FPQA技能等級(jí)考試題庫(kù)

FPQA技能等級(jí)考試題庫(kù)1、金檢剔除產(chǎn)品需重新通過(guò)金屬探測(cè)器___次，且均未被剔除到金屬剔除箱，可判定為正常產(chǎn)品，允許放行。[選擇題]A、一次(正確答案)B、兩次C、三次D、四次2、公司規(guī)定速凍后產(chǎn)品溫度必須低于____℃。[選擇題]A、－12℃(正確答案)B、－15℃C、－18℃D、－36℃3、生產(chǎn)過(guò)程中的落地產(chǎn)品由_____負(fù)責(zé)處理。[選擇題]○A、清潔人員○B(yǎng)、生產(chǎn)人員○C、生產(chǎn)班長(zhǎng)○D、主管4、包裝間臨時(shí)存放A級(jí)品的大PE袋應(yīng)是____色。[選擇題]

黃色B、藍(lán)色(正確答案)C、粉紅色D、紫色5、下列什么情況下需要進(jìn)行洗手消毒？()[選擇題]A、開(kāi)始工作時(shí)(正確答案)B、休息吃喝后(正確答案)C、上完洗手間后(正確答案)D、觸摸過(guò)非食品接觸面后(正確答案)6、低清潔區(qū)普通員工工作服顏色為()[選擇題]A粉色衣服(正確答案)B粉色帽子C藍(lán)色衣服D藍(lán)色帽子E白色衣服F白色帽子(正確答案)7、以下車間溫度要求正確的是：()[選擇題]A準(zhǔn)備區(qū)≤（8℃）B成型區(qū)≤（12℃）(正確答案)C包裝間≤（12℃）(正確答案)D成品庫(kù)≤（－15℃）8、患有以下那些有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作()[選擇題]A痢疾(正確答案)B傷寒(正確答案)C病毒性肝炎(正確答案)D活動(dòng)性肺結(jié)核(正確答案)E化膿性或者滲出性皮膚病(正確答案)9、下列哪種情況會(huì)造成交叉污染()[選擇題]A加工人員個(gè)人衛(wèi)生不良B生熟產(chǎn)品未分開(kāi)C加工車間選址、設(shè)計(jì)、布局不合理D以上都是(正確答案)10、以下哪一個(gè)不屬于食品安全考慮的問(wèn)題()[選擇題]A、生物毒素B、營(yíng)養(yǎng)不良(正確答案)C、化學(xué)試劑D、食品中的玻璃和石塊11、可接受水平應(yīng)考慮()[選擇題]A、顧客(正確答案)B、危害評(píng)估C、危害嚴(yán)重性D、記錄危害評(píng)價(jià)結(jié)果12、危害分析應(yīng)識(shí)別()[選擇題]A、各種過(guò)程和所有設(shè)施合理預(yù)期發(fā)生的危害(正確答案)B、外部和分包C、終產(chǎn)品、中間產(chǎn)品和副產(chǎn)品放行點(diǎn)及廢棄物的排放點(diǎn)D、原輔料和中間產(chǎn)品投入點(diǎn)13、通過(guò)提供客觀證據(jù)對(duì)規(guī)定要求已得到滿足的認(rèn)定是()[選擇題]A、確認(rèn)B、驗(yàn)證(正確答案)C、更正D、糾正14、內(nèi)部審核由()[選擇題]A、最高管理者主持B、食品安全小組決定，最高管理者批準(zhǔn)(正確答案)C、各部門自行決定D、食品安全小組組長(zhǎng)決定15、由金黃色葡萄球菌引起的危害是()[選擇題]A、生物性危害B、化學(xué)性危害(正確答案)C、物理性危害D、以上都是16、食品加工企業(yè)在廠房設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)防止人流、物流、水流、氣流的交叉污染；人流、物流、水流、氣流流向應(yīng)滿足()[選擇題]A、人流、水流、氣流從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)（物流除外）(正確答案)B、人流、物流、氣流從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)（水流除外）C、人流、物流、水流從高清潔區(qū)流向低清潔區(qū)（氣流除外）D、以上都錯(cuò)17、當(dāng)發(fā)生食品安全召回時(shí)，企業(yè)需要在()小時(shí)通知()以上衛(wèi)生主管部門。()[選擇題]A、1小時(shí)縣級(jí)B、2小時(shí)縣級(jí)(正確答案)C、2小時(shí)市級(jí)D、1小時(shí)市級(jí)18、以下哪一個(gè)事件屬于食品欺詐事件？()[選擇題]A、同仁堂使用回收蜂蜜(正確答案)B、澳洲草莓藏針事件C、瘋牛病D、某飯店發(fā)生食物中毒19、下列關(guān)于異物探測(cè)的描述正確的是()[選擇題]A、金屬探測(cè)器可以探測(cè)所有非金屬B、X光機(jī)可探測(cè)金屬及其他非金屬雜質(zhì)(正確答案)C、Sus代表所有金屬D、金屬探測(cè)器可以探測(cè)金屬Fe，非Fe，和Sus。(正確答案)20、工廠內(nèi)常見(jiàn)的控制蟲(chóng)害的設(shè)施有（A.B.C）[選擇題]A、捕蠅燈(正確答案)B、機(jī)械式捕鼠器C、粘鼠板D、電蠅拍21、小家鼠能夠通過(guò)的縫隙是()[選擇題]A1cmB0.9cmC0.6cm(正確答案)D0.5cm22、蟲(chóng)害在室內(nèi)生存、繁殖的三大基本要素是()[選擇題]A水(正確答案)B棲息地(正確答案)C食物(正確答案)D土壤23、按照客戶百勝的要求，應(yīng)至少安裝()微米的水裝置過(guò)濾器。[選擇題]A．5微米B.10微米(正確答案)C.15微米D．20微米24、追溯系統(tǒng)應(yīng)包括以下哪些內(nèi)容的正反向追溯()。[選擇題]A.原料(正確答案)B．內(nèi)包裝(正確答案)C．加工助劑(正確答案)D.輔料(正確答案)25、工廠中對(duì)軟化水的游離氯濃度是多少？()[選擇題]A.0.1－2ppm(正確答案)B.0.2-3ppmC.0.3-2ppmD.0.5-2ppm26、原料暫存間溫度要求是多少()[選擇題]A.0-4℃(正確答案)B.<=10℃C.<=8℃D.0-6℃27、車間內(nèi)不能帶入的物品有。()[選擇題]A.眼鏡B.鋼絲球(正確答案)C．玻璃杯(正確答案)D.相機(jī)28、造成產(chǎn)品微生物污染的最大污染源是什么？()[選擇題]A.水B.空氣C.人員(正確答案)D.設(shè)備接觸面29、影響產(chǎn)品質(zhì)量的五大因素是()、機(jī)器設(shè)備（Machine）、物料（Material）、環(huán)境(Environment)、和方法(Method):()[選擇題]A.衛(wèi)生B、培訓(xùn)C、文件D、人（Human）(正確答案)30紫外燈的累計(jì)使用時(shí)間不得超過(guò)()小時(shí)。()A.1800(正確答案)B、1700C、1600D、150031、批包裝記錄至少應(yīng)包括()A.產(chǎn)品的品名、規(guī)格、生產(chǎn)單位B、產(chǎn)品的品名、規(guī)格、批號(hào)(正確答案)C、產(chǎn)品的注意事項(xiàng)、貯存條件D、產(chǎn)品的批號(hào)、主要成分32、涉及食品安全的問(wèn)題禁止返工，僅允許以下情況的返工()A、成型后形狀不良品重新成型；(正確答案)B、包裝后封口不良品重新封口；(正確答案)C、包裝規(guī)格更改；(正確答案)D、成品外觀不良重新挑選。(正確答案)33、水中余氯的標(biāo)準(zhǔn)為()A、小于0.1ppmB、大于2ppmC、0.1ppm-2ppm之間(正確答案)D、大于0.2ppm34、全熟產(chǎn)品微生物采樣時(shí)，若當(dāng)日有4個(gè)批次，采樣方案應(yīng)為()A、第一批次采5個(gè)樣B、第一個(gè)批次采3個(gè)樣，第二個(gè)批次采2個(gè)樣C、第一個(gè)批次采2個(gè)樣，第二個(gè)批次采2個(gè)樣，第三個(gè)批次采1個(gè)樣D、第一個(gè)批次采2個(gè)樣，第二個(gè)批次采1個(gè)樣，第三個(gè)批次采1個(gè)樣，第四個(gè)批次采1個(gè)樣(正確答案)35、涂抹檢測(cè)菌落總數(shù)時(shí)，操作方法如下：把棉簽去擦在需要取樣的地方,由棉花對(duì)面板上偏斜大約30度的角度來(lái)操作,以及要涂擦在需要取樣的地區(qū)得到5x5cm2的面積,取樣同樣的地方，方向?yàn)?)但不同方向有3個(gè)方向，橫向縱向?qū)窍?然后打開(kāi)蛋白胨鹽溶液試管,把試管口在火焰處消毒,再把棉簽放入試管,在棉簽的部分離開(kāi)拭子管口1cm,再次把試管口跟火焰接觸消毒關(guān)閉好。()A、橫向涂抹B、豎向涂抹C、橫向縱向?qū)窍蛉齻€(gè)方向(正確答案)D、對(duì)角向36、3M過(guò)敏原測(cè)試棒定性可測(cè)試過(guò)敏原種類為()A、雞蛋，堅(jiān)果，花生，大豆，牛乳，魚(yú)(正確答案)B、堅(jiān)果，牛乳，蝦C、小麥、大麥、大豆D、雞蛋、燕麥37、溫度計(jì)當(dāng)天經(jīng)校準(zhǔn)后，顯示偏差為-0.2℃，在產(chǎn)品測(cè)溫時(shí)溫度計(jì)顯示為-22.6℃，產(chǎn)品實(shí)際溫度為()A、-22.6℃B、-22.4℃(正確答案)C、-22.8℃D、22.6℃38、在用數(shù)據(jù)記錄儀做產(chǎn)品溫度驗(yàn)證時(shí)，需要挑選規(guī)格的原料肉，將探針用75%的酒精消毒后插在原料肉的中間位置，按產(chǎn)品規(guī)格書(shū)要求設(shè)定溫度和時(shí)間，如參數(shù)有范圍要求，則選用OVEN溫度和最快速度，并選擇擺鏈速度，用最嚴(yán)苛條件進(jìn)行驗(yàn)證。()A、上限、下限、下限B、下限、下限、上限C、上限、下限、上限(正確答案)D、下限、上限、上限39、關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施的說(shuō)法，以下表述不正確的是()。A、清潔劑、消毒劑、殺蟲(chóng)劑等應(yīng)與原料、成品等分隔放置B、應(yīng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、貯存要求相適應(yīng)的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施C、原料等貯存物品應(yīng)貼墻放置(正確答案)D、原料、半成品、成品、包裝材料等應(yīng)依據(jù)性質(zhì)的不同分設(shè)貯存場(chǎng)所、或分區(qū)域碼放，并有明確標(biāo)識(shí)40、關(guān)于食品加工人員的說(shuō)法，以下表述正確的是()。A、食品加工人員每?jī)赡赀M(jìn)行一次體檢B、食品加工人員上崗前須進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)(正確答案)C、食品加工人員手指有明顯皮膚損傷未愈合的，可繼續(xù)從事食品加工工作食品加工人員可將個(gè)人使用的水杯帶入生產(chǎn)車間41、關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)蟲(chóng)害控制的說(shuō)法，以下表述不正確的是()。A、除蟲(chóng)滅害工作應(yīng)有相應(yīng)的記錄B、直接在生產(chǎn)車間操作臺(tái)上放置粘鼠板(正確答案)C、生產(chǎn)車間及倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等使用各類殺蟲(chóng)劑前，應(yīng)做好預(yù)防措施避免對(duì)人身、食品、設(shè)備工具造成污染42、關(guān)于食品添加劑使用的說(shuō)法，以下表述不正確的是()。A、食品添加劑的貯藏應(yīng)有專人管理B、可根據(jù)經(jīng)驗(yàn)按需添加(正確答案)C、采購(gòu)食品添加劑應(yīng)查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品合格證明文件D、及時(shí)清理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品添加劑43、關(guān)于生產(chǎn)過(guò)程食品安全控制的說(shuō)法，以下表述不正確的是()。A、對(duì)于內(nèi)包裝材料使用紫外等傳統(tǒng)清潔消毒方法，食品生產(chǎn)企業(yè)不必驗(yàn)證其效果(正確答案)B、食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)做好清潔消毒記錄C、食品生產(chǎn)企業(yè)在關(guān)鍵環(huán)節(jié)所在區(qū)域，應(yīng)配備相關(guān)的文件以落實(shí)控制措施，如配料（投料）表、崗位操作規(guī)程等D、食品生產(chǎn)企業(yè)可采用危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系（HACCP）對(duì)生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行食品安全控制44、關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)廢棄物處理的說(shuō)法，以下表述正確的是()。A、應(yīng)制定廢棄物存放和清除制度(正確答案)B、廢棄物應(yīng)定期清除(正確答案)C、易腐敗的廢棄物應(yīng)盡快清除(正確答案)D、車間外廢棄物放置場(chǎng)所應(yīng)與食品加工場(chǎng)所隔離防止污染(正確答案)45、食品生產(chǎn)過(guò)程中化學(xué)污染的途徑包括()。A、清潔劑、消毒劑污染(正確答案)B、包裝遷移(正確答案)C、蟲(chóng)害污染D、食品工業(yè)用加工助劑污染(正確答案)46、食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行記錄管理，應(yīng)如實(shí)記錄以下哪些內(nèi)容？()A、食品的加工過(guò)程(正確答案)B、產(chǎn)品貯存情況(正確答案)C、食品原料的名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期(正確答案)D、產(chǎn)品的檢驗(yàn)批號(hào)、檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)結(jié)果(正確答案)47、關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)墻面的說(shuō)法，下列表述正確的是()。A、使用無(wú)毒、無(wú)味的防滲透材料建造(正確答案)B、不易積累污垢(正確答案)C、易于清潔(正確答案)D、涂料不易脫落(正確答案)48、根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，禁止生產(chǎn)下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品()。A、用非食品原料生產(chǎn)的食品(正確答案)B、超范圍、超限量使用食品添加劑的食品(正確答案)C、添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)的食品D、用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品(正確答案)49、關(guān)于食品貯存、運(yùn)輸?shù)恼f(shuō)法，以下表述不正確的是()。A、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)安全、無(wú)害，保持清潔B、符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求C、將食品與有毒有害物品一同運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)采取有效的隔離措施(正確答案)D、防止食品在貯存、運(yùn)輸過(guò)程中受到污染50、從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)（A）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。每年B、每?jī)赡闏、每三年D、每五年(正確答案)51、下列那項(xiàng)不屬于惡性異物()A金屬B.硬骨C.玻璃D.毛發(fā)(正確答案)52、下列哪項(xiàng)屬于非雞源性異物()A.結(jié)痂B.毛發(fā)(正確答案)C.絨毛D.軟骨53、McD’S原料雞皮鮮品接收放行肉齡要求是什么()A.4天（0+3天）(正確答案)B.3天（0+2天）C.5天（0+4天）D.7天（0+6天）54、McD’S原料去皮胸肉鮮品接收放行肉齡要求是什么()A.4天（0+3天）B.3天（0+2天）C.5天（0+4天）D.7天（0+6天）(正確答案)55、McD’S原料腿精碎和胸精碎鮮品接收放行肉齡要求是什么()A.4天（0+3天）(正確答案)B.3天（0+2天）C.5天（0+4天）D.7天（0+6天）56、McD’S原料雞皮凍品接收放行肉齡要求是什么()A.1個(gè)月(正確答案)B.2個(gè)月C.3個(gè)月D.6個(gè)月57、McD’S原料胸精碎凍品接收放行肉齡要求是什么()A.1個(gè)月B.3個(gè)月(正確答案)C.6個(gè)月D.1年58、McD’S原料雞翅凍品接收放行肉齡要求是什么()A.1個(gè)月B.3個(gè)月C.6個(gè)月(正確答案)D.1年59、非McD’S原料雞皮鮮品接收放行肉齡要求是什么()A.4天（0+3天）B.3天（0+2天）C.5天（0+4天）(正確答案)D.7天（0+6天）60、非McD’S原料腿精碎和胸精碎鮮品接收放行肉齡要求是什么()A.4天（0+3天）B.3天（0+2天）C.5天（0+4天）(正確答案)D.7天（0+6天）61、非McD’S原料去皮胸肉鮮品接收放行肉齡要求是什么()A.4天（0+3天）B.3天（0+2天）C.5天（0+4天）D.7天（0+6天）(正確答案)62、非McD’S原料雞皮凍品接收放行肉齡要求是什么()A.3個(gè)月B.4個(gè)月(正確答案)C.6個(gè)月D.1年63、非McD’S原料胸精碎凍品接收放行肉齡要求是什么()A.3個(gè)月B.4個(gè)月C.6個(gè)月D.1年(正確答案)64、百勝原料鮮品接收放行肉齡要求是什么()A.4天（0+3天）B.3天（0+2天）C.5天（0+4天）(正確答案)D.7天（0+6天）65、百勝原料胸精碎凍品接收放行肉齡要求是什么()A.3個(gè)月B.4個(gè)月C.6個(gè)月(正確答案)D.1年66、原料肉接收凈含量的抽樣頻率和抽檢量要求是什么()A.5袋/每批次B.5袋/到貨量(正確答案)C.20袋/每批次D.到貨量的0.3%67、MCD,s不帶骨原料解凍后溫度要求是什么()A.－2～4℃(正確答案)B.0～4℃C.-2～7℃D.0～7℃68、MCD,s帶骨原料解凍后溫度要求是什么()A.－2～4℃B.0～4℃(正確答案)C.-2～7℃D.0～7℃69、非MCD,s帶骨原料解凍后溫度要求是什么()A.－2～4℃B.0～4℃C.-2～7℃(正確答案)D.0～7℃70、非MCD,s不帶骨原料解凍后溫度要求是什么()A.－2～4℃B.0～4℃C.-2～7℃D.0～7℃(正確答案)71、凍品原料肉解凍解凍時(shí)長(zhǎng)不超過(guò)多少()A.2天B.3天C.5天(正確答案)D.7天72、挑揀后原料肉抽樣頻率和抽檢量要求是什么()A.5袋/每批次B.10kg/每批次C.20kg/每批次D.每批量的0.3%(正確答案)73、準(zhǔn)備區(qū)環(huán)境溫度要求是什么()A.0～4℃B.0～7℃C.≤10℃D.≤12℃(正確答案)74、凍品原料肉解凍解凍后，需在多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)使用完畢()A.24hB.36hC.48h(正確答案)D.72h75、上料區(qū)環(huán)境溫度要求是什么()A.0～4℃B.0～7℃C.≤10℃D.≤12℃(正確答案)76、低清潔區(qū)設(shè)備涂抹監(jiān)控微生物是什么()A.菌落總數(shù)(正確答案)B.大腸菌群C.菌落總數(shù)、大腸菌群D.霉菌、酵母菌77、前區(qū)人員涂抹菌落總數(shù)監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)范是多少()A.≤6cfu/cm2B.≤50cfu/cm2C.≤100cfu/cm2(正確答案)D.不得檢出78、低清潔區(qū)空氣監(jiān)控微生物項(xiàng)目是什么()A.菌落總數(shù)B.菌落總數(shù)、霉菌、酵母菌(正確答案)C.菌落總數(shù)、大腸菌群D.霉菌、酵母菌、大腸菌群79、外購(gòu)原料批次由原料供應(yīng)商代碼+原料生產(chǎn)日期+系統(tǒng)補(bǔ)位/進(jìn)口原料注冊(cè)號(hào)（也就是工廠號(hào)）組成，原料供應(yīng)商代碼11代表那家外部供應(yīng)商()A.湖北正大B.江蘇泰森(正確答案)C.雙匯D.北三峽80、上料區(qū)濃漿配制用RO溫度控制范圍是多少()A.0～4℃(正確答案)B.0～7℃C.≤25℃D.常溫水81、企業(yè)分發(fā)使用的文件應(yīng)為批準(zhǔn)的現(xiàn)行文本，已撤銷和過(guò)時(shí)的文件除留檔備查外，不得在()出現(xiàn)。A辦公室B檔案室C車間D工作現(xiàn)場(chǎng)(正確答案)82、潔凈室(區(qū))空氣潔凈級(jí)別不同的相鄰房間之間的靜壓差應(yīng)大于5帕，潔凈室(區(qū))與室外大氣的靜壓差應(yīng)大于()帕。A、5B、(正確答案)C、15D、2083、生產(chǎn)、檢驗(yàn)設(shè)備應(yīng)有()記錄，并由專人管理。A、完好、待修、停用B、操作、清潔、停用C、使用、維修、保養(yǎng)(正確答案)D、已清潔、待清潔、清潔不合格84、標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)應(yīng)經(jīng)校對(duì)無(wú)誤后印制、發(fā)放、使用。公司里負(fù)責(zé)標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)校對(duì)的部門是：()A、生產(chǎn)車間B、研發(fā)部C、倉(cāng)儲(chǔ)D、QA(正確答案)85、GMP要求潔凈區(qū)使用的消毒劑品種應(yīng)定期更換，其目的是：()A、便于設(shè)備和廠房清潔B、以免對(duì)人員健康產(chǎn)生不良影響C、防止產(chǎn)生耐藥菌株(正確答案)D、防止污染和交叉污染86、潔凈區(qū)的墻壁與地面的交界處宜成弧形，其主要目的是：()A、保證潔凈區(qū)密封性良好B、減少灰塵積聚和便于清潔(正確答案)C、防止污染及交叉污染D、保持潔凈區(qū)對(duì)一般區(qū)的靜壓差符合規(guī)定87、批檢驗(yàn)記錄應(yīng)保持清潔，不得撕毀和任意涂改；更改時(shí)，應(yīng)()。A、徹底涂掉或刮掉原數(shù)據(jù)B、在更改處簽名C、交由車間負(fù)責(zé)人簽名D、在更改處簽名和簽更改日期，并使原數(shù)據(jù)仍可辨認(rèn)(正確答案)88、企業(yè)自檢至少()一次，應(yīng)對(duì)自檢結(jié)果進(jìn)行評(píng)估，并決定是否需要整改或再驗(yàn)證。A、每五年B、每季C、每年(正確答案)D、每?jī)赡?9、直接接觸食品生產(chǎn)人員的體檢要求是：()A、每半年至少體檢一次。B、每年至少體檢一次。(正確答案)C、每一年半至少體檢一次。D、每?jī)赡曛辽袤w檢一次。90、檢驗(yàn)的儀器、儀表、量具、衡器等，其適用范圍和精密度應(yīng)符合生產(chǎn)和檢驗(yàn)要求，有()，并定期校驗(yàn)。A、廠牌B、合格標(biāo)識(shí)(正確答案)C、登記卡D、檔案卡91、食品零頭包裝可進(jìn)行合箱，但合箱食品的批號(hào)不得超過(guò)：()A、兩個(gè)(正確答案)B、三個(gè)C、四個(gè)D、無(wú)限制92、食品生產(chǎn)企業(yè)在產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)因產(chǎn)品質(zhì)量原因退貨和收回的食品制劑，應(yīng)在下列哪個(gè)部門的監(jiān)督下銷毀：()A、企業(yè)生產(chǎn)部門B、企業(yè)質(zhì)量管理部門(正確答案)C、企業(yè)銷售管理部門D、工商行政管理部門93、工藝用水包括()A設(shè)備表面冷凝水B清洗設(shè)備用水C注射用鹽水D、RO水、軟化水(正確答案)94、A極品檢查的方式()A目視檢查(正確答案)B抽查驗(yàn)證(正確答案)C現(xiàn)場(chǎng)在線驗(yàn)證(正確答案)D、詢問(wèn)包裝人符合情況95、裝袋過(guò)程中在產(chǎn)品表面發(fā)現(xiàn)一枚塑料異物()A反饋生產(chǎn)/QA加強(qiáng)排查，并對(duì)該時(shí)間段產(chǎn)品扣留(正確答案)B和生產(chǎn)員工溝通處