農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的檢測技術(shù)（農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測）

農(nóng)藥的重要性和危害性農(nóng)藥的重要性

1農(nóng)藥的分類2違規(guī)或超標(biāo)使用的危害3農(nóng)藥違規(guī)使用案例4目錄頁CONTENTSPAGE1農(nóng)藥的重要性農(nóng)作物病蟲害防治原則病蟲害的防治農(nóng)藥的意義如何合理利用農(nóng)藥過渡頁TRANSITIONPAGE一、農(nóng)作物病蟲害防治原則農(nóng)藥的重要性農(nóng)作物病蟲害防治應(yīng)遵循如下原則：此處輸入三級標(biāo)題

“預(yù)防為主，綜合防治”，“治早、治小、治了”能用農(nóng)業(yè)措施防治的，不用化學(xué)防治；能用生物農(nóng)藥的，不用化學(xué)農(nóng)藥；能用低度農(nóng)藥的，不用高度農(nóng)藥；循環(huán)交替用藥，防止產(chǎn)生抗性；搞好預(yù)測預(yù)報，及時發(fā)現(xiàn)病蟲害。二、病蟲害的防治農(nóng)藥的重要性病蟲害防治方法：此處輸入三級標(biāo)題

采用殺菌劑或殺蟲劑等化學(xué)物質(zhì)進(jìn)行的化學(xué)防治；利用光或射線等物理能或建造障壁的物理防治；改變作物品種，栽培時間或環(huán)境以減少為害的耕作防治；以利用天敵為主的生物防治等。三、農(nóng)藥的意義農(nóng)藥的重要性農(nóng)藥的優(yōu)點(diǎn)

能有效控制病蟲害，確保作物產(chǎn)量不受大的病蟲災(zāi)害損失；范圍廣，使用簡便，有的生物制劑只能防治一種病蟲，而農(nóng)藥一般會有比較寬的防治譜，防治起來可能一次到位；農(nóng)藥成本低。三、農(nóng)藥的意義農(nóng)藥的重要性農(nóng)藥的缺點(diǎn)如果使用不當(dāng)會造成環(huán)境污染；農(nóng)藥殘留會影響食品安全。四、如何合理利用農(nóng)藥農(nóng)藥的重要性合理利用農(nóng)藥的方法

遵守農(nóng)藥安全使用規(guī)則，杜絕使用違禁農(nóng)藥；遵循農(nóng)藥安全間隔期；做好安全防護(hù)措施，保護(hù)施藥人員和畜禽安全，妥善處理剩余藥液、藥械和包裝物。四、如何合理利用農(nóng)藥農(nóng)藥的重要性科學(xué)利用其他預(yù)防措施

盡量減少用藥，采用田園清潔、處理病殘體、合理密植等農(nóng)藝措施，造成不利于病蟲發(fā)生的條件，提高作物抗病蟲能力；采用粘蟲板、黑光燈等物理措施殺滅害蟲。2農(nóng)藥分類農(nóng)藥的定義農(nóng)藥的分類農(nóng)藥的化學(xué)結(jié)構(gòu)過渡頁TRANSITIONPAGE一、農(nóng)藥的定義農(nóng)藥分類農(nóng)藥的定義用于預(yù)防、消滅或者控制危害農(nóng)業(yè)、林業(yè)的病、蟲、草和其他有害生物；以及有目的地調(diào)節(jié)植物、昆蟲生長的化學(xué)合成或者來源于生物、其他天然物質(zhì)的一種物質(zhì)或者幾種物質(zhì)的混合物及其制劑。二、農(nóng)藥的分類農(nóng)藥分類1.根據(jù)防治對象2.根據(jù)加工劑型3.根據(jù)原料來源可分為殺蟲劑、殺菌劑、殺螨劑、殺線蟲劑、殺鼠劑、除草劑、脫葉劑、植物生長調(diào)節(jié)劑等。二、農(nóng)藥的分類農(nóng)藥分類1.根據(jù)防治對象2.根據(jù)加工劑型3.根據(jù)原料來源可分為可濕性粉劑、可溶性粉劑、乳劑、乳油、濃乳劑、乳膏、糊劑、膠體劑、熏煙劑、熏蒸劑、煙霧劑、油劑、顆粒劑、微粒劑等。二、農(nóng)藥的分類農(nóng)藥分類3.根據(jù)原料來源1.根據(jù)防治對象2.根據(jù)加工劑型可分為有機(jī)農(nóng)藥、無機(jī)農(nóng)藥、植物性農(nóng)藥、微生物農(nóng)藥；此外，還有昆蟲激素。三、農(nóng)藥的化學(xué)結(jié)構(gòu)農(nóng)藥分類農(nóng)藥的化學(xué)結(jié)構(gòu)化學(xué)結(jié)構(gòu)：有機(jī)磷類、有機(jī)氯類、擬除蟲菊、酯類等。3超標(biāo)或違規(guī)使用的危害過渡頁TRANSITIONPAGE農(nóng)藥的攝入途徑農(nóng)藥的副作用濫用農(nóng)藥的危害一、農(nóng)藥的攝入途徑超標(biāo)或違規(guī)使用的危害農(nóng)藥攝入的四種途徑農(nóng)藥的攝入一是偶然大量接觸，如誤食；二是長期接觸一定量的農(nóng)藥，如農(nóng)藥廠的工人、周圍居民和使用農(nóng)藥的農(nóng)民；三是日常生活，通過接觸環(huán)境和化妝品中的殘留農(nóng)藥；四是環(huán)境中大量的殘留農(nóng)藥可通過食物鏈經(jīng)生物富集作用，最終進(jìn)入人體，這是大量人群遭受農(nóng)藥污染的主要原因。二、農(nóng)藥的副作用超標(biāo)或違規(guī)使用的危害農(nóng)藥的副作用農(nóng)藥的副作用

農(nóng)藥可以用來殺滅昆蟲、真菌和其他危害作物生長的生物，最早使用的農(nóng)藥有滴滴涕、六六六等，它們能大量消滅害蟲；但它們的穩(wěn)定性好，能在環(huán)境中長期存在，并在動植物及人體中不斷積累，造成極大環(huán)境危害，為此被淘汰。二、農(nóng)藥的副作用超標(biāo)或違規(guī)使用的危害農(nóng)藥的副作用農(nóng)藥的副作用

后來改用有機(jī)磷農(nóng)藥，如敵敵畏等，替代最初的農(nóng)藥；然而它們含有磷元素，容易造成水生物富營養(yǎng)化；近年來，一批高效低毒的農(nóng)藥出現(xiàn)，現(xiàn)在人們已經(jīng)找到了具有專一性的農(nóng)藥，如激素類農(nóng)藥。三、濫用農(nóng)藥的危害超標(biāo)或違規(guī)使用的危害濫用農(nóng)藥的危害1.對人體的危害2.對環(huán)境的危害3.其他危害長期進(jìn)食農(nóng)藥污染的不合格食物會產(chǎn)生慢性農(nóng)藥中毒，影響人的神經(jīng)功能等；嚴(yán)重時會引起頭昏多汗、全身乏力，繼而出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、流涎胸悶、視力模糊、瞳孔縮小等癥狀。三、濫用農(nóng)藥的危害超標(biāo)或違規(guī)使用的危害濫用農(nóng)藥的危害1.對人體的危害2.對環(huán)境的危害3.其他危害污染大氣、水環(huán)境，造成土壤板結(jié)；增強(qiáng)病菌、害蟲對農(nóng)藥的抗藥性；殺傷有益生物；造成野生生物和畜禽中毒。三、濫用農(nóng)藥的危害超標(biāo)或違規(guī)使用的危害濫用農(nóng)藥的危害1.對人體的危害2.對環(huán)境的危害3.其他危害濫用農(nóng)藥導(dǎo)致害蟲產(chǎn)生抗藥性，縮短產(chǎn)品使用壽命；濫用農(nóng)藥導(dǎo)致用量不斷加大，造成惡性循環(huán)。4農(nóng)藥違規(guī)使用案例蔬菜水果茶葉過渡頁TRANSITIONPAGE一、蔬菜農(nóng)藥違規(guī)使用案例2016年8月，廣東省廣州市增城區(qū)一菜農(nóng)因違規(guī)使用高毒農(nóng)藥被刑拘一案有了最終結(jié)果：石灘鎮(zhèn)白江村種植散戶黃某種植蔬菜使用禁用農(nóng)藥并予以銷售，日前被增城區(qū)人民法院依法判刑1年6個月，并處罰金人民幣3萬元。蔬菜高毒農(nóng)藥案二、水果農(nóng)藥違規(guī)使用案例2016年2月，廣東省江門市蓬江區(qū)杜阮鎮(zhèn)一家草莓場的負(fù)責(zé)人在田地內(nèi)使用國家明令禁止的高毒農(nóng)藥“克百威”被處罰，犯罪嫌疑人被公安機(jī)關(guān)依法刑事拘留。水果高毒農(nóng)藥案三、茶葉農(nóng)藥違規(guī)使用案例2014年8月青島出入境檢驗(yàn)檢疫局對一批進(jìn)口烏龍茶實(shí)施抽樣檢驗(yàn)時檢出吡蟲啉超標(biāo)；實(shí)驗(yàn)室檢測結(jié)果顯示，樣品中吡蟲啉含量為1.116mg/kg，超出國家標(biāo)準(zhǔn)中農(nóng)藥最大殘留限量0.5mg/kg的規(guī)定值，這是該局首次在進(jìn)口茶葉制品中檢出吡蟲啉超標(biāo)。茶葉農(nóng)藥殘留案農(nóng)藥殘留檢測方法農(nóng)藥殘留檢測方法樣品處理技術(shù)2樣品檢測方法3各種方法應(yīng)用范圍與特點(diǎn)4目錄頁CONTENTSPAGE11農(nóng)藥殘留檢測農(nóng)藥殘留檢測意義農(nóng)藥殘留檢測方法和標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥殘留快速檢測方法過渡頁TRANSITIONPAGE一、農(nóng)藥殘留檢測意義農(nóng)藥殘留檢測農(nóng)藥殘留農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的農(nóng)藥母體、衍生物、代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。一、農(nóng)藥殘留檢測意義農(nóng)藥殘留檢測農(nóng)藥殘留危害食用含有大量高毒、劇毒農(nóng)藥殘留的食物，會導(dǎo)致人、畜急性中毒事故；長期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的農(nóng)副產(chǎn)品，雖然不會導(dǎo)致急性中毒，但可能引起人和動物的慢性中毒，導(dǎo)致疾病的發(fā)生，誘發(fā)癌癥，甚至影響到下一代。一、農(nóng)藥殘留檢測意義農(nóng)藥殘留檢測農(nóng)藥殘留檢測意義控制農(nóng)藥殘留對人體的危害，最為有效的方法之一是加強(qiáng)對食品中農(nóng)藥殘留檢測的力度。二、農(nóng)藥殘留檢測方法和標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥殘留檢測農(nóng)藥相關(guān)檢測標(biāo)準(zhǔn)有國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。二、農(nóng)藥殘留檢測方法和標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥殘留檢測利用生物體內(nèi)提取出的某種生化物質(zhì)進(jìn)行的生化反應(yīng)來判斷農(nóng)藥殘留是否存在以及農(nóng)藥污染情況；在測定時樣本無需經(jīng)過凈化，或凈化比較簡單，檢測速度快；生化檢測法中又以酶抑制法和酶聯(lián)免疫法應(yīng)用最為廣泛。生化檢測法1.生化檢測法2.色譜檢測法二、農(nóng)藥殘留檢測方法和標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥殘留檢測色譜檢測法是農(nóng)藥殘留分析最廣泛使用的方法，具有靈敏度和準(zhǔn)確度高的特點(diǎn)；但這種檢測方法成本高、時間長，這給食品安全監(jiān)管部門對農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后的監(jiān)督工作帶來了許多不便。色譜檢測法1.生化檢測法2.色譜檢測法三、農(nóng)藥殘留快速檢測方法農(nóng)藥殘留檢測主要根據(jù)氧化還原反應(yīng)，水解產(chǎn)物與檢測液作用變色，用于有機(jī)磷農(nóng)藥的快速檢測；但是靈敏度低，使用局限性，且易受還原性物質(zhì)干擾?；瘜W(xué)速測法1.化學(xué)速測法2.免疫分析法3.酶抑制法4.活體檢測法三、農(nóng)藥殘留快速檢測方法農(nóng)藥殘留檢測主要有放射免疫分析和酶免疫分析，最常用的是酶聯(lián)免疫分析（ELISA），基于抗原和抗體的特異性識別和結(jié)合反應(yīng)，對于小分子量農(nóng)藥需要制備人工抗原，才能進(jìn)行免疫分析。免疫分析法1.化學(xué)速測法2.免疫分析法3.酶抑制法4.活體檢測法三、農(nóng)藥殘留快速檢測方法農(nóng)藥殘留檢測是研究最成熟、應(yīng)用最廣泛的快速農(nóng)殘檢測技術(shù)，主要根據(jù)有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對乙酰膽堿酶的特異性抑制反應(yīng)。酶抑制法1.化學(xué)速測法2.免疫分析法3.酶抑制法4.活體檢測法三、農(nóng)藥殘留快速檢測方法農(nóng)藥殘留檢測主要利用活體生物對農(nóng)藥殘留的敏感反應(yīng)，例如給家蠅喂食樣品，觀察死亡率來判定農(nóng)殘量；該方法操作簡單，但定性粗糙、準(zhǔn)確度低，對農(nóng)藥的適用范圍窄?；铙w檢測法1.化學(xué)速測法2.免疫分析法3.酶抑制法4.活體檢測法2樣品處理技術(shù)樣品采集樣品提取凈化技術(shù)過渡頁TRANSITIONPAGE一、樣品采集樣品處理技術(shù)樣品采集樣品采集：采樣、樣品運(yùn)輸和保存；樣品預(yù)處理：縮分、剔除或粉碎樣品，成為檢測樣品。二、樣品提取樣品處理技術(shù)提取技術(shù)提取技術(shù)從試樣中分離殘留農(nóng)藥的過程；通過溶解、吸著或揮發(fā)等方式進(jìn)行，也稱為萃取。二、樣品提取樣品處理技術(shù)1.提取原則2.常用提取溶劑根據(jù)農(nóng)藥理化性質(zhì)按“相似相溶”原理進(jìn)行。二、樣品提取樣品處理技術(shù)1.提取原則2.常用提取溶劑包括：石油醚、正己烷、二氯甲烷、丙酮、乙酸乙酯、乙腈、甲醇、水等。三、凈化技術(shù)樣品處理技術(shù)凈化：提取物中的農(nóng)藥與干擾物質(zhì)分離的過程。3樣品檢測方法農(nóng)藥殘留檢測方法的選擇放射免疫分析(RIA)和酶免疫分析(EIA)氣相色譜法液相色譜法過渡頁TRANSITIONPAGE一、農(nóng)藥殘留檢測方法的選擇樣品檢測方法選擇依據(jù)農(nóng)藥的理化特性、分析任務(wù)的要求、樣品的性質(zhì)及樣品來源；單殘留或多殘留方法；最大殘留限量、方法檢測限以及方法總誤差關(guān)系分析方法的有效性；分析時間和費(fèi)用。二、放射免疫分析(RIA)和酶免疫分析(EIA)樣品檢測方法定義放射免疫技術(shù)：為一種將放射性同位素測量的高度靈敏性、精確性和抗原抗體反應(yīng)的特異性相結(jié)合的體外測定超微量(10-9-10-15g)物質(zhì)的新技術(shù)。二、放射免疫分析(RIA)和酶免疫分析(EIA)樣品檢測方法定義酶免疫分析：一種用酶來取代放射免疫分析中的放射性核素，對抗原進(jìn)行標(biāo)記、再進(jìn)行免疫結(jié)合反應(yīng)以測定許多生物活性物質(zhì)的定性和定量分析方法。三、氣相色譜法樣品檢測方法定義

氣相色譜法（gaschromatography簡稱GC）是色譜法的一種。色譜法中有兩個相，一個相是流動相，另一個相是固定相，用氣體作流動相，就叫氣相色譜；有機(jī)磷、有機(jī)氯和菊酯類農(nóng)藥用氣質(zhì)或氣相。四、液相色譜法樣品檢測方法簡介如果用液體作流動相，就叫液相色譜；氨基甲酸酯類的和一些容易分解的、難以氣化的農(nóng)藥檢測用液相多一些。4各種方法應(yīng)用范圍與特點(diǎn)過渡頁TRANSITIONPAGE放射免疫分析(RIA)酶免疫分析(EIA)氣相色譜法液相色譜法一、放射免疫分析(RIA)各種方法應(yīng)用范圍及特點(diǎn)RIA法的優(yōu)點(diǎn)是靈敏、特異、簡便易行、用樣量少等，?？蓽y至皮摩爾；本法雖然也用放射性物質(zhì)，但一般都是在測試樣品時再加入標(biāo)記的同位素示蹤物，此示蹤物的放射性強(qiáng)度極低；適合快速檢測分析。二、酶免疫分析(EIA)各種方法應(yīng)用范圍及特點(diǎn)基于抗原和抗體的特異性識別和結(jié)合反應(yīng)，對于小分子量農(nóng)藥需要制備人工抗原，才能進(jìn)行免疫分析；適合快速檢測分析。三、氣相色譜法各種方法應(yīng)用范圍及特點(diǎn)農(nóng)藥殘留檢測氣相色譜儀是一種經(jīng)典的分析方法,由于其具有操作簡便、分析速度快、分離效能高、靈敏度高以及應(yīng)用范圍廣等特點(diǎn)。三、氣相色譜法各種方法應(yīng)用范圍及特點(diǎn)主要用于：甲拌磷、殺螟硫磷、倍硫磷農(nóng)藥殘留檢測；敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷、喹硫磷農(nóng)藥殘留檢測；辛硫磷、草甘磷農(nóng)藥殘留檢測；二氯苯醚菊酯、敵百蟲農(nóng)藥殘留檢測；乙酰甲胺磷、甲胺磷農(nóng)藥殘留檢測；甲基對硫磷農(nóng)藥殘留檢測；呋喃丹、三環(huán)唑農(nóng)藥殘留檢測。四、液相色譜法各種方法應(yīng)用范圍及特點(diǎn)氨基甲酸酯類；易分解、難以氣化的農(nóng)藥檢測。果蔬農(nóng)藥殘留和科學(xué)食用果蔬農(nóng)藥殘留排行榜解析1農(nóng)藥這么多還要不要吃果蔬2蘋果要不要削皮吃3吃果皮的忠告4目錄頁CONTENTSPAGE1果蔬農(nóng)藥殘留排行榜解析果蔬農(nóng)藥殘留排行如何去除果蔬農(nóng)藥殘留過渡頁TRANSITIONPAGE果蔬農(nóng)藥殘留排行榜解析果蔬農(nóng)藥殘留排行美國農(nóng)業(yè)部（USDA）和美國食品藥品管理局（FDA）于2000年—2009年，連續(xù)十年對部分果蔬進(jìn)行農(nóng)殘檢測分析；在53種蔬果中，超過700個蘋果樣本都發(fā)現(xiàn)了殘余農(nóng)藥，占到了總量的98%，其中92％的樣本農(nóng)藥種類不止一種；蘋果多次在“農(nóng)藥黑名單”中位居榜首。一、果蔬農(nóng)藥殘留排行果蔬農(nóng)藥殘留排行榜解析果蔬農(nóng)藥殘留排行排名第二的是芹菜，有96％的樣本檢測出農(nóng)藥，其中一個樣本同時含有13種農(nóng)藥；農(nóng)藥種類最多的為辣椒，在所有樣本中有高達(dá)97種農(nóng)藥。一、果蔬農(nóng)藥殘留排行果蔬農(nóng)藥殘留排行榜解析果蔬農(nóng)藥殘留排行農(nóng)藥殘留最多的12種果蔬是：蘋果、芹菜、草莓、桃子、菠菜、油桃、葡萄、燈籠椒、馬鈴薯、國產(chǎn)藍(lán)莓、萵苣、羽衣甘藍(lán)。該組織還公布了農(nóng)殘最少的15種果蔬：洋蔥、甜玉米、菠蘿、鱷梨、蘆筍、甜豌豆、芒果、茄子、美國產(chǎn)瓜、奇異果、卷心菜、西瓜、甘薯、柚子、蘑菇。一、果蔬農(nóng)藥殘留排行果蔬農(nóng)藥殘留排行榜解析加熱法如青椒、白菜、菜花、豆角、芹菜等，可通過加熱去除農(nóng)殘；用清水沖洗蔬菜后，放入開水中約3分鐘左右，撈起，棄去廢水；再用清水沖洗2遍，然后烹飪；此法對清除氨基甲酸酯類農(nóng)藥效果很好，可清除50%~80%以上的農(nóng)藥殘留，同時起到殺菌作用。如何去除果蔬農(nóng)藥殘留二、如何去除水果農(nóng)藥殘留果蔬農(nóng)藥殘留排行榜解析紫外線照射：通過紫外線照射，可以使蔬菜中部分殘留農(nóng)藥分解、失活；實(shí)驗(yàn)表明，蔬菜在陽光下曬5分鐘，有機(jī)氯、有機(jī)汞農(nóng)藥殘留分解達(dá)60%。如何去除果蔬農(nóng)藥殘留二、如何去除水果農(nóng)藥殘留2農(nóng)藥這么多還要不要吃果蔬如何正確食用果蔬果蔬對人體的益處有機(jī)蔬菜過渡頁TRANSITIONPAGE一、如何正確食用果蔬農(nóng)藥這么多還要不要吃果蔬雖然果蔬存在農(nóng)殘問題；但果蔬對健康的益處更大；只要正確食用，比如蔬菜煮熟再吃，水果洗凈或去皮等，就能降低危害。吃還是不吃？一、如何正確食用果蔬農(nóng)藥這么多還要不要吃果蔬蔬菜中富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維，還有多種保健功能因子；但是，有不少人并不懂得如何吃蔬菜，由于吃法不當(dāng)，讓有益物質(zhì)大量喪失或遭到破壞，甚至讓有害物質(zhì)危害健康。如何吃？一、如何正確食用果蔬農(nóng)藥這么多還要不要吃果蔬如何正確吃蔬菜--先切后洗蔬菜中許多營養(yǎng)素及有益物質(zhì)都是水溶性的，切細(xì)切小后的蔬菜在洗滌過程中會使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)大量流失于水中；正確的方法是先洗后切再燒煮。一、如何正確食用果蔬農(nóng)藥這么多還要不要吃果蔬如何正確吃蔬菜--新鮮的變蔫的蔬菜不但吃口不好，維生素C大部分被破壞；蔬菜存放過程中無毒的硝酸鹽會在微生物作用下還原成對人體健康有害的亞硝酸鹽；所以蔬菜要盡量吃新鮮的。一、如何正確食用果蔬農(nóng)藥這么多還要不要吃果蔬如何正確吃蔬菜—當(dāng)頓食用有報道說，炒好的青菜放15分鐘，維生素C減少20%，放30分鐘損失30%，放一小時降低50%；隔頓隔天的菜還易變質(zhì)，吃了易發(fā)生食物中毒，所以最好現(xiàn)燒現(xiàn)吃，既衛(wèi)生又有營養(yǎng)。一、如何正確食用果蔬農(nóng)藥這么多還要不要吃果蔬如何正確食用水果—忌空腹、不能當(dāng)早餐、適量吃不要空腹吃水果，因?yàn)樗泻泻芏嗟挠袡C(jī)酸，會刺激胃，對胃非常不好；水果不能當(dāng)早餐吃，這樣會導(dǎo)致皮膚變差失去光澤，還可能會經(jīng)常感冒，出現(xiàn)貧血等問題；含糖量高的水果不能吃太多，吃太多的果糖會使人體血液血膽固醇增高。二、果蔬對人體的益處農(nóng)藥這么多還要不要吃果蔬維生素最佳來源：蔬菜含有豐富的維生素，有益人體健康；豐富的礦物質(zhì)：蔬菜含有豐富的鉀、鈣、鈉、鐵質(zhì)等堿性礦物質(zhì)，能平穩(wěn)血液中的酸堿值。吃蔬菜的好處二、果蔬對人體的益處農(nóng)藥這么多還要不要吃果蔬纖維質(zhì)對人體有益：蔬菜中的纖維質(zhì)能增加咀嚼，使飽食感增加，不能被人體的腸胃所吸收，有益排便，促進(jìn)身體代謝功能，減少熱量攝取而控制體重；整腸健胃，調(diào)整體質(zhì)：現(xiàn)代人的飲食，加工制品太多，更應(yīng)該多吃蔬菜，可以延緩食物消化吸收的速率，更能健胃整腸，調(diào)整血液品質(zhì)及身體體質(zhì)。吃蔬菜的好處二、果蔬對人體的益處農(nóng)藥這么多還要不要吃果蔬香蕉營養(yǎng)豐富，富含鉀元素；還能使人保持平和、快樂的心情。吃水果的好處二、果蔬對人體的益處農(nóng)藥這么多還要不要吃果蔬葡萄葡萄皮、葡萄籽和葡萄肉都有營養(yǎng)；葡萄酒還有很好的保健功效；葡萄籽中含有豐富的增強(qiáng)免疫、延緩衰老物質(zhì)。吃水果的好處三、有機(jī)蔬菜農(nóng)藥這么多還要不要吃果蔬有機(jī)蔬菜是指在蔬菜生產(chǎn)過程中禁止使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥，以及基因工程生物及其產(chǎn)物；并且遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)生產(chǎn)的蔬菜。何為有機(jī)蔬菜3削皮吃也無法避免農(nóng)藥果皮中重金屬含量高果皮的營養(yǎng)功能過渡頁TRANSITIONPAGE蘋果要不要削皮吃一、削皮吃也無法避免農(nóng)藥蘋果要不要削皮吃

農(nóng)藥廣泛使用，農(nóng)田的土壤含有各種除草劑和殺菌劑，它們都會從根系進(jìn)入果樹當(dāng)中；為了減少食心蟲之類的害蟲，還會從樹皮中灌入農(nóng)藥，農(nóng)藥會順著樹干中的導(dǎo)管和篩管流遍樹體；也就是說，即便削皮，農(nóng)藥也無法避免。二、果皮中重金屬含量高蘋果要不要削皮吃

研究發(fā)現(xiàn)，在受重金屬污染地區(qū)，未套袋水果的鉛、鎘、銅、錫、鉈等重金屬元素，在果皮當(dāng)中的濃度都高于果肉；有研究也發(fā)現(xiàn)，對于套袋蘋果，其果皮中鉛的含量有明顯下降。三、果皮的營養(yǎng)功能蘋果要不要削皮吃

果皮富含對人體有益的鋅元素，對預(yù)防糖尿病有益的鉻元素，濃度都比果肉高；蘋果皮中富含多酚、黃酮、原花青素物質(zhì)，多酚類物質(zhì)具有很好的抗輻射效應(yīng)，還能有效促進(jìn)動物體內(nèi)鉛污染排出；蘋果皮中雖然含有略多于果肉的鉛，卻也具有排除鉛毒的強(qiáng)大能力，兩者相比，益害相抵，并沒有那么可怕。4吃果皮的忠告套袋蘋果新鮮蘋果打蠟蘋果要削皮無公害蘋果過渡頁TRANSITIONPAGE一、套袋蘋果吃果皮的忠告套袋蘋果表皮干凈而均勻，受到污染氣體、農(nóng)藥噴灑等的影響比較小。二、新鮮蘋果吃果皮的忠告蘋果秋天成熟，新鮮蘋果當(dāng)時銷售無需保鮮劑處理，吃果皮更為安全；最不放心的是遠(yuǎn)渡重洋而來的外國蘋果，因?yàn)樗鼈儽囟ㄒ?jīng)過保鮮處理，而且國外水果打蠟更為普遍。三、打蠟蘋果要削皮吃果皮的忠告蘋果收獲后，為了提高商品價值并延緩蘋果的失水，常用打蠟機(jī)進(jìn)行上光，并可能有保鮮劑處理之類問題，故看到表面特別漂亮發(fā)亮的蘋果，特別是反季節(jié)蘋果，最好削皮后再吃。四、無公害蘋果吃果皮的忠告優(yōu)先選擇無公害、綠色和有機(jī)認(rèn)證的蘋果，這樣的蘋果重金屬和農(nóng)藥殘留會少得多，即便不等于零，也會比普通蘋果皮中殘留量小，吃果皮更為放心。農(nóng)藥使用的科學(xué)管理—5—國內(nèi)外農(nóng)藥使用1農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留2科學(xué)減少農(nóng)藥殘留3農(nóng)藥殘留中毒4目錄頁CONTENTSPAGE—6—1國內(nèi)外農(nóng)藥使用農(nóng)藥使用規(guī)定農(nóng)藥工業(yè)及農(nóng)藥使用發(fā)展趨勢國家管控措施過渡頁TRANSITIONPAGE—7—一、農(nóng)藥使用規(guī)定國內(nèi)外農(nóng)藥使用農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度高，在大型農(nóng)機(jī)幫助下，美國農(nóng)場農(nóng)藥投放均勻而精準(zhǔn)；農(nóng)民只需按照農(nóng)藥投放說明操作即可；農(nóng)藥化肥的使用說明上會明確列出最高單位用量、每次作業(yè)最小間隔期和收獲前禁止施藥期等規(guī)定；美國政府還會為農(nóng)民提供相關(guān)培訓(xùn)。美國—7—一、農(nóng)藥使用規(guī)定國內(nèi)外農(nóng)藥使用根據(jù)加拿大法律，聯(lián)邦和各省共同行使農(nóng)藥管理職責(zé)；主要相關(guān)責(zé)任部門有3個，其中聯(lián)邦層面兩個：即加拿大有害生物管理局（pmra），負(fù)責(zé)農(nóng)藥登記和再評價相關(guān)工作；加拿大食品檢驗(yàn)署（cfia），負(fù)責(zé)農(nóng)藥產(chǎn)品從生產(chǎn)至消費(fèi)的全程質(zhì)量監(jiān)管以及食品中農(nóng)藥殘留量檢測。加拿大一、農(nóng)藥使用規(guī)定—8—國內(nèi)外農(nóng)藥使用縣級以上農(nóng)業(yè)行政主管部門根據(jù)“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，組織推廣安全、高效農(nóng)藥，開展培訓(xùn)活動，提高農(nóng)民施藥技術(shù)水平，并做好病蟲害預(yù)測預(yù)報工作；縣級以上農(nóng)業(yè)行政主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對安全、合理使用農(nóng)藥的指導(dǎo)，根據(jù)本地區(qū)農(nóng)業(yè)病、蟲、草、鼠害發(fā)生情況，制定農(nóng)藥輪換使用規(guī)劃，有計劃地輪換使用農(nóng)藥，減緩病、蟲、草、鼠的抗藥性，提高防治效果。中國使用農(nóng)藥應(yīng)當(dāng)遵守農(nóng)藥防毒規(guī)程，正確配藥、施藥，做好廢棄物處理和安全防護(hù)工作，防止農(nóng)藥污染環(huán)境和農(nóng)藥中毒事故；使用農(nóng)藥應(yīng)當(dāng)遵守國家有關(guān)農(nóng)藥安全、合理使用的規(guī)定，按照規(guī)定的用藥量、用藥次數(shù)、用藥方法和安全間隔期施藥，防止污染農(nóng)副產(chǎn)品。一、農(nóng)藥使用規(guī)定—9—國內(nèi)外農(nóng)藥使用具體要求：劇毒、高毒農(nóng)藥不得用于防治衛(wèi)生害蟲，不得用于蔬菜、瓜果、茶葉和中草藥材；使用農(nóng)藥應(yīng)當(dāng)注意保護(hù)環(huán)境、有益生物和珍稀物種；嚴(yán)禁用農(nóng)藥毒魚、蝦、鳥、獸等。一、農(nóng)藥使用規(guī)定—9—國內(nèi)外農(nóng)藥使用具體要求：—10—二、農(nóng)藥工業(yè)及農(nóng)藥使用發(fā)展趨勢產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)一步改善，殺蟲劑所占比重逐年下降，殺菌劑和除草劑所占比重有所提高；高效、安全、環(huán)境友好型新品種所占比例得到了明顯的提升；隨著高毒農(nóng)藥的禁用,高毒、高殘留農(nóng)藥產(chǎn)量占農(nóng)藥總產(chǎn)量的比例從70%以上，降到3%以下。國內(nèi)外農(nóng)藥使用—10—二、農(nóng)藥工業(yè)及農(nóng)藥使用發(fā)展趨勢農(nóng)藥產(chǎn)品質(zhì)量也穩(wěn)步提高，部分產(chǎn)品達(dá)到國際先進(jìn)水平，如吡蟲啉、溴氰菊酯、多菌靈、甲霜靈、三唑酮、草甘磷等；我國執(zhí)行的200多個國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，均采用或等同國際標(biāo)準(zhǔn)。農(nóng)藥管理實(shí)現(xiàn)法制化和國際化，《農(nóng)藥管理條例》以及各種技術(shù)規(guī)章和標(biāo)準(zhǔn)的頒布實(shí)施，使農(nóng)藥管理實(shí)行了法制化管理；國家打擊假冒偽劣農(nóng)藥的力度加大，農(nóng)藥市場秩序進(jìn)一步純化和正常。國內(nèi)外農(nóng)藥使用我國有農(nóng)藥登記、經(jīng)營和使用的監(jiān)督管理規(guī)定；農(nóng)業(yè)部負(fù)責(zé)全國農(nóng)藥登記、使用和監(jiān)督管理工作，負(fù)責(zé)制定或參與制定農(nóng)藥安全使用、農(nóng)藥產(chǎn)品質(zhì)量及農(nóng)藥殘留的國家或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所負(fù)責(zé)全國的農(nóng)藥具體登記工作。三、國家管控措施—13—國內(nèi)外農(nóng)藥使用對農(nóng)藥登記試驗(yàn)單位實(shí)行認(rèn)證制度，農(nóng)藥研制者和生產(chǎn)者申請農(nóng)藥田間試驗(yàn)和農(nóng)藥登記，應(yīng)當(dāng)按照《農(nóng)藥登記資料要求》提供有關(guān)資料；田間試驗(yàn)后，需要進(jìn)行示范試驗(yàn)（面積超過10公頃）、試銷以及在特殊情況下需要使用的農(nóng)藥，其生產(chǎn)者須申請原藥和制劑臨時登記。三、國家管控措施—13—國內(nèi)外農(nóng)藥使用—17—過渡頁TRANSITIONPAGE2農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留農(nóng)藥殘留種類—18—一、農(nóng)藥殘留種類農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留殺蟲、殺螨劑有機(jī)磷類：敵百蟲、敵敵畏、久效磷、磷胺、棉花磷、對硫磷、甲基對硫磷、蔬果磷等；擬除蟲菊酯類：溴氰菊酯、氯菊酯、甲氰菊酯、氰戊菊酯等；有機(jī)氯類：六六六（BHC）、三氯沙殺蟲酯、滴滴涕（DDT）；氨基甲酸脂類：葉蟬散、速滅威、仲丁威等；沙蠶毒素類：殺蟲雙、殺蟲單、殺蟲環(huán)等；殺螨劑類：三氯殺螨醇、溴螨酯，三氯殺螨砜?！?9—?dú)⒕鷦┮?、農(nóng)藥殘留種類農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留常見的品種有：多菌靈、甲霜靈、三環(huán)唑、百菌清、六氯苯、甲基硫菌靈、滴菌靈等?！?0—除草劑一、農(nóng)藥殘留種類農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留除草劑的使用較為廣泛，常見的品種有綠麥隆、滅草隆、敵草隆、甲草胺、丁草胺、六氯苯等?！?1—過渡頁TRANSITIONPAGE3科學(xué)減少農(nóng)藥殘留科學(xué)合理施藥科學(xué)清洗蔬菜—22—一、科學(xué)合理施藥科學(xué)減少農(nóng)藥殘留科學(xué)用藥是提高農(nóng)作物病蟲防治效果和農(nóng)藥利用率的有效措施，也是保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全和生態(tài)環(huán)境安全的有效途徑；需要共同努力解決超范圍、濫用農(nóng)藥帶來的人畜中毒、農(nóng)產(chǎn)品殘留超標(biāo)、環(huán)境污染等問題，全力保障農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全和“舌尖上的安全”?！?3—二、科學(xué)清洗蔬菜科學(xué)減少農(nóng)藥殘留水果蔬菜使用的主要農(nóng)藥品種是有機(jī)磷類殺蟲劑；清洗水果蔬菜時可以用清水洗、淘米水/堿水洗、面粉水洗、鹽水洗、果樹