2024年同步備課高中生物2.3細胞中的糖類和脂質同步訓練教師版新人教版必修1

2.3細胞中的糖類和脂質基礎知識過關1.細胞中的糖類元素組成和功能(1)元素組成：C、H、O。(2)功能：糖類是細胞中主要的能源物質。3.糖類分為(據水解情況)：單糖、二糖和多糖。（1）單糖①特點：不能(能/不能)水解，能(能/不能)被細胞直接吸收。②常見種類：五碳糖核糖(C5H10O5)：分布于動植物細胞中，是組成RNA的成分。脫氧核糖(C5H10O4)：分布于動植物細胞中，是組成DNA的成分。葡萄糖(C6H12O6)：分布于動植物細胞中，是細胞中主要的能源物質。六碳糖果糖：分布于植物細胞中。半乳糖：分布于動物細胞中。二糖①特點：水解后能生成2分子單糖，必須水解成單糖才能被細胞吸收。麥芽糖：分布于植物細胞中，麥芽糖eq\o(──→,\s\up7(水解))葡萄糖＋葡萄糖。②常見種類：蔗糖：分布于植物細胞中，蔗糖eq\o(──→,\s\up7(水解))果糖＋葡萄糖。乳糖：分布于動物細胞中，乳糖eq\o(──→,\s\up7(水解))半乳糖＋葡萄糖。（3）多糖①特點：水解后能生成許多單糖，必須水解成單糖才能被細胞吸收，自然界中含量最多。淀粉：分布于植物細胞中，是植物細胞中的儲能物質。②常見種類：纖維素：分布于植物細胞中，是植物細胞壁的組成成分。糖原：分為肝糖原和肌糖原，主要存在于人和動物的肝臟和肌肉中，是動物細胞中的儲能物質。③淀粉、糖原、纖維素的組成單位都是葡萄糖。④幾丁質也是一種多糖。幾丁質是外骨骼的重要組成成分。=5\*GB3⑤作為儲能物質的糖類是淀粉和糖原。糖類是生物體生命活動的主要能源物質，但并非所有糖類都能提供能量，如核糖、脫氧核糖、纖維素。4.糖類分為(據化學性質)（1）還原糖：如麥芽糖、葡萄糖、果糖，與斐林試劑在水浴加熱的條件下產生磚紅色沉淀。（2）非還原糖：如蔗糖、淀粉、糖原、纖維素等。5.脂質主要由C、H、O_三種元素組成，有的脂質還含有N、P。6.分類、分布及功能：按化學本質分類元素組成功能及分布脂肪C、H、Oa.主要功能：細胞內良好的儲能物質；很好的絕熱體，起保溫作用；緩沖和減壓作用，可以保護內臟器官。b．主要分布：皮下和內臟器官周圍磷脂C、H、O、N、Pa.主要功能：細胞膜、細胞器膜和核膜的重要成分b．主要分布：人和動物的腦、卵細胞、肝臟以及大豆的種子中固醇膽固醇C、H、O構成動物細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸性激素促進人和動物生殖器官的發(fā)育和生殖細胞的形成，激發(fā)并維持第二性征及雌性動物的性周期維生素D促進人和動物腸道對鈣、磷的吸收，調節(jié)鈣、磷的代謝5.能源物質歸納（1）三大能源物質及供能順序：糖類、脂肪、蛋白質。（2）生命活動的主要能源物質：糖類。（3）細胞中主要的能源物質：葡萄糖。（4）良好儲能物質：脂肪。（5）僅植物細胞中的儲能物質：淀粉。（6）僅動物細胞中的儲能物質：糖原。（7）直接能源物質：ATP。（8）能量的最終來源：太陽能。6.等質量的脂肪與糖類相比：脂肪中H多O少，糖類中H少O多，因此脂肪耗氧多，產能多，產水多。7.多糖、蛋白質、核酸等生物大分子的基本骨架是碳鏈。8糖類、脂質、蛋白質和核酸四大有機物都有的元素是C、H、O。[知識辨析]1．細胞中的糖類都可以給細胞供能。(×)2．蔗糖、麥芽糖、果糖都可以與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀。(×)3．磷脂并不是所有細胞都具有的脂質。(×)4．膽固醇參與構成動物細胞膜并參與血脂運輸。(√)5．脫氧核糖只存在于細胞核中。(×)6．葡萄糖和核糖是植物細胞和動物細胞內都含有的糖。(√)7．發(fā)芽小麥種子中的1分子麥芽糖經水解可產生1分子果糖和1分子葡萄糖。(×)8．磷脂主要參與生命活動的調節(jié)。(×)核心點一細胞中的糖類1．(2022·廣東佛山高一月考)糖類是構成細胞的重要組成物質，下列有關細胞中糖類的說法正確的是()A．糖類是主要的能源物質，因此糖類是活細胞中含量最多的化合物B．果糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質，常被形容為“生命的燃料”C．植物細胞中最常見的二糖是蔗糖和乳糖，最常見的多糖是淀粉和纖維素D．幾丁質是一種多糖，可用于廢水處理、制作人造皮膚和食品的包裝紙等解析：選D?；罴毎泻孔疃嗟幕衔锸撬?，A錯誤；葡萄糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質，B錯誤；乳糖主要存在于人和動物的乳汁中，植物細胞中最常見的二糖是蔗糖和麥芽糖，C錯誤；幾丁質是一種多糖，可用于廢水處理、制作人造皮膚和食品的包裝紙等，D正確。2．我們常吃的棒棒糖和漢堡雖然味道不同，卻都含有糖類。下列關于糖類化合物的敘述，正確的是()A．葡萄糖、果糖、半乳糖都是還原糖，但元素組成不同B．淀粉、糖原、纖維素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C．蔗糖、麥芽糖、乳糖都可與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀D．蔗糖是淀粉的水解產物之一，麥芽糖是纖維素的水解產物之一解析：選B。糖類的元素組成都是C、H、O。還原糖與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀，而蔗糖為非還原糖。淀粉的初步水解產物是麥芽糖，徹底水解產物是葡萄糖；纖維素的初步水解產物是纖維二糖，徹底水解產物是葡萄糖。3．(2022·海南?？诟咭黄谀?糖類是細胞的主要組成成分之一。下列敘述錯誤的是()A．植物細胞壁的主要成分纖維素是多糖B．糖原是人和動物細胞的儲能物質C．麥芽糖、乳糖和核糖均是二糖D．葡萄糖與斐林試劑反應生成磚紅色沉淀解析：選C。纖維素是多糖，是植物細胞壁的主要成分之一，A正確；糖原是多糖，是人和動物細胞的儲能物質，B正確；麥芽糖、乳糖是二糖，核糖是單糖，C錯誤；葡萄糖是還原糖，能與斐林試劑在水浴加熱條件下反應生成磚紅色沉淀，D正確。核心點二細胞中的脂質1．(2022·海南?？诟咭黄谀?脂質與人體健康息息相關，下列敘述錯誤的是()A．食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下結締組織等處儲存起來B．人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成與性激素有關C．磷脂既是構成細胞膜的重要組分，又參與血液中脂質的運輸D．維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收解析：選C。脂肪是生物體內的儲能物質，食物中的脂肪被消化吸收后，可以在皮下結締組織等處以脂肪組織的形式儲存起來，A正確。固醇類物質包括膽固醇、性激素和維生素D等，膽固醇是構成動物細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸；性激素能促進人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成；維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收，B、D正確，C錯誤。2．(2022·山東濟南高一月考)下列關于脂肪和糖類的敘述正確的是()A．植物脂肪大多含飽和脂肪酸，在室溫時呈液態(tài)，大多數動物脂肪含不飽和脂肪酸，室溫時呈固態(tài)B．脂肪分子中氫含量低于糖類，氧含量高于糖類C．不同脂質的分子結構差異不大，通常都不溶于水，易溶于脂溶性有機溶劑D．在一定條件下，糖類可以大量轉化為脂肪，但脂肪不能大量轉化為糖類解析：選D。植物脂肪大多含有不飽和脂肪酸，在室溫時呈液態(tài)，大多數動物脂肪含有飽和脂肪酸，室溫時呈固態(tài)，A錯誤；脂肪分子中氫含量高于糖類，氧含量低于糖類，B錯誤；不同脂質的分子結構差異很大，它們通常都不溶于水，而溶于脂溶性有機溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等，C錯誤；在一定條件下，糖類可大量轉化為脂肪，而脂肪不能大量轉化為糖類，D正確。2．(2022·黑龍江哈爾濱高一檢測)下列關于脂質的敘述，不正確的是()A．脂肪是細胞內的主要能源物質B．企鵝體內的脂肪厚達4cm，能減少熱量散失，起保溫的作用C．性激素對維持生物體的生殖過程起著重要的調節(jié)作用D．與糖類相比，脂肪中O的含量更少，H的含量更高解析：選A。脂肪是細胞內良好的儲能物質，A錯誤；企鵝體內的脂肪厚達4cm，能減少熱量散失，起保溫的作用，B正確；性激素屬于固醇，對維持生物體的生殖過程起著重要的調節(jié)作用，C正確；與糖類相比，脂肪中O的含量更少，H的含量更高，D正確。3．下表是糖類、脂肪主要組成元素的質量分數。下列結論錯誤的是()種類質量分數/%CHO脂肪73～7711.0～12.59.0～12.0糖類52～587.0～8.040～45A.質量相同的脂肪和糖類被徹底分解時，糖類耗氧少B．質量相同的脂肪和糖類被徹底分解時，脂肪釋放的能量多C．脂肪、糖類的代謝終產物都是CO2和H2OD．脂肪是生物體進行生命活動的主要能源物質解析：選D。質量相同的糖類和脂肪，脂肪分子中O的含量遠遠少于糖類，而C、H的含量較多，所以徹底氧化分解時，脂肪釋放的能量多，消耗的氧多，A、B正確；脂肪、糖類的組成元素都是C、H、O，在體內的代謝終產物都是CO2和H2O，C正確；糖類是主要的能源物質，脂肪是細胞內良好的儲能物質，D錯誤。1．(2022·山東青島高一月考)蘇軾詩“小餅如嚼月，中有酥和飴”中，“飴”是麥芽糖，“酥”是酥油。下列相關敘述正確的是()A．鑒定“飴”是否為還原糖，可將其溶解后滴加斐林試劑并作水浴加熱處理B．用顯微鏡觀察蘇丹Ⅲ染色后的“小餅”切片，可見細胞中橘黃色的脂肪顆粒C．人體細胞吸收麥芽糖后可以合成多糖，也可以轉變成脂肪D．糖類和脂質是細胞的重要能源物質，多食“小餅”等富含糖與脂質的食品有益健康解析：選A。將“飴”制成溶液，滴加斐林試劑并水浴加熱處理，如出現磚紅色沉淀，則“飴”是還原糖，A正確；加工制成的“小餅”已無細胞結構，無法觀察細胞中的脂肪顆粒，B錯誤；麥芽糖是一種植物特有的二糖，人體細胞中沒有麥芽糖，也不能直接吸收麥芽糖，C錯誤；糖類和脂質是細胞的重要能源物質，但人過多食用高糖高脂食品會引發(fā)高血壓、高血糖等疾病，D錯誤。2．(2022·河北定州高一期中)下圖是油菜種子發(fā)育和萌發(fā)過程中，糖類和脂肪占細胞干重的質量分數的變化曲線。下列分析不正確的是()A．質量相等的可溶性糖和脂肪中，脂肪所儲存的能量少于可溶性糖B．種子發(fā)育過程中，大量可溶性糖轉變?yōu)橹荆N子中的氧元素含量減少C．與富含淀粉的小麥種子相比，油菜種子萌發(fā)時消耗的氧更多D．播種時，脂肪含量較高的種子應適當淺播解析：選A。質量相等的脂肪與可溶性糖相比，脂肪儲存的能量多于可溶性糖，A錯誤；據圖甲分析，種子發(fā)育過程中，大量可溶性糖轉變?yōu)橹?，脂肪中氧元素含量遠遠低于可溶性糖中氧元素含量，故種子的氧元素含量減少，B正確；與富含淀粉的小麥種子相比，油菜種子中脂肪含量高，萌發(fā)時消耗的氧更多，C正確；脂肪含量較高的種子中氧元素含量相對較少，脂肪氧化分解需要較多的氧氣，播種時應適當淺播，D正確。3．(2022·山東東營高一期中)糖類的元素組成和種類如下圖所示，下列相關敘述正確的是()A．脫氧核糖不含有OB．①→②→③過程均有水產生C．③與斐林試劑在水浴加熱條件下均可產生磚紅色沉淀D．動植物細胞中都含有④所代表的糖類答案：B4．下列是動植物細胞中糖類、脂肪的分類與比較，正確的是()解析：選A。B項中蔗糖不屬于還原糖，葡萄糖、果糖不屬于二糖；C項中脂肪不能包含固醇，兩者是并列關系，同屬于脂質；D項中固醇屬于小分子物質。5．(2022·山東濟南高一聯考)糖原和脂肪氧化分解時釋放能量與耗氧量情況如下表所示：營養(yǎng)物質體外燃燒釋放能量/(kJ·g－1)體內氧化分解釋放能量/(kJ·g－1)耗氧量/(dL·g－1)糖原17170.83脂肪39.839.82.03據上表內容不能作出的判斷是()A．糖原是生命活動的主要能源物質B．耗氧量的不同可能與它們所含元素比例不同有關C．體內外糖原(脂肪)分解釋放能量相同可能是因為分解產物相同D．同質量時，脂肪儲存能量多解析：選A。表中數據只是反映了糖原和脂肪體內氧化分解或體外燃燒放能及耗氧量情況，無法說明哪種物質是主要能源物質。6．下列關于人體健康與營養(yǎng)物質關系的敘述，不正確的是()A．營養(yǎng)不良的原因之一是食物種類過于單一B．脂肪肝的形成與脂肪攝入量有關C．低血糖早期癥狀可通過及時補充糖含量多的食物來緩解D．大量攝入膽固醇有助于血液中脂質的運輸解析：選D。食物種類過于單一會導致代謝的不平衡，造成營養(yǎng)不良，A項正確；脂肪肝是指由各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多產生的病變，與脂肪攝入量有關，B項正確；食物中的糖可以轉化為血糖，C項正確；膽固醇可參與人體血液中脂質的運輸，但不能過多攝入膽固醇，否則會帶來危害，D項錯誤。7．“瘦素”是人體中的一種重要激素，它能控制人的食欲。注射“瘦素”后，人的食欲會下降，從而對控制人的體重起到至關重要的作用。請回答下列問題。(1)在地震的后期救援中，從廢墟下救出的生還者中往往女性比男性多。其原因在于女性皮下脂肪厚，在沒有食物和水的條件下，女性的生存期限會比男性長。請從脂肪的元素組成及主要作用的角度分析出現上述現象的原因：___________________________________________。(2)某校生物興趣小組想利用以下材料設計實驗，探究“瘦素”能否控制動物的食欲以及能否起到減肥作用，請幫他們完成下列實驗設計。材料用具：大鼠若干只、普通飼料、一定量的“瘦素”溶液、生理鹽水。其他所需條件均相同且適宜。實驗步驟：第一步，___________________________________________；第二步，____________________________________________；第三步，___________________________________________；第四步，一段時間后，觀察大鼠的食欲狀況，稱量并統(tǒng)計各組大鼠的體重。解析：(1)女性皮下脂肪厚，而脂肪是重要的儲能物質，其含氫量較高，氧化分解時釋放的能量多，產生的水多，因此在沒有食物和水的條件下，女性的生存期限會比男性長。(2)本實驗的目的是探究“瘦素”能否控制動物的食欲以及能否起到減肥作用，自變量為“瘦素”的有無。實驗設計時要遵循對照原則和單一變量原則，實驗設計思路為取材、分組并編號，對照實驗的設計，單一變量的處理，其他條件要保持一致且適宜，觀察記錄實驗結果。實驗步驟：第一步，選取身體健康、生長狀況基本相同的大鼠若干只，隨機平均分為兩組，并編號為甲、乙；第二步，甲組每天注射一定量的“瘦素”溶液，乙組每天注射等量的生理鹽水；第三步，在相同且適宜的條件下飼養(yǎng)兩組大鼠；第四步，一段時間后，觀察大鼠的食欲狀況，稱量并統(tǒng)計各組大鼠的體重。答案：(1)脂肪是良好的儲能物質，其含氫量較高，徹底氧化分解時釋放的能量多，產生的水多(2)選取身體健康、生長狀況基本相同的大鼠若干只，隨機平均分為兩組，并編號為甲、乙甲組每天注射一定量的“瘦素”溶液，乙組每天注射等量的生理鹽水在相同且適宜的條件下飼養(yǎng)兩組大鼠