EM菌技術(shù)講解課件

EM菌技術(shù)EM菌由整個生態(tài)系統(tǒng)都存在的五大類微生物中的多種有益微生物組成：

1、光合菌群2、乳酸菌群3、酵母菌群4、革蘭氏陽性放線菌群5、發(fā)酵系的絲狀菌群EM菌的生產(chǎn)方法把經(jīng)過仔細篩選出來的好氣性的嫌氣性有益微生物用適當?shù)谋壤酮毺氐陌l(fā)酵工藝，混合培養(yǎng)，形成多種多樣的微生物群落，這些菌群在生長中產(chǎn)生的有益物質(zhì)及其分泌物質(zhì)成為各自或相互生長的基質(zhì)（食物），正是通過這樣一種共生增殖關(guān)系，組成了復(fù)雜而穩(wěn)定的微生態(tài)系統(tǒng)，形成功能多樣的強大而又獨特的優(yōu)勢。其最初發(fā)明發(fā)為日本國琉球大學(xué)教授比嘉照夫。一、EM菌制作1、制作過程：生產(chǎn)培育場地選擇在光線較暗的室內(nèi)，先準備數(shù)個能容裝50公斤以上（容量越大越好）的紅色塑料桶（質(zhì)量要求能容裝飲用水的干凈塑料桶，不可用廢舊曾裝有毒物質(zhì)的塑料桶），在每個桶中放入1.5~2.5公斤紅糖(也稱赤砂糖、黃砂糖，也可用黃片糖代替)，倒入46~48公斤干凈的生水（井水、河水。而自來水含有漂白粉不可用來培育EM），然后加入1公斤EM菌種（菌種數(shù)量多少與發(fā)酵快慢成正比），最后蓋上桶蓋，不必完全密封，放在光線較暗的室內(nèi)讓其在半密封狀態(tài)下進行發(fā)酵，溫度15OC—35OC，發(fā)酵在進行到約第四天時，水面會出現(xiàn)泡沫，泡沫個體由小變大，在10天左右泡沫慢慢消失，水面浮起一片白色的懸浮物，到第15天左右懸浮物沉入水底，發(fā)酵結(jié)束。以上發(fā)酵變化指在溫度20OC—35OC時的變化，如果溫度低，發(fā)酵培育時間會延長。在培育過程中，如果你經(jīng)常掀蓋來看，發(fā)酵時就不會或很少有泡沫出現(xiàn)，但有無泡沫并不影響EM的質(zhì)量。

EM菌安全簡單制作法

在25斤沒有消毒藥的井水或山泉水中加入2斤紅糖溶解之后，加入0.5斤EM種液，經(jīng)攪拌加熱到40℃后進行保溫發(fā)酵15天，經(jīng)過檢驗合格即為生產(chǎn)出的EM菌成品27.5斤。

如采用熱帶魚養(yǎng)殖溫度自動控制器，調(diào)節(jié)到35－40℃、放入糖水＋EM種液中即可自動保溫發(fā)酵培養(yǎng)。2、檢測EM是否培育成功的方法：①一看顏色：棕或黃褐色，變成乳白色說明失?。虎诙剼馕?一種較濃的甜酸味或酸味，沒有酸味變成另種氣味說明已變質(zhì)，不能使用；③測試PH值：在3.8以下，未達標說明發(fā)酵時間不夠或紅糖放得少，繼續(xù)發(fā)酵或加糖后再發(fā)酵；④看氣泡把EM裝入到一個礦泉水瓶中，擰緊蓋，用手搖幾下，如果瓶中會產(chǎn)生大量的氣體，說明成功，否則失敗。里面還有一些懸浮物為正?，F(xiàn)象。二、EM菌在養(yǎng)殖業(yè)的使用效果1、提高飼料轉(zhuǎn)化率、降低成本2、對各種常見病有奇特的防治效果3、促進生長，提高日增重，縮短飼養(yǎng)時間4、明顯提高繁殖率5、除臭、驅(qū)蠅，改善飼養(yǎng)環(huán)境6、全面改善肉、蛋、奶品質(zhì)，生產(chǎn)鮮嫩無腥的純正天然綠色食品

三、EM菌在各領(lǐng)域的通常用法一、一般用法1、制作稀釋液發(fā)酵液或活化液一是用EM菌及紅糖各1份（紅糖先用熱水溶化）加需要倍數(shù)的水，現(xiàn)加現(xiàn)用，例如加水500倍稀釋液。二是用EM菌及紅糖各1份（紅糖先用熱水溶化），加水（5份、10份均可）混勻后裝入能密閉的容器（不能用裝過農(nóng)藥的），密閉存放24小時即成，用時根據(jù)EM菌含量確定稀釋倍率加水使用，活性更好。此稀釋又稱發(fā)酵液或活化液，最佳使用期為一個月。2、制作發(fā)酵料以制作發(fā)酵飼料為例各地習(xí)慣取用飼料。使用EM菌的比例為：1（EM菌）：1（紅糖）：500-1000（飼料）：30-35%井水（根據(jù)飼料干濕度增減水量）。發(fā)酵1000斤飼料，用EM菌和紅糖各1斤，（或2斤）加300-350斤水。先溶化紅糖，倒入EM菌，加水混勻后再與飼料混合拌勻成粉末狀，濕度以手捏成團不滴水，一觸即散為宜。然后裝入容器（桶、缸或厚塑料袋），壓實密閉，放在常溫、防鼠的地方厭氧發(fā)酵，根據(jù)季節(jié)經(jīng)4-10天，發(fā)出略帶酸甜的濃郁酒曲香味，表明發(fā)酵成功。若只酸不香，沒有酒曲香味，應(yīng)查明原因繼續(xù)發(fā)酵成功。發(fā)酵失敗的飼料可曬干后重新發(fā)酵（稍加大EM菌用量）。發(fā)酵飼料要做到密封不漏氣；水分適當，多了易酸，少了發(fā)酵太慢；攪拌要均勻，粉碎團塊（天冷可暫不封口，待溫度達到40度左右時封口，發(fā)酵更快）。3、直接拌料按材料量的百分之一拌入EM菌直接使用，可現(xiàn)拌現(xiàn)用，最好不要超過二百分之一即200斤料加1斤EM菌，同時加入等量紅糖（溶化），此法簡單方便，用戶可根據(jù)實際情況靈活使用。4、制作防蟲液將EM菌、紅糖、燒酒（30v°以上）、醋、井水按1：1：1：1：10的比例配料混合，放入塑料容器里（不可用玻璃瓶）密閉，室內(nèi)發(fā)酵15-30天，發(fā)酵過程中會產(chǎn)生氣體，容器膨脹時松蓋放氣，再密閉直至不再產(chǎn)生氣體，表明發(fā)酵己完成，可聞到酸甜帶刺激性醋味，即可使用。防蟲液的標準稀釋倍數(shù)是1000倍-500倍。它對多種害蟲有顯著效果（以線蟲為主），用戶可根據(jù)當?shù)厍闆r自行掌握。5、直接灌服有病畜禽可根據(jù)病情掌握用量直接灌服。三、利用EM菌開發(fā)資源，提高效益1、發(fā)酵青貯飼料的原料玉米秸稈、薯藤、花生藤、甘蔗葉、青草、蒿、苜蓿、玉米草、皇竹草等，含水量在60-70%之間，均可作為發(fā)酵原料。發(fā)酵青貯飼方法

用500倍EM菌稀釋液噴酒己洗凈的容器，再把原料切碎裝入，每填高10厘米噴灑一次EM菌稀釋液，直至裝滿，然后踏實，尢其要踏實邊緣，最后在料面多噴些EM菌稀釋液，蓋上塑料薄膜，密封發(fā)酵一個月左右，待青貯料發(fā)酵成熟有芳香或腌菜味時便可啟用。若表層呈黑色或有腐臭蓋嚴。水分含量適度是影響青貯料質(zhì)量的重要條件，注意層層之間水分的銜接，不得出現(xiàn)夾干層，含水量以手抓擰扭不滴水，松后有明顯水份為宜。青貯料的飼喂初期不宜多，畜禽要有一段適應(yīng)時間，可摻一部分精料或配合飼料，禽畜適應(yīng)后逐漸增加用量。注意1、母畜懷孕后期不宜多喂。

2、發(fā)霉變質(zhì)的青貯料不能喂。2、發(fā)酵雞糞健康的鮮雞糞60%（病雞糞切不可用）、秸稈粉或米糠、麥麩40%摻和成混合料；以混合料500：EM菌1：紅糖1：水30%-35%（視干濕度增減水量）混和制作。發(fā)酵方法同發(fā)酵飼料。成功的雞糞發(fā)酵料酸香而不臭。將發(fā)酵的雞糞料以一定比例摻到日糧中飼喂。仔豬摻和比例以3%-5%為宜，育肥豬可摻入30%，牛可摻至50%。3、發(fā)酵兔糞

將健康鮮兔糞稍加晾曬后粉碎（病兔糞不可用），按200（兔糞）：1（EM菌）：1（紅糖）加適量水，發(fā)酵方法同發(fā)酵飼料。夏天經(jīng)2-3天，冬天5-7天，即可散發(fā)出酒曲香味且不臭，可喂豬?？陕缘陀陔u糞料摻入的比例。4、發(fā)酵糟渣EM菌分解乙醇，酒糟作飼料效果好。1）提取酒精后的廢糟液為原料，將渣自然冷卻，待含水量40%左右，再按酒糟10：秸稈粒3：麥麩1的比例混合，按混合料量的5%加入200倍EM菌稀釋液充分混勻后，裝入發(fā)酵容器，壓實密封4-5天，即成具清香酸甜的褐黃色發(fā)酵產(chǎn)品，據(jù)檢測其粗蛋白含量為25.6%，增加4.4倍，氨基酸總和為22.8%，增加近4.6倍。以一定的比例摻和到畜禽日糧中飼喂，畜禽愛吃，生長較快、抗病力增強，毛色亮潔、糞便臭味減輕。發(fā)酵糟渣2）以糧食鮮酒糟渣發(fā)酵喂母豬、仔豬、育肥豬效果均好，出欄時間可縮短1/5左右。方法是EM菌1：紅糖1：混合料1000，混合料中鮮酒糟占50%，其余50%為米糠、麥麩、玉米粉、餅粕等，同時摻適量黃豆粉、骨粉、魚干和鹽。發(fā)酵方法同上。5、制作顆粒料制粒前，按配料3%的比例噴入10EM菌稀釋液，混和均勻，即可制粒。四、注意事項1、EM菌宜在常溫下避光保存，底部稍有沉淀或浮有些微白沫均屬正常，若氣味不酸（PH值應(yīng)在3.8以下）或腐臭即已變質(zhì)、勿用。2、每次用后蓋緊瓶蓋。保管得好，一年后無異味仍可使用，只是活性有所降低，需適當加大用量。3、制作EM菌稀釋液最好用井水，若用自來水應(yīng)放置