綠色食品認(rèn)證-綠色食品認(rèn)證方法

綠色食品加工的基本原則1主要內(nèi)容綠色食品加工技術(shù)2一、綠色食品加工的基本原則1、遵循可持續(xù)發(fā)展原則，節(jié)約能源，綜合利用原料。2、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最小損失原則。3、加工過程中嚴(yán)格控制可能的污染源。4、不對(duì)環(huán)境造成污染與危害。

蘋果的綜合利用生產(chǎn)蘋果酒、檸檬酸、提取果膠低聚糖，應(yīng)用于果汁飲料、化妝品、芳香劑和保健食品生產(chǎn)；生產(chǎn)果渣紙，用于食品包裝，可以回收利用。

葡萄紅色素、果膠的提取、葡萄籽油的提取及精煉、提取單寧、膳食纖維素、白黎蘆解等。尤其是白黎蘆醇，在葡萄皮中含量較高。1、遵循可持續(xù)發(fā)展原則，節(jié)約能源，綜合利用原料。2、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最小損失原則在食品加工過程中，必須采取一系列特殊加工工藝，防止或盡量減少加工中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失、氧化、降解、最大限度地保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3、加工過程無(wú)污染原則原料來(lái)源明確企業(yè)管理完善加工設(shè)備無(wú)污染加工工藝合理使用安全的貯藏和運(yùn)輸方法加強(qiáng)人員培訓(xùn)4、避免對(duì)環(huán)境造成污染綠色食品加工企業(yè)，應(yīng)根據(jù)自己的生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)設(shè)備、工廠管理措施及有關(guān)法規(guī)，編制與之相適應(yīng)的生產(chǎn)操作規(guī)程，送綠色食品管理部門進(jìn)行審核、備案，以備檢查、監(jiān)督、指導(dǎo)綠色食品生產(chǎn)。二、綠色食品加工中的質(zhì)量控制與技術(shù)要求二、綠色食品加工中的質(zhì)量控制與技術(shù)要求（一）綠色食品加工企業(yè)1、綠色食品加工企業(yè)廠地要求（1）防止環(huán)境對(duì)企業(yè)的污染遠(yuǎn)離重工業(yè)區(qū)，必須在重工業(yè)區(qū)選址時(shí)，要根據(jù)污染范圍設(shè)500～1000米防護(hù)林帶；

在居民區(qū)選址，25米不得有排放塵、毒作業(yè)場(chǎng)所及暴露的垃圾堆、坑或露天廁所，500米內(nèi)不得有糞場(chǎng)和傳染病醫(yī)院，除了距離上有所規(guī)定外，廠址還應(yīng)根據(jù)常年主導(dǎo)風(fēng)向，選在污染源的上風(fēng)向。1、綠色食品加工企業(yè)廠地要求（2）防止企業(yè)對(duì)環(huán)境和居民區(qū)的污染

遠(yuǎn)離居民區(qū)，其間隔距離可根據(jù)企業(yè)性質(zhì)、規(guī)模大小，按“工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定”執(zhí)行，最好在1公里以上，其位置應(yīng)位于居民區(qū)主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向和飲用水水源的下游，同時(shí)應(yīng)具備“三廢”凈化處理裝置。（3）滿足企業(yè)生產(chǎn)需要的地理?xiàng)l件地勢(shì)高燥水資源豐富，水質(zhì)良好。土壤清潔，便于綠化。

交通方便2、綠色食品加工設(shè)備要求（1）材料要求：不銹鋼、尼龍、玻璃、食品加工專用塑料等材料制造的設(shè)備都可用于綠色食品加工。

在常溫常壓下、pH值中性條件下使用的器皿、管道、閥門等，可采用玻璃、鋁制品、聚乙烯或其他無(wú)毒塑料制品代替。

（2）設(shè)備潤(rùn)滑劑：綠色食品加工設(shè)備的軸承、樞紐部分所用潤(rùn)滑油部位應(yīng)全密封，并盡可能用食用潤(rùn)滑油。（3）設(shè)備布局與安裝：食品機(jī)械設(shè)備布局要合理，符合工藝流程要求，便于操作，防止交叉污染。2、綠色食品加工設(shè)備要求(1)原料來(lái)源a．供貨企業(yè)名稱、地址、綠色食品產(chǎn)品編號(hào)。b．進(jìn)貨日期。

c．進(jìn)貨數(shù)量、產(chǎn)品、種類。d．原料批號(hào)及標(biāo)簽(生產(chǎn)日期、儲(chǔ)存方法等)。

(2)加工過程a．加工產(chǎn)品數(shù)量(生產(chǎn)數(shù)量)。b．加工損失數(shù)量。c．加工原料配比、生產(chǎn)情況。d．生產(chǎn)批量、批號(hào)、存儲(chǔ)。(3)銷售

a．銷售量。

b．買主(企業(yè)名稱、地址、是否做綠色食品原料或出口專柜銷售等)。

c．批號(hào)、代碼。原料要有明確的原產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)或經(jīng)銷商的情況。（二）綠色食品加工原料的選擇

（二）綠色食品加工原料的選擇

綠色食品加工原料的特殊要求

（1）加工用水應(yīng)符合《綠色食品

加工用水質(zhì)量要求》的要求。（2）已獲得綠色食品認(rèn)證的原料含量在加工產(chǎn)品中所占的比例不得少于90％。（3）同一種原料不得既來(lái)自獲得綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品又來(lái)自未獲得綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品。（4）未獲得綠色食品認(rèn)證、含量在2％～10％的原料，要求有固定來(lái)源和省級(jí)或省級(jí)以上質(zhì)檢機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)報(bào)告。（5）未獲得綠色食品認(rèn)證、含量小于2％的原料，應(yīng)有固定來(lái)源且達(dá)到食品級(jí)原料要求。（6）食品添加劑應(yīng)符合《綠色食品添加劑使用準(zhǔn)則》要求。（7）禁止使用轉(zhuǎn)基因原料產(chǎn)品。（三）綠色食品加工工藝1、綠色食品加工工藝的特殊要求

（1）綠色食品加工工藝和方法應(yīng)先進(jìn)、適當(dāng)。傳統(tǒng)食品加工方法和工藝：常用的有干制、糖制、腌制、罐藏、速凍、制汁、制酒等現(xiàn)代食品加工新方法和工藝

膜分離技術(shù)超高壓技術(shù)超臨界萃取技術(shù)特殊冷凍技術(shù)擠壓膨化技術(shù)

（2）綠色食品的加工，都嚴(yán)禁使用輻射技術(shù)和石油餾出物。

（3）不允許使用人工合成的食品添加劑，但可以使用天然的香料、防腐劑、抗氧化劑、發(fā)色劑等。（三）綠色食品加工工藝綠色食品加工的基本原則是什么1綠色食品加工工藝有什么要？3思考題綠色食品加工原料如何選擇？2綠色食品申報(bào)資格是什么？如何申請(qǐng)綠色食品認(rèn)證？主要內(nèi)容綠色食品的認(rèn)證流程綠色食品的認(rèn)證流程一、

綠色食品的申報(bào)資格具有綠色食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)條件的單位和個(gè)人，如需在其生產(chǎn)、加工或經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品上使用綠色食品標(biāo)志，均可向省綠色食品發(fā)展中心直接提出申請(qǐng)。申請(qǐng)人可以是事業(yè)單位、生產(chǎn)加工企業(yè)、商業(yè)企業(yè)及個(gè)人等。新建的加工企業(yè)原則上要求產(chǎn)品在市場(chǎng)上營(yíng)運(yùn)一年，生產(chǎn)質(zhì)量保證體系較完善后申報(bào)。

企業(yè)獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的產(chǎn)品，必須同時(shí)符合下列條件：1.產(chǎn)品或產(chǎn)品原料的產(chǎn)地必須符合綠色食品的生態(tài)環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)；2．農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品的生產(chǎn)操作規(guī)程；3.產(chǎn)品必須符合綠色食品的質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；4.產(chǎn)品的標(biāo)簽必須符合《綠色食品標(biāo)志設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)》中有關(guān)規(guī)定。綠色食品的認(rèn)證流程下列情況之一者，不能作為申請(qǐng)人：1.與中國(guó)綠色食品發(fā)展中心及各級(jí)綠色食品委托管理機(jī)構(gòu)有經(jīng)濟(jì)和其它利益關(guān)系的；2.能夠引致消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品（原料）的來(lái)源產(chǎn)生誤解或不信任的企業(yè)，如批發(fā)市場(chǎng)、糧庫(kù)等；3.純屬商業(yè)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)；4.

政府和行政機(jī)構(gòu)。綠色食品的認(rèn)證流程綠色食品的認(rèn)證流程二、如何申報(bào)綠色食品認(rèn)證？二、綠色食品申請(qǐng)程序綠色食品的認(rèn)證流程第一步提出申請(qǐng)：

①申請(qǐng)人向中國(guó)綠色食品發(fā)展中心或所在省（自治區(qū)、直轄市、計(jì)劃單列市）綠色食品辦公室、綠色食品發(fā)展中心領(lǐng)取《綠色食品標(biāo)志使用申請(qǐng)書》、《企業(yè)及生產(chǎn)情況調(diào)查表》及有關(guān)資料。

②申請(qǐng)人按要求填寫“綠色食品標(biāo)志使用申請(qǐng)書”、“企業(yè)及生產(chǎn)情況調(diào)查表”，連同生產(chǎn)操作規(guī)程、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品注冊(cè)商標(biāo)文本及省級(jí)以上質(zhì)量監(jiān)測(cè)部門出具的當(dāng)年產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告一并報(bào)所在省綠色食品辦公室。

綠色食品的認(rèn)證流程申報(bào)材料內(nèi)容

1．綠色食品標(biāo)志使用申請(qǐng)書（中國(guó)綠色食品發(fā)展中心印制）；

2．產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（必須在當(dāng)?shù)丶夹g(shù)部門備案）；

3．產(chǎn)品及產(chǎn)品原料生產(chǎn)（種植、養(yǎng)殖）規(guī)程及產(chǎn)品加工操作規(guī)程；

4．質(zhì)量管理手冊(cè)；

5．企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件；

6．商標(biāo)注冊(cè)復(fù)印件；

7．衛(wèi)生許可證；

8．申報(bào)產(chǎn)品的現(xiàn)用包裝式樣、產(chǎn)品標(biāo)簽；

9．原料供銷合同。綠色食品的認(rèn)證流程第二步接受綠色食品管理機(jī)構(gòu)的現(xiàn)場(chǎng)考察

省級(jí)綠色食品管理部門派兩個(gè)或兩個(gè)以上專職人員到生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)考察——產(chǎn)品生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制情況。寫出真實(shí)、客觀、翔實(shí)且有針對(duì)性的考察報(bào)告，得出考察結(jié)論。合格者進(jìn)行第三步工作。綠色食品的認(rèn)證流程第三步接受產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)

由省級(jí)管理機(jī)構(gòu)指定的環(huán)境監(jiān)測(cè)機(jī)構(gòu)對(duì)產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境進(jìn)行檢測(cè)與評(píng)價(jià)；省級(jí)管理機(jī)構(gòu)結(jié)合考察報(bào)告和產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境檢測(cè)報(bào)告對(duì)申請(qǐng)材料進(jìn)行初審。綠色食品的認(rèn)證流程第四步資料再審

初審合格后，省級(jí)綠色食品管理部門講材料呈報(bào)中國(guó)綠色食品發(fā)展中心，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心會(huì)同權(quán)威的環(huán)境保護(hù)機(jī)構(gòu)對(duì)材料進(jìn)行再審不合格者返回，當(dāng)年不在受理其申請(qǐng)。再審合格者進(jìn)行第五步工作——接受產(chǎn)品監(jiān)測(cè)綠色食品的認(rèn)證流程第五步接受產(chǎn)品監(jiān)測(cè)①食品檢測(cè)中心——收樣后3周內(nèi)出具檢驗(yàn)報(bào)告，并將檢驗(yàn)報(bào)告直接寄至中國(guó)綠色食品發(fā)展中心。不合格的產(chǎn)品，當(dāng)年不再受理。②

申請(qǐng)人參與兩件事——

一是參與申報(bào)產(chǎn)品的抽樣。抽樣方法按《綠色食品隨機(jī)抽樣規(guī)定》的方法進(jìn)行。樣品包裝上應(yīng)貼好封條，有參與抽樣人簽名，加蓋公章。

二是送檢。申請(qǐng)人將產(chǎn)品抽樣單、樣品和檢測(cè)費(fèi)送到定點(diǎn)的食品檢測(cè)中心。綠色食品的認(rèn)證流程第六步進(jìn)行終審，簽訂協(xié)議

中國(guó)綠色食品發(fā)展中心對(duì)質(zhì)量和衛(wèi)生檢測(cè)合格的產(chǎn)品進(jìn)行綜合審查(終審，含實(shí)地核查和全部其他材料)。終審符合條件的申請(qǐng)人與中國(guó)綠色食品發(fā)展中心簽訂《綠色食品標(biāo)志使用協(xié)議》。綠色食品的認(rèn)證流程第七步頒證