2023年春秋季開學(xué)學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)檢查方案

2023年春秋季開學(xué)學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)檢查方案根據(jù)貴港市市場(chǎng)監(jiān)管局工作部署，為進(jìn)一步落實(shí)學(xué)校和校外供餐單位的食品安全主體責(zé)任，統(tǒng)籌做好常態(tài)化疫情防控和2023年春秋季學(xué)期學(xué)校及周邊食品安全工作，嚴(yán)防嚴(yán)管嚴(yán)控校園及周邊食品安全風(fēng)險(xiǎn)，結(jié)合轄區(qū)實(shí)際制定本方案。一、組織機(jī)構(gòu)(一)領(lǐng)導(dǎo)小組為加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，成立2023年春秋季開學(xué)學(xué)校及周邊食品安全檢查工作領(lǐng)導(dǎo)小組，成員名單如下：副組長(zhǎng)：(二)人員及檢查區(qū)域安排由各市監(jiān)所負(fù)責(zé)人任組長(zhǎng)，聯(lián)合當(dāng)?shù)卣嚓P(guān)人員及各中小學(xué)校食堂管理負(fù)責(zé)人等組成聯(lián)合檢查組，結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，開展專項(xiàng)檢查工作。市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市教育局視情況適時(shí)組織指導(dǎo)組，隨機(jī)開展督導(dǎo)檢查工作。通過(guò)開展春秋季學(xué)校及周邊食品安全專項(xiàng)檢查，督促學(xué)校及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任和疫情防控責(zé)任，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校食品原料采購(gòu)、加工制作、餐飲具清洗消毒和食品留樣等行為，消除食品安全隱患，防控群體性食物中毒事故的發(fā)生。春季專項(xiàng)檢查工作從2月17日開始至3月30日。秋季專項(xiàng)檢查工作從9月1日開始至9月27日四、工作措施(一)強(qiáng)化學(xué)校食品安全自查。督促學(xué)校、校外供餐單位以及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者切實(shí)擔(dān)當(dāng)起常態(tài)化疫情防控下食品安全主體責(zé)任，學(xué)校開學(xué)前按照《食品安全法》及其實(shí)食品安全操作規(guī)范》等要求，全面開展食品安全自查，消除風(fēng)險(xiǎn)隱患，保證各項(xiàng)食品安全管理制度措施落實(shí)到位。(二)嚴(yán)格落實(shí)疫情防控措施。在轄區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委、政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照疫情防控要求，督促學(xué)校、校外供餐單位以及校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格按照《新冠肺炎疫情防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組指揮部令(2023年第1號(hào))》落實(shí)疫情防控工作督促各學(xué)校校長(zhǎng)(園長(zhǎng))要切實(shí)擔(dān)當(dāng)起疫情防控下食品安全主體責(zé)任，保證各項(xiàng)食品安全管理制度措施落實(shí)到位。做好食堂、小賣部從業(yè)人員疫情防控工作，落實(shí)新冠疫苗接種，佩戴口罩，落實(shí)健康監(jiān)測(cè)，嚴(yán)禁帶病上崗。定期檢查、消毒食堂設(shè)備和供水設(shè)施，保持加工制作和就餐場(chǎng)所清潔衛(wèi)生，定期通風(fēng)換氣。要采取錯(cuò)峰取餐、就餐，避免學(xué)生扎堆(三)加強(qiáng)監(jiān)督檢查。各市監(jiān)所要按照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查規(guī)程(2022版)》,以使用電子監(jiān)管系統(tǒng)檢查為主，圍繞庫(kù)存原料清查、原料采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)、人員健康管理、食品加工制作、餐飲具消毒保潔及食品留樣等，結(jié)合學(xué)校食堂及校外供餐單位食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，突出重點(diǎn)，開展全覆蓋監(jiān)督檢查。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，要督促限期整改；對(duì)未及時(shí)采取措施消除食品安全隱患的，視情形對(duì)法定代表人或主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé)任約談；對(duì)抽檢不合格食品，要依法及時(shí)高效開展核查處置；對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全違法違規(guī)行為，要堅(jiān)決依法嚴(yán)肅查處。(四)推進(jìn)食堂“明廚亮灶”、“色標(biāo)管理”建設(shè)。各市監(jiān)所要按照《校園食品安全守護(hù)行動(dòng)實(shí)施方案(2020-2023年)》、《餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)工作方案》等有關(guān)工作要求，加快推進(jìn)學(xué)?！懊鲝N亮灶”、“色標(biāo)管理”建設(shè)進(jìn)度，不斷提升“明廚亮灶(含互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶)”、“色標(biāo)管理”覆蓋率，進(jìn)一步規(guī)范提升學(xué)校食品安全管理水平。(五)加大校園周邊食品安全監(jiān)管。各市監(jiān)所、稽查大隊(duì)各中隊(duì)要結(jié)合日常監(jiān)督，加強(qiáng)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全監(jiān)管工作。嚴(yán)查校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者、小食雜店進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度及其落實(shí)情況，檢查場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境是否保持整潔，接觸直接入口的食品經(jīng)營(yíng)者是否有有效健康證明等，重點(diǎn)查處采購(gòu)銷售過(guò)期變質(zhì)、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范、“三無(wú)”食品和假冒偽劣食品等行為，做好校園周邊食品安全隱患排查、整治。規(guī)范經(jīng)營(yíng)秩序，加強(qiáng)整治中小學(xué)幼兒園周邊證照不全和有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所無(wú)照經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。(六)強(qiáng)化配送公司食品安全監(jiān)管。各市監(jiān)所應(yīng)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品配送公司食品安全監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查是否建立健全各項(xiàng)食品安全管理制度，接觸直接入口食品工作的人員是否持有健康證明，原料采購(gòu)是否依法進(jìn)行查驗(yàn)，場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境是否保持整潔等。及時(shí)消除存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，依法查處食品安全違法違規(guī)行為。質(zhì)量安全股應(yīng)加大對(duì)配送公司進(jìn)行抽檢。對(duì)抽檢不合格食品，應(yīng)及時(shí)核查處置。(七)提高輿情監(jiān)測(cè)及應(yīng)急處置能力。各市監(jiān)所要加強(qiáng)學(xué)校食品安全輿情監(jiān)測(cè)，凡是出現(xiàn)輿情報(bào)道的，必須從嚴(yán)從快處置，及時(shí)上報(bào)處置情況。要嚴(yán)格落實(shí)食物中毒事件報(bào)告在獲悉事件發(fā)生2小時(shí)內(nèi)以最快的方式逐級(jí)上報(bào)。要加強(qiáng)與當(dāng)?shù)卣臏贤▍f(xié)作，盡快查明事件原因，做好輿情監(jiān)測(cè)與引導(dǎo)，盡可能減少事件造成的損失和影響。(八)廣泛開展宣傳培訓(xùn)。各市監(jiān)所要采取推廣運(yùn)用餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)APP、召開專題會(huì)議、通報(bào)典型案發(fā)放宣傳材料等形式，加強(qiáng)食品安全知識(shí)宣傳培訓(xùn)，切實(shí)提高學(xué)校食堂、校外供餐單位等從業(yè)人員食品安全責(zé)任意識(shí)。(一)高度重視，狠抓落實(shí)。各市監(jiān)所要切實(shí)提高學(xué)校及周邊食品安全和疫情防控工作重要性的認(rèn)識(shí)，在當(dāng)?shù)攸h委、政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，統(tǒng)籌部署開展春秋季開學(xué)學(xué)校食品安全和新冠疫情防控工作，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，細(xì)化工作方案，確保工作落到實(shí)處。市局將視情況適時(shí)組織對(duì)各地工作落實(shí)情況(二)做好工作信息匯報(bào)。各市監(jiān)所要及時(shí)主動(dòng)向當(dāng)?shù)卣畢R報(bào)學(xué)校及周邊食品安全檢查工作情況和發(fā)現(xiàn)的突出問(wèn)題，提出解決問(wèn)題的意見、建議，加強(qiáng)學(xué)校及周邊食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。各市監(jiān)所、稽查大隊(duì)各中隊(duì)要加強(qiáng)信息互通和涉嫌違法犯罪案件移送銜接，檢查中發(fā)現(xiàn)重點(diǎn)違法行為線索要及時(shí)上報(bào)，涉嫌犯罪的要及時(shí)移送，在大案要案查辦過(guò)程中可商請(qǐng)公安部門提前介入調(diào)查。各學(xué)校于開學(xué)時(shí)開展學(xué)校食品安全自查，并將《2023年蓋章紙質(zhì)材料報(bào)送至所在轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所。請(qǐng)各市監(jiān)所、稽查大隊(duì)將工作圖片以及《2023年度查處(附件4)電子版分別于3月18日、9月18日前發(fā)企個(gè)股郵箱。請(qǐng)各市監(jiān)所將工作總結(jié)、