新疆茶文化的基本介紹

新疆茶文化的基本介紹新疆茶文化概覽在維吾爾族的殷勤款待中，茶水是不可或缺的主角，無(wú)論四季如何更迭，訪客踏入家門(mén)，總能享受到熱騰騰的茶香與香脆的馕餅。即便是在瓜果豐盈的季節(jié)，茶依舊是迎接客人的首選。維吾爾族鐘愛(ài)茯茶，這種傳統(tǒng)的飲品至今仍深受他們的喜愛(ài)。特別是年長(zhǎng)的維吾爾人，他們偏愛(ài)在茶中加入些許冰糖，增添一絲甜蜜。漫步在新疆的街頭巷尾，無(wú)論你踏入哪家餐館，熱情的店主總會(huì)奉上一壺?zé)岵瑁屇惚M情品味。新疆居民普遍飲用茯茶，也有人鐘情于奶茶，這兩者已成為他們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡牟糠?。?dāng)客人踏入家門(mén)，主人總會(huì)以奶茶相待，但并非要求客人一飲而盡。品嘗過(guò)涼皮、涼面和烤肉之后，一杯濃烈的茯茶是解渴的良伴。實(shí)際上，在中國(guó)，飲茶的習(xí)慣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。隨著時(shí)間的推移，茶文化也逐漸成型。茯茶，這一聞名遐邇的茶種，在湖南被稱(chēng)為紅茶，與羊肉搭配，既能解膩又能緩解水土不服，有助于清除腸道中的多余油脂。茯茶之名，源自于“附茶”的諧音演變。自唐代起，絲綢之路上的中原與邊疆地區(qū)便開(kāi)始了茶葉貿(mào)易。當(dāng)時(shí)的茶葉由官方嚴(yán)格控制，將銷(xiāo)往邊疆的茶稱(chēng)為邊銷(xiāo)茶，主要用于換取中原所需的馬匹。茶葉從中原運(yùn)至邊疆，再由茶馬司統(tǒng)一交易。茶商需向戶部納稅并領(lǐng)取執(zhí)照，稱(chēng)為“請(qǐng)引”。每“引”可販茶百斤，納稅兩百錢(qián)；若茶葉數(shù)量不足一“引”，則稱(chēng)為“畸零”，另發(fā)“由貼”。無(wú)“由引”及茶引者，即視為“私茶”。為了鼓勵(lì)茶商將茶葉運(yùn)往邊疆交易馬匹，朝廷允許茶商攜帶額外的茶葉作為獎(jiǎng)勵(lì)。上引可附茶七百斤，中引五百六十斤，下引四百二十斤，這些額外茶葉作為獎(jiǎng)勵(lì)，由茶商自行出售換取馬匹。附茶，即在正式交割的茶葉之外，額外發(fā)放給茶商的獎(jiǎng)勵(lì)，被茶商稱(chēng)為“附茶”。這些茶葉主要銷(xiāo)售給邊疆的居民，茯茶之名便由此流傳至今。茯茶的獨(dú)特風(fēng)味和功效因此而形成，這是它與其他茶類(lèi)或黑茶不同的獨(dú)特之處。長(zhǎng)期以來(lái)，人們僅知其特殊功效和生產(chǎn)過(guò)程的復(fù)雜性，而對(duì)于其生產(chǎn)科學(xué)原理和對(duì)人體的作用機(jī)制知之甚少，因此茯茶被蒙上了一層神秘的面紗。1、成立時(shí)間：2002年新疆茶文化協(xié)會(huì)成立于2002年5月，當(dāng)時(shí)新疆的茶市場(chǎng)、茶樓、茶莊正處于起步階段。協(xié)會(huì)成立以來(lái)，致力于規(guī)范茶行業(yè)市場(chǎng)，引導(dǎo)行業(yè)自律，并通過(guò)舉辦各類(lèi)活動(dòng)，提升新疆各族人民的品茶文化水平，讓茶文化深入人心。以茶聯(lián)誼：各種聯(lián)誼活動(dòng)采用茶話會(huì)的形式，既莊重又生動(dòng)活潑。以茶代酒：自古以來(lái)，以茶代酒不乏其例，現(xiàn)代人際交往中，提倡以茶代酒，實(shí)為高尚之舉。以茶倡廉：清茶一杯，象征清正廉潔，反對(duì)鋪張浪費(fèi)，提倡清廉。以茶表德：日本千利休茶道精神為“和敬清寂”，中國(guó)當(dāng)代茶學(xué)專(zhuān)家莊晚芳提倡的中國(guó)茶德為“廉美和敬”。以茶為模：以茶的奉獻(xiàn)精神為榜樣，倡導(dǎo)做一個(gè)正直清廉的“茶人”。以茶養(yǎng)性：自古以來(lái)，文人雅士推崇以茶修心養(yǎng)性，提升道德水準(zhǔn)。以茶為媒：中國(guó)歷史上，茶與婚姻緊密相連，以茶聯(lián)姻的傳統(tǒng)習(xí)俗流傳至今。以茶祭祀：中國(guó)民間喪祭活動(dòng)中，仍保留用茶作為祭品的習(xí)慣。以茶作禪：自古有“茶禪一味”之說(shuō)，寺院茶道的禪茶、普茶、施茶等都是以茶悟道的重要儀式。以茶作詩(shī)：歷代詩(shī)人創(chuàng)作了大量茶詩(shī)，內(nèi)容廣泛，形式多樣。以茶作畫(huà)：歷代描繪茶會(huì)、烹茶、飲茶等內(nèi)容的書(shū)畫(huà)作品眾多，藝術(shù)價(jià)值高。以茶歌舞：以采茶、飲茶等內(nèi)容的歌舞生動(dòng)活潑，廣受歡迎。以茶獻(xiàn)藝：各種流派的茶藝表演具有欣賞價(jià)值，不少茶類(lèi)、地區(qū)、民族的飲茶習(xí)俗，經(jīng)過(guò)藝術(shù)化處理，