Nint任拓：2024食飲-飲料行業(yè)趨勢快速報告

行業(yè)趨勢快速報告讓增長清晰可見全域數(shù)字零售Al大數(shù)據(jù)專家飲料行業(yè)概覽?——行業(yè)呈深W型，電商咖飲消費“極致化”重點速讀——短線爆款仍存機會，商家消費者都需“玩得起”飲料行業(yè)概覽——健康需求裹挾市場驅(qū)動整體行業(yè)增長電商銷售概覽|品類結(jié)構(gòu)變化|市場趨勢、品牌行為、人群調(diào)研、相關(guān)政策飲料中國市場概況2023年飲料電商市場銷額結(jié)構(gòu)及主要賽道增速總銷額近35%平臺：部分主流貨架與內(nèi)容電商平臺行業(yè)分類定義采用平臺自有劃分基準(zhǔn)飲料全量增速與健康概念增速對比健康概念(以份額較大的無糖概念為例)在各飲料細分中增速普遍顯著優(yōu)于全量增速2023年飲料主要賽道銷額同比增速■同比銷售額■銷售額料料料2019-2023料料料品類結(jié)構(gòu)顯著重塑，即飲茶正式起飛，超越碳酸飲料成為市場份額第一(除飲用水外)電解質(zhì)/果醋/氣泡水/植物基等品類均獲得機遇某貨架電商平臺品類銷售額占比變化■電解質(zhì)■果醋飲9%■含乳飲9%■功能飲酸梅湯■涼茶%%平臺：部分主流貨架電商平臺關(guān)鍵市場動向一覽市場、品牌、人群、政策，四位一體指向飲料健康大趨勢中國無糖飲料行業(yè)市場規(guī)模上海試點飲料“營養(yǎng)分級”飲食選購偏好人群調(diào)研(億元)(億元)2024部分飲料品牌關(guān)鍵動向喜茶：官宣聯(lián)動健身博主帕梅拉，邀請其擔(dān)任喜茶2024年「健康推薦官」香飄飄：加緊產(chǎn)品創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，加快健康化非乳源性糖≤0.5g/100ml非乳源性糖0.5~5g/100ml,反式脂肪≤0.3g/100ml非孔源性糖5~11.5g/100ml非乳源性糖≥11.5g/100ml飽和脂肪≥2.5g/100ml反式脂肪>0.3g/100ml取其“短板”:綜合評價xx飲料為猛卷健康也要千姿百態(tài)——被健康裹著走的飲料細分市場碳酸卷口味|果蔬汁卷原料|功能飲料不斷升級|茶飲還能啃文化老本除傳統(tǒng)可樂外，無糖概念成為市場絕對主流；品牌圍繞新口味進行份額搶奪戰(zhàn)；碳酸飲料主流口味分類與非可樂碳酸市場銷額對比碳酸飲料主流口味分類與非可樂碳酸市場銷額對比已接近碳酸市場1/32023碳酸飲料|貨架&內(nèi)容RⅢ■碳酸飲料■碳酸-無糖概念■可樂柑橘系銷額占比約65%0其他水果系銷額占比約25%■碳酸(不含可樂)■其他水果心智滲透100約10%0■碳酸(不含可樂)■心智滲透果蔬汁——功效與原料的排列組合健康概念引領(lǐng)下，蔬菜汁概念遠超行業(yè)以及水果增速；賽道中口味并非重要因素；果蔬汁銷額同比增長85%+蔬菜概念增速遠超水果銷額幾近追平銷額幾近追平2023果蔬汁|內(nèi)容&貨架[蔬菜][水果]概念銷額與同比增速濃縮果蔬汁純果蔬汁/純果汁2023果蔬汁|內(nèi)容&貨架銷額與同比增速果蔬汁新品范式果蔬汁新品范式新奇原料X原料西梅西蘭花甜菜根小麥草玫瑰花特殊產(chǎn)地X功效聲稱產(chǎn)地宣傳功效煙臺泰安泰國墨西哥巴西元素補充其他功效抗氧化蔬菜花維生素微量元素水果國際國內(nèi)茶飲——躺在茶文化的“舊金山”上無糖即飲純茶起飛，品類仍有挖掘空間*相關(guān)食飲營銷內(nèi)容的解釋權(quán)均來自品牌方茶類飲料增速為茶增速4倍體量達茶市場6%2023茶VS茶類飲料|內(nèi)容&貨架銷額與同比增速無糖茶銷額增速超85%體量達茶類飲料市場40+%2023茶|無糖概念|內(nèi)容&貨架銷額與同比增速*無糖概念包含：無糖，0糖，0脂，0卡傳統(tǒng)茶品類繁多仍有即飲茶未涉及到的茶種1.龍井(西湖龍井)1.白毫銀針3.鳳凰單叢(廣東烏龍)3.滇紅茶(云南紅茶)3.六堡茶數(shù)據(jù)來源：數(shù)據(jù)來源：Nint任拓平臺：部分主流貨架與內(nèi)容電商平臺行業(yè)分類定義采用平臺自有劃分基準(zhǔn)本報告為行業(yè)快速報告，未經(jīng)審計，僅供參考功能飲料——“液體保健品”或成為未來增量突破飲料局限，不斷添加新維礦以及微量元素，保健心智滲透功能飲料*相關(guān)食飲營銷內(nèi)容的解釋權(quán)均來自品牌方提神功能銷額同比增長50%+部分主流營養(yǎng)補充劑配料表VS部分功能飲料頭部單品配料表2023功能飲料與細分屬性|內(nèi)容&貨架銷額與同比增速*提神概念包含：疲勞，熬夜，能量，提神泛酸功效成分及含量維生素D?維生素B1維生素B2維生素B6素Bi23.mg原生素及21mg)生物素62牛磺酸150mg、咖啡因15mg、維生素B60.35mg配料：水、白砂糖、檸檬酸、檸檬酸鈉、香精、?；撬帷①嚢彼?、肌醇、咖啡因、苯甲酸鈉、煙酸、檸檬黃、維生維生素B12、白砂糖、檸檬酸、檸檬酸鈉、檸檬黃、純化水等營養(yǎng)成分復(fù)雜程度逐步趨同中數(shù)據(jù)來源：Nint任拓平臺：部分主流貨架與內(nèi)容電商平臺行業(yè)分類定義采用平臺自有劃分基準(zhǔn)百萬漢方功效新中式——亟待爆款帶飛品類百萬漢方功效順應(yīng)健康需求而生的新中式漢方茶，有爆發(fā)潛力，有擴盤空間，等待爆發(fā)契機以紅豆薏米與紅棗枸杞為例2023新中式飲料|內(nèi)容&貨架銷額與同比增速新中式代表飲料新中式品類擴張可能傳統(tǒng)藥食X漢方功效傳統(tǒng)藥食傳統(tǒng)藥食1.紅豆薏米水2.枇杷橘紅潤肺茶3.紅參阿膠茶4.枸杞菊花茶5.羅漢果茶6.金銀花茶7.桂圓紅棗茶8.茯苓山藥茶9.荷葉茶10.竹葉茶11.黑芝麻水3.健脾5.祛濕6.活血7.安神8.止咳9.補氣新中式營銷重點打造更符合國內(nèi)消費者心智的品類差異新中式——煮果蔬汁——榨即飲茶—-泡平臺：部分主流貨架與內(nèi)容電商平臺咖啡-地位超然的飲料自治區(qū)——深W型行業(yè)結(jié)構(gòu)，電商咖飲消費“極致化”極慢生活|極速獲得|極致功效|極其有范兒國內(nèi)咖啡行業(yè)整體市場中國咖啡產(chǎn)業(yè)規(guī)模線下與即時零售咖啡市場2021-2023中國大陸咖啡館數(shù)量2023不同線級城市咖啡門店增長情況2022年2021-2023中國大陸咖啡館數(shù)量2023不同線級城市咖啡門店增長情況2007億元2025年3693億元2025年3693億元一線新一線咖啡行業(yè)電商市場行業(yè)增速持平，極致型消費觀方能拉動行業(yè)2023咖啡行業(yè)2023咖啡行業(yè)|貨架&內(nèi)容同比銷額增速貨架與內(nèi)容電商仍能抓住的機會點咖啡豆極慢生活咖啡豆行業(yè)增速即飲咖啡速溶咖啡咖啡禮盒極速獲得極致功效極其有范平臺：部分主流貨架與內(nèi)容電商平臺沖煮極慢生活——咖啡豆沖煮飲料行業(yè)里的香水：以情緒價值驅(qū)動深垂用戶電商咖啡豆行業(yè)概覽2023銷售額|貨架&內(nèi)容13億元+銷額同比增速|(zhì)貨架&內(nèi)容情緒價值成為行業(yè)引擎部分頭部咖啡豆熱銷單品命名焰火琥珀焰火從生豆到飲用，“延遲滿足”踐行者漫長的等待是現(xiàn)代人的愈療生豆熟豆TOP200品牌銷額呂貝克1705不來梅的城市樂手打粉萃呂貝克1705不來梅的城市樂手打粉萃行業(yè)集中度極低平臺：部分主流貨架與內(nèi)容電商平臺極速獲得—一即飲咖啡集中度過高的“便利市場”,正在被健康趨勢遺忘電商即飲咖啡行業(yè)概覽2023銷售額|貨架&內(nèi)容4億元+銷額同比增速|(zhì)貨架&內(nèi)容TOP10品牌銷額行業(yè)集中度較高電商即飲咖啡價格帶集中度囤貨型購買行為被頭部品牌掌控低價嘗鮮區(qū)仍存少量入場機會2023即飲咖啡|分價格帶銷售額VSCR3|貨架■即飲咖啡■CR3電商即飲咖啡無糖概念滲透度極低2023銷售額|貨架&內(nèi)容無糖概念VS即飲咖啡健康趨勢在飲咖人群中，真的不受重視嗎?犧牲口味，換來好攜帶、快飲用、強功效、低價格電商速溶咖啡行業(yè)概覽|貨架&內(nèi)容速溶咖啡消費者關(guān)注重點功效2023銷售額銷額同比增速51億元+持平電商速溶咖啡行業(yè)無糖概念銷額同比增速銷額同比增速12億元+產(chǎn)品-食用效果|評論點占比除提神外，瘦身、減肥、消腫、燃脂等均為消費者高關(guān)注功效產(chǎn)品-食用效果|評論點占比控制食欲不影響精力充沛燃脂效果好塑形持久不好喝快效果控制食量促進代謝提高代謝助眠增重保持身材抗疲勞身效果不提神放心好用吸收好口感好體重減輕不影響睡眠變化大無副作用腰圍減小出汗美膚不適合喝清爽營養(yǎng)減肚子促進新陳代謝無反彈提神醒腦顯瘦腹箱腰細減肥效果差快速減重提神差出汗多改善瘦腿數(shù)據(jù)來源：Nint任拓平臺：部分主流貨架與內(nèi)容電商平臺行業(yè)分類定義采用平臺自有劃分基準(zhǔn)本報告為行業(yè)快速報告，未經(jīng)審計，僅供參考咖啡禮盒套包選擇原料極其有范兒——咖啡禮盒咖啡禮盒套包選擇原料電商咖啡禮盒行業(yè)分價格帶銷額及同比|貨架&內(nèi)容500及以上2023電商咖啡禮盒銷額增速達子類目最高半成品半成品掛耳凍干濃縮掛耳凍干濃縮咖啡粉實在不想健康，也不是不行——短線爆款仍存機會，商家消費者都需“玩得起”日常里的小冒險——玩法越獵奇，令人越著迷獵奇體驗獵奇體驗芥末香菜平臺：部分主流貨架與內(nèi)容電商平臺版權(quán)聲明本數(shù)據(jù)報告包括單不僅限于數(shù)據(jù)分析內(nèi)容、頁面設(shè)計、圖片、圖表、標(biāo)志、Loga等的所有內(nèi)容版權(quán)均歸任拓集團所有。凡未經(jīng)任拓集團書面授權(quán)，任何企業(yè)或個人不得復(fù)制、轉(zhuǎn)載、修改、重制或以任何形式提供任意第三方使用本教據(jù)報告的局部或全部內(nèi)容。任何企業(yè)或個人如若違反上述聲明，均屬于侵犯任拓集團版權(quán)的行為，任拓集團將追究其法律責(zé)任，并根據(jù)實際情