學(xué)校食品安全管理主體責(zé)任相關(guān)制度

學(xué)校食品安全管理主體責(zé)任相關(guān)制度一、學(xué)校食品安全管理制度（一）學(xué)校食堂必須取得食品經(jīng)營許可證。（二）學(xué)校要積極配合、主動(dòng)接受監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查，督促落實(shí)監(jiān)管部門提出的整改意見。（三）食品安全工作應(yīng)列入學(xué)校年度重點(diǎn)工作計(jì)劃，建立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，建立健全食品安全管理制度和崗位責(zé)任制度，層層簽訂食品安全責(zé)任書。（四）每年至少組織一次對食品安全制度適用性的自查。（五）學(xué)校食堂實(shí)行承包經(jīng)營時(shí)，學(xué)校必須把食品安全作為承包合同的重要指標(biāo)，杜絕分包、轉(zhuǎn)包和以包代管。（六）制定培訓(xùn)計(jì)劃，定期組織對所屬學(xué)校食堂的管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。（七）食堂應(yīng)配備食品安全管理人員。（八）明確食堂食品安全管理員職責(zé)與權(quán)力，為食品安全管理員接受培訓(xùn)和繼續(xù)教育提供便利條件，確保食品安全管理員工作到位。（九）學(xué)校應(yīng)當(dāng)建立食品安全事故應(yīng)急處理機(jī)制和報(bào)告制度。（十）實(shí)施明廚亮灶，通過視頻或者透明玻璃窗、玻璃墻等方式，公開食品加工過程。鼓勵(lì)運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)等信息化手段，加強(qiáng)對食品來源、采購、加工制作全過程的監(jiān)督。（十一）建立嚴(yán)格的食堂安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料的存放間，確保學(xué)生用餐的衛(wèi)生與安全。（十二）獲知食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息后，立即開展專項(xiàng)自查。（十三）每周至少開展一次自查，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗(yàn)、食品存放、食品加工過程、食品留樣等食品安全問題。每周至少2天對每餐次的食品加工制作過程進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控或翻查察看。

（十四）學(xué)校分管食堂的負(fù)責(zé)人應(yīng)至少每月組織并參加一次對食品安全狀況檢查評價(jià)。（十五）建立集中用餐信息公開制度，利用公共信息平臺等方式及時(shí)向師生家長公開食品進(jìn)貨來源、供餐單位等信息。（十六）將食品安全與營養(yǎng)健康相關(guān)知識納入健康教育教學(xué)內(nèi)容，通過主題班會、課外實(shí)踐等形式開展經(jīng)常性宣傳教育活動(dòng)，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，勸阻學(xué)生不買街頭無照（證）商販出售的食品，不食用來歷不明的可疑食物。（十七）應(yīng)建立食品安全義務(wù)監(jiān)督員制度，成立由學(xué)校、經(jīng)營方、就餐人員代表等組成的監(jiān)督員隊(duì)伍，有條件的學(xué)校要引入家長代表及社會公益組織、志愿者機(jī)構(gòu)代表等組成的監(jiān)督員隊(duì)伍，引入社會監(jiān)督，加強(qiáng)社會共治。二、學(xué)校食品安全責(zé)任制度（一）校長是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人，對學(xué)校食堂的食品安全負(fù)首要責(zé)任。（二）食品安全管理員和其他食品從業(yè)人員對學(xué)校食堂的食品安全負(fù)直接責(zé)任。（三）建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行關(guān)鍵崗位責(zé)任制度。包括學(xué)校校長或主要負(fù)責(zé)人、經(jīng)營方主要負(fù)責(zé)人、食品安全管理員、食品進(jìn)貨查驗(yàn)崗位責(zé)任等制度。（四）食品安全崗位責(zé)任制度及操作流程應(yīng)上墻張貼在相應(yīng)崗位區(qū)域。（五）將食品安全管理工作作為考核重要內(nèi)容，在年度崗位考核時(shí)，應(yīng)將食品安全工作作為重要的考核指標(biāo)。（六）對違反學(xué)校有關(guān)食品安全制度規(guī)定，玩忽職守、疏于管理，造成學(xué)生食物中毒或者其他食源性疾患的責(zé)任人，按照有關(guān)規(guī)定追究行政責(zé)任。三、學(xué)校校長食品安全職責(zé)（一）校長是學(xué)校食品安全的第一責(zé)任人，對本單位的食品安全負(fù)法律責(zé)任。（二）校長要積極參加各級部門開展的食品安全知識培訓(xùn)，提高食品安全意識和提升食品安全管理能力。（三）學(xué)校校長或主要負(fù)責(zé)人應(yīng)定期聽取食堂食品安全狀況匯報(bào)，研究解決食品安全有關(guān)事項(xiàng)，并應(yīng)至少每季度組織并參加一次對食堂食品安全狀況檢查評價(jià)等相關(guān)內(nèi)容。（四）確保實(shí)施“明灶亮灶”視頻監(jiān)控系統(tǒng)等食品安全設(shè)施設(shè)備的配置、運(yùn)行、維護(hù)資金投入,保證食品安全設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)作。(五)指定專門人員負(fù)責(zé)對學(xué)校食堂食品安全的管理,每周至少一次翻查視頻監(jiān)控系統(tǒng)和檢查