學(xué)校食堂管理工作總結(jié)

第第頁學(xué)校食堂管理工作總結(jié)

學(xué)校食堂管理工作總結(jié)1時(shí)間總是過得飛速，似乎剛剛總結(jié)完上一年的總結(jié)，這一年的經(jīng)受又撲面而來了。假如不把這些經(jīng)受都總結(jié)記錄下來的話，將來的工作是會(huì)在遺忘中停止前進(jìn)的。為了能夠把將來的工作做得更好，也為了把過去的工作記錄在案，下面我將對(duì)我今年的工作做一個(gè)總結(jié)：

一、仔細(xì)負(fù)責(zé)，管理到位

在今年的食堂管理工作中，本人還是仔細(xì)負(fù)責(zé)管理到位的。這一點(diǎn)不是我光說可以的，是我們學(xué)校全部人都可以看得見的。今年為我們學(xué)校食堂增加了食堂工，也相應(yīng)的為我們學(xué)校的同學(xué)和老師增加了一些新的菜品，以保證我們學(xué)校的每一個(gè)人都能夠吃到放心的食物，吃到營養(yǎng)健康的食物。在今年的食堂管理工作中，也是發(fā)生了一些小插曲的，那一次小插曲弄得人心惶惶的，但很快就在本人的管理下得到了停息，大家又都在學(xué)校食堂里安心用餐了。

二、衛(wèi)生良好，營養(yǎng)健康

今年我們食堂伙食的衛(wèi)生是大家都可以看得見的透亮。今年年初，也就是寒假的時(shí)候，我們講食堂的櫥窗都改成了透亮的，這讓全部的老師和同學(xué)都能夠看見我們后廚的衛(wèi)生狀況，這一點(diǎn)既可以保證大家吃到……此處隱蔽19902個(gè)字……六T”管理創(chuàng)建工作。

領(lǐng)導(dǎo)小組通過多次召開座談會(huì)、工作會(huì)議，聽取看法和建議，討論創(chuàng)建工作推動(dòng)方法和實(shí)施措施，為創(chuàng)建工作提供了堅(jiān)實(shí)的保障。

二、制訂方案，仔細(xì)實(shí)施

依據(jù)“六T”要求，結(jié)合我區(qū)的實(shí)際狀況，本著提高我區(qū)學(xué)校、幼兒園食堂整體的衛(wèi)生狀況和管理水平，我區(qū)制訂了《龍子湖區(qū)推行餐飲“六T”管理實(shí)施方案》，方案明確了工作的目標(biāo)任務(wù)和詳細(xì)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，落實(shí)了相關(guān)措施，保證了工作的順當(dāng)開展。

在組織實(shí)施過程中我們主要做了以下幾方面的工作：

1、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)

“六T”管理不僅是要落實(shí)一種科學(xué)長效的管理方法，更重要的是要樹立一種創(chuàng)新的管理理念?，F(xiàn)場管理規(guī)范的核心是科學(xué)處理現(xiàn)場的人、物品、場地三要素之間的關(guān)系，而員工是創(chuàng)建“六T”的主體，為此我們于20**年6月26日，我們召開了“推行餐飲‘六T’管理啟動(dòng)會(huì)和培訓(xùn)會(huì)，首先讓學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和員工統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，發(fā)動(dòng)員工一起行動(dòng)，知道了創(chuàng)建工作的最終目標(biāo)是要全面提升食堂的安全、衛(wèi)生、品質(zhì)、效率、形象和綜合競爭力。學(xué)校食堂的各項(xiàng)管理要求變成員工的制造性成果和良好的習(xí)慣，通過宣揚(yáng)，不僅讓廣闊員工加強(qiáng)了意識(shí)，同時(shí)大家的理念更新了，為創(chuàng)建“六T”食堂現(xiàn)場管理工作奠定了思想基礎(chǔ)。

2、組織學(xué)習(xí)，明確要求

“六T”是一套科學(xué)的、系統(tǒng)的管理方法。我們仔細(xì)組織領(lǐng)導(dǎo)員工的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)，員工知道了六個(gè)每天的內(nèi)容是什么，同時(shí)清晰地知道要實(shí)施“每天處理、每天整合、每天清掃、每天規(guī)范、每天檢查、每天改進(jìn)”等六個(gè)方面，需要按順次進(jìn)行，不能顛倒，不能取消，不