2023-2024學(xué)年八上生物《第四章 細(xì)菌和真菌》速記清單（原卷版）

學(xué)而優(yōu)教有方⑥把容器蓋好，并采取一定的保溫措施，如用毛巾將容器包裹起來，并將容器放在溫暖的地方?！咀⒁狻縜.加蓋的目的是什么？能否經(jīng)常揭蓋？【答案】。b.為什么冬天要用毛巾包裹？【答案】。考點2:細(xì)菌、真菌與食品的保存1.食品腐敗的原因:由等微生物在食品中獲取有機物,并生長、繁殖引起。

2.食品保存原理:把食品中的微生物或它們的生長繁殖。

3.常見的食品保存方法保存方法原理舉例抑菌除去水分，抑制細(xì)菌和真菌的生長和繁殖保存香菇臘肉果脯咸魚低溫可以抑制細(xì)菌和真菌的生長和繁殖冷凍魚類、肉類殺菌高溫滅菌牛奶破壞需氧菌類的生存環(huán)境袋裝肉腸高溫滅菌并防止與細(xì)菌、真菌接觸肉類罐頭用二氧化硫等殺滅細(xì)菌和真菌醬油、果醬用紫外線、X射線、γ射線等殺滅細(xì)菌和真菌甜面醬考點3:細(xì)菌、真菌與疾病防治抗生素概念：有些可以產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，這些物質(zhì)稱為抗生素。常見抗生素有：等。2.生產(chǎn)轉(zhuǎn)基因藥物：利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)可以制造轉(zhuǎn)基因細(xì)菌，使這些細(xì)菌能夠生產(chǎn)藥物，以治療某些人類疾病。考點4:細(xì)菌與清潔能源和環(huán)境保護1．生產(chǎn)甲烷甲烷：是一種厭氧菌，在沒有氧氣的環(huán)境下，可以利用有機物分解產(chǎn)生的氫，和二氧化碳結(jié)合生成甲烷。甲烷是一種清潔能源，可作為燃料用于做飯、照明、取暖等。2．凈化污水（1）利用細(xì)菌凈化生活污水和工業(yè)廢水的原理生活污水和工業(yè)廢水的隨意排放等會造成嚴(yán)重的水體污染。在生活污水和工業(yè)廢水中有很多有機物，如各種有機酸，一些細(xì)菌能利用這些有機物生存，使有機物進一步分解。（2）利用細(xì)菌凈化生活污水和工業(yè)廢水的方式①在無氧的條件下，一些細(xì)菌通過發(fā)酵把污水中的有機物分解，使污水得到凈化。②一些細(xì)菌在有氧的條件下，也能夠利用污水中的有機物生存，將其分解成二氧化碳和水，使污水得到凈化。疑難1:菌落菌落是由一個細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體。細(xì)菌的菌落和真菌的菌落有著較為明顯的區(qū)別，根據(jù)菌落的形態(tài)、大小和顏色，可以大致區(qū)分細(xì)菌和真菌，細(xì)菌的菌落表面或光滑黏稠或粗糙干燥，真菌的菌落一般呈現(xiàn)多種形狀和顏色。在自然條件下也可形成菌落?！颈嫖觥空`認(rèn)為由多個細(xì)菌或真菌形成的集合體也叫菌落。菌落是由一個細(xì)菌或真菌繁殖后形成的肉眼可見的集合體。由多個細(xì)菌或真菌形成的集合體中，細(xì)菌或真菌的種類不一定相同，因此不一定是菌落。疑難2:細(xì)菌和真菌分布細(xì)菌和真菌的生存需要一定的條件，如水分、有機物、適宜的溫度等。一般來說，細(xì)菌和真菌不能自己合成有機物，只能利用現(xiàn)成的有機物生活。有的細(xì)菌和真菌還要求某些特定的生活條件，例如，有些細(xì)菌的生存需要氧氣，有些細(xì)菌在有氧條件下生長和繁殖會受到抑制。因此，不同的細(xì)菌或真菌對生存環(huán)境的要求可能是不同的。細(xì)菌和真菌的分布雖然十分廣泛，但并不是所有的環(huán)境中都有細(xì)菌和真菌，如經(jīng)過嚴(yán)格高溫滅菌后的培養(yǎng)皿中就不存在細(xì)菌和真菌。疑難3:誤認(rèn)為形成芽孢是細(xì)菌的生殖方式。芽孢是細(xì)菌在外界環(huán)境條件惡劣時形成的休眠體，可以幫助細(xì)菌度過不良環(huán)境，當(dāng)條件適宜時，芽孢又會萌發(fā)成細(xì)菌。因此芽孢不是生殖細(xì)胞，細(xì)菌形成芽孢也不是細(xì)菌的生殖方式，細(xì)菌的生殖方式是分裂生殖。疑難4:誤認(rèn)為細(xì)菌不具有細(xì)胞核，也就不具有遺傳物質(zhì)。細(xì)菌的細(xì)胞中雖然不具有成形的細(xì)胞核，但具有遺傳物質(zhì)。因為在細(xì)菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)中有DNA集中的區(qū)域，DNA便是它的遺傳物質(zhì)。疑難5:真菌和細(xì)菌的比較1.真菌和細(xì)菌的比較項目細(xì)菌真菌結(jié)構(gòu)相同點細(xì)胞都有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜和細(xì)胞質(zhì)不同點①菌體由一個細(xì)胞構(gòu)成，屬于單細(xì)胞生物②無成形的細(xì)胞核①除極少數(shù)（如酵母菌）外，菌體均由多個細(xì)胞構(gòu)成，屬于多細(xì)胞生物②有成形的細(xì)胞核營養(yǎng)方式無葉綠體大多數(shù)細(xì)菌的營養(yǎng)方式是異養(yǎng)，生活方式為寄生或腐生；少部分細(xì)菌的營養(yǎng)方式是自養(yǎng)。無葉綠體，所有真菌的營養(yǎng)方式均為異養(yǎng)，生活方式為寄生或腐生，腐生真菌是分解者生殖方式分裂生殖絕大多數(shù)為孢子生殖2.孢子與芽孢的比較①孢子是一種生殖細(xì)胞，在適宜條件下能發(fā)育成新個體；芽孢不是生殖細(xì)胞，沒有繁殖的能力，芽孢是細(xì)菌的休眠體，對不良環(huán)境有較強的抵抗能力，一旦環(huán)境條件適宜，芽孢又可萌發(fā)成細(xì)菌。②一個細(xì)菌只能形成一個芽孢，一個芽孢萌發(fā)后也只能形成一個細(xì)菌，沒有個體數(shù)目的增加；進行孢子生殖的生物可以產(chǎn)生多個孢子，每個孢子都能獨立發(fā)育成一個新個體。疑難6：真核生物和原核生物的區(qū)別項目原核生物真核生物細(xì)胞結(jié)構(gòu)具有遺傳物質(zhì)，但是不具有成形的細(xì)胞核。都是單細(xì)胞生物具有真正的細(xì)胞核，遺傳物質(zhì)位于細(xì)胞核內(nèi)。既有單細(xì)胞的個體，也有多細(xì)胞的個體舉例細(xì)菌真菌、動物、植物疑難7:誤認(rèn)為所有的細(xì)菌、真菌都屬于生態(tài)系統(tǒng)中的分解者。營腐生生活的細(xì)菌、真菌可以分解動植物的遺體、遺物等，屬于生態(tài)系統(tǒng)中的分解者。但也有極少數(shù)的細(xì)菌可以以無機物為原料，自己制造有機物來維持生活，進行自養(yǎng)；還有些種類的細(xì)菌、真菌營寄生生活，它們不屬于分解者。疑難8:區(qū)分共生、寄生和腐生生活方式不同點相同點腐生依靠分解動植物和其他有機物來獲取物質(zhì)它們都是利用現(xiàn)成的有機物來生活寄生靠吸取寄主的營養(yǎng)物質(zhì)來維持生活共生兩種生物共同生活在一起，相互依賴，彼此有利疑難9:誤認(rèn)為釀酒時只用到酵母菌由于酵母菌可以在無氧條件下分解葡萄糖產(chǎn)生酒精，因此釀酒時離不開酵母菌。工廠釀酒時一般以糧食作為原料，首先應(yīng)該把糧食中的淀粉分解為葡萄糖，這一過程是利用霉菌完成的，所以釀酒時并非只用到酵母菌。疑難10:誤認(rèn)為抗生素可以用來治療各種疾病抗生素可以殺死或抑制某些細(xì)菌，僅對某些細(xì)菌性疾病有很好的治療效果，而不是對各種疾病都起作用。如果濫用抗生素，不僅不能達到治療的目的，還會殺死人體內(nèi)有益的細(xì)菌，對人體造成危害。本章的主要考點：細(xì)菌、真菌的形態(tài)結(jié)構(gòu)特點；細(xì)菌、真菌參與自然界中的物質(zhì)循環(huán)；細(xì)菌、真菌引起動植物和人患病；細(xì)菌、真菌與動植物共生；發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用；食品腐敗的原因及食品的保存方法；（7）細(xì)菌、真菌與人類疾病防治的關(guān)系；（8）細(xì)菌在環(huán)境保護中的作用。從近幾年各地中考的情況看，細(xì)菌和真菌在生物圈中的作用常與生物的分類、生態(tài)系統(tǒng)等知識聯(lián)系起來進行考查。細(xì)菌和真菌與人類的關(guān)系是考查的重點，主要考查與生產(chǎn)生活聯(lián)系密切的食品制作及食品保存的方法，考查的形式有選擇題、分析題和探究題等?！菊骖}再現(xiàn)】1．（2023·湖南株洲·統(tǒng)考中考真題）關(guān)于細(xì)菌和真菌的說法正確的是（

）A．都為單細(xì)胞個體B．都必須寄生在其他生物體內(nèi)C．都靠孢子繁殖D．制泡菜要用乳酸菌，做饅頭要用酵母菌2．（2023·黑龍江綏化·統(tǒng)考中考真題）有些生物的細(xì)胞中雖有DNA集中的區(qū)域，卻沒有成形的細(xì)胞核。這類生物是（）A．細(xì)菌B．真菌C．植物 D．動物3．（2023·內(nèi)蒙古赤峰·統(tǒng)考中考真題）巴斯德被稱為“微生物學(xué)之父”。如圖是他做的實驗，對該實驗分析正確的是（

）A．實驗缺少對照組B．實驗變量是肉湯存放時間C．巴斯德用鵝頸瓶盛肉湯是為了防止肉湯溢出D．實驗證實了細(xì)菌是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的4．（2023·湖北·統(tǒng)考中考真題）廚余垃圾中的淀粉可被乳酸菌分解為乳酸，乳酸可降解塑料。下列有關(guān)乳酸菌的說法，錯誤的是（）A．乳酸菌是多細(xì)胞生物 B．個體微小，可用培養(yǎng)基培養(yǎng)C．生殖方式是分裂生殖 D．可作為分解者參與物質(zhì)循環(huán)5．（2023·內(nèi)蒙古赤峰·統(tǒng)考中考真題）“小兒豉翹清熱顆粒”是專門針對兒童的一種藥物，用于小兒風(fēng)熱感冒，其藥物成分有淡豆豉。淡豆豉以黑豆成熟的種子為主要原料，輔以青蒿、桑葉發(fā)酵而成，其制作過程如下圖所示，下列敘述正確的是（

）

A．高溫煎煮上述原料可以滅除所有細(xì)菌B．青蒿、桑葉和黑豆為微生物提供營養(yǎng)C．淡豆豉的制作過程必須在無氧環(huán)境下D．發(fā)酵菌種的生長繁殖在蒸煮前完成6．（2023·內(nèi)蒙古通遼·統(tǒng)考中考真題）某同學(xué)發(fā)現(xiàn)家里貯藏的桔子長了青綠色的毛，推測可能是青霉的生長和繁殖引起的，如圖為青霉結(jié)構(gòu)示意圖，下列有關(guān)說法正確的是（

）A．①為直立菌絲B．②在適宜條件下能發(fā)育成新個體C．③從桔子內(nèi)部只吸收水分和無機鹽D．青霉的菌體是由許多細(xì)胞連接起來的菌絲構(gòu)成的7．（2023·山西陽泉·統(tǒng)考中考真題）探究霉菌在面包上生長繁殖所需的環(huán)境條件面包發(fā)霉了！小華發(fā)現(xiàn)自己4天前沒吃完的面包已經(jīng)發(fā)霉，不禁產(chǎn)生了疑問：面包上的霉菌適合在怎樣的環(huán)境條件下生長繁殖呢？于是他和幾位同學(xué)設(shè)計并進行了以下實驗：請分析以上實驗，回答問題：第一步準(zhǔn)備三片相同的干面包片（未加防腐劑），分別放入三個相同且潔凈、干燥的透明餐盒中，并編號。第二步不滴加涼開水

均勻滴加20毫升涼開水

均勻滴加20毫升涼開水

第三步同時在同一環(huán)境中暴露30分鐘后，蓋好盒蓋。第四步

(1)該實驗探究了影響霉菌生長繁殖的兩個環(huán)境條件，其中1組和2組對照、探究的環(huán)境條件是；2組和3組對照，探究的環(huán)境條件是。(2)同學(xué)們每天認(rèn)真觀察，幾天后，發(fā)現(xiàn)第組面包片最先發(fā)霉，這與他們的預(yù)期一致，于是得出了實驗結(jié)論。待面包片上長出較多霉菌菌落后，他們從不同顏色的菌落上分別挑取少許霉菌、制成臨時裝片，置于顯微鏡下觀察，發(fā)現(xiàn)這些霉菌在形態(tài)結(jié)構(gòu)上具有一些共同點，例如（一點即可）等。(3)小華和同學(xué)們經(jīng)過討論，發(fā)現(xiàn)實驗存在不足之處，即（一點即可）。完善實驗后，他們得到了同樣的實驗結(jié)果。(4)你認(rèn)為該實驗結(jié)果對我們保存食品有什么啟示呢？（一點即可）。雖然霉菌會使面包變質(zhì)，但它們也有對人類有益的一面，例如（一點即可）。8．（2022·廣東廣州·統(tǒng)考中考真題）大黃、黃連、連翹等中草藥對多種細(xì)菌都有抑制作用，在防病治病方面發(fā)揮了重要作用。為進一步研究中草藥對細(xì)