2024春新教材高中化學(xué)第4章生物大分子實(shí)驗(yàn)活動(dòng)3糖類的性質(zhì)學(xué)案新人教版選擇性必修3

實(shí)驗(yàn)活動(dòng)3糖類的性質(zhì)【實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?．加深對(duì)葡萄糖、蔗糖和淀粉等代表性糖類物質(zhì)性質(zhì)的認(rèn)識(shí)。2．通過實(shí)驗(yàn)認(rèn)識(shí)糖類還原性的檢驗(yàn)方法?！緦?shí)驗(yàn)用品】試管、燒杯、膠頭滴管、酒精燈、陶土網(wǎng)、三腳架、試管夾、火柴。葡萄糖、蔗糖、淀粉、10%葡萄糖溶液、10%蔗糖溶液、10%NaOH溶液、淀粉溶液、2%AgNO3溶液、2%氨水、5%CuSO4溶液、10%H2SO4溶液、pH試紙。【實(shí)驗(yàn)步驟】1．葡萄糖實(shí)驗(yàn)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象原因解釋實(shí)驗(yàn)1取少量葡萄糖，觀察狀態(tài)，將其加入試管后加水振蕩，觀察其溶解狀況葡萄糖為無色晶體；迅速溶于水常溫、常壓下葡萄糖為無色晶體；易溶于水實(shí)驗(yàn)2在潔凈的試管中配制約2mL銀氨溶液，加入1mL10%葡萄糖溶液，振蕩。然后在水浴中加熱，觀察現(xiàn)象有銀鏡生成CH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2]OHeq\o(→,\s\up7(△))2Ag↓＋3NH3＋CH2OH(CHOH)4COONH4＋H2O實(shí)驗(yàn)3在另一支試管中加入2mL10%NaOH溶液，滴入5滴5%CuSO4溶液，振蕩。再加入2mL10%葡萄糖溶液，加熱，觀察現(xiàn)象先有藍(lán)色絮狀沉淀生成，后有磚紅色沉淀生成CuSO4＋2NaOH=Cu(OH)2↓＋Na2SO4；CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOHeq\o(→,\s\up7(△))CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O2.蔗糖實(shí)驗(yàn)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象原因解釋實(shí)驗(yàn)1取少量蔗糖，觀察狀態(tài)，將其加入試管后加水振蕩，觀察其溶解狀況蔗糖為無色晶體；迅速溶于水常溫、常壓下蔗糖為無色晶體；易溶于水實(shí)驗(yàn)2用以上實(shí)驗(yàn)中的方法制備Cu(OH)2，再加入2mL10%蔗糖溶液。加熱，觀察現(xiàn)象無明顯現(xiàn)象蔗糖分子中無醛基，是非還原糖實(shí)驗(yàn)3在另一支試管中加入1mL10%蔗糖溶液和5滴10%H2SO4溶液，加熱煮沸。再加入10%NaOH溶液至溶液呈堿性，加入新制備的Cu(OH)2，加熱，觀察現(xiàn)象出現(xiàn)磚紅色沉淀蔗糖的水解產(chǎn)物分子中含有醛基，具有還原性3.淀粉實(shí)驗(yàn)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象原因解釋實(shí)驗(yàn)1取少量淀粉，觀察狀態(tài)，將其加入試管后加水振蕩，再加熱煮沸，觀察其溶解狀況淀粉是白色粉末狀物質(zhì)，沒有甜味，不溶于冷水。在熱水中淀粉會(huì)部分溶解，形成膠狀的淀粉糊淀粉的物理性質(zhì)實(shí)驗(yàn)2用以上實(shí)驗(yàn)中的方法制備Cu(OH)2，再加入2mL淀粉溶液，加熱，觀察現(xiàn)象無明顯現(xiàn)象淀粉分子中無醛基，是非還原糖實(shí)驗(yàn)3在另一支試管中加入1mL淀粉溶液和2mL10%H2SO4溶液，加熱煮沸。再加入10%NaOH溶液至溶液呈堿性，加入新制備的Cu(OH)2，加熱，觀察現(xiàn)象出現(xiàn)磚紅色沉淀淀粉的水解產(chǎn)物中含有醛基，具有還原性【問題討論】1．寫出蔗糖和淀粉水解反應(yīng)的化學(xué)方程式。2．請(qǐng)結(jié)合糖類的性質(zhì)，推測急救患者補(bǔ)充能量時(shí)，一般使用葡萄糖溶液，而不選擇其他糖類溶液的可能原因。葡萄糖是一種重要的營養(yǎng)物質(zhì)，在食品和醫(yī)藥工業(yè)中有廣泛的應(yīng)用。葡萄糖易于被人體