旅游教學(xué)指導(dǎo)方案

廣東省中等職業(yè)學(xué)校旅游效勞與管理專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)方案〔試行〕一、指導(dǎo)思想旅游行業(yè)根據(jù)廣東省旅游業(yè)人力市場(chǎng)的特點(diǎn)，考慮不同地區(qū)經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、社會(huì)和職業(yè)教育的開展水平與區(qū)域差異，側(cè)重提高學(xué)生的實(shí)際操作技能和效勞能力。本專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)應(yīng)表達(dá)以下根本原那么：〔一〕以全面素質(zhì)為根底，以能力為本位。以科學(xué)的勞動(dòng)觀與技術(shù)觀為指導(dǎo)，幫助學(xué)生充分認(rèn)識(shí)職業(yè)和技術(shù)實(shí)踐活動(dòng)對(duì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和個(gè)人成長(zhǎng)的意義及價(jià)值，使學(xué)生形成健康的勞動(dòng)態(tài)度、良好的職業(yè)道德和正確的價(jià)值觀，全面提高勞動(dòng)者素質(zhì)。把提高學(xué)生的職業(yè)能力放在突出的位置，加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)，使學(xué)生成為旅游業(yè)效勞一線迫切需要的高素質(zhì)勞動(dòng)者。〔二〕以企業(yè)需求為根本依據(jù)，以就業(yè)為導(dǎo)向。將滿足企業(yè)的工作需求作為課程開發(fā)的出發(fā)點(diǎn)，全力提高職業(yè)教育的針對(duì)性和適應(yīng)性。探索和建立依托企業(yè)用人“訂單”進(jìn)行教育和培訓(xùn)的機(jī)制。通過(guò)校企合作、等形式，關(guān)注就業(yè)市場(chǎng)的變化，根據(jù)企業(yè)用人需求及時(shí)調(diào)整專業(yè)培養(yǎng)方向，確定培養(yǎng)規(guī)模，開發(fā)和設(shè)計(jì)實(shí)施性教學(xué)方案。實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)與企業(yè)需求同步，課程設(shè)置與就業(yè)崗位對(duì)接，專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)與職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)銜接，學(xué)歷證書與技能證書相結(jié)合?！踩尺m應(yīng)企業(yè)技術(shù)開展，表達(dá)教學(xué)內(nèi)容的先進(jìn)性和前瞻性。關(guān)注我國(guó)旅游事業(yè)最新開展趨勢(shì)，及時(shí)調(diào)整課程設(shè)置和教學(xué)內(nèi)容，突出本專業(yè)的新知識(shí)、新方法、新技能，克服專業(yè)教學(xué)存在的內(nèi)容陳舊、更新緩慢、片面強(qiáng)調(diào)專業(yè)理論知識(shí)學(xué)科體系的完整性及不適應(yīng)企業(yè)開展需要的弊端。結(jié)合職業(yè)崗位和專業(yè)教學(xué)要求，在掌握專業(yè)根本知識(shí)和根本技能的根底上，及時(shí)了解和掌握本領(lǐng)域的最新技術(shù)與技能，實(shí)現(xiàn)專業(yè)教學(xué)根底性與先進(jìn)性的統(tǒng)一?！菜摹骋詫W(xué)生為主體，表達(dá)教學(xué)組織的科學(xué)性和靈活性。根據(jù)各地社會(huì)經(jīng)濟(jì)的開展情況和企業(yè)用人的要求，同時(shí)要充分考慮學(xué)生的認(rèn)知水平和現(xiàn)有知識(shí)、技能及興趣，學(xué)校要為學(xué)生提供適應(yīng)就業(yè)需要和學(xué)生開展的學(xué)習(xí)資源，力求在學(xué)習(xí)內(nèi)容、教學(xué)組織等方面給學(xué)生提供選擇和創(chuàng)新的空間。為適應(yīng)學(xué)生個(gè)性化開展的需要，構(gòu)建開放式的課程體系，采用模塊式課程結(jié)構(gòu)，推行一體化教學(xué)模式和“工學(xué)結(jié)合”人才培養(yǎng)模式，實(shí)施學(xué)分制管理制度滿足學(xué)生學(xué)習(xí)的不同需求。二、培養(yǎng)目標(biāo)與規(guī)格〔一〕學(xué)制學(xué)制三年〔畢業(yè)總學(xué)分為170分〕〔二〕招生對(duì)象初中畢業(yè)生或具有同等及以上學(xué)力者〔三〕培養(yǎng)目標(biāo)本專業(yè)旨在培養(yǎng)德、智、體、美全面開展，適應(yīng)21世紀(jì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)開展和社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)需要，牢固掌握必需的文化科學(xué)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)，具有綜合職業(yè)能力，富有時(shí)代特征和創(chuàng)新精神，在旅游行業(yè)第一線工作的高素質(zhì)勞動(dòng)者和實(shí)用型專門技能人才?！菜摹硨I(yè)知識(shí)與能力要求1．根本職業(yè)能力〔1〕具有正確的世界觀、人生觀、價(jià)值觀和一定的文化品位〔2〕具有良好的思想政治素質(zhì)、職業(yè)道德、效勞意識(shí)和遵紀(jì)守法精神〔3〕具有較強(qiáng)的責(zé)任感、事業(yè)心和團(tuán)隊(duì)精神〔4〕具有一定的崗位適應(yīng)能力、人際溝通能力、協(xié)調(diào)能力和靈活應(yīng)變能力〔5〕具有健康的體魄和良好的心理素質(zhì)〔6〕具有一定的邏輯思維能力、分析判斷能力和較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力〔7〕具有一定的英語(yǔ)口語(yǔ)能力和計(jì)算機(jī)操作能力〔8〕具有較強(qiáng)的自學(xué)能力、創(chuàng)新能力和創(chuàng)業(yè)能力2.職業(yè)根底知識(shí)〔1〕掌握旅游學(xué)概論、旅游地理的根本理論知識(shí)〔2〕掌握旅行社經(jīng)營(yíng)和管理的根本理論、方法和手段〔3〕掌握旅游資源開發(fā)和景區(qū)規(guī)劃的相關(guān)原理和方法〔4〕掌握旅游酒店主要職能部門的工作程序及職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)〔5〕熟悉旅游政策與法規(guī)、掌握旅游職業(yè)道德的根底知識(shí)和禮儀常識(shí)〔6〕掌握導(dǎo)游效勞標(biāo)準(zhǔn)及根本技能〔7〕熟悉旅游效勞和管理心理學(xué)的根本知識(shí)〔8〕熟悉旅游文化的根本知識(shí)3．專業(yè)技能〔1〕具有從事旅游行業(yè)相關(guān)工作的接待技能、講解技能〔2〕具有旅行社外聯(lián)、計(jì)調(diào)、前臺(tái)、文秘、票務(wù)等方面的知識(shí)和技能〔3〕具有景點(diǎn)景區(qū)接待、講解、營(yíng)銷等方面的知識(shí)和技能〔4〕具有前廳、餐廳、客房、康樂(lè)等效勞與管理的知識(shí)和技能〔5〕具有旅游市場(chǎng)分析和旅游產(chǎn)品開發(fā)與營(yíng)銷的能力〔6〕具有較高的導(dǎo)游效勞技巧及特色導(dǎo)游詞撰寫的能力〔7〕具有較強(qiáng)的普通話、粵語(yǔ)、英語(yǔ)口頭表達(dá)能力〔五〕職業(yè)范圍及相關(guān)職業(yè)考級(jí)、考證要求序號(hào)專門化方向職業(yè)崗位專業(yè)通用證書職業(yè)技能資格證書1導(dǎo)游效勞與管理面向旅行社、景區(qū)景點(diǎn)、展覽館、博物館等旅游企事業(yè)單位，從事導(dǎo)游員、定點(diǎn)講解員及基層管理工作。1．計(jì)算機(jī)文字錄入員資格證書2．全國(guó)公共英語(yǔ)一級(jí)或二級(jí)資格證書3．普通話等級(jí)證書全國(guó)導(dǎo)游人員資格證書2旅行社綜合業(yè)務(wù)面向旅行社、景區(qū)景點(diǎn)、展覽館、博物館等旅游企事業(yè)單位，從事外聯(lián)、計(jì)調(diào)、前臺(tái)、文員、咨詢效勞員等工作崗位及基層管理工作。1．勞動(dòng)部中級(jí)文秘證書2．勞動(dòng)部中級(jí)營(yíng)銷員證書3酒店效勞與管理面向旅游酒店等旅游企事業(yè)單位，從事基層的效勞工作及基層管理工作，主要崗位有：酒店大堂副理、商務(wù)中心文員、客房效勞中心聯(lián)絡(luò)員、迎賓員、預(yù)訂員、接待員、問(wèn)詢員、收銀員、行李員、門童、客房效勞員、餐廳效勞員、酒吧效勞員、調(diào)酒員、送餐效勞員、健身及娛樂(lè)場(chǎng)所效勞員、茶藝師等。1．勞動(dòng)部中級(jí)餐廳效勞員證書2．勞動(dòng)部中級(jí)客房效勞員證書3．勞動(dòng)部中級(jí)前廳效勞員證書4．勞動(dòng)部中級(jí)調(diào)酒師證書5．勞動(dòng)部中級(jí)茶藝師證書6．勞動(dòng)部收銀員證書備注：表中所列的相關(guān)專業(yè)的職業(yè)資格證書僅供參考，建議學(xué)校確定其中一至兩個(gè)資格證書為必考證書，也可以根據(jù)實(shí)際需要選考表中未列出的資格證書。三、核心課程與實(shí)訓(xùn)工程課程與工程主要教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)要求建議與說(shuō)明旅游概論講授旅游的社會(huì)意義、地位和作用；旅游業(yè)歷史沿革、旅游者、旅游資源概況、旅游經(jīng)濟(jì)、宣傳、效勞、教育及中國(guó)式旅游道路研究等。使學(xué)生了解什么是旅游，什么是旅游的根本要素及各要素之間的關(guān)系，旅游的性質(zhì)、特點(diǎn)及開展趨勢(shì)等知識(shí)。講授法與案例分析法相結(jié)合。旅游禮儀明確禮儀的重要性,掌握禮儀的特征、作用和原那么；理解禮儀與道德之間的關(guān)系；了解職業(yè)學(xué)校學(xué)生的禮儀標(biāo)準(zhǔn)；掌握坐、立、行、走的根本禮儀；注重容貌、服飾、語(yǔ)言的標(biāo)準(zhǔn)性；掌握禮儀修養(yǎng)的途徑和方法，使學(xué)生能自覺(jué)地以正確的禮貌禮節(jié)來(lái)約束自身的行為，從而培養(yǎng)學(xué)生在社會(huì)交往、為人處世方面的公關(guān)能力和職業(yè)習(xí)慣。建議采用一體化教學(xué)模式，學(xué)教過(guò)程與模擬工作過(guò)程相結(jié)合。語(yǔ)言藝術(shù)講授標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代漢語(yǔ)語(yǔ)音知識(shí)，正確的聲韻調(diào)，掌握普通話和語(yǔ)言表達(dá)的根本建議采用一體化教學(xué)模式，學(xué)習(xí)過(guò)程與模擬工作過(guò)程相結(jié)合。旅游史地知識(shí)講授中國(guó)歷史和地理的根本常識(shí)，側(cè)重旅游資源地的歷史和地理概況及特色。要求學(xué)生對(duì)中國(guó)旅游資源有整體性認(rèn)識(shí)。以橫向的地理為主，以縱向的歷史為輔，從兩條線索理清中國(guó)旅游資源概況，側(cè)重整體概念的形成。建議采用一體化教學(xué)模式，教學(xué)過(guò)程與模擬工作過(guò)程相結(jié)合。公共關(guān)系實(shí)務(wù)要求學(xué)生了解和掌握公共關(guān)系的根底知識(shí)和根本原理，掌握根本的公關(guān)禮儀講授法與案例分析法相結(jié)合。市場(chǎng)營(yíng)銷掌握市場(chǎng)營(yíng)銷的概念、環(huán)節(jié)、定位、價(jià)格、分銷渠道、促銷等根底理論和方法。講授法與案例分析法相結(jié)合。旅游心理學(xué)講授旅游者的旅游動(dòng)機(jī)、需要，旅游者心理的一般過(guò)程，旅游效勞的心理特征、管理心理及旅游企業(yè)管理心理的根本要素等。使學(xué)生初步了解旅游者的旅游動(dòng)機(jī)，旅游效勞的心理特征，學(xué)會(huì)日后有針對(duì)性地開展工作。講授法與案例分析法結(jié)合，與公關(guān)類、營(yíng)銷類及旅行社前臺(tái)業(yè)務(wù)類課程相結(jié)合教學(xué)。四、課程設(shè)置與教學(xué)安排〔一〕“2+1”課程模式1、課程結(jié)構(gòu)表課程類別必修課選修課限選課任選課課程類型根底模塊專業(yè)模塊拓展模塊文化課專業(yè)通用課專業(yè)實(shí)踐課專業(yè)專門化課專業(yè)課人文課課時(shí)數(shù)67228813367683232比例〔%〕21.59.242.724.62.0課程文化課〔人文課〕專業(yè)課〔課堂教學(xué)〕專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)課企業(yè)崗位實(shí)習(xí)課時(shí)數(shù)70410881961140比例〔%〕22.534.86.336.4說(shuō)明：〔1〕專業(yè)課指以課堂理論教學(xué)為主的課程，它包括專業(yè)通用課、專業(yè)專門化課、任選課中的專業(yè)課；〔2〕綜合實(shí)訓(xùn)課包括校內(nèi)外的短期實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)。2、教學(xué)活動(dòng)周數(shù)分配表內(nèi)容周數(shù)學(xué)期入學(xué)教育課堂教學(xué)校內(nèi)綜合實(shí)訓(xùn)專業(yè)專門化實(shí)訓(xùn)企業(yè)崗位實(shí)習(xí)機(jī)動(dòng)復(fù)習(xí)考核畢業(yè)教育寒暑假合計(jì)一116111424二16211626三16211424四16211626五191424六191626合計(jì)164343854130150說(shuō)明：〔1〕每學(xué)期可安排20-21周，本方案以20周計(jì)算，每學(xué)期必須有1周機(jī)動(dòng)；〔2〕第一學(xué)期第1周為入學(xué)教育及軍訓(xùn)，第六學(xué)期最后1周為畢業(yè)教育；〔3〕第五、六學(xué)期安排到企業(yè)崗位實(shí)習(xí)，不設(shè)考試周；〔4〕專業(yè)專門化實(shí)訓(xùn)的四周可用于職業(yè)技能證書考核，校外的實(shí)習(xí)活動(dòng)，或到旅游相關(guān)企業(yè)的實(shí)習(xí)活動(dòng)。3．教學(xué)安排表課程類別課程類型序號(hào)課程名稱總學(xué)時(shí)學(xué)分各學(xué)期周課時(shí)和實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)周數(shù)安排第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年一二三四五六16周16周16周16周19周19周必修課基礎(chǔ)模塊文化課1德育128822222語(yǔ)文966423數(shù)學(xué)644224英語(yǔ)1288445計(jì)算機(jī)應(yīng)用根底1288446體育與健康12882222小計(jì)〔占總學(xué)時(shí)21.5%〕=SUM(ABOVE)67242181644專業(yè)通用課7旅游概論32228旅游禮儀32229語(yǔ)言藝術(shù)322210旅游史地知識(shí)644411公共關(guān)系實(shí)務(wù)322212市場(chǎng)營(yíng)銷644413旅游心理學(xué)3222小計(jì)〔占總學(xué)時(shí)9.2%〕28818108限選課專業(yè)模塊專業(yè)專門化課導(dǎo)游服務(wù)與管理14政策法規(guī)11273415導(dǎo)游業(yè)務(wù)11273416全國(guó)導(dǎo)游根底知識(shí)11273417廣東導(dǎo)游根底知識(shí)11273418模擬導(dǎo)游12884419導(dǎo)游專業(yè)英語(yǔ)6442220旅行社實(shí)務(wù)644421中外民俗322222酒店效勞常識(shí)3222小計(jì)〔占總學(xué)時(shí)24.6%〕76848122214旅行社綜合業(yè)務(wù)14信息與檔案9663315旅行社實(shí)務(wù)9662416會(huì)議與商務(wù)8052317辦公室實(shí)務(wù)9663318應(yīng)用文寫作6442219會(huì)展旅游實(shí)務(wù)9662420旅游線路開發(fā)11273421旅行社專業(yè)英語(yǔ)9662422酒店效勞常識(shí)3222小計(jì)〔占總學(xué)時(shí)24.6%〕76848122214課程類別課程類型序號(hào)課程名稱總學(xué)時(shí)學(xué)分各學(xué)期周課時(shí)和實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)周數(shù)安排第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年一二三四五六16周16周16周16周19周19周限選課專業(yè)模塊專業(yè)專門化課酒店效勞與管理14營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生642215客房效勞12884416餐飲效勞12884417酒店財(cái)務(wù)6442218菜點(diǎn)酒水12884419酒店經(jīng)營(yíng)管理8052320酒店軟件應(yīng)用6442221酒店專業(yè)英語(yǔ)9664222前廳效勞4833小計(jì)〔占總學(xué)時(shí)24.6%〕76848122214專業(yè)實(shí)踐23專業(yè)專門化實(shí)訓(xùn)11242周2周24校內(nèi)綜合實(shí)訓(xùn)8431周2周專業(yè)技能證書225企業(yè)崗位實(shí)習(xí)11405619周19周小計(jì)〔占總學(xué)時(shí)42.7%〕133665任選課拓展模塊專業(yè)課〔學(xué)校自定〕人文課〔學(xué)校自定〕小計(jì)〔占總學(xué)時(shí)2.0%〕64422各學(xué)期課堂教學(xué)周課時(shí)數(shù)28282828合計(jì)3128177〔二〕“2.5+0.5”課程模式1．課程結(jié)構(gòu)表課程類別必修課選修課限選課任選課課程類型根底模塊專業(yè)模塊拓展模塊文化課專業(yè)通用課專業(yè)實(shí)踐課專業(yè)專門化課專業(yè)課人文課課時(shí)數(shù)8323528229923232比例〔%〕27.211.526.832.42.1課程文化課〔人文課〕專業(yè)課〔課堂教學(xué)〕專業(yè)綜合實(shí)訓(xùn)課企業(yè)崗位實(shí)習(xí)課時(shí)數(shù)8641376252570比例〔%〕28.245.08.218.6說(shuō)明：〔1〕專業(yè)課指以課堂教學(xué)為主的課程，它包括專業(yè)通用課、專業(yè)專門化課、任選課中的專業(yè)課；〔2〕綜合實(shí)訓(xùn)課包括校內(nèi)外的短期實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)。2．教學(xué)活動(dòng)周數(shù)分配表內(nèi)容周數(shù)學(xué)期入學(xué)教育課堂教學(xué)校內(nèi)綜合實(shí)訓(xùn)專業(yè)專門化實(shí)訓(xùn)企業(yè)崗位實(shí)習(xí)機(jī)動(dòng)復(fù)習(xí)考核畢業(yè)教育寒暑假合計(jì)一115211424二17111626三16211424四16211626五16211424六191626合計(jì)180721955130150說(shuō)明：〔1〕每學(xué)期可安排20-21周，現(xiàn)按20周計(jì)算，每學(xué)期必須有1周機(jī)動(dòng)；〔2〕第一學(xué)期第1周為入學(xué)教育及軍訓(xùn)，第六學(xué)期最后1周為畢業(yè)教育；〔3〕第六學(xué)期安排企業(yè)崗位實(shí)習(xí)19周，不設(shè)考試周；〔4〕專業(yè)專門化實(shí)訓(xùn)的兩周可用于職業(yè)技能證書考核，校外的實(shí)習(xí)活動(dòng)，或到旅游相關(guān)企業(yè)的實(shí)習(xí)活動(dòng)。課程類別課程類型序號(hào)課程名稱總學(xué)時(shí)學(xué)分各學(xué)期周課時(shí)和實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)周數(shù)安排第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年15周17周16周16周16周19周必修課基礎(chǔ)模塊文化課1德育16010222222語(yǔ)文1288443數(shù)學(xué)966334英語(yǔ)16010555計(jì)算機(jī)應(yīng)用根底1288446體育與健康1601022222小計(jì)〔占總學(xué)時(shí)272%〕832522020444專業(yè)通用課7旅游禮儀32228語(yǔ)言藝術(shù)32229旅游概論6442210旅游史地知識(shí)6442211旅游心理學(xué)6442212公共關(guān)系學(xué)322213市場(chǎng)營(yíng)銷6444小計(jì)〔占總學(xué)時(shí)11.5%〕3522284226限選課專業(yè)模塊專業(yè)專門化課導(dǎo)游服務(wù)與管理14酒店效勞常識(shí)644415政策法規(guī)11274316導(dǎo)游業(yè)務(wù)11274317全國(guó)導(dǎo)游根底知識(shí)12884418廣東導(dǎo)游根底知識(shí)12884419模擬導(dǎo)游12884420導(dǎo)游專業(yè)英語(yǔ)6442221地方旅游資源644422旅行社實(shí)務(wù)644423領(lǐng)隊(duì)業(yè)務(wù)644424實(shí)用導(dǎo)游講解技巧6444小計(jì)〔占總學(xué)時(shí)32.4%〕9926204202018旅行社綜合業(yè)務(wù)14酒店效勞常識(shí)644415信息與檔案9663316旅行社實(shí)務(wù)12884417會(huì)議與商務(wù)9663318旅游線路開發(fā)9663319辦公室實(shí)務(wù)9663320應(yīng)用文寫作6442221旅行社專業(yè)英語(yǔ)128822422地方旅游資源644423會(huì)展旅游實(shí)務(wù)966624客源國(guó)概況6444小計(jì)〔占總學(xué)時(shí)32.4%〕99262042020183．教學(xué)安排表課程類別課程類型序號(hào)課程名稱總學(xué)時(shí)學(xué)分各學(xué)期周課時(shí)和實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)周數(shù)安排第一學(xué)年第二學(xué)年第三學(xué)年16周16周16周16周16周19周限選課專業(yè)模塊專業(yè)專門化課酒店效勞與管理14餐飲效勞1601024415客房與前廳效勞19212242416菜點(diǎn)酒水12884417營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生6442218酒店軟件應(yīng)用6442219酒店財(cái)務(wù)6442220酒店專業(yè)英語(yǔ)128822421酒店經(jīng)營(yíng)管理9662422酒店溝通技巧322223宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)322224康樂(lè)效勞3222小計(jì)〔占總學(xué)時(shí)32.4%〕992624202018專業(yè)實(shí)踐25專業(yè)專門化實(shí)訓(xùn)5622周26校內(nèi)綜合實(shí)訓(xùn)19672周1周2周2周專業(yè)技能證書2227企業(yè)崗位實(shí)習(xí)5702819周小計(jì)〔占總學(xué)時(shí)26.8%〕82239任選課拓展模塊專業(yè)課〔學(xué)校自定〕人文課〔學(xué)校自定〕小計(jì)〔占總學(xué)時(shí)2.1%〕64422各學(xué)期課堂教學(xué)周課時(shí)數(shù)2828282828合計(jì)3062179〔四〕教學(xué)安排說(shuō)明及建議1.本方案課程設(shè)置及教學(xué)安排既適合學(xué)年制教學(xué)管理，也適合學(xué)年學(xué)分制教學(xué)管理。2.根據(jù)人才培養(yǎng)規(guī)格要求和本專業(yè)教學(xué)特點(diǎn)，可把大局部的文化課和專業(yè)通用課放在第一學(xué)年完成，第二學(xué)年按就業(yè)方向進(jìn)行專項(xiàng)技能訓(xùn)練、專業(yè)拓展工程訓(xùn)練，第三學(xué)年或第三學(xué)年的下學(xué)期安排企業(yè)崗位實(shí)習(xí)。3.本專業(yè)采用一體化教學(xué)模式，應(yīng)把本課程中的專業(yè)理論與實(shí)訓(xùn)教學(xué)結(jié)合起來(lái)，集中教學(xué)和操作訓(xùn)練，以提高教學(xué)效果。4.學(xué)分計(jì)算方法：每學(xué)期課堂教學(xué)缺乏16周的課程按平均每17學(xué)時(shí)計(jì)1學(xué)分，計(jì)算結(jié)果取小數(shù)點(diǎn)一位〔四舍五入〕，假設(shè)小數(shù)X≥0.5那么計(jì)1學(xué)分，X＜0.5那么計(jì)0.5學(xué)分；校內(nèi)集中實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)每周計(jì)28學(xué)時(shí)，計(jì)1學(xué)分；假設(shè)本專業(yè)推行一體化教學(xué)模式，理論教學(xué)和操作訓(xùn)練相結(jié)合，以周數(shù)安排教學(xué)〔每周仍要安排2節(jié)德育課和2節(jié)體育課〕，每周計(jì)24節(jié)，計(jì)1.5學(xué)分；假設(shè)整個(gè)學(xué)期全部安排到企業(yè)崗位實(shí)習(xí)〔含畢業(yè)教育〕，每周計(jì)30學(xué)時(shí)，每學(xué)期可按總學(xué)分的1/6計(jì)為28學(xué)分。另外，入學(xué)教育可計(jì)1學(xué)分，獲得本專業(yè)相關(guān)技能證書可計(jì)2學(xué)分。各校開設(shè)的任選課，其學(xué)分應(yīng)占總學(xué)分的10%，除《教學(xué)安排表》中安排的任選課之外，剩余的學(xué)分可由學(xué)校根據(jù)實(shí)際，自主安排課余時(shí)間完成。5.技能訓(xùn)練與考證：由學(xué)生根據(jù)自身情況，在完成首選專門化方向課程訓(xùn)練并取得相關(guān)的中級(jí)職業(yè)資格證的根底上，可選擇繼續(xù)強(qiáng)化本專業(yè)專門化方向的技能訓(xùn)練，考取相關(guān)的高級(jí)職業(yè)資格證。6.學(xué)校可根據(jù)自身的辦學(xué)條件和學(xué)生就業(yè)情況，設(shè)置專業(yè)專門化方向，學(xué)生可按本校設(shè)置的專業(yè)方向選擇某一方向的課程工程進(jìn)行訓(xùn)練。各學(xué)校可根據(jù)企業(yè)用人要求，也可開展“訂單”式人才培養(yǎng)，自主設(shè)置課程。五、課程教學(xué)要求必修課〔一〕文化課1.德育初步學(xué)習(xí)掌握馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想的根本觀點(diǎn)和方法，讓學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，養(yǎng)成科學(xué)的思維方式，形成良好的思想政治素質(zhì)和職業(yè)道德素養(yǎng)，積極投身和參與社會(huì)經(jīng)濟(jì)建設(shè)和民主政治生活。學(xué)習(xí)我國(guó)憲法和相關(guān)法律，履行法律規(guī)定的義務(wù)，維護(hù)合法權(quán)益；樹立法制觀念，提高明辨是非的能力，遵守校紀(jì)校規(guī)和職業(yè)崗位標(biāo)準(zhǔn)。遵循職業(yè)學(xué)校學(xué)生身心開展的特點(diǎn)和規(guī)律，加強(qiáng)學(xué)生思想教育的針對(duì)性和實(shí)效性。加強(qiáng)以敬業(yè)和誠(chéng)信為重點(diǎn)內(nèi)容的職業(yè)道德教育和創(chuàng)業(yè)教育，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的就業(yè)觀，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德行為，提高就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。通過(guò)職業(yè)生涯設(shè)計(jì)，引導(dǎo)學(xué)生規(guī)劃個(gè)人未來(lái)職業(yè)開展歷程，激發(fā)學(xué)生對(duì)專業(yè)技能學(xué)習(xí)的積極性和主動(dòng)性，使之學(xué)會(huì)生存、學(xué)會(huì)開展。加強(qiáng)學(xué)生心理健康教育，使之具有健全的人格和良好的心理品質(zhì)。正確認(rèn)識(shí)自我，增強(qiáng)自信心，樂(lè)觀向上，學(xué)會(huì)與人進(jìn)行良好的交流與溝通，建立和諧的人際關(guān)系；學(xué)會(huì)合作與競(jìng)爭(zhēng)，提高應(yīng)對(duì)挫折、匹配職業(yè)、適應(yīng)社會(huì)的能力。2.語(yǔ)文在現(xiàn)有語(yǔ)文知識(shí)與語(yǔ)文能力的根底上掌握專業(yè)學(xué)習(xí)和終身開展所必備的語(yǔ)言根底知識(shí)，進(jìn)行必要的語(yǔ)文根底訓(xùn)練，使學(xué)生能夠正確理解和運(yùn)用祖國(guó)的語(yǔ)言文字，全面提升語(yǔ)文素養(yǎng)，培養(yǎng)健康的審美情趣和健全的人格。逐步提高現(xiàn)代文和淺易文言文的閱讀能力、口語(yǔ)交際能力、社會(huì)生活和工作必需的應(yīng)用文寫作能力。進(jìn)一步增加閱讀量，擴(kuò)大知識(shí)面，具備根本的文學(xué)欣賞能力；加強(qiáng)口語(yǔ)表達(dá)的禮儀與技巧訓(xùn)練；寫作本行業(yè)應(yīng)用文和常用公文符合標(biāo)準(zhǔn)。3.數(shù)學(xué)在初中數(shù)學(xué)的根底上，掌握好現(xiàn)代社會(huì)工作與生活必備的數(shù)學(xué)常識(shí)，進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的根本運(yùn)算能力、根本計(jì)算工具使用能力、思維能力和簡(jiǎn)單的應(yīng)用能力。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，并為學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)課程以及可持續(xù)開展打下根底。本課程的學(xué)習(xí)內(nèi)容：集合與邏輯用語(yǔ)、不等式、三角函數(shù)、數(shù)列等數(shù)學(xué)知識(shí)。4.英語(yǔ)5．計(jì)算機(jī)應(yīng)用根底學(xué)習(xí)計(jì)算機(jī)的根底知識(shí)、常用操作系統(tǒng)的使用、文字處理軟件的使用、計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)的根本操作和使用，掌握計(jì)算機(jī)操作的根本技能，具有文字處理能力，數(shù)據(jù)處理能力，信息獲取、整理、加工能力，網(wǎng)上交互能力。學(xué)習(xí)體育與衛(wèi)生保健的根底知識(shí)和運(yùn)動(dòng)技能，掌握科學(xué)鍛煉和娛樂(lè)休閑的根本方法，培養(yǎng)學(xué)生從事未來(lái)職業(yè)所必需的體能和自覺(jué)鍛煉的習(xí)慣；注重學(xué)生的特性與體育特長(zhǎng)的開展；培養(yǎng)自主鍛煉，自我保健和自我調(diào)控的意識(shí)，全面提高身心素質(zhì)和社會(huì)適應(yīng)能力，為終身鍛煉、繼續(xù)學(xué)習(xí)與創(chuàng)業(yè)立業(yè)奠定根底?！捕硨I(yè)通用課7．旅游概論講授旅游的社會(huì)意義及其在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用；旅游業(yè)歷史沿革、旅游者、旅游資源概況、旅游經(jīng)濟(jì)、宣傳、效勞、教育及中國(guó)式旅游道路研究等。使學(xué)生了解什么是旅游，什么是旅游的根本要素及各要素之間的關(guān)系，以及旅游的性質(zhì)、特點(diǎn)及開展趨勢(shì)等知識(shí)。8．旅游禮儀明確禮儀的重要性,掌握禮儀的特征、作用和原那么；理解禮儀與道德之間的關(guān)系；了解職業(yè)學(xué)校學(xué)生的禮儀標(biāo)準(zhǔn)；掌握坐、立、行、走的根本禮儀；注重容貌、服飾、語(yǔ)言的標(biāo)準(zhǔn)性；掌握禮儀修養(yǎng)的途徑和方法，使學(xué)生能自覺(jué)地以正確的禮貌禮節(jié)來(lái)約束自身的行為，從而培養(yǎng)學(xué)生在社會(huì)交往、為人處世方面的公關(guān)能力和職業(yè)習(xí)慣。9．語(yǔ)言藝術(shù)講授標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)代漢語(yǔ)語(yǔ)音知識(shí)，正確的聲韻調(diào)，掌握普通話和語(yǔ)言表達(dá)的根本公共關(guān)系學(xué)10．旅游史地常識(shí)講授中國(guó)人文和自然旅游資源；旅游區(qū)域與影響；介紹中國(guó)旅游資源的分布情況；講授中國(guó)歷史的根本脈絡(luò)，著名的歷史事件、遺址、人物；使學(xué)生掌握旅游歷史、地理的根本理論，了解中國(guó)旅游資源的分布情況，對(duì)旅游資源開發(fā)和旅游規(guī)劃有初步的認(rèn)識(shí)。要求學(xué)生熟悉旅游地理的根本知識(shí)；掌握國(guó)內(nèi)著名旅游地的主要的旅游資源、景點(diǎn)知識(shí)、旅游線路。11．公共關(guān)系實(shí)務(wù)要求學(xué)生了解和掌握公共關(guān)系的根底知識(shí)和根本原理，掌握根本的公關(guān)禮儀12．市場(chǎng)營(yíng)銷掌握旅游市場(chǎng)的根本概念、營(yíng)銷環(huán)節(jié)、市場(chǎng)定位，以及市場(chǎng)營(yíng)銷組合產(chǎn)品、價(jià)格、分銷渠道、促銷等根底理論和方法，認(rèn)識(shí)市場(chǎng)調(diào)研預(yù)測(cè)在市場(chǎng)營(yíng)銷活動(dòng)中的重要作用，學(xué)會(huì)通過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，收集市場(chǎng)情報(bào)，掌握市場(chǎng)預(yù)測(cè)與決策的根本理論和常用的方法、技術(shù)。13．旅游心理學(xué)講授旅游者的旅游動(dòng)機(jī)、需要；旅游者心理的一般過(guò)程；旅游效勞的心理特征；旅游管理心理及旅游企業(yè)管理心理的根本要素等。要求學(xué)生掌握心理學(xué)的一般知識(shí)及原理，著重了解旅游者的心理活動(dòng)及消費(fèi)需要，培養(yǎng)學(xué)生良好的心理素質(zhì)及心理效勞技能。限選課〔三〕專業(yè)專門化課導(dǎo)游效勞與管理方向14．政策法規(guī)要求學(xué)生掌握旅行社管理、導(dǎo)游人員管理、旅游平安管理、旅游出入境管理等相關(guān)的政策、法規(guī)及條例的內(nèi)容。提高學(xué)生的方針政策水平，增強(qiáng)其法律意識(shí)，為將來(lái)做好旅行社效勞與基層管理工作打下根底。15．導(dǎo)游業(yè)務(wù)要求學(xué)生掌握合格導(dǎo)游員應(yīng)具備的條件和素質(zhì)，樹立良好的職業(yè)道德風(fēng)氣；熟悉導(dǎo)游員的效勞標(biāo)準(zhǔn)和效勞質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并能靈活運(yùn)用到實(shí)踐中；熟知旅游常識(shí)；具有根本的獨(dú)立處理問(wèn)題的能力，為以后從事導(dǎo)游工作打下良好的根底。16．全國(guó)導(dǎo)游根底知識(shí)講授中國(guó)的歷史文化、地理景觀、民族民俗、宗教、古建園林、風(fēng)物特產(chǎn)、飲食等方面的知識(shí)，使學(xué)生拓寬知識(shí)面，提高對(duì)中國(guó)文化的認(rèn)識(shí)和賞析能力，提高導(dǎo)游效勞水平。17．廣東導(dǎo)游根底知識(shí)講授廣東旅游區(qū)域的旅游資源、旅游線路及有關(guān)的歷史、地理、經(jīng)濟(jì)、文化、風(fēng)物、風(fēng)土人情等知識(shí)，提高學(xué)生實(shí)地導(dǎo)游的口頭表達(dá)能力和實(shí)際知識(shí)水平，也為初步籌劃旅游線路、宣傳促銷奠定知識(shí)根底。18．模擬導(dǎo)游通過(guò)講解、示范、現(xiàn)場(chǎng)參觀，要求學(xué)生掌握現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游各個(gè)環(huán)節(jié)的根本操作技能和講解技能，并能在指定的旅游線路或旅游景點(diǎn)完成實(shí)際操作程序。19．導(dǎo)游專業(yè)英語(yǔ)擴(kuò)大學(xué)生的專業(yè)英語(yǔ)詞匯量，進(jìn)行較系統(tǒng)的聽、說(shuō)語(yǔ)言訓(xùn)練，掌握旅游景點(diǎn)英語(yǔ)常用的詞匯、短語(yǔ)和句型，并能在實(shí)際工作中靈活運(yùn)用所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行會(huì)話交流，具備根本的專業(yè)英語(yǔ)會(huì)話能力。20．旅行社實(shí)務(wù)講授旅行社的外聯(lián)、計(jì)調(diào)、前臺(tái)、接待、票務(wù)等職能部門日常運(yùn)作的工作程序及標(biāo)準(zhǔn)要求，使學(xué)生掌握旅行社內(nèi)部工作要求，基層管理的根本原理和技巧。21．中外民俗講授中國(guó)的農(nóng)牧漁生產(chǎn)民俗，服飾、飲食、居住、禮儀民俗，歲時(shí)、節(jié)日民俗，象征、民間信仰民俗，民間文學(xué)、科技、工藝、娛樂(lè)游戲等民俗，以及世界各地的民風(fēng)民俗，為所學(xué)專業(yè)奠定良好的人文素養(yǎng)根底。22．酒店效勞常識(shí)了解酒店前廳、客房、餐廳等部門接待程序、效勞標(biāo)準(zhǔn)，掌握酒店效勞根本技能，為今后的效勞工作打下堅(jiān)實(shí)的根底。23．地方旅游資源講授所屬地方的自然旅游資源和人文旅游資源的分布、特色、著名旅游景點(diǎn)，提高學(xué)生對(duì)當(dāng)?shù)芈糜钨Y源的熟悉程度，掌握當(dāng)?shù)刂淖匀痪坝^、歷史遺址、著名歷史事件、傳統(tǒng)文化等知識(shí)，并能將之應(yīng)用到實(shí)際工作中。24．領(lǐng)隊(duì)業(yè)務(wù)講授出境旅游業(yè)務(wù)的根本內(nèi)容、領(lǐng)隊(duì)的工作程序和要求、我國(guó)主要客源國(guó)的根本概況，使學(xué)生根本了解我國(guó)目前出境旅游的大體操作情況，拓寬知識(shí)技能，將學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到旅行社的相關(guān)部門。25．實(shí)用導(dǎo)游講解技巧講授導(dǎo)游講解的語(yǔ)言藝術(shù)及非語(yǔ)言表達(dá)技巧，使學(xué)生掌握標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)用、靈活的講解技能。掌握導(dǎo)游講解的內(nèi)容、語(yǔ)言要求及現(xiàn)場(chǎng)導(dǎo)游的根本程序、方法，應(yīng)用技能及技巧。旅行社綜合業(yè)務(wù)方向14．信息與檔案講授信息與檔案的根本概念及根本理論，初步掌握網(wǎng)絡(luò)信息檢索與信息調(diào)研的根本技能，使學(xué)生能將學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到旅行社的日常內(nèi)部操作中。15．旅行社實(shí)務(wù)講授旅行社的外聯(lián)、計(jì)調(diào)、前臺(tái)、接待、票務(wù)等職能部門運(yùn)行的工作程序及標(biāo)準(zhǔn)要求，使學(xué)生掌握旅行社基層管理的根本原理和技巧。16．會(huì)議與商務(wù)講授各類會(huì)議的組織、籌劃、特點(diǎn)、召開的方法、操作技巧，在從事商務(wù)活動(dòng)時(shí)的規(guī)劃、策略、技能，使學(xué)生掌握處理會(huì)議與商務(wù)的根本技能并能靈活運(yùn)用到工作中。17．辦公室實(shí)務(wù)概述辦公室實(shí)務(wù)、學(xué)習(xí)文員實(shí)務(wù)、電子設(shè)備、郵件收發(fā)、接待和信訪實(shí)務(wù)，以及會(huì)議、交際及文書檔案的處理等實(shí)際事務(wù)工作，為學(xué)生考取秘書證打好根底。18．應(yīng)用文寫作19．會(huì)展旅游實(shí)務(wù)熟悉會(huì)展旅游中的會(huì)議與商務(wù)活動(dòng)的籌劃、接待、推廣等一系列程序，學(xué)習(xí)電子商務(wù)的根本知識(shí)，掌握網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷和電子商務(wù)技能，使學(xué)生及時(shí)了解旅游業(yè)的最新開展資訊。20．旅游線路開發(fā)講授旅游線路開發(fā)的原那么、方法，旅游資源開發(fā)、轉(zhuǎn)化為旅游景點(diǎn)的必備條件，旅游景點(diǎn)應(yīng)具有的功能要素、人造景點(diǎn)開發(fā)的可行性和營(yíng)利性等原那么，使學(xué)生對(duì)旅游線路開發(fā)具有初步的認(rèn)識(shí)。專業(yè)英語(yǔ)擴(kuò)大學(xué)生的旅游英語(yǔ)專業(yè)詞匯量，進(jìn)行較系統(tǒng)的聽、說(shuō)語(yǔ)言訓(xùn)練，掌握旅行社日常接待效勞用語(yǔ)，并能在實(shí)際工作中靈活運(yùn)用所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行會(huì)話交流，具備根本的專業(yè)英語(yǔ)會(huì)話能力。22．酒店效勞常識(shí)了解酒店前廳、客房、餐廳等部門接待程序、效勞標(biāo)準(zhǔn)，掌握酒店效勞根本技能，為今后的效勞工作打下堅(jiān)實(shí)的根底。23．地方旅游資源講授所屬地方的自然旅游資源和人文旅游資源的分布、特色、著名旅游景點(diǎn)，提高學(xué)生對(duì)當(dāng)?shù)芈糜钨Y源的熟悉程度，掌握當(dāng)?shù)刂淖匀痪坝^、歷史遺址、著名歷史事件、傳統(tǒng)文化等知識(shí)，并能應(yīng)用到實(shí)際工作中。24．客源國(guó)概況講授中國(guó)主要客源國(guó)家和地區(qū)的自然地理、歷史人文、政治經(jīng)濟(jì)、文化、民俗、旅游業(yè)等內(nèi)容，旨在擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)面，使其了解世界旅游客源市場(chǎng)的根本情況及旅游業(yè)狀況，為適應(yīng)日后的旅行社工作奠定根底。酒店效勞與管理方向14．營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生講授營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生的根本理論和根本技能，使學(xué)生了解科學(xué)開展方向，合理利用食物資源，改善人體營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防食品污染、食物中毒及其它食源性疾病的發(fā)生。15．客房效勞講授客房的效勞、清潔、平安保衛(wèi)、物資設(shè)備與用品的控制、洗衣房和布草房等內(nèi)容，使學(xué)生對(duì)客房部的效勞環(huán)節(jié)有較深入的了解，熟練掌握鋪床和客房清潔衛(wèi)生的技能。16．餐飲效勞講授中西餐廳效勞的根本理論，使學(xué)生了解和掌握餐廳接待效勞應(yīng)具備的根本素質(zhì)、根本原理、餐飲效勞的程序和方法、各國(guó)的飲食習(xí)慣等專業(yè)知識(shí)，熟練掌握餐飲效勞工作的各項(xiàng)操作技能，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)當(dāng)一面地開展工作的能力。17．酒店財(cái)務(wù)講授酒店財(cái)務(wù)管理的對(duì)象與任務(wù)、特點(diǎn)與內(nèi)容，酒店的資金、投資、經(jīng)營(yíng)本錢費(fèi)用管理及財(cái)務(wù)分析方法，使學(xué)生熟悉酒店內(nèi)部的根本本錢費(fèi)用情況。18．菜點(diǎn)酒水講授中國(guó)的各大菜系、中式糕點(diǎn)、中國(guó)的酒文化、酒的分類及外國(guó)的菜點(diǎn)、酒水種類，使學(xué)生對(duì)中西菜點(diǎn)有一個(gè)比擬系統(tǒng)的了解，不斷提高效勞水平。19．酒店經(jīng)營(yíng)管理講授酒店的涵義、作用、分類、等級(jí)、產(chǎn)生和開展，酒店效勞與管理的根本程序和根底理論，組織設(shè)計(jì)的原那么，管理職能在飯店中的運(yùn)用，對(duì)客部門業(yè)務(wù)管理概要，效勞質(zhì)量管理等內(nèi)容，使學(xué)生了解酒店業(yè)概況，樹立牢固的專業(yè)思想，熟悉酒店業(yè)根本業(yè)務(wù)過(guò)程,了解酒店管理的根本知識(shí)，為日后的效勞和管理工作打下堅(jiān)實(shí)根底。20．酒店軟件應(yīng)用講授酒店軟件在酒店不同部門的具體應(yīng)用，使學(xué)生熟練掌握軟件的原理、方法、技術(shù)，并能掌握根本的使用方法。21．酒店專業(yè)英語(yǔ)擴(kuò)大學(xué)生的酒店效勞專業(yè)英語(yǔ)詞匯量，進(jìn)行較系統(tǒng)的聽、說(shuō)語(yǔ)言訓(xùn)練，掌握酒店日常接待效勞用語(yǔ)，并能在實(shí)際工作中靈活運(yùn)用所學(xué)內(nèi)容進(jìn)行會(huì)話交流，具備根本的專業(yè)英語(yǔ)會(huì)話能力。22．前廳效勞講授前廳接待與運(yùn)作程序，包括前廳概述，客房預(yù)訂，前廳接待，問(wèn)訊，大廳效勞，總機(jī)效勞，前臺(tái)結(jié)賬，前廳銷售，前廳的詢問(wèn)與協(xié)調(diào)等。使學(xué)生對(duì)前廳的環(huán)境、設(shè)備及其開展情況有較深入的了解，并切實(shí)掌握各效勞部門的效勞工作程序，樹立良好的專業(yè)思想，適應(yīng)酒店高水準(zhǔn)效勞需求。23．宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)講授宴會(huì)的根本營(yíng)業(yè)知識(shí)，民間的傳統(tǒng)習(xí)俗忌諱，食品原料的知識(shí)，學(xué)會(huì)編寫菜單的表達(dá)方式、書法技巧、整體布局，能勝任酒店?duì)I業(yè)員的工作。講授宴會(huì)的根本營(yíng)業(yè)知識(shí)，民間的傳統(tǒng)習(xí)俗忌諱，食品原料的知識(shí)，學(xué)會(huì)編寫菜單的表達(dá)方式、書法技巧、整體布局，能勝任酒店?duì)I業(yè)員的工作。24．酒店溝通技巧講授酒店溝通的根本概念，人際溝通、組織機(jī)構(gòu)溝通、產(chǎn)品銷售溝通等的特點(diǎn)，如何提高溝通的能力，使學(xué)生能夠運(yùn)用根本的溝通技巧進(jìn)行酒店產(chǎn)品的銷售、突發(fā)事件的處理等操作實(shí)務(wù)活動(dòng)，學(xué)會(huì)在酒店活動(dòng)中運(yùn)用聽、說(shuō)、寫、講演、、網(wǎng)絡(luò)等根本溝通技巧。25．康樂(lè)效勞講授康樂(lè)部各工程的活動(dòng)規(guī)那么、動(dòng)作要領(lǐng)和設(shè)備的使用方法以及對(duì)客效勞技巧，使學(xué)生在熟練掌握康樂(lè)效勞的接待程序和方法的根底上，具備相應(yīng)的業(yè)務(wù)能力，具備康樂(lè)效勞的基層管理工作的能力。任選課〔學(xué)校自選〕〔四〕專業(yè)拓展課1.導(dǎo)游效勞與管理方向〔1〕旅游美學(xué)〔6〕廣東旅游景點(diǎn)〔2〕旅行社軟件應(yīng)用〔7〕旅游產(chǎn)品促銷技巧〔3〕世界文化遺產(chǎn)概論〔8〕中國(guó)古建筑講座〔4〕旅游資源評(píng)價(jià)與開發(fā)〔9〕中國(guó)風(fēng)物特產(chǎn)與飲食〔5〕旅游與宗教文化〔10〕人際溝通技巧2.旅行社綜合業(yè)務(wù)方向〔1〕世界文化遺產(chǎn)概述〔6〕市場(chǎng)調(diào)查與分析〔2〕廣告根底知識(shí)〔7〕旅游資源評(píng)價(jià)與開發(fā)〔3〕中國(guó)各地風(fēng)物特產(chǎn)〔8〕旅游產(chǎn)品促銷技巧〔4〕消費(fèi)心理學(xué)〔9〕中外民俗知識(shí)〔5〕旅游門市經(jīng)營(yíng)管理〔10〕人際溝通技巧3.酒店效勞與管理方向〔1〕宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)〔6〕藝術(shù)插花〔2〕酒店物業(yè)管理〔7〕酒店溝通技巧〔3〕烹飪根底知識(shí)〔8〕本錢核算〔4〕推銷技巧〔9〕酒店人力資源管理〔5〕日語(yǔ)根底〔10〕中外民俗知識(shí)〔五〕人文拓展課〔1〕攝影與古詩(shī)詞欣賞〔6〕全球環(huán)境變化〔2〕美容與化裝〔7〕網(wǎng)頁(yè)設(shè)計(jì)與制作〔3〕藝術(shù)表演〔音樂(lè)、舞蹈、演講等〕〔8〕因特網(wǎng)應(yīng)用技術(shù)〔4〕旅游文學(xué)〔9〕速錄〔5〕旅游景觀介紹與欣賞〔10〕體育工程〔籃球、武術(shù)、瑜珈〕六、專業(yè)建設(shè)與教學(xué)建議〔一〕組建專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)，正確把握教學(xué)改革和專業(yè)建設(shè)總體方向。各職業(yè)學(xué)校應(yīng)以旅游行業(yè)為依托，聘請(qǐng)旅行社、旅游景點(diǎn)景區(qū)、旅游酒店的第一線專業(yè)技術(shù)專家和培訓(xùn)專家，組建專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)。學(xué)校的專業(yè)指導(dǎo)委員會(huì)應(yīng)根據(jù)本地旅游行業(yè)的用人需求和行業(yè)的開展變化情況，結(jié)合學(xué)校的具體實(shí)際，并通過(guò)科學(xué)的調(diào)查、分析、研討和咨詢等一系列活動(dòng)，制訂出本專業(yè)實(shí)施性教學(xué)方案，指導(dǎo)組織整個(gè)教學(xué)過(guò)程，進(jìn)行監(jiān)控和評(píng)估，并對(duì)畢業(yè)生的技能訓(xùn)練、畢業(yè)前實(shí)習(xí)、就業(yè)提供全方位的、必要的指導(dǎo)。條件成熟的職業(yè)學(xué)校，可以與企業(yè)實(shí)施“訂單式”人才培養(yǎng)，請(qǐng)企業(yè)直接參與到教育教學(xué)過(guò)程中，依托企業(yè)培養(yǎng)人才。〔二〕建立具有鮮明特色的課程體系和教材體系。各職業(yè)學(xué)?？梢愿鶕?jù)具體情況開發(fā)校本教材，豐富教材形態(tài)，建立具有鮮明特色的課程體系和教材體系。根據(jù)旅游行業(yè)的崗位群、工種群等實(shí)際要求，制定切合當(dāng)?shù)貙?shí)際需求的特色課程體系，使學(xué)生具有從事同類專業(yè)多個(gè)崗位工作能力。依據(jù)市場(chǎng)人才需求來(lái)調(diào)整專業(yè)方向、課程結(jié)構(gòu)、教學(xué)內(nèi)容、教材體系，開發(fā)和推廣與旅游行業(yè)實(shí)際應(yīng)用有密切聯(lián)系的綜合性和案例性課程及教材。在開發(fā)課程或教材過(guò)程中，可將原有假設(shè)干科目教學(xué)內(nèi)容按照職業(yè)活動(dòng)的特點(diǎn)和要求進(jìn)行整合，形成綜合性課程，也可以完全打破傳統(tǒng)的以理論知識(shí)為主的學(xué)科體系，按照企業(yè)實(shí)際的工作任務(wù)、工作過(guò)程和工作情景組織課程，形成圍繞工作過(guò)程的新型工程教學(xué)課程?！踩硟?yōu)化教學(xué)過(guò)程，采用先進(jìn)的教學(xué)模式。本方案倡導(dǎo)采用“以行動(dòng)為導(dǎo)向，以任務(wù)為驅(qū)動(dòng)，以工作過(guò)程為線索”的教學(xué)模式。各職業(yè)學(xué)校要努力創(chuàng)造能發(fā)揮學(xué)生主動(dòng)性的學(xué)習(xí)環(huán)境和學(xué)習(xí)條件，實(shí)施一體化教學(xué)，為學(xué)生提供體驗(yàn)完整工作過(guò)程的學(xué)習(xí)時(shí)機(jī)，在確定任務(wù)——制定工作方案——實(shí)施方案——進(jìn)行質(zhì)量控制——評(píng)估和反應(yīng)的整個(gè)工作過(guò)程，增強(qiáng)學(xué)生適應(yīng)企業(yè)的實(shí)際工作過(guò)程和解決綜合問(wèn)題的能力?！菜摹硨?shí)行學(xué)歷教育與職業(yè)資格培訓(xùn)相結(jié)合，推行“雙證書”制度。本專業(yè)采用學(xué)歷教育與職業(yè)資格培訓(xùn)相結(jié)合的形式，加強(qiáng)學(xué)歷教育與職業(yè)資格證書的溝通，使學(xué)生在取得學(xué)歷證書的同時(shí)獲得本專業(yè)相應(yīng)的職業(yè)資格證書。通過(guò)學(xué)分制教學(xué)管理制度，把學(xué)生獲得的相關(guān)職業(yè)資格證書轉(zhuǎn)換成相應(yīng)的學(xué)分。本方案三個(gè)專門化方向可以供選擇考取的相關(guān)職業(yè)資格證書有：導(dǎo)游員資格證書、計(jì)算機(jī)文字錄入員技能資格證書、秘書資格證書、公共英語(yǔ)資格證書、餐廳〔或前廳或客房〕職業(yè)效勞資格證書。在學(xué)歷教育的課程結(jié)構(gòu)、教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)安排等方面，要為學(xué)生獲得職業(yè)資格證書提供方便。在學(xué)歷教育考核中，要建立對(duì)學(xué)生綜合能力進(jìn)行科學(xué)性和持續(xù)性評(píng)價(jià)的機(jī)制，讓教師、用人單位、學(xué)生共同參與學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)。要將終結(jié)性評(píng)價(jià)與形成性評(píng)價(jià)結(jié)合起來(lái)，注重學(xué)生綜合職業(yè)能力的開展過(guò)程。〔五〕密切學(xué)校與行業(yè)的聯(lián)系，加強(qiáng)專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)。學(xué)校應(yīng)聘請(qǐng)有豐富實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的旅游行業(yè)專家到學(xué)校擔(dān)任兼職教師，本專業(yè)教師應(yīng)定期到旅行社、景點(diǎn)景區(qū)、旅游酒店等企事業(yè)單位第一線實(shí)習(xí)，積極參與旅游行業(yè)的專業(yè)實(shí)踐和社會(huì)活動(dòng)，參加專業(yè)技能競(jìng)賽，不斷更新專業(yè)知識(shí)，提高綜合職業(yè)技能。在旅游企業(yè)建立職業(yè)學(xué)校的穩(wěn)定的實(shí)踐基地，而學(xué)校應(yīng)從“科研”的角度，為企業(yè)生產(chǎn)效勞，為企業(yè)職工培訓(xùn)，探索學(xué)生在企業(yè)崗位實(shí)踐的管理規(guī)律，從而推動(dòng)學(xué)校的專業(yè)建設(shè)與開展。在教學(xué)過(guò)程中，教師要適應(yīng)新的人才培養(yǎng)模式和教學(xué)模式，轉(zhuǎn)變角色，努力成為專業(yè)課程改革和研究的籌劃者、組織者。七、專業(yè)師資、實(shí)訓(xùn)設(shè)施設(shè)備配置標(biāo)準(zhǔn)本專業(yè)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)設(shè)施設(shè)備配置有兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：根本標(biāo)準(zhǔn)和示范標(biāo)準(zhǔn)。凡設(shè)置本專業(yè)的職業(yè)學(xué)校要以根本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配置，省級(jí)以上重點(diǎn)專業(yè)要以示范標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行配置，各校隨著教學(xué)班級(jí)的增加應(yīng)合理增加設(shè)施設(shè)備的數(shù)量。根本標(biāo)準(zhǔn)要求各實(shí)訓(xùn)室的設(shè)備數(shù)量能滿足一個(gè)班(50～60人)同時(shí)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)為標(biāo)準(zhǔn)配置。示范標(biāo)準(zhǔn)要求各實(shí)訓(xùn)室的設(shè)備數(shù)量能滿足兩個(gè)班及以上同時(shí)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)為標(biāo)準(zhǔn)配置。設(shè)備數(shù)量按每臺(tái)套由4個(gè)學(xué)生同時(shí)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)配置。表一：設(shè)施及師資要求項(xiàng)目條件根本標(biāo)準(zhǔn)示范標(biāo)準(zhǔn)設(shè)施要求實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)場(chǎng)所建筑總面積300平方米以上800平方米以上專業(yè)實(shí)訓(xùn)室200平方米以上500平方米以上專業(yè)根本技能實(shí)訓(xùn)室2個(gè)以上5個(gè)以上實(shí)訓(xùn)設(shè)備總值5萬(wàn)以上10萬(wàn)以上校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地。5家以上10家以上設(shè)施內(nèi)容略導(dǎo)游模擬實(shí)操室、模擬餐廳、客房、插花室、茶藝室等導(dǎo)游模擬實(shí)操室、旅行社綜合業(yè)務(wù)文員實(shí)操室、校園賓館或中西餐廳、酒吧、前臺(tái)、模擬客房、形體室、插花室、茶藝室、調(diào)酒室等師資要求專業(yè)教師5名以上10名以上高級(jí)職稱或雙師型教師2名以上5名以上旅游行業(yè)