學校食品安全日管控周排查月調(diào)度管理制度

學校食品安全日管控周排查月調(diào)度管理制度為了落實學校食品安全主體責任，強化主要負責人食品安全責任，規(guī)范食品安全管理人員行為，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等法律法規(guī)及部門的規(guī)定，結(jié)合學校實際情況制定本制度。一、適用范圍本制度適用于本校對風險隱患管控有關的管理層及各職能有關人員。二、工作職責（一）食品安全總監(jiān)負責食品安全風險日管控、周排查、月調(diào)度管理制度的編制、修改及更新（二）食品安全員按照要求落實食品安全風險日管控相關工作，按照制度要求及時上報食品安全總監(jiān)或校長。（三）食品安全總監(jiān)負責對于風險排查中發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患問題，明確責任人，相關責任人應采取相適應的防范措施，及時解決發(fā)現(xiàn)的問題，確保學校食品安全。三、控制程序根據(jù)學校落實主體責任要求，食品安全員負責做好'日管控”具體工作以及協(xié)助食品安全總監(jiān)等做好“周排查”“月調(diào)度”工作。(一)日管控管理1.日管控風險內(nèi)容為各業(yè)態(tài)的風險管控點；2.食品安全員每日組織對學校食堂進行檢查，排查加工或消毒各個環(huán)節(jié)可能存在的食品安全風險隱患，并形成《每日食品安全檢查記錄》。未發(fā)現(xiàn)問題的，也應當予以記錄。3.食品安全員要及時將發(fā)現(xiàn)的食品安全風險隱患問題上報食品安全總監(jiān)，并采取防范措施。對于現(xiàn)場能立即整改的應立即整改；對于不能現(xiàn)場立即整改的，應明確整改期限，在后續(xù)日管控檢查中跟蹤驗證整改落實情況。（二）周排查管理L食品安全總監(jiān)（或食品安全員）每周至少組織1次安全風險隱患排查，全面排查加工或銷售過程各環(huán)節(jié)可能存在的食品安全風險隱患。2.結(jié)合日管控情況、現(xiàn)場自查情況、其他各渠道收集的食品安全信息等，分析研判學校的食品安全管理情況和存在的問題，對于頻繁發(fā)生或者存在較高食品安全風險的問題，應制定相應的糾正預防措施，督促相關人員落實整改并進行跟蹤驗證整改結(jié)果。3.食品安全總監(jiān)（或食品安全員）要及時將**形成的《每周食品安全排查治理報告》上報校長，在校長的領導下研判可能存在的食品安全風險，督促相關責任人采取相應的管控措施，確保食品安全風險可控。對排查出的風險隱患，如能在短期完成治理整改的，應立即采取措施進行治理排除；對情況復雜、短期內(nèi)難以治理排除的，要制訂整改方案和應對預案，落實治理整改措施、整改效果、責任人和期限等，防范突發(fā)事件的發(fā)生。（三）月調(diào)度管理1.根據(jù)學校主體責任要求，由校長負責月調(diào)度具體工作的落實情況，召開月調(diào)度會議，聽取食品安全總監(jiān)（或食品安全員）關于食品安全管理工作的情況匯報。2.由食品安全總監(jiān)（或食品安全員）匯總最近一個月度內(nèi)學校的食品安全管理工作情況，主要包括日管控、周排查中發(fā)現(xiàn)的重大食品安全風險問題及整改情況和日常食品安全管理情況等。3.