餐飲店員工薪酬制度與考核方案

精品文檔精心整理連鎖超市員工的薪酬制度依據(jù)企業(yè)認定的職位價值核定給薪標準，較常見的給薪基礎(chǔ)有以學歷及職務(wù)二種方式來決定薪水，采取固定月薪給付方式較多，薪水成本較易掌握，但缺乏激勵額外工作的誘因，且較缺乏彈性，需要較多的監(jiān)督管理來督導(dǎo)員工工作，因除固定薪水外，另行增加銷售獎金或目標達成獎金的方式，可采取高薪水低獎金或低薪水高獎金制度的設(shè)計，對于營業(yè)額及利潤的創(chuàng)造成效甚大，更可以通過獎薪水所得完全來自于獎金，沒有保障薪水，獎金高低完全決定于銷售成績或達成目標狀況，獎金須大，才足以吸引上進心旺盛的員工，但是因為薪水的不確工資=工作時數(shù)X每小時薪水，以工作時數(shù)作為薪水計算標準，較適用于兼另外也可針對工作累計達一定時數(shù)的員工，給予調(diào)薪的辦法，此方式對于穩(wěn)定工作具有誘因。此外連鎖店在運用鐘點計薪人員時，有的由總部統(tǒng)一確定精品文檔可編輯的精品文檔精品文檔精心整理碼，此方式則視其授權(quán)程度而定。(5)論件計酬制：工資=生產(chǎn)件數(shù)X每件工資額，較適用于商品包裝，裝配等計件性的工作。獎金制度的設(shè)計應(yīng)讓員工清楚易懂，衡量標準應(yīng)以利潤增加、成本減少及服務(wù)品質(zhì)提升為考慮，對于銷售增加及成本減少均應(yīng)兼顧，以避免單一層面的考慮，造成實際利潤損失，如費用減少的獎金制度，可能在降低費用成本之后，反而使得銷售衰退，導(dǎo)致利潤減少則得不償失；另外在獎金分配方式上，可考慮依其職位貢獻度及員工績效表現(xiàn)來分配，應(yīng)避免平均式的分配方式，另外獎金制度設(shè)計的可達成率，應(yīng)維持在70—80%,可達成率太低易失去激勵性，可達成率太高則被視作固定薪水，都可能喪失獎金的激勵精神，一般常見的獎金方式如采用固定月數(shù)的年終獎金，與公司營運績效及員工績效無關(guān)，發(fā)放方式雖然明確易懂，卻最無激勵效果，會被員工視同固定薪水所得。(2)依公司營運狀況決定方式獎金金額依公司年度營運狀況而定，將員工績效表現(xiàn)及員工職稱列入發(fā)放參考，一般采取年度發(fā)放方式，但必須考慮時效太長而產(chǎn)生部門營運無法展現(xiàn)，員工對部門目標不易形成共識，對獎金發(fā)放方式不易清楚，激勵的立即性較(3)依照部門目標達成狀況決定依照部門目標設(shè)定提升比例金額發(fā)放，采取每月或每季目標達成便立即發(fā)放，能形成部門內(nèi)部共識，并依照員工工作表現(xiàn)發(fā)放，較具激勵效果，尤其適用于營業(yè)部門。一般營業(yè)門市常用的幾種公式如下：獎金金額=(實際達成營業(yè)額—目標設(shè)定營業(yè)額)×提升比例獎金金額=(實際達成凈利—目標設(shè)定凈利)×提升比例獎金金額=(目標設(shè)定費用—實際產(chǎn)生費用)×提升比例精品文檔可編輯的精品文檔精品文檔精心整理獎金金額=(實際達成凈利—目標設(shè)定凈利)x管理績效數(shù)x提升比例管理績效可依據(jù)各公司對管理要求減去未滿足要求的扣除金額，如盤損率、壞品率、人員流動率、顧客抱怨率等。獎金金額=各項管理數(shù)總額x固定金額各項管理數(shù)可包含營業(yè)額達成率、費用率、回轉(zhuǎn)率、盤損率等。各公司可視其營運狀況，財務(wù)負擔能力及員工需求，決定其福利制度項(3)(