材料管理制度簡(jiǎn)要 廚房原材料管理制度(十二篇)_第1頁(yè)
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材料管理制度簡(jiǎn)要廚房原材料管理制度篇一 第一部分通則 1.0總則 配合建筑項(xiàng)目合約化管理實(shí)施,為更好實(shí)行材料調(diào)撥管理,特制定本辦法,旨在規(guī)范材料調(diào)撥全過(guò)程操作。 2.0適用范圍:集團(tuán)內(nèi)甲供材調(diào)撥,按受控程度分為兩類(lèi)。 2.1高值周轉(zhuǎn)材(簡(jiǎn)稱(chēng)高周材)和設(shè)備:如木方、模板、扣件、鋼管、電纜、塔吊等,其調(diào) 撥須經(jīng)集團(tuán)同意,本辦法主要規(guī)范此類(lèi)材料調(diào)撥。 2.2主材和水電材料:如水泥、鋼筋、pvc管等,如涉及城市內(nèi)項(xiàng)目間調(diào)撥經(jīng)地產(chǎn)副總同意 后可實(shí)行,同步報(bào)采購(gòu)中心備案,并結(jié)算成本;如涉及城市間調(diào)撥,需經(jīng)采購(gòu)中心同意,具體操作參照本辦法。 2.3對(duì)同一項(xiàng)目實(shí)行跨期材料調(diào)撥視同城市內(nèi)項(xiàng)目間調(diào)撥。 3.0調(diào)撥管理原則 3.1提倡就近調(diào)撥,如未來(lái)2個(gè)月就近無(wú)使用需求,方可遠(yuǎn)程調(diào)撥。 3.2確保調(diào)撥有效性,必須由采購(gòu)中心組織工程管理中心現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估,確定殘值或損耗率,對(duì) 不能使用的材料杜絕調(diào)撥并就地做報(bào)廢處理,詳見(jiàn)《材料報(bào)廢處理管理辦法》。3.3誰(shuí)調(diào)出誰(shuí)維護(hù),強(qiáng)調(diào)調(diào)撥前必須作好維修翻新工作。3.4積極盤(pán)活材料,主動(dòng)上報(bào)閑置材料避免積壓。 3.5服從集團(tuán)安排,不得故意隱藏閑置材料或無(wú)正當(dāng)理由拒絕調(diào)出或接收。 第二部分高值周轉(zhuǎn)材調(diào)撥管理 1.0下架高周材管理 1.1對(duì)下架材料,項(xiàng)目經(jīng)理應(yīng)組織人手同步清理與堆碼,在下架完畢7天內(nèi)歸堆完畢。1.2對(duì)如木方、模板、電線電纜等不用維修的材料,應(yīng)區(qū)分報(bào)廢和可調(diào)撥的堆碼整齊并作好 防雨防潮措施,倉(cāng)庫(kù)主管組織材料稽查、成本會(huì)計(jì)、施工工長(zhǎng)進(jìn)行盤(pán)點(diǎn),按《高值周轉(zhuǎn)材盈虧管理制度》由成本會(huì)計(jì)登記入庫(kù),入庫(kù)單經(jīng)以上人員會(huì)簽后交項(xiàng)目經(jīng)理確認(rèn),對(duì)需報(bào)廢材料參照《材料報(bào)廢處理管理辦法》執(zhí)行。 1.3對(duì)如扣件、鋼管等須維修或翻新的材料,由項(xiàng)目經(jīng)理組織人手翻新維修后堆放整齊,倉(cāng) 庫(kù)主管組織以上人員參照1.2進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)入庫(kù)并確認(rèn)。 1.4以上工作完成后,項(xiàng)目經(jīng)理向采購(gòu)中心提出《下架材料調(diào)出申請(qǐng)》,申請(qǐng)時(shí)間不得晚于材 料實(shí)際下架日期后的30天,否則視為下架材料不及時(shí)回收,將在綜合檢查中扣分。2.0材料維保責(zé)任界定 2.1原則上,調(diào)出項(xiàng)目負(fù)責(zé)在集團(tuán)指定時(shí)間內(nèi)完成下架材料的清理、維修、養(yǎng)護(hù)和翻新。2.2對(duì)無(wú)故推卸翻修維保責(zé)任或拖延時(shí)間時(shí),經(jīng)采購(gòu)中心調(diào)配可不維保直接發(fā)往接收項(xiàng)目, 由此發(fā)生的所有維保費(fèi)用,由接收部門(mén)送采購(gòu)中心審核,分管副總裁審批后從調(diào)出部門(mén)全額扣除,同時(shí)對(duì)該批高周材的損耗率由采購(gòu)中心適當(dāng)增大,調(diào)出部門(mén)不得有任何異議。2.3因接收項(xiàng)目需求急迫導(dǎo)致調(diào)出項(xiàng)目無(wú)法正常完成維保時(shí),經(jīng)采購(gòu)中心協(xié)調(diào)可直接發(fā)往接 收項(xiàng)目,由此發(fā)生的維保費(fèi)用由采購(gòu)中心評(píng)定后報(bào)分管副總裁審批。 2.4如果該批材料暫物接收項(xiàng)目,采購(gòu)中心可安排就地封存,封存期間不計(jì)使用費(fèi),但維保 費(fèi)用由封存項(xiàng)目負(fù)責(zé)。3.0集團(tuán)對(duì)下架材料的評(píng)估與檢查3.1從兩個(gè)渠道確定檢查時(shí)間: 根據(jù)項(xiàng)目向采購(gòu)中心提出的《下架材料調(diào)出申請(qǐng)》之日起7個(gè)工作日內(nèi)。材料即將調(diào)出前。3.2檢查組織 由采購(gòu)中心組織,工程管理中心、審計(jì)監(jiān)察中心和財(cái)務(wù)管理中心參加,檢查前由采購(gòu)中心發(fā)出《下架材料評(píng)估檢查通知》。3.3檢查內(nèi)容 下架材料是否及時(shí)回收,是否歸類(lèi)堆放,堆放是否整齊。下架材料的維保及時(shí)性和質(zhì)量。復(fù)核木方殘值評(píng)估是否合理。下架材料入倉(cāng)的完整性和及時(shí)性。 對(duì)比材料進(jìn)場(chǎng)和退場(chǎng)在數(shù)量上的差異,以便為成本核算提供依據(jù)。4.0下架材料的匯報(bào) 4.1每周由倉(cāng)庫(kù)主管填制《下架材料周報(bào)》,注明有無(wú)下架材料、下架材料狀態(tài)及每類(lèi)材料數(shù) 量,其中對(duì)木方還須注明新舊程度,對(duì)每類(lèi)下架材料需預(yù)計(jì)下次本項(xiàng)目使用時(shí)間。每周最后一個(gè)工作日發(fā)送采購(gòu)中心。 4.2采購(gòu)中心根據(jù)各項(xiàng)目周報(bào)匯編《集團(tuán)各項(xiàng)目下架材料周報(bào)》,發(fā)送財(cái)務(wù)、工程、成本和分 管副總裁,抄送地產(chǎn)副總。 5.0高周材調(diào)撥管理流程 第三部分設(shè)備調(diào)撥管理 1.0設(shè)備拆除前工作 1.1項(xiàng)目在拆除設(shè)備前,應(yīng)向采購(gòu)中心提出《設(shè)備退場(chǎng)申請(qǐng)》。 1.2采購(gòu)中心接收申請(qǐng)后7個(gè)工作日內(nèi),組織工程管理中心到場(chǎng)檢查設(shè)備的使用狀態(tài)并確認(rèn) 拆除時(shí)間及接收項(xiàng)目。 1.3拆除前由項(xiàng)目機(jī)電主管核查《設(shè)備清單一覽表》,包括如下內(nèi)容,報(bào)采購(gòu)中心和工程管理 中心核實(shí)。 設(shè)備所有功能是否運(yùn)行正常,對(duì)有故障零部件予以登記以便將來(lái)維修或更換。 核對(duì)之前的《設(shè)備清單一覽表》(一覽表需登記本項(xiàng)目使用過(guò)程中購(gòu)置或更換的零部件), 登記缺失零部件。 1.4拆除后項(xiàng)目機(jī)電主管負(fù)責(zé)將所有零部件裝箱,并登記零部件狀態(tài),核對(duì)拆除前缺失零部 件是否一致,更新《設(shè)備清單一覽表》。抄送采購(gòu)中心和工程管理中心。 1.5拆除后的設(shè)備零部件做好防雨防盜措施,對(duì)故障零部件予以維修以待調(diào)撥。 1.6采購(gòu)中心登記每臺(tái)準(zhǔn)備調(diào)撥的設(shè)備情況,以便將來(lái)調(diào)撥后判斷購(gòu)置設(shè)備零部件合理性。2.0設(shè)備調(diào)撥流程 下架材料調(diào)出申請(qǐng)本項(xiàng)目第次申請(qǐng) 申請(qǐng)人 申請(qǐng)日期 項(xiàng)目經(jīng)理 申請(qǐng)項(xiàng)目 針對(duì)年月日~月日下架的材料,清單如下,我項(xiàng)目已按集團(tuán)要求全部分類(lèi)堆碼及維保完畢,為加速資產(chǎn)盤(pán)活,現(xiàn)申請(qǐng)調(diào)出,請(qǐng)集團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)核查并統(tǒng)一調(diào)配。材料管理制度簡(jiǎn)要廚房原材料管理制度篇二 根據(jù)集團(tuán)公司戰(zhàn)略部署,為確保銷(xiāo)售持續(xù)性、工程建設(shè)連續(xù)性,保證全國(guó)性材料物資的及時(shí)供應(yīng),強(qiáng)化材料計(jì)劃管理及責(zé)任意識(shí),特制訂本辦法。 一、材料計(jì)劃類(lèi)型 (一)年度材料計(jì)劃:根據(jù)集團(tuán)年度工程開(kāi)發(fā)建設(shè)計(jì)劃或重大節(jié)點(diǎn)計(jì)劃,測(cè)算的年度材料需求量。 (二)三月材料計(jì)劃:根據(jù)工程開(kāi)發(fā)建設(shè)計(jì)劃,每月申報(bào)的從下下個(gè)月起連續(xù)三個(gè)月預(yù)計(jì)要求到貨的材料需求量。 (三)月度實(shí)際用料計(jì)劃:根據(jù)工程開(kāi)發(fā)建設(shè)計(jì)劃,每月申報(bào)的要求下月到貨材料需求量。 二、材料計(jì)劃申報(bào)、審批流程 (一)年度材料計(jì)劃:由材料公司負(fù)責(zé)編制,在集團(tuán)年度工程開(kāi)發(fā)建設(shè)計(jì)劃或重大節(jié)點(diǎn)計(jì)劃下發(fā)后15天內(nèi)編制完畢。 (二)三月材料計(jì)劃:由地區(qū)公司工程部負(fù)責(zé)編制,于每月12日前提交工程技術(shù)部;工程技術(shù)部于每月15日前完成審核后提交集團(tuán)管理中心;集團(tuán)管理中心每月20日前完成審批后提交材料公司;材料公司于每月25日前整理匯總后提交供貨單位備料。 (三)月度實(shí)際用料計(jì)劃:由地區(qū)公司工程部編制下月計(jì)劃并于每月1日前提交工程技術(shù)部;工程技術(shù)部于每月3日前完成審核并經(jīng)主管工程公司領(lǐng)導(dǎo)審批后提交集團(tuán)管理中心;集團(tuán)管理中心于每月5日前完成審批后提交材料公司;材料公司于每月10日前下發(fā)下月訂單至供貨單位。 三、考核規(guī)定 (一)材料計(jì)劃及時(shí)性考核 未按時(shí)提交材料計(jì)劃,每次扣罰地區(qū)公司主管工程副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理及工程部計(jì)劃編制人、負(fù)責(zé)人和工程技術(shù)部計(jì)劃審核人、負(fù)責(zé)人30%月浮動(dòng)工資。 (二)材料計(jì)劃準(zhǔn)確性考核 1、月度實(shí)際用料計(jì)劃考核: 每月3日后補(bǔ)報(bào)的材料計(jì)劃,根據(jù)補(bǔ)報(bào)項(xiàng)數(shù)(同批次申報(bào)的同一編碼的材料視為一項(xiàng))按以下標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行考核: (1)單個(gè)項(xiàng)目補(bǔ)報(bào)項(xiàng)數(shù)在31-50項(xiàng)范圍內(nèi)的,扣罰該項(xiàng)目工程部計(jì)劃編制人、負(fù)責(zé)人30%月浮動(dòng)工資;地區(qū)所有項(xiàng)目補(bǔ)報(bào)平均項(xiàng)數(shù)在31-50項(xiàng)范圍內(nèi)的,扣罰該地區(qū)公司主管工程副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理及工程技術(shù)部計(jì)劃審核人、負(fù)責(zé)人30%月浮動(dòng)工資。 (2)單個(gè)項(xiàng)目補(bǔ)報(bào)項(xiàng)數(shù)在51-100項(xiàng)范圍內(nèi)的,扣罰該項(xiàng)目工程部計(jì)劃編制人、負(fù)責(zé)人40%月浮動(dòng)工資;地區(qū)所有項(xiàng)目補(bǔ)報(bào)平均項(xiàng)數(shù)在51-100項(xiàng)范圍內(nèi)的,扣罰該地區(qū)公司主管工程副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理及工程技術(shù)部計(jì)劃審核人、負(fù)責(zé)人40%月浮動(dòng)工資。 (3)單個(gè)項(xiàng)目補(bǔ)報(bào)項(xiàng)數(shù)101項(xiàng)及以上的,扣罰該項(xiàng)目工程部計(jì)劃編制人、負(fù)責(zé)人50%月浮動(dòng)工資;地區(qū)所有項(xiàng)目補(bǔ)報(bào)平均項(xiàng)數(shù)101項(xiàng)及以上的,扣罰該地區(qū)公司主管工程副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理及工程技術(shù)部計(jì)劃審核人、負(fù)責(zé)人50%月浮動(dòng)工資。 2、三月材料計(jì)劃考核: 三月材料計(jì)劃的準(zhǔn)確性按季度進(jìn)行考核,準(zhǔn)確率須達(dá)到90%,每個(gè)季度第一個(gè)月對(duì)上一季度進(jìn)行考核。根據(jù)該季度每月實(shí)際用料計(jì)劃中同一編碼材料申報(bào)的總量對(duì)比三月用料計(jì)劃申報(bào)的總量,計(jì)算出該編碼材料的準(zhǔn)確率,并匯總計(jì)算出三月材料計(jì)劃準(zhǔn)確率。 (1)單個(gè)項(xiàng)目三月材料計(jì)劃準(zhǔn)確率在90%以上的,每超過(guò)1%獎(jiǎng)勵(lì)該項(xiàng)目工程部計(jì)劃編制人、負(fù)責(zé)人3%月浮動(dòng)工資;地區(qū)所有項(xiàng)目三月材料計(jì)劃準(zhǔn)確率平均在90%以上的,每超過(guò)1%獎(jiǎng)勵(lì)該地區(qū)公司主管工程副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理及工程技術(shù)部計(jì)劃審核人、負(fù)責(zé)人3%月浮動(dòng)工資。 (2)單個(gè)項(xiàng)目三月材料計(jì)劃準(zhǔn)確率低于90%的,每低1%扣罰該項(xiàng)目工程部計(jì)劃編制人、負(fù)責(zé)人3%月浮動(dòng)工資;地區(qū)所有項(xiàng)目三月材料計(jì)劃準(zhǔn)確率平均低于90%的,每低1%扣罰該地區(qū)公司主管工程副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理及工程技術(shù)部計(jì)劃審核人、負(fù)責(zé)人3%月浮動(dòng)工資。 (三)其他重點(diǎn)考核: 因材料計(jì)劃申報(bào)不及時(shí)造成停工待料的,每次扣罰工程部計(jì)劃編制人、負(fù)責(zé)人及工程技術(shù)部計(jì)劃審核人、負(fù)責(zé)人10%月浮動(dòng)工資。四、屬于集團(tuán)節(jié)點(diǎn)計(jì)劃調(diào)整、設(shè)計(jì)方案變更、材料品牌調(diào)整等原因產(chǎn)生的補(bǔ)報(bào)材料計(jì)劃不納入考核范圍。 五、非工程類(lèi)物資計(jì)劃不納入地區(qū)公司材料計(jì)劃考核范圍。 六、本辦法由集團(tuán)管理中心、材料設(shè)備公司共同負(fù)責(zé)考核。考核結(jié)果由集團(tuán)管理中心分別于每月最后一日及每季度最后一日12:00前提交給各地區(qū)公司,各地區(qū)公司須于次月2日前確認(rèn)完畢,集團(tuán)管理中心匯總后于次月3日前報(bào)集團(tuán)公司領(lǐng)導(dǎo)。 七、本辦法由集團(tuán)管理中心負(fù)責(zé)解釋。 八、本辦法自發(fā)文之日起執(zhí)行。如有規(guī)定與本辦法不一致的,以本辦法為準(zhǔn)。材料管理制度簡(jiǎn)要廚房原材料管理制度篇三 1.1按采購(gòu)材料的重要程度分為重要材料(a類(lèi))、一般材料(b類(lèi))、輔助材料(c類(lèi))三類(lèi)。 ⑴a類(lèi)材料,即關(guān)鍵的少數(shù)材料。主要包括:鋼材、木材、水泥、砂石、預(yù)拌砼、砌塊、焊接材料、砼外加劑等。 ⑵b類(lèi)材料,屬一般性材料。主要包括:墻地磚、石材、涂料、電器開(kāi)關(guān)、模板、電線電纜、配電箱、架管、扣件、安全防護(hù)用品、危險(xiǎn)化學(xué)品等。 ⑶c類(lèi)材料,屬次要的多數(shù)材料。主要包括:五金、化工、日用雜品、工具、低值易耗品等。 1.2按同一品種材料數(shù)量分為大宗材料和零星材料兩類(lèi)。 ⑴大宗材料:指采購(gòu)量大、單位價(jià)值高、占工程成本較大的材料,主要包括a類(lèi)和部分b類(lèi)材料。 ⑵零星材料:指大宗材料以外的材料,主要包括c類(lèi)和部分b類(lèi)材料。 2.1為確保供方提供的材料滿足設(shè)計(jì)、顧客、合同、質(zhì)量和環(huán)境安全的要求,應(yīng)對(duì)供方進(jìn)行選擇評(píng)價(jià)。 2.2采購(gòu)a、b類(lèi)材料必須對(duì)供方進(jìn)行評(píng)價(jià),c類(lèi)材料可不進(jìn)行供方評(píng)價(jià),由項(xiàng)目部比選確定。 2.3根據(jù)對(duì)工程質(zhì)量及環(huán)境安全要求的影響程度,分別對(duì)a、b類(lèi)材料供方進(jìn)行打分評(píng)價(jià)。達(dá)到70分(含70分)以上為合格供方,70分以下為不合格供方。 2.4評(píng)價(jià)內(nèi)容主要包括供方的xxxx、稅務(wù)登記證、生產(chǎn)資質(zhì)、產(chǎn)品質(zhì)量和環(huán)境安全保證能力、供貨能力、服務(wù)和價(jià)格能否滿足需要等。由項(xiàng)目部負(fù)責(zé)調(diào)查并填報(bào)《供方調(diào)查表》,物供部組織評(píng)價(jià)并填寫(xiě)《供方評(píng)價(jià)表》,報(bào)公司總經(jīng)理審批。 2.5物供部將合格供方信息編列《合格供方名單》,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)布實(shí)施,作為公司工程材料采購(gòu)選擇供方的依據(jù)。 2.6物供部集中管理材料供方檔案,且每年度組織對(duì)材料供方進(jìn)行一次復(fù)審,復(fù)審內(nèi)容主要是供方供應(yīng)材料的質(zhì)量、環(huán)境安全、價(jià)格、售后服務(wù)及供貨業(yè)績(jī)等。根據(jù)復(fù)審結(jié)果把不合格供方剔除后,將合格續(xù)用及新增合格供方編列新一期《合格供方名單》。 3.1公司直管項(xiàng)目部實(shí)行限價(jià)采購(gòu),西安項(xiàng)目部和安分司分別對(duì)所屬項(xiàng)目實(shí)行集中或限價(jià)采購(gòu)。 3.2大宗材料實(shí)行招標(biāo)采購(gòu),其實(shí)施辦法詳見(jiàn)公司《大宗材料采購(gòu)招標(biāo)管理辦法》。 3.3零星材料項(xiàng)目部可自行采購(gòu)。其中單項(xiàng)采購(gòu)在10萬(wàn)元以上的實(shí)行采購(gòu)詢(xún)價(jià)審批制,由項(xiàng)目部邀請(qǐng)三家以上供方報(bào)價(jià)進(jìn)行比選,填制《詢(xún)價(jià)采購(gòu)審批表》并附供方書(shū)面報(bào)價(jià)單、聯(lián)系人姓名及電話號(hào)碼等信息,報(bào)物供部和監(jiān)審部審核、公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。 3.4自貢、宜賓兩地項(xiàng)目由物供部按月發(fā)布一期《材料市場(chǎng)信息價(jià)》作為采購(gòu)最高限價(jià),公開(kāi)商家信息,監(jiān)督采購(gòu)行為。 3.5采購(gòu)人員應(yīng)按批準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃(或合同),保質(zhì)、保量、及時(shí)、低價(jià)完成采購(gòu)任務(wù)。 3.6采購(gòu)人員應(yīng)遵循'三比一算'的采購(gòu)原則,做好市場(chǎng)調(diào)查和預(yù)測(cè)工作,詢(xún)價(jià)分析及時(shí)、準(zhǔn)確、全面,報(bào)采購(gòu)主管批準(zhǔn)后方可實(shí)施采購(gòu)。 3.7a、b類(lèi)材料供方應(yīng)在公司《合格供方名單》中選擇,c類(lèi)材料供方在合法經(jīng)銷(xiāo)商處采購(gòu)。 材料應(yīng)選擇合理的運(yùn)輸方式,以較短的里程、較低的費(fèi)用、較短的時(shí)間、安全的措施、文明的裝卸完成材料在空間的轉(zhuǎn)移。 5.1進(jìn)場(chǎng)材料必須嚴(yán)格按照供需雙方在合同中約定的內(nèi)容,按國(guó)家或地方(行業(yè))驗(yàn)收規(guī)范進(jìn)行質(zhì)量、數(shù)量、環(huán)保、職業(yè)健康安全衛(wèi)生等方面的標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收和復(fù)驗(yàn)。 5.2材料驗(yàn)收依據(jù): ⑴材料計(jì)劃、訂貨合同及合同約定條件; ⑵經(jīng)雙方確認(rèn)封存的樣品或樣本; ⑶材質(zhì)證明和抽樣復(fù)驗(yàn)合格證明; 5.3材料驗(yàn)收的方式方法: ⑴采購(gòu)人員必須采購(gòu)經(jīng)評(píng)定合格的產(chǎn)品; ⑵驗(yàn)收人員必須按驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗(yàn)收; ⑶總包單位、業(yè)主代表、監(jiān)理單位、供應(yīng)單位、使用單位必須聯(lián)合把關(guān),共同驗(yàn)收; ⑷使用人員必須按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行領(lǐng)料驗(yàn)收; ⑸材料驗(yàn)收應(yīng)做好驗(yàn)收時(shí)間、場(chǎng)地、人員、資料、計(jì)量器具、裝卸機(jī)械等準(zhǔn)備工作; ⑹實(shí)物驗(yàn)收 ①憑證驗(yàn)收,查看所到貨物與材料計(jì)劃、采購(gòu)合同約定條款一致; ②隨貨同行的材質(zhì)證明等相關(guān)資料齊全,復(fù)印件須加蓋供方鮮章,內(nèi)容滿足施工要求和管理需要。 ③目測(cè)檢查材料外觀,外包裝完好無(wú)損。 ④按照不同材料采用不同的驗(yàn)收方法進(jìn)行嚴(yán)格的點(diǎn)數(shù)、檢斤和檢尺,計(jì)算準(zhǔn)確。 ⑤進(jìn)口材料按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行報(bào)關(guān)、商檢、檢疫后,按本辦法有關(guān)規(guī)定進(jìn)行質(zhì)量驗(yàn)證。 ⑥按規(guī)定必須復(fù)驗(yàn)的材料,由項(xiàng)目相關(guān)部門(mén)根據(jù)分工進(jìn)行取樣復(fù)驗(yàn)。 6.1物供部供應(yīng)材料的入帳報(bào)銷(xiāo),物供部采購(gòu)員應(yīng)將經(jīng)項(xiàng)目經(jīng)理審核簽字的發(fā)票和項(xiàng)目部材料員簽收的隨貨小票核對(duì)無(wú)誤后填制收料憑證、調(diào)撥單,附發(fā)票和項(xiàng)目部收料憑證,經(jīng)物供部審核后報(bào)公司總經(jīng)理審批。 6.2項(xiàng)目部采購(gòu)材料的入帳報(bào)銷(xiāo),項(xiàng)目部材料員應(yīng)將發(fā)票及經(jīng)收料員簽收的隨貨小票核對(duì)無(wú)誤后填制收料憑證,附發(fā)票和隨貨小票經(jīng)項(xiàng)目經(jīng)理審核簽字后報(bào)物供部審核和總經(jīng)理審批。 6.3月結(jié)材料的入帳報(bào)銷(xiāo)應(yīng)于當(dāng)月25日前由項(xiàng)目部材料員與供方核對(duì)無(wú)誤并填制匯總送料單,經(jīng)項(xiàng)目經(jīng)理審核簽字后附每車(chē)原始送料單及發(fā)票交物資供應(yīng)部采購(gòu)員核對(duì)后填制收料憑證。 6.4安全防護(hù)用品的入帳報(bào)銷(xiāo),在物供部審核前還應(yīng)經(jīng)安全生產(chǎn)部審核;顧客認(rèn)質(zhì)核價(jià)材料的入帳報(bào)銷(xiāo)還應(yīng)驗(yàn)證顧客核定單。 6.5入帳報(bào)銷(xiāo)金額在十萬(wàn)元以上的還須報(bào)董事長(zhǎng)批準(zhǔn)。 6.6物供部應(yīng)建立計(jì)劃供料臺(tái)帳,對(duì)入帳報(bào)銷(xiāo)材料進(jìn)行登記,審核其是否在經(jīng)審批的材料計(jì)劃內(nèi)。如超計(jì)劃不予審批入帳報(bào)銷(xiāo),除非項(xiàng)目部增補(bǔ)計(jì)劃上報(bào)批準(zhǔn)。 6.7填制材料單據(jù)應(yīng)使用標(biāo)準(zhǔn)計(jì)量單位、字跡工整、數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、無(wú)涂改。 6.8為了不影響月結(jié)成本,自供方送料之日(送料單日期)起三十日內(nèi)應(yīng)到材料部門(mén)辦理入庫(kù)(保管員填制收料憑證)手續(xù),自保管員入庫(kù)之日(收料憑證日期)起三十日內(nèi)應(yīng)到財(cái)務(wù)辦理完入帳報(bào)銷(xiāo)手續(xù),超過(guò)規(guī)定期限視為無(wú)效手續(xù)予以拒付,責(zé)任自負(fù)。 7.1由物供部供應(yīng)的材料憑項(xiàng)目部簽收的有效單據(jù),每月向項(xiàng)目部辦理一次結(jié)算,次月內(nèi)結(jié)清材料款,但供貨商的貨款由項(xiàng)目部直接支付。 7.2項(xiàng)目部 應(yīng)及時(shí)足額回收工程款,以確保正常的材料款支付。當(dāng)資金緊張支付材料款有困難時(shí),可以適度的賒購(gòu),但應(yīng)信守承諾。對(duì)招標(biāo)采購(gòu)材料或合同訂購(gòu)材料應(yīng)嚴(yán)格履約支付,不得無(wú)故拖欠。 7.3物供部按工地價(jià)加收一定采保費(fèi)向項(xiàng)目部結(jié)算。其采保費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)為:鋼材10元/噸,木材10元/立方,水泥2元/噸,其他材料按工地價(jià)加收1.2%。材料管理制度簡(jiǎn)要廚房原材料管理制度篇四 一、購(gòu)進(jìn)的各種醫(yī)療設(shè)備、消耗材料必須嚴(yán)格按照驗(yàn)收手續(xù)、程序進(jìn)行,嚴(yán)格把關(guān)。驗(yàn)收合格以后方可入庫(kù)。不符合要求或質(zhì)量有問(wèn)題的應(yīng)及時(shí)退貨或換貨索賠。一般驗(yàn)收程序?yàn)?外包裝檢查、開(kāi)箱驗(yàn)收、數(shù)量驗(yàn)收、質(zhì)量驗(yàn)收。 二、驗(yàn)收工作必須及時(shí),尤其是進(jìn)口設(shè)備,必須掌握合同驗(yàn)收與索賠期限,以免因驗(yàn)收不及時(shí)造成損失。 三、醫(yī)療設(shè)備驗(yàn)收應(yīng)有使用科室、醫(yī)療設(shè)備管理部門(mén)及廠商代表共同參加,如要申請(qǐng)進(jìn)口商檢的設(shè)備,必須有當(dāng)?shù)厣虣z部門(mén)的商檢人員參加。驗(yàn)收結(jié)果必須有記錄并由參加驗(yàn)收各方共同簽字。 四、對(duì)驗(yàn)收情況必須詳細(xì)記錄并出具驗(yàn)收?qǐng)?bào)告,嚴(yán)格按合同的品名、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量逐項(xiàng)驗(yàn)收。對(duì)所有與合同發(fā)票不符的情況,應(yīng)作記錄,以便及時(shí)與廠商交涉或報(bào)商檢部門(mén)索賠。 五、質(zhì)量驗(yàn)收應(yīng)按生產(chǎn)廠商提供的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)或按招標(biāo)文件中承諾的技術(shù)指標(biāo)、功能和檢測(cè)方法,逐項(xiàng)驗(yàn)收。對(duì)大型醫(yī)療設(shè)備的技術(shù)質(zhì)量驗(yàn)收,應(yīng)由省衛(wèi)生廳授權(quán)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行。驗(yàn)收結(jié)果應(yīng)作詳細(xì)記錄,并作為技術(shù)檔案保存。 六、對(duì)于緊急或急救購(gòu)置的不能夠按常規(guī)程序驗(yàn)收的設(shè)備,可以簡(jiǎn)化手續(xù),或按先使用事后補(bǔ)辦驗(yàn)收手續(xù)的程序進(jìn)行,但必須由醫(yī)療設(shè)備管理部門(mén)負(fù)責(zé)人簽字同意。 七、驗(yàn)收合格的設(shè)備應(yīng)由經(jīng)手人辦理入庫(kù)手續(xù)。入庫(kù)單一式三聯(lián),一聯(lián)交會(huì)計(jì)作記賬憑證,一聯(lián)交庫(kù)房保管作入賬憑證,一聯(lián)交采購(gòu)部門(mén)存查。 八、對(duì)違反驗(yàn)收管理制度造成經(jīng)濟(jì)損失或醫(yī)療傷害事故的,應(yīng)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。材料管理制度簡(jiǎn)要廚房原材料管理制度篇五 一、凡列入植入性醫(yī)療器械目錄的醫(yī)療器械按本制度管理購(gòu)置植入性醫(yī)療器械時(shí),必須先查驗(yàn)產(chǎn)品注冊(cè)證、生產(chǎn)企業(yè)許可證、經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證,以及生產(chǎn)商(直接或間接)合法銷(xiāo)售授權(quán)書(shū)。 二、合同中產(chǎn)品的質(zhì)量保證條款(包括保險(xiǎn)方式)必須明確并可操作執(zhí)行,排除承諾人能力范圍之外的承諾,并將質(zhì)量保證條款以適當(dāng)形式告知病人。質(zhì)量保證條款的簽章可采取以上3種方式:①由生產(chǎn)者簽章;②由生產(chǎn)者在中國(guó)的辦事處或代表處簽章;③由生產(chǎn)者委托在中國(guó)負(fù)責(zé)代理銷(xiāo)售產(chǎn)品的單位簽章。 三、應(yīng)建立統(tǒng)一的采購(gòu)和使用登記制度,記錄保存已購(gòu)入或已使用的植入性醫(yī)療器械的基本信息,包括品名、規(guī)格、型號(hào)/批號(hào),進(jìn)貨日期,手術(shù)日期,手術(shù)醫(yī)師姓名,患者姓名、地址、聯(lián)系電話。 四、產(chǎn)品驗(yàn)收時(shí),應(yīng)有企業(yè)確認(rèn)的可追溯的唯一性標(biāo)識(shí)如條碼或統(tǒng)一編號(hào),并對(duì)唯一性標(biāo)識(shí)的內(nèi)容、位置、標(biāo)識(shí)方法以及可追溯的程度作出記錄。 五、對(duì)緊急使用或必須在手術(shù)現(xiàn)場(chǎng)選擇型號(hào)、規(guī)格的植入性醫(yī)療器械,可以臨時(shí)由經(jīng)確認(rèn)有資格的廠商直接提供使用,但在手術(shù)后必須及時(shí)填寫(xiě)植入醫(yī)療器械使用驗(yàn)收單,與進(jìn)貨發(fā)票一起作為驗(yàn)收入庫(kù)的憑據(jù),并將所有資料(第2條中①、②除外),作為病人病歷檔案一起完整保存。 六、有些貴重或技術(shù)難度較高的植入性醫(yī)療器械,需請(qǐng)廠家派專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)技術(shù)指導(dǎo),如上臺(tái)參與手術(shù)等,但必須核準(zhǔn)其從事醫(yī)生工作的資格,并有雙方簽字的安裝記錄。 七、對(duì)植入性醫(yī)療器械正常使用中發(fā)生的可疑不良事件,應(yīng)按規(guī)定及時(shí)上報(bào)省、市醫(yī)療器械不良事件監(jiān)測(cè)中心。材料管理制度簡(jiǎn)要廚房原材料管理制度篇六 1、通防區(qū)各種材料、設(shè)備、器材必須建立檔案,至少保留二年以上。 2、材料、設(shè)備、器材的領(lǐng)用嚴(yán)格執(zhí)行審批制度,無(wú)正當(dāng)手續(xù),不得亂發(fā)。 3、材料、設(shè)備、器材損壞必須按時(shí)上報(bào),屬人為損壞的按價(jià)賠償,超過(guò)使用年限的及時(shí)回收、更換。無(wú)故不上交的按等價(jià)進(jìn)行處罰。 5、鼓勵(lì)職工積極修舊利廢,對(duì)表現(xiàn)好的同志,區(qū)給予獎(jiǎng)勵(lì)。 6、對(duì)易損物件,實(shí)行以舊換新。 7、對(duì)出礦物資要安排專(zhuān)人全程看護(hù),對(duì)截留,挪用現(xiàn)象,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),按物資價(jià)格10倍進(jìn)行處罰,責(zé)任人進(jìn)三違學(xué)習(xí)班。 8、做好倉(cāng)庫(kù)的安全保衛(wèi)工作,確保不出現(xiàn)偷盜現(xiàn)象。材料管理制度簡(jiǎn)要廚房原材料管理制度篇七 1、工程的大宗材料如:鋼筋、水泥、木材、模板、鋼管及批量的耗材由公司采購(gòu),零星材料及變更材料由項(xiàng)目部材料員采購(gòu)。材料的各種相關(guān)資料必須齊全。 2、掌握本工程的總計(jì)劃及月、周計(jì)劃,并編制工程材料供應(yīng)計(jì)劃。 3、根據(jù)材料供應(yīng)計(jì)劃進(jìn)行市場(chǎng)詢(xún)價(jià),貨比三家,然后向經(jīng)理匯報(bào),確定價(jià)格。 4、熟悉工程進(jìn)度及市場(chǎng)情況,按計(jì)劃進(jìn)行采購(gòu),并滿足質(zhì)量進(jìn)度要求。 5、掌握材料的性能,質(zhì)量要求,按檢驗(yàn)批提供合格證給技術(shù)員。 6、需要復(fù)檢的材料,按檢驗(yàn)批進(jìn)行復(fù)檢,復(fù)檢單給技術(shù)員。 7、掌握材料的地區(qū)價(jià)格信息,及供貨單位的情況,收集第一手資料。 8、掌握材料的庫(kù)存情況及時(shí)調(diào)整材料供應(yīng)計(jì)劃。 9、對(duì)購(gòu)進(jìn)不符合要求的材料,杜絕用在工程中,要協(xié)商處理解決。 10、掌握材料供應(yīng)價(jià)格及預(yù)算價(jià)格,價(jià)格及時(shí)反饋信息給項(xiàng)目部。 11、及時(shí)掌握現(xiàn)場(chǎng)的工程變更情況及時(shí)供料。 12、材料及時(shí)入庫(kù)、及時(shí)報(bào)銷(xiāo),報(bào)銷(xiāo)時(shí)間不能超過(guò)三天。 13、監(jiān)督材料的使用情況,對(duì)材料浪費(fèi)、損壞情況應(yīng)及時(shí)制止,并對(duì)有關(guān)人員提出處罰。 倉(cāng)庫(kù)保管員工作職責(zé) 一、堅(jiān)守工作崗位,不得串崗,脫崗,不得做與本職工作無(wú)關(guān)的事情; 二、根據(jù)物質(zhì)采購(gòu)計(jì)劃及時(shí)辦理物質(zhì)入庫(kù)、驗(yàn)收、記賬手續(xù);各種材料、機(jī)具入庫(kù)后需保管員、材料員簽字后上報(bào)項(xiàng)目部簽字并存檔記賬。 三、按計(jì)劃和物質(zhì)使用單位領(lǐng)導(dǎo)的批示,辦理物質(zhì)出庫(kù)以舊換新、發(fā)貨手續(xù)。 四、按物質(zhì)分類(lèi),建立健全賬目登記,不得錯(cuò)記、漏記和串戶,做到賬、卡、物相符;地材(砂、石子等)需現(xiàn)場(chǎng)收量時(shí)和材料員共同測(cè)量、核實(shí)并簽字報(bào)項(xiàng)目部。 五、《按照物質(zhì)管理規(guī)定》保管好各類(lèi)物質(zhì); 六、堅(jiān)持每月二十五日盤(pán)存一次,并做好當(dāng)月物資出入庫(kù)的報(bào)表報(bào)項(xiàng)目部; 七、負(fù)責(zé)庫(kù)內(nèi)外清潔衛(wèi)生打掃工作; 八、堅(jiān)持值班服務(wù),做好防盜、防火、防爆工作; 倉(cāng)庫(kù)保管細(xì)則 保管員負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)物資的保管、收發(fā)、帳務(wù)和倉(cāng)庫(kù)現(xiàn)場(chǎng)的管理 1物資保管:負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)物資的保管。根據(jù)倉(cāng)庫(kù)物資的特性,嚴(yán)密監(jiān)控各物資的儲(chǔ)存時(shí)間,密切關(guān)注物資的質(zhì)量情況,隨時(shí)注意物資的質(zhì)變動(dòng)向,及時(shí)取樣,送質(zhì)量部門(mén)進(jìn)行檢測(cè),根據(jù)檢測(cè)結(jié)果,向各有關(guān)部門(mén)通報(bào)檢測(cè)結(jié)果和提議處理方案。2物資收發(fā):外購(gòu)物資入庫(kù)、產(chǎn)成品入庫(kù)、物資出庫(kù)。 3外購(gòu)原料入庫(kù)時(shí),根據(jù)材料員開(kāi)具的《原材料進(jìn)廠檢斤、驗(yàn)收通知單》,進(jìn)行數(shù)量(質(zhì)量數(shù)、件數(shù)等)、質(zhì)量、外觀等實(shí)測(cè)和檢查,確保準(zhǔn)確無(wú)誤,并同時(shí)通知質(zhì)檢員進(jìn)行取樣檢驗(yàn)。如實(shí)際貨物與《原材料進(jìn)廠檢斤、驗(yàn)收通知單》不符,應(yīng)進(jìn)行核對(duì),按實(shí)際收入數(shù)和實(shí)際質(zhì)量情況填寫(xiě)單據(jù),匯同收貨情況通知材料員。4材料、工具、小電動(dòng)工具等出庫(kù),要領(lǐng)料人簽收.周轉(zhuǎn)性工具、小電動(dòng)工具領(lǐng)料人當(dāng)天要交回,如丟失或故意損壞由領(lǐng)料人負(fù)責(zé),并上報(bào)項(xiàng)目部。 5帳務(wù)處理應(yīng)本著真實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí),日清月結(jié)的原則處理,做到帳實(shí)相符,.6對(duì)于倉(cāng)庫(kù)的每一筆進(jìn)出業(yè)務(wù),除了對(duì)應(yīng)有的相關(guān)單據(jù)進(jìn)行核查、核對(duì)外,應(yīng)在收發(fā)業(yè)務(wù)結(jié)束后即刻進(jìn)行貨務(wù)帳務(wù)登記,核實(shí)帳、物數(shù)量是否一致。 7帳務(wù)登記。每日所發(fā)生的收發(fā)業(yè)務(wù),帳務(wù)處理必須當(dāng)日登記完畢。按實(shí)際收發(fā)數(shù)量逐一登記,一單一記,不得合并記錄,登記時(shí)應(yīng)記錄日期、摘要、數(shù)量,隨時(shí)結(jié)存。帳、卡登記書(shū)寫(xiě)要認(rèn)真規(guī)范,不得隨意涂改,如有錯(cuò)誤,按財(cái)務(wù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行訂正。 8每月末,應(yīng)對(duì)庫(kù)存存貨進(jìn)行實(shí)物盤(pán)點(diǎn),并出具《月末盤(pán)點(diǎn)表》,并報(bào)備材料員及項(xiàng)目部。材料管理制度簡(jiǎn)要廚房原材料管理制度篇八 1、目的 加強(qiáng)食品安全管理工作,嚴(yán)格控制餐廳成本構(gòu)成中的可控成本,確保員工身體健康和食品安全 2、適用范圍 適用于原材料采購(gòu),主要包括大米、食用油、肉、蔬菜等大宗原材料采購(gòu). 3、職責(zé) 3.1總部行政管理部門(mén)負(fù)責(zé)本規(guī)章的擬定和實(shí)施,各分支公司行政行政管理部門(mén)協(xié)助總部完成招投標(biāo)工作,并嚴(yán)格執(zhí)行招標(biāo)結(jié)果 3.2餐廳考評(píng)機(jī)構(gòu)履行監(jiān)督和對(duì)執(zhí)行力度的考核。 4、基本原則 4.1采購(gòu)招標(biāo)工作要遵循“公開(kāi)、公平、公正”和“聯(lián)合采供、動(dòng)態(tài)管理、貨比三家、擇優(yōu)選購(gòu)”的原則,選擇符合使用要求,質(zhì)價(jià)比相對(duì)較高的原材料,為餐飲工作提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。 4.2參與采購(gòu)招標(biāo)工作人員,要以對(duì)企業(yè)餐飲工作高度負(fù)責(zé)的精神,力求節(jié)約,反對(duì)浪費(fèi),降低成本,廉潔、高效地履行職責(zé)。 4.3采購(gòu)招標(biāo)工作程序應(yīng)積極引入市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,實(shí)現(xiàn)動(dòng)態(tài)管理。主要原材料必須進(jìn)行招標(biāo)采購(gòu)。一般情況下,每類(lèi)至少引入三家以上供應(yīng)商參與競(jìng)爭(zhēng);除因市場(chǎng)情況突發(fā)漲、降價(jià)情況外,堅(jiān)持每月進(jìn)行一次報(bào)價(jià)競(jìng)標(biāo)。要從保證食品安全和維護(hù)員工利益出發(fā),本著“誠(chéng)實(shí)、信用、平等互利、協(xié)商一致”的原則處理各種商務(wù)關(guān)系。 4.4參與采購(gòu)人員、評(píng)標(biāo)小組成員及其它相關(guān)人員與供應(yīng)商有利害關(guān)系的,必須回避。供應(yīng)商認(rèn)為上述人員與其它供應(yīng)商有利害關(guān)系的,可建議其回避。 5、招標(biāo)小組設(shè)立及招標(biāo)企業(yè)的確定 5.1餐廳主要原材料的采購(gòu)招標(biāo)工作在行政管理部部長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行,堅(jiān)持“統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、分級(jí)管理、管用結(jié)合和代表負(fù)責(zé)制”的原則,設(shè)立采購(gòu)招標(biāo)小組,成員包括:行政管理部物業(yè)室主管,各事業(yè)部行政管理部部長(zhǎng),行政管理部物業(yè)室餐飲組監(jiān)理,各事業(yè)部行政管理部餐飲監(jiān)理,各餐廳經(jīng)理,財(cái)務(wù)餐廳專(zhuān)職會(huì)計(jì),餐廳售賣(mài)會(huì)計(jì),采購(gòu)員。 5.2招標(biāo)小組應(yīng)在招標(biāo)前對(duì)企業(yè)進(jìn)行資質(zhì)審查。合格供應(yīng)商的資質(zhì)證明一般應(yīng)包括:營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、法人證明或法人委托書(shū)、特殊行業(yè)管理生產(chǎn)許可證明、產(chǎn)品質(zhì)量證明書(shū)、年度審驗(yàn)證明書(shū)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)或鑒定報(bào)告等。 5.3對(duì)通過(guò)資質(zhì)審查的供應(yīng)商進(jìn)行實(shí)地考察,實(shí)地考察過(guò)程中對(duì)供應(yīng)商的生產(chǎn)環(huán)境、經(jīng)營(yíng)條件、企業(yè)規(guī)模、產(chǎn)品業(yè)績(jī)、配送能力等情況形成考察報(bào)告。 5.4與考察后并通過(guò)初步認(rèn)可的供應(yīng)商,簽訂年度《供貨合同》,《廉潔交易責(zé)任書(shū)》,《服務(wù)承諾書(shū)》,并向財(cái)務(wù)部門(mén)上交產(chǎn)品服務(wù)質(zhì)量保證金。 5.5供應(yīng)商如有以下行為的,應(yīng)取消其參與招標(biāo)的資格:以虛假資信材料,騙取合法供應(yīng)資 格的;用不正當(dāng)手段詆毀、排擠其它供應(yīng)商的;向采購(gòu)招標(biāo)小組人員行賄或提供不正當(dāng)利益的;偷梁換柱,供應(yīng)假冒偽劣商品的;嚴(yán)重偏離市場(chǎng)價(jià)格報(bào)價(jià)的;采取其它不正當(dāng)手段的。 5.6招標(biāo)工作應(yīng)在與中聯(lián)簽訂有供貨合同并通過(guò)資質(zhì)審核的的企業(yè)中進(jìn)行,每月應(yīng)確保兩到三家供貨商參與競(jìng)標(biāo)。工作人員不得私自接觸供應(yīng)商。不得向供應(yīng)商泄露有失公正或影響公平競(jìng)爭(zhēng)的信息。不得接受供應(yīng)商任何形式的回扣、饋贈(zèng)及有失公正執(zhí)行公務(wù)的宴請(qǐng)。供應(yīng)的一切讓利性承諾均應(yīng)反映在投標(biāo)報(bào)價(jià)單中。 5.7招標(biāo)過(guò)程中所形成的文件資料必須規(guī)范,各項(xiàng)內(nèi)容要真實(shí)、準(zhǔn)確完整。供應(yīng)商入圍名單、投標(biāo)報(bào)價(jià)單、市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查單、招標(biāo)類(lèi)別供貨商評(píng)定表等均由采購(gòu)招標(biāo)小組專(zhuān)人整理保管,并按年度歸檔備查。 6定標(biāo) 6.1在質(zhì)量服務(wù)保證的前提下,以市場(chǎng)價(jià)格為依據(jù),低價(jià)中標(biāo)。在質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)同等條件下,優(yōu)先考慮有信譽(yù)有實(shí)力的一級(jí)供應(yīng)商。 6.2在綜合考慮采購(gòu)招標(biāo)小組成員意見(jiàn)的基礎(chǔ)上,按照“少數(shù)服從多數(shù)”的原則形成小組決議。 6.3對(duì)最終確定的供貨商招標(biāo)小組應(yīng)口徑一致,并在原材料評(píng)定表上簽名。 6.4評(píng)標(biāo)過(guò)程中公司督察部、營(yíng)運(yùn)部、公司財(cái)務(wù)核算部對(duì)招標(biāo)情況有責(zé)任進(jìn)行監(jiān)督,采購(gòu)標(biāo)工作按照“誰(shuí)的職責(zé),誰(shuí)簽字,誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則追究責(zé)任。凡只簽名未提出不同意見(jiàn)的認(rèn)定為“認(rèn)同意見(jiàn)”。 6.5對(duì)在采購(gòu)招標(biāo)工作中,工作程序違反國(guó)家法規(guī)及公司規(guī)章制度,對(duì)公司造成損失的,應(yīng)根據(jù)法律及相關(guān)制度追究其責(zé)任。 7驗(yàn)收入庫(kù) 7.1經(jīng)招標(biāo)后確定的供貨企業(yè),各公司員工餐廳應(yīng)按照招標(biāo)結(jié)果使用該企業(yè)提供的產(chǎn)品。并根據(jù)《餐廳原材料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》對(duì)其公司提供產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)。 7.2對(duì)質(zhì)量不合格的原材料要立即停止供應(yīng),與供應(yīng)商交涉并提出索賠報(bào)告,要求供應(yīng)商承擔(dān)相應(yīng)檢測(cè)費(fèi)用,迅速完成原材料供應(yīng)商更換工作,以免造成食品安全事故和經(jīng)濟(jì)損失。 7.3采購(gòu)招標(biāo)小組應(yīng)不定期對(duì)各餐廳原材料進(jìn)行抽樣檢測(cè),確保供貨質(zhì)量。 8費(fèi)用結(jié)算 8.1供應(yīng)商辦理結(jié)算手續(xù)時(shí),應(yīng)提供增值稅發(fā)票及公司驗(yàn)收單據(jù)。 8.2財(cái)務(wù)部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)結(jié)算環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督。材料管理制度簡(jiǎn)要廚房原材料管理制度篇九 第1章總則 第1條:目的為檢查生產(chǎn)用原材料、輔料的質(zhì)量是否符合企業(yè)的采購(gòu)要求提供準(zhǔn)則,確保來(lái)料質(zhì)量合乎標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)格控制不合格品流程,特制定本制度。 第2條:適用范圍適用于所有進(jìn)廠用于生產(chǎn)的原、輔材料和外協(xié)加工品的檢驗(yàn)和試驗(yàn)。 第3條:定義來(lái)料檢驗(yàn)又稱(chēng)進(jìn)料檢驗(yàn),是工廠制止不合格物料進(jìn)入生產(chǎn)環(huán)節(jié)的首要控制點(diǎn)。來(lái)料檢驗(yàn)由質(zhì)量管理部來(lái)料檢驗(yàn)專(zhuān)員具體執(zhí)行。 第4條:職責(zé) (1)質(zhì)量管理部負(fù)責(zé)進(jìn)貨的檢驗(yàn)和試驗(yàn)工作。 (2)庫(kù)房負(fù)責(zé)驗(yàn)收原材料的數(shù)量(重量)并檢查包裝情況。 (3)質(zhì)量管理部制定《來(lái)料檢驗(yàn)控制作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》。 第2章來(lái)料檢驗(yàn)的規(guī)劃 第5條:明確來(lái)料檢測(cè)要項(xiàng) (1)來(lái)料檢驗(yàn)專(zhuān)員對(duì)來(lái)料進(jìn)行檢驗(yàn)之前,首先要清楚該批貨物的質(zhì)量檢測(cè)要項(xiàng),不明之處要向來(lái)料檢驗(yàn)主管咨詢(xún),直到清楚明了為止。 (2)對(duì)于新來(lái)料,在明確該料的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)和方法之后,將之加入《來(lái)料檢驗(yàn)控制作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》。第6條:影響來(lái)料檢驗(yàn)方式、方法的因素 (1)來(lái)料對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響程度。 (2)供應(yīng)商質(zhì)量控制能力及以往的信譽(yù)。 (3)該類(lèi)貨物以往經(jīng)常出現(xiàn)的質(zhì)量異常。 (4)來(lái)料對(duì)公司運(yùn)營(yíng)成本的影響。 (5)客戶的要求。 第7條:確定來(lái)料檢驗(yàn)的項(xiàng)目及方法 (1)外觀檢測(cè)。一般用目視、手感、限度樣品進(jìn)行驗(yàn)證。 (2)尺寸檢測(cè)。一般用卡尺、千分尺等量具驗(yàn)證。 (3)結(jié)構(gòu)檢測(cè)。一般用拉力器、扭力器、壓力器驗(yàn)證。 (4)特性檢測(cè)。如電氣的、物理的、化學(xué)的、機(jī)械的特性,一般采用檢測(cè)儀器和特定方法來(lái)驗(yàn)證。 第8條:來(lái)料檢驗(yàn)方式的選擇(見(jiàn)抽檢方案) (1)全檢。適用于來(lái)料數(shù)量少、價(jià)值高、不允許有不合格品物料或工廠指定進(jìn)行全檢的物料。 (2)抽檢。適用于平均數(shù)量較多,經(jīng)常性使用的物料。(抽檢比例待定) 第3章來(lái)料檢驗(yàn)的程序 第9條:質(zhì)量管理部制定《來(lái)料檢驗(yàn)控制標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范程序》,由質(zhì)量管理部經(jīng)理批準(zhǔn)后發(fā)放至檢驗(yàn)人員執(zhí)行。檢驗(yàn)和試驗(yàn)的規(guī)范包括材料名稱(chēng)、檢驗(yàn)項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)、方法、記錄要求。 第10條:采購(gòu)部根據(jù)到貨日期、到貨品種、規(guī)格、數(shù)量等,通知庫(kù)房和質(zhì)量管理部準(zhǔn)備來(lái)驗(yàn)收和檢驗(yàn)工作。 第11條:來(lái)料后,由庫(kù)房人員檢查來(lái)料的品種、規(guī)格、數(shù)量(重量)、包裝情況,并及時(shí)通知質(zhì)量管理部檢驗(yàn)專(zhuān)員到現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)。 第12條:來(lái)料專(zhuān)員接到檢驗(yàn)通知后,到庫(kù)房按《來(lái)料檢驗(yàn)控制標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范程序》進(jìn)行檢驗(yàn),并填寫(xiě)《產(chǎn)品進(jìn)廠檢驗(yàn)單》。相應(yīng)的檢驗(yàn)記錄,和檢驗(yàn)日?qǐng)?bào)。材料管理制度簡(jiǎn)要廚房原材料管理制度篇十 1.保管員要按照《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求,負(fù)責(zé)飲食中心物資的驗(yàn)收、發(fā)放和保管工作。 2.物資入庫(kù)必須以訂貨合同、或業(yè)務(wù)主管部門(mén)下達(dá)的物資入庫(kù)計(jì)劃、或入庫(kù)通知單為依據(jù)辦理入庫(kù)。無(wú)合同或無(wú)計(jì)劃的到貨,保管員不得隨意收貨,必須向業(yè)務(wù)主管部門(mén)查詢(xún)或請(qǐng)示,經(jīng)批準(zhǔn)后才能辦理入庫(kù)。 3.物資入庫(kù)的基本要求:保證入庫(kù)物資數(shù)量準(zhǔn)確,質(zhì)量符合要求,包裝完整無(wú)損,手續(xù)完備清楚,入庫(kù)迅速。 4.科學(xué)地保管好食品原材料。必須做好倉(cāng)庫(kù)的分區(qū)分類(lèi)保管,貨物入庫(kù)及時(shí),應(yīng)按庫(kù)房地點(diǎn)、貨架排數(shù)、貨架號(hào)數(shù)、貨架層數(shù)的順序編列號(hào)碼(四位編碼法),做出明顯標(biāo)志,便于保管作業(yè),迅速找到貨位,及時(shí)辦理物資出庫(kù)手續(xù)。 5.物資儲(chǔ)存要保證人身、貨架及倉(cāng)庫(kù)的安全。貨物堆碼時(shí)要輕拿輕放,作業(yè)正確,要根據(jù)先進(jìn)先出、快進(jìn)快出的原則來(lái)堆碼貨物,貨垛穩(wěn)固,既要節(jié)約和充分利用倉(cāng)容量,又不能阻塞通道。貨物應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放,不允許貨垛重量超過(guò)地面的設(shè)計(jì)負(fù)重,確保操作和消防安全的需要。 6.保管員要了解實(shí)物因物理變化、化學(xué)變化、生物變化引起的實(shí)物質(zhì)量變化規(guī)律。貯存食品的庫(kù)房、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持整齊、衛(wèi)生、通風(fēng),溫度、濕度適當(dāng),做好倉(cāng)庫(kù)的防鼠、防蟲(chóng)、防霉、防盜工作,并定期檢查、處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品,確保食品原輔料的安全。 7.庫(kù)房?jī)?nèi)禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人物品。 8.保管員要根據(jù)食堂提出的采購(gòu)計(jì)劃,編制可行的日、周、旬、月出庫(kù)需求。 9.保管員在物資出庫(kù)時(shí)做到忙而不亂,節(jié)約時(shí)間,避免出差錯(cuò),必須提前做好物資出庫(kù)準(zhǔn)備工作;要根據(jù)食堂用料計(jì)劃和領(lǐng)料規(guī)律,合理的安排出庫(kù)時(shí)間和出庫(kù)順序。 10.物資出庫(kù)要按照隨進(jìn)隨出、先進(jìn)先出、易壞先出的'出庫(kù)原則,防止食品原料過(guò)期變質(zhì)。保管員要加強(qiáng)與食堂和財(cái)務(wù)的聯(lián)系,互通信息,緊密配合,主動(dòng)為食堂服務(wù),力求做到出庫(kù)手續(xù)簡(jiǎn)便,及時(shí)迅速,提高效率。 11.保管員應(yīng)隨時(shí)掌握物資的入庫(kù)、出庫(kù)及

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