家畜育種學教案

《家畜育種學》教案（適用專業(yè)：動物科學）課程負責人：李學偉主講教師：王繼文、帥素容、朱慶、朱礪等2010年2月課程安排及要求：一、教材：劉榜主編、李學偉等副主編，《家畜育種學》（全國高等農(nóng)林院?！笆晃濉币?guī)劃教材），北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2007年8月第1版。二、學時安排：總學時56學時（講授：44學時；實驗：12學時），3個學分。主要按下述三個模塊組織教學：第一部分：育種學的相關基礎知識（9h）第一章：動物馴化與家畜起源及品種的形成（教材第一章）（1h）第二章：家畜的生長與發(fā)育（增加）——家畜育種技術實施的依據(jù)（2h）第三章：家畜的外形鑒定（增加）——表型選擇(選種參考)（1h）第四章：畜禽生產(chǎn)性能及其測定（教材第二章、第五章）——選種的依據(jù)（5h）第二部分：育種理論與育種方法（24h）第五章：選擇原理與方法(教材第三、四章，第十章)——育種學基本理論與技術（6h）第六章：個體遺傳評定—選擇指數(shù)(教材第六、七章)——種畜遺傳評估（4h）第七章：個體遺傳評定—BLUP法簡介(教材第八章)——種畜遺傳評估（2h）第八章：選配(教材第十一、十二章)——育種的基礎（2h）第九章：家畜品系與品種的培育(教材第十五、十六章)——育種方法（6h）第十章：雜種優(yōu)勢(教材第十三、十四章)——雜種優(yōu)勢理論及商品畜禽生產(chǎn)（4h）第三部分：育種措施（5h）第十一章：育種規(guī)劃（教材第十一章）(2h)第十二章：家畜遺傳資源評估與保護（教材第二十、二十一章）(2h)第十三章：育種的組織和措施（第二十二章）(1h)專題講座（6h）1現(xiàn)代分子生物技術在畜禽育種中的應用——育種新技術（教材第十七至十九章）（2h）2BLUP方法及其在畜禽育種中的應用（2h）3動物育種研究的最新進展（2h）三、考試及計分辦法考試方式：成績記載：課程最終成績由平時成績（出勤、課堂討論、作業(yè)等）、實驗實習成績（實驗操作及報告、實習報告）和課程期末考試三部分組成，分別占總分的20％、20％和60％。期末考試題有約20％無標準答案，用來測試學生知識融通、分析問題和解決問題的能力。四、總體要求：1．《家畜育種學》名為專業(yè)基礎課，實為專業(yè)課性質，在遺傳學理論基礎上講述育種原理和方法，指導育種實踐。因此，在該課程的學習中，要求掌握動物育種的基本原理和方法，了解世界動物育種的發(fā)展趨勢，明確我國動物育種的目標。2．學生應遵守教學秩序和課堂紀律，作好筆記，不得曠課、無故遲到和缺席，曠課或病、事假缺課10學時以上者不計成績。3．教材難度較大，內(nèi)容相當豐富，要求講授80～90學時（本科）。但現(xiàn)有學時數(shù)為42h，只能講解基本原理、方法和重點、難點，其它內(nèi)容只有靠同學們自學。4．對教學中存在的問題望能即時指出，有何要求和意見、建議請及時提出，通過經(jīng)常交換意見，共同解決問題，圓滿完成教學任務。五、主要參考書1、張沅主編，《家畜育種學》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，20012、內(nèi)蒙古農(nóng)牧學院主編《家畜育種學》（第二版），北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，19903、焦驊主編，《家畜育種學》北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，19954、張沅主編，《家畜育種學各論》，北京：北京農(nóng)業(yè)大學出版社，19965、師守堃，《家畜育種學總論》，北京：北京農(nóng)業(yè)大學出版社，19926、羅鵬主編，《遺傳學應用》，北京：高等教育出版社，19967、盛志廉、陳瑤生編著，《數(shù)量遺傳學》，北京：科學技術出版，19998、王金玉、陳國宏主編，《數(shù)量遺傳與動物育種》，南京：東南大學出版社，20049、鐘金城、陳智華，《分子遺傳學與動物育種》，成都：四川大學出版社，200110、王繼華，《家畜育種學導論》，北京：中國農(nóng)業(yè)科技出版社，199911、常洪主編，《家畜遺傳資源學綱要》，北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，199512、彭中鎮(zhèn)主編，《豬的遺傳改良》，北京：農(nóng)業(yè)出版社，199413、施啟順，柳小春，《養(yǎng)豬業(yè)中的雜種優(yōu)勢利用》，湖南科學技術出版社，199714、BourdonRM.UnderstandingAnimalBreeding.SecondEdition.PrenticeHall,Inc.200015、HarringtonRB.AnimalBreeding-AnIntroduction.InterstatePublishers,Inc.199516、SharpiroLS.IntroductiontoAnimalScience.PrenticeHall,Inc.1998.17、SpikePL.AppliedAnimalBreeding.IowaStateUniversity.2002.緒論一、家畜育種的概念概念：利用現(xiàn)有畜禽資源，采用一切可能的手段，改進家畜的遺傳素質，以期生產(chǎn)出符合市場需求的數(shù)量多、質量高的畜產(chǎn)品。對上述概念的理解：育種的基礎：“現(xiàn)有的畜禽資源”；育種的過程：“采用一切可能的手段，改進家畜的遺傳素質”；在此，“手段”主要包括“選種和選配”兩個方面：選種：選好種用家畜——種用價值的遺傳評估選配：配種方案的制訂——雜種優(yōu)勢利用、配合力測定育種的目的：市場需要——人為控制畜產(chǎn)品的方向，滿足消費者不斷變化的消費需求，以獲取最大化的利潤。二、家畜育種對畜牧業(yè)發(fā)展的作用舉例：奶牛產(chǎn)奶量的提高（聯(lián)合國糧農(nóng)組織FAO資料）國家\年份奶牛頭平年產(chǎn)奶量（千克）196119701980199020002004以色列4,2945,5336,8028,6089,48210,400美國3,3074,4235,3946,7058,2548,647中國1,2081,2981,7721,5681,7492,680原因：P=G+EA．遺傳素質的改進：品種改良——家畜育種的成果B．飼養(yǎng)管理的改善：動物營養(yǎng)學的貢獻、飼養(yǎng)條件的改善、獸醫(yī)學貢獻總結：家畜育種對畜牧業(yè)發(fā)展的作用在影響畜牧業(yè)生產(chǎn)效率的諸多因素中，畜禽品種或種群的遺傳基礎起主導作用（P=G+E）。根據(jù)國際權威機構的科學評估，家畜遺傳育種對畜牧生產(chǎn)效率提高的貢獻在40%以上。家畜育種對發(fā)展畜牧業(yè)的作用概括起來有以下幾個方面：第一，提供良種。同等條件下，良種創(chuàng)造的產(chǎn)品和效益比一般品種高得多。例如，荷斯坦奶牛的產(chǎn)奶量超過其體重的許多倍。中國已有200多頭年產(chǎn)奶量逾萬公斤的良種奶牛。通過育種工作，培育新品種/品系，保證畜禽生產(chǎn)群體具有很高的總體生產(chǎn)性能，為市場提供符合要求的高質量動物產(chǎn)品，使之在市場競爭中保持優(yōu)勢。第二，合理保護和開發(fā)利用品種資源。通過育種工作可以充分利用動物品種資源，發(fā)揮優(yōu)良品種珍貴基因庫的作用，提高動物產(chǎn)品的質量和生產(chǎn)特色畜產(chǎn)品；同時通過合理開發(fā)利用品種資源，更有效地保護現(xiàn)有品種資源，為畜牧業(yè)持續(xù)發(fā)展奠定基礎。第三，提供雜交親本。雜種優(yōu)勢的利用是畜禽生產(chǎn)和新品種利用的一個特點，是挖掘動物遺傳潛力的重要手段。通過育種工作，培育雜交配套系，篩選最優(yōu)雜交組合，為生產(chǎn)上提供具有最大雜種優(yōu)勢、符合工廠化生產(chǎn)需要的高產(chǎn)、低耗的商品畜禽，從而提高生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益。第四，增加動物產(chǎn)品類型。人類早期動物生產(chǎn)的目的是提供毛、皮和禽、蛋、肉奶等基本動物產(chǎn)品類型。但隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人民生活水平的提高，要求消費更多類型的動物產(chǎn)品。例如腸衣（遠遠超過肉的價值）、腦垂體（生長激素，生命1號的主要成分）、松果體（腦白金的主要成分）、海鮮等。羊，除提供肉以外，還提供各種類型的毛產(chǎn)品（地毯型，細毛型，半細毛型）。馬，有役用型、輕乘騎型、賽馬型等。特種動物養(yǎng)殖。三、家畜育種學的概念和發(fā)展歷程（以自學為主）（一）家畜育種學的概念（教材P2）家畜育種學是人類應用遺傳學理論指導動物育種實踐的科學知識體系，通過人為控制動物個體的繁殖機會，利用適當?shù)挠N方法，盡可能“優(yōu)化”地開發(fā)和利用動物遺傳變異的一系列理論和方法。優(yōu)化是指確定或篩選育種方案、選擇種用個體所實施的方法和標準等。因此，有人將遺傳學稱為“育種生理學”（BreedingPhysiology），將育種學稱為“應用遺傳學”（AppliedGenetics）。育種學強調(diào)人在育種過程中的主體作用，人是育種的實施者，育種的目的是為人類謀福利。（二）家畜育種學的發(fā)展簡史（自學）傳統(tǒng)的家畜育種思想與實踐（18世紀前）近代育種學與育種實踐（18世紀到19世紀）現(xiàn)代育種學理論的發(fā)展與育種實踐（19世紀開始，現(xiàn)代遺傳學的指導）（三）現(xiàn)代育種學的新發(fā)展A．數(shù)量遺傳育種學的新發(fā)展：計算機技術的引入、優(yōu)化育種方案的研究、提高遺傳評估的準確性的各種方法（BLUP法、REML法）B．分子育種學的新發(fā)展：MAS、MAI、轉基因育種技術、遺傳圖譜的繪制四、家畜育種學的任務和特點（一）家畜育種學的主要任務（教材P4）：1．研究家畜的起源與馴化，品種的形成和演化過程，對現(xiàn)有品種資源進行調(diào)查、分析、保護、開發(fā)和利用。2．研究家畜生長發(fā)育的規(guī)律，主要性狀的遺傳基礎和遺傳規(guī)律，生產(chǎn)性能測定的組織與實施方法。3．研究對現(xiàn)有品種進行遺傳改良的理論、技術和方法，包括選種選配、優(yōu)化育種規(guī)劃等理論和方法。4．研究培育新品種/品系的理論與方法。5．研究利用雜種優(yōu)勢的途徑和方法。6．研究保證家畜育種工作科學高效進行的組織措施與必要的法律法規(guī)。（二）家畜育種的特點1．長期性。選育的進展很慢，但有累加性。因為世代間隔長，選育群體規(guī)模小。因此家畜育種是一項長期而艱苦的工作，不能有任何中斷和懈怠，否則品種就會退化。2．綜合性。任何性狀/生產(chǎn)性能的表現(xiàn)都是遺傳與環(huán)境共同作用的結果，因此，家畜育種必須綜合考慮品種、環(huán)境條件、營養(yǎng)水平、飼養(yǎng)管理、疾病防治等遺傳、環(huán)境、疾病等多方面的影響因素，制訂合理的育種方案，采用適當?shù)挠N措施，方能獲得良好的育種效果。3．廣泛性。包括技術使用的廣泛性和成果推廣的廣泛性兩個方面。育種技術非常廣泛（超聲波測膘技術、計算機技術、胚胎移植技術、冷凍精液技術），從體型外貌評定技術到分子水平的操作技術，多學科（數(shù)學、遺傳學、計算機、生物化學）的研究成果都可應用于家畜育種，完整的育種過程包括選、育、繁、推——現(xiàn)代聯(lián)合育種技術體系。育成新品種后，品種的推廣、利用需要大量科技工作者的協(xié)作，才能將科技成果轉化為社會、經(jīng)濟效益。

第一章家畜的起源、馴化與品種家畜的概念：參考：人類社會生產(chǎn)力發(fā)展到一定階段后，由野生動物馴化而來、依賴于人類而生存繁衍、群體規(guī)模足夠大、有較高經(jīng)濟價值的家養(yǎng)動物稱為家畜。廣義：包含哺乳綱和鳥綱的馴化動物狹義：僅指哺乳綱的馴化動物。鳥綱的馴化動物則另稱為家禽。家畜的特點：A、人類勞動的成果如果沒有人類對野生動物進行馴養(yǎng)和馴化，就不可能有家畜。B、家畜對人的依賴性家畜對人類的養(yǎng)育環(huán)境有良好的適應能力，對人工養(yǎng)殖條件有強烈的依存性，離開了人類提供生存環(huán)境（飼養(yǎng)管理條件）就喪失特定的經(jīng)濟性能。C、具有較高的經(jīng)濟價值；D、群體數(shù)量足夠多；E、在遺傳品質上具有品種或品系的區(qū)別幾種常見家畜在動物分類學中的地位（教材P7）：常見的家畜在動物界中屬于脊索動物門（Chordata），脊椎動物亞門（Vertebrata），有羊膜類（Amiota）。豬：哺乳綱、偶蹄目、豬科、豬屬黃牛：哺乳綱、偶蹄目、?？?、牛屬水牛：哺乳綱、偶蹄目、?？啤⑺倬d羊：哺乳綱、偶蹄目、?？?、綿羊屬山羊：哺乳綱、偶蹄目、牛科、山羊屬雞：鳥綱、雞形目、稚科、原雞屬鴨：鳥綱、雁形目、鴨科、鴨屬鵝：鳥綱、雁形目、鴨科、雁屬幾種常見家畜的野祖：根據(jù)比較解剖學、考古學和分子遺傳學等學科的知識，尋找每種家畜的祖先，有些家畜的祖先至今尚無定論，或僅僅是一種推測，并且在進行不斷的補充。豬：野豬（亞洲野豬和歐洲野豬）黃牛：原牛（長頭原牛、短角原牛、大額原牛、短面原牛）水牛：野水牛（印度水牛）綿羊：亞洲摩弗倫羊、羱羊山羊：角羊，羊，塔爾羊雞：原雞（紅色原雞、灰、黑、綠；錫蘭原雞）鴨：綠頭野鴨、斑嘴鴨鵝：鴻雁，灰雁動物馴化的歷史：人類把野生動物馴化成家畜大致經(jīng)歷了兩個階段：馴養(yǎng)階段和馴化階段。馴養(yǎng)是指人類對野生動物的飼養(yǎng)。人類通過改進勞動工具，逐漸改善生存條件，捕獵的食物越來越多，一時吃不完，便利用網(wǎng)罟、陷阱、圍欄等把活體留養(yǎng)起來以備后用。馴養(yǎng)階段被養(yǎng)育的多半是幼齡動物，因為它們?nèi)庥脙r值較低，且易被馴化?；鸬陌l(fā)明使人類進食方式發(fā)生了巨大變革，由生食改為熟食，食品加工由此而生。馴化是指人類在野生動物馴養(yǎng)過程中，經(jīng)過數(shù)千年乃至上萬年的飼養(yǎng)、選擇和培育，使動物的體型外貌、生活習性、生產(chǎn)性能等發(fā)生根本性變化（遺傳基礎發(fā)生改變），完全喪失野性而依賴于人類生存繁衍的過程。簡言之，將野生動物馴養(yǎng)成家畜的過程叫馴化。在馴養(yǎng)過程中，不斷改善飼養(yǎng)管理條件和方法，并按照人類的意愿選優(yōu)去劣，長此以往，就將野生動物演變成了家畜。馴化動物——經(jīng)過人類數(shù)千年乃至上萬年的飼養(yǎng)、選擇和培育，使動物體型發(fā)生了巨大變化，完全失去野性，依賴于人類而生存的家養(yǎng)動物。家畜都是馴化動物。動物在馴化過程中的變異野生動物在馴化過程中，由于生活條件特別是飼養(yǎng)管理條件的改變，以及人類隨著社會的進步，根據(jù)經(jīng)濟發(fā)展的要求而進行不斷的選擇，致使動物在形態(tài)上、解剖組織上、生理上等都發(fā)生了不同程度的變異。在馴化過程中動物發(fā)生的變異有兩大特點：①向更加依賴人類、更加適應人類需要的方向發(fā)展；②向多類型化、產(chǎn)品多樣化方向發(fā)展。（一）神經(jīng)系統(tǒng)的變化馴化過程中，野生動物原有的許多條件反射逐漸消失，同時建立的許多新的條件反射。如當見到人或聽到聲響時，由野生狀態(tài)下的防御反射變?yōu)槭澄锓瓷?。一系列條件反射改變的結果，使動物的神經(jīng)類型發(fā)生根本性變化，使野性十足而神經(jīng)質的野生動物變成了溫順而反應遲鈍的家畜。（二）體重、體尺的變化在馴化過程中，動物體重、體尺的變化因人類的選擇方向和生活條件改變的大小不同而異。家畜中以馬和狗表現(xiàn)最突出。重型馬的體重可達1000kg以上，而小型馬則不過50kg。在狗品種中，大者可達100kg，小的不足1kg。有些家畜的生活條件與野生狀態(tài)相差不大，其體重和體尺變化也很小，如駱駝、馴鹿、駝鳥等。（三）骨骼的變化動物體重、體尺的大小取決于骨骼。自然界的動物在相同條件下，骨骼的變化有趨同性，如海獅、海豹、海狗等，其體型均為流線型，但從分類上看有很大差異。一般，野生動物的骨骼較粗大、結實，家畜的骨骼則較細致、松軟，野生動物的關節(jié)面與肌肉附著面較家畜更明顯。所有骨骼中，頭骨變化最大，且變異方向不定，有變長、變短、變寬、變窄、變彎曲等不同傾向。四肢骨的長短及其它骨骼也都有不同程度的變化。角的有無、長短、彎曲方向等變化更大。骨骼的變化具有品種特征。（四）皮、毛和肌肉的變化這部分是人類利用價值最大的，其變化也最大、花色品種最多。野生動物在自然選擇作用下向著對生存有利的方向發(fā)展，如皮毛的保護色。在馴化過程中，受人工選擇作用，皮、毛、肌肉等向人類需要的方向發(fā)展。如兔子的毛色從全白到全黑，中間有無數(shù)級別的顏色，綿羊有粗毛、細毛、半細毛，雞有肉雞、蛋雞，牛有奶牛、肉牛，等等。毛皮用動物的皮膚出現(xiàn)大小不同的皺褶。肉用品種的肌肉十分發(fā)達，且肉質變細。（五）內(nèi)部器官的變化馴化過程中，動物的某些內(nèi)部器官越來越發(fā)達，發(fā)達程度因利用方向不同而異。如乳牛的消化、泌乳器官比野牛要發(fā)達得多。（六）生殖機能的變化馴化過程中，動物的生殖機能逐漸增強，性成熟提前，由季節(jié)性繁殖轉變?yōu)槌Ｄ昱浞N繁殖，多胎動物的產(chǎn)仔數(shù)增加。（七）其它方面的變化馴化過程中，動物的早熟性、飼料利用能力、肥育性能等都有明顯的變化。動物在進化過程中，若有多種類型存在，表明此種動物家族興旺發(fā)達，具有發(fā)展前途；若只有單一類型存在，說明已瀕臨滅亡。如大熊貓，其犬齒、臼齒很不發(fā)達，消化機能、繁殖機能高度退化，母性不強。種、品種、品系的概念；品種應具備的條件；品種的分類概念種（species）是具有一定形態(tài)、生理特征和自然分布區(qū)域的生物類群，是生物分類系統(tǒng)的基本單位。一個種群內(nèi)的個體一般不與其它種群內(nèi)的個體交配，即使交配，所生后代也無生殖能力。種是生物進化過程中自然選擇的產(chǎn)物。種內(nèi)部分群體因遷移、基因突變、長期地理隔離等，會導致種的基因庫發(fā)生遺傳漂變，形成亞種或變種。因此野生動物只有種或亞種。品種（breed）是畜牧學的概念，是指具有特定生物學特性、主要性狀的遺傳性相對一致和穩(wěn)定、有較高經(jīng)濟價值的栽培植物或家畜類群。品種提供的產(chǎn)品比較符合人類的要求，是人工選擇的結果。品系（strain、line）：分布很廣、群體很大的品種，因遷移、引種、隔離等形成區(qū)域性亞品種，或因培育目的不同所形成的具有一定專門特點的亞品種（專門化品系）。品系一般是指起源于共同祖先的一個群體，是品種的一種結構形式，一個品種內(nèi)包含有多個品系。具有不同特點的幾個品系，可根據(jù)生產(chǎn)需要合成一個新的品系。品種應具備的條件家畜品種是人類為了生產(chǎn)和生活的需要，在一定自然和社會條件下，通過實施一系列育種措施選育而成的具有某種經(jīng)濟特點、遺傳穩(wěn)定、有一定結構和足夠數(shù)量的家畜類群。因此，一個家畜品種除應具有較高經(jīng)濟價值外，還應具備下述條件：①來源相同。凡是同一個品種的家畜，決不是一群雜亂無章的動物，而是有著基本相同的血統(tǒng)來源，個體彼此間有一定血緣關系，遺傳基礎非常相似，形成一個獨特的基因庫。如新疆細毛羊的共同祖先是哈薩克羊、蒙古羊、高加索羊和泊列考斯羊等四個品種。②性狀及適應性相似。同一品種的不同個體，其體型外貌、生理機能、主要經(jīng)濟性狀、對自然環(huán)境的適應能力等各方面相似程度都很高，構成該品種的品種特征。品種特征是進行品種鑒定的依據(jù)。③遺傳性穩(wěn)定，種用價值高。作為一個品種，必須具有穩(wěn)定的遺傳結構，將其典型的品種特征穩(wěn)定地遺傳給后代，且與其它品種雜交時能起到明顯的改良作用。④有一定的結構。一個品種應由若干個各具特點的類群構成，而不是一些個體的簡單匯集。品種內(nèi)這些各具特點的類群就構成了品種的異質性，使一個品種在純繁條件下仍能繼續(xù)改進提高。品種內(nèi)各具特點的類群可以是因分布地區(qū)不同而自然隔離形成（地方類型），也可能因育種場的飼養(yǎng)管理條件不同而形成（育種場類型），或是育種者有意識地培育而成（品系或品族）。⑤有足夠的數(shù)量。數(shù)量是決定能否維持品種結構、保持品種特性、不斷提高品種質量的重要條件，要有相當數(shù)量的個體，才能保持品種較廣泛的適應性，才能進行合理選配而避免過早或過高的近交，才能保持品種旺盛的生命力。因此，數(shù)量不足不能成為一個品種。一個品種應有多少數(shù)量才符合要求，因不同國家、不同畜種而有不同的標準。⑥被政府或品種協(xié)會所承認。作為一個品種，必須經(jīng)政府或品種協(xié)會等權威機構組織專家進行審定，確認其滿足品種應具備的條件后予以命名，才正式稱之為品種。品種的分類(教材P15-21)在畜牧業(yè)上，較常用的分類分方法主要有3種，即按品種的改良程度、品種的體型外貌和品種的主要用途劃分。1.按改良程度劃分1)原始品種：一般都是較古老的品種，經(jīng)馴化后長期放牧或家養(yǎng)條件下，未經(jīng)嚴格的人工選擇而形成的品種，有很強的適應能力，體質健壯，抗病力強。如蒙古馬、藏豬、牦牛、哈薩克羊、仙居雞等。2)培育品種：指在育種理論指導下，實施一定的育種技術，經(jīng)過較系統(tǒng)的人工選擇過程而育成的家畜品種。這類品種集中了特定的優(yōu)良基因，其產(chǎn)品相對較專門化，其主要經(jīng)濟性狀表現(xiàn)明顯高于原始品種，因此具有較高的經(jīng)濟價值。但這類品種對飼養(yǎng)管理條件要求較高，其適應能力和抗病力不如原始品種。如肉牛、奶牛、瘦肉型豬、肉雞、蛋雞等都屬于培育品種。2.按體型外貌劃分1)按體型大小分：大型、中型、小型。例如馬有重挽馬（大型）、中型馬（蒙古馬）、小型或矮馬（我國的云南矮馬、阿根廷的微型馬等）。其它家畜也有體型大小之分，如微型豬（香豬）、袖珍狗、袖珍貓等。2)按角的有無或長短分：有角牛、羊和無角牛、羊，綿羊中還有公羊有角而母羊無角的品種。3)按尾的大小或長短劃分：綿羊有大尾品種（大尾寒羊）、小尾品種（小尾寒羊）和脂尾品種（烏珠穆沁羊）之分。4)根據(jù)毛色或羽色劃分：羽色或毛色也是重要的品種特征。如：豬有黑、白、花斑、紅毛等品種；兔有白、黑、八黑（喜馬拉雅）等品種；雞有蘆花、黃羽、白羽、黑羽、紅羽等品種。5)根據(jù)蛋殼顏色劃分：雞有褐殼品種和白殼品種；鴨有綠殼品種和白殼品種。6)根據(jù)駱駝峰數(shù)劃分：單峰駝、雙峰駝。3.按主要用途劃分現(xiàn)代培育品種多用此法劃分，分為專用品種和兼用品種。1)豬：根據(jù)胴體瘦肉率高低分為脂肪型、腌肉型和瘦肉型。2)雞：有蛋用型、肉用型、兼用型、藥用型和觀賞型等品種。3)牛：有乳用型、肉用型、乳肉兼用型、役用型等。4)綿羊：有毛用型（細毛、半細毛、粗毛、長毛、短毛等）、肉用型、羔皮型、裘皮型及側重點不同的各種兼用型品種。5)山羊：分為絨用、肉用、乳用、毛皮用及兼用等品種。6)馬：分為挽用、乘騎用、馱用、競技用、肉用、乳用和兼用等品種。7)兔：有毛用、肉用、裘皮用、兼用等品種。8)鴿：分為肉鴿、信鴿等品種。在生產(chǎn)實踐中，常將各種分類方法結合使用，究竟用哪種最合適，要視畜種和具體情況而定。第二章家畜的生長與發(fā)育第一節(jié)生長發(fā)育的概念及其研究意義一．相關概念：生長：指家畜經(jīng)過機體的同化作用進行物質積累，細胞數(shù)量增多和組織器官體積增大，從而使家畜整體的體積及其重量都增長的過程。即生長是以細胞分裂為基礎的同類細胞的增加或體積的增大的量變過程。發(fā)育：指由受精卵分化出新的不同的組織器官，進而產(chǎn)生不同的體態(tài)結構和機能的過程。發(fā)育是生長的發(fā)展與轉化，是以細胞分化為基礎的質變過程。生長與發(fā)育的關系：生長與發(fā)育是兩個既有區(qū)別又有聯(lián)系、不可分割的過程。生長是發(fā)育的基礎，發(fā)育又反過來促進生長并決定生長的發(fā)展與方向。發(fā)育具有階段性，而生長具有不平衡性。二．研究生長發(fā)育的意義：生長發(fā)育是遺傳基礎與環(huán)境條件共同作用的結果。研究生長發(fā)育的規(guī)律，有利于針對不同家畜各生長發(fā)育階段的特點，采取不同的飼養(yǎng)管理措施和營養(yǎng)水平以不斷改良家畜品質、提高生產(chǎn)效率和畜產(chǎn)品產(chǎn)量。1．便于組織生產(chǎn)和進行管理－－生長發(fā)育是組織生產(chǎn)和進行管理的基礎2．是制訂飼養(yǎng)方案的依據(jù)3．生長發(fā)育規(guī)律是選種、選配的重要指標第二節(jié)研究生長發(fā)育的方法一．研究方法：（一）觀察法對質量性狀主要采用觀察描述的方法，即用肉眼觀察后進行描述或估計。例如，對草食家畜，可根據(jù)其臼齒的磨損程度、角輪的多少等判斷其發(fā)育階段；對禽類，可根據(jù)其換羽時間的早晚、持續(xù)時間的長短來判斷其品種、類型及生產(chǎn)性能的高低。有句俗話叫“馬老牙齒稀，人窮怪屋基”。（二）測量法對數(shù)量性狀，研究其生長發(fā)育的規(guī)律則主要采用測量法。對家畜的體尺、體重等進行測定，分析計算家畜的生長發(fā)育階段。如定期稱重和測量體尺，再對測定的數(shù)據(jù)進行數(shù)學處理，獲得有用的育種學參數(shù)，進而判斷其規(guī)律性。其中，最常用的是體重與體尺的測量。最主要的幾個測定時間是初生、斷乳、初配和成年。更具體的測定時間和測定項目及頻率可根據(jù)研究目的和要求而定。注意事項：測定數(shù)據(jù)要求精確可靠；稱重應該在早上空腹時進行；體尺測定應該注意家畜站立姿勢和測具的使用方法。二．生長的計算與分析方法：（一）研究內(nèi)容：1．從動態(tài)觀點研究家畜整體（或局部）的增長：如體重、體積等2．研究比較生長過程中各組織（或器官）間比例上的變化：相對比例關系變化（二）研究方法：1．累積生長：對家畜的某次測定以前的生長發(fā)育的累積結果。例如，對體重最常見的理論累積生長曲線為“S”型，即早期生長緩慢，一定時期內(nèi)迅速生長，之后又趨于平緩，最后接近恒定。實際測定結果應品種、營養(yǎng)水平、管理條件等的不同而存在差異。2．絕對生長：家畜某器官或組織在一段特定時間內(nèi)的增長量。反應家畜在該時間內(nèi)生長發(fā)育的絕對速度。其計算公式為：G=例如，平均日增重的理論絕對生長曲線為正態(tài)分布曲線，其最高點相當于累積生長曲線的轉折點（即家畜的性成熟期）3．相對生長：考慮家畜某器官或組織的測定起始值的作用而求得的生長速度可反應該測定時間段內(nèi)的相對生長強度。其計算公式為：R=例如，平均日增重的理論相對生長曲線是隨年齡而下降。這是因為家畜幼年時新陳代謝旺盛，生長發(fā)育最強烈，成年后則逐漸趨于穩(wěn)定，甚至接近于零。4．生長系數(shù)：即開始時和結束時測定的累積生長值的比率，也就是末重占始重的百分率。也用于表示生長強度。其計算公式為：C=×100%通常計算生長系數(shù)時，以初生時的累積生長值為基準。為了使其值不致于太大，也可改用生長加倍次數(shù)(n)，用來表示生長強度。其計算公式為：W1=W0×2n或變形為：n=5．分化生長：也稱為相關生長或異速生長，是指家畜個別部分與整體相對生長間的相互關系。機體各個組織的生長速度不是完全一致，故導致了表型性狀的變化。每種家畜的不同部位有其特定的生長比例，但彼此間又是協(xié)調(diào)相關的，它反應了家畜部分與整體的生長關系。Dubois和Lapicque提出的分化生長公式：Y=bXaY：所研究器官或部分的重量或大?。籜：整體減去被研究器官后的重量或大?。籥：被研究器官的相對生長和整個機體相對生長間的比率，即分化生長率；b：所研究器官或部位的相對重量或大小，為一常數(shù)其中：a為根據(jù)兩次以上的測定資料求得的分化生長率，即第一次測定：Y1=bx1a可得：lgY1=lgb+algx1第二次測定：Y2=bx2a可得：lgY2=lgb+algx2解以上兩方程組，可得：a=a的用途：判斷某一過程中的相對生長情況。a=1時，表示局部與整體生長速度相等；a>1時，表示局部生長速度大于整體生長速度，該局部為晚熟部位；a<1時，表示局部生長速度小于整體生長速度，該局部為早熟部位6．體態(tài)結構指數(shù)：將畜體某部位的生長情況和體尺聯(lián)系起來分析，反應家畜體軀各部位的相對發(fā)育和相互聯(lián)系等總體結構情況的方法。第三節(jié)家畜生長發(fā)育的規(guī)律性家畜生長發(fā)育的基本規(guī)律：發(fā)育具有階段性；生長具有不平衡性一．生長發(fā)育的不同時期：胚胎時期與生后時期（一）胚胎時期：從受精卵開始到出生的階段。是發(fā)育最強烈的階段，特別是細胞分化最強烈的時期，出生了有機體各部分的復雜差異。根據(jù)胚胎在母體子宮內(nèi)所處的環(huán)境條件以及細胞分化和器官形成的時期不同，一般可分為胚期、胎前期和胎兒期。胚期：指從受精卵開始，發(fā)育到與母體建立聯(lián)系（胚胎著床）為止。胎前期：從胚胎著床到胎盤形成的時期。胎兒期：從胎兒到出生的時期。此階段體軀及各種組織器官迅速生長，體重增加很快，同時形成被毛與汗腺，品種特征也逐漸明顯。體重增重占整個胚胎期體重的3/4。胚胎期所需時間的長短因畜種不同而各有差異，牛、馬約280天，羊約150天，豬約114天，兔約30天。注意：對禽類，其胚胎期不確定，但孵化期是確定的。雞為21天，鴨約28天，鵝約31天，鴿子約18天，鵪鶉約17-18天。孵化溫度為1000F（37.8℃），濕度053-57%；出雛時的濕度為65-70%。（二）生后時期：指家畜從出生到衰老直至死亡的一段生長發(fā)育過程。分為哺乳期（出生到斷乳）、幼年期（斷乳到性成熟）、青年期（性成熟到生理成熟）、成年期（生理成熟到開始衰老）和老年期。1．哺乳期：從出生→斷乳。該時期的家畜具有以下六大特點：1）呼吸系統(tǒng)由母體供血給氧變?yōu)榉窝h(huán)獨立給氧。2）營養(yǎng)攝入由母體供給變?yōu)槌阅溉楣┙o。3）造血機能由肝、脾產(chǎn)生血細胞變?yōu)楣撬枨а?）生長速度快。5）消化、呼吸、體溫調(diào)節(jié)等功能不建全。6）免疫功能不完善，死亡率高。如，兔總死亡率約27.3%，斷奶前17.4%，斷奶后約9.9%。2．幼年期：斷乳→性成熟。有三大特點：1）由依賴母乳過渡到食用飼料，食量不斷增加，消化能力大大增強。注意：食物更換期死亡率高。2）骨骼和肌肉迅速生長，各種組織器官相應增大，特別是消化器官和生殖器官的生長發(fā)育最強烈。3）絕對增重逐漸上升，奠定了今后生產(chǎn)性能類型和體質外形的基礎。3．青年期：性成熟→生理成熟。其特點有：1）各類組織器官的結構和生理機能逐漸定型和完善。2）絕對增重達最高峰，以后逐漸下降；生殖器官發(fā)育完善，母畜乳房的生長強度加大。3）體型基本定型。4．成年期：生理成熟→開始衰老。其特點是：1）各種組織器官發(fā)育完善，生理機能完全成熟，能量代謝水平穩(wěn)定。2）生產(chǎn)性能達最高峰，性機能活動最旺盛，繁殖能力最強。3）體型已定型，沉積脂肪能力加強。5．老年期：開始衰老→死亡。特點有：機體代謝水平下降，器官機能衰退，飼料利用率降低，經(jīng)濟利用價值下降等，被淘汰。二．家畜生長發(fā)育的不平衡性：家畜在生長發(fā)育的過程中，不同時期的絕對生長或相對生長都是按不同的比例增長，而在不同的生長發(fā)育時期，有規(guī)律地表現(xiàn)出高低起伏的不平衡狀態(tài)。主要表現(xiàn)為體重增長、骨骼生長、外形部位生長、組織器官生長發(fā)育和營養(yǎng)成分積貯等五方面的不平衡性。1．體重增長的不平衡性：年齡越小生長強度越大；胚胎時期比生后時期生長強度大；幼年期比成年期生長強度大?？傊倚笤缙隗w重增長較迅速，后期則較緩慢；大家畜各生長發(fā)育時期比小家畜長，但胚胎期重量加倍次數(shù)比小家畜多。故生產(chǎn)上應強調(diào)對懷孕母畜的飼養(yǎng)管理和幼畜的培育。2．骨骼生長的不平衡性：A．全身骨骼與其體重之比：全身骨骼在不同時期的生長強度不同。總之，以生前的生長為較多，初生時可占體重的18－30％；生后則生長強度逐漸下降，成年時僅為體重的7－13％。其下降程度，明顯表現(xiàn)為肉畜多而役畜少。B．四肢骨骼與體軸骨骼之比：出生前，四肢骨的生長明顯占優(yōu)勢，特別是草食家畜（表現(xiàn)為腿長，尤其是后肢－－前肢骨較后肢骨晚熟；如：犢牛在胚胎后期四肢骨的重量生長系數(shù)與體軸比為34.02:18.81）；出生后，轉為體軸骨的強烈生長，四肢骨的生長強度開始明顯下降。如：育成公羊體軸骨的肋骨（是發(fā)育最晚的骨）的生長系數(shù)與四肢骨的管骨比為30.1:5.1。C．體軸各骨生長強度之比：體軸各骨發(fā)育的遲早，與頭骨距離的遠近呈正相關，故各骨生長速度快慢的順序，是由前向后依次轉移。出生前頭骨生長最旺盛，出生后生長強點依次轉移到頸椎和胸椎，最后才是薦椎和骨盤骨的強烈生長。D．四肢各骨生長強度之比：四肢各骨生長速度快慢的順序是由下而上，出生前是指骨和管骨的生長較多，出生后生長強點依次轉移到前膊骨、上膊骨和脛骨，最后才是肩胛骨和股骨的強烈生長。E．不同性別骨骼發(fā)育之比：公畜骨骼的生長強度一般都大于母畜，尤其是草食家畜。F．各骨骼本身的發(fā)育也不平衡：就典型的管狀骨發(fā)育而言，也是先有長度而后增加厚度。兩個重要概念：生長波和生長中心上述兩類骨骼的生長強度有順序地依次移行的現(xiàn)象，稱為生長波或生長梯度。其中，最后生長的部位，稱為生長中心。支配畜體各類骨骼生長的有兩個生長波。一個從頭骨開始，生長強度向后依次移行到腰薦部，為主要生長波；另一個從四肢下端開始，向上依次移行到肩部和骨盆部，為次要生長波。（豬的前肢生長波不明顯）?；沮厔荩壕嚯x生長波起點較近的部位，發(fā)育較早，但隨年齡增長而生長強度逐漸變??；距離生長波起點較遠的部位，發(fā)育較遲，但隨年齡增長而生長強度逐漸增大。牛、馬、羊的薦部和骨盆部、豬的腰部，是兩個生長波匯合的部位，是生長中心，其最高生長強度出現(xiàn)得最遲，是全身最晚熟的部位。這個部位是家畜出肉最多，肉質最好的地方，也是經(jīng)濟價值最高的地方。如在生長強度時期營養(yǎng)不足，則后軀尖窄而斜，影響出肉量。3．外形部位生長的不平衡：不同時期的外形部位變化，與全身骨骼的生長順序密切有關。例如：牛、馬、羊的初生幼畜的外形特點是：頭大、腿長、軀干短，胸淺、背窄、薦部高、皮短毛松、肉少骨多。成年后則軀干變長，胸深而寬、四肢相對較短，后肢高聳現(xiàn)象消失，各部位協(xié)調(diào)勻稱，肌肉與脂肪增多。4．組織器官生長發(fā)育的不平衡：不同組織發(fā)育遲早與快慢的順序是，先骨骼和皮膚，后肌肉和脂肪。就單一組織而言，也有年齡變化，出生后肌肉的生長，多是由于肌肉纖維體積的增大。一般表現(xiàn)為隨年齡增長而肌肉增多，纖維加粗，肌束增大，肉色變深，肉味變濃，蛋白質增多，水分減少。脂肪沉積的部位，也隨年齡不同而有區(qū)別。一般先貯存于內(nèi)臟器官附近，其次在肌肉間，之后于皮下，最后貯存于肌肉纖維中，形成“大理石紋”。即先腸油、板油，后皮下和肌間的順序積貯。各器官隨年齡的增長，生長速度也不同。皮膚和肌肉的生長強度占優(yōu)勢；腦的生長比較緩慢；腸在胚胎期的生長強度大于生后期；睪丸生后期大于胚胎期。各器官生長發(fā)育的遲早和快慢，主要決定于該器官的來源及其形成時間。在系統(tǒng)發(fā)育中出現(xiàn)較古老的器官，在個體發(fā)育中也出現(xiàn)得較早，其生長發(fā)育較緩慢，結束較晚，如腦和神經(jīng)系統(tǒng)。正常的生長優(yōu)勢順序為：腦、骨、肌肉和脂肪。若營養(yǎng)不足，也按此順序推遲。5．營養(yǎng)成分積貯的不平衡：機體的營養(yǎng)成分和代謝水平也存在年齡變化。三．發(fā)育受阻及其補償：Definition:由于營養(yǎng)不良、疾病等原因引起動物生長停滯或體重降低、外形或組織器官也發(fā)生相應變化的現(xiàn)象稱為發(fā)育受阻或生長發(fā)育不全。以后隨著年齡增長仍保持著開始受阻階段的特征的現(xiàn)象稱為稚態(tài)延長。舉例：陽平場的波爾山羊的發(fā)育受阻。1．發(fā)育受阻的結果：A．母畜的營養(yǎng)不良，在胚胎后期才較顯著地抑制胎兒的發(fā)育。B．某部分處于生長強度最大時遭到營養(yǎng)不足，則其所受影響最大。C．營養(yǎng)不足對不同部分或組織的抑制作用，與該部分的成熟期早晚成正比，早熟部分影響最小，晚熟部分影響最大。D．營養(yǎng)不足時，機體分解自身組織的養(yǎng)分維持生命所需。分解順序與成熟早晚現(xiàn)反，即脂肪、肌肉、骨、胚胎。E．某一部位或組織的生長發(fā)育過程受影響，將會導致某些相關部位的生長發(fā)生變化。2．發(fā)育受阻的類型：根據(jù)受阻時間和外形表現(xiàn)的不同劃分為A．胚胎型：胚胎發(fā)育后期營養(yǎng)不良，骨骼發(fā)育受阻。B．幼稚型：出生后體軸骨強烈生長階段營養(yǎng)不良，體軸骨發(fā)育受阻。C．綜合型：生前和生后都營養(yǎng)不良，有以上兩種特性。如：僵豬3．發(fā)育受阻的補償：取決于受阻發(fā)生的時期和持續(xù)時間和程度。四．家畜經(jīng)濟性狀的年齡變化：1．經(jīng)濟性狀的發(fā)育與成熟：經(jīng)濟性狀是在個體發(fā)育過程中逐漸形成與發(fā)展的。成熟：A：性成熟：在家畜的生殖機能開始正常活動，能繁殖后代的狀況，母畜指第一次發(fā)情時。B：經(jīng)濟成熟：家畜可以達到作為某種經(jīng)濟利用的狀況。肉用家畜指達到經(jīng)濟最有效的利用時期。C：生理成熟：家畜生理達到穩(wěn)定狀態(tài)，即成年時。2．家畜生產(chǎn)力的年齡變化：家畜的生產(chǎn)力與其生長發(fā)育過程緊密聯(lián)系。整個生命周期中生產(chǎn)力表現(xiàn)分為增長期（青年期）、旺盛期（成年期）和衰退期（老年期）三個時期。一般在家畜生產(chǎn)性能表現(xiàn)最優(yōu)時利用，衰退時淘汰。第四節(jié)．影響家畜生長發(fā)育的主要因素1．遺傳因素：種、品種。不同物種有其本身的發(fā)育規(guī)律，如本地豬比外種豬早熟，2．母體大?。耗阁w越大，胎兒生長越快。原因：母體大小決定胎盤大小，胎盤大小決定胎兒數(shù)量與密度（競爭），產(chǎn)仔數(shù)與初生重呈負相關。3．飼養(yǎng)因素：營養(yǎng)水平、飼料品質、日糧結構、飼喂方法。4．性別因素：雄性和雌性間遺傳上的差異（遺傳的影響）；性激素的作用（內(nèi)部環(huán)境的影響）。5．環(huán)境因素：溫度、濕度、海拔高度、光照（禽類）等是影響生產(chǎn)性能的重要因素。

第三章家畜的外形鑒定參考：內(nèi)蒙古農(nóng)牧學院主編的《家畜育種學》教材第四章第七節(jié)：外貌評定（P98-103）教材第四章的內(nèi)容主要是生產(chǎn)性能測定，由于體型外貌的評定本身不屬于生產(chǎn)性能的范疇，所以我們還是按老教材的順序，將其作為單獨的一章。體型外貌本身并不是經(jīng)濟性狀（如產(chǎn)奶量、產(chǎn)蛋量等），但有些體型外貌性狀與生產(chǎn)性能之間存在一定的關系，但也不是必然聯(lián)系，所以通過體型外貌進行選種帶有很強的主觀性，并且需要鑒定者豐富的經(jīng)驗。一、外形的概念外形——即家畜的外部形態(tài)，我國古代稱之為“相”。外形不僅反映家畜的外表，而且可反映家畜的體質、機能、生產(chǎn)性能和健康狀況。二、外形學說外形學說——指通過外形觀察來研究家畜形態(tài)與機能間關系的學說。我國著名的外形學說莫過于《相馬經(jīng)》（伯樂著于春秋時期）。漢光武帝（劉秀，東漢開國皇帝）時（公元45年），馬援（東漢名將）便綜合各家特點，用銅鑄成理想良馬模型作為鑒定的標準，稱之為“銅馬相法”。三、外形研究的意義對家畜外形研究的意義概括起來有以下四個方面：1．根據(jù)體型外貌鑒別品種/品系或個體差異。2．根據(jù)體型外貌判斷家畜的健康狀況及其適應性。3．根據(jù)體型外貌判斷家畜的用途。4．根據(jù)體型外貌判斷家畜的年齡和生長發(fā)育狀況。四、家畜的外形特點對家畜外形部位的要求因畜種、用途不同而各有差異，因此，不同用途的家畜其外形特征各不相同。1.肉用家畜：豐滿平滑，四肢短，中軀緊湊，呈長方形或圓筒形。低身廣軀，頭小、頸粗短，肩寬廣，胸寬且深，背腰平直，后軀寬廣豐滿，四肢短小，皮膚松軟，毛細軟。2.役用家畜骨骼健壯，體格魁梧，肌肉發(fā)達，四肢粗短。3.乳用家畜全身清瘦，菱角突出，體大肉少，中軀較長，后肢較發(fā)達。體型一般呈三角形。4.毛用家畜皮薄、頭寬，胸寬肋圓拱，背腰平直，四肢長而結實，全身被毛密度大、有彈性。5.性別差異公母畜外形差異因畜種不同而異，一般公大母小，公強母柔。五家畜外形的鑒定方法1.肉眼鑒定如，伯樂向馬，寧戚向牛；觀察家畜的正面、背面和側面。主觀性較強。2.測量鑒定體尺的測量（教材P99）3.線性評定分別對家畜外形的各部位進行評分，然后利用一定加權系數(shù)，求得該頭家畜的總體評分，從而判斷該家畜的優(yōu)劣（教材P99-103）。

第四章：生產(chǎn)性能測定（教材第四章）——選種的依據(jù)本章基本要求：1．了解常見家畜主要的生產(chǎn)性能及記錄系統(tǒng)。2．掌握家畜生產(chǎn)性能測定的基本原則與方法。第一節(jié)生產(chǎn)性能的概念與測定的一般原則一、概念（definition）生產(chǎn)性能——又叫生產(chǎn)力，是指家畜最經(jīng)濟有效地生產(chǎn)畜產(chǎn)品的能力。家畜的生產(chǎn)性能是個體鑒定的重要內(nèi)容，也是代表個體品質最有意義的指標，是對種畜進行遺傳評估的最基本依據(jù)，也是選種過程中決定選留與否的決定因素。生產(chǎn)性能測定——是指對家畜個體具有特定經(jīng)濟價值的某一性狀的表型值進行評定的一種育種措施，是育種工作的基礎。二、生產(chǎn)性能測定的意義正確評定家畜生產(chǎn)性能具有非常重要的意義：1．為家畜個體的遺傳評定提供基礎數(shù)據(jù)，作為選留種畜的指標。2．為估計群體經(jīng)濟性狀的遺傳參數(shù)提供信息。3．是評定畜群生產(chǎn)水平的尺度。4．為牧場經(jīng)營管理提供信息，是組織生產(chǎn)的依據(jù)。生產(chǎn)、管理、各種制度等都是建立在家畜生產(chǎn)性能基礎上的。5．為各類雜交組合類型間的配合力測定提供信息。6．是飼養(yǎng)家畜的依據(jù)。養(yǎng)哪種家畜、養(yǎng)多少家畜可根據(jù)家畜生產(chǎn)性能高低來確定。7．為制定育種規(guī)劃提供基礎信息。三、生產(chǎn)性能測定的一般原則（教材P77-79）生產(chǎn)性能測定包括測定性狀的選擇、測定方法的確定、測定結果的記錄與管理、測定的實施等四個方面。各個方面都有一定的原則。（一）選擇測定性狀的原則1、所測性狀應具有足夠的經(jīng)濟意義?？紤]短期經(jīng)濟意義和長遠經(jīng)濟價值，如肉質性狀。2．所測性狀應具有一定的遺傳基礎。考慮所選性狀是否有從遺傳上改良的可能性。3．所測性狀應盡可能符合生物學規(guī)律和生產(chǎn)實際。選擇更易測定、更能準確反映發(fā)育規(guī)律的性狀。對不能活體測定或不方便測定的性狀可用其相關性狀代替，如可通過測定背膘厚來估計瘦肉率。（二）選擇測定方法的原則1．精確性原則。可靠的數(shù)據(jù)是育種工作取得成效的基本保證，而可靠的數(shù)據(jù)來源于具有足夠精確性的測定方法，因此測定方法應保證測定數(shù)據(jù)具有足夠的精確性。2．廣泛的適用性原則。測定方法具有廣泛的適用性，便于在各種條件下展開測定測工作。3．經(jīng)濟實用的原則。在保證測定結果準確的前提下，盡量節(jié)約成本。（三）測定結果記錄與管理的原則1．測定結果的記錄應準確、完整和簡潔。避免由于人工因素造成測定數(shù)據(jù)的錯記、漏記甚至偽造數(shù)據(jù)。2．真實記錄可能影響測定結果的系統(tǒng)效應。如：年度、季節(jié)、地點等，便于統(tǒng)計分析。3．記錄的管理要便于經(jīng)常調(diào)用和長期保存。實行微機管理、通過互聯(lián)網(wǎng)共享。（四）性能測定實施的原則1．由專門的監(jiān)測機構（中立）組織實施，以保證測定結果的客觀性和可靠性。2．測定的實施以獲得最大經(jīng)濟效益為目的。充分考慮投入與產(chǎn)出的最佳比例，不要一味追求最好的儀器設備、最完善的組織形式等。3．在同一育種方案中，性能測定的實施必須高度統(tǒng)一。4．性能測定的實施要保持連續(xù)性和長期性。群體具有趨于平衡的自然機制，只有長期堅持性能測定，才能鞏固選擇的效果，否則就會退化。5．隨著市場的變化和技術的發(fā)展，適時調(diào)整測定性狀，改進測定方法，使用最現(xiàn)代化的記錄管理系統(tǒng)。第二節(jié)、性能測定的基本形式性能測定的基本形式，根據(jù)測定場地可分為測定站測定與場內(nèi)測定；根據(jù)測定個體和評估對象間的關系可分為個體測定、同胞測定和后裔測定；根據(jù)測定對象的規(guī)?？煞譃榇笕簻y定和抽樣測定。一、測定站測定與場內(nèi)測定1．測定站測定(stationtest)：指將所有待測個體集中在一個專門的性能測定站或某一特定牧場來統(tǒng)一測定。如：四川省種豬性能測定中心（省畜科院）。優(yōu)點：1）控制了環(huán)境條件的變異；2）客觀性強；3）便于特殊設備的配備和管理（如自動計料器）。缺點：1）成本較高；2）測定規(guī)模有限；3）易傳播疾??；4）由于“遺傳－環(huán)境互作”，使測定結果與實際情況產(chǎn)生偏差，代表性不強。2．場內(nèi)測定(on-farmtest)：指直接在各個生產(chǎn)場內(nèi)進行性能測定，不要求時間的一致。通常強調(diào)建立場間遺傳聯(lián)系，以便于進行跨場遺傳評定。建立場間遺傳聯(lián)系的方法：各場使用共同公畜或母畜的后代，以比較和剔除場間效應?，F(xiàn)階段通常將測定站測定與場內(nèi)測定兩種方法結合使用。常規(guī)生產(chǎn)性狀采用場內(nèi)測定，需要特殊設備和有測定難度的性狀采用測定站測定。二、個體測定、同胞測定和后裔測定1．個體測定：對需要進行遺傳評估的個體進行性能測定。2．同胞測定：對需要進行遺傳評估的個體的全同胞或半同胞進行性能測定。3．后裔測定：對需要進行遺傳評估的個體的后裔進行性能測定。注：以上各種方法的采用因測定對象而定，但現(xiàn)代育種學理論中，如BLUP法，強調(diào)利用所有親屬的資料，故有條件的情況下可將各種方法結合使用。根據(jù)不同畜種、不同性別、不同性狀的特點，對這三種測定方式的側重不同。三、大群測定和抽樣測定1．大群測定：對種畜群中所有符合測定條件的個體都進行測定。其目的是為個體遺傳評定提供信息。測定個體越多，則選擇強度就越大，遺傳進展越快。2．抽樣測定：從參加測定的每個品種（系）中隨機抽取一定數(shù)量的個體，在相同環(huán)境中進行性能測定。主要用于評定雜交組合的生產(chǎn)性能，以尋找最佳雜交組合用于商品生產(chǎn)。第三節(jié)家畜生產(chǎn)性能的測定教材是按照不同畜種進行編排的，由于有些指標在不同畜種之間有重疊，或有相似性，所以我們還是按照老教材的編排方式，按照不同的生產(chǎn)性能種類介紹各種性能的主要指標。當你接觸到其中一個畜種時，那么教材上按畜種編排可以給你很好的參考，但作為整體掌握，我覺得還是按照性能的種類進行劃分要方便一些。一、家畜生產(chǎn)性能種類家畜的生產(chǎn)性能主要有：產(chǎn)肉性能、產(chǎn)乳性能、產(chǎn)毛性能、產(chǎn)蛋性能、繁殖性能、役用性能等。不同類型的生產(chǎn)性能測定時所選用的性能指標是不同的。二、評定各類生產(chǎn)性能的主要指標1．產(chǎn)肉性能指標1）經(jīng)濟早熟性：以達到適宜屠宰體重時的年齡為評價指標。如，榮昌豬達90kg屠宰體重的時間為：原種240天，選育種（新榮Ⅰ系）183天；外種豬達110kg體重所需時間約175天。2）日增重：指平均日增重（ADG）。在同等條件下，日增重的高低主要取決于品種（遺傳基礎）。（遺傳基礎、營養(yǎng)水平、環(huán)境溫度是影響日增重的重要因素）3）飼料利用率：有料肉比和飼料轉化率兩種表示方法。，用此法表示居多。一般,豬的料肉比為：外種豬2.2～3.0∶1，地方品種3.4～4.0∶1；肉雞為2.0～2.6∶14）屠宰率：屠宰率＝（胴體重/屠前活重）×100%。屠宰率的遺傳力中等偏上。豬的屠宰率為72%-75%，h2＝0.31；肉牛、羊屠宰率為50%左右，肉牛屠宰率的遺傳力h2＝0.46。胴體重的計算方法不統(tǒng)一，一般是指去頭、蹄、內(nèi)臟，冷卻24小時后的重量。但有些國家把頭的重量也算在胴體內(nèi)。屠前活重是指屠宰前禁食24小時后的體重。5)胴體長：屠宰開邊后，從趾骨聯(lián)合前緣中點至第一頸椎前緣中點的長度。胴體長與瘦肉率呈正相關。6）瘦肉率：對胴體進行分割測定（瘦肉率、脂肪率、骨率等），不包括板油和腎臟。將左側胴體按后腿、前肩、胸腰和腹部分成4大塊，分離各塊的皮、骨、肉和皮下脂肪，瘦肉總重占左側胴體重的百分比即為瘦肉率。7）背膘厚:指背上皮下脂肪的厚度，是選擇瘦肉率的一個間接(輔助)指標?？苫铙w測定，也可屠宰后測定，測定方法有三種：三點平均法：用肩部最厚處（第二、三胸椎間）、胸腰結合處、腰薦結合處三點背膘厚度的平均值來表示。兩點平均法：用胸腰結合處、腰薦結合處兩點背膘厚度的平均值來表示?，F(xiàn)在用得較多。一點法：用倒數(shù)第三、四肋骨間的背膘厚度表示。8）眼肌面積：指胸腰結合（最后一匹肋骨）處眼肌的橫斷面積。其計算公式為：眼肌面積＝長×寬×0.7或0.8。遺傳力中上，豬h2＝0.48,牛h2＝0.60。眼肌面積與瘦肉率呈強正相關。r豬＝0.79±0.02注意：測量時要放平。9）肉的品質①應激敏感性測定：PSS：porcinestresssyndrome，豬應激綜合征；MHS：惡性高溫綜合征→PSE肉。測定方法有：氟烷測定法；基因診斷法。②pH值：是衡量肉質的重要指標，與肉色、肉味密切相關?，F(xiàn)主要用于豬肉品質檢測，測定豬倒數(shù)第三、四肋間眼肌的pH值。正常豬肉：pH1(宰后45分鐘內(nèi))＝6.1～6.4，5.5～5.9為輕度PSE肉，5.5以下為PSE肉；pH2(宰后4℃保存24小時)＜6.0，pH2＞6.0為DFD肉。③肉色：用標準比色板比較評分。④肉味：用腰大肌測定熟肉率后品嘗肉味。⑤系水力：宰后肌肉保持水分不向外滲漏的能力。一般以失水率表示。用標準取樣器取下一塊2cm厚、面積為5cm2的眼肌肉樣，加35kg壓力壓5分鐘后，計算失水率。⑥大理石紋：用評分法評定。宰后將腰部眼肌置4℃保存24小時后，看其橫斷面中所含脂肪的多少，用標準比色板比較評分。2．產(chǎn)乳性能指標1）產(chǎn)乳量指標：衡量乳用家畜產(chǎn)乳量的指標主要有年產(chǎn)乳量（自然年度產(chǎn)乳總量）、泌乳期產(chǎn)乳量（從產(chǎn)仔到干乳期總產(chǎn)乳量）、305天產(chǎn)乳量（牛）和成年當量（校正到第5胎的產(chǎn)乳量）等。牛的產(chǎn)乳量一般以305天產(chǎn)奶量計，產(chǎn)乳不足305天或超過305天者予以校正（校正方法見后）。產(chǎn)乳量的測定可逐日逐次測定并記錄，也可每月測一次，共測10次（每次測定的間隔時間要均勻），將10次測定值的總和乘以30.5即為305天產(chǎn)乳量（誤差約為2.7）。成年當量：將各個產(chǎn)犢年齡的泌乳期產(chǎn)奶量校正到成年時的產(chǎn)奶量，稱為成年當量。目的是校正胎次對產(chǎn)奶量的影響。我國校正到第5胎時的產(chǎn)奶量。影響產(chǎn)乳量的因素主要有：品種、胎次、每天擠乳次數(shù)、營養(yǎng)水平等。2）乳成分含量的度量指標：乳脂率、乳脂量、4%或3.5%標準乳。①乳脂率——乳中所含脂肪的百分率。式中：F為實際測定的乳脂率，M為該次取樣期內(nèi)的產(chǎn)乳量。乳脂率與產(chǎn)乳量呈強負相關，乳脂率的高低因品種不同而異，同時存在個體差異。因此，單憑乳脂率或產(chǎn)乳量來衡量乳牛的泌乳能力不便于比較，有必要校正到同一標準——標準乳。②4％標準乳量：，1986年將標準乳定義加以改進，改為：式中，0.4或0.35：表示1kg脫脂乳的發(fā)熱量為乳脂率是4％或3.5％的等量乳發(fā)熱量的0.4或0.35倍；15或18.57：表示1kg乳脂的發(fā)熱量為1kg4％或3.5％標準乳發(fā)熱量的15或18.57倍；F：為實測乳脂率；M：為產(chǎn)乳量。具體測定方法：自學。生產(chǎn)課中詳細講授。3）泌乳均衡性：泌乳均衡性與產(chǎn)乳量密切相關，從泌乳曲線可判斷泌乳均衡性。從1個泌乳期看，最高月產(chǎn)出現(xiàn)的早晚與維持時間的長短是影響泌乳均衡性主要指標；從終身泌乳曲線看，第4-6個泌乳期產(chǎn)乳量最高（較好）時，泌乳曲線較平穩(wěn)。4）擠奶能力測定①排乳速度：指一定泌乳階段平均每分鐘的泌乳量。通常校正為第100個泌乳日的標準平均每分鐘泌乳量。矯正公式為：標準乳流速＝實際乳流速＋0.001×（測定時的泌乳日－100）排乳速度的遺傳力約為0.3。②前后房指數(shù)：在一次擠奶過程中，前乳區(qū)的擠奶量占總擠奶量的百分比。用于度量各乳區(qū)泌乳的均衡性。5）次級性狀測定（自學）次級性狀(secondarytrait)：指那些具有較高經(jīng)濟價值，但遺傳力較低或難以測定的性狀，如繁殖性狀、抗病性狀、使用年限等。在此只介紹幾個主要的次級性狀。①配妊時間：產(chǎn)后第一次輸精到配上種的輸精間隔時間。②不返情率(non-return-rate)：指一頭公牛的所有與配母牛在第一次輸精后一定時間間隔（如60到90天）內(nèi)不返情的比例。用于衡量公牛配種能力的指標。類似于情期一次受胎率。③乳房炎抵抗力：乳房炎(mastitis)是由多種細菌（主要是鏈球菌和金黃色葡萄球菌）感染所引起的一種乳腺炎癥。影響產(chǎn)奶量（降低20％左右）、降低牛奶質量。測定方法：獸醫(yī)臨床診斷、牛奶中的體細胞計數(shù)。④使用年限：指乳用家畜在群中的實際使用年限。3．產(chǎn)毛性能指標主要的毛用家畜有綿羊、山羊、毛兔等。1）剪毛量：從一只毛用家畜身上剪下的全部毛的總重量。剪毛量的遺傳力中等，綿羊h2＝0.3；長毛兔h2＝0.53。剪毛量主要受品種和營養(yǎng)條件的影響，粗毛品種剪毛量低，細毛品種剪毛量多。年齡和性別也會影響剪毛量。公羊剪毛量＞母羊，公兔剪毛量＜母兔。2）凈毛率：去掉毛上的油汗、塵土、糞渣、草料屑等雜質后的毛量稱為凈毛量。凈毛量占剪毛量的百分比叫凈毛率。羊凈毛率的遺傳力h2＝0.4。3）毛的品質①長度：肩胛后緣一掌、體側中線稍上處皮膚表面至毛頂端的自然長度。②細度：畜牧學上以毛的直徑表示，以“μm”為單位。工業(yè)上以“支”來表示，即1kg毛能紡出多少個1000米長的毛紗就叫多少支。③密度：單位面積皮膚上著生毛的根數(shù)。毛密度具有品種和部位的差異。④勻度：指毛纖維的均勻程度，包含部位勻度和同一根毛上、中、下段的勻度兩層意思。⑤裘皮與羔皮品質：總體要求是輕便、保暖、美觀。具體指標有：皮張面積、皮棉厚度、粗毛與絨毛的比例、光澤、毛卷的大小與松緊、彎曲度、圖案等。4．產(chǎn)蛋性能指標主要有產(chǎn)蛋量和蛋的品質。1）產(chǎn)蛋量：指一定時間內(nèi)的產(chǎn)蛋個數(shù)。常用開產(chǎn)至40周齡、55周齡、72周齡等時的累積產(chǎn)蛋數(shù)表示。2）蛋重：有每枚蛋重與總蛋重（產(chǎn)蛋總重）之分。每枚蛋重以平均數(shù)計?？偟爸刂敢欢〞r間范圍內(nèi)的產(chǎn)蛋總重量。蛋重具有品種特征，同時受營養(yǎng)水平、年齡、產(chǎn)蛋窩次等影響。3）料蛋比：產(chǎn)蛋雞在在一定年齡階段飼料消耗量與產(chǎn)蛋總量之比。4）蛋的品質①蛋形：以蛋形指數(shù)[＝（蛋寬/蛋長）×100%]表示。蛋形指數(shù)以72-76%為宜。過大或過小在孵化和運輸過程中的破損率都會增加。②蛋殼色澤：受品種和營養(yǎng)成分的影響。色斑或血斑蛋的經(jīng)濟價值和種用價值均降低。③蛋殼厚度：與運輸、孵化過程中蛋的破損率直接相關。一般以0.244-0.373mm間為宜，可直接測定或用漂浮法測定（生產(chǎn)課講，或參見內(nèi)蒙古農(nóng)牧學院主編的《家畜育種學》P60）。5．繁殖性能指標繁殖性能——即繁殖力，指單位時間內(nèi)家畜繁殖后代的能力，包括數(shù)量和質量。繁殖力有潛在繁殖力（用產(chǎn)生的成熟性細胞數(shù)來表示）、實際系列力（用分娩時出生的活仔畜數(shù)表示）、有效繁殖力（用實際投產(chǎn)的后代數(shù)表示）。1）單胎家畜的繁殖力：以群體為單位計算。①受胎率與情期受胎率受胎率=受胎母畜數(shù)/參配母畜數(shù)×100%——反映配種效果情期受胎率=情期受胎母畜數(shù)/參配母畜數(shù)×100%——反映一個情期配種的效果②繁殖率與成活率——反映成年母畜產(chǎn)仔情況——反映幼畜育成的效果——反映年度內(nèi)總繁殖情況③增殖率與純增率——反映本年度內(nèi)的增殖情況——反映畜群在本年度內(nèi)的增減情況2）多胎家畜的繁殖率指標①產(chǎn)仔數(shù)：指窩產(chǎn)仔數(shù)，包括產(chǎn)仔總數(shù)和產(chǎn)活仔數(shù)兩個次級指標。是低遺傳力性狀，具有品種特征。②初生重：指初生個體重，現(xiàn)已少用。③初生窩重：同窩初生各個體重量之和。④泌乳力：豬以20日齡窩重表示。⑤斷奶窩重：豬斷奶時間因不同飼養(yǎng)管理水平而定。早期斷奶時間有7天、14天或21天，常規(guī)斷奶時間為28天或35天，農(nóng)村飼養(yǎng)條件下的斷奶時間在45～60日齡之間。3）家禽繁殖性能指標①受精率：指入孵蛋中受精蛋年占比例。②孵化率：指種蛋孵化后出殼雛雞所的比例，又可分為入孵蛋孵化率和受精蛋孵化率。三、影響家畜生產(chǎn)性能的因素：年齡、性別、個體大小、利用年限等四、評定家畜生產(chǎn)性能的原則1．全面性：兼顧產(chǎn)品的數(shù)量、質量和生產(chǎn)效率；照顧家畜一生的生產(chǎn)力。2．一致性：同等條件下進行比較、評定，做到公平、合理。第四節(jié)記錄系統(tǒng)一、個體識別1．個體編號的基本原則：A、唯一性；B、含義明確；C、簡潔性。2．活體標記編號的方法：A、打耳缺；B、戴耳號牌；C、刺耳標；D、帶項鏈；E、電子標記等。二、系譜記錄：記錄種畜個體及其父母、祖代、曾祖代等的生產(chǎn)性能的一種方式。系譜記錄的形式多種多樣，按排列方式可分為橫式系譜與豎式系譜；按個體間親緣關系可分為結構式系譜和前頭式系譜。（一）橫式系譜：按父上、母下的形式排列（二）豎式系譜：按母左、父右形式排列（三）結構式系譜：有親緣關系的個體構成的系譜稱為結構式系譜，其編制方法為：1．用圖形卡表示個體，方框示雄性，圓圈示雌性，個體編號寫在圖形旁邊。2．將后代最多的個體放在適中的位置，避免線條過多交叉。3．同一代的個體盡量放在同一水平線上。4．一個個體在系譜中只占1個位置。（四）箭頭式系譜：專供作親緣程度評定時使用的一種格式，與親緣評定無關的個體不必在系譜圖中畫出。如將上述結構式系譜改畫成箭頭式系譜如圖4。（五）群體系譜（實驗指導第六個實驗的內(nèi)容）三、臨時性記錄：手工記錄；自動記錄。四、永久性記錄：數(shù)據(jù)庫形式記錄。五、育種資料的傳遞：計算機網(wǎng)絡系統(tǒng)復習思考題：教材P107

第五章：選擇原理與方法(教材第五章)——育種學基本理論與技術本章基本要求：1．了解自然選擇、人工選擇的概念及其差異。2．掌握性狀選擇的基本原理（怎樣提高性狀的選擇反應）、間接選擇與直接選擇的差異（間接選擇優(yōu)于直接選擇的條件）。3．了解影響數(shù)量性狀選擇效果的主要因素。如何保持并不斷提高家畜的生產(chǎn)性能是育種工作者的主要任務。遺傳學知識告訴我們，影響動物生產(chǎn)性能的首要因素是遺傳基礎，使遺傳基礎發(fā)生定向變異的主要手段是選擇。因此，要使動物的生產(chǎn)性能向著人類需要的方向發(fā)展，必須對動物的生產(chǎn)性能加以選擇。第一節(jié)選擇的概念生物群內(nèi)存在個體差異和微小的不定變異，變異是生物進化的源泉，進化是自然界對微小的不定變異長期作用的結果，選擇是建立在有差異的基礎之上的，差異是選擇的依據(jù)。根據(jù)達爾文《物種起源》論述，物種的起源與進化要經(jīng)過三個主要環(huán)節(jié)：1．變異。產(chǎn)生可遺傳的變異——遺傳重組、基因突變、染色體結構變異等；2．選擇。有利變異在群體內(nèi)的積累——基因頻率升高（經(jīng)歷一個漫長的過程）；3．隔離。性狀分歧加深——種群隔離——新種形成（量變達到一定程度，產(chǎn)生質的飛躍）。一、選擇的分類根據(jù)主觀介入的程度可把選擇分為自然選擇與人工選擇兩大類。（一）自然選擇：通過自然界的力量完成選擇的過程稱為自然選擇。自然選擇的特點是：物競天擇，適者生存。例如，達爾文隨貝格爾艦作了五年的環(huán)球生物考察，發(fā)現(xiàn)島嶼上的昆蟲只有強翅和殘翅兩種類型；歐洲的尺蛾不斷地在由淺色蛾→黑色蛾——所謂的工業(yè)黑化現(xiàn)象。自然選擇在生物進化中起主導作用，自然環(huán)境條件控制著變異發(fā)展的方向，導致適應性狀的產(chǎn)生。自然選擇又可分為穩(wěn)定化選擇(stabilizingselection)、定向選擇(directionalselection)和岐化選擇(disruptiveselection)三種類型。穩(wěn)定化選擇——自然群體長期處在同一環(huán)境條件下，大多數(shù)個體都能很好地適應這種環(huán)境，群體中的各個體呈正態(tài)分布，處于正態(tài)分布兩側的個體適應性較差，選擇有利于趨近群體表型均值的個體，使整個群體保持穩(wěn)定狀態(tài)。定向選擇——當選擇對處于正態(tài)分布某一端的個體有利時，選擇使群體均值逐漸向該端偏移，發(fā)生定向變化。岐化選擇——當選擇對正態(tài)分布兩端的個體有利時，在選擇作用下，群體向兩極分化，最后形成兩個差異很大的群體。（二）人工選擇：指人類按照人為制訂的標準，對家養(yǎng)動、植物特定群體進行的選擇。或者說是人類采取一定的措施完成的選擇過程。人工選擇的目的是為人類提供更多的畜產(chǎn)品。（三）人工選擇與自然選擇的差異：人工選擇與自然選擇有很大的區(qū)別。1．自然選擇多數(shù)是向心選擇，所保存的變異對生物的生存有利。人工選擇是離心選擇，所保存的變異對人類有利。2．自然選擇無明確的目的性和預見性。人工選擇有很強的目的性和預見性。3．自然選擇過程長見效慢。人工選擇則相反。自然狀態(tài)下形成一個新物種約需100萬年，而人工選擇進展迅速，經(jīng)過幾個或十幾世代的選擇就能獲得很大的遺傳進展，形成一個新品種或品系。（四）自然與人工選擇自然的關系1．當選擇的方向一致時，自然選擇能加快人工選擇的進程，增強人工選擇的效果。2．當選擇的方向不一致時，人工選擇會受到自然選擇的制約或影響。為了獲得人工選擇的預期效果，對不一致的部分必須通過加強或改善飼養(yǎng)管理條件，以克服自然選擇的作用。生產(chǎn)中，高產(chǎn)畜禽適應自然環(huán)境條件的能力限，故應該加強對高產(chǎn)畜禽品種的營養(yǎng)供應和環(huán)境條件控制。3、當人工選擇與自然選擇作用嚴重抵觸時，人工選擇無進展。品種退化的原因就在于此。（五）人工選擇的目的（教材P110-111）：培育新品種；育成優(yōu)良品種。二、選擇的實質選擇的實質就是選優(yōu)去劣——結果是打破了繁殖的隨機性，定向地改變了群體的基因頻率，打破了群體原有基因的平衡狀態(tài)（打破了自然狀態(tài)條件下生物群體的“哈代－溫伯格”平衡），改變了生物類型。例如：野生狼群中，瘦弱的狼是沒有配種機會的，狼群正是通過這種生存競爭的方式使得強壯的、能夠有效適應惡劣環(huán)境條件的個體得以繁衍，使整個種群得以保存。這既是自然選擇對狼群作用的結果，也是狼群自身對自然適應的結果。選擇的過程包括兩個方面：1．創(chuàng)造或發(fā)現(xiàn)變異（方法：人工誘變或雜交）；2．選擇→積累變異，提高群體理想基因的頻率，使理想基因純合子逐步成為群體的主導類型。因此，有變異的存在，才有選擇的余地，有選擇才會有新品種的產(chǎn)生，變異為育種提供素材，變異是育種的基礎。三、選擇的創(chuàng)造性作用選擇是根據(jù)家畜的變異和遺傳兩種特性，通過選擇和繁育兩種手段來引導變異發(fā)展方向的工作。其理論基礎是選擇具有創(chuàng)造性作用。即選擇能積累變異，決定變異的方向，產(chǎn)生新類型個體，最終使畜群結構發(fā)生根本改變。其創(chuàng)造性作用主要體現(xiàn)在能育成新品種。1．針對特定數(shù)量性狀的系統(tǒng)選育可能育成新品種：選擇的重點－－數(shù)量性狀（經(jīng)濟重要性）；2．針對特定質量性狀的系統(tǒng)選育也可能育成新品種；3．選擇有益突變也能培育新品種。第二節(jié)質量性狀的選擇質量性狀(qualitativetrait)：表型呈不連續(xù)性分布，各變異類型間存在明顯區(qū)別，能夠直接加以描述的性狀。其遺傳規(guī)律符合孟德爾經(jīng)典遺傳學理論。如：角的有無、花的顏色、血型等。數(shù)量性狀(quantitativetrait)：表型呈連續(xù)性分布，各變異類型間無明顯區(qū)別，不能直接加以描述，只能用數(shù)字來描繪其變異特性的性狀。其特點如下：A、是可以度量的性狀；B、呈連續(xù)性變異；C、其表現(xiàn)容易受到環(huán)境因素的影響；D、控制數(shù)量性狀的遺傳基礎是微效多基因系統(tǒng)(polygenicsystem)。如：區(qū)別：質量性狀和數(shù)量性狀的比較質量性狀數(shù)量性狀相關性狀類型品種特征、外貌特征生產(chǎn)、生長性狀遺傳基礎少數(shù)主基因控制、遺傳關系較簡單微效多基因控制、遺傳關系復雜變異表現(xiàn)方式間斷型連續(xù)型考察方式描述度量環(huán)境影響不敏感敏感研究水平家庭群體研究方法系譜分析生物統(tǒng)計另：控制質量性狀遺傳的基因一般都有顯隱性之分（少數(shù)無顯隱性，但可由表現(xiàn)型直接判斷其基因型），選擇較簡單；控制數(shù)量性狀遺傳的基因數(shù)量巨大，稱QTL，多數(shù)為生產(chǎn)上具有較高經(jīng)濟價值的性狀，其性狀方法較復雜，需大量運用生物統(tǒng)計學知識。對質量性狀的選擇，主要根據(jù)Hardy-Weinberg定律來進行選擇效果的評定。一、對隱性基因有利的選擇（目的是淘汰顯性不利基因）為便于闡明選擇原理，以一對等位基因為例加以說明設有一對等位基因Aa在大群體中的頻率為p0q0由這對基因構成的基因型為AAAaaa基因型頻率為p022p0q0q02淘汰率SS0留種率1-S1-S1選擇后基因型頻率經(jīng)過一代的選擇后，隱性基因頻率為若S＝1，則q1=1；經(jīng)過一代選擇，群體固定（條件：外顯率為100％）；若S＝0，則q1=q0，此時群體處于自然平衡狀態(tài)。結論：對隱性基因有利的選擇，其選擇進展很快。二對顯性基因有利的選擇（目的是淘汰隱性有害基因）（一）根據(jù)表型淘汰隱性個體隱性－顯性性狀：牛紅毛－黑毛；豬黑毛－白毛；從表型上不能區(qū)分顯性純合子個體和雜合子個體，故隱性基因難以從群體中徹底剔除。例如：豬的氟烷基因(Haln)；海福牛的侏儒癥（隱性純合子）一歲前死亡，但雜合子公牛具有粗壯而緊湊的體軀和清新的頭部，易被選留種用，導致該基因的擴散。仍以一對基因為例：設有一對等位基因Aa在大群體中的頻率為p0q0由這對基因構成的基因型為AAAaaa基因型頻率為p022p0q0q02淘汰率001留種率110選擇后基因型頻率0則經(jīng)過一代選擇后，隱性基因a的頻率為經(jīng)過兩代選擇后，隱性基因a的頻率為經(jīng)過n代選擇后，隱性基因a的頻率為，則：例如：假設某群體10000個個體中有一隱性純合子個體，每代淘汰隱性純合子個體，將隱性基因頻率降低一半需要多少代？代；如果家畜的世代間隔較長，則所需時間非常長?？梢娺x擇進展非常緩慢。故單純根據(jù)表型淘汰隱性純合子個體不能徹底剔除隱性基因。（二）應用測交淘汰雜合個體（目的：區(qū)分顯性純合子和雜合子）原則：完全顯性情況下，當一個表現(xiàn)顯性性狀的個體其雙親之一或其后代之一表現(xiàn)隱性性狀時，則它一定是個雜合子個體。測交方法如下：1．被測公畜與隱性純合子母畜交配：就一對等位基因而言，如公畜為雜合子，其后代中出現(xiàn)顯性純合子的機率為0.5。若有n個后代，則這n個個體都為顯性純合子的機率為。當時，n≥5，即是說，被測公畜與隱性純合子母畜交配，所生5個后代均表現(xiàn)為顯性時，有95%的把握判定該公畜為顯性純合子。當時，n≥7，即被測公畜與隱性純合子母畜交配，所生7個后代均表現(xiàn)為顯性時，有99%的把握判定該公畜為顯性純合子。特點：所需交配數(shù)最少；條件：隱性純合個體能夠活到成年，且生活力、繁殖力不降低。2．被測公畜與已知為雜合體的母畜交配（Johansson,1963）：當隱性純合子個體活不到成年或繁殖率過低時采用。假設被測公畜為雜合子，此交配形式下，測交后裔表型為顯性（包含顯性純合子和雜合子）的概率為3/4，n個后代均為顯性的概率為。當（顯著評準），n≥11，即所生11個后代無一隱性表型時，有95%把握判定被測公畜為非隱性基因攜帶者。當（顯著評準），n≥16，即所生16個后代無一隱性表型時，有99%把握判定被測公畜為非隱性基因攜帶者。3．被測公畜與其女兒或與一已知為雜合子公畜的女兒交配設被測公畜雜合子；與配母畜中顯性純合子的比例為D，雜合子比例為H；后代數(shù)為n，后代表現(xiàn)顯性的概率為P。則：例如：若與配母畜顯性純合子與雜合子各半，即D＝1/2，H＝1/2；則：當P≤0.05時，n≥23；即是說所生23個后代均表現(xiàn)顯性，就有95%把握判定被測個體為顯性純合子。若是單胎動物，被測公畜公畜至少要與23個符合條件的母畜交配。當P≤0.01時，n≥35；即是說所生35個后代均表現(xiàn)顯性，就有99%把握判定被測個體為顯性純合子。若是單胎動物，被測公畜至少要與35個符合條件的母畜交配。優(yōu)點：可以測定該公畜可能攜帶的全部有害隱性基因。缺點：容易造成較高的近交系數(shù)（25％），且所需女兒數(shù)量較大，單胎家畜難以辦到。表單胎家畜測交所需最少與配母畜數(shù)測交類型最少與配母畜數(shù)P=0.05P=0.01與隱性純合子個體交配57與已知為雜合子的個體交配1116與另一頭已知為雜合子公畜的未經(jīng)選擇的女兒交配2335與未經(jīng)選擇的女兒交配23354．被測公畜與其未經(jīng)選擇的半姐妹交配目的：測定公畜是否攜帶從它父親或其他共同祖先處繼承下來的任何隱性基因。缺點：不能測定來自另一個親本的隱性基因，且近交系數(shù)為12.5%。測定所需配偶數(shù)和子女數(shù)與（3）相同。5．被測公畜與其全同胞交配：目的：測定來自雙親的任何隱性基因。缺點：所需全同胞姐妹數(shù)較多（23－35個）6．其他方法：直接進行后裔調(diào)查，只要發(fā)現(xiàn)一頭隱性個體，則其父母都是雜合子。7．分子生物學方法：PCR－RFLP法表多胎家畜測交所需最少配偶數(shù)和子女數(shù)測交類型所需最少配偶數(shù)全部為顯性表型個體的最少子女數(shù)P=0.05P=0.01P=0.05P=0.01與隱性純合子個體交配11共5個共7個與已知為雜合子的個體交配12共11個共16個與另一頭已知為雜合子公畜的未經(jīng)選擇的女兒交配5810（每頭母畜）10（每頭母畜）與未經(jīng)選擇的女兒交配5810（每頭母畜）10（每頭母畜）三、對雜合子的選擇目的：選留雜合子個體；原因：雜合子具有更好的經(jīng)濟價值或更好的適應性例如：鐮刀型貧血隱性純合子幼年死亡，顯性純合子對瘧疾的抵抗力低，雜合子適應性強；卡拉庫爾羊銀灰色羔皮較名貴，其顯性純合子有致死性，只能選留雜合子。仍以一對基因為例加以闡述。設有一對等位基因Aa在大群體中的頻率為p0q0由這對基因構成的基因型為AAAaaa基因型頻率為p022p0q0q02淘汰率S10S2留種率1-S111-S2選擇后基因型頻率則經(jīng)過一代選擇后，隱性基因a的頻率為：若時，群體處于平衡狀態(tài)（S1