(高清版)GBT 16919-2022 食用螺旋藻粉質(zhì)量通則

食用螺旋藻粉質(zhì)量通則2022-04-15發(fā)布I本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替GB/T16919—1997《食用螺旋藻粉》,與GB/T16919—1997相比，除結(jié)構(gòu)調(diào)整和編輯性改動(dòng)外，主要技術(shù)變化如下：——?jiǎng)h除了涉及食品安全指標(biāo)和要求的相關(guān)內(nèi)容(見1997年版的3.4、3.5、4.3、4.4);——?jiǎng)h除了類胡蘿卜素的具體規(guī)定(見1997年版的3.3);請(qǐng)注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任。本文件由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SAC/TC64)提出并歸口。本文件起草單位：中國(guó)藻業(yè)協(xié)會(huì)微藻分會(huì)、中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所、青島微藻產(chǎn)業(yè)學(xué)會(huì)、中國(guó)科學(xué)院煙臺(tái)海岸帶研究所、中國(guó)石油大學(xué)(華東)、中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所、寧波大學(xué)、國(guó)家海洋局第一海洋研究所、東營(yíng)大振生物科技有限公司、東臺(tái)市賜百年生物工程有限公司、福清市新大澤螺旋藻有限公司、中國(guó)科學(xué)院南海海洋研究所、北海生巴達(dá)生物科技有限公司、麗江程海保爾生物開發(fā)有限公司、內(nèi)蒙古鄂爾多斯市鄂托克旗科學(xué)技術(shù)局、內(nèi)蒙古再回首生物工程有限公司。本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為：——1997年首次發(fā)布為GB/T16919—1997;——本次為第一次修訂。1食用螺旋藻粉質(zhì)量通則1范圍本文件規(guī)定了食用螺旋藻粉的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸及儲(chǔ)存。(Arthrospiramaxima)為原料，經(jīng)采收、過濾、清洗、干燥制成的螺旋藻粉。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB5009.3食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定GB5009.4食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測(cè)定GB5009.5食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定GB5009.83食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中胡蘿卜素的測(cè)定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T30891水產(chǎn)品抽樣規(guī)范JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則SC/T3035水產(chǎn)品包裝、標(biāo)識(shí)通則SN/T1113進(jìn)出口螺旋藻粉中藻藍(lán)蛋白、葉綠素含量的測(cè)定方法3術(shù)語(yǔ)和定義本文件沒有需要界定的術(shù)語(yǔ)和定義。4要求螺旋藻原料應(yīng)新鮮、無污染，品質(zhì)良好。4.2生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。4.3感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。2外觀及色澤均勻粉末，藍(lán)綠色至墨綠色，在顯微鏡下應(yīng)呈分散、綠色的藻絲體氣味、滋味呈螺旋藻固有的滋味、氣味，無異味雜質(zhì)無正常視力可見的外來雜質(zhì)4.4理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)指標(biāo)細(xì)度/μm水分/(g/100g)灰分/(g/100g)總蛋白質(zhì)/(g/100g)藻藍(lán)蛋白/(g/100g)β-胡蘿卜素/(g/kg)4.5凈含量預(yù)包裝產(chǎn)品的凈含量應(yīng)符合JJF1070的規(guī)定。5試驗(yàn)方法在光線充足，無異味的環(huán)境中，取20.0g試樣倒在白色搪瓷盤中，逐項(xiàng)檢查色澤、外觀、滋味、氣味等。取試樣10.0g,置于孔徑180μm的標(biāo)準(zhǔn)篩內(nèi)，反復(fù)振蕩后，試樣全部通過。5.3水分按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。按GB5009.4的規(guī)定執(zhí)行。5.5總蛋白質(zhì)按GB5009.5的規(guī)定執(zhí)行。按GB5009.83的規(guī)定執(zhí)行。5.8凈含量應(yīng)按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1組批規(guī)則與抽樣方法在原料及生產(chǎn)工藝基本相同的條件下，同一天或同一班組生產(chǎn)的產(chǎn)品為一批。按批號(hào)抽樣。6.2檢驗(yàn)分類每批產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。出廠檢驗(yàn)由生產(chǎn)單位質(zhì)量檢驗(yàn)部門執(zhí)行，檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官、水分、灰分、有下列情況之一時(shí)，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。檢驗(yàn)項(xiàng)目為4.3～4.5規(guī)定的全部項(xiàng)目。a)停產(chǎn)六個(gè)月以上，恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；b)原料變化或改變主要生產(chǎn)工藝，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c)國(guó)家行政主管部門提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求時(shí)；d)出廠檢驗(yàn)與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；e)正常生產(chǎn)時(shí)，每年至少進(jìn)行兩次型式檢驗(yàn)；f)對(duì)質(zhì)量有爭(zhēng)議，需要仲裁時(shí)。6.3判定規(guī)則6.3.1檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格時(shí)，判定該批產(chǎn)品質(zhì)量符合本文件的規(guī)定。6.3.2檢驗(yàn)項(xiàng)目如出現(xiàn)不合格時(shí)，應(yīng)重新自同批產(chǎn)品中抽取兩倍量樣品進(jìn)行復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。若仍有1項(xiàng)不合格，判定該批產(chǎn)品不符合本文件的規(guī)定。7.1.1應(yīng)符合SC/T3035的規(guī)定。7.1.2運(yùn)輸包裝上的標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。7.2包裝7.2.1應(yīng)符合SC/T3035的規(guī)定。7.2.2應(yīng)按同一種類、同一規(guī)格進(jìn)行包裝，不7.2.3箱中產(chǎn)品應(yīng)排列整齊，并有產(chǎn)品合格證。7.3.1運(yùn)輸工具應(yīng)清潔、無異味，不應(yīng)接觸有腐蝕性的物質(zhì)或其他有害物質(zhì)。7.3.2運(yùn)輸過程中應(yīng)防止受潮、日曬、蟲害、有害物質(zhì)的污染和其他損害，不應(yīng)與氣味濃郁物品混運(yùn)。7.4.1應(yīng)儲(chǔ)存于陰涼、干燥、清