咖啡創(chuàng)業(yè)融資計劃書

老地方咖啡館創(chuàng)業(yè)融資商業(yè)計劃書匯報人：XXX時間：20XX.XX.XXLOGO01創(chuàng)業(yè)背景及市場分析目錄/CONTENT02客戶分析03競爭對手分析04商業(yè)模式分析01創(chuàng)業(yè)背景及市場分析咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種文化氛圍和生活追求。校園咖啡廳豐富了校園生活，給師生帶來較高的品味和精神享受。創(chuàng)業(yè)背景0204隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。大學(xué)校園是人口極為密集的場所，有著穩(wěn)定的消費市場，且需求旺盛，作為校園生活的補充與豐富，學(xué)校師生需要一個便利的休閑娛樂及學(xué)習(xí)交流的場所。并且，我想把咖啡屋打造成一個傳承的創(chuàng)業(yè)模式，剛開始的時候是我在做，等我馬上畢業(yè)了，我們已經(jīng)培養(yǎng)了一批人，我們有源源不斷的創(chuàng)業(yè)愛好者在這里將校園咖啡屋不斷做大做強?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種文化氛圍和生活追求。校園咖啡廳豐富了校園生活，給師生帶來較高的品味和精神享受?？Х任輨?chuàng)業(yè)成長性好，回報率高創(chuàng)業(yè)背景店內(nèi)現(xiàn)代化簡單格調(diào)，設(shè)有舒適隔開的小雅間，供顧客閑聊休息，店內(nèi)設(shè)有無線網(wǎng)絡(luò)，可供帶有筆記本的顧客無線上網(wǎng)休閑。以專業(yè)咖啡為主，結(jié)合糕點，水吧飲料休閑食品等來滿足消費者的需求。有別于校園里的其他飲品，我們咖啡屋堅持打造高品質(zhì)的現(xiàn)磨咖啡時尚水吧飲品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶等；根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲、熱飲、點心、沙拉等。在食品上則是以銷售堅果類、蜜餞果脯類、肉制食品類以及一些薯片系列的休閑食品為主01.小標(biāo)題02.小標(biāo)題03.小標(biāo)題產(chǎn)品細(xì)分名稱包裝規(guī)格價位（元）利潤率各類咖啡瓷杯300ml8-1550%以上各類飲料玻璃杯300ml、500ml4—940%以上水果沙拉玻璃水晶盤適量5—860%以上休閑食品特制藤簍150克分種類而定40%以上02客戶分析咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種文化氛圍和生活追求。校園咖啡廳豐富了校園生活，給師生帶來較高的品味和精神享受。BCA客戶分析010203好奇心強，易于接受新事物，容易形成先入為主的心理，很容易建立良好的第一印象并長期維持下去。大一新生心態(tài)與學(xué)校環(huán)境相融合。情感消費增加，一部分人開始做兼職，可支配收入增加，另外針對情侶市場大有可為大二和大三同學(xué)即將畢業(yè)，就業(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，針對他們可以采取情感營銷的方式，營造一種歸屬感，得到消費者的情感認(rèn)同。大四畢業(yè)生市場分析：休閑，飲食，娛樂于一體，以消費者可接受的價格提供一種情感和精神享受的場所。教師消費群體：年輕教師剛畢業(yè)不久，一般單身，沒有家庭。處于教師和學(xué)生的角色轉(zhuǎn)換之中，有較穩(wěn)定的收入。易于接受新事物，追求自己的生活方式；其他教師：相對于年輕教師而言，收入較高子女和家庭，可支配收入多。其他消費群體：節(jié)慶，事件，朋友拜訪，家長來訪等形成的流動消費群體?？蛻舴治?3競爭對手分析咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種文化氛圍和生活追求。校園咖啡廳豐富了校園生活，給師生帶來較高的品味和精神享受。不利之處咖啡屋的建設(shè)、裝飾和最后的經(jīng)營風(fēng)險實力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗不足消費群體單一，而且消費時間也相對集中，增加了管理成本和運營費用，校內(nèi)外的奶茶店與咖啡同為飲品，但是價格低廉容易分流顧客，經(jīng)營面積有限，難以擴大發(fā)展應(yīng)對策略應(yīng)對策略應(yīng)對策略充分利用優(yōu)越的地理位置，搞好咖啡廳與校內(nèi)各類學(xué)生組織之間的關(guān)系，建立良好的戰(zhàn)略合作關(guān)系。改變市場上商業(yè)化咖啡廳的營銷模式，因地制宜，根據(jù)消費者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量。應(yīng)對策略合資創(chuàng)業(yè)精心挑選精益求精應(yīng)對策略總之一切都應(yīng)該以顧客的利益為基本點應(yīng)對策略最主要的還是做好產(chǎn)品本身，讓消費者在價格合理之下能獲得味覺的快感以及健康的消費。有利之處地理位置優(yōu)越，接近消費群體，節(jié)省顧客時間成本，方便消費者情感上校園咖啡屋更容易為校園消費者所接受易于接結(jié)隊消費，人群集中。易產(chǎn)生示范和模仿效應(yīng)環(huán)境較校內(nèi)外奶茶店優(yōu)越，讓消費者有良好的精神享受04商業(yè)模式分析咖啡不僅僅是一種飲料，而是一種文化氛圍和生活追求。校園咖啡廳豐富了校園生活，給師生帶來較高的品味和精神享受。前景分析學(xué)校缺乏新穎有特色咖啡廳。是個市場空白。03.不容忽視的特殊群體：情侶，這個需要安靜的兩人世界，談情說愛，交流感情的場所，校園的咖啡廳最合適不過04.消費群體集中，消費潛力巨大。在學(xué)校中，寢室，教室，食堂三點一線的生活迫切需要豐富?？Х葟d等休閑娛樂場所迫切需要豐富，咖啡廳等休閑場所為師生們提供了別樣的選擇。01.學(xué)生都是年輕人，一旦形成習(xí)慣和消費偏好，易形成忠實顧客。02.風(fēng)險分析市場進(jìn)入成本較低，容易出現(xiàn)模仿和跟進(jìn)的競爭者。風(fēng)險分析消費者分析校園市場潛在顧客年齡，收入，消費習(xí)慣較為單一，主要為學(xué)生和教師兩個大的群體。風(fēng)險分析學(xué)校周邊其他的餐飲場所競爭激烈。風(fēng)險分析經(jīng)營策略為潛在的顧客提供大眾化的價格高品質(zhì)的享受和服務(wù)。同時應(yīng)重視氣氛的營造包括私人空間和宜人的氣氛經(jīng)營策略據(jù)市場調(diào)查得到兩個結(jié)果,一是高年級學(xué)生的消費頻率比低年級的高，二是低年級學(xué)生咖啡消費偏好比高年級強烈，低年級的市場采取培育政策，高年級市場采取維持和收割策略。經(jīng)營策略在每次接受消費額的調(diào)查中，每杯咖啡的價格在8-15元之間，每次消費額在10—20元之間比重最大經(jīng)營策略引導(dǎo)消費1.咖啡含有一定的營養(yǎng)成分?？Х群芯S他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。2.咖啡對皮膚有益處。3.有減肥的作用。4.飯后喝一杯咖啡還有助于消化5.咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營養(yǎng)、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能?？Х认M，好處多多哦01.實際上咖啡就是一種供人們飲用的飲品而已，它是世界三大飲料之一，僅次于茶。而在中國，卻將它冠以“高消費品”甚至“奢侈品”的行列，似乎只有小資或有錢人或有品位人才消費得起的東西。這是個錯誤的認(rèn)識。這些主要是和目前國內(nèi)咖啡市場的不正常現(xiàn)象有關(guān).更新思想02.促銷手段營銷引導(dǎo)折扣促銷人脈推廣網(wǎng)絡(luò)廣告社團活動促銷手段贈飲、折扣定價傳單和海報、活動傳播網(wǎng)站和廣播廣告、人脈推廣官方傳播、利用社團店面選址離學(xué)生宿舍近校園咖啡屋，作為一個學(xué)生創(chuàng)業(yè)項目，我們打算向?qū)W校申請將其設(shè)為一個教學(xué)環(huán)節(jié)，一個營造創(chuàng)業(yè)文化氛圍的平臺，所以我打算向?qū)W校申請是否可以免費租用學(xué)校閑置的第三餐廳作為老地方咖啡廳的店面。選址原因如下面積比較大創(chuàng)業(yè)教育資源店面選址店內(nèi)布局恰當(dāng)運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當(dāng)設(shè)計一些較為私密的桌位。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出咖啡廳宜人的氣氛。燈飾和燈光按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的格調(diào)，貼近消費者感官享受。墻面裝飾和窗簾以黃色，紅色，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào)。彰顯時尚，潮流，雅致，品位。顏色01020304店面選址咖啡屋布置特色咖啡屋的兩側(cè)墻壁上是鑲嵌在上邊的書架，擺放各種雜志，漫畫，小說。咖啡屋門口擺放一個白板。主要為大家建立一個信息交流平臺，并借此吸引同學(xué)，增加我們的客流量。作用：同學(xué)有丟失東西的信息可以發(fā)布在此，撿到或有信息的同學(xué)可以在下面回復(fù)。店面選址我決定租用學(xué)校閑置的第三餐廳作為老地方咖啡廳的店面。原因如下：其一，離學(xué)生宿舍近，離餐廳近，節(jié)省同學(xué)們時間。其二：面積比較大，可以隔出好多包間和社團活動場所。桌位及工藝品擺放桌位設(shè)計和擺放應(yīng)該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。工藝品的選擇應(yīng)該貼近咖啡廳氣氛和消費者偏好，烘托出咖啡廳的品位。

經(jīng)營管理市場部門

采購部門

宣傳

促銷

采購

驗收

財務(wù)部門

行政管理部門

審查

預(yù)算

店長考核員工酒水服務(wù)部飲料

服務(wù)

店長及行政工作店長綜合協(xié)調(diào)和管理咖啡屋各部門之間的合作，對各個部門的工作進(jìn)行監(jiān)督，同時也接受個部門的監(jiān)督，定時召開咖啡屋的決策會議，對咖啡屋的決策做出最后的決定行政管理部門只要負(fù)責(zé)考核，德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務(wù)知識水平,創(chuàng)新能力),勤(協(xié)作性,責(zé)任心,進(jìn)取性,紀(jì)律性,出勤性),績(辦事效率,工作質(zhì)量)四個方面對工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核,為獎金等獎勵制度提供憑據(jù)。市場部門做好產(chǎn)品宣傳，按照策劃搞好產(chǎn)品促銷市場及酒水部工作屬性采購部是老地方校園咖啡廳的重要組成部分,是隸屬于財務(wù)總監(jiān)的下屬部門重要性采購部對原料物品質(zhì)量和價格的把關(guān)直接影響到整個咖啡冷食屋的經(jīng)營效益。人員設(shè)置采購業(yè)務(wù)主管（即部長）1名，記錄員1名。業(yè)務(wù)主管掌握市場信息，開拓新貨源，優(yōu)化進(jìn)貨渠道，降低采購費用。進(jìn)行市場調(diào)查，選擇、評審、管理供應(yīng)商，建立供應(yīng)商檔案，與供應(yīng)商進(jìn)行談價，簽訂買賣合同并負(fù)責(zé)貨品在運輸過程中的安全，以及采購過程中的退、換貨工作。記錄員記錄采貨物和資金的進(jìn)出情況，記錄員必須詳細(xì)記錄貨物的名稱、規(guī)格、數(shù)量、進(jìn)貨日期、采購經(jīng)費、支出數(shù)目、余額等，以便月末進(jìn)行核查部長工作一全面主持本部工作,配合店長安排，協(xié)調(diào)各部門工作，確保當(dāng)日任務(wù)順利完成。部長工作二確?？Х?，飲品，糕點的正常供應(yīng)，審核采購計劃,確定采購內(nèi)容，檢查購進(jìn)酒水食品的質(zhì)量,對酒水食品的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。部長工作三對服務(wù)員和糕點飲品師傅的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作，鼓勵他們有新花樣，新創(chuàng)意。部長工作四并定時給店內(nèi)員工進(jìn)行素質(zhì)培訓(xùn)，開展文明禮貌教育。服務(wù)部員工工作細(xì)則服務(wù)生工作一迎接客人,引客入座,招待客人服務(wù)生工作二供應(yīng)酒水食品,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務(wù)，引領(lǐng)客人結(jié)帳服務(wù)生工作三清理臺面,做好衛(wèi)生工作，按規(guī)定開啟單據(jù),保留好以做核查注意事項客人有其他合理要求時，要熱情服務(wù)，盡量給予滿足。當(dāng)遇到不合理要求時，要禮貌在先沉著冷靜，并及時報告上級負(fù)責(zé)人。點心師傅負(fù)責(zé)各種點心飲品的設(shè)計及制作，不斷創(chuàng)新研制新品種本部要求所招服務(wù)員基本素質(zhì)必須過硬，要有耐心，熱情，善于和人打交道。服務(wù)員要統(tǒng)一服裝，要有良好的精神面貌，體現(xiàn)出當(dāng)代青年的活力和朝氣。本部要求所招服務(wù)員基本素質(zhì)必須過硬，要有耐心，熱情，善于和人打交道。服務(wù)員要統(tǒng)一服裝，要有良好的精神面貌，體現(xiàn)出當(dāng)代青年的活力和朝氣。財務(wù)部1實行嚴(yán)格的財務(wù)管理，實現(xiàn)損益控制的手段是通過"日報表"和"月報表"上的科目審核.2日收入及時清點，點菜的菜單及收款的憑據(jù)保存并一式兩份3店內(nèi)所有的物品，不得隨意破壞或帶走，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞本店的財產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除。4如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動大家的工作熱情，5對于帳目，要做到有日帳，月帳，季帳，年終總帳，這樣本店的盈虧在帳面上一目了然，避免經(jīng)營管理工作的盲目性。6目標(biāo):追求利潤最大化,投資目標(biāo)最大化,滿足內(nèi)部方面的利益7盈虧平衡分析咖啡廳，銷售毛利應(yīng)接近或略低于行業(yè)平均水平。固定費用名稱價格數(shù)量金額（元）菜單10元/冊10100現(xiàn)磨咖啡機4600元/臺14600飲水機80元/臺180桌椅沙發(fā)150元/個406000柜子150元/個2300刨冰機500元/臺1500沙冰機600元/臺1600微波爐600元/臺1600烤箱400元/臺1400奶昔機600元/臺1600冰柜800元/