食品行業(yè)技能鑒定考試：糧油保管員考試試題（強化練習(xí)）

食品行業(yè)技能鑒定考試：糧油保管員考試試題（強化練習(xí)）1、單選

土耳其扁谷盜體形、大小與長角扁谷盜相似，主要區(qū)別是：土耳其扁谷盜身體赤褐色，雄蟲觸角末端三節(jié)兩側(cè)向端部略擴張；前胸背板（），后緣角較尖；兩鞘翅的長度約為寬度的（江南博哥）2倍。A、近圓形B、長方形C、近方形D、倒梯形正確答案：C2、單選

磷化氫熏蒸殺蟲，溫度>25℃時，密閉28d，玉米象、長頭谷盜、雜擬谷盜等敏感蟲種磷化氫濃度應(yīng)設(shè)定為（）。A、200ml/m3B、150ml/m3C、100ml/m3D、50ml/m3正確答案：C3、單選

畢托管是由（）銅質(zhì)套管組成的測試設(shè)備。A、一根B、兩根C、三根D、四根正確答案：B4、問答題

如何做好糧油入倉前的準備工作？正確答案：主要包括：（1）制定入庫方案；（2）安排好接收人員并明確工作目標、要求和責(zé)任，進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)；（3）做好倉房的全面檢查和維修保養(yǎng)；（4）做好空倉和器材準備及殺蟲消毒；（5）合理布設(shè)好通風(fēng)設(shè)施；（6）檢查糧情測控系統(tǒng)，預(yù)備好測溫電纜；（7）檢修調(diào)試、架設(shè)好輸送和清理設(shè)備等作業(yè)線。5、單選

灰分在（）中含量最高，甚至比皮層還要高出2倍。A、內(nèi)胚乳B、外胚乳C、糊粉層D、胚乳正確答案：C6、單選

從生產(chǎn)實踐來看，平房倉實倉的氣密檢測值只有空倉的（）。A、10%B、20%C、50%～60%D、80%以下正確答案：C7、單選

糧食儲藏在正常情況下，氣溫變化影響倉溫，倉溫變化影響（）。A、氣溫B、水溫C、地溫D、糧溫正確答案：D8、單選

感官判斷糧食和油料水分時，可取少量被判斷糧油的樣品，通過（）、手摸、牙咬、耳聽等感覺鑒別其水分含量多少。A、眼看B、舌舔C、嘴吹D、鼻嗅正確答案：A9、問答題

倉儲工作檢查應(yīng)遵循的“四不放過”原則是什么？正確答案：有疑慮的不放過、有隱情的不放過、有違規(guī)跡象的不放過、沒查清問題的不放過。10、單選

合理的干燥工藝是使糧粒內(nèi)部水分的擴散速度等于或接近于糧粒表面的（）。A、沸騰速度B、蒸發(fā)速度C、凝結(jié)速度D、升華速度正確答案：B11、單選

環(huán)流熏蒸的氣體檢測開始后，前期每（）檢測一次磷化氫濃度。A、0.5hB、1hC、2hD、2h～4h正確答案：D12、問答題

中央事權(quán)糧油包括哪些性質(zhì)的糧油？正確答案：中央事權(quán)糧油包括：中央儲備糧油（ZC.、國家臨時儲備及臨時儲存糧油（LC.、最低收購價糧（ZD.等。13、單選

奧氏氣體分析儀中的吸氧劑對氧的吸收能力隨溫度的降低而（），在0℃時幾乎不吸收。A、增大B、減少C、升高D、變動正確答案：B14、多選

谷物冷卻機運行中要對（）等進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。A、制冷劑和壓縮機潤滑油回流B、制冷劑和壓縮機潤滑油溫度C、送出冷風(fēng)的溫度和濕度D、送出冷風(fēng)的風(fēng)量和壓力正確答案：A,C15、單選

給谷物冷卻機風(fēng)閥的軸承上油時，應(yīng)關(guān)閉冷卻設(shè)備，否則由于里面空氣（），油不能滲透入內(nèi)。A、污染B、風(fēng)速高C、壓力高D、流量大正確答案：C16、單選

向糧堆中充二氧化碳對糧食儲藏有兩種作用，一種是充二氧化碳排氧，一種是（）。A、高濃度的二氧化碳對有害生物具有毒害作用B、高濃度的二氧化碳對糧食生物體具有毒害作用C、高濃度的二氧化碳不會危害糧堆內(nèi)的生物活動D、高濃度的二氧化碳對糧堆生物體活動有促進作用正確答案：A17、單選

投藥量的計算要考慮氣體的損失，糧食的吸附性以及分布的均勻性等因素。一般情況下，在確定了保障低限濃度所需的用藥量后，實際用藥量（）。A、與計算用藥量相同B、可以提高一倍C、可以提高三倍D、可以提高五倍正確答案：B18、問答題

糧堆結(jié)露形成的原因是什么？正確答案：糧堆結(jié)露形成的主要因素是儲糧水分和溫差，當熱空氣遇冷，達到露點便結(jié)露。19、單選

玉米象的頭式是（）。A、前口式B、后口式C、下口式D、上口式正確答案：A20、問答題

什么是自動分級？如何減輕自動分級？正確答案：自動分級是指糧食在移動和散落的過程中，同一類型糧粒和同一類型雜質(zhì)集中在糧堆的某一部位，引起糧堆組成成分重新分配的現(xiàn)象。減輕糧食自動分級的主要有效方法有：1.在入倉前，通過清理盡量減少糧食中雜質(zhì)；2.淺圓倉、立筒倉內(nèi)布設(shè)均勻布料分配裝置，減少雜質(zhì)局部出現(xiàn)異常集聚情況的概率；3.高大平房倉勤移動輸送機位置，及時清理糧面集聚的雜質(zhì)。21、單選

在缺氧儲藏中除了對糧堆（）測量外，測量糧堆氣體變化是我們進行技術(shù)管理，掌握糧情變化，用以評定和了解脫氧設(shè)備的技術(shù)性能的一個極為重要的方面。A、溫度、濕度B、糧堆體積C、糧堆空隙D、糧堆重量正確答案：A22、單選

對于安全糧在正常儲存情況下，糧溫在15℃以下（）內(nèi)至少檢查一次糧溫。A、15天B、10天C、5天D、2天正確答案：A23、單選

從事糧食收購活動的經(jīng)營者要（）。A、具備經(jīng)營資金籌措能力B、具有100萬噸以上的糧食倉儲設(shè)施C、具備相應(yīng)的糧食質(zhì)量檢驗?zāi)芰、具備相應(yīng)的糧食保管能力正確答案：B24、單選

若想準確地進行通風(fēng)系統(tǒng)壓力測定，必須合理地使用（）。A、通風(fēng)籠B、測壓儀器C、電源D、風(fēng)機正確答案：B25、單選

移動床烘干機形式有多種，我國使用最多的是（）烘干機。A、汽力烘干機B、角狀管式C、篩網(wǎng)柱式D、順流式正確答案：B26、問答題

中央提出的國家糧食安全戰(zhàn)略是什么？正確答案：以我為主、立足國內(nèi)、確保產(chǎn)能、適度進口、科技支撐。確保谷物基本自給，口糧絕對安全。27、單選

稱重設(shè)備的（）和稱重儀表的維修一般應(yīng)由生產(chǎn)廠家的專業(yè)技術(shù)人員進行。A、秤臺B、稱重傳感器C、所有部件D、地坑正確答案：B28、單選

四紋豆象體形、體大小與綠豆象相似，主要區(qū)別是：雄蟲陽莖粗短，陽基側(cè)突略伸越外陽莖瓣頂端，外陽莖瓣呈（）。A、長絲狀B、梳齒形C、槍頭狀D、三角形正確答案：D29、單選

一般情況下，禁止在汽車衡稱臺上進行電弧焊作業(yè)。若必須在汽車衡稱臺上進行電弧焊作業(yè)，應(yīng)注意電弧焊的（）必須設(shè)置在被焊部位附近，并牢固接觸在稱體上。A、