人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件

人體能量需求及必需營養(yǎng)素人體能量需求及必需營養(yǎng)素1第三章人體能量需求及必需營養(yǎng)素第三章人體能量需求及必需營養(yǎng)素2能量是人類賴以生存的基礎(chǔ)人們?yōu)榱司S持生命、生長、發(fā)育和從事各種活動,每天必需攝取一定量的營養(yǎng)素來獲取能量率蛋白質(zhì)吃最少鹽丶油、糖類*脂類*碳水化合物吃適量奶品英丶肉丶魚蛋及豆類無機(jī)鹽率維生素吃多些瓜菜關(guān)及水果幸膳食纖維吃最多五谷類水你每天應(yīng)喝六至八杯流質(zhì)飲品(包括開水·清茶或湯)能量是人類賴以生存的基礎(chǔ)3呼吸作用均吁吸作用吁吸作用植食動物肉食動狀分解者鹽能量流動物質(zhì)循環(huán)生態(tài)系統(tǒng)中能量流與物質(zhì)循環(huán)的關(guān)系LSnith,192)食物能量最終來源是太陽能植物利用太陽能,把空氣中的二氧化碳、水和其他的無機(jī)物進(jìn)行光合作用,轉(zhuǎn)化成糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等人體需要的有機(jī)物。這些有機(jī)物進(jìn)人體.通過人體消化吸收、代謝轉(zhuǎn)化為能量,以維持人體的生命活動呼吸作用均4人體營養(yǎng)素供給標(biāo)準(zhǔn):☆蛋白質(zhì)需要量大約在每日每公斤體重1-12g,每天應(yīng)占總能量的10%-15%☆脂肪能量不宜超過總能量的30%。☆碳水化合物的能量以占總能量的55%-60%為宜。人體營養(yǎng)素供給標(biāo)準(zhǔn):5蛋白質(zhì)某酸的線爸排列次序蛋白質(zhì)的主要成分除碳、氫、氧、氮4種元素外,有的蛋白質(zhì)還含有硫和磷NNNNB折桑一少量蛋白質(zhì)中還含有鐵、銅、鋅、碘等微量元素蛋白質(zhì)6蛋白質(zhì)的功能:構(gòu)成機(jī)體細(xì)胞和組織;促進(jìn)生長發(fā)育;參加機(jī)體物質(zhì)代謝;*形成抗體,增強(qiáng)免疫能力;供給熱能蛋白質(zhì)的功能:7蛋白質(zhì)的食物來源動物食品中蛋白質(zhì)一般都是完全蛋白質(zhì),質(zhì)量較高,如畜禽肉類、水產(chǎn)類、蛋類、乳類等。谷物中也有一定量的蛋白質(zhì),但其生理價值不如動物蛋白。植物蛋白中以大豆蛋白營養(yǎng)價值最高。蛋白質(zhì)的食物來源8蛋白質(zhì)的食物來源不同食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值是不一樣的,也就是蛋白質(zhì)中氨基酸的含量和比例關(guān)系不盡相同,若將不同的食物混合食用,食物之間相對不足的成分相互補償,從而接近人體所需的氨基酸模式,提高食品的營養(yǎng)價值我國地域廣闊,自然資源豐富,有許多蛋白質(zhì)資源亟待開發(fā):如昆蟲蛋白、藻類蛋白。蛋白質(zhì)的食物來源9二、脂類是中性脂肪和類脂的總稱。中性脂肪主要是油脂,日常食用的菜籽油、大豆油等植物油脂和豬油、羊油等動物油脂都屬于這類,其主要成分為甘油三酯。植物油含較多的不飽和脂肪酸而動物脂肪多含長鏈飽和脂肪酸。類脂是那些性質(zhì)類似于油脂的物質(zhì),主要包括各種磷脂、糖脂、脂蛋白及類固醇等,它們也廣泛存在于許多動、植物食品中。二、脂類10atlyacylchainsGlycerol指肪酸后肪酸和甘油通過脫水反應(yīng)相連接M!。-cHAloho-O-P-o-CH,-CH,-N-CH,Hydrophilichead一個脂助分子甘油三酯的結(jié)構(gòu)磷脂的結(jié)構(gòu)mucoseCH3(CH212CH-CH-HCOH-HC--CH2-CH,(CH,)CH=CH-(CH,)?oleic膽同,一種類固醇葡糖腦苷脂atlyacylchains11人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件12人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件13人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件14人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件15人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件16人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件17人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件18人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件19人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件20人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件21人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件22人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件23人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件24人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件25人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件26人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件27人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件28人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件29人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件30人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件31人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件32人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件33人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件34人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件35人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件36人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件37人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件38人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件39人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件40人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件41人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件42人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件43人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件44人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件45人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件46人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件47人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件48人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件49人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件50人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件51人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件52人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件53人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件54人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件55人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件56人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件57人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件58人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件59人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件60人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件61人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件62人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件63人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件64人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件65人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件66人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件67人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件68人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件69人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件70人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件71人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件72人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件73人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件74謝謝你的閱讀知識就是財富豐富你的人生71、既然我已經(jīng)踏上這條道路，那么，任何東西都不應(yīng)妨礙我沿著這條路走下去?！档?/p>

72、家庭成為快樂的種子在外也不致成為障礙物但在旅行之際卻是夜間的伴侶?！魅_

73、堅持意志偉大的事業(yè)需要始終不渝的精神?！鼱柼?/p>

74、路漫漫其修道遠(yuǎn)，吾將上下而求索。——屈原

75、內(nèi)外相應(yīng)，言行相稱?！n非謝謝你的閱讀知識就是財富71、既然我已經(jīng)踏上這條道路，那么，75人體能量需求及必需營養(yǎng)素人體能量需求及必需營養(yǎng)素76第三章人體能量需求及必需營養(yǎng)素第三章人體能量需求及必需營養(yǎng)素77能量是人類賴以生存的基礎(chǔ)人們?yōu)榱司S持生命、生長、發(fā)育和從事各種活動,每天必需攝取一定量的營養(yǎng)素來獲取能量率蛋白質(zhì)吃最少鹽丶油、糖類*脂類*碳水化合物吃適量奶品英丶肉丶魚蛋及豆類無機(jī)鹽率維生素吃多些瓜菜關(guān)及水果幸膳食纖維吃最多五谷類水你每天應(yīng)喝六至八杯流質(zhì)飲品(包括開水·清茶或湯)能量是人類賴以生存的基礎(chǔ)78呼吸作用均吁吸作用吁吸作用植食動物肉食動狀分解者鹽能量流動物質(zhì)循環(huán)生態(tài)系統(tǒng)中能量流與物質(zhì)循環(huán)的關(guān)系LSnith,192)食物能量最終來源是太陽能植物利用太陽能,把空氣中的二氧化碳、水和其他的無機(jī)物進(jìn)行光合作用,轉(zhuǎn)化成糖類、脂肪、蛋白質(zhì)等人體需要的有機(jī)物。這些有機(jī)物進(jìn)人體.通過人體消化吸收、代謝轉(zhuǎn)化為能量,以維持人體的生命活動呼吸作用均79人體營養(yǎng)素供給標(biāo)準(zhǔn):☆蛋白質(zhì)需要量大約在每日每公斤體重1-12g,每天應(yīng)占總能量的10%-15%☆脂肪能量不宜超過總能量的30%?！钐妓衔锏哪芰恳哉伎偰芰康?5%-60%為宜。人體營養(yǎng)素供給標(biāo)準(zhǔn):80蛋白質(zhì)某酸的線爸排列次序蛋白質(zhì)的主要成分除碳、氫、氧、氮4種元素外,有的蛋白質(zhì)還含有硫和磷NNNNB折桑一少量蛋白質(zhì)中還含有鐵、銅、鋅、碘等微量元素蛋白質(zhì)81蛋白質(zhì)的功能:構(gòu)成機(jī)體細(xì)胞和組織;促進(jìn)生長發(fā)育;參加機(jī)體物質(zhì)代謝;*形成抗體,增強(qiáng)免疫能力;供給熱能蛋白質(zhì)的功能:82蛋白質(zhì)的食物來源動物食品中蛋白質(zhì)一般都是完全蛋白質(zhì),質(zhì)量較高,如畜禽肉類、水產(chǎn)類、蛋類、乳類等。谷物中也有一定量的蛋白質(zhì),但其生理價值不如動物蛋白。植物蛋白中以大豆蛋白營養(yǎng)價值最高。蛋白質(zhì)的食物來源83蛋白質(zhì)的食物來源不同食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值是不一樣的,也就是蛋白質(zhì)中氨基酸的含量和比例關(guān)系不盡相同,若將不同的食物混合食用,食物之間相對不足的成分相互補償,從而接近人體所需的氨基酸模式,提高食品的營養(yǎng)價值我國地域廣闊,自然資源豐富,有許多蛋白質(zhì)資源亟待開發(fā):如昆蟲蛋白、藻類蛋白。蛋白質(zhì)的食物來源84二、脂類是中性脂肪和類脂的總稱。中性脂肪主要是油脂,日常食用的菜籽油、大豆油等植物油脂和豬油、羊油等動物油脂都屬于這類,其主要成分為甘油三酯。植物油含較多的不飽和脂肪酸而動物脂肪多含長鏈飽和脂肪酸。類脂是那些性質(zhì)類似于油脂的物質(zhì),主要包括各種磷脂、糖脂、脂蛋白及類固醇等,它們也廣泛存在于許多動、植物食品中。二、脂類85atlyacylchainsGlycerol指肪酸后肪酸和甘油通過脫水反應(yīng)相連接M!。-cHAloho-O-P-o-CH,-CH,-N-CH,Hydrophilichead一個脂助分子甘油三酯的結(jié)構(gòu)磷脂的結(jié)構(gòu)mucoseCH3(CH212CH-CH-HCOH-HC--CH2-CH,(CH,)CH=CH-(CH,)?oleic膽同,一種類固醇葡糖腦苷脂atlyacylchains86人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件87人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件88人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件89人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件90人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件91人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件92人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件93人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件94人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件95人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件96人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件97人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件98人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件99人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件100人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件101人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件102人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件103人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件104人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件105人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件106人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件107人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件108人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件109人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件110人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件111人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件112人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件113人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件114人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件115人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件116人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件117人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件118人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件119人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件120人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件121人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件122人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件123人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件124人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件125人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件126人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件127人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件128人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件129人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件130人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件131人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件132人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件133人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件134人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件135人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件136人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件137人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件138人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件139人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件140人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件141人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件142人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件143人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件144人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件145人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件146人體能量需求及必需營養(yǎng)素課件147人