學校與食堂管理員安全責任書

第頁共頁學校與食堂管理員安全責任書為了確保學生在學校食堂用餐的安全與健康，特制定本《學校與食堂管理員安全責任書》。該責任書旨在明確學校和食堂管理員在食堂管理中的各項責任，加強對學生用餐安全的管理和監(jiān)督，保障學生的身體健康。第一章總則第一條學校是學生的學習和生活場所，食堂是學生用餐的重要場所。學校和食堂管理員應本著保障學生用餐安全、提供營養(yǎng)均衡的飲食、培養(yǎng)良好飲食習慣的原則，共同維護學生的身心健康。第二條食堂管理員是承擔食堂管理工作的責任人，應具備相關(guān)的飲食安全知識和技能，認真履行管理職責，確保食堂食品的安全和衛(wèi)生。第三條本責任書適用于學校食堂管理員，包括食堂主任、廚師長、廚師和食品供應商等。第二章學校責任第四條學校應配備食堂管理人員，負責對食堂的經(jīng)營和管理工作進行組織和監(jiān)督。第五條學校應明確食堂管理人員的職責，要求其嚴格遵守食品安全法律法規(guī)，執(zhí)行食品安全標準，加強食堂的管理和監(jiān)督。第六條學校應提供必要的場所和設施，確保食堂的衛(wèi)生和安全條件符合相關(guān)要求。第七條學校應建立健全食堂管理制度和工作規(guī)范，明確學校和食堂管理員的責任和義務。第八條學校應定期組織食堂管理人員參加食品安全培訓和知識更新，提高其飲食安全管理能力。第九條學校應對食堂管理人員的工作進行評價和獎懲，激勵其主動提升工作水平。第三章食堂管理員責任第十條食堂管理員應遵守食品安全法律法規(guī)，執(zhí)行食品安全標準和操作規(guī)程，確保食堂的衛(wèi)生與安全。第十一條食堂管理員應具備必要的飲食安全知識和技能，善于使用食品安全設備和器具，能夠識別和處理食品安全風險。第十二條食堂管理員應落實從食品采購到食品加工、供應和儲存等全過程的管理，確保食品的質(zhì)量和安全。第十三條食堂管理員應嚴格執(zhí)行食品加工和儲存的原則，防止食品交叉污染和變質(zhì)。第十四條食堂管理員應定期檢查和清潔食品加工設備和器具，保持其衛(wèi)生和安全。第十五條食堂管理員應制定食品儲存和保鮮的措施，確保食材的新鮮與安全。第十六條食堂管理員應組織食品安全教育和培訓，提高員工的飲食安全意識和操作技能。第十七條食堂管理員應及時處理學生的食品投訴和意見，并采取有效措施解決問題。第四章其他責任第十八條食堂管理員應定期進行食品安全檢測和抽樣檢驗，確保食品的安全和合格。第十九條食堂管理員應及時向?qū)W校報告食品安全事件和事故，按照學校的要求進行處理和報告。第二十條食堂管理員應建立食堂用餐記錄和食品采購臺賬，做到食品追溯和管理的可溯源性。第二十一條食堂管理員應對學生進行食品安全教育和健康指導，培養(yǎng)學生良好的飲食習慣和衛(wèi)生意識。第五章督查與處罰第二十二條學校應建立食堂衛(wèi)生和安全的監(jiān)督檢查制度，定期對食堂進行檢查和評估。第二十三條學校發(fā)現(xiàn)食堂存在食品安全問題的，應要求食堂管理員及時整改，并對整改情況進行跟蹤檢查。第二十四條對于嚴重違反食品安全法律法規(guī)和食堂管理制度的食堂管理員，學校有權(quán)進行相應處罰和調(diào)整。第六章附則第二十五條本責任書于簽訂之日起生效，有效期為五年。第二十六條本責任書的解釋權(quán)歸學校所有。學校：____________________食堂管理