軟炸香菇的做法

軟炸香菇的做法炸香菇的兩種做法材料中小朵生香菇：十二朵【炸粉】油炸粉：半碗、地瓜粉：半碗【做法】A、新鮮香菇洗凈，去蒂，切成花狀。B、地瓜粉和油炸粉調(diào)成糊狀，香菇沾上面糊下鍋油炸，炸成金黃色即可撈出盛盤。C、吃時(shí)沾胡椒鹽或蕃茄醬，味美可口。注：炸香菇又稱“炸元寶〞，取其形狀吉祥如意軟炸香菇主料：香菇，最好是那種比較厚實(shí)的，做好之后吃起來口感更好，新鮮的、泡發(fā)的都可以，嘿嘿，都做過了！配料：面粉、雞蛋調(diào)料：鹽、花椒面、雞粉、味素或雞精具體操作過程：1、把香菇洗凈，撕成兩半〔可以自己看狀況的，為的是入味好些也好炸熟〕。2、燒開水，把香菇放進(jìn)去煮一小會(huì)，然后撈出放入涼水，再用手撰干〔盡量把水?dāng)D出去就可以了〕。3、在面粉里打一個(gè)雞蛋，加入鹽、花椒面、雞粉、味素或雞精各適量〔依自己的口味和香菇的多少來加吧〕，再加入少許溫水充分?jǐn)嚢?，要拌的不干不稀，用筷子挑起來的時(shí)候面會(huì)慢慢的自己淌下去就差不多了，也可以放一塊香菇試試能不能掛??！4、把香菇放到調(diào)勻的面碗里，可以一次放好幾朵的，然后在鍋中倒油，油六七成熱的時(shí)候就可以放裹好面的香菇了，太熱了怕外面的面都糊了里面的香菇還沒熟呢！香菇下鍋后要變成中火或小火，保持油溫哦用料：、蘑菇，精鹽，味精，雞蛋清，淀粉/制作過程：1.先將蘑菇撕成片，撒上鹽，鹵上5分鐘，等剎下水后，然后攢干?！蚕氤岳钡募咏访?花椒面等或依據(jù)自己喜好添加拌料〕2.將蛋清倒入碗內(nèi)，用筷子順一個(gè)方向連續(xù)抽打起泡沫，再加干淀粉，乃順同一方向攪拌均勻，制成蛋泡糊，直到能立住筷子為止。3.把攢干的蘑菇放在蛋泡糊里，掛衣，抓勻，放一會(huì)兒。4.炒鍋置于火上，油燒五六成熱后，將掛好糊的蘑菇逐一下鍋，像炸里脊肉一樣的，其間要用漏勺撈出用勺將蘑菇打散或用筷子輕輕翻動(dòng)，炸至外焦里嫩，色澤略微金黃就好了。干炸蘑菇特別好吃，因?yàn)槟⒐教貏e吸油，所以炸出來特別香，特別脆。轉(zhuǎn)自：酥炸鮮菇[原料/調(diào)料]鮮香菇12朵市售脆漿粉100G沙拉油1大匙水1/4杯鮮美露2大匙白蘿卜泥1大匙姜汁泥適量水2大匙[制作流程](1)香菇去蒂，洗凈擦干備用。(2)將市售脆漿粉、沙拉油、水混合調(diào)勻成面衣面煳備用。(3)把香菇沾裹作法2的炸衣粉漿，以中火炸至外表金黃色，撈起瀝去多余油份，沾取混和的調(diào)味料食用即可。干炸鮮菇材料：鮮菇、淀粉、水、油、鹽、胡椒、辣椒粉、孜然粉做法：蘑菇洗凈，擠凈水分，撕成合適大小。面粉、淀粉加水調(diào)成糊狀，把蘑菇蘸勻調(diào)好的糊，逐個(gè)下入熱油中炸制外表皮脆硬，撈出，待油溫升高后復(fù)炸，至外表皮酥脆，撈出裝盤?；ń肺⒒鸪词欤氤煞?，味精粉，鹽，胡椒粉，兌制成椒麻鹽。炸好的蘑菇蘸椒麻鹽食用。軟炸鮮菇菜系及功效：川菜菜譜軟炸鮮菇的原料：鮮菇500克，雞蛋3個(gè)，鹽、醬油、姜、花椒、味精、麻油、土豆粉、清湯各適量。軟炸鮮菇的做法：1〕將鮮菇去蒂，洗凈泥沙。2〕清湯入鍋燒開，加鹽、醬油、姜片、味精，調(diào)好口味，放人鮮菇燒上味撈出，擠去汁。3〕空炒鍋燒熱，放人花椒焙香，取出壓碎，加鹽拌勻，制成椒鹽粉4〕將鮮菇粘上千豆粉，外裹蛋清液，逐一人油鍋，分兩次炸至色黃，皮酥撈出，裝盤少許芝麻即可。軟炸鮮菇的特點(diǎn)：色澤黃金，外酥內(nèi)嫩，鮮香適口。當(dāng)然可以拉，不過會(huì)破壞一些營(yíng)養(yǎng)而已。蘑菇炸著吃可是很好吃的，口感很筋道，炸平菇也很好吃的酥炸香菇材料中小朵生香菇：十二朵【炸粉】油炸粉：半碗、地瓜粉：半碗【做法】A、新鮮香菇洗凈，去蒂，切成花狀。B、地瓜粉和油炸粉調(diào)成糊狀，香菇沾上面糊下鍋油炸，炸成金黃色即可撈出盛盤。C、吃時(shí)沾胡椒鹽或蕃茄醬，味美可口。注：炸香菇又稱“炸元寶〞，取其形狀吉祥如意軟炸香菇主料：香菇，最好是那種比較厚實(shí)的，做好之后吃起來口感更好，新鮮的、泡發(fā)的都可以，嘿嘿，都做過了！配料：面粉、雞蛋調(diào)料：鹽、花椒面、雞粉、味素或雞精具體操作過程：1、把香菇洗凈，撕成兩半〔可以自己看狀況的，為的是入味好些也好炸熟〕。2、燒開水，把香菇放進(jìn)去煮一小會(huì)，然后撈出放入涼水，再用手撰干〔盡量把水?dāng)D出去就可以了〕。3、在面粉里打一個(gè)雞蛋，加入鹽、花椒面、雞粉、味素或雞精各適量〔依自己的口味和香菇的多少來加吧〕，再加入少許溫水充分?jǐn)嚢?，要拌的不干不稀，用筷子挑起來的時(shí)候面會(huì)慢慢的自己淌下去就差不多了，也可以放一塊香菇試試能不能掛??！4、把香菇放到調(diào)勻的面碗里，可以一次放好幾朵的，然后在鍋中倒油，油六七成熱的時(shí)候就可以放裹好面的香菇了，太熱了怕外面的面都糊了里面的香菇還沒熟呢！香菇下鍋