特食抽查考核答案2023版

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一、填空題（每空0.5分，共10分）

1、承檢機(jī)構(gòu)不得、、食品安全抽檢監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)、結(jié)果等信息。

2、承檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)義務(wù)，不得、或食品安全抽檢監(jiān)測(cè)結(jié)果和相關(guān)信息，嚴(yán)格遵守國(guó)家法律、法規(guī)和抽檢監(jiān)測(cè)工作有關(guān)紀(jì)律要求。

3、對(duì)在流通環(huán)節(jié)抽取的監(jiān)督抽檢不合格樣品，還需要進(jìn)行。

遇到異議時(shí)按《工作規(guī)范》要求移交被抽樣單位所在地省級(jí)食品藥品監(jiān)管部門依法組織處理。

4、食品藥品監(jiān)督管理部門可以對(duì)承檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行，發(fā)現(xiàn)存在檢驗(yàn)?zāi)芰θ毕莼蛘哂兄卮髾z驗(yàn)質(zhì)量問題的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)采取有關(guān)措施進(jìn)行處理。

5、復(fù)檢機(jī)構(gòu)與復(fù)檢申請(qǐng)人存在，不得接受復(fù)檢申請(qǐng)。

6、未經(jīng)組織監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)的食品藥品監(jiān)督管理部門同意，承檢機(jī)構(gòu)不得。

7、新修訂的《食品安全法》實(shí)施后，復(fù)檢機(jī)構(gòu)確定由申請(qǐng)人自行選擇變?yōu)椤?/p>

8、在檢驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)異常時(shí)，可以采取、、、方式確認(rèn)檢驗(yàn)結(jié)果。

9、復(fù)檢樣品應(yīng)當(dāng)由、和共同簽字或蓋章予以確認(rèn)；

由組織抽檢的監(jiān)管部門指定專人送達(dá)復(fù)檢機(jī)構(gòu)，并由復(fù)檢機(jī)構(gòu)專門保管；

樣品運(yùn)輸過程應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或樣品標(biāo)示的儲(chǔ)存條件。

復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)做好復(fù)檢樣品接收記錄。

10、復(fù)檢應(yīng)當(dāng)使用相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的仲裁方法，無仲裁方法的，應(yīng)當(dāng)使用。

復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)采取拍照或錄像等方式對(duì)復(fù)檢過程進(jìn)行記錄，記錄的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)包括復(fù)檢樣品狀態(tài)、拆封情況、樣品前處理、檢驗(yàn)關(guān)鍵點(diǎn)等情況。

初檢機(jī)構(gòu)可對(duì)復(fù)檢過程進(jìn)行觀察，復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)予以配合。

二、單項(xiàng)選擇（每題1分，共35分）

1、月餅中不允許使用日落黃，培烤食品餡料允許使用0.1g/kg，在某廣式月餅中，皮、餡的比例為1：4，則該月餅中最多允許檢出日落黃的含量為（）。

A．0.05g/kg

B．0.08g/kg

C．0.1g/kg

D．不允許檢出2、復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在同意復(fù)檢申請(qǐng)之日起（）個(gè)工作日內(nèi)按照樣品保存條件從初檢機(jī)構(gòu)調(diào)取樣品。

A．2

B．3

C．5

D．7

3、復(fù)檢機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在收到備份樣品之日起（）個(gè)工作日內(nèi)作出復(fù)檢結(jié)論。

食品藥品監(jiān)督管理部門與復(fù)檢機(jī)構(gòu)另有約定的，從其約定。

A．7

B．10

C．14

D．20

4、在液相色譜法中，提高柱效最有效的途徑