淺析海底撈火鍋的營銷策略

PAGE5PAGE5淺析海底撈火鍋的營銷策略目錄TOC\o"1-3"\h\u8283【摘要】 219753前言 35246一、海底撈火鍋概況 38434二、海底撈火鍋營銷策略分析 412589(一)產(chǎn)品策略 422751、利用品牌效應(yīng) 4115182、打造個性化服務(wù) 4127103.、迎合顧客需求，全面拓展產(chǎn)品線，增加產(chǎn)品附加值 514515(二)價格策略 5278251、折扣定價策略 673572、差異化策略 6292363、市場導(dǎo)向型策略 69195（三）擴(kuò)張策略 64001（四）口碑營銷 6175011、廣告與公共關(guān)系 639082、營業(yè)推廣 716685三、海底撈存在的問題 718883（一）宣傳力度不夠 74735（二）過度服務(wù)，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化管理 86274（三）價格策略差異化導(dǎo)致內(nèi)部競爭和顧客的反感 83782（四）擴(kuò)張過于迅速導(dǎo)致口碑下滑 922588四、海底撈營銷策略改進(jìn)建議 926504（一）加大宣傳力度 925936（二）進(jìn)行統(tǒng)一化服務(wù)培訓(xùn) 923780（三）以省級為單位限定同一省內(nèi)的價格 101942（四）嚴(yán)格審核開店條件 1026277五、總結(jié) 1012727參考文獻(xiàn) 11淺析海底撈火鍋的營銷策略【摘要】在新冠肺炎疫情期間,傳統(tǒng)服務(wù)業(yè)基本都暫停服務(wù),不少中小企業(yè)損失慘重,甚至倒閉,其余沒有倒閉的企業(yè),大多也只能在政府的扶持下通過降薪裁員等措施降低成本,提高生產(chǎn)效率,維持基本的運(yùn)營。對于多數(shù)的實(shí)體經(jīng)營企業(yè)尤其是中小微型企業(yè)來說,這無疑是一場考驗(yàn)性極強(qiáng)的淘汰賽,不僅要求他們應(yīng)該積極響應(yīng)政府的號召認(rèn)真做好疫情防控的工作,解決現(xiàn)金流,還要求他們需要認(rèn)真地思考企業(yè)未來發(fā)展的問題,而中小微型企業(yè)如果若想要重新生存起來,營銷戰(zhàn)略也是很重要的,因此,本文將按照四川海底撈餐飲股份有限公司的現(xiàn)狀,結(jié)合行業(yè)的特性和內(nèi)部特質(zhì),找出四川海底撈餐飲股份有限公司目前的營銷策略,以海底撈的成功之道來獲得一個優(yōu)秀的營銷策略案例?！娟P(guān)鍵詞】餐飲業(yè),營銷策略,市場定位,優(yōu)化[Abstract]Duringtheoutbreakofthenewcrownpneumonia,thetraditionalserviceindustrybasicallysuspendedservices,manysmallandmedium-sizedenterprisessufferedheavylossesandevencloseddown,andmostoftheotherenterprisesthatdidnotfailcouldonlyreducecoststhroughmeasuressuchaswagecutsandlayoffswiththesupportofthegovernment.Improveproductionefficiencyandmaintainbasicoperations.Formostentities,especiallysmallandmedium-sizedenterprises,thisisundoubtedlyaverytestknockout,notonlyrequiresthemtorespondpositivelytothegovernment'scalltodoagoodjobofepidemicpreventionandcontrol,solvecashflow,butalsorequiresthemtoseriouslyconsiderthefuturedevelopmentofenterprises,andsmallandmedium-sizedenterprisesiftheywanttosurvive,marketingstrategyisalsoveryimportant,therefore,accordingtothecurrentsituationofSichuansubmarinesalvagecateringCo.,Ltd.,combinedwiththecharacteristicsoftheindustryandinternalcharacteristics,thispaperwillfindoutthecurrentmarketingstrategyofSichuansubmarinesalvagecateringco.,Ltd.,Tothesuccessofsubmarinefishingtoobtainanexcellentmarketingstrategycase.[Keywords]cateringindustry,marketingstrategy,marketpositioning,optimization前言海底撈韓式火鍋從1994年開始創(chuàng)辦,到現(xiàn)在已經(jīng)整整27個月的年頭，其經(jīng)營核心業(yè)務(wù)經(jīng)營餐飲業(yè)務(wù)卻幾乎并非僅僅是火鍋餐飲,而是顧客提供餐飲服務(wù),"海底撈特色"也越來越多。海底麻辣撈始終永遠(yuǎn)秉持著一桿高揚(yáng)"綠色,健康,營養(yǎng),特色"的品牌經(jīng)營發(fā)展理念企業(yè)大旗,致力于對特色火鍋菜品烹飪料理技術(shù)的行業(yè)先進(jìn)性研究開發(fā)與綜合應(yīng)用技術(shù)研究,在充分挖掘繼承川、渝地區(qū)傳統(tǒng)特色餐飲飲食文化中最符合本質(zhì)的"麻、辣、鮮、香、嫩、脆"等七大特色的美食基礎(chǔ)上,不斷創(chuàng)新,以獨(dú)特、純正、鮮美的飲食風(fēng)格和符合營養(yǎng)健康的飲食特色通過烹飪改變菜品口味﹐服務(wù)態(tài)度特別優(yōu)秀;菜品味道深厚特別地道,特色鮮明;物美價廉再最后加上廣州海底撈全體員工飽滿的普通勞動力和高的工作熱情,海底撈一步步不斷向前壯大發(fā)展,直到家喻戶曉。一個雖然只是自稱沒有以企業(yè)盈利能力為主要經(jīng)營績效考核指標(biāo)對象和發(fā)展目標(biāo)的大型餐飲服務(wù)公司,卻每年每月都會累計(jì)進(jìn)入應(yīng)收賬款3億元,同時也也就是在中國餐飲行業(yè)內(nèi)已經(jīng)占據(jù)了數(shù)一數(shù)二的廣大消費(fèi)者對其服務(wù)滿意度的程度和對餐飲員工的企業(yè)忠誠信賴程度。這些十分符合現(xiàn)代人們羨慕艷羨的品牌形象特征讓很多年輕人都是會禁不住地想去深入探究,由此也深深激起了我對中國海底撈精品火鍋的極大研究興趣,再然后加上我在國內(nèi)從事中國海底撈精品火鍋相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營工作過程中的親身經(jīng)歷感受,積累了一些生產(chǎn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),結(jié)合自己的火鍋相關(guān)生產(chǎn)專業(yè)知識進(jìn)一步進(jìn)行學(xué)習(xí)和深入研究,希望能夠通過這個課題的研究來進(jìn)一步探索海底撈成功的經(jīng)驗(yàn)。一、海底撈火鍋概況海底撈火鍋有限公司正式成立于1994年,是國內(nèi)一家以經(jīng)營從事專業(yè)經(jīng)營瀘州海底撈火鍋川味特色火鍋餐飲產(chǎn)品服務(wù)為主、融匯了各地知名海底撈川味火鍋特色美食以及特色餐飲優(yōu)勢資源為輔于一體的大型專業(yè)國際化經(jīng)營跨省合資直營火鍋餐飲連鎖品牌專屬海底撈川味火鍋餐飲連鎖店企業(yè)﹐其公司全稱前身為中國四川省簡陽捌瀘州海底撈火鍋餐飲管理有限公司。在中國北京、上海、鄭州、西安、簡陽等多座主要城市都已經(jīng)開設(shè)了多家連鎖式的網(wǎng)絡(luò)實(shí)體商店。二、海底撈火鍋營銷策略分析在當(dāng)今的中國，火鍋在一般人眼中是很難有創(chuàng)新的低門檻餐飲行業(yè),而海底撈卻通過其獨(dú)有的營銷服務(wù)模式在這個行業(yè)里發(fā)揮到了極致,在火鍋市場上從眾多競爭對手中脫穎而出。其中的營銷模式戰(zhàn)略主要類型有四種:營銷產(chǎn)品模式戰(zhàn)略、價格模式戰(zhàn)略、分銷模式戰(zhàn)略、促銷活動戰(zhàn)術(shù)。(一)產(chǎn)品策略1、利用品牌效應(yīng)利用品牌效應(yīng).打造“海底撈”這一火鍋品牌，在全球營銷中以現(xiàn)有成本向其他國家市場推銷?；疱伷鹪从诖ㄓ宓貐^(qū)，火鍋店在當(dāng)?shù)馗潜榈胤植?。而海底撈并沒有跟其他的老牌火鍋店一樣盲目開連鎖店，而是從進(jìn)入市場開始就注冊了“海底撈”這一商標(biāo)，在占領(lǐng)一定市場份額后成功上市。店內(nèi)除了菜品以外，餐巾紙、圍裙、餐盤等隨處可見海底撈的logo，讓顧客對此印象深刻。產(chǎn)品是企業(yè)的根本，雖然為綜合型火鍋品牌，但是仍需要占住一個川味火鍋，是火鍋的源頭和權(quán)威。產(chǎn)品在火鍋行業(yè)包括購買理由和使用體驗(yàn)，海底撈的鍋底、涮菜、小料、用油、餐具、口味等都是精心管控，尤其在食品安全方面。在體驗(yàn)方面，其觸點(diǎn)遍布從來之前到來之中到來之后的整個環(huán)節(jié)，增加了海底撈的品牌價值。海底撈開發(fā)國際市場，也可以理解為海底撈這一品牌走出去，降低了開發(fā)新市場的成本。品牌效應(yīng)在某種程度上可以養(yǎng)成顧客對我們的習(xí)慣性資訊依賴，讓顧客“一提到火鍋就想到海底撈”，提高海底撈在行業(yè)的話語權(quán)。2、打造個性化服務(wù)火鍋產(chǎn)品同質(zhì)化非常嚴(yán)重，不同于中餐或者西餐，不同的師傅做同一道菜品都千差萬別，火鍋的產(chǎn)品技術(shù)含量低，最大的不同就在于服務(wù)上。服務(wù)質(zhì)量的好壞直接決定顧客體驗(yàn)度的好壞，加之現(xiàn)今的中國，廣大消費(fèi)群眾早已擺脫了只要求吃飽的需求，不僅要吃飽，吃好，還要在吃飯的過程中體會到賓至如歸的感覺，有時候服務(wù)帶給客人的觀感甚至能取代菜品本身的味道。服務(wù)的質(zhì)量越高，客人的滿意度越高，服務(wù)的獨(dú)特性和不可替代性越來越被商家所重視。在其他火鍋品牌還在價格和菜品上下功夫時，海底撈關(guān)注到了服務(wù)這一突破點(diǎn)。顧客在等位時就有服務(wù)員送上小零食消磨時間，進(jìn)店后會給女性顧客提供發(fā)繩，給手機(jī)套上防水袋等，從顧客的角度出發(fā)讓顧客真實(shí)感受到自己是上帝，極具特色的個性化服務(wù)體驗(yàn)讓顧客為海底撈貼上了“貼心”的標(biāo)簽。不僅如此，海底撈的服務(wù)人員都經(jīng)過了專門的培訓(xùn)，從客人進(jìn)店時起就有專門的服務(wù)員為客人引領(lǐng)，再到之后的點(diǎn)餐、下菜、餐中服務(wù)和餐后結(jié)賬，服務(wù)員會全程陪護(hù)，一改餐飲行業(yè)專業(yè)技能普遍較低的現(xiàn)狀，“服務(wù)周全”的標(biāo)簽加強(qiáng)了海底撈的在市場上的競爭力。不僅如此，海底撈還為客人提供了很多?中的娛樂節(jié)目，也是全國第一個提供這項(xiàng)服務(wù)的餐飲店面，不僅讓自己的員工為顧客獻(xiàn)上歌曲和舞蹈，還鼓勵顧客一起站起來與店員互動，充分調(diào)動顧客的參與性。在互動結(jié)束后還奉上精美的小禮品，讓顧客回到家中只要看到小禮品就會想到海底撈，想到海底撈的店員和他們的服務(wù)，讓海底撈在顧客心中的印象更加深刻。3.、迎合顧客需求，全面拓展產(chǎn)品線，增加產(chǎn)品附加值火鍋的市場競爭日趨激烈，要想在越來越多的火鍋店競爭中吸引客源，搶占市場份額，擴(kuò)大盈利，光憑周到的服務(wù)和獨(dú)有的logo已經(jīng)無法勝任，拓展產(chǎn)品線，做到多點(diǎn)營銷。增添海鮮火鍋迎合南方人口味，增添蔬菜火鍋迎合素食主義者的口味，增添生菌火鍋迎合養(yǎng)生人群的口味，是顧客群體從原有只喜歡吃鮮香麻辣的人群進(jìn)一步擴(kuò)展，多點(diǎn)發(fā)展，最大限度的搶占市場份額。此外通過等位時間的免費(fèi)美甲、護(hù)理和擦皮鞋服務(wù)，讓原本價格就不是很貴的服務(wù)更加具有吸引力。通過增加產(chǎn)品附加值的方式增加海底撈火鍋的吸引力，引導(dǎo)客戶進(jìn)店消費(fèi)。(二)價格策略餐飲店面的受眾群體是所有人，只要人們吃火鍋就是店面的潛在客戶，那么就要根據(jù)不同人群的不同特性，做出不同的營銷策略。1、折扣定價策略海底撈根據(jù)學(xué)生群體出行活動時間有別于上班群體，跟他們的作息時間推出69折優(yōu)惠活動；根據(jù)周末人群出行時間多，聚餐多的特點(diǎn)退出了周末打折活動。通過特定時間段的打折活動吸引那些出行集中的人群，在高峰時間段搶占市場份額。2、差異化策略海底撈的門店遍布全國，根據(jù)全國不同地區(qū)物價水平的不同制定不同的售賣標(biāo)準(zhǔn)，甚至在同一個城市根據(jù)不同地段制定不同的標(biāo)準(zhǔn)，最大可能的擴(kuò)大店面的盈利能力，擴(kuò)大市場份額。3、市場導(dǎo)向型策略根據(jù)收入群體的不同，海底撈還特意推出了中、高、低三檔菜品。對于高收入群體，他們的購買能力更強(qiáng)，對于價格的限定沒有其他群體那么低，而相對于收入較少的群體，中、低檔既能滿足需要，又可是適當(dāng)?shù)奶嵘貌推焚|(zhì)。（三）擴(kuò)張策略海底撈通過培養(yǎng)優(yōu)秀店員來傳播自己的經(jīng)營模式，這些優(yōu)秀店員每一個人都將是自己最忠誠的營銷大使，他們將他通過自己獨(dú)有的方式想外傳播海底撈有別于其他火鍋的不同之處，而且這些優(yōu)秀店員一旦有自己開店的想法，海底撈還會全力支持，并主動出資幫助這些店員開設(shè)自己的海底撈火鍋店。海底撈通過這樣的方式在極短的時間內(nèi)才能將自己的營業(yè)范圍擴(kuò)展到全國。（四）口碑營銷1、廣告與公共關(guān)系海底下辣撈品牌火鍋所主要依靠的就是與新老顧客之間的一種口碑營銷互動,經(jīng)營到現(xiàn)在,從不有人愿意給他做任何品牌廣告.但是我們海底下鍋撈獨(dú)特的火鍋產(chǎn)品和售后服務(wù)等卻猶如一個默默無聲的品牌廣告,吸引了大量的新老顧客,而且許多的新老客人也已經(jīng)逐漸成為我們海底下火撈最終的一位忠誠的老顧客,甚至已經(jīng)是他的好朋友。海底野生撈里的商家或者店內(nèi)的服務(wù)人員有時候還是可能會不定期地派出去附近的一個社區(qū)里面來幫忙進(jìn)行清理和幫助打掃衛(wèi)生,或者為每位顧客量身提供了免費(fèi)上門的皮膚美甲等無償護(hù)理服務(wù)。但﹐有時候我們還是碰巧就會遇到了一些顧客在本店購買某種菜品或者可能是更換鍋底時突然發(fā)生了可能出現(xiàn)的菜品質(zhì)量安全問題或者可能是菜品服務(wù)不夠顧客滿意等特殊情況。2、營業(yè)推廣海底一大撈在每年的一家淘寶門店都特別專門設(shè)有這樣一個規(guī)模不菲的等待空間和免費(fèi)等候等待地區(qū),除了舒適的單人沙發(fā)和一張書桌,還甚至可以免費(fèi)提供寶寶擦鞋、美甲、上網(wǎng)等各種基本免費(fèi)的生活服務(wù),另外,海底一大撈還甚至可以隨時免費(fèi)為您的客戶量身提供免費(fèi)代客車和泊車等各種服務(wù),客人的智能手機(jī)甚至可以直接免費(fèi)擺放在客廳餐桌上,服務(wù)員甚至可以免費(fèi)拿一個小的手機(jī)放在紙袋給他們的手套上,戴著隱形眼鏡的一位客人還甚至可以免費(fèi)發(fā)一個隱形眼鏡和抹布,長發(fā)的一位女士還甚至可以免費(fèi)發(fā)一根橡皮筋和一張電子發(fā)卡,吃飯前我們甚至?xí)赓M(fèi)發(fā)一件白色圍裙,有時候客人是需要我們過寶寶生日的,會同時免費(fèi)得到一份寶寶水果蛋糕拼盤和一份寶寶生日禮物,在炎熱的夏季和在寒暑期間海底一大撈還還會特別派出了專業(yè)工作人員在那里為您選擇一個人流量較高的等候地方。業(yè)街上向駕車行人游客提供車輛免費(fèi)停車贈送風(fēng)味涼茶、酸梅汁等特色食品和風(fēng)味飲料,以此多種方式向外來企業(yè)進(jìn)行推廣宣傳自己的企業(yè)品牌力和知名度﹑從而提升其品牌形象。凡是吃過海底撈的每位老顧客都至少可以免費(fèi)享有一次相應(yīng)的餐廳打折折扣優(yōu)惠,長此以往他們也比較多的外地機(jī)會愿意到靠近海底撈餐廳進(jìn)行消費(fèi)就餐。三、海底撈存在的問題（一）宣傳力度不夠經(jīng)過十多年來的發(fā)展，海底撈始終沒有進(jìn)行商業(yè)宣傳，大量商業(yè)方面的也以海底撈從不做商業(yè)活動而拒絕。2013年11月，公司83家門店推行“刷光大信用卡滿200減50”的活動，這一消息剛一發(fā)布不久，就引來一片驚嘆聲，有人喜于海底撈不再閉門造車，終于邁出了這一步，也有人感到不解，之前商場的活動宣傳單一般不會出現(xiàn)海底撈的名字，地方傳統(tǒng)的“火鍋節(jié)”也不會有海底撈的名字，可是卻突然之間與光大銀行展開了這樣的合作。除了光大銀行信用卡活動，在一些門店的等座區(qū)還可以看到華為的手機(jī)以及易拉寶。雖然與第三方合作的活動相繼開展，但是效果卻不盡人意。其主要原因是宣傳未到位，海底撈在開展這些活動前期，并未通過廣告、網(wǎng)絡(luò)等傳媒方式宣傳，大多數(shù)的顧客并不知曉這些活動。同時分店下的宣傳也未做到標(biāo)準(zhǔn)化，在總部接受培訓(xùn)的員工負(fù)責(zé)將培訓(xùn)的內(nèi)容培訓(xùn)到位，其中明確指出與第三方合作的活動的時間是周一到周五，可是實(shí)際上，在活動開始的第一周就出現(xiàn)了問題，很多的分店在周六周天也在做這個活動，這打破了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，給顧客帶來了疑問。（二）過度服務(wù)，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化管理雖然海底撈的特色服務(wù)在同行業(yè)中都屬于頂尖的存在，但也因?yàn)槠浞?wù)的優(yōu)勢，使得整個服務(wù)特色部分缺乏標(biāo)準(zhǔn)化?？腿嗽谶M(jìn)店消費(fèi)后能明顯感受到兩次服務(wù)的差異性，但海底撈的特色因人而異，如果能夠一致就能完美的消除服務(wù)差異所帶來的心理落差。（三）價格策略差異化導(dǎo)致內(nèi)部競爭和顧客的反感海底撈根據(jù)店面所在地區(qū)的不同采用不同的價格，雖然能夠最大限度的擴(kuò)大盈利能力，但也造成了顧客消費(fèi)時的反感?，F(xiàn)在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)發(fā)達(dá)，人們的資訊能力與以往天差地別，今天某地的消費(fèi)清單極有可能被全國人民所看到，如果消費(fèi)高于自己本地的消費(fèi)，消費(fèi)者還不會有太大的感觸，但如果遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于自己本地的消費(fèi)，則消費(fèi)者的反感情緒就會上升。而海底撈在同一個城市不同地段采用不同的價格，會造成嚴(yán)重的內(nèi)部競爭，有著同樣服務(wù)同樣菜品的店面價格差異明顯，大部分顧客都會選擇更便宜的，而放棄那些價格高的店面，這樣同屬于一家公司的兩個店面就會形成競爭，造成資源浪費(fèi)。（四）擴(kuò)張過于迅速導(dǎo)致口碑下滑海底撈雖然在擴(kuò)張營業(yè)范圍上發(fā)展迅速，但也由于他擴(kuò)展的太快，出現(xiàn)了很多良莠不齊的店面，而且有些地方的人均消費(fèi)能力達(dá)不到他盈利的標(biāo)準(zhǔn)，為了減少成本就必須降低服務(wù)質(zhì)量，這就造成了海底撈部分地區(qū)的火鍋店口碑質(zhì)量下滑，人們乘興而來，失望而歸，甚至?xí)绊懫渌胤胶５讚苹疱伒甑臓I業(yè)。四、海底撈營銷策略改進(jìn)建議（一）加大宣傳力度在當(dāng)今社會要結(jié)合媒體宣傳和網(wǎng)絡(luò)宣傳，要合理的運(yùn)用廣告效用，促進(jìn)廣大消費(fèi)群體對于海底撈的認(rèn)知，而不能在現(xiàn)代信息媒體簡潔高效的時代，僅僅利用口碑效用，影響一小片群體。在運(yùn)用廣告的同時還要結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)營銷方式，必須以PC網(wǎng)絡(luò)、移動互聯(lián)網(wǎng)平臺作為基礎(chǔ)，借助信息技術(shù)與軟件技術(shù)，達(dá)到商家和顧客之間互換概念、交易產(chǎn)品、給予服務(wù)的過程。借助在線活動創(chuàng)造、推廣與傳輸顧客價值，并且對顧客關(guān)系加以管理。在進(jìn)行推廣活動之時，還必須進(jìn)行營銷活動，先要以消費(fèi)者體驗(yàn)作為主導(dǎo)，以移動互聯(lián)網(wǎng)作為核心平臺，結(jié)合傳媒與新媒體為主要平臺，利用線上線下的交流，更加的強(qiáng)化消費(fèi)者與海底撈的關(guān)系。例如海底撈可以借助SNS、微電影、微電子商務(wù)等新媒體形式，在網(wǎng)絡(luò)上創(chuàng)建海底撈美食論壇，令廣大海底撈粉絲們暢所欲言，說出自己的想法，提出自己的意見，并且還可以制作海底撈特色的微電影，征集海底撈粉絲以及廣大顧客參與進(jìn)來，共同經(jīng)歷與海底撈成長的點(diǎn)點(diǎn)滴滴。利用體驗(yàn)式的營銷活動，抓住顧客的情感需求，更好的推出適宜顧客的方案。（二）進(jìn)行統(tǒng)一化服務(wù)培訓(xùn)針對海底撈火鍋店特色服務(wù)差異化明顯的缺點(diǎn)，海底撈應(yīng)該對營業(yè)能力強(qiáng)的店面進(jìn)行人員統(tǒng)一培訓(xùn)，統(tǒng)一要求服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，然后再由這些店面向其他店面輻射，并定期對培訓(xùn)過的員工回爐重造，加強(qiáng)印象。統(tǒng)一的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一的服務(wù)質(zhì)量才能讓客人無論在海底撈的哪一個店都能感受到相同的待遇，享受到相同的服務(wù)，這對鞏固海底撈的口碑，打造海底撈良好的形象至關(guān)重要。（三）以省級為單位限定同一省內(nèi)的價格中國幅員遼闊，人口眾多，各省的消費(fèi)指數(shù)不一，但同一個省的消費(fèi)水平卻差異不大。形成以省級為單位的定價區(qū)域，分別制定符合本省的價格區(qū)間，讓同一省內(nèi)的顧客體驗(yàn)度達(dá)到一致。同時盡量縮減相鄰兩個省的價格差異，這樣即便外省人到本省海底撈用餐，同樣感覺差異性沒有那么大，增強(qiáng)顧客的好感。（四）嚴(yán)格審核開店條件海底撈的擴(kuò)張模式雖然在短時間內(nèi)能夠達(dá)到迅速占領(lǐng)市場份額的目的，但長時間卻損害了自身的口碑。嚴(yán)格審核開店條件，