商超餐飲探店技巧培訓(xùn)

商超餐飲探店技巧培訓(xùn)演講人：日期：培訓(xùn)背景與目的探店前準(zhǔn)備工作現(xiàn)場(chǎng)探店技巧與方法探店后總結(jié)與分享商超餐飲合作洽談技巧探店技巧提升與持續(xù)學(xué)習(xí)目錄01培訓(xùn)背景與目的010203餐飲品牌多樣化商超內(nèi)餐飲品牌眾多，涵蓋中式、西式、日韓料理等多種類型，消費(fèi)者選擇面廣。競(jìng)爭(zhēng)激烈各大餐飲品牌為爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額，紛紛推出新品、優(yōu)惠活動(dòng)，競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。品質(zhì)與服務(wù)要求提高消費(fèi)者對(duì)餐飲品質(zhì)、服務(wù)體驗(yàn)的要求不斷提高，促使商家不斷提升自身實(shí)力。商超餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀通過(guò)培訓(xùn)，使員工掌握專業(yè)的探店技巧，提高員工素質(zhì)，為企業(yè)創(chuàng)造更多價(jià)值。提升員工素質(zhì)增強(qiáng)品牌競(jìng)爭(zhēng)力拓展業(yè)務(wù)渠道探店技巧培訓(xùn)有助于企業(yè)更好地了解市場(chǎng)需求，調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力。掌握探店技巧的員工能夠更有效地尋找潛在合作伙伴，拓展業(yè)務(wù)渠道，助力企業(yè)發(fā)展。030201探店技巧培訓(xùn)重要性培訓(xùn)目標(biāo)培養(yǎng)員工具備敏銳的洞察力、專業(yè)的品鑒能力以及良好的溝通協(xié)調(diào)能力，使其成為優(yōu)秀的探店人才。預(yù)期效果員工能夠熟練運(yùn)用探店技巧，準(zhǔn)確判斷市場(chǎng)趨勢(shì)，為企業(yè)帶來(lái)更多優(yōu)質(zhì)資源與合作機(jī)會(huì)。同時(shí)，提升員工個(gè)人職業(yè)素養(yǎng)，實(shí)現(xiàn)個(gè)人與企業(yè)的共同成長(zhǎng)。培訓(xùn)目標(biāo)與預(yù)期效果02探店前準(zhǔn)備工作品牌宣傳、了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)、競(jìng)品分析等。確定探店目的了解目標(biāo)商戶的產(chǎn)品、服務(wù)、價(jià)格等信息。明確探店需求明確探店目標(biāo)與需求

了解商超餐飲業(yè)態(tài)特點(diǎn)商超餐飲業(yè)態(tài)概述集合了多種餐飲品牌的商業(yè)綜合體。消費(fèi)者行為特點(diǎn)注重便捷性、品牌認(rèn)知度、消費(fèi)體驗(yàn)等。競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)分析了解同類型餐飲品牌的優(yōu)劣勢(shì)及市場(chǎng)占有率。根據(jù)品牌知名度、口碑評(píng)價(jià)等因素進(jìn)行篩選。篩選目標(biāo)商戶合理規(guī)劃探店路線，提高探店效率。安排探店路線明確每個(gè)探店環(huán)節(jié)的時(shí)間節(jié)點(diǎn)，確保按計(jì)劃進(jìn)行。設(shè)定時(shí)間表制定探店計(jì)劃與時(shí)間表錄音筆、相機(jī)、手機(jī)、筆記本等記錄工具。探店工具收集目標(biāo)商戶的相關(guān)資料，如品牌介紹、菜單等。資料準(zhǔn)備了解商超餐飲的相關(guān)政策、法規(guī)等信息，確保探店合規(guī)性。其他準(zhǔn)備準(zhǔn)備探店工具與資料03現(xiàn)場(chǎng)探店技巧與方法感受店內(nèi)氛圍體驗(yàn)店內(nèi)的燈光、音樂(lè)、裝飾等營(yíng)造的氛圍，判斷是否符合目標(biāo)客戶群體的喜好。注意店面整潔度觀察店內(nèi)外環(huán)境是否干凈、整潔，包括桌椅、地面、餐具等。觀察顧客群體留意店內(nèi)顧客的類型、數(shù)量和消費(fèi)行為，以了解該店的受眾定位和市場(chǎng)表現(xiàn)。觀察店面環(huán)境與氛圍03留意菜品呈現(xiàn)觀察菜品的色澤、擺盤和分量，判斷其是否符合顧客的審美和消費(fèi)需求。01注重食材新鮮度關(guān)注食材的來(lái)源、新鮮程度和質(zhì)量，以確保菜品的口感和安全性。02嘗試招牌菜品點(diǎn)選店家的招牌菜或特色菜，以深入了解其口味、制作工藝和獨(dú)特之處。品嘗菜品質(zhì)量與口感觀察服務(wù)員表現(xiàn)注意服務(wù)員的儀表、態(tài)度和專業(yè)技能，以判斷其服務(wù)質(zhì)量和專業(yè)素養(yǎng)。體驗(yàn)服務(wù)流程從點(diǎn)餐、上菜到結(jié)賬等各個(gè)環(huán)節(jié)，全程體驗(yàn)服務(wù)流程，以了解其效率和顧客滿意度。留意顧客反饋關(guān)注其他顧客對(duì)服務(wù)的評(píng)價(jià)和反饋，以獲取更全面的服務(wù)質(zhì)量和口碑信息。了解服務(wù)水平與態(tài)度深入挖掘該店獨(dú)特的菜品口味、制作工藝和食材搭配，以了解其特色賣點(diǎn)。探尋獨(dú)特風(fēng)味留意該店在菜品、服務(wù)或營(yíng)銷方面的創(chuàng)新舉措，以判斷其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和發(fā)展?jié)摿?。關(guān)注創(chuàng)新元素將該店與其他同類餐飲店進(jìn)行比較，分析其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和不足之處，以便做出更明智的消費(fèi)決策。比較競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)挖掘特色賣點(diǎn)與優(yōu)勢(shì)04探店后總結(jié)與分享匯總探店過(guò)程中的重要信息，包括店鋪位置、環(huán)境、服務(wù)、菜品等。記錄探店時(shí)的感受和印象，如店鋪氛圍、菜品口味等。對(duì)探店經(jīng)歷進(jìn)行簡(jiǎn)要回顧，梳理出值得分享的點(diǎn)。整理探店收獲與感受分析店鋪的優(yōu)點(diǎn)，如特色菜品、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、獨(dú)特環(huán)境等。指出店鋪存在的不足，如菜品口味單一、服務(wù)不夠周到、環(huán)境嘈雜等。針對(duì)不足之處提出改進(jìn)建議，幫助店鋪提升顧客體驗(yàn)。分析優(yōu)缺點(diǎn)及改進(jìn)建議分享探店過(guò)程中的有趣經(jīng)歷、獨(dú)特發(fā)現(xiàn)或心得體會(huì)。針對(duì)不同受眾群體，提供有針對(duì)性的探店建議，如適合朋友聚會(huì)、家庭聚餐等場(chǎng)合的推薦。將探店經(jīng)歷以文字、圖片或視頻等形式進(jìn)行分享，吸引更多人關(guān)注。分享探店經(jīng)驗(yàn)與心得

撰寫探店報(bào)告或推薦文章根據(jù)探店經(jīng)歷和感受，撰寫詳細(xì)的探店報(bào)告或推薦文章。對(duì)店鋪進(jìn)行客觀評(píng)價(jià)，介紹店鋪的亮點(diǎn)和特色。提供實(shí)用的消費(fèi)建議，如推薦菜品、優(yōu)惠活動(dòng)等，幫助讀者更好地了解店鋪。05商超餐飲合作洽談技巧了解合作政策與條件010203深入了解商超的餐飲合作政策，包括招商對(duì)象、合作期限、費(fèi)用結(jié)構(gòu)等。研究商超的餐飲業(yè)態(tài)規(guī)劃，了解各類餐飲品類的布局和招商重點(diǎn)。分析商超的客流結(jié)構(gòu)和消費(fèi)特點(diǎn)，以便更好地制定合作方案。準(zhǔn)備詳細(xì)的品牌介紹資料，包括品牌歷史、特色菜品、市場(chǎng)定位等。制定具有吸引力的合作方案，包括店鋪選址、裝修設(shè)計(jì)、營(yíng)銷策略等。準(zhǔn)備充分的財(cái)務(wù)預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)，以便向商超證明品牌的盈利能力和合作潛力。準(zhǔn)備合作洽談資料與方案學(xué)會(huì)傾聽(tīng)和表達(dá)，了解商超的需求和關(guān)注點(diǎn)，積極回應(yīng)并爭(zhēng)取支持。掌握靈活變通的談判策略，根據(jù)談判進(jìn)展及時(shí)調(diào)整合作方案和條件。保持良好的溝通和協(xié)商態(tài)度，爭(zhēng)取達(dá)成雙贏的合作結(jié)果。掌握談判技巧與策略按照協(xié)議約定支付相關(guān)費(fèi)用，確保合作順利進(jìn)行。確認(rèn)合作細(xì)節(jié)，包括店鋪位置、面積、租金等關(guān)鍵條款。簽署正式的合作協(xié)議，明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。落實(shí)合作細(xì)節(jié)與協(xié)議簽署06探店技巧提升與持續(xù)學(xué)習(xí)定期閱讀餐飲、零售等相關(guān)行業(yè)的新聞、報(bào)告和分析文章，了解最新動(dòng)態(tài)和趨勢(shì)。訂閱行業(yè)資訊關(guān)注餐飲、商超等領(lǐng)域的知名博主、KOL，獲取一手資訊和熱門話題。關(guān)注社交媒體有機(jī)會(huì)的話，可以參加餐飲、零售等相關(guān)行業(yè)的會(huì)議、展覽，與業(yè)內(nèi)人士交流學(xué)習(xí)。參加行業(yè)會(huì)議關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)與趨勢(shì)參加線下活動(dòng)參加由探店平臺(tái)、餐飲協(xié)會(huì)等組織的線下活動(dòng)，與同行交流學(xué)習(xí)，拓展人脈。在線學(xué)習(xí)資源利用互聯(lián)網(wǎng)上的學(xué)習(xí)資源，如在線課程、教學(xué)視頻、探店論壇等，進(jìn)行自主學(xué)習(xí)。報(bào)名探店培訓(xùn)課程選擇有針對(duì)性的探店培訓(xùn)課程，學(xué)習(xí)探店技巧、拍攝技巧、文案撰寫等。參加專業(yè)培訓(xùn)課程或活動(dòng)互動(dòng)交流通過(guò)私信、評(píng)論等方式與探店達(dá)人進(jìn)行互動(dòng)交流，請(qǐng)教問(wèn)題，獲取建議。模仿并創(chuàng)新在模仿優(yōu)秀探店達(dá)人的基礎(chǔ)上，加入自己的創(chuàng)意和想法，形成獨(dú)特的探店風(fēng)格。尋找探店榜樣在社交媒體、探店平臺(tái)等渠道上，關(guān)注優(yōu)秀的探店達(dá)人，學(xué)習(xí)他們的探店方式和經(jīng)驗(yàn)。向優(yōu)秀探店達(dá)人學(xué)習(xí)取