《食品安全主題班會》食品安全主題-班會

食/品/安/全/班/會食品安全主題班會食品安全主題班會食品安全事故回顧PART-01食品安全知識PART-02食品經營許可具備的條件PART-03目錄食品安全事故回顧PART-01食/品/安/全/模/板食品安全事件回顧2013年5月，廣州市場隨機抽取多批次湖南大米，結果均顯示鎘超標，屬于不合格產品。同時指出湖南大米鎘普遍超標，該事件迅速引發(fā)關注鎘大米事件金屬鎘被國際癌癥研究機構列為強致癌物質，而且它在人體的積蓄潛伏可以長達10年—30年，可以導致腎臟等器官發(fā)生病變，還可能引發(fā)骨痛病，甚至影響下一代的健康江蘇江陰衛(wèi)某等以狐貍、水貂等未經檢驗檢疫的動物肉制品制售的假羊肉，以羊凍、凍羊糕等食品形態(tài)流入了滬上9家熟食店。而周浦萬達廣場品尚豆撈坊銷售的所謂“羔羊卷”經檢驗摻入了豬肉和鴨肉，涉嫌銷售假冒食品，欺騙消費者假羊肉事件未經檢驗檢疫的皮毛動物肉冒充其他肉種，因存在致病、重金屬污染等潛在風險，既屬于違法使用非食用原料的食品安全事件，又屬于商業(yè)欺詐食品安全事件回顧7月20日，央視二套節(jié)目《是真的嗎》報道，央視記者從崇文門的肯德基、真功夫和麥當勞3家大型快餐店中，買來可食用冰塊和抽取馬桶水樣品后，送往北京理化中心進行對比檢測肯德基、真功夫冰塊菌落超標結果顯示，肯德基崇文門店、真功夫崇文門店的冰塊菌落數量均高于國家標準，且高于馬桶水數倍。一時間引起消費者的極度恐慌食品安全事件回顧

地溝油事件調查顯示，我國每年有200-300萬噸地溝油重返餐桌，有些人長期以倒賣“地溝油”為生，他們把地溝油經過化學處理后裝入成品油桶，這些地溝油流入餐桌嚴重威脅到公眾的生命健康砷——起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力細菌、真菌——惡心、嘔吐、腹瀉鉛——腹絞痛、貧血、中毒性肝病食品安全事件回顧民以食為天”，一直以來，食品安全問題都牽動著每一位消費者的心，各種各樣的食品安全事件曝光讓消費者產生了擔憂，我們吃得放心嗎？食品安全事件回顧010203食品安全管理不規(guī)范利益驅動及龐大的市場誘導部分商人缺乏公德心食品安全事件回顧食品安全知識PART-02食/品/安/全/模/板指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品食品指食品無毒、無害，符合應當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害食品安全指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故食品安全事故食品安全知識食品經營許可具備的條件PART-03食/品/安/全/模/板設施設備條件人員條件制度及管理場地條件食品經營許可具備的條件經營場所與個人生活空間應當分開經營場所和倉儲場所周圍環(huán)境整潔，衛(wèi)生狀況良好。經營散裝食品的，25米以內無暴露的垃圾場、公用旱廁、糞池等污染源有固定的經營和倉儲場所經營場所和倉儲場所應有良好的自然通風或機械通風，有充足的自然采光或人工照明經營場所和倉儲場所應將食品與非食品、生鮮食品與熟食品分開經營鮮活畜禽、水產的區(qū)域與其他食品經營區(qū)域相互分開，間距一般不小于5米經營和倉儲場所內不得有農藥、工業(yè)酒精等有毒有害商品（物品）食品經營許可具備的條件食品容器、工具和設備與個人生活用品應當嚴格分開儲存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求經營散裝食品的應有明顯的區(qū)域劃分或隔離設施，保持區(qū)域清潔；并根據所銷售食品的需要，設置相應的溫度調節(jié)、洗滌、消毒和存放設備、設施食品儲存要設置相應區(qū)域，與經營品種、數量相適應食品經營場所及庫房存放食品的貨架（臺）應當與地面、墻壁保持一定間距配備電子計算機，建立電子進銷貨臺賬食品經營許可具備的條件從業(yè)人員應經過食品安全知識學習食品經營企業(yè)應當配備有專職或兼職的食品安全管理人員患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作食品經營許可具備的條件食品采購管理制度食品進貨檢查記錄制度食品儲存管理制度食品銷售管理制度食品運輸管理制度不合格食品管理制度食品安全事故管理制度從業(yè)人員健康檢查管理制度從業(yè)人員教育學習管理制度食品經營許可具備的條件采購食品時，應當嚴格審核供貨商（包括銷售商或者直接供貨的生產者）的經營資格，索取加蓋供貨商公章的營業(yè)執(zhí)照、《食品流通許可證》或《食品生產許可證》、《稅務登記證》、《組織機構代碼證》并交質管部存檔食品經營許可具備的條件食品進貨查驗須如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、供貨商名稱、進貨日期等內容。食品進貨查驗記錄須真實、完整并妥善保存，保存期限自該種食品購入之日起不少于2年食品經營許可具備的條件倉庫設立專用區(qū)域儲存食品，與非食品分開存放。不得與洗化用品、日雜用品等混放，不得存放其他雜物和有毒有害物質儲存食品的區(qū)域應有相應的照明、通風、防鼠、防蠅、防蟲、防潮、防霉等設施設備，防止食品霉變、生蟲。食品儲存時離墻、頂、地面有一定的距離，食品應按相應標志、所需的溫度和濕度分類存放食品經營許可具備的條件貯存散裝食品的，須在散裝食品的貨架、容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱、地址及聯系方式等內容貯存食品的貨架、容器和設備須安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求盛放直接入口食品的容器，使用前應當洗凈、消毒，使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害食品經營許可具備的條件銷售食品時應做好記錄，內容包括：食品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、購貨者名稱及聯系方式、銷售日期等內容。銷售記錄保存期限不得少于2年食品經營許可具備的條件用非食品原料生產的食品或者添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物肉類及其制品；未經動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品被包裝材料、容器、運輸工具等污染的食品超過保質期的食品無標簽的預包裝食品10.國家為防病等特殊需要明令禁止生產經營的食品11.其他不符合食品安全標準或者要求的食品食品經營許可具備的條件附：

做一個好PPT的原則01明確目標與主題1-確定PPT目的2-緊扣主題內容3-適應受眾需求02結構與布局規(guī)劃1-清晰邏輯框架2-突出重點信息3-統一風格與配色方案03文字與圖片運用1-簡潔明了文字表達2-高質量圖片素材選擇3-圖文結合增強視覺效果04幻燈片設計技巧1-簡潔美觀幻燈片樣式2-恰當使用圖表和數據展示3-注重版式和排版規(guī)范4-保持