食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件

食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有絕對(duì)的垃圾食品，也沒(méi)有絕對(duì)的理想健康食品1食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/20242食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024酸性食品和堿性食品酸性食品：凡食物中含S，P，Cl等元素比較高，在體內(nèi)經(jīng)代謝最終產(chǎn)生的終產(chǎn)物呈酸性。常見(jiàn)的有谷類、畜禽肉、水產(chǎn)類、蛋類堿性食品：凡食物中含K，Na，Ca，Mg等元素較多者，在體內(nèi)代謝后，終產(chǎn)物為堿性。常見(jiàn)的有蔬菜、水果、豆類、奶類3食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/20242024/5/94谷類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（Cereals）4食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024

植物性食物是中國(guó)人膳食的特點(diǎn)，中國(guó)人自古以來(lái)，除部分少數(shù)民族外，均以植物性食物為主。主食以稻米、小麥、高粱、小米、玉米等谷類以及薯類為主，副食以蔬菜為主。5食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/20246食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024大多數(shù)谷類蛋白質(zhì)的必需氨基酸組成不平衡

蛋氨酸苯丙氨酸色氨酸蘇氨酸賴氨酸亮氨酸脯氨酸谷氨酸必需氨基酸7食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024每100g稻米主要營(yíng)養(yǎng)成分含量碳水化合物（77.9g）水分（13.3g）蛋白質(zhì)（7.4g）脂肪（0.8g）8食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024加工：加工精度越高，營(yíng)養(yǎng)素喪失越多。但適度加工是必要的(九五米，八五面)。不同出粉率面粉營(yíng)養(yǎng)素含量變化(每100g)加工、烹調(diào)和儲(chǔ)存對(duì)谷類營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響9食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024烹調(diào)：淘米避免過(guò)分搓揉；注意淘米次數(shù)、浸泡時(shí)間和水溫。蒸飯、燜飯優(yōu)于撈飯。加堿適量。儲(chǔ)存：儲(chǔ)存太久，不僅營(yíng)養(yǎng)成分丟失，風(fēng)味改變，還可能被黃曲霉毒素污染。合理貯存：避光、通風(fēng)、陰涼和干燥環(huán)境。合理搭配，以提高谷類蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。10食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/202411食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/202412食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024

蕎麥?zhǔn)w麥?zhǔn)且环N多年生植物，食用部分為麥穗磨成的蕎麥粉。13食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/202414食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/202415食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024薏米，又稱“薏仁”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，在禾本科植物中獨(dú)占鰲頭，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”，在中國(guó)也有“天下第一米”的美譽(yù)。

16食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024

燕麥17食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，99千卡熱能，為大米的1／3，是很好的低脂肪、低熱能食品。曰本國(guó)家癌癥研究中心公布的二十種抗癌蔬菜中紅薯名列榜首。18食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024㈡豆類及其制品“可一日無(wú)肉，不可一日無(wú)豆”“青菜豆腐保平安”“一把青菜一把豆，一個(gè)雞蛋一點(diǎn)肉”19食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024豆類食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?

分類：大豆類：黃豆、青豆、黑豆；其它干豆類：豌豆、蠶豆、綠豆、豇豆、赤小豆、蕓豆等。20食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024豆類及其制品的主要營(yíng)養(yǎng)成分及組成特點(diǎn)

一、大豆類21食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024每100g大豆主要營(yíng)養(yǎng)成分含量水分(10.2g）蛋白質(zhì)（35g）脂肪（16g）碳水化合物（34.2g）22食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024豆類及其制品4.豆制品非發(fā)酵性豆制品豆?jié){、豆腐、干燥豆制品發(fā)酵性豆制品腐乳、豆豉、臭豆腐發(fā)芽除原有的營(yíng)養(yǎng)成分外還增加了維生素C豆制品的消化率明顯提高23食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024豆類及其制品豆制品——腐竹用豆?jié){加工而成的，并在豆制品中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高每100克豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（g）7.982.896水分22.34.21.1碳水化合物44.68.11.8蛋白質(zhì)腐竹豆腐豆?jié){24食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/202425食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024

品種有豆奶粉、大豆組織蛋白、蛋白飲料等

經(jīng)過(guò)這種加工和提煉，豆類中的營(yíng)養(yǎng)素通過(guò)濃縮得到提高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值增加?？Х热鈮K成份：組織大豆蛋白、小麥蛋白、淀粉、植物油素肚片成份：組織大豆蛋白、小麥蛋白、淀粉、植物新興豆制品26食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024(二)其它豆類營(yíng)養(yǎng)（二）其它豆類的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值蛋白質(zhì)Pro：20-25%，完全蛋白質(zhì)，賴AA多，蛋AA少脂肪：含量少，1%碳水化合物：>55%維生素、礦物質(zhì)豐富是除大豆外的一類重要食物27食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024蔬菜、水果類28食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024蔬菜渾身都是寶水分多，能量低；維生素：B2、維生素C；礦物質(zhì)：鉀、鐵、磷、鈣；膳食纖維：半纖維素；富含多種植物化學(xué)物質(zhì)。29食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024蛋白質(zhì)（1.5g）脂肪（0.1g）碳水化合物（3.2g）水分（94.6g）每100g大白菜主要營(yíng)養(yǎng)成分含量30食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024蔬菜的合理烹調(diào)合理選擇：豐富的維生素，除Vc外，一般葉部比根莖高，嫩葉比枯葉高，深色比淺色高。應(yīng)選新鮮、色深的蔬菜。合理加工與烹飪：先洗后切、洗好的蔬菜勿久放、烹調(diào)溫度：急火快炒、加醋和加芡汁。注意貯存時(shí)間、光照菌藻類合理利用

注意安全：銀耳易被酵米面黃桿菌污染引發(fā)中毒；海帶砷高，要多換水浸泡。31食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024多不經(jīng)烹調(diào)直接食用。但常制成煎炸、焙烤食品，作為日常零食。也用于糖果、糕點(diǎn)。低含水量高能量，富各種礦物質(zhì)和B族維生素。堅(jiān)果食用特點(diǎn)32食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024100g食物按大類提供的平均熱量表(千卡)

堅(jiān)果仁600

肉類（紅）240

蛋類150

肉類（白）100

水果45

瓜類25

蔬菜2233食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024畜禽肉34食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024結(jié)締組織是動(dòng)物體內(nèi)連接肌肉、脂肪和骨骼的橋梁和支架，如筋腱、筋膜、血管、網(wǎng)狀纖維、膠狀纖維等，大約占整個(gè)肉類組織中的9~11%。肌肉組織脂肪組織結(jié)締組織35食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024每100g雞主要營(yíng)養(yǎng)成分含量蛋白質(zhì)（19.3g）脂肪（9.4g）碳水化合物（1.3g）水分（69g）36食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024

肉類的營(yíng)養(yǎng)排序：魚(yú)蝦類＞禽類＞畜肉類﹙脂肪稍高﹚兔肉＞羊肉＞牛肉＞豬肉

37食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024牛肉的營(yíng)養(yǎng)

牛肉是全世界人都愛(ài)吃的食品，中國(guó)人消費(fèi)的肉類食品之一，僅次于豬肉，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，享有“肉中驕子”的美稱。38食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024水產(chǎn)動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要有魚(yú)類、甲殼類和軟體類等?？商峁┴S富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和脂溶性維生素。39食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024每100g鯽魚(yú)主要營(yíng)養(yǎng)成分含量蛋白質(zhì)（17.1g）脂肪（2.7g）碳水化合物（3.8g）水分（75.4g）40食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024市場(chǎng)上常見(jiàn)的奶及其制品41食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024每100g牛奶主要營(yíng)養(yǎng)成分含量蛋白質(zhì)（3.0g）脂肪（3.2g）碳水化合物（3.4g）水分（89.8g）42食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024濃縮乳或淡煉乳：鮮牛奶去掉一半水分制成，比牛奶易消化(B1、賴氨酸損失)。營(yíng)養(yǎng)與鮮奶基本相當(dāng)。甜煉乳：鮮牛奶濃縮和加大量蔗糖制成。全脂奶粉：鮮奶去水分后制成。脂肪、蛋白質(zhì)均比鮮奶易消化，但賴氨酸利用率↓。脫脂奶粉：是去掉奶油的牛奶，失去脂溶性V。一般供腹瀉嬰兒或需要少油膳食的患者食用。酸奶：是全脂或脫脂鮮奶加乳酸菌發(fā)酵制成，易消化，適于缺乏胃酸者、乳糖不耐癥患者。干酪：是在原料乳中加適量乳酸菌發(fā)酵劑或凝乳酶使蛋白質(zhì)凝固，并加鹽壓榨排出乳清而成。乳制品43食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024

袋裝或盒裝鮮奶、超高溫枕袋奶、盒裝滅菌奶、酸奶，還有乳飲料，如何選擇？要點(diǎn)一：看看包裝上的蛋白質(zhì)含量，不要被乳飲料所蒙蔽。按國(guó)家規(guī)定，真正的牛奶蛋白質(zhì)含量必須大于等于2.9%，好一些的產(chǎn)品都在3%以上。

要點(diǎn)二：按用途選包裝。軟袋或屋脊形的紙盒奶、枕袋奶、方盒裝奶等。要點(diǎn)三：選擇含保健菌的酸奶。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，原味酸奶的蛋白質(zhì)含量應(yīng)當(dāng)不低于2.5%，調(diào)味酸奶應(yīng)當(dāng)不低于2.3%，如果再少，就不能被叫做酸奶了。乳類的合理選擇44食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024蛋類食品45食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024每100g雞蛋主要營(yíng)養(yǎng)成分含量蛋白質(zhì)（13.3g）脂肪（8.8g）碳水化合物（2.8g）水分（74.1g）46食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/202447食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/202448食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024吃蛋必須煮熟，不要生吃，打蛋時(shí)也須提防沾染到蛋殼上的雜菌。嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋應(yīng)以煮、臥、蒸、甩為好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃雞蛋不宜過(guò)多，以每日不超過(guò)1個(gè)為宜，對(duì)已有高膽固醇血癥者，尤其是重度患者，應(yīng)盡量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式，因?yàn)榈包S中膽固醇含量比蛋白高3倍，可達(dá)1400毫克每百克。患有腎臟疾病的人應(yīng)慎食雞蛋。將雞蛋加工成咸蛋后，其含鈣量會(huì)明顯增加，可由55mg/100g增加到512mg/100g，約為鮮蛋的10倍，特別適宜于骨質(zhì)疏松的中老年人食用。注意事項(xiàng)49食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024無(wú)機(jī)鹽的生理功能50食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/202451食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024第一節(jié)植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三、蔬菜、水果4.美味水果人人愛(ài)——香蕉營(yíng)養(yǎng)高、卡路里低可當(dāng)早餐、減肥食品有降壓通便之功效能幫助內(nèi)心軟弱、多愁善感的人驅(qū)散悲觀、煩躁的情緒，保持平和、快樂(lè)的心情忌：香蕉性寒，體質(zhì)偏於虛寒者，最好避之52食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024第一節(jié)植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三、蔬菜、水果4.美味水果人人愛(ài)——草莓外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁，酸甜可口，香味濃郁，不僅有色彩，而且還有一般水果所沒(méi)有的宜人的芳香，是水果難得的色、香、味俱佳者，老少皆宜，被人們譽(yù)為“水果皇后”53食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024第一節(jié)植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三、蔬菜、水果4.美味水果人人愛(ài)——葡萄所含熱量遠(yuǎn)比蘋(píng)果、梨等水果高最健康的吃法是“不剝皮、不吐籽”。葡萄皮和葡萄籽比葡萄肉更有營(yíng)養(yǎng)紅葡萄酒之所以比白葡萄酒擁有更好的保健功效54食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024第一節(jié)植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三、蔬菜、水果4.美味水果人人愛(ài)——櫻桃櫻桃仁含氰甙，水解產(chǎn)生氰氫酸，誤食可能出現(xiàn)中毒癥狀。“鮮果第一枝”鐵和維生素A含量很高促進(jìn)血紅蛋白再生及防癌的功效有補(bǔ)虛養(yǎng)血的功效，特別適合女性吃55食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024第一節(jié)植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三、蔬菜、水果4.美味水果人人愛(ài)——梨吃梨時(shí)一定要細(xì)嚼慢咽才能較好的吸收水分充足，富含維生素和碘生機(jī)勃勃、精力十足能維持細(xì)胞組織的健康狀態(tài)幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促使血液將更多的鈣質(zhì)運(yùn)送到骨骼56食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024第一節(jié)植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三、蔬菜、水果4.美味水果人人愛(ài)——桔子維生素C和檸檬酸含量最豐富有降低人體中血脂和膽固醇的作用冠心病、血脂高的人多吃桔子很有好處。以烤著吃的方法最好57食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024第一節(jié)植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三、蔬菜、水果4.美味水果人人愛(ài)——柚子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素含有的果膠能降低低密度脂蛋白，減輕動(dòng)脈血管壁的損傷，維護(hù)血管功能，預(yù)防動(dòng)脈硬化和心臟病有“天然水果罐頭”之稱58食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024第一節(jié)植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三、蔬菜、水果4.美味水果人人愛(ài)——蘋(píng)果含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富含有的一些元素能排除體內(nèi)有害健康的鉛、汞元素，而其中含量豐富的天然抗氧化劑能夠有效消除自由基，降低癌癥發(fā)生率吃蘋(píng)果要細(xì)嚼慢咽59食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024第一節(jié)植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三、蔬菜、水果4.美味水果人人愛(ài)——番茄具茄紅素的超級(jí)食物可抑制體內(nèi)自由基的產(chǎn)生，防止細(xì)胞病變富含的檸檬酸與蘋(píng)果酸，能清熱解毒、保肝利尿，對(duì)改善宿便十分有效為低脂餐單、瘦身及美容青蕃茄含有花青素和生物堿，食后會(huì)感到苦澀60食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024第一節(jié)植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三、蔬菜、水果4.美味水果人人愛(ài)——檸檬含有“黃酮類”，可殺滅多種病原菌富含檸檬酸及檸檬油精，有助于增加肝臟的酵素含量，加速分解致癌的化學(xué)物質(zhì)，清除積存于肝臟內(nèi)的雜質(zhì)與毒素可化食、解酒、減肥女性食用檸檬，還有潤(rùn)膚、養(yǎng)顏、消除異味的作用有“西餐之王”的美譽(yù)61食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024第一節(jié)植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三、蔬菜、水果4.美味水果人人愛(ài)——李子不能多吃，以前有“李子樹(shù)下躺死人”的說(shuō)法。果實(shí)含有豐富的糖、維生素、果酸、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值現(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為李子具有清肝、生津、利尿等功效，有助于改善津少易渴、小便不利、食欲不振、肝硬化腹水、酒精中毒等癥62食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024第一節(jié)植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三、蔬菜、水果4.美味水果人人愛(ài)——西瓜名寒瓜，是所有水果中果汁含量最豐富的，號(hào)稱夏季瓜果之王味甘淡、性寒，具有清熱解暑，生津止渴，利尿等功能有開(kāi)胃助消化、促進(jìn)新陳代謝、滋養(yǎng)身體的作用。屬性寒之果品，吃多了易傷脾胃，引起腹痛腹瀉，不可多食63食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024第一節(jié)植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三、蔬菜、水果4.美味水果人人愛(ài)——揚(yáng)桃（又稱作五棱子）性寒，凡脾胃虛寒或有腹瀉的人宜少食。能減少機(jī)體對(duì)脂肪的吸收塔，有降低血脂、膽固醇的作用，對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用。還可保護(hù)肝臟，降低血糖糖類、維生素C及有機(jī)酸含量豐富，且果汁充沛，能迅速補(bǔ)充人體的水分，生津止渴，并促進(jìn)體內(nèi)熱或酒毒排出體外，消除疲勞感，促進(jìn)消化64食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024第一節(jié)植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三、蔬菜、水果4.美味水果人人愛(ài)——獼猴桃無(wú)毛為上品、軟毛次之、硬毛的較差是水果中各種營(yíng)養(yǎng)成份最豐富、最全面的水果果實(shí)細(xì)嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營(yíng)養(yǎng)極為豐富維生素C含量比柑桔、蘋(píng)果等水果高幾倍甚至幾十倍，還含大量的糖、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種有機(jī)物和人體必需的多種礦物質(zhì)一天一個(gè)即可滿中對(duì)VC的供給65食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024荔枝屬濕熱之品，民間有“一顆荔枝三把火”之說(shuō)。第一節(jié)植物性食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三、蔬菜、水果4.美味水果人人愛(ài)——荔枝富含多種人體必需的微量元素和維生素有生津、益智、促氣養(yǎng)顏?zhàn)饔?，常吃補(bǔ)脾益肝悅顏，生血、養(yǎng)心神常食荔枝可使人百色紅潤(rùn)，身體健康66食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024金櫻子為薔薇科金櫻子的果實(shí)又名糖罐子、刺頭、倒掛金鉤、黃茶瓶67食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024刺梨為薔薇科植物繅絲花的果實(shí)68食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/202469食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024第三節(jié)健康飲食的選擇三、十大垃圾食品1.油炸食品導(dǎo)致心血管疾病元兇（油炸淀粉）含致癌物質(zhì)丙烯酰胺、苯并芘（魚(yú)皮）破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性70食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024第三節(jié)健康飲食的選擇三、十大垃圾食品2.腌制類食品含亞硝酸鹽，腌制過(guò)程中容易滋生微生物

導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌影響粘膜系統(tǒng)（對(duì)腸胃有害）易得潰瘍和發(fā)炎71食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024含大量防腐劑（加重肝臟負(fù)擔(dān)）第三節(jié)健康飲食的選擇三、十大垃圾食品3.加工類肉食品(肉干、肉松、香腸等)含三大致癌物質(zhì)之一：亞酸鹽（防腐和顯色作用）72食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024第三節(jié)健康飲食的選擇三、十大垃圾食品4.餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)食用香精和色素過(guò)多（對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)）。嚴(yán)重破壞維生素?zé)崃窟^(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低73食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024第三節(jié)健康飲食的選擇三、十大垃圾食品5.汽水可樂(lè)類含磷酸、碳酸，可能會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣含糖量過(guò)高，喝后有飽脹感，影響正餐74食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024第三節(jié)健康飲食的選擇三、十大垃圾食品6.方便類食品(方便面和膨化食品)鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精（損肝）只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)75食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024第三節(jié)健康飲食的選擇三、十大垃圾食品7.罐頭類食品(包括魚(yú)肉和水果)破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性熱量過(guò)多，營(yíng)養(yǎng)成分低與鋁錫接觸受污染、易患老年癡呆癥76食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024第三節(jié)健康飲食的選擇三、十大垃圾食品8.話梅蜜餞類食品(果脯)含三大致癌物質(zhì)之一——亞酸鹽（防腐和顯色作用）鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精（損肝）77食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024第三節(jié)健康飲食的選擇三、十大垃圾食品9.冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)含奶油極易引起肥胖含糖量過(guò)高影響正餐78食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024第三節(jié)健康飲食的選擇三、十大垃圾食品10.燒烤類食品含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）。1只烤雞腿＝60支煙毒性導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)）。79食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值PP課件5/9/2024含有具抗氧化功能的西紅柿素紅素

防治前列腺癌