德國美食完整版本

德國美食制作人：德國美食特點德國可謂是“大口喝酒，大口吃肉”的民族，到德國一定要嘗試一下正宗的德國豬肘，味道純正、分量足。德國香腸的種類多樣舉世皆知，主要原料從豬肉、牛肉到蔬菜或動物內(nèi)臟都有，也經(jīng)常搭配各類香料而制作成風味獨特的地方口味。在吃法上，不僅可以水煮、油煎或燒烤，同時也可以做成沙拉、煮湯、或直接生吃。德國人愛吃土豆也是世界聞名的，它有眾多的烹飪方式：土豆泥、煎土豆餅、炸土豆條等等，既可作為主菜，又能做配菜。香腸德國香腸的種類多樣舉世皆知，主要的原料從豬肉、牛肉到蔬菜或動物內(nèi)臟都有，也經(jīng)常搭配各類香料而制作成風味獨特的地方口味，所以，大家會發(fā)現(xiàn)多數(shù)的香腸會以地區(qū)來命名，例如：法蘭克福香腸（Frankfurter）、維也納香腸（Wiener）、紐倫香腸堡（Nürnberger）等在吃法上，德國香腸也呈現(xiàn)出多樣化，不僅可以水煮、油煎或燒烤，同時也可以做成沙拉、煮湯、或直接生吃。德國的國菜就是在酸卷心菜上鋪滿各式香腸及火腿；有時用一整只豬后腿代替香腸和火腿。那燒得熟爛的一整只豬腿，德國人可以面不改色地一人干掉它。啤酒德國為世界第二大啤酒生產(chǎn)國，境內(nèi)共有一千三百家啤酒廠，生產(chǎn)的啤酒種類高達五千多種，而根據(jù)官方統(tǒng)計每個德國人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德國人更熱愛啤酒的民族了。在每年慕尼黑啤酒節(jié)期間消耗量高達六百萬公升。多年來經(jīng)德國人培養(yǎng)形成的啤酒文化更是世界上獨一無二的?？矩i肘烤豬肘是著名的德國特色美食。傳統(tǒng)的豬肘做法是先用啤酒和鹽腌制并抓揉豬肘使入味，然后先蒸再烤。這樣既去除了油脂，又保留了豬肘的膠質(zhì)和水分。豬肘的表皮酥脆口感，而且里頭的肉軟嫩又不油膩，肉質(zhì)鮮美、松軟多汁。搭配德國的酸菜，相當?shù)拿牢?。酸菜德國酸菜（Sauerkraut）是德國的傳統(tǒng)食品之一，是用圓白菜或大頭菜腌制而成。過去人們在冬季無法存放新鮮的蔬菜，就把圓白菜腌制成酸菜在冬天食用。而這種傳統(tǒng)便保留了下來，現(xiàn)在在德國，一年四季都可以吃到酸菜。酸菜能開胃、幫助消化，尤其是與份量不算少的德國肉類套餐搭配時，更能降低菜肴的油膩感，讓每一口都能保持鮮嫩的美味，所以常用于搭配肉類產(chǎn)品如香腸或德國豬腳等。面包面包是德國人一日三餐不可缺少的最重要的主食。德國面包有用精粉做的，也有用黑麥、燕麥、精粉與雜糧摻加和在一起的混合面做的。德國每天出爐的芳香撲鼻的小面包、角形小面包、“8”字形烘餅和長面包有300多種。幾乎每個城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，都擁有自己獨有的面包和面包房。德國面包一向給人其貌不揚但口感厚實、品質(zhì)可靠的印象。不同于一般面包的“面粉+水+酵母”組合，大部分德國面包以小麥面粉和黑麥面粉混合為基礎(chǔ)，還常常會加入燕麥、大麥、果仁等粗纖維配料，因此相當健康。在城中要吃德國面包不一定要正正經(jīng)經(jīng)地去德國餐廳，在連鎖式的斯登堡餅店一樣找得到。斯登堡是一個與法國接壤的德國小鎮(zhèn)，店名取為“斯登堡”，正代表出品融匯了德國人的嚴謹和精細做工，又帶著講求精致優(yōu)雅的法式享受。德國裸麥包最經(jīng)典的德國面包之一，“黑麥+果仁”的搭配夠健康。精巧外表欠奉卻內(nèi)涵十足，外皮香脆，內(nèi)里的面包肉柔軟且有彈性，豐富飽滿的提子、核桃仁等配料絕無欺場。由于使用日本保濕技術(shù)，只要不把面包切開，24小時內(nèi)柔軟度及濕潤度跟新鮮購買時差不多，用來做早餐再好不過。樹頭包“樹頭包”名副其實，外形像一截干枯的樹干，其實真身是法棍包。師傅將法包浸入秘制的蛋奶液之中，再放入烤爐烘，外皮脆韌，內(nèi)里就好似雞蛋糕般Q而松軟，還有奶香濃郁的內(nèi)餡，適合搭配香濃咖啡或清茶。德式姜餅德式姜餅（Lebkuchen）由用蜂蜜、堅果、杏仁和茴香、肉桂等多種香料混合做成，它是一種介乎于蛋糕與餅干之間的點心。它的制作原料不但含有大量的蜂蜜，同時亦加有胡椒，甜甜辣辣的口味非常獨特，其中以紐倫堡姜餅（NuernbergerLebkuchen）最為有名。姜餅是德國傳統(tǒng)的圣誕食品，現(xiàn)在的姜餅都經(jīng)過改良，外面灑上一層糖霜，不但口感豐富，外型也相當討好。還可以把大大的姜餅做成心形，上面用糖筆寫上想要表達的祝福送給親朋好友，然后掛在脖子上以慶祝節(jié)日。德國海鮮在靠近德國的海岸以及未受過污染的河流和湖泊，可以吃到非常美味的海鮮。例如波