DB32-T 2943-2016芡實(shí)－水芹生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20

B31

備案號(hào)：49554-2016DB32

江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB32/T2943-2016

芡實(shí)－水芹生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

TechniquerulesforrotateproductionofGorgoneurvaleandWaterdropwort

2016-04-20發(fā)布2016-06-20實(shí)施

江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

DB32/T2943-2016

芡實(shí)－水芹生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了芡實(shí)－水芹生產(chǎn)的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、茬口安排、芡實(shí)栽培、水芹栽培和生產(chǎn)記

錄的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于江蘇省芡實(shí)－水芹生產(chǎn)的地區(qū)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改的）適用于本文件。

GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8321(1～8)農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(所有部分)

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY5331無公害食品水生蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件

3術(shù)語和定義

3.1

大旦slightlytenderseed

用手指甲可以剝開種殼的籽粒，其外層薄膜狀假種皮包衣呈透明至少許紅絲狀，米仁可用于鮮食或

加工成商品“凍鮮米”。

3.2

剝坯moderatelymatureseed

難以用手指甲掐入，而需用牙齒才能咬開或用鉗子才能夾開種殼的籽粒，其外層薄膜狀假種皮包衣

紅絲狀明顯，米仁經(jīng)烘、曬加工成商品“干芡米”。

3.3

老粒completelymatureseed

只能用專用刀鉗夾開種殼，或先煑熟后用木榔頭敲開種殼的籽粒，其外層薄膜狀假種皮包衣呈深紅

色，除留種外，其余可煑食，或可加工成淀粉。

4產(chǎn)地環(huán)境

應(yīng)符合NY5331－2006要求。

1

DB32/T2943-2016

5茬口安排

芡實(shí)于3月下旬至4月上旬采用小棚薄膜覆蓋或露地播種育苗，6月上旬定植，9月下旬至10月上旬采

收結(jié)束；后茬水芹于9月中旬催芽，9月下旬開始排種，40d～60d后深栽軟化，40d后陸續(xù)采收至翌年4

月上旬結(jié)束。

6芡實(shí)栽培

6.1育苗

6.1.1品種選擇

選擇生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、植株無刺、粒大、產(chǎn)量高、品質(zhì)佳的蘇芡品種。

6.1.2苗床準(zhǔn)備

播種前準(zhǔn)備好苗床，平整床面，床土厚12cm～20cm，灌淺水5cm～10cm，清除絲狀藻類、浮萍。

6.1.3催芽播種

3月中下旬選取成熟、無損傷種子，淘洗干凈后將種子放在淺水缸盆里日曬催芽，7d～10d后種子少

量露白播種；也可不催芽露地直播，氣溫較低時(shí)，可用塑料薄膜覆蓋。每㎡播種1.5kg～2kg。

6.1.4分苗假植

播種后30d～40d，幼苗長(zhǎng)出1張～2張圓葉時(shí)，帶籽起苗假植，株行距宜40cm×40cm，分苗時(shí)應(yīng)防止

泥土埋沒心葉。

6.2定植

6.2.1田塊選擇

選用地勢(shì)平坦、有機(jī)質(zhì)豐富、保水性好的壤土、粘壤土，能灌能排。

6.2.26.2.2整地筑埂

生產(chǎn)田每畝鋪施腐熟有機(jī)肥500kg，然后耕翻耙平，耕深30cm，去除雜草、浮萍、藻類，并在

田塊四周筑高60cm～70cm、寬40cm～50cm的田埂，必要時(shí)在田埂內(nèi)貼膜防滲漏。定植前，在穴內(nèi)施氮磷

鉀三元復(fù)合肥0.1kg～0.2kg，并與泥土拌勻。肥料使用應(yīng)符合NY/T496—2002要求。

6.2.3挖穴栽植

定植期為6月上旬，苗齡60d～70d、圓葉3張～4張、最大葉直徑20cm～25cm。定植前3d～5d按株行

距2.2m×2.2m挖鍋形穴，深15cm～20cm，上部直徑60cm～80cm，行間適當(dāng)備苗補(bǔ)缺。

6.3田間管理

6.3.1水層管理

定植初期保持水位10cm，以后隨植株生長(zhǎng)，水位逐漸增至30cm～50cm。

6.3.2培土補(bǔ)苗

2

DB32/T2943-2016

定植后10d，可分批將定植時(shí)扒開的泥土回填入穴，以不埋心葉為準(zhǔn)。如有缺株，及時(shí)補(bǔ)栽。

6.3.3清除雜草

定植后7d～10d，撈除浮萍，拔除雜草，封行后停止除草。

6.3.4分期追肥

追肥一般分3次，以氮磷鉀三元復(fù)合肥為主，蘇南地區(qū)宜適當(dāng)減少磷的比例，而增加鉀的比例。第1

次于定植后10d～15d，每株追施0.15㎏；15d～20d后第2次每株追施0.15㎏；第3次于封垅前每株追施0.3

㎏，另增加硫酸鉀0.1㎏。此外，在開花結(jié)果期，結(jié)合打藥，也可葉面噴施0.2％磷酸二氫鉀和0.1％的

硼肥1次～2次。

6.4病蟲害

6.4.1主要病蟲害

主要病害有葉瘤病、葉斑病，主要蟲害有黑搖蚊（紅絲蟲）、菱瑩葉甲等，其它有害生物包括螺類，

絲狀藻類，萍類。

6.4.2防治原則

從保持生態(tài)平衡、維護(hù)生態(tài)環(huán)境出發(fā)，本著安全、經(jīng)濟(jì)、有效的原則，預(yù)防為主、綜合防治。

6.4.3農(nóng)業(yè)防治

強(qiáng)調(diào)合理輪作、選用良種、精細(xì)育苗、適時(shí)定植、科學(xué)施肥、調(diào)節(jié)水位、清潔田園、及時(shí)采收等。

6.4.4藥劑防治

a)應(yīng)符合GB4285、GB/T8321-2000的要求。

b)種植前每畝撒施茶籽餅或石灰或氯氰菊酯等清除塘內(nèi)有害生物，3d后放清水更換。

c)苗期蟲害黑搖蚊、菱瑩葉甲等可用4.5％氯氰菊酯乳油1500倍液，加吡蟲啉1000倍液噴于葉

片表面及水中防治。

d)苗期螺類可用20％硫酸煙酰苯胺含量的“滅螺魚安”或“百螺殺丁”粉劑每畝500g撒于水中

防治。

e)生長(zhǎng)期絲狀藻類可用80％波爾多液200倍噴于水中防治。

f)植株生長(zhǎng)盛期應(yīng)及早預(yù)防葉瘤病、葉斑病，一般防治2次～3次。第1次于7月中下旬，以防

葉瘤病為主，每桶水（12.5㎏～15kg）用10%腈菌唑乳油40ml，10%苯醚甲環(huán)唑水分散顆粒劑

10g和78%波爾·錳鋅可濕性粉劑50g混合噴施；第2次于7月底～8月初，以防葉斑病為主，

用25%腈菌唑乳油20ml、65%代森鋅可溶性粉劑50g、25%嘧菌酯懸浮劑20ml混合噴施。

6.5采收

6.5.1始收標(biāo)準(zhǔn)

植株心葉收縮、新葉生長(zhǎng)緩慢、果柄發(fā)軟、果皮發(fā)紅光滑時(shí)，表明果實(shí)已成熟，可分批采收。采收

果實(shí)時(shí)應(yīng)盡量保護(hù)功能葉和幼嫩葉，每次采收走原道。

6.5.2規(guī)格要求

3

DB32/T2943-2016

根據(jù)果實(shí)種子成熟度和收獲目的不同，分別采收“大旦”、“剝坯”或“老?！?。一般于8月上中

旬始收，9月下旬至10月上旬結(jié)束，采收10次～12次。平均采收間隔期為5d，盛果期間隔3d～4d。

6.6選種留種

蘇芡留種應(yīng)在第3次至第5次采收時(shí)，選擇具有品種特征的單株果實(shí)（剝坯）作記號(hào)留待下次采收時(shí)

留種。一般應(yīng)選留柿形、充實(shí)的果實(shí)，剝?nèi)スと〕龇N子，淘汰畸形和未成熟的種子，選取粒大、顏色

深的種子留種。

7水芹栽培

7.1田塊選擇

選用前茬為蘇芡的田塊。

7.2育苗

7.2.1品種

應(yīng)選擇生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、抗病、香味濃、纖維少、品質(zhì)佳的品種，9月下旬排種宜選用早熟耐熱品種，如

常熟白芹、宜興圓葉芹；10月上中旬排種則選用晚熟耐寒品種，如玉祁紅芹等。

7.2.2種莖

選取具有品種特征、特性、莖粗0.8cm～1.2cm、分孽集中、無斜向分枝的老熟母莖作種莖。

7.2.3催芽

排種前7d～10d，割取種莖，切除頂梢，扎成直徑15cm～20cm的圓捆，交叉堆放于無直射陽光的蔭

涼處，堆高和直徑一般不超過1.5m，每天早晚各撥澆涼水1次，保持濕潤(rùn)，3d后翻垛1次，清除爛葉，堆

內(nèi)溫度保持在23℃～27℃，待70%以上腋芽萌發(fā)、長(zhǎng)約3cm時(shí)結(jié)束。

7.2.4整地

芡實(shí)結(jié)束后，即應(yīng)放干田水，每畝施腐熟有機(jī)肥1000kg，并深耕細(xì)耙，耕深20cm～30cm，然后整平

田面。

7.2.5排種

選擇陰天或晴天下午3點(diǎn)鐘后進(jìn)行，種莖切成長(zhǎng)40cm～50cm順序橫排，間距5cm～6cm，或切成長(zhǎng)

20cm～25cm小段撒播，然后輕拍，邊排、邊撒、邊退，并摟平腳印洞穴，保持田面平整。每畝需用種莖

300kg。

7.3田間管理

7.3.1水層管理

排種后灌水至種莖淹沒，如遇暴雨，及時(shí)搶排積水。腋芽幼苗長(zhǎng)到3cm～5cm高后，保持水層3cm～

4cm，軟化前逐漸加深至8cm～10cm。軟化后8d～10d，保持水位3cm～5cm，之后排水?dāng)R田2d～3d，再灌

水保持水位8cm～10cm，遇寒流時(shí)，可短期加深至20cm。

7.3.2勻苗移栽

4

DB32/T2943-2016

排種后12d～16d，應(yīng)將在田幼苗移密補(bǔ)稀。

7.3.3分期追肥

一般追肥3次。第1次于活棵后追尿素每畝10kg，10d～15d后第2次追氮磷鉀三元復(fù)合肥每畝15kg～

20kg，第3次在軟化前，重施氮磷鉀三元復(fù)合肥每畝20kg～25kg。追肥前應(yīng)先降低水位，軟化期間不再

施肥。

7.3.4深栽軟化

當(dāng)植株高度長(zhǎng)到33cm～38cm時(shí)，將單株連根拔起并按20株～30株為一簇在原田里重新深栽15cm～

20cm分批進(jìn)行軟化。

7.4病蟲害防治

7.4.1主要病蟲害

主要病害有斑枯病、銹??；主要蟲害有胡蘿卜微管蚜等。

7.4.2防治原則

本著安全、經(jīng)濟(jì)、有效的原則，預(yù)防為主、綜合防治。

7.4.3農(nóng)業(yè)防治

及時(shí)換茬、清園、選用良種、科學(xué)施肥、調(diào)控水位等。

7.4.4藥劑防治

a)應(yīng)符合GB4285、GB/T8321-2000的要求。

b)斑枯病，每畝用50%的多菌靈可濕性粉劑500倍液，或50%的代森錳鋅可濕性粉劑600倍液，

交替噴霧防治。

c)銹病，每畝用25%粉銹寧可濕性粉劑1000倍～1200倍液，或50%的代森錳鋅可濕性粉劑600

倍液，交替噴霧防治。

d)胡蘿卜微管蚜等，每畝用10%吡蟲啉可濕性粉劑3000倍液噴霧防治。

e)采收前15d停止用藥。

7.5采收

一般于11月下旬～翌年4月上旬，分期將軟化水芹帶根挖出、洗凈、扎把、銷售。3月中旬后宜去根

上市。

8生產(chǎn)記錄

保存2年。

_________________________________

5

DB32/T2943-2016

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按GB∕T1.1—2009《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫》編寫。

本標(biāo)準(zhǔn)由蘇州市業(yè)委員會(huì)提出。

本標(biāo)準(zhǔn)由蘇州市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心和蘇州市生元水生蔬菜技術(shù)研究中心負(fù)責(zé)起草。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：潘復(fù)生、懷于生、徐建方、鮑忠洲、吳正貴、謝林根、洪榮根、郭建祥、黃潔、

陳金林。

I

DB32/T2943-2016

芡實(shí)－水芹生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了芡實(shí)－水芹生產(chǎn)的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、茬口安排、芡實(shí)栽培、水芹栽培和生產(chǎn)記

錄的要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于江蘇省芡實(shí)－水芹生產(chǎn)的地區(qū)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改的）適用于本文件。

GB4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

GB/T8321(1～8)農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則(所有部分)

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY5331無公害食品水生蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件

3術(shù)語和定義

3.1

大旦slightlytenderseed

用手指甲可以剝開種殼的籽粒，其外層薄膜狀假種皮包衣呈透明至少許紅絲狀，米仁可用于鮮食或

加工成商品“凍鮮米”。

3.2

剝坯moderatelymatureseed

難以用手指甲掐入，而需用牙齒才能咬開或用鉗子才能夾開種殼的籽粒，其外層薄膜狀假種皮包衣

紅絲狀明顯，米仁經(jīng)烘、曬加工成商品“干芡米”。

3.3

老粒completelymatureseed

只能用專用刀鉗夾開種殼，或先煑熟后用木榔頭敲開種殼的籽粒，其外層薄膜狀假種皮包衣呈深紅

色，除留種外，其余可煑食，或可加工成淀粉。

4產(chǎn)地環(huán)境

應(yīng)符合NY5331－2006要求。

1

DB32/T2943-2016

5茬口安排

芡實(shí)于3月下旬至4月上旬采用小棚薄膜覆蓋或露地播種育苗，6月上旬定植，9月下旬至10月上旬采

收結(jié)束；后茬水芹于9月中旬催芽，9月下旬開始排種，40d～60d后深栽軟化，40d后陸續(xù)采收至翌年4

月上旬結(jié)束。

6芡實(shí)栽培

6.1育苗

6.1.1品種選擇

選擇生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、植株無刺、粒大、產(chǎn)量高、品質(zhì)佳的蘇芡品種。

6.1.2苗床準(zhǔn)備

播種前準(zhǔn)備好苗床，平整床面，床土厚12cm～20cm，灌淺水5cm～10cm，清除絲狀藻類、浮萍。

6.1.3催芽播種

3月中下旬選取成熟、無損傷種子，淘洗干凈后將種子放在淺水缸盆里日曬催芽，7d～10d后種子少

量露白播種；也可不催芽露地直播，氣溫較低時(shí)，可用塑料薄膜覆蓋。每㎡播種1.5kg～2kg。

6.1.4分苗假植

播種后30d～40d，幼苗長(zhǎng)出1張～2張圓葉時(shí)，帶籽起苗假植，株行距宜40cm×40cm，分苗時(shí)應(yīng)防止

泥土埋沒心葉。

6.2定植

6.2.1田塊選擇

選用地勢(shì)平坦、有機(jī)質(zhì)豐富、保水性好的壤土、粘壤土，能灌能排。

6.2.26.2.2整地筑埂

生產(chǎn)田每畝鋪施腐熟有機(jī)肥500kg，然后耕翻耙平，耕深30cm，去除雜草、浮萍、藻類，并在

田塊四周筑高60cm～70cm、寬40cm～50cm的田埂，必要時(shí)在田埂內(nèi)貼膜防滲漏。定植前，在穴內(nèi)施氮磷

鉀三元復(fù)合肥0.1kg～0.2kg，并與泥土拌勻。肥料使用應(yīng)符合NY/T496—2002要求。

6.2.3挖穴栽植

定植期為6月上旬，苗齡60d～70d、圓葉3張～4張、最大葉直徑20cm～25cm。定植前3d～5d按株行

距2.2m×2.2m挖鍋形穴，深15cm～20cm，上部直徑60cm～80cm，行間適當(dāng)備苗補(bǔ)缺。

6.3田間管理

6.3.1水層管理

定植初期保持水位10cm，以后隨植株生長(zhǎng)，水位逐漸增至30cm～50cm。

6.3.2培土補(bǔ)苗

2

DB32/T2943-2016

定植后10d，可分批將定植時(shí)扒開的泥土回填入穴，以不埋心葉為準(zhǔn)。如有缺株，及時(shí)補(bǔ)栽。

6.3.3清除雜草

定植后7d～10d，撈除浮萍，拔除雜草，封行后停止除草。

6.3.4分期追肥

追肥一般分3次，以氮磷鉀三元復(fù)合肥為主，蘇南地區(qū)宜適當(dāng)減少磷的比例，而增加鉀的比例。第1

次于定植后10d～15d，每株追施0.15㎏；15d～20d后第2次每株追施0.15㎏；第3次于封垅前每株追施0.3

㎏，另增加硫酸鉀0.1㎏。此外，在開花結(jié)果期，結(jié)合打藥，也可葉面噴施0.2％磷酸二氫鉀和0.1％的

硼肥1次～2次。

6.4病蟲害

6.4.1主要病蟲害

主要病害有葉瘤病、葉斑病，主要蟲害有黑搖蚊（紅絲蟲）、菱瑩葉甲等，其它有害生物包括螺類，

絲狀藻類，萍類。

6.4.2防治原則

從保持生態(tài)平衡、維護(hù)生態(tài)環(huán)境出發(fā)，本著安全、經(jīng)濟(jì)、有效的原則，預(yù)防為主、綜合防治。

6.4.3農(nóng)業(yè)防治

強(qiáng)調(diào)合理輪作、選用良種、精細(xì)育苗、適時(shí)定植、科學(xué)施肥、調(diào)節(jié)水位、清潔田園、及時(shí)采收等。

6.4.4藥劑防治

a)應(yīng)符合GB4285、GB/T8321-2000的要求。

b)種植前每畝撒施茶籽餅或石灰或氯氰菊酯等清除塘內(nèi)有害生物，3d后放清水更換。

c)苗期蟲害黑搖蚊、菱瑩葉甲等可用4.5％氯氰菊酯乳油1500倍液，加吡蟲啉1000倍液噴于葉

片表面及水中防治。

d)苗期螺類可用20％硫酸煙酰苯胺含量的“滅螺魚安”或“百螺殺丁”粉劑每畝500g撒于水中

防治。

e)生長(zhǎng)期絲狀藻類可用80％波爾多液200倍噴于水中防治。

f)植株生長(zhǎng)盛期應(yīng)及早預(yù)防葉瘤病、葉斑病，一般防治2次～3次。第1次于7月中下旬，以防

葉瘤病為主，每桶水（12.5㎏～15kg）用10%腈菌唑乳油40ml，10%苯醚甲環(huán)唑水分散顆粒劑

10g和78%波爾·錳鋅可濕性粉劑50g混合噴施；第2次于7月底～8月初，以防葉斑病為主，

用25%腈菌唑乳油20ml、65%代森鋅可溶性粉劑50g、25%嘧菌酯懸浮劑20ml混合噴施。

6.5采收

6.5.1始收標(biāo)準(zhǔn)

植株心葉收縮、新葉生長(zhǎng)緩慢、果柄發(fā)軟、果皮發(fā)紅光滑時(shí)，表明果實(shí)已成熟，可分批采收。采收

果實(shí)時(shí)應(yīng)盡量保護(hù)功能葉和幼嫩葉，每次采收走原道。

6.5.2規(guī)格要求

3

DB32/T2943-2016

根據(jù)果實(shí)種子成熟度和收獲目的不同，分別采收“大旦”、“剝坯”或“老?！?。一般于8月上中

旬始收，9月下旬至10月上旬結(jié)束，采收10次～12次。平均采收間隔期為5d，盛果期間隔3d～4d。

6.6選種留種

蘇芡留種應(yīng)在第3次至第5次采收時(shí)，選擇具有品種特征的單株果實(shí)（剝坯）作記號(hào)留待下次采收時(shí)

留種。一般應(yīng)選留柿形、充實(shí)的果實(shí)，剝?nèi)スと〕龇N子，淘汰畸形和未成熟的種子，選取粒大、顏色

深的種子留種。

7水芹栽培

7.1田塊選擇

選用前茬為蘇芡的田塊。

7.2育苗

7.2.1品種

應(yīng)選擇生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、抗病、香味濃、纖維少、品質(zhì)佳的品種，9月下旬排種宜選用早熟耐熱品種，如

常熟白芹、宜興圓葉芹；10月上中旬排種則選用晚熟耐寒品種，如玉祁紅芹等。

7.2.2種莖

選取具有品種特征、特性、莖粗0.8cm～1.2cm、分孽集中、無斜向分枝的老熟母莖作種莖。

7.2.3催芽

排種前7d～10d，割取種莖，切除頂梢，扎成直徑15cm～20cm的圓捆，交叉堆放于無直射陽光的蔭

涼處，堆高和直徑一般不超過1.5m，每天早晚各撥澆涼水1次，保持濕潤(rùn)，3d后翻垛1次，清除爛葉，堆

內(nèi)溫度保持在23℃～27℃，待70%以上腋芽萌發(fā)、長(zhǎng)約3cm時(shí)結(jié)束。

7.2.4整地

芡實(shí)結(jié)束后，即應(yīng)放干田水，每畝施腐熟有機(jī)肥1000kg，并深耕細(xì)耙，耕深20cm～30cm，然后整平

田面。

7.2.5排種

選擇陰天或晴天下午3點(diǎn)鐘后進(jìn)行，種莖切成長(zhǎng)40cm～50cm順序橫排，間距5cm～6cm，或切成長(zhǎng)

20cm～25cm小段撒播，然后輕拍，邊排、邊撒、邊退，并摟平腳印洞穴，保持田面平整。每畝需用種莖

300kg。

7.3田間管理

7.3.1水層管理

排種后灌水至種莖淹沒，如遇暴雨，及時(shí)搶排積水。腋芽幼苗長(zhǎng)到3cm～5cm高后，保持水層3cm～

4cm，軟化前逐漸加深至8cm～10cm。