門店開發(fā)設(shè)計(jì)-檸檬工坊

檸檬工坊一、市場(chǎng)分析I.全國(guó)行業(yè)分析：中國(guó)的飲品店行業(yè)經(jīng)過十幾年不斷發(fā)展，正在從

小規(guī)模的個(gè)人店開始走向品牌規(guī)模店，從單一的大碗茶店向著多品種、多口味，并沿著由初級(jí)階段向高級(jí)階段的品質(zhì)化、多樣化的方向發(fā)展。II.大連行業(yè)分析：如今人們?cè)陲嬃仙厦娴南M(fèi)趨向越來越崇尚自然、綠色、環(huán)保，以經(jīng)營(yíng)鮮榨果汁飲料為主的休閑水

吧在大連街頭不斷推陳出新，所以經(jīng)營(yíng)水吧有很好的消費(fèi)基礎(chǔ)，市場(chǎng)需求旺盛，前景樂觀。

二、公司簡(jiǎn)介香港檸檬工坊餐飲管理有限公司成立于2005年5月1日，以鮮果茶飲與行動(dòng)咖啡，陽光檸檬，布丁密語為特點(diǎn)創(chuàng)造現(xiàn)代健康、樂活新飲品，為現(xiàn)代人打造的健康果飲品牌,包括經(jīng)典茶飲、港式現(xiàn)磨咖啡、輕松鮮果茶、奶香奶茶、陽光檸檬、慕斯沙六大系列，秉承“健康、時(shí)尚、休閑、營(yíng)養(yǎng)、快捷”的經(jīng)營(yíng)理念和“時(shí)尚飲品、個(gè)性生活”的品牌宗旨，并憑借個(gè)性的定位和獨(dú)特的口感贏得了廣大消費(fèi)者的喜愛。到2012年，加盟店與直營(yíng)店累計(jì)358家，2006年授權(quán)源動(dòng)力餐飲管理咨詢公司為檸檬工坊中國(guó)大陸方全權(quán)代理。三、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)店面選址：大連理工大學(xué)西門營(yíng)業(yè)面積：12平(創(chuàng)業(yè)店）租金：15000元/年目標(biāo)顧客：學(xué)生、流動(dòng)人群商品結(jié)構(gòu)：茶飲、咖啡、奶茶、冰淇淋、甜點(diǎn)、布丁等商品價(jià)格：4-12元營(yíng)業(yè)時(shí)間：9：00—21:00四、店面設(shè)計(jì)1、Logo

檸檬工坊Logo設(shè)計(jì)采用檸檬黃和棕色相結(jié)合。展示的是一個(gè)卡通形狀的檸檬小人，右手持有檸檬工坊飲品，左手豎起大拇指，表示檸檬工坊的飲品好喝。圖案下面是企業(yè)中文和英文名稱,采用標(biāo)準(zhǔn)字體。整體設(shè)計(jì)意在倡導(dǎo)健康、美味、快樂，讓檸檬茶飲成為一種生活時(shí)尚，一種美味享受，一種快樂心情！2、店鋪外觀3、內(nèi)部設(shè)計(jì)1、理念識(shí)別經(jīng)營(yíng)理念:“健康、時(shí)尚、休閑、營(yíng)養(yǎng)、快捷”2、行為識(shí)別

（1）使用寒暄用語

（2）微笑服務(wù)

（3）清楚說明飲品名稱、價(jià)格，同時(shí)結(jié)賬五、CIS設(shè)計(jì)

3、視覺識(shí)別

（1）標(biāo)志

（2）廣告(電視廣告、戶外廣告牌)

（3）交通工具(班車、貨車)（4）工作服（5）產(chǎn)品的外包裝(包裝、購(gòu)物袋)（6）會(huì)員積分卡1、加盟費(fèi)：35000元六、資金規(guī)劃名稱使用數(shù)量單價(jià)收銀機(jī)１4600元制冰機(jī)１4380元奶昔機(jī)１950元果糖機(jī)１2200元開水機(jī)（25L）１1800元保溫桶（12L）４740元沙冰機(jī)1950元開能凈水機(jī)１1280元總價(jià)16900元檸檬工坊設(shè)備配置單2、設(shè)備費(fèi)：16900元3、裝修費(fèi)：20000元—退還1000元裝修保證金=19000元4、房租：15000元/年水電費(fèi)：400元/月*12=4800元工資費(fèi)：2000元/人*1=2000元原材料：6000元/次*4=24000元(按三個(gè)月為一周期