中醫(yī)藥膳傳統(tǒng)技藝智慧樹知到期末考試答案2024年

中醫(yī)藥膳傳統(tǒng)技藝智慧樹知到期末考試答案2024年中醫(yī)藥膳傳統(tǒng)技藝飲食上應(yīng)選擇一些（）的食物，以達(dá)到強(qiáng)身健體和暖身御寒的目的。

A:清解里熱、滋養(yǎng)肝臟B:幫助消化，促進(jìn)食欲C:養(yǎng)血補(bǔ)血、活血化瘀D:滋陰養(yǎng)肺、生津潤燥E:滋陰潛陽、溫?zé)嵫a(bǔ)益答案:滋陰潛陽、溫?zé)嵫a(bǔ)益瓊玉膏使用到了下面哪種調(diào)味食材（）？

A:蜂蜜B:醋C:冰糖D:白糖E:食鹽答案:蜂蜜《太平圣惠方》竹葉粥中不包括哪種組成

A:姜B:粳米C:石膏D:竹葉E:其他都不是答案:姜下面哪些養(yǎng)生藥膳屬于延年益壽的作用（）。

A:歸參地母雞B:山藥芝麻糊C:瓊玉膏D:益壽鴿蛋湯E:金銀花粥答案:歸參地母雞###瓊玉膏###山藥芝麻糊###益壽鴿蛋湯枇杷葉粳米粥因寒涼引起的咳嗽嘔吐者不宜服用。

A:正確B:錯誤答案:正確藥膳就是中藥方劑

A:錯誤B:正確答案:錯煮法只適用于動物性原料，不適用于植物性原料。

A:正確B:錯誤答案:錯誤產(chǎn)后抑郁癥會導(dǎo)致乳汁分泌不足。

A:正確B:錯誤答案:正確山楂米粥適用于小兒健脾開胃。

A:正確B:錯誤答案:正確珍珠拌平菇的組成不包括下列哪個

A:其他都不是B:枸杞C:豆腐D:平菇E:真珍珠粉答案:AI參考:正確選項(xiàng)是【E:真珍珠粉】。\n\n根據(jù)問題描述，珍珠拌平菇的組成應(yīng)該包括平菇和豆腐等食材，而枸杞、平菇和豆腐都是選項(xiàng)B、D和C的描述，因此它們不符合題意。選項(xiàng)A“其他都不是”過于絕對，無法確定正確的選項(xiàng)。因此，根據(jù)問題描述和選項(xiàng)分析，E選項(xiàng)“真珍珠粉”應(yīng)該是珍珠拌平菇的組成之一。'黑豆有什么功效

A:滋陰養(yǎng)血B:健脾補(bǔ)腎C:開胃益中D:潤腸通便E:養(yǎng)血安神答案:AI參考:正確選項(xiàng)：【單選題】黑豆的功效是A:滋陰養(yǎng)血。\n\n黑豆具有滋陰養(yǎng)血的功效，其富含鐵元素和其他營養(yǎng)成分，有助于改善貧血、調(diào)節(jié)氣血，適合貧血患者食用。'以下哪些是冬季宜多吃的食物？

A:冬瓜B:黑芝麻C:苦瓜D:西瓜答案:AI參考:正確選項(xiàng)是【B:黑芝麻】。\n\n在題目中，給出了食物的顏色、字體、空格、背景顏色等信息，根據(jù)常識和飲食習(xí)慣，冬季宜多吃的食物應(yīng)該是溫補(bǔ)性的食材，而黑芝麻具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，且顏色偏黑，符合冬季的飲食特點(diǎn)。冬瓜、苦瓜和西瓜則屬于寒涼性的食物，不適合冬季食用。因此，選項(xiàng)B是符合題目要求的正確選項(xiàng)。'下列是袋泡茶的是

A:橘茹飲B:午時(shí)茶C:神曲茶D:西洋參茶E:其他都是答案:AI參考:正確答案是B：午時(shí)茶。\n\n午時(shí)茶是一種常用的中藥茶，主要用于祛風(fēng)解表，和中消食。其形狀為袋泡茶，是一種常見的袋泡茶飲品。其他選項(xiàng)中，橘茹飲、神曲茶和西洋參茶都是單獨(dú)的中藥飲片，不是袋泡茶。因此，其他都是選項(xiàng)不正確。'冬季對應(yīng)的臟腑是

A:肺B:肝C:腎D:心E:脾答案:AI參考:正確答案是E：脾。\n\n冬季對應(yīng)五臟中的脾，因?yàn)槎咎鞖夂?，人們需要依靠吃來增加熱量，所以脾胃功能相對活躍，因此冬季養(yǎng)生的重點(diǎn)在于健脾養(yǎng)胃。其他選項(xiàng)中，肺對應(yīng)秋季，肝對應(yīng)春季，腎對應(yīng)夏季，心對應(yīng)長夏。'浸漬法中用的白酒是幾度

A:50-60B:其他都不是C:20-30D:30-40E:40-50答案:AI參考:正確選項(xiàng)是E:40-50。\n\n根據(jù)問題描述，浸漬法中用的白酒應(yīng)該是40-50度之間，因?yàn)檫x項(xiàng)中只有E符合這個范圍。其他選項(xiàng)A、C、D的范圍與問題描述不符，而B選項(xiàng)與其他選項(xiàng)都不相同，因此不是正確答案。'膏方之中的輔料常指（）酒。

A:黃酒B:米酒C:啤酒D:紅酒E:香檳酒答案:AI參考:正確答案是A：黃酒。\n\n黃酒是中藥方劑中常用的輔料，常用于藥酒的制作，既可以溶解藥材，又可以調(diào)和諸藥和溫通血脈。其他選項(xiàng)如米酒、啤酒、紅酒、香檳酒雖然也是酒，但并不是中藥方劑中常用的輔料。'下列不是藥膳酒劑配制的制法是

A:浸漬法B:冷浸法C:濃縮法D:釀造法E:熱浸法答案:AI參考:正確答案是D：釀造法。\n\n藥膳酒劑的制法有冷浸法、熱浸法、煎煮法、釀造法等，其中釀造法是利用含淀粉、糖類等成分的原料，經(jīng)發(fā)酵后，再配入適量的藥物，經(jīng)過濾去渣而制成的。因此藥膳酒劑的制法不包括釀造法。其他選項(xiàng)都是藥膳酒劑的制法。'蛤蚧入藥一般選用

A:三個入藥B:雄雌同用C:磁性蛤蚧D:單個入藥E:雄性蛤蚧答案:AI參考:正確答案是D:單個入藥。\n\n蛤蚧是一種藥用動物，其入藥方式一般為單個入藥，不需要雄雌同用或多個入藥。因此，正確選項(xiàng)為D，單個入藥。'糕點(diǎn)生坯成型后轉(zhuǎn)入熟制工序，下列哪些屬于熟制工序的是（）

A:燉制B:烘烤C:蒸制D:煮制E:炒制答案:AI參考:正確選項(xiàng)為B：烘烤、C：蒸制、D：煮制。\n\n糕點(diǎn)生坯的熟制工序主要包括烘烤、蒸制、煮制等，其中烘烤是最常見的一種熟制方式，通過高溫將糕點(diǎn)生坯中的水分蒸發(fā)，使糕點(diǎn)表面形成硬殼，同時(shí)使內(nèi)部組織更加松軟；蒸制則是將糕點(diǎn)生坯放入蒸籠中，通過水蒸氣的高溫使糕點(diǎn)熟化；煮制則是將糕點(diǎn)生坯放入沸水中煮熟。而燉制、炒制則不是糕點(diǎn)熟制常用的方式。因此，選項(xiàng)BCD是正確的。'下列不是杏蘇粥的組成的是（）

A:蘇子仁B:粳米C:白果D:小米E:杏仁答案:AI參考:正確答案是C:白果。\n\n杏蘇粥是由蘇子仁、粳米、小米、杏仁、生姜等組成，沒有白果。因此，選項(xiàng)C是杏蘇粥的組成中不包含的選項(xiàng)。'白果豆腐湯使用注意是（）

A:白果有小毒,生食尤劇，使用時(shí)不可過量B:白果食前要煮熟去毒C:外感咳嗽者不宜食用本品D:大便溏瀉者不宜用E:消化不良者不宜使用答案:AI參考:正確選項(xiàng)為：A:白果有小毒，生食尤劇，使用時(shí)不可過量B:白果食前要煮熟去毒。\n\n白果豆腐湯使用注意要點(diǎn)如下：\n