shù)仁乱?。A、旅游團(tuán)抵達(dá)前一天 B、接到任務(wù)后馬上C、旅游團(tuán)馬上抵達(dá)時 D、旅游團(tuán)抵達(dá)后接站，沒有接到所要接的旅游團(tuán)，這種狀況叫做〔C〕A、打算變更 B、漏接 C、空接 D、錯接17、窗戶朝向大海、湖泊、公園等景致較秀麗的客房類型是〔B 〕A、內(nèi)景房 B、外景房 C、角房 D、連通房18、英文簡寫〔A〕表示空房，即昨日臨時無人租用的客房。A、V B、OCC C、VD D、VC19〔C〕主要供客人休息、飲食、會客使用，多位于窗前。A、梳妝區(qū) B、存儲區(qū) C、起居區(qū) 20、以下客房房態(tài)，應(yīng)最先清掃的是〔D 〕A、VIP房 B、走客房 總臺或領(lǐng)班指示清掃的房間、掛有makeup room的房間或客人口頭提出要清掃的房間21、客房效勞員對客效勞程序中，客人到店應(yīng)接工作不包括〔C〕A、熱忱迎賓 、迎領(lǐng)客人入房C、為客人預(yù)備好各種消耗品 房間設(shè)備22、客房效勞員簽領(lǐng)的客房萬能鑰匙只能借給〔D〕使用。A、來訪客人 B、飯店保安C、其他效勞員 班或主管23、客房效勞員上班的工號牌應(yīng)掛在〔A〕A、左胸前 B、右胸前 C、左腰上 D、右腰上24、干邑白蘭地通常以一些英文字母來表示其陳釀時間，V。S。O。P表示年份為〔B〕陳釀。A、10~12年 B、20~30年 C、40年以上 D、70年以上25、餐廳效勞員托盤斟酒時，應(yīng)站在客人的〔B〕A、右側(cè) B、右后側(cè) C、左側(cè) D、左后側(cè)26、依據(jù)西餐宴會斟酒的挨次，效勞員應(yīng)最先為〔C 〕斟酒。A、女仆人 B、男仆人 C、女主賓 27、飯店里常見的發(fā)酵酒有〔C 〕A、威士忌 B、白蘭地 C、葡萄酒 28、中國醬香型白酒的代表是〔A〕A、茅臺酒 B、五糧液 C、汾酒 窖特曲29、中餐擺臺鋪臺布時，臺布要求一次性到位且〔C〕A、正面凸縫朝下 面凸縫朝上C、正面凸縫朝上 、反面凸縫朝下30、大型宴會開頭前〔B〕分鐘左右擺上冷盤。A、5 B、15 C、20 D、30二、填空題〔260分〕系和現(xiàn)象的總和。2、旅游的根本要素包括旅游者、旅游資源和旅游業(yè)。常住地，通過巡游、消遣等活動，以獲得精神上快活感受為主要目的的人。人口地理、行為、心理和市場質(zhì)量四個標(biāo)準(zhǔn)來細(xì)分旅游市場。農(nóng)業(yè)〔包括鄉(xiāng)村文化〕資源為對象的觀光、度假、消遣、康樂、民俗、科考、訪祖等的復(fù)合型旅游活動。6、國際旅游團(tuán)隊導(dǎo)游效勞集體通常由領(lǐng)隊、全陪和地陪組成。7、散客旅游又稱自助或半自助旅游，它是由旅游者自主安排旅游行程，由旅行社供給確定的旅游效勞，零星現(xiàn)付各項(xiàng)旅游費(fèi)用的旅游形式。119〔號碼〕報警，然后快速通知領(lǐng)隊和全團(tuán)旅游者撤退。9開燈、開空調(diào)、拉開窗簾和開玻璃窗。10、目前很多飯店總結(jié)長期的實(shí)踐閱歷，把客房的視覺衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為“十無11、雞尾酒的調(diào)制方法有兌和法、調(diào)和法、搖和法和攪和法。12、依據(jù)酒的制造方法分類，可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒和配制酒。三、推斷題〔242分〕1、旅游具有社會屬性、文化屬性、經(jīng)濟(jì)屬性和消費(fèi)屬性。 〔√〕2、不管是人文旅游資源，還是自然旅游資源，都是分散著人類精神文化的“作品，是確定社會文化環(huán)境的化身。 〔√〕3、旅游是集食、住、行、游、購、娛于一體的社會活動，這說明白旅游具有廣泛性的特點(diǎn)?！病痢?、公務(wù)旅游的消費(fèi)水平比一般會展旅游高得多，對目的地各行業(yè)經(jīng)濟(jì)增長的推動作用格外突出。 〔×〕5、自助游、自駕游、生態(tài)旅游等都是型的旅游形式。 〔√〕6〔√〕7、導(dǎo)游效勞不同于一般行業(yè)的效勞，是一種典型的高體能、高智能和高技能的效勞?！病獭?〔×〕9、導(dǎo)游效勞的性質(zhì)除了其自身的效勞性以外，主要還有社會性、文化性、經(jīng)濟(jì)性和涉外性?！病獭?0“來賓至上”就是要在價值取向上從“以企業(yè)為中心”轉(zhuǎn)移到“以客人為中心” ?！病獭?1〔√〕12、中文導(dǎo)游員是指導(dǎo)游人員使用的語言為一般話。 〔√〕13、依據(jù)客房微小氣候質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，夏天室內(nèi)適宜溫度為22~24度，相對濕度為50%?！病獭?4〔×〕15、客房效勞員上班不能佩戴項(xiàng)鏈、耳飾、手鐲、手鏈等飾物，但可以佩戴戒指和手表?！病痢?6、無煙樓層的住客不能吸煙，但訪客可以吸煙。 〔×〕17、客房效勞員在清掃客房時，可將客房房門開至一半。 〔×〕18、典型的谷物釀造酒有啤酒、黃酒和日本清酒。 〔√〕19〔×〕20〔×〕21、中餐宴會臺型布局“中心第一”是指布局時突出主桌。 四、簡答題〔共56分〕1、簡要答復(fù)旅游交通的作用〔8分〕〔1〕交通是實(shí)現(xiàn)旅游活動的必要手段，是旅游業(yè)進(jìn)展的命脈〔2〕現(xiàn)代交通可以促進(jìn)旅游景區(qū)的興起和進(jìn)展〔3〕交通是旅游業(yè)創(chuàng)收的重要渠道〔4〕旅游交通設(shè)施可增加旅游樂趣2、簡述客房撤床的操作步驟〔8分〕〔1〕卸下枕頭套〔2〕脫被套〔拉下毛毯〔3〕拉下床單〔4〕整理布件3、地陪導(dǎo)游致歡送辭應(yīng)包括哪些內(nèi)容〔10分〕〔1〕問候語2〕介紹介紹旅行社、司機(jī)和自己3〕歡送旅游者來本地巡游觀光〔4〕表示自己供給效勞的工作態(tài)度和期望得到合作的真誠愿望〔5〕預(yù)祝旅游快活和原則4、導(dǎo)游人員如發(fā)生漏接客人的事故應(yīng)如何妥當(dāng)處理？〔10分〕〔1〕賠禮賠禮〔2〕賠付費(fèi)用〔3〕說明狀況〔4〕加倍努力〔5〕物質(zhì)補(bǔ)償5、西餐午晚餐效勞中，值臺效勞環(huán)節(jié)有哪些步驟？〔8分〕〔1〕微笑問候，幫助拉椅2〕介紹餐前酒水，上熱手巾3〕倒冰水，遞補(bǔ)鋪餐巾女士優(yōu)先，效勞餐前酒水6、簡述客房效勞員房務(wù)工作車的預(yù)備步驟〔12分〕〔1〕清潔工作車〔2〕掛好垃圾袋和布件袋〔3〕放置干凈布件〔4〕放置房間用品預(yù)備好清潔桶或清潔盆〔6〕預(yù)備好干凈的抹布五、問答題〔48分〕1、全陪導(dǎo)游如何做出出境送別效勞〔14分〕〔1〕送別前夕，全陪應(yīng)與地陪落實(shí)送站的具體時間、地點(diǎn)、行李車接送及交通票據(jù)狀況〔2〕提示旅游者帶好自己的物品和證件〔3〕按規(guī)定時間提前抵達(dá)站點(diǎn)〔4〕做好必要的彌送旅游團(tuán)隊進(jìn)入隔離區(qū)后，方可離開〔7〕做好與末站地陪的結(jié)帳工作。2、中餐零點(diǎn)效勞的上菜要領(lǐng)有哪些〔14分〕〔1〕〔2〕整理臺面、留出空間〔3〕先上調(diào)上的菜肴用轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)至主賓面前〔6〕餐桌上嚴(yán)禁盤子疊盤子，應(yīng)隨時撤去空菜盤，保持臺面美觀〔7〕派送菜肴應(yīng)從主賓右側(cè)送上，依次按順時針方向繞臺進(jìn)展。3、在旅游團(tuán)隊巡游活動中，地陪導(dǎo)游如何預(yù)防旅游者喪失〔12分〕〔1〕入住