小班教學(xué)活動(dòng)小小蛋糕師

小班教學(xué)活動(dòng)小小蛋糕師演講人：日期：活動(dòng)背景與目的活動(dòng)準(zhǔn)備與安排蛋糕制作知識與技能動(dòng)手實(shí)踐環(huán)節(jié)活動(dòng)總結(jié)與評價(jià)延伸拓展活動(dòng)設(shè)計(jì)目錄01活動(dòng)背景與目的小班孩子們對烘焙活動(dòng)表現(xiàn)出濃厚的興趣，他們喜歡觀察、模仿和參與制作。烘焙興趣教育價(jià)值資源整合烘焙活動(dòng)能夠培養(yǎng)孩子們的動(dòng)手能力、觀察力、創(chuàng)造力以及團(tuán)隊(duì)合作精神等多方面的能力。幼兒園具備開展烘焙活動(dòng)的場地、設(shè)備和食材等資源，為活動(dòng)的順利開展提供了保障。030201背景介紹通過烘焙活動(dòng)，讓孩子們掌握基本的烘焙技能，如攪拌、稱量、烘烤等。培養(yǎng)技能鼓勵(lì)孩子們在烘焙過程中發(fā)揮想象力和創(chuàng)造力，制作出獨(dú)具特色的蛋糕作品。激發(fā)創(chuàng)造力通過分組合作的方式，讓孩子們學(xué)會與他人協(xié)作、溝通和分享，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識。促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作目的與意義

預(yù)期成果技能提升孩子們能夠熟練掌握基本的烘焙技能，并能夠獨(dú)立完成簡單的蛋糕制作。作品展示孩子們將自己的蛋糕作品進(jìn)行展示，增強(qiáng)自信心和成就感。團(tuán)隊(duì)合作經(jīng)驗(yàn)孩子們在團(tuán)隊(duì)合作中積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，為今后的學(xué)習(xí)和生活打下了良好的基礎(chǔ)。02活動(dòng)準(zhǔn)備與安排選擇寬敞、明亮、通風(fēng)的廚房或活動(dòng)室作為活動(dòng)場地。場地選擇準(zhǔn)備烤箱、電子秤、量杯、攪拌器、蛋糕模具、裱花袋等烘焙工具，以及桌布、圍裙等防護(hù)用品。器材準(zhǔn)備場地布置與器材準(zhǔn)備根據(jù)蛋糕制作需要，列出所需食材清單，如低筋面粉、細(xì)砂糖、雞蛋、牛奶、黃油等。食材清單提前到超市或食品店購買所需食材，注意檢查食材的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。食材采購將食材提前稱量好，分類放置，以便活動(dòng)開始時(shí)能夠迅速使用。食材準(zhǔn)備食材采購與準(zhǔn)備設(shè)計(jì)活動(dòng)流程圖，包括活動(dòng)開始、教師示范、幼兒操作、烘焙、品嘗分享等環(huán)節(jié)。根據(jù)活動(dòng)流程，合理安排每個(gè)環(huán)節(jié)的時(shí)間，確?；顒?dòng)能夠順利進(jìn)行。同時(shí)，預(yù)留出足夠的時(shí)間供幼兒自由操作和提問?；顒?dòng)流程與時(shí)間安排時(shí)間安排活動(dòng)流程03蛋糕制作知識與技能蛋糕的膨松原理通過打發(fā)蛋液或黃油等原料，拌入空氣并使其均勻分散在面糊中，烘烤時(shí)氣體受熱膨脹使蛋糕體積膨大。蛋糕的熟成原理面糊在烘烤過程中，淀粉吸水膨脹糊化，蛋白質(zhì)遇熱變性凝固，形成蛋糕的組織結(jié)構(gòu)。蛋糕制作基本原理食材特性及作用構(gòu)成蛋糕骨架的主要原料，提供蛋糕的基本形狀和口感。提供水分、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，同時(shí)起到膨松和乳化的作用。增加甜味，提高營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)使蛋糕更加柔軟。增加蛋糕的柔軟度和口感，同時(shí)起到潤滑的作用。面粉蛋糖油脂準(zhǔn)備食材攪拌面糊烘烤裝飾制作步驟與技巧講解01020304按照配方準(zhǔn)確稱量各種食材。將蛋液、糖、油脂等原料充分?jǐn)嚢杈鶆?，再拌入面粉制成面糊。將面糊倒入模具中，放入預(yù)熱好的烤箱中烘烤至表面金黃色、熟透即可。根據(jù)個(gè)人喜好進(jìn)行裝飾，如涂抹奶油、擺放水果等。食材要新鮮工具要清潔烘烤要適度保存要得當(dāng)安全衛(wèi)生注意事項(xiàng)選擇新鮮、無變質(zhì)的食材，避免使用過期或變質(zhì)的原料。烘烤時(shí)間和溫度要適中，避免烤焦或未烤熟的情況發(fā)生。制作蛋糕前要清洗雙手、清潔工具，保持衛(wèi)生。蛋糕要保存在干燥、陰涼、通風(fēng)的地方，避免陽光直射和高溫。04動(dòng)手實(shí)踐環(huán)節(jié)根據(jù)幼兒的興趣和意愿，將幼兒分成若干小組，每組4-5名幼兒。每組配備一名指導(dǎo)教師，負(fù)責(zé)講解蛋糕制作流程和注意事項(xiàng)。提供蛋糕制作所需材料，如面粉、糖、蛋、奶油等，并指導(dǎo)幼兒正確使用工具和設(shè)備。分組進(jìn)行蛋糕制作

教師巡回指導(dǎo)與幫助教師在幼兒制作蛋糕的過程中，巡回指導(dǎo)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正幼兒操作中的錯(cuò)誤。關(guān)注每個(gè)幼兒的制作進(jìn)度，對遇到困難的幼兒給予及時(shí)的幫助和支持。鼓勵(lì)幼兒相互合作，分享制作經(jīng)驗(yàn)和技巧，提高幼兒的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。提供豐富的裝飾材料，如水果、巧克力、糖果等，讓幼兒自由發(fā)揮想象力。鼓勵(lì)幼兒嘗試不同的制作方法和口味，培養(yǎng)幼兒的創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力。引導(dǎo)幼兒根據(jù)自己的喜好和創(chuàng)意，設(shè)計(jì)獨(dú)特的蛋糕造型。鼓勵(lì)幼兒自主創(chuàng)作在蛋糕制作完成后，組織幼兒進(jìn)行成果展示，讓幼兒介紹自己的作品和制作經(jīng)驗(yàn)。鼓勵(lì)幼兒相互欣賞、品嘗同伴的作品，增進(jìn)幼兒之間的友誼和交流。將幼兒的作品拍照留念，并分享給家長，讓家長了解幼兒在園的學(xué)習(xí)和生活情況。成果展示與分享05活動(dòng)總結(jié)與評價(jià)03團(tuán)隊(duì)合作氛圍濃厚，增強(qiáng)幼兒社交能力活動(dòng)鼓勵(lì)幼兒們相互協(xié)作，共同完成蛋糕制作，培養(yǎng)了他們的團(tuán)隊(duì)合作精神和社交技能。01活動(dòng)主題鮮明，符合幼兒興趣以"小小蛋糕師"為主題，緊密貼合幼兒生活實(shí)際，激發(fā)了幼兒的參與熱情。02動(dòng)手實(shí)踐環(huán)節(jié)豐富，培養(yǎng)幼兒操作能力活動(dòng)中，幼兒們親自動(dòng)手制作蛋糕，鍛煉了他們的動(dòng)手實(shí)踐能力和創(chuàng)造力?；仡櫛敬位顒?dòng)亮點(diǎn)部分幼兒操作不熟練，影響活動(dòng)進(jìn)度由于幼兒年齡較小，部分幼兒在制作蛋糕時(shí)操作不熟練，導(dǎo)致活動(dòng)進(jìn)度受到一定影響。材料準(zhǔn)備不足，影響活動(dòng)效果由于預(yù)估不足，部分材料準(zhǔn)備不充分，使得一些幼兒在制作蛋糕時(shí)無法盡情發(fā)揮。教師指導(dǎo)不夠細(xì)致，部分幼兒無法得到及時(shí)幫助由于教師數(shù)量有限，部分幼兒在制作過程中遇到的問題無法得到及時(shí)有效的指導(dǎo)。分析存在問題及原因提出改進(jìn)建議在活動(dòng)中，教師應(yīng)加強(qiáng)巡視指導(dǎo)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決幼兒遇到的問題，確保每個(gè)幼兒都能得到及時(shí)的幫助。增加教師指導(dǎo)力度，關(guān)注每個(gè)幼兒的需求在活動(dòng)前可對幼兒進(jìn)行簡單的操作技能培訓(xùn)，使他們在活動(dòng)中能更加熟練地進(jìn)行操作。加強(qiáng)幼兒操作技能培訓(xùn)，提高活動(dòng)效率在下次活動(dòng)前，應(yīng)提前做好充分的材料準(zhǔn)備，確保每個(gè)幼兒都能有足夠的材料進(jìn)行制作。充分準(zhǔn)備活動(dòng)材料，確?；顒?dòng)順利進(jìn)行大部分幼兒表現(xiàn)積極，參與度高01在活動(dòng)中，大部分幼兒都表現(xiàn)出了濃厚的興趣，積極參與各個(gè)環(huán)節(jié)，展現(xiàn)出了良好的學(xué)習(xí)態(tài)度和合作精神。部分幼兒創(chuàng)造力強(qiáng)，作品獨(dú)具特色02在制作蛋糕的過程中，部分幼兒發(fā)揮了自己的創(chuàng)造力，制作出了獨(dú)具特色的蛋糕作品，展現(xiàn)出了他們的想象力和審美能力。個(gè)別幼兒需加強(qiáng)鼓勵(lì)和引導(dǎo)03在活動(dòng)中，也有個(gè)別幼兒表現(xiàn)得較為被動(dòng)，需要教師在今后的活動(dòng)中給予更多的鼓勵(lì)和引導(dǎo)，幫助他們更好地融入集體和參與活動(dòng)。對幼兒表現(xiàn)進(jìn)行評價(jià)06延伸拓展活動(dòng)設(shè)計(jì)親子互動(dòng)在家長的指導(dǎo)下，讓孩子參與蛋糕制作的各個(gè)環(huán)節(jié)，如攪拌面糊、涂抹奶油等。準(zhǔn)備材料家長和孩子一起準(zhǔn)備蛋糕制作所需的材料，如面粉、糖、蛋、奶油等。品嘗成果制作完成后，一起品嘗親手制作的蛋糕，分享親子制作的樂趣。家庭親子蛋糕制作活動(dòng)招募成員在幼兒園內(nèi)招募對烘焙感興趣的孩子，成立烘焙興趣小組。定期組織活動(dòng)每周或每月組織一次烘焙活動(dòng)，讓孩子們在動(dòng)手制作的過程中學(xué)習(xí)烘焙技能。成果展示將孩子們制作的烘焙成品在幼兒園內(nèi)進(jìn)行展示，增強(qiáng)孩子們的自信心和成就感。幼兒園烘焙興趣小組成立關(guān)注社區(qū)內(nèi)的烘焙大賽或展覽信息，積極報(bào)名參加。了解信息在老師和家長的指導(dǎo)下，讓孩子們制作自己的烘焙作品參加比賽或展覽。準(zhǔn)備作品在比賽或展覽現(xiàn)場，讓孩子們向觀眾介紹自己的作品和制作心得，與其他烘焙愛好者交流學(xué)習(xí)。展示交流參加社區(qū)烘焙大賽或展覽