XXX學(xué)校食品安全工作匯報(bào)范文

XXX學(xué)校食品安全工作匯報(bào)范文“民以食為天，食以安為先”，校園食品安全事關(guān)師生的身體健康和生命安全。自我縣校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)開(kāi)展以來(lái)，XX學(xué)校堅(jiān)持“149”食品安全工作機(jī)制，厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)餐飲浪費(fèi)，共同守護(hù)好師生“舌尖上的安全”。校長(zhǎng)是學(xué)校食品安全工作的第一責(zé)任人。該校成立了以黨委書記和校長(zhǎng)為雙組長(zhǎng)，副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，各處室主任為成員的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)食堂安全管理辦公室，有三名食堂專職管理人員，具體負(fù)責(zé)食品安全的監(jiān)督管理工作。進(jìn)一步明確了學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組工作人員具體職責(zé)，層層簽訂了責(zé)任書，將學(xué)校食品安全工作的目標(biāo)任務(wù)進(jìn)行了細(xì)化分解，形成了主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，層層抓落實(shí)，齊抓共管的良好局面，切實(shí)做到了人員到位、責(zé)任到位、措施到位，為學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作有序開(kāi)展，提供了強(qiáng)有力的組織保證。在此基礎(chǔ)上該校配齊配強(qiáng)食品安全總監(jiān)及食品安全管理員，將“日管控、周排查、月調(diào)度”工作納入日常工作機(jī)制。該校把食品安全制度建設(shè)納入學(xué)校綜合管理制度建設(shè)中，食堂建立健全管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責(zé)任制度，并張貼上墻，接受監(jiān)督。簽訂了學(xué)校食品安全工作責(zé)任書，明確學(xué)校在食品安全工作管理、設(shè)施設(shè)備管理、活動(dòng)安全管理及健康教育等方面的具體目標(biāo)，研究制訂重大傳染病流行、群體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的應(yīng)急預(yù)案，層層落實(shí)責(zé)任目標(biāo)。該校堅(jiān)持落實(shí)食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控、違法嚴(yán)懲。1.食材采購(gòu)與儲(chǔ)存：嚴(yán)格篩選供應(yīng)商：選擇信譽(yù)良好、符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商，確保食材的新鮮和安全。食材儲(chǔ)存：按照食材特性進(jìn)行分類分架儲(chǔ)存，如生肉、蔬菜、調(diào)料等，避免交叉污染。2.食品加工與規(guī)范操作流程：制定詳細(xì)的食品加工流程，確保每一步驟都符合食品安全規(guī)范。食堂工作人員必須遵守個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范，如佩戴口罩、手套，定期洗手等。定期對(duì)廚房工具、設(shè)備進(jìn)行清潔和消毒，確保其衛(wèi)生。3.食品烹飪與制作烹飪溫度控制：確保食品在烹飪過(guò)程中達(dá)到適當(dāng)?shù)臏囟?，以殺死可能存在的?xì)菌。在制作過(guò)程中，避免生食與熟食的交叉污染。4.食品留樣與追溯留樣制度：對(duì)每批次的食品進(jìn)行留樣，以便在發(fā)生食品安全問(wèn)題時(shí)進(jìn)行追溯。詳細(xì)記錄食品的來(lái)源、加工、烹飪等信息，確保食品的可追溯性。5.定期開(kāi)展食品安全隱患排查整治：聚焦目標(biāo)任務(wù)，壓緊壓實(shí)主體責(zé)任，細(xì)化工作措施，謀劃長(zhǎng)效機(jī)制，把學(xué)校食品安全排查整治工作放在心上，扛在肩上，抓在手上，以“兩個(gè)責(zé)任”和“四個(gè)最嚴(yán)”為主線，全面開(kāi)展食品安全排查整治工作，常抓、實(shí)抓、早抓，及時(shí)整治安全隱患，守好食品安全底線。6.食品安全定期培訓(xùn)：對(duì)食堂工作人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)他們的食品安全意識(shí)。培訓(xùn)工作人員如何應(yīng)對(duì)食品安全事故，包括報(bào)告流程、初步處理措施等。7.食品安全政策與法規(guī)遵守：嚴(yán)格遵守國(guó)家和地方的食品安全法規(guī)，及時(shí)更新和調(diào)整管理措施。關(guān)注食品安全政策的最新動(dòng)態(tài)，確保食堂管理措施與法規(guī)保持一致。8.優(yōu)化食物的烹飪方式：減少油脂和鹽分，采用低油脂和低鹽的烹飪方法，如蒸、煮、烤等，減少油炸和煎炒。根據(jù)季節(jié)變化和學(xué)生口味，定期更新菜單，引入新的菜品。9.社團(tuán)活動(dòng)，家校合作，社區(qū)互動(dòng)：略該校采取召開(kāi)主題班會(huì)、講座、廣播等形式，廣泛開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng)，將食品安全教育納入相關(guān)課程，落實(shí)健康教育的時(shí)間，積極開(kāi)展食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康教育。邀請(qǐng)衛(wèi)健、市場(chǎng)監(jiān)管局等部門的宣教人員進(jìn)校講座，讓學(xué)生更多地了解食品衛(wèi)生安全常識(shí)，增強(qiáng)青少年科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)觀念和食品安全意識(shí)。為提高學(xué)校食堂從業(yè)人員的責(zé)任意識(shí)和食品安全意識(shí)，對(duì)學(xué)校食堂從業(yè)人員進(jìn)行了全面的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括：《食品安全法》及其實(shí)施條例、餐飲具清洗消毒方法、學(xué)校食堂設(shè)施、設(shè)備及工具清潔計(jì)劃、從業(yè)人員洗手消毒方法、常用消毒