【價(jià)值創(chuàng)造視角下社區(qū)生鮮店鋪商業(yè)模式探析13000字（論文）】

價(jià)值創(chuàng)造視角下社區(qū)生鮮店鋪商業(yè)模式分析目錄TOC\o"1-2"\h\u10139價(jià)值創(chuàng)造視角下社區(qū)生鮮店鋪商業(yè)模式分析 117025一、引言 211437二、文獻(xiàn)綜述 39024三、社區(qū)生鮮店鋪商業(yè)模式價(jià)值創(chuàng)造模型構(gòu)建 412082（一）商業(yè)模式及其價(jià)值創(chuàng)造理論 420363（二）社區(qū)生鮮mini店鋪商業(yè)模式價(jià)值創(chuàng)造模型 510341四、以四方為代表的社區(qū)生鮮mini店鋪發(fā)展現(xiàn)狀 87388（一）社區(qū)生鮮店鋪幾種常見(jiàn)商業(yè)模式 831829（二）四方的發(fā)展概況及其商業(yè)模式分析 1014717五、四方商業(yè)模式存在的問(wèn)題 1330906（一）商品品類結(jié)構(gòu)不合理，部分商品周轉(zhuǎn)率低 1331379（二）線上平臺(tái)建設(shè)薄弱，渠道網(wǎng)絡(luò)不完善 132888（三）客戶細(xì)分不明確，營(yíng)銷缺少針對(duì)性 1422429（四）利益分配機(jī)制不明確，難以維系穩(wěn)定合作關(guān)系 1429616（五）成本損耗嚴(yán)重，價(jià)值實(shí)現(xiàn)不充分 1426351六、價(jià)值創(chuàng)造視角下社區(qū)生鮮mini店鋪商業(yè)模式創(chuàng)新對(duì)策 145819（一）調(diào)整商品品質(zhì)和結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)價(jià)值創(chuàng)造能力 142792（二）推進(jìn)全渠道零售的實(shí)現(xiàn)，構(gòu)建全方位價(jià)值網(wǎng)絡(luò) 15799（三）提升社區(qū)顧客關(guān)系管理，完善對(duì)價(jià)值網(wǎng)絡(luò)主體的定位 1615862（四）明確利益相關(guān)方利潤(rùn)分配，健全價(jià)值維護(hù)機(jī)制 1632242（五）強(qiáng)化成本和收益管理，提高價(jià)值實(shí)現(xiàn)效率 177079七、結(jié)語(yǔ) 1723546參考文獻(xiàn)： 19摘要：社區(qū)生鮮零售這些年備受零售資本追逐，許多零售企業(yè)都在積極探索社區(qū)生鮮的成功之道。社區(qū)生鮮mini店鋪是社區(qū)生鮮的一種新的業(yè)態(tài)模式，但至今沒(méi)有形成可持續(xù)發(fā)展的商業(yè)模式。本文基于文獻(xiàn)研究法和對(duì)四方的實(shí)地調(diào)研，結(jié)合價(jià)值創(chuàng)造理論和畫布模型九要素創(chuàng)建了社區(qū)生鮮店鋪商業(yè)模式價(jià)值創(chuàng)造模型，并將價(jià)值模型運(yùn)用到四方商業(yè)模式分析中。研究發(fā)現(xiàn)四方在渠道策略、客戶細(xì)分、利潤(rùn)分配和成本結(jié)構(gòu)方面都存在問(wèn)題，本文從價(jià)值創(chuàng)造角度對(duì)社區(qū)生鮮mini店鋪的商業(yè)模式提出了增強(qiáng)創(chuàng)造能力、構(gòu)建全方位價(jià)值網(wǎng)絡(luò)、完善對(duì)價(jià)值網(wǎng)絡(luò)主體的定位、健全價(jià)值維護(hù)機(jī)制、提高價(jià)值實(shí)現(xiàn)效率的創(chuàng)新對(duì)策。關(guān)鍵詞：社區(qū)生鮮；價(jià)值創(chuàng)造；商業(yè)模式；四方；mini店鋪一、引言生鮮有著巨大的需求市場(chǎng)，在零售產(chǎn)品中有著不可動(dòng)搖的地位。根據(jù)調(diào)查顯示生鮮消費(fèi)占亞洲食品支出的50%，中國(guó)消費(fèi)者平均每周購(gòu)買生鮮食品3次，其中對(duì)蔬果的需求達(dá)到每周4.48次，高出世界平均水平2.5倍。淺談社區(qū)生鮮市場(chǎng)場(chǎng)景[J].搜狐網(wǎng)，2019.國(guó)內(nèi)生鮮業(yè)在零售行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)良好，從2013年到2020年，中國(guó)生鮮食品市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。2019年，中國(guó)生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模將達(dá)到2.04萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)6.8%。馮奎.《展望2020：中國(guó)城市發(fā)展的七個(gè)趨勢(shì)》[J]資治文摘：綜合版,2014.疫情爆發(fā)后，社區(qū)生鮮食品用戶數(shù)量更是淺談社區(qū)生鮮市場(chǎng)場(chǎng)景[J].搜狐網(wǎng)，2019.馮奎.《展望2020：中國(guó)城市發(fā)展的七個(gè)趨勢(shì)》[J]資治文摘：綜合版,2014.大型零售商場(chǎng)運(yùn)營(yíng)成本高，風(fēng)險(xiǎn)大，難以觸及高頻的社區(qū)流量，而小店具有風(fēng)險(xiǎn)低、快速觸達(dá)、消費(fèi)頻率高的特點(diǎn)，滿足了當(dāng)前消費(fèi)需求，因此社區(qū)生鮮店是一種必然趨勢(shì)。目前市場(chǎng)上以社區(qū)為單位的生鮮店存在多種不同的業(yè)態(tài)，在發(fā)展背景、經(jīng)營(yíng)模式等方面存在較大差異。這種情況導(dǎo)致目前市場(chǎng)上的生鮮店發(fā)展情況參差不齊，不利于整個(gè)行業(yè)的發(fā)展前景。因此必須要對(duì)社區(qū)生鮮店的商業(yè)模式進(jìn)行探究，理清其商業(yè)模式框架。社區(qū)生鮮mini店鋪是社區(qū)生鮮正流行的一種新業(yè)態(tài)模式，目前正在聚集越來(lái)越多的零售資本，但至今都未形成可持續(xù)發(fā)展的商業(yè)模式。商業(yè)模式的本質(zhì)是“企業(yè)的價(jià)值創(chuàng)造邏輯”這一看法在業(yè)內(nèi)獲得了普遍認(rèn)可，因此在研究商業(yè)模式相關(guān)文獻(xiàn)時(shí)發(fā)現(xiàn)很多文章在探究企業(yè)商業(yè)模式時(shí)都會(huì)涉及價(jià)值創(chuàng)造的相關(guān)內(nèi)容，或者基于價(jià)值創(chuàng)造視角對(duì)商業(yè)模式進(jìn)行探究。但從價(jià)值創(chuàng)造視角來(lái)探究社區(qū)生鮮mini店鋪商業(yè)模式的文獻(xiàn)基本沒(méi)有，因此本文嘗試從價(jià)值創(chuàng)造角度創(chuàng)新社區(qū)生鮮mini店鋪的商業(yè)模式，并將其運(yùn)用在四方的商業(yè)模式分析中以驗(yàn)證其實(shí)用性。再通過(guò)分析四方商業(yè)模式現(xiàn)存的問(wèn)題，來(lái)對(duì)目前社區(qū)生鮮mini店鋪商業(yè)模式提出創(chuàng)新對(duì)策。二、文獻(xiàn)綜述社區(qū)生鮮作為一種零售業(yè)態(tài)，對(duì)其商業(yè)模式展開研究很有必要。通過(guò)閱讀相關(guān)的文獻(xiàn)資料發(fā)現(xiàn)，由于教育背景、研究方向和角度的不同，各學(xué)者對(duì)商業(yè)模式的定義存在著很大的差異，Bellman&Clark（1957）在《論多階段多人商業(yè)游戲的構(gòu)建》一文中首次引用了“商業(yè)模式”一詞。PaulTimmers(1998)首次對(duì)商業(yè)模式進(jìn)行了理論性的定義：“關(guān)于產(chǎn)品、服務(wù)和信息流的構(gòu)架”。國(guó)內(nèi)對(duì)商業(yè)模式的研究相對(duì)于國(guó)外來(lái)說(shuō)起步較晚，但是值得肯定的是商業(yè)模式與互聯(lián)網(wǎng)信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)發(fā)展密切相關(guān)。在以支付寶為首的電子商務(wù)和網(wǎng)絡(luò)信用交易系統(tǒng)的創(chuàng)建后，交易方式、商業(yè)環(huán)境發(fā)生改變，商業(yè)模式也隨之改變并成為關(guān)注重點(diǎn)。王冬雪、董大海（2013）將商業(yè)模式的構(gòu)成要素概括為價(jià)值模式、運(yùn)營(yíng)模式、營(yíng)銷模式、盈利模式，這是較為清晰的定義。李宏磊（2016）在給商業(yè)模式下定義時(shí)，以產(chǎn)業(yè)鏈從微觀產(chǎn)品到中觀產(chǎn)業(yè)為縱軸，以企業(yè)從具體業(yè)務(wù)到整體業(yè)務(wù)為橫軸將商業(yè)模式分為經(jīng)營(yíng)管理類商業(yè)模式、戰(zhàn)略定位類商業(yè)模式、交易結(jié)構(gòu)類商業(yè)模式、價(jià)值創(chuàng)造類商業(yè)模式四類，再分別對(duì)其下定義。這種商業(yè)模式的分類較為科學(xué)，同時(shí)也能看出商業(yè)模式的發(fā)展變化路徑，因此下文按照這種分類對(duì)商業(yè)模式展開分析。 經(jīng)營(yíng)管理的商業(yè)模式是企業(yè)通過(guò)自身的經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)滿足顧客需求來(lái)獲取商業(yè)利潤(rùn)的一種商業(yè)邏輯。根據(jù)Hammer（2004）的觀點(diǎn)，商業(yè)運(yùn)營(yíng)創(chuàng)新是一種商業(yè)模式，它奠定了企業(yè)卓越發(fā)展的基礎(chǔ)；王曉輝(2007)認(rèn)為商業(yè)模式是企業(yè)業(yè)務(wù)流程和核心環(huán)節(jié)的抽象概念，包括物流、信息流和資金流。然而，隨著互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，企業(yè)理念發(fā)生了變化，從經(jīng)營(yíng)管理角度對(duì)商業(yè)模式的研究也逐漸減少。 戰(zhàn)略定位的商業(yè)模式是從戰(zhàn)略管理理論的角度出發(fā)，對(duì)商業(yè)模式的界定是從戰(zhàn)略定位、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和產(chǎn)品差異化角度出發(fā)的。羅珉等(2005)認(rèn)為，商業(yè)模式是在基于企業(yè)資源能力和內(nèi)外部環(huán)境的基礎(chǔ)上，對(duì)企業(yè)和利益相關(guān)者進(jìn)行有機(jī)整合實(shí)現(xiàn)超額收益，它的核心包括四個(gè)要素：戰(zhàn)略選擇、價(jià)值網(wǎng)絡(luò)、價(jià)值創(chuàng)造、價(jià)值獲取。國(guó)內(nèi)學(xué)者魏煒等(2009)在其著作中指出，商業(yè)模式不同于其他商業(yè)戰(zhàn)略，商業(yè)模式是一種交易數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)，而戰(zhàn)略是企業(yè)的一種市場(chǎng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)策略。 交易結(jié)構(gòu)類商業(yè)模式是根據(jù)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)理論提煉出商業(yè)要素，把要素和利益相關(guān)者之間的交易結(jié)構(gòu)和方式作為研究對(duì)象，對(duì)商業(yè)模式運(yùn)行機(jī)制和效率做出定義。Amit&Zott（2001）認(rèn)為商業(yè)模式是公司、供應(yīng)商、渠道和顧客的網(wǎng)絡(luò)交易方式，它利用商機(jī)創(chuàng)造價(jià)值的交易內(nèi)容、結(jié)構(gòu)和治理框架。魏煒、朱武祥（2009）在《發(fā)現(xiàn)商業(yè)模式》一書中給商業(yè)模式下了最為概括的定義就是“利益相關(guān)者”的交易結(jié)構(gòu)，兩人是國(guó)內(nèi)對(duì)于交易結(jié)構(gòu)類商業(yè)模式研究較為細(xì)致深入的學(xué)者。目前交易結(jié)構(gòu)類的商業(yè)模式大多圍繞企業(yè)或價(jià)值鏈這樣宏觀的層面展開，涉及到一個(gè)或多個(gè)利益相關(guān)者之間的交易方式、類型和結(jié)構(gòu)。但在實(shí)際的運(yùn)用中，理論知識(shí)難以切實(shí)的投入。但無(wú)論是戰(zhàn)略定位類、交易結(jié)構(gòu)類商業(yè)模式，都開始關(guān)注到企業(yè)價(jià)值。價(jià)值創(chuàng)造類商業(yè)模式是建立在企業(yè)具體微觀業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)上圍繞著產(chǎn)業(yè)鏈的重新整合展開的，目的是為了能夠讓企業(yè)創(chuàng)造新價(jià)值，并在利益相關(guān)方之間進(jìn)行傳遞、獲取、分配，使全體利益方都獲得收益。Beltramell(2013)認(rèn)為，商業(yè)模式的核心是價(jià)值創(chuàng)造，價(jià)值創(chuàng)造幫助企業(yè)抓住市場(chǎng)機(jī)會(huì)來(lái)獲取利潤(rùn)。羅珉、張亮宇（2015）認(rèn)則為，商業(yè)模式是廠商與消費(fèi)者進(jìn)行連接的一種形式，讓消費(fèi)者也參與到價(jià)值可以創(chuàng)造中來(lái)，和廠商共同努力創(chuàng)造和分享經(jīng)濟(jì)價(jià)值，形成供需雙方更穩(wěn)定的隔離機(jī)制和共同平臺(tái)。商業(yè)模式研究過(guò)程中對(duì)價(jià)值創(chuàng)造的研究是很有必要的，一個(gè)企業(yè)發(fā)展生存的根本就在于價(jià)值創(chuàng)造，而社區(qū)生鮮mini店鋪是生鮮品零售業(yè)的一種新業(yè)態(tài)，從價(jià)值創(chuàng)造角度研究其商業(yè)模式的文章很少，因此本文從價(jià)值創(chuàng)造視角研究社區(qū)生鮮mini店鋪的商業(yè)模式。三、社區(qū)生鮮店鋪商業(yè)模式價(jià)值創(chuàng)造模型構(gòu)建（一）商業(yè)模式及其價(jià)值創(chuàng)造理論價(jià)值創(chuàng)造是企業(yè)通過(guò)運(yùn)營(yíng)方式、盈利模式、戰(zhàn)略定位等一系列的措施和組織管理來(lái)獲取價(jià)值的基本原理構(gòu)建。在價(jià)值創(chuàng)造的視角下，Weill(2001)認(rèn)為商業(yè)模式是企業(yè)利益相關(guān)者，以企業(yè)戰(zhàn)略和價(jià)值主張為基礎(chǔ)，通過(guò)資源和信息輸入為企業(yè)帶來(lái)增值實(shí)現(xiàn)收益。Goedijin（2001）認(rèn)為商業(yè)模式可以從主體、客體、價(jià)值交換、價(jià)值創(chuàng)造四方面來(lái)解釋，并且核心是企業(yè)價(jià)值。SM.Shafter(2005)認(rèn)為商業(yè)模式是在企業(yè)戰(zhàn)略、價(jià)值創(chuàng)造、價(jià)值實(shí)現(xiàn)、價(jià)值網(wǎng)基礎(chǔ)上搭建的，價(jià)值創(chuàng)造就是企業(yè)的核心，所有經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的目的都是為了獲取并實(shí)現(xiàn)價(jià)值。業(yè)內(nèi)對(duì)價(jià)值創(chuàng)造類商業(yè)模式進(jìn)行研究的文章較多，其中大部分都是將商業(yè)模式用來(lái)解釋價(jià)值創(chuàng)造、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)和績(jī)效等方面的情況，由此將價(jià)值理論的發(fā)展概括為三個(gè)階段：關(guān)注企業(yè)的盈利性、關(guān)注企業(yè)的價(jià)值創(chuàng)造和關(guān)注所有利益相關(guān)者。在第一階段學(xué)者主要研究商業(yè)模式的盈利性及其獲取利潤(rùn)的邏輯。Stewart(2000)認(rèn)為商業(yè)模式是種能使企業(yè)持續(xù)獲得收益的邏輯；Hawkins(2002)年認(rèn)為商業(yè)模式是實(shí)現(xiàn)營(yíng)收結(jié)構(gòu)的方法，包括了交易模式、收益模式和交換模式。在這個(gè)階段學(xué)者引入包括價(jià)格收入成本利潤(rùn)資金流在內(nèi)的財(cái)務(wù)概念，奠定商業(yè)模式價(jià)值創(chuàng)造的基礎(chǔ)。第二個(gè)階段學(xué)者們將關(guān)注點(diǎn)轉(zhuǎn)移到價(jià)值上來(lái)，從關(guān)注利潤(rùn)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)變?yōu)殛P(guān)注價(jià)值網(wǎng)絡(luò)，使得研究方向的重點(diǎn)變成了價(jià)值創(chuàng)造。Madevan(2002)認(rèn)為商業(yè)模式是價(jià)值創(chuàng)新模式，是企業(yè)為了實(shí)現(xiàn)價(jià)值創(chuàng)造的一種機(jī)制。Amit&Zott(2007)建議將管理學(xué)理論和戰(zhàn)略管理理論作為基礎(chǔ)對(duì)商業(yè)模式進(jìn)行價(jià)值創(chuàng)造的環(huán)節(jié)進(jìn)行探索，從交易成本的角度研究后得出結(jié)論:商業(yè)模式是通過(guò)發(fā)現(xiàn)商業(yè)機(jī)會(huì)、創(chuàng)造交易的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)價(jià)值創(chuàng)造的。在第三個(gè)階段，商業(yè)模式逐漸開始關(guān)注價(jià)值網(wǎng)上的所有利益相關(guān)者。波特(1985)提出的價(jià)值鏈理論認(rèn)為，企業(yè)的活動(dòng)包括基本活動(dòng)和輔助活動(dòng)，其中基本活動(dòng)包括了采購(gòu)、生產(chǎn)、銷售以及后期服務(wù)的所有環(huán)節(jié)，輔助活動(dòng)則包括了財(cái)務(wù)、技術(shù)人力資源等，這些活動(dòng)構(gòu)成了產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈,由此AdrianSlywotzky(1997)提出了價(jià)值網(wǎng)絡(luò)的概念，他認(rèn)為隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的激烈、互聯(lián)網(wǎng)的廣泛應(yīng)用和增長(zhǎng)的客戶需求，企業(yè)應(yīng)該從價(jià)值網(wǎng)視角進(jìn)行決策和判斷。陳春如（2021）認(rèn)為價(jià)值網(wǎng)絡(luò)涉及制造商、零售企業(yè)、物流等主體，多個(gè)主體在相互聯(lián)系的過(guò)程中相互作用實(shí)現(xiàn)價(jià)值創(chuàng)造。通過(guò)對(duì)價(jià)值創(chuàng)造理論三個(gè)階段的分析，本文將以價(jià)值網(wǎng)絡(luò)為基礎(chǔ)，圍繞價(jià)值網(wǎng)絡(luò)上的利益相關(guān)者展開對(duì)商業(yè)模式展開研究。（二）社區(qū)生鮮mini店鋪商業(yè)模式價(jià)值創(chuàng)造模型結(jié)合上文對(duì)價(jià)值創(chuàng)造理論的研究分析，此處將價(jià)值創(chuàng)造過(guò)程按原磊（2007）提出的觀點(diǎn)分為價(jià)值主張、價(jià)值網(wǎng)絡(luò)、價(jià)值維護(hù)、價(jià)值實(shí)現(xiàn)四個(gè)部分。研究商業(yè)模式構(gòu)成要素是構(gòu)建模型必不可少的環(huán)節(jié)，目前國(guó)內(nèi)關(guān)于商業(yè)模式構(gòu)成要素的分類主要為以下四種：見(jiàn)表1表1商業(yè)模式構(gòu)成要素分類商業(yè)模式構(gòu)成要素類型三要素價(jià)值鏈、創(chuàng)新能力、收入模型四要素客戶界面、核心戰(zhàn)略、戰(zhàn)略資源、價(jià)值網(wǎng)絡(luò)五要素本地能力、價(jià)值主張、價(jià)值網(wǎng)絡(luò)、關(guān)鍵活動(dòng)、盈利模式九要素目標(biāo)消費(fèi)群體、價(jià)值主張、渠道策略、客戶關(guān)系、收入和成本結(jié)構(gòu)、關(guān)鍵資源、核心業(yè)務(wù)、重要合作考慮到社區(qū)生鮮mini店鋪商業(yè)模式的發(fā)展特征、商業(yè)模式構(gòu)成要素與價(jià)值創(chuàng)造模型的匹配程度，本文決定選取畫布模型九要素來(lái)構(gòu)建模型。蘋果、樂(lè)高、保潔等公司都曾在商業(yè)模式研究中應(yīng)用過(guò)畫布模型九要素，驗(yàn)證了其適用性和有效性。但是九要素之間存在要素的聯(lián)系和交叉，因此在實(shí)際應(yīng)用中要根據(jù)不同情況展開研究。下圖是結(jié)合價(jià)值創(chuàng)造過(guò)程和畫布模型九要素構(gòu)建的社區(qū)生鮮mini店鋪商業(yè)模式價(jià)值創(chuàng)造模型。（見(jiàn)圖1）圖1社區(qū)生鮮mini店鋪商業(yè)模式價(jià)值創(chuàng)造模型如上圖所示，將價(jià)值創(chuàng)造模型分為價(jià)值主張、價(jià)值網(wǎng)絡(luò)、價(jià)值維護(hù)和價(jià)值實(shí)現(xiàn)四個(gè)部分。1.價(jià)值主張商業(yè)模式的價(jià)值主張一般是指商家可以通過(guò)商品或服務(wù)提供給消費(fèi)者的價(jià)值。社區(qū)生鮮mini店鋪的價(jià)值主張一般都是通過(guò)有特色的生鮮產(chǎn)品為顧客提供便利服務(wù)。企業(yè)客戶的價(jià)值主張?bào)w現(xiàn)在幾個(gè)關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)上，例如當(dāng)客戶在購(gòu)買商品時(shí)主要關(guān)注商品質(zhì)量、售后服務(wù)、價(jià)格和品牌等，那么顧客在選擇供應(yīng)上的時(shí)候就會(huì)從這些方面進(jìn)行考察，因此企業(yè)價(jià)值主張一定要從客戶需求出發(fā)。此外，客戶價(jià)值主張是針對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手提出的戰(zhàn)略模型，它與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手既有相似之處，也有差異。目前社區(qū)生鮮、電商生鮮競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，社區(qū)生鮮mini店鋪必須利用好核心資源樹立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，提出有特色的價(jià)值主張。2.價(jià)值網(wǎng)絡(luò)價(jià)值網(wǎng)絡(luò)涉及到了上游供應(yīng)商、消費(fèi)者、企業(yè)三方利益相關(guān)者，只有做好資源整合，并且在此過(guò)程中運(yùn)用恰當(dāng)?shù)那啦呗圆拍軌驅(qū)崿F(xiàn)三方利益的最大化。在構(gòu)建模型過(guò)程中，將價(jià)值網(wǎng)絡(luò)分為客戶細(xì)分、渠道策略、核心資源三個(gè)部分。客戶細(xì)分要求企業(yè)確定目標(biāo)客戶群體并且按照不同特征進(jìn)行分類，一方面能對(duì)客戶進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷，另一方面幫助企業(yè)利用有限資源進(jìn)行有效的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。而渠道策略在商品由企業(yè)流向消費(fèi)者的過(guò)程中起著重要作用，是營(yíng)銷系統(tǒng)的重要組成部分，好的渠道策略能達(dá)到降低成本、提高競(jìng)爭(zhēng)力的效果。渠道策略需要考察市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、企業(yè)規(guī)模、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、基礎(chǔ)設(shè)施、運(yùn)輸體系等因素，例如社區(qū)生鮮mini店鋪由于生鮮產(chǎn)品難以保存的特點(diǎn)，就應(yīng)該選擇短渠道策略省略經(jīng)銷商環(huán)節(jié)。企業(yè)的核心資源是企業(yè)擁有核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵，包括技術(shù)資源、人材資源、原材料資源等，應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況來(lái)判斷一家企業(yè)的核心資源具體是那些資源并做好利用。3.價(jià)值維護(hù)價(jià)值維護(hù)是企業(yè)為了對(duì)抗競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、保護(hù)利潤(rùn)而不斷增強(qiáng)消費(fèi)者和供應(yīng)商忠誠(chéng)度的一種管理技術(shù)，價(jià)值維護(hù)的標(biāo)準(zhǔn)是：一流企業(yè)制定標(biāo)準(zhǔn)，二等企業(yè)打造品牌，三等企業(yè)銷售技術(shù)，四等企業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)品。而標(biāo)準(zhǔn)之爭(zhēng)就是市場(chǎng)之爭(zhēng)，目前社區(qū)生鮮mini店鋪?zhàn)鳛樯r零售品業(yè)的一種新業(yè)態(tài)，市場(chǎng)規(guī)則還不明確，率先掌握市場(chǎng)規(guī)則的企業(yè)，就能領(lǐng)先一步獲得市場(chǎng)入場(chǎng)券。價(jià)值維護(hù)涉及的兩個(gè)主體就是消費(fèi)者和供應(yīng)商。從消費(fèi)者的角度出發(fā)企業(yè)可以通過(guò)價(jià)值品牌的建立鎖定顧客，為客戶提供獨(dú)特的服務(wù)，并增加其轉(zhuǎn)換成本以確保鎖住消費(fèi)者和企業(yè)的價(jià)值；從供應(yīng)商的角度出發(fā)，企業(yè)要通過(guò)品牌價(jià)值對(duì)供應(yīng)商或者服務(wù)供應(yīng)商產(chǎn)生戰(zhàn)略控制以此來(lái)獲得長(zhǎng)久穩(wěn)定的伙伴關(guān)系。4.價(jià)值實(shí)現(xiàn)價(jià)值實(shí)現(xiàn)是指企業(yè)創(chuàng)造的價(jià)值被市場(chǎng)認(rèn)可，完成從投入到產(chǎn)出的轉(zhuǎn)化，通常可以以利潤(rùn)的形式來(lái)體現(xiàn)，利潤(rùn)則與收入來(lái)源和成本結(jié)構(gòu)有著不可分割的關(guān)系。因此價(jià)值實(shí)現(xiàn)可以分為收入來(lái)源、成本結(jié)構(gòu)、和關(guān)鍵業(yè)務(wù)三部分。收入來(lái)源能基本確定該店鋪的關(guān)鍵業(yè)務(wù)方向，而成本結(jié)構(gòu)對(duì)產(chǎn)品定價(jià)有很大影響，這兩者對(duì)利潤(rùn)產(chǎn)生直接影響。社區(qū)生鮮mini店鋪的收入來(lái)源主要來(lái)自生鮮商品，但企業(yè)可以在收入來(lái)源方面做一些拓展來(lái)平衡收入來(lái)源結(jié)構(gòu)，避免收入來(lái)源的單一化。成本結(jié)構(gòu)上，生鮮產(chǎn)品不易保存的特點(diǎn)決定了其在保存和運(yùn)輸方面消耗的成本較大?；谏鐓^(qū)生鮮mini店網(wǎng)點(diǎn)覆蓋密度高的特點(diǎn)，社區(qū)生鮮mini店鋪在規(guī)模足夠大的情況下可以考慮建立自己的生鮮倉(cāng)和物流配送體系，這樣不僅能產(chǎn)生規(guī)模效益，還能減少生鮮產(chǎn)品在保存和運(yùn)輸過(guò)程中的損耗，從而達(dá)到降低成本，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)的效果。四、以四方為代表的社區(qū)生鮮mini店鋪發(fā)展現(xiàn)狀（一）社區(qū)生鮮店鋪幾種常見(jiàn)商業(yè)模式現(xiàn)存的社區(qū)生鮮店由于受到大環(huán)境、同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)以及經(jīng)營(yíng)企業(yè)性質(zhì)等不同因素的影響，其商業(yè)模式多種多樣，總體可以分為以下幾類：1.傳統(tǒng)社區(qū)超市轉(zhuǎn)型模式傳統(tǒng)社區(qū)超市原本是為社區(qū)內(nèi)的居民提供生活用品的，但是隨著零售業(yè)的變革和生鮮行業(yè)的發(fā)展，再加上市民對(duì)生鮮消費(fèi)的便捷性需求增加，傳統(tǒng)的社區(qū)超市也進(jìn)行了轉(zhuǎn)型，增加了生鮮產(chǎn)品的售賣。并且進(jìn)行消費(fèi)定位后，這些社區(qū)超市的生鮮食品逐漸占到30%以上，成為以銷售生鮮產(chǎn)品為主的特色社區(qū)超市。生鮮產(chǎn)品可能并不是這類超市的盈利重點(diǎn)，但是生鮮產(chǎn)品的用戶粘性高，可以帶動(dòng)店內(nèi)其他日用消費(fèi)品的銷售為超市增加利潤(rùn)。2.生鮮折扣店模式生鮮折扣店的主要銷售產(chǎn)品是基本款生鮮產(chǎn)品，它通過(guò)規(guī)模采購(gòu)獲得折扣，降低流通和運(yùn)營(yíng)成本，以成本領(lǐng)先、低價(jià)策略作為為競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。生鮮傳奇折扣店、誼品生鮮折扣店就屬于生鮮折扣店模式的典型案例，店鋪主要的特征就是店鋪裝修簡(jiǎn)單，銷售自有品牌和一部分周轉(zhuǎn)快的產(chǎn)品，產(chǎn)品的種類有一定的限制。同時(shí)在人流量較大的社區(qū)，這些店鋪還售賣一些生活必需品和廚房周邊產(chǎn)品，具備小型商超的功能，但其主要收入來(lái)源還是生鮮產(chǎn)品。3.“便利店+生鮮”的模式“社區(qū)便利店+生鮮”的商業(yè)模式，目前還是比較少的，這種商業(yè)模式主要還是發(fā)揮社區(qū)便利店功能，不過(guò)在此基礎(chǔ)上引入一部分購(gòu)買頻次高的熱銷生鮮產(chǎn)品，例如全家便利店和易果生鮮進(jìn)行合作推出了“便利店＋生鮮”的模式。便利店中的生鮮產(chǎn)品部分由第三方生鮮供應(yīng)商全權(quán)負(fù)責(zé)，這樣做一方面降低了人力、物力和試錯(cuò)成本，另一方面也拓展了便利店商品品類。并且與超市和菜市場(chǎng)相比，便利店的覆蓋率更高，更能夠吸引熱衷于便利店的青年群體從便利店采購(gòu)生鮮產(chǎn)品。目前很多其他的社區(qū)便利店例如羅森、711也都開始引入生鮮產(chǎn)品，開啟“便利店+生鮮”的模式。4.社區(qū)生鮮加盟店模式社區(qū)生鮮加盟店這種模式的生鮮店是由傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)向社區(qū)化轉(zhuǎn)型而來(lái)的。以歡樂(lè)番茄社區(qū)生鮮加盟店為例，它是以直營(yíng)和加盟雙渠道并進(jìn)的，擁有較為強(qiáng)大的供應(yīng)鏈，從基地直采、冷鏈到倉(cāng)儲(chǔ)都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，這樣做一方面提高了效率并且保證菜品質(zhì)量，另一方面減少中間流通環(huán)節(jié)降低了成本。但此類社區(qū)店的弊病是完全沒(méi)有生活用品，最多包含一些廚房周邊產(chǎn)品，在充分滿足顧客消費(fèi)需求方面是不完善的。5.生鮮品新零售模式談到生鮮品新零售，最重要的特點(diǎn)就是“線上線下一體”，給顧客提供場(chǎng)景式消費(fèi)體驗(yàn)。我們以盒馬鮮生、超級(jí)物種的商業(yè)模式為例展開分析。兩者打造的都是“未來(lái)超市+餐飲”的品牌模式，以線下的生鮮經(jīng)營(yíng)為主體，而線上銷售則是線下銷售的輔助，兩者結(jié)合打通線上線下一體化的運(yùn)營(yíng)模式。在供應(yīng)鏈方面這兩者都采用直采直銷的形式，既保證菜品新鮮還降低了成本。此外，與其他形式的生鮮業(yè)態(tài)相比，這種形式的生鮮業(yè)態(tài)更注重消費(fèi)體驗(yàn)，為沒(méi)時(shí)間進(jìn)行烹飪或者不善于烹飪的人群提供食堂服務(wù)，顧客可以現(xiàn)場(chǎng)選購(gòu)現(xiàn)場(chǎng)烹飪，增強(qiáng)了娛樂(lè)休閑的體驗(yàn)感。（二）四方的發(fā)展概況及其商業(yè)模式分析四方是大型零售業(yè)商超大潤(rùn)發(fā)旗下的新零售社區(qū)生鮮超市，經(jīng)營(yíng)面積為500-1000平方米，主要銷售果蔬、魚、糕點(diǎn)、冷柜、休閑食品等，生鮮產(chǎn)品占比60%以上。四方立足社區(qū)為當(dāng)?shù)鼐用裉峁┳罘奖愕纳r產(chǎn)品供應(yīng)，“日日鮮”生鮮供應(yīng)區(qū)域的標(biāo)準(zhǔn)是肉菜不隔夜，提供給顧客最新鮮健康的生鮮食品。此外四方還開設(shè)“潤(rùn)發(fā)工坊”，類似于在生鮮店鋪內(nèi)引入傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市集，開設(shè)早點(diǎn)店鋪以及南通特產(chǎn)、鹵制食品店鋪等，便利了社區(qū)居民的一日三餐。近年來(lái)，四方已經(jīng)開展了多家門店，其中南通有20家門店，安徽馬鞍山市有1家門店，未來(lái)將向蘇北繼續(xù)開拓市場(chǎng)，并且已有1個(gè)占地面積10000平方米，能覆蓋200家門店的生鮮倉(cāng)投入運(yùn)營(yíng)。四方當(dāng)前實(shí)現(xiàn)了線上線下一體化，線上訂購(gòu)依托線下門店采取預(yù)售和到店自提的形式開展業(yè)務(wù)。消費(fèi)者可以通過(guò)飛牛小程序訂購(gòu)，然后由大潤(rùn)發(fā)將向四方門店配送商品，消費(fèi)者到店提貨，但四方還沒(méi)有送貨上門的業(yè)務(wù)，這也與其定位有關(guān)，四方選址一般在社區(qū)門口，離消費(fèi)者足夠近，三五分鐘就能到，因此不提供送貨上門服務(wù)。為了驗(yàn)證上文建立的社區(qū)mini店鋪的商業(yè)模式（即價(jià)值創(chuàng)造模型）具有實(shí)際用性，將其運(yùn)用到四方的商業(yè)模式分析中，具體商業(yè)模式要素構(gòu)成如下表所示：表2表2四方商業(yè)模式模型價(jià)值主張價(jià)值主張為顧客提供家門口的高品質(zhì)生鮮價(jià)值網(wǎng)絡(luò)核心資源生鮮倉(cāng)具有加工優(yōu)勢(shì)；生鮮質(zhì)量管控要求高；大潤(rùn)發(fā)平臺(tái)支撐渠道策略線下實(shí)體生鮮小店、飛牛網(wǎng)線上應(yīng)用客戶細(xì)分上班族客戶群；社區(qū)居民客戶群；大學(xué)生客戶群價(jià)值維護(hù)客戶關(guān)系會(huì)員體系重要合作淘寶、蘇寧等第三方平臺(tái)價(jià)值實(shí)現(xiàn)關(guān)鍵業(yè)務(wù)生鮮倉(cāng)供應(yīng)鏈管理、線上線下一體化運(yùn)營(yíng)成本結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)陳本、平臺(tái)運(yùn)營(yíng)成本、生鮮損耗成本、人力成本收入來(lái)源零售銷售收入、店鋪?zhàn)饨?.價(jià)值主張分析四方的價(jià)值主張就是為顧客提供家門口的高品質(zhì)生鮮。四方的定位是生鮮為主的新零售社區(qū)超市，在選址布局上，四方選擇靠近成熟社區(qū)、覆蓋居民范圍至少在3000戶以上的商圈，并且利用地理優(yōu)勢(shì)營(yíng)造街鋪市集，將店鋪設(shè)在易于尋找的位置。四方真正做到了貼近、便利居民生活。四方其實(shí)就是大潤(rùn)發(fā)的濃縮版，麻雀雖小，五臟俱全。其在選品上有兩個(gè)特點(diǎn)：一是兼顧各品類但卻以生鮮為主，生鮮占比達(dá)到百分之60%，但同時(shí)也提供了廚房用品等一系列的生活周邊用品；第二是突出核心系列產(chǎn)品，例如消費(fèi)者相對(duì)來(lái)說(shuō)更信任大品牌產(chǎn)品，利用顧客的這一特點(diǎn)，四方對(duì)品牌系列產(chǎn)品進(jìn)行了規(guī)劃，方便消費(fèi)者選擇同品牌同系列的產(chǎn)品。此外，四方經(jīng)營(yíng)的海鮮生鮮產(chǎn)品品類較少，且遵循不做活海鮮的原則，但為了給消費(fèi)者帶來(lái)更好的服務(wù)體驗(yàn)，現(xiàn)在店鋪內(nèi)開始提供專業(yè)的海鮮處理服務(wù)。2.價(jià)值網(wǎng)絡(luò)分析四方價(jià)值網(wǎng)絡(luò)體系中的核心資源源自生鮮倉(cāng)的優(yōu)勢(shì)。四方的生鮮肉類質(zhì)量有很嚴(yán)格的把控，日日鮮區(qū)域肉菜不隔夜，保證菜品的新鮮，菜品質(zhì)量的保證得益于四方生鮮倉(cāng)供應(yīng)鏈的優(yōu)勢(shì)。由于四方走的是區(qū)域密集型路線，為此大潤(rùn)發(fā)建立了一個(gè)生鮮倉(cāng)，專門用來(lái)解決小型超市的冷藏鏈、儲(chǔ)存和加工問(wèn)題。整個(gè)倉(cāng)儲(chǔ)面積約10000平方米，可實(shí)現(xiàn)多溫層冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、生鮮預(yù)包裝、粗加工等功能，保證生鮮產(chǎn)品的集散、周轉(zhuǎn)和儲(chǔ)存。這樣一方面完成商品的銷售和倉(cāng)儲(chǔ)，另一方面也為門店節(jié)省了勞動(dòng)力成本，各門店都能進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制。消費(fèi)者需求逐漸呈現(xiàn)多樣化趨勢(shì)，為滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，必須要對(duì)消費(fèi)者目標(biāo)群體進(jìn)行細(xì)分。確定目標(biāo)消費(fèi)群體的過(guò)程，就是為了解決將商品和服務(wù)提供給誰(shuí)的問(wèn)題。四方根據(jù)社區(qū)區(qū)位來(lái)選址，消費(fèi)群體分布較雜，因此可以從年齡、職業(yè)、生活習(xí)慣等方面對(duì)客戶進(jìn)行分類，并對(duì)不同的客戶進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷。3.價(jià)值維護(hù)分析四方的商業(yè)模式中價(jià)值維護(hù)主要表現(xiàn)為客戶關(guān)系的維護(hù)和穩(wěn)定的供應(yīng)商兩方面。四方的客戶關(guān)系維護(hù)一方面是要完善會(huì)員機(jī)制，利用會(huì)員福利留住客戶；另一方面也要通過(guò)與客戶建立信任、客戶關(guān)系差異化培養(yǎng)等方式來(lái)提取客戶價(jià)值；此外，四方作為大潤(rùn)發(fā)推出的社區(qū)生鮮mini店，本身就能依靠品牌效應(yīng)吸引新老顧客。四方在供應(yīng)商關(guān)系方面較為依賴大潤(rùn)發(fā)平臺(tái)。大潤(rùn)發(fā)作為大型零售商超中較為成熟的企業(yè)，一直有較為穩(wěn)定的供應(yīng)商，因此四方的生鮮產(chǎn)品供應(yīng)大多都是來(lái)自大潤(rùn)發(fā)直采基地和養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)，不太需要擔(dān)心供應(yīng)問(wèn)題。4.價(jià)值實(shí)現(xiàn)分析四方的價(jià)值實(shí)現(xiàn)要從成本結(jié)構(gòu)、收入來(lái)源、關(guān)鍵業(yè)務(wù)三方面進(jìn)行分析。四方的成本結(jié)構(gòu)主要分為平臺(tái)經(jīng)營(yíng)成本、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)成本、生鮮損耗成本和人力成本，目前生鮮損耗成本比較大，成本結(jié)構(gòu)還是具有優(yōu)化空間的。四方的收入來(lái)源主要是零售銷售收入、店鋪?zhàn)饨?，相?duì)來(lái)說(shuō)收入來(lái)源結(jié)構(gòu)單一且不穩(wěn)定，應(yīng)積極拓展收入來(lái)源渠道，例如圍繞社區(qū)居民需求定期開展“市集+食集”活動(dòng)，既能增加社區(qū)生鮮店鋪的收入來(lái)源，也能提升客戶的消費(fèi)體驗(yàn)。四方關(guān)鍵業(yè)務(wù)體現(xiàn)在線上線下一體化銷售和生鮮倉(cāng)供應(yīng)鏈管理兩方面，其中四方的線上銷售模式是消費(fèi)者通過(guò)飛牛拼購(gòu)小程序購(gòu)買商品后到線下實(shí)體店門店自提，這種模式打通了線上線下銷售渠道。四方的生鮮商品銷售占60%以上，因此生鮮倉(cāng)供應(yīng)鏈管理顯得較為重要，基本的路徑就是生鮮從供應(yīng)商或直采基地到生鮮倉(cāng)完成加工包裝，然后再集散到各實(shí)體門店。五、四方商業(yè)模式存在的問(wèn)題（一）商品品類結(jié)構(gòu)不合理，部分商品周轉(zhuǎn)率低不同區(qū)位的四方店鋪經(jīng)營(yíng)面積、客戶群體、客流量都是不同的，但是目前四方的商品品類結(jié)構(gòu)、商品組合等都是按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)來(lái)設(shè)置的，忽略了各家門店的實(shí)際情況。這就導(dǎo)致了各家門店均出現(xiàn)了部分產(chǎn)品脫銷、部分產(chǎn)品滯銷的現(xiàn)象，脫銷產(chǎn)品不能做到及時(shí)補(bǔ)貨，滯銷產(chǎn)品商品周轉(zhuǎn)率較低，還帶來(lái)成本損耗等問(wèn)題。商品品類結(jié)構(gòu)是店鋪經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵業(yè)務(wù)，商品結(jié)構(gòu)不合理會(huì)導(dǎo)致店鋪陳列不規(guī)范、消費(fèi)者流失、滯銷品資金占?jí)旱葐?wèn)題。造成這個(gè)問(wèn)題的原因是四方一位按照統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)來(lái)設(shè)置商品結(jié)構(gòu)，缺乏對(duì)各家門店實(shí)際情況的調(diào)研。（二）線上平臺(tái)建設(shè)薄弱，渠道網(wǎng)絡(luò)不完善四方雖然已經(jīng)實(shí)現(xiàn)線上線下一體化，通過(guò)線上飛牛網(wǎng)平臺(tái)建立起一套線上下單、線下自提的購(gòu)物模式。但當(dāng)前有很多電商也加入到社區(qū)生鮮的隊(duì)伍中來(lái)，例如橙心優(yōu)選、叮咚買菜等，增加了生鮮行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)壓力。在此背景下，四方所做的線上平臺(tái)建設(shè)無(wú)疑是不夠的。四方目前的區(qū)域覆蓋密度達(dá)不到區(qū)域密集型生鮮店鋪的標(biāo)準(zhǔn)，與生鮮電商相比又缺少配送上門服務(wù)，因此較難滿足部分消費(fèi)者網(wǎng)上訂購(gòu)、配送到家的需求。并且四方入駐的電商平臺(tái)很少，其線上客戶大多都是由線下發(fā)展而來(lái)的，線上宣傳力度不夠，對(duì)線上新客戶吸引力較弱。線上平臺(tái)建設(shè)薄弱會(huì)影響四方的渠道網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，四方要想實(shí)現(xiàn)全渠道銷售還有較長(zhǎng)的路要走。同時(shí)企業(yè)在實(shí)現(xiàn)線上線下一體化的過(guò)程中，也要盡可能關(guān)注消費(fèi)體驗(yàn)和服務(wù)。（三）客戶細(xì)分不明確，營(yíng)銷缺少針對(duì)性目前四方的營(yíng)銷沒(méi)有針對(duì)性，屬于無(wú)差異廣撒網(wǎng)的傳統(tǒng)營(yíng)銷方式。這樣的營(yíng)銷方式效益低下，同時(shí)還面臨給顧客帶來(lái)消極影響的風(fēng)險(xiǎn)。不同區(qū)位的四方網(wǎng)點(diǎn)客戶市場(chǎng)存在差異性，其家庭情況、職業(yè)背景、生活習(xí)慣等都不一樣，不對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行分類就進(jìn)行營(yíng)銷是缺少針對(duì)性并且低效的，無(wú)法滿足不同群體的客戶需求。四方營(yíng)銷策略較為簡(jiǎn)單，最常見(jiàn)的就是臨期打折促銷活動(dòng)，但依然存在部分產(chǎn)品滯銷的現(xiàn)象，背后的原因是未進(jìn)行良好的市場(chǎng)細(xì)分，營(yíng)銷手段不能精準(zhǔn)戳到消費(fèi)痛點(diǎn)。企業(yè)的資源是有限的，只有在做好市場(chǎng)細(xì)分的情況下才能做好資源整合，制定精準(zhǔn)的營(yíng)銷策略，增強(qiáng)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。（四）利益分配機(jī)制不明確，難以維系穩(wěn)定合作關(guān)系利益分配涉及到企業(yè)、供應(yīng)商、第三方物流等價(jià)值網(wǎng)絡(luò)上的利益相關(guān)者。目前四方在供應(yīng)商、線上平臺(tái)建設(shè)等方面都依靠大潤(rùn)發(fā)平臺(tái)，但是四方作為生鮮零售品的一種新業(yè)態(tài)，各方的重要程度和傳統(tǒng)商超大潤(rùn)發(fā)不同，繼續(xù)按照大潤(rùn)發(fā)體系進(jìn)行利潤(rùn)分配是不合理的。如果四方不明確自身的利益分配機(jī)制，那么將無(wú)法有效地在企業(yè)、供應(yīng)商、第三方企業(yè)之間形成良好的利益分配機(jī)制，長(zhǎng)期下去難以維護(hù)和供應(yīng)商、第三方平臺(tái)的穩(wěn)定合作關(guān)系。（五）成本損耗嚴(yán)重，價(jià)值實(shí)現(xiàn)不充分從成本方面分析，四方目前存在的成本消耗問(wèn)題主要源自于生鮮倉(cāng)。四方在現(xiàn)階段門店開設(shè)的較少，且各網(wǎng)點(diǎn)之間距離較遠(yuǎn)，達(dá)不到密集覆蓋社區(qū)的要求，因此生鮮倉(cāng)的投入使用暫時(shí)不能形成規(guī)模效益，相反還會(huì)造成一定的成本損耗。四方的成本損耗其實(shí)反應(yīng)了現(xiàn)階段的運(yùn)營(yíng)狀況需要改善，四方要適當(dāng)調(diào)整目前的生鮮倉(cāng)供應(yīng)鏈的運(yùn)營(yíng)方式，才能提高企業(yè)的績(jī)效，幫助企業(yè)更充分地完成價(jià)值實(shí)現(xiàn)。價(jià)值創(chuàng)造視角下社區(qū)生鮮mini店鋪商業(yè)模式創(chuàng)新對(duì)策調(diào)整商品品質(zhì)和結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)價(jià)值創(chuàng)造能力社區(qū)生鮮店的商品品質(zhì)和結(jié)構(gòu)調(diào)整是經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的重要部分，也是企業(yè)的關(guān)鍵業(yè)務(wù)之一。如果商品品質(zhì)和結(jié)構(gòu)能夠得到優(yōu)化，那么企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中就更易于獲得優(yōu)勢(shì)。在調(diào)整商品品質(zhì)和結(jié)構(gòu)前，要對(duì)不同店鋪的實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)研，了解其生鮮需求市場(chǎng)的情況。然后對(duì)商品品類進(jìn)行劃分，第一層面將商品分為主力商品、輔助商品和關(guān)聯(lián)商品，第二個(gè)層面將商品分為高、中、低三檔，根據(jù)不同的市場(chǎng)需求對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)和品類結(jié)構(gòu)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。在高檔新型小區(qū)的社區(qū)居民一般對(duì)高品質(zhì)、半加工生鮮產(chǎn)品的需求較高，對(duì)無(wú)加工處理的食品需求較低，因此商品品類中可以多提供一些質(zhì)量好價(jià)格較高、半加工好的生鮮產(chǎn)品，減少平價(jià)生鮮的供應(yīng)；在消費(fèi)水平不高的社區(qū)，則應(yīng)該以物美價(jià)廉的生鮮產(chǎn)品為主，減少高檔商品的供應(yīng)。當(dāng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生變化時(shí)，企業(yè)要積極優(yōu)化商品結(jié)構(gòu)，加快店鋪的周轉(zhuǎn)速度、減少成本損耗，通過(guò)有效的商品組合實(shí)現(xiàn)銷售增長(zhǎng)的目標(biāo)，增強(qiáng)企業(yè)的價(jià)值創(chuàng)造能力，增加企業(yè)的利潤(rùn)收入。（二）推進(jìn)全渠道零售的實(shí)現(xiàn)，構(gòu)建全方位價(jià)值網(wǎng)絡(luò)四方的線上線下一體化零售形式簡(jiǎn)單，線上平臺(tái)建設(shè)薄弱，可以通過(guò)完善電子商務(wù)渠道和移動(dòng)商務(wù)渠道、加強(qiáng)建設(shè)四方線上平臺(tái)來(lái)實(shí)現(xiàn)全渠道零售。社區(qū)生鮮mini的核心競(jìng)爭(zhēng)力是“便利性”，在線平臺(tái)可以在LBS（位置服務(wù)）的基礎(chǔ)上為消費(fèi)者提供更多相關(guān)的商品信息，小店可以通過(guò)這個(gè)平臺(tái)搜索顧客，根據(jù)消費(fèi)者需求向顧客發(fā)送實(shí)時(shí)店鋪營(yíng)銷信息；同時(shí)基于社區(qū)生鮮mini店需要稱重的散裝生鮮食品較少，大多都是已經(jīng)打包標(biāo)價(jià)的，社區(qū)生鮮mini店鋪可以考慮在店內(nèi)設(shè)自主結(jié)賬機(jī)，能分流在收銀臺(tái)排隊(duì)的顧客，顧客僅需在手機(jī)支付端進(jìn)行支付即可，能提升顧客的消費(fèi)體驗(yàn)；此外有些社區(qū)生鮮mini店鋪沒(méi)有送貨上門服務(wù)，可以考慮入駐美團(tuán)、餓了么等電商平臺(tái)，既可以拓寬線上銷售渠道，同時(shí)也可以借助第三方配送來(lái)解決自己沒(méi)有配送服務(wù)的問(wèn)題，這是相當(dāng)有必要的，因?yàn)榍捌谏鐓^(qū)生鮮mini店鋪達(dá)不到足夠密集的區(qū)域覆蓋度，因此肯定有部分顧客存在送貨上門的需求。以上措施能進(jìn)一步幫助社區(qū)生鮮mini店鋪實(shí)現(xiàn)全渠道零售，利用多種零售渠道“線”來(lái)構(gòu)建全方位的價(jià)值網(wǎng)絡(luò)。（三）提升社區(qū)顧客關(guān)系管理，完善對(duì)價(jià)值網(wǎng)絡(luò)主體的定位社區(qū)生鮮mini店應(yīng)該明確自己的目標(biāo)客戶是社區(qū)居民，并根據(jù)居民的一日三餐、和節(jié)假日情況來(lái)提供產(chǎn)品，為消費(fèi)者提供快捷安全的消費(fèi)場(chǎng)景。提升與社區(qū)顧客的關(guān)系首先要做好市場(chǎng)細(xì)分、針對(duì)顧客的需求進(jìn)行精準(zhǔn)營(yíng)銷，社區(qū)居民重點(diǎn)對(duì)象可分為三種：常年呆在家的消費(fèi)者，這部分群體大部分為老年人，他們對(duì)服務(wù)便捷性和價(jià)格優(yōu)惠比較敏感，店鋪可以對(duì)新鮮的蔬菜水果進(jìn)行定期優(yōu)惠促銷；第二類是上班族，這類人群時(shí)間緊、壓力重，對(duì)簡(jiǎn)單處理過(guò)的高品質(zhì)健康生鮮食品需求較大，店鋪可以以“健康”為切入點(diǎn)進(jìn)行營(yíng)銷；第三類是學(xué)生群體，學(xué)生群體主要對(duì)現(xiàn)成的水果、奶制品需求比較大，店鋪應(yīng)該以乳制品功能不同為營(yíng)銷點(diǎn)，提供多種價(jià)位、多種功能的乳制品供消費(fèi)者選擇。其次，目標(biāo)客戶是為價(jià)值網(wǎng)絡(luò)帶來(lái)收益的主體，為了更好地獲取客戶價(jià)值，應(yīng)該提升社區(qū)顧客的關(guān)系維護(hù)，完善對(duì)價(jià)值網(wǎng)絡(luò)主體的定位。可以通過(guò)社區(qū)微信群、qq群等方式與客戶保持聯(lián)系，建立與客戶之間的信任機(jī)制；同時(shí)對(duì)客戶價(jià)值區(qū)間進(jìn)行細(xì)分，從高價(jià)值到低價(jià)值區(qū)間分為大客戶、重要客戶、普通客戶等，再根據(jù)二八理論原理鎖定高價(jià)值客戶。（四）明確利益相關(guān)方利潤(rùn)分配，健全價(jià)值維護(hù)機(jī)制價(jià)值創(chuàng)造也需要關(guān)注利益，只有使得利益相關(guān)方都獲得利潤(rùn)最大化，在未來(lái)才能建立穩(wěn)定的盈利模型。社區(qū)生鮮mini店最主要的利益相關(guān)方就是上游的供應(yīng)商、線下實(shí)體小店、互聯(lián)網(wǎng)交易平臺(tái)和第三方物流配送。其中線下生鮮店和互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)是價(jià)值創(chuàng)造的源泉和主體，而物流配送則是連接線上和線下的紐帶，只有幾方通力合作才能保證商業(yè)模式的穩(wěn)固發(fā)展。而制定良好的利益分配機(jī)制也格外重要，應(yīng)該根據(jù)相關(guān)利益方參與程度的重要性來(lái)分配利益。以四方為例，四方的生鮮一大部分都來(lái)自于基地直采，需要花費(fèi)的采購(gòu)成本比較少，需要分?jǐn)偨o供應(yīng)商部分的利潤(rùn)也比較少。物流配送以及線上平臺(tái)建設(shè)都可以沿用大潤(rùn)發(fā)平臺(tái)已有資源，這一部分利益分配也較少，因此四方的利益分配機(jī)制就較為簡(jiǎn)單，供應(yīng)鏈和物流企業(yè)利益分配占比小，主要利益歸企業(yè)。而對(duì)于具有多個(gè)供應(yīng)商和第三方物流企業(yè)或互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)的社區(qū)生鮮mini店，就需要制定合理穩(wěn)定的利益分配機(jī)制，一是建立長(zhǎng)期穩(wěn)固合作關(guān)系以維持商業(yè)模式的穩(wěn)定，二是與相關(guān)企業(yè)合作也是一個(gè)價(jià)值創(chuàng)新和獲取的過(guò)程，能夠獲得價(jià)值增值，從而幫助各方利益相關(guān)者獲得最大收益，從而健全價(jià)值維護(hù)機(jī)制。（五）強(qiáng)化成本和收益管理，提高價(jià)值實(shí)現(xiàn)效率雖然社區(qū)生鮮mini店鋪在生鮮上具有一定的成本優(yōu)勢(shì)，但它同時(shí)也可能存在成本消耗大、收益能力差的問(wèn)題。以四方為例，四方目前在南通只有二十家店，但所建生鮮倉(cāng)規(guī)模卻足以覆蓋100個(gè)社區(qū)生鮮mini店，現(xiàn)階段生鮮倉(cāng)的投入運(yùn)營(yíng)肯定會(huì)面臨成本壓力。一方面生鮮品加工處理因沒(méi)有形成規(guī)模效應(yīng)而不能產(chǎn)生溢價(jià)，甚至部分需求較少的品類可能還會(huì)產(chǎn)生庫(kù)存積壓；另一方面生鮮倉(cāng)從供應(yīng)商那采購(gòu)的部分商品因量少就不能獲得低價(jià)，反而還會(huì)增加采購(gòu)成本?；诋?dāng)前的情況有兩種解決方案，一是在四方還沒(méi)有完成區(qū)域密集型布局前，縮小生鮮倉(cāng)的規(guī)模，僅開放部分生鮮倉(cāng)功能為現(xiàn)有的社區(qū)生鮮mini店鋪提供服務(wù)。二是生鮮倉(cāng)可以考慮外包業(yè)務(wù)，目前市場(chǎng)上的社區(qū)生鮮店不在少數(shù)，生鮮倉(cāng)如果考慮和該區(qū)域內(nèi)的其他生鮮店鋪合作，向其提供生鮮粗加工、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)等服務(wù)，那么生鮮倉(cāng)除了獲得規(guī)模效益降低成本以外，還能獲得額外收益。通過(guò)這兩種方式能緩解四方這樣的社區(qū)生鮮mini店可能存在的成本損耗問(wèn)題，但不同的社區(qū)生鮮mini店應(yīng)該根據(jù)自身實(shí)際情況來(lái)制定成本機(jī)制。減少成本損耗、強(qiáng)化收益管理能提高產(chǎn)品的盈利能力，幫助企業(yè)提高價(jià)值實(shí)現(xiàn)的效率。結(jié)語(yǔ)互聯(lián)網(wǎng)背景下的消費(fèi)需求和商業(yè)模式都發(fā)生了改變，零售小型化和社區(qū)化是不可逆的趨勢(shì)。社區(qū)生鮮mini店鋪?zhàn)鳛樯r零售的一種新業(yè)態(tài)吸引了眾多企業(yè)的參與卻難以形成可持續(xù)發(fā)展的商業(yè)模式。本文將價(jià)值創(chuàng)造和畫布模型九要素結(jié)合創(chuàng)建了社區(qū)生鮮mini店鋪的商業(yè)模式價(jià)值創(chuàng)造模型，并將其運(yùn)用到四方的商業(yè)模式分析中。最后，通過(guò)研究四方商業(yè)模式發(fā)現(xiàn)了其在渠道策略、客戶細(xì)分、關(guān)鍵業(yè)務(wù)、成本結(jié)構(gòu)等方面都存在問(wèn)題，因此本文從價(jià)值創(chuàng)造角度對(duì)以四方為例的社區(qū)生鮮mini店鋪提出了增強(qiáng)價(jià)值創(chuàng)造能力、構(gòu)建全方位價(jià)值網(wǎng)絡(luò)、完善對(duì)價(jià)值網(wǎng)絡(luò)主體的定位、健全價(jià)值維護(hù)機(jī)制、提高價(jià)值實(shí)現(xiàn)效率的創(chuàng)新對(duì)策。此外，各企業(yè)要結(jié)合自身實(shí)際情況總結(jié)