食堂用品定點(diǎn)供應(yīng)（米面油）投標(biāo)方案（技術(shù)方案）

1食堂用品定點(diǎn)供應(yīng)(米面油)投標(biāo)方案第一章服務(wù)方案及服務(wù)承諾 1.1.服務(wù)設(shè)想 1.2.1.項(xiàng)目總體要求及說(shuō)明 1.2.2.采購(gòu)需求一覽表 1.2.3.★質(zhì)量要求 1.2.4.產(chǎn)品配送要求 1.2.5.價(jià)格定價(jià)與調(diào)整機(jī)制 1.2.6.供應(yīng)期 1.2.7.驗(yàn)收要求 1.2.8.報(bào)價(jià)要求 1.2.9.違約責(zé)任 1.2.10.付款要求 1.3.崗位部署、職責(zé) 1.3.1.崗位部署 1.3.2.供貨保障人員配置、職責(zé) 341.4.1.總工作流程 1.4.2.供貨工作流程 1.5.物資配備 361.5.1.采購(gòu)環(huán)節(jié)管理措施 21.5.2.食材原材料驗(yàn)收管理措施 1.6.食品采購(gòu)查驗(yàn)管理標(biāo)準(zhǔn) 1.6.1.采購(gòu)食品 401.6.2.驗(yàn)收食品 421.6.3.場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度 1.6.4.從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn) 1.7.保障措施 1.7.1.安全管理保障 1.7.2.商品出庫(kù)保障 1.7.3.運(yùn)送管理保障 1.7.4.裝卸管理保障 1.7.5.配送衛(wèi)生保障 1.7.6.交接方案 1.8.1.關(guān)于基本要求的承諾 1.8.2.關(guān)于時(shí)效性的承諾 1.8.3.關(guān)于衛(wèi)生方面的承諾 1.8.4.關(guān)于人員方面的承諾 第二章采購(gòu)流程、管理制度及管理方案 2.1.1.采購(gòu)工作安排計(jì)劃 2.1.2.檢測(cè)工作安排計(jì)劃 2.1.3.配送工作安排計(jì)劃 2.1.4.售后工作安排計(jì)劃 32.2.供貨安排計(jì)劃 2.2.1.供貨計(jì)劃安排流程圖 2.2.2.詳細(xì)安排計(jì)劃 2.2.3.合同物資的準(zhǔn)備 2.3.1.食品安全管理制度 2.3.2.衛(wèi)生管理制度 2.3.3.獎(jiǎng)懲制度 2.4.1.財(cái)務(wù)借款及核銷管理辦法 2.4.2.會(huì)計(jì)核算管理辦法 2.4.3.成本核算管理辦法 2.4.4.現(xiàn)金及流動(dòng)資金管理辦法 2.4.5.收取支票管理辦法 2.4.6.盤點(diǎn)管理制度 2.4.7.出入庫(kù)管理辦法 2.4.8.固定資產(chǎn)管理辦法 2.4.9.保管員工作規(guī)范 2.4.10報(bào)損、報(bào)廢管理規(guī)定 2.4.11內(nèi)部審計(jì)管理規(guī)定 2.5.培訓(xùn)制度 2.5.1.人員培訓(xùn)制度 2.5.2.方法與形式 42.5.3.培訓(xùn)檔案的管理 2.5.4.新員工入職培訓(xùn) 2.5.5.老員工在崗培訓(xùn) 2.5.6.培訓(xùn)內(nèi)容 2.5.7.人員管理制度 2.6.管理方案 2.6.1.食品采購(gòu)管理 2.6.2.食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生崗位管理 2.6.3.食品質(zhì)量自檢管理 2.6.4.從業(yè)人員健康檔案管理 2.6.5.食品生產(chǎn)管理 2.7.服務(wù)方案 2.7.1.運(yùn)輸車輛管理 2.7.2.運(yùn)輸方案 2.7.3.配送計(jì)劃 2.7.4.運(yùn)輸組織方案 2.7.5.運(yùn)輸過(guò)程中食材出現(xiàn)損壞的處理方案.1092.8.整體配送方案 2.8.1.配送計(jì)劃 2.8.2.運(yùn)輸組織方案 2.8.3.配送辦法 2.8.4.配送計(jì)劃客戶服務(wù)策略 2.9.配送組織管理 2.9.1.相關(guān)管理部門工作 52.9.2.物力、財(cái)力準(zhǔn)備 2.10.配送工作細(xì)則 2.10.1.“三高效應(yīng)” 2.10.2.配送質(zhì)量·工作控制一覽表 2.10.3.配送工作質(zhì)量保證措施 2.10.4.包裝的要求 2.10.5.驗(yàn)證、簽證規(guī)定 2.10.6.補(bǔ)、退、換貨工作質(zhì)量 2.10.7.運(yùn)送中的安全與衛(wèi)生制度 第三章貨品質(zhì)量控制方案 3.1.食品質(zhì)量管理體系 3.1.1.質(zhì)量方針和目標(biāo) 3.1.2.質(zhì)量目標(biāo) 3.1.3.食品采購(gòu)管理制度 3.2.食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生崗位責(zé)任制 3.2.1.食品貯存方法 3.2.2.貯存基本要求 3.2.3.食品貯存庫(kù)的衛(wèi)生要求 3.2.4.食品貯存的衛(wèi)生管理 3.2.5.食品質(zhì)量自檢制度 3.2.6.食品質(zhì)量承諾制度 3.2.7.從業(yè)人員健康檔案制度 3.2.8.食品生產(chǎn)管理制度 3.2.9.銷售服務(wù)管理制度 63.2.10.產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度 3.2.11.原料購(gòu)進(jìn)、驗(yàn)收管理制度 3.2.12.產(chǎn)品標(biāo)識(shí)管理制度 3.2.13.產(chǎn)品防護(hù)管理制度 3.2.14.檢驗(yàn)設(shè)備管理制度 3.2.15.廢棄物管理制度 3.2.16.檢驗(yàn)室管理制度 3.2.17.投訴處理管理制度 3.2.18.企業(yè)誠(chéng)信管理制度 3.2.19.不合格品管理制度 3.2.20.索證索票制度 3.3.進(jìn)貨質(zhì)量管理 3.3.1.采購(gòu)環(huán)節(jié)管理措施 3.3.2.食材原材料驗(yàn)收管理措施 3.4.食品采購(gòu)查驗(yàn)管理標(biāo)準(zhǔn) 3.4.1.采購(gòu)食品 3.4.2.驗(yàn)收食品 3.4.3.場(chǎng)所衛(wèi)生管理制度 3.4.4.從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn) 3.5.儲(chǔ)存和加工質(zhì)量管理 3.5.1.儲(chǔ)存質(zhì)量管理 3.5.2.加工質(zhì)量管理 3.5.3.運(yùn)輸儲(chǔ)存質(zhì)量保證措施 第四章售后服務(wù)方案及應(yīng)急保障措施 74.1.售后服務(wù)方案 4.1.1.售后服務(wù)承諾 4.1.2.售后服務(wù) 4.1.3.后期服務(wù) 4.1.4.服務(wù)方式 4.2.售后服務(wù)綜合體系 4.2.1.客戶永遠(yuǎn)是對(duì)的 4.2.2.服務(wù)樂(lè)趣 4.2.3.超值服務(wù) 4.2.4.服務(wù)模式 4.3.售后服務(wù)方案 4.3.1.不合格產(chǎn)品退換貨 4.3.2.每日上門回訪 4.3.3.客戶意見(jiàn)反饋表 4.3.4.補(bǔ)換貨承諾 4.3.5.投訴處理承諾 4.4.應(yīng)急保障措施 4.4.1.食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案 4.5.具體應(yīng)急方案 1944.5.1.應(yīng)急響應(yīng)小組機(jī)構(gòu)與職責(zé) 4.5.2.機(jī)構(gòu)職責(zé) 4.5.3.工作要求 4.5.4.應(yīng)急處理程序 4.5.5.善后及責(zé)任追究、善后處理 84.6.配送突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案 4.6.1.車輛故障應(yīng)急預(yù)案 4.6.2.道路交通應(yīng)急預(yù)案 4.6.3.貨物盜搶應(yīng)急預(yù)案 4.7.食品緊急供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案 4.7.1.緊急加單應(yīng)急預(yù)案 4.7.2.節(jié)假日加單應(yīng)急預(yù)案 4.8.天氣應(yīng)急預(yù)案 4.8.1.自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案 4.8.2.大霧天運(yùn)輸應(yīng)急預(yù)案 4.8.3.冰雪天運(yùn)輸應(yīng)急預(yù)案 4.8.4.暴風(fēng)天氣應(yīng)急響應(yīng)方案 4.9.總體響應(yīng)程序 4.9.1.應(yīng)急指揮 4.9.2.應(yīng)急行動(dòng) 4.9.3.資源調(diào)配 4.9.4.應(yīng)急避險(xiǎn) 4.9.5.擴(kuò)大應(yīng)急 4.9.6.應(yīng)急結(jié)束 4.10.1.供貨渠道一覽表 4.11.服務(wù)宗旨、經(jīng)營(yíng)理念 4.11.1.服務(wù)宗旨 4.11.2.經(jīng)營(yíng)理念 94.11.3.企業(yè)文化、企業(yè)形象 4.12.所提供服務(wù)已對(duì)招標(biāo)文件的服務(wù)技術(shù)要求做出了實(shí)質(zhì)性的響應(yīng) 4.12.1.項(xiàng)目總體要求及說(shuō)明 4.12.2.采購(gòu)需求一覽表(包括但不限于下列產(chǎn)品)4.12.3.★質(zhì)量要求 4.12.4.產(chǎn)品配送要求 4.12.5.價(jià)格定價(jià)與調(diào)整機(jī)制 4.12.6.供應(yīng)期 4.12.7.驗(yàn)收要求 4.12.8.報(bào)價(jià)要求 4.12.9.履約保證金 4.12.10.違約責(zé)任 4.12.11.付款要求 4.13.1.按瑞普食堂要求保障物資供應(yīng)準(zhǔn)時(shí)到位，否則對(duì)造成損失負(fù)完全責(zé)任承諾 4.13.2.不短斤缺兩，不以次充好承諾 4.13.3.因商品質(zhì)量問(wèn)題或在供貨運(yùn)輸過(guò)程中因管理疏漏被摻雜有毒或有害物質(zhì)引發(fā)人身健康及生命安全事故負(fù)完全責(zé)任承諾 4.13.4.商品保證質(zhì)量和滿足招標(biāo)單位所要求承 第一章服務(wù)方案及服務(wù)承諾流程責(zé)任人相關(guān)表格1、簽訂合同與客戶簽定配送合同市場(chǎng)部配送合同2、組織貨源訂單部審核訂單，品名、數(shù)量、訂單員采購(gòu)單采購(gòu)員根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃單進(jìn)行采采購(gòu)員3、品質(zhì)檢驗(yàn)根據(jù)采購(gòu)單，對(duì)采購(gòu)貨物的品名、質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格、時(shí)間進(jìn)品檢員采購(gòu)單采購(gòu)異常表將簽名的“采購(gòu)單”和“采購(gòu)異4、收貨倉(cāng)管員采購(gòu)單收貨后在“采購(gòu)單”和采購(gòu)票據(jù)采購(gòu)異常表5、配單作業(yè)配送中心訂菜單6、出貨檢驗(yàn)過(guò)秤員出貨檢驗(yàn)單品檢員7、送貨根據(jù)客戶分布情況安排好送貨配送中心發(fā)車時(shí)間表由指定的送貨員、車輛準(zhǔn)時(shí)發(fā)車8、客戶驗(yàn)收貨客戶送貨單饋每日/月收集客戶、員工的信息市場(chǎng)部顧客滿意度調(diào)查表對(duì)客戶反映的質(zhì)量、數(shù)量、送貨10、交送貨單員工回公司后將送貨單交配送配送員送貨單配送中心11、作業(yè)改進(jìn)對(duì)服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品品質(zhì)、作業(yè)流各部門改進(jìn)方案總經(jīng)理總經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行，并追蹤反饋結(jié)12、貨款結(jié)算財(cái)務(wù)部門根據(jù)合同約定時(shí)間與客戶定期結(jié)算、收款財(cái)務(wù)部對(duì)帳單(1)按瑞普食堂要求保障物資供應(yīng)準(zhǔn)時(shí)到位，否則對(duì)(2)不短斤缺兩，不以次充好；(3)因商品質(zhì)量問(wèn)題或在供貨運(yùn)輸過(guò)程中因管理疏漏(4)商品須保證質(zhì)量和滿足招標(biāo)單位所要求。特性要求。由于包裝不善導(dǎo)致失缺或者損壞，由我司承擔(dān)一切責(zé)任。6、若我司有幸中標(biāo)，我司未經(jīng)采購(gòu)人同意，不再以任何方式轉(zhuǎn)包或分包。7、本項(xiàng)目選取第一中標(biāo)人為合同供應(yīng)商，采購(gòu)人有權(quán)根據(jù)中標(biāo)人的違約責(zé)任自行更換供應(yīng)商。1.2.2.采購(gòu)需求一覽表(包括但不限于下列產(chǎn)品)序號(hào)類別品名單位規(guī)格數(shù)量1米、面、油紫米面袋1*30斤52米、面、油玉米面袋1*50斤3米、面、油紅小豆袋1*50斤4米、面、油小米袋1*50斤5米、面、油五得利面粉袋1*50斤6米、面、油黃豆袋1*50斤7米、面、油紫米袋1*50斤28米、面、油八寶米袋1*50斤19米、面、油大米珍珠米袋1*50斤米、面、油江米袋1*50斤1米、面、油糯米粉袋1*40斤2米、面、油綠豆袋1*50斤1米、面、油清雪雪花粉袋1*50斤油雪梨花大豆油20L桶1*20升油紅鐵人面包粉袋1*50斤1油五得利富強(qiáng)面粉25kg袋1*50斤90%≤數(shù)量≤110%。4、若我司有幸中標(biāo)，我司延遲交貨(指未提供所報(bào)單品種或數(shù)量不足，當(dāng)日能補(bǔ)足所缺品種或數(shù)量的除外),采無(wú)償作換(退)貨的處理，并賠償由此給采購(gòu)人帶來(lái)的全部入庫(kù)后七天內(nèi)發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，我司無(wú)法證明因采購(gòu)人保管、使用不善導(dǎo)致質(zhì)量問(wèn)題的，我司無(wú)條件更換該批次該品種。1.2.8.報(bào)價(jià)要求★1、我司提供報(bào)價(jià)合理性的書面說(shuō)明、質(zhì)量保證證明材料以及質(zhì)量保證承諾書，評(píng)標(biāo)委員會(huì)認(rèn)為報(bào)價(jià)不合理的，將被視為報(bào)價(jià)無(wú)效。2、所報(bào)價(jià)格包括但不限于材料、運(yùn)輸、保險(xiǎn)、各種稅費(fèi)以及合同包含的所有風(fēng)險(xiǎn)、責(zé)任等各項(xiàng)應(yīng)有費(fèi)用。1.2.9.違約責(zé)任1.若我司有幸中標(biāo)，在合同履行過(guò)程中，我司同意采購(gòu)人有權(quán)視我司的違約情形扣除相應(yīng)的履約保證金，作為其承擔(dān)違約責(zé)任的方式之一，在采購(gòu)人扣除中標(biāo)人履約保證金后，我司在五個(gè)工作日內(nèi)將扣除的履約保證金補(bǔ)足(解除合同除2.若我司有幸中標(biāo)，在合同履行過(guò)程中，我司出現(xiàn)如下情形之一時(shí)，采購(gòu)人除了有權(quán)退貨或拒收貨物并要求重新安排送貨外，有權(quán)扣除10%的履約保證金作為違約金：2.1未按要求隨貨提供相關(guān)票證(在采購(gòu)人規(guī)定時(shí)間內(nèi)補(bǔ)齊的除外);2.2同一品種貨物驗(yàn)收發(fā)現(xiàn)質(zhì)量不合格；(第一次發(fā)生)2.3未按采購(gòu)人采購(gòu)計(jì)劃的時(shí)間供貨(不可抗力的除外),但未影響采購(gòu)人瑞普食堂按時(shí)供應(yīng)；2.4未按采購(gòu)人采購(gòu)訂單的品牌、品種、數(shù)量、時(shí)間要求進(jìn)行供貨(在招標(biāo)文件規(guī)定的時(shí)間內(nèi)補(bǔ)足的除外),但未2.5供應(yīng)的貨物短斤缺兩(貨物內(nèi)藏有冰袋、沙袋、墊板等非正常、非合理的增重物品);(第一次發(fā)生)(第一次發(fā)生)兩次或以上發(fā)生)3.5供應(yīng)的貨物短斤缺兩(貨物內(nèi)藏有冰袋、沙袋、墊板等非正常、非合理的增重物品);(連續(xù)兩次或以上發(fā)生)3.6把采購(gòu)人驗(yàn)收不合格退貨的貨物重新配送給采購(gòu)人；(連續(xù)兩次或以上發(fā)生)4.7累計(jì)三次(含三次)以上不能供貨的；(不可抗力的除外)結(jié)算一次，于次月的20日前將上月的全部貨款結(jié)清。2、付款方式：銀行轉(zhuǎn)賬支付。3、支付貨款前，我司同時(shí)向采購(gòu)人提供相應(yīng)金額的正式發(fā)票(且提供的發(fā)票名稱、印章和賬戶信息須與投標(biāo)文件單位一致)。必須一一響應(yīng)。若有一項(xiàng)帶“★”的指標(biāo)要求未響應(yīng)或不滿足，將按響應(yīng)無(wú)效處理。財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)經(jīng)理出納審核開(kāi)票員項(xiàng)目經(jīng)理配銷部配銷員錄單員部駕駛員結(jié)算部結(jié)算經(jīng)理結(jié)算員序號(hào)稱崗位名稱人數(shù)職責(zé)1根據(jù)總經(jīng)理室的工作計(jì)劃、工作要求，提出對(duì)項(xiàng)目?jī)?nèi)發(fā)生的問(wèn)題，組織調(diào)查研究，提出貫徹公司各項(xiàng)管理制度，負(fù)責(zé)監(jiān)督本項(xiàng)目任出納1辦理日常現(xiàn)金、支票收支，并及時(shí)解行，對(duì)各類報(bào)銷單據(jù)進(jìn)行審核，對(duì)手續(xù)不全、單據(jù)憑證，做到日清月結(jié)，不允許白條抵庫(kù)現(xiàn)象發(fā)生，保管好庫(kù)存現(xiàn)金，確保其安全無(wú)缺，嚴(yán)格管理空白支票，認(rèn)真辦理支票的領(lǐng)用手對(duì)結(jié)算交來(lái)的收付款報(bào)單進(jìn)行審核并編制記負(fù)責(zé)做好每日統(tǒng)計(jì)工作，月末按時(shí)編制好本項(xiàng)目部及公司布置的各種統(tǒng)計(jì)報(bào)表及經(jīng)營(yíng)成審核1對(duì)編制好的會(huì)計(jì)憑證進(jìn)行復(fù)核、匯總、并登月末編制損益表、補(bǔ)充資料表、費(fèi)用表、社會(huì)性費(fèi)用表、內(nèi)部經(jīng)營(yíng)收入情況表、應(yīng)收賬每月與銀行對(duì)賬單核對(duì)，清理未達(dá)賬款，完記賬員1負(fù)責(zé)登記除收支類以外的各類明細(xì)賬，并負(fù)月末負(fù)責(zé)編制資產(chǎn)負(fù)債表、現(xiàn)金流量表、納按時(shí)做好與公司內(nèi)部往來(lái)核對(duì)工作，并填寫《內(nèi)部往來(lái)核對(duì)確認(rèn)單》。開(kāi)票員1根據(jù)對(duì)賬以后的送貨單及對(duì)帳單開(kāi)具增值稅發(fā)票或普通發(fā)票，對(duì)于送貨單與對(duì)帳單不相符的及時(shí)與配銷部、結(jié)算部聯(lián)系，并編制相負(fù)責(zé)做好增值稅發(fā)票的登記、發(fā)出、簽收工負(fù)責(zé)管理增值稅發(fā)票、副食品等收購(gòu)發(fā)票的采購(gòu)員2負(fù)責(zé)引進(jìn)貨源，發(fā)展供應(yīng)商，做好供應(yīng)商的按照訂單的要求，及時(shí)、準(zhǔn)確、高質(zhì)量地組做好市場(chǎng)調(diào)查，了解市場(chǎng)信息和食材信息；根據(jù)訂單組織采購(gòu)，確保貨源充足；把好食材質(zhì)量、包裝、規(guī)格關(guān)，滿足配送要食材必須做好驗(yàn)質(zhì)、計(jì)量工作，與客戶協(xié)商制定合理的參考價(jià)格；根據(jù)食材管理要求，做好食材現(xiàn)場(chǎng)管理；做好供應(yīng)商的管理和資料維護(hù)，按系統(tǒng)要求購(gòu)計(jì)劃→經(jīng)理審核→聯(lián)系供應(yīng)商→采購(gòu)預(yù)報(bào)(入庫(kù)編號(hào)、品名、數(shù)量、規(guī)格、產(chǎn)地、參全面了解各批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)的價(jià)格，做根據(jù)行情制定合理的參考價(jià)格；同一供應(yīng)商的食材成交價(jià)在同一時(shí)段應(yīng)保持根據(jù)市場(chǎng)行情做好銷售動(dòng)態(tài)的分析；根據(jù)本市場(chǎng)的食材銷售動(dòng)態(tài)做好同比和對(duì)比的分析；倉(cāng)管員2督促教育裝卸工卸貨時(shí)輕裝輕卸，根據(jù)不同食材的特性，指導(dǎo)裝卸工不同的堆裝方式；根據(jù)食材的不同批次、不同編號(hào)分別進(jìn)行對(duì)好入庫(kù)食材的檢質(zhì)、計(jì)量及批次總量的核準(zhǔn)據(jù)以上食材信息(入庫(kù)編號(hào)、品名、數(shù)量、規(guī)格、產(chǎn)地等)摘入小黑板，做到一樁一板。建立食材基本資料，將食材分類按編碼規(guī)則進(jìn)行編號(hào)入庫(kù)核算食材入庫(kù)時(shí)的相關(guān)費(fèi)用；按系統(tǒng)要求將采購(gòu)業(yè)務(wù)員登記的食材資料、入庫(kù)時(shí)的費(fèi)用及時(shí)準(zhǔn)確錄入計(jì)算機(jī)內(nèi)，打印入庫(kù)登記單；督促教育裝卸工卸貨時(shí)輕裝輕卸；加強(qiáng)庫(kù)內(nèi)食材現(xiàn)場(chǎng)管理，做好食材入庫(kù)數(shù)的清點(diǎn)，監(jiān)督配銷部做好配銷數(shù)的清點(diǎn)，做好經(jīng)常核對(duì)庫(kù)內(nèi)食材，做好食材進(jìn)、銷、耗、存的記錄，做到帳物一致。加強(qiáng)庫(kù)內(nèi)食材維護(hù)，發(fā)現(xiàn)異常(變質(zhì)、時(shí)間經(jīng)常核對(duì)庫(kù)內(nèi)食材，做好食材進(jìn)、銷、耗、存的記錄，做到帳物一致。加強(qiáng)庫(kù)內(nèi)食材維護(hù)，發(fā)現(xiàn)異常(變質(zhì)、時(shí)間配銷員2負(fù)責(zé)向各配送單位做好約定時(shí)期的食材報(bào)接訂單人員上崗后在指定交接區(qū)查看“訂單處理記錄簿”,核對(duì)有關(guān)內(nèi)容如有問(wèn)題應(yīng)作系統(tǒng)，如果在輸入過(guò)程中發(fā)現(xiàn)新客戶，應(yīng)將接訂結(jié)束仔細(xì)核對(duì)輸入內(nèi)容并打印“配貨訂單”,做好移交記錄。上崗后到指定地點(diǎn)拿取配貨訂單，查看移交記錄，即使處理記錄中的問(wèn)題；根據(jù)配貨訂單的要求，對(duì)需要食材進(jìn)行質(zhì)量、重量、規(guī)格的檢驗(yàn)；根據(jù)配貨訂單，按照配貨原則實(shí)施配銷；做好配貨記錄，準(zhǔn)確填制完整“配貨訂單”,做好出庫(kù)確認(rèn)，及時(shí)送交結(jié)算部門；配貨原則：在價(jià)格同等的情況下，從高選擇食材質(zhì)量；在食材質(zhì)量同等的情況下，從低選擇價(jià)格；庫(kù)內(nèi)有的食材須首先選擇，庫(kù)內(nèi)沒(méi)有的食材須外出采購(gòu)，須有采購(gòu)部介入。流程：取配貨訂單→食材檢驗(yàn)→實(shí)施配貨→經(jīng)常了解批發(fā)市場(chǎng)、零售市場(chǎng)價(jià)格，了解市根據(jù)行情制定時(shí)段價(jià)格預(yù)報(bào)方案；流程：預(yù)報(bào)方案→部門經(jīng)理簽署→客戶。錄單員1根據(jù)接訂人員的記錄和“訂單處理記錄簿”由配銷員錄入計(jì)算機(jī)系統(tǒng)生成配貨訂單并打?。号滗N員根據(jù)配銷實(shí)際內(nèi)容填寫完整配貨訂單駕駛員4負(fù)責(zé)配送公司貨運(yùn)計(jì)劃的制定和落實(shí)，確保按時(shí)定期參加安全例會(huì)，樹立安全第一的思自覺(jué)遵守交通規(guī)則和安全操作規(guī)程做好例行車輛保養(yǎng)和清潔保養(yǎng)，堅(jiān)持三查(出車前查、行駛中查、回場(chǎng)后查)發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)報(bào)修，不帶病出車；服從調(diào)配部門的安排，完成運(yùn)輸任務(wù)，不無(wú)故甩任務(wù)，不跑私車；不準(zhǔn)私拿私吃運(yùn)輸食材、中途不得卸車、不得出售食材，督促裝卸隊(duì)員輕裝輕卸、裝載加工員1按時(shí)定期參加安全例會(huì)，樹立安全第一的思自覺(jué)遵守交通規(guī)則和安全操作規(guī)程做好例行車輛保養(yǎng)和清潔保養(yǎng)，堅(jiān)持三查(出車前查、行駛中查、回場(chǎng)后查)發(fā)現(xiàn)故障及時(shí)報(bào)修，不帶病出車；服從調(diào)配部門的安排，完成運(yùn)輸任務(wù)，不無(wú)故甩任務(wù)，不跑私車；不準(zhǔn)私拿私吃運(yùn)輸食材、中途不得卸車、不得出售食材，督促裝卸隊(duì)員輕裝輕卸、裝載調(diào)配員1負(fù)責(zé)做好出車記錄，月底根據(jù)出車記錄對(duì)運(yùn)送單位進(jìn)行費(fèi)用核算，列出清單報(bào)配送公司調(diào)度崗位要做好“五了解”,了解人(隨車司機(jī)和工人),了解車(車輛性能),了解物(裝載貨物規(guī)格),了解路(道路情況),了解天氣(氣象預(yù)報(bào))在安全的原則下，根據(jù)車輛噸位結(jié)合運(yùn)輸任務(wù)合理安排流向，選擇經(jīng)濟(jì)運(yùn)輸路線，不斷提高出車率和重車?yán)寐?；做好各類營(yíng)運(yùn)資料日常積累；做好車輛、駕駛員、裝卸工的日常管理；做好各類運(yùn)輸費(fèi)用報(bào)銷的審核；結(jié)算員1負(fù)責(zé)做好業(yè)務(wù)部門的工作銜接，確保各類單據(jù)的準(zhǔn)確、準(zhǔn)時(shí)輸出；負(fù)責(zé)結(jié)算款的催討負(fù)責(zé)對(duì)供應(yīng)商貨款的結(jié)算；(1)清單證.客戶委托書接受結(jié)算，并逐項(xiàng)進(jìn)行驗(yàn)證；提貨單與統(tǒng)計(jì)聯(lián)數(shù)字完全一致；其他附件齊全(費(fèi)用單.預(yù)支單等);付款金額不得涂改；市場(chǎng)工作人員不得代客戶結(jié)算(匯款除外);客戶預(yù)支嚴(yán)格執(zhí)行公司《加強(qiáng)內(nèi)部應(yīng)收款項(xiàng)的管理制度》;(2)憑證減免手續(xù)費(fèi)根據(jù)規(guī)定由專人在通知單或清單聯(lián)上簽字；原始清單存根、附件與同期付款報(bào)單一起妥善保管；(3)現(xiàn)金(付款)付款時(shí)，認(rèn)真復(fù)核各類付款憑證，做到手續(xù)根據(jù)各類附件，做好付款報(bào)單并與當(dāng)天庫(kù)存現(xiàn)金軋平，做到日結(jié)日清，賬款一致，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)金損益，及時(shí)報(bào)告部門負(fù)責(zé)人；現(xiàn)金使用原則上當(dāng)天取現(xiàn)，當(dāng)天使用，庫(kù)存現(xiàn)金一般為規(guī)定備用金金額；任何人不得挪用現(xiàn)金；做好裝卸費(fèi)的發(fā)放記錄和驗(yàn)收工作；預(yù)收款的付款和還款記錄按時(shí)做好月底的未結(jié)賬的預(yù)估；(4)報(bào)表按編號(hào)做好統(tǒng)計(jì)聯(lián)的銷售款，包裝款的金額根據(jù)匯總金額與各小匯籠匯總金額軋平(銷售款.包裝款)做好每日銷售日?qǐng)?bào)表、對(duì)象分析表和各種匯做好各類數(shù)據(jù)的收集、整理、記錄、工作、為配送公司經(jīng)營(yíng)服務(wù)；(5)對(duì)帳根據(jù)當(dāng)日送貨回單進(jìn)行金額、數(shù)量、重量等有關(guān)數(shù)據(jù)的匯總；按照約定的結(jié)算期及時(shí)與對(duì)方對(duì)賬，如有不符，必須立即進(jìn)行核對(duì)；(6)開(kāi)票根據(jù)配貨訂單內(nèi)容，認(rèn)真審核，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與配銷員聯(lián)系；按照配貨訂單開(kāi)具送貨單或銷售發(fā)票；按客戶名整理送貨單(無(wú)異議);按銷售款、包裝款等要求匯總當(dāng)日送貨單和原始憑證與同期各類報(bào)單一起妥善保管，以ISIS09001質(zhì)量管理體個(gè)經(jīng)理下達(dá)分配任務(wù)個(gè)個(gè)√↓√質(zhì)量、規(guī)格、送貨時(shí)間等。經(jīng)過(guò)稱，登記。抽檢質(zhì)量，留樣。品檢員在“出貨檢驗(yàn)單”根據(jù)客戶分布情況安排好及時(shí)處理客戶的投訴及建采購(gòu)應(yīng)及時(shí)收集填制供應(yīng)商的名稱、產(chǎn)量、供貨能力、檢驗(yàn)(檢驗(yàn))證明；強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn));驗(yàn)收食品做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒有害食品處理等記錄；腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、有毒有害、摻雜摻假食品不簽收；(1)庫(kù)管對(duì)供應(yīng)商及采購(gòu)員配送的食材材料無(wú)論多少，發(fā)票與實(shí)物名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量不相符時(shí)不驗(yàn)收。(2)驗(yàn)收人員行為規(guī)范：驗(yàn)收人員必須以公司利益為重，堅(jiān)持原則，秉公驗(yàn)收，驗(yàn)收人員必須了解即將取得的食材與采購(gòu)訂單上的質(zhì)名稱、收貨日期以及各種食材的重量、數(shù)量、單位和金額。業(yè)務(wù)時(shí)，應(yīng)當(dāng)向購(gòu)貨者提供銷貨憑證。要按工商部門要求，收集規(guī)范憑證作為食品進(jìn)(銷)貨臺(tái)賬，如實(shí)記錄食品的名式、進(jìn)(銷)貨日期等內(nèi)容。妥善保管書式臺(tái)賬檔案，條件允許情況下，建立電子臺(tái)賬，臺(tái)賬保存期限不得少于2年。衛(wèi)生質(zhì)量問(wèn)題的原料“一票否決”,拒絕入庫(kù)，并將情況通大米(其他米類):米的粒形：均勻、整齊、重量大、積在整粒的2/3以下，爆腰米指米上有裂紋的米、易碎、品味差)。面粉類：國(guó)家規(guī)定面粉類含水量在12%-135之間，含水含有其他雜質(zhì)及含水量等方面來(lái)檢驗(yàn)：純度越高雜質(zhì)越少，面條：面條干爽有彈性，不粘連、無(wú)異味、不易斷裂。滋味：除芝麻油外品質(zhì)正常的食用油脂多無(wú)任何滋味，驗(yàn)收食品做好數(shù)量、質(zhì)量、有毒有害食品處理等記錄；1)設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理制度雜物，不得亂扔、亂倒垃圾，不準(zhǔn)隨地吐痰。每天一清掃，每月一大掃，保持地面、天花板的清潔，不積塵、不積水。人定期檢查，嚴(yán)防食品過(guò)期變質(zhì)。食品貯存區(qū)應(yīng)采取防鼠、防蟲、防潮、通風(fēng)等措施，確保存放的儲(chǔ)物保持干燥清潔，2)人員衛(wèi)生管理制度所有新員工必須持合格《健康證》方可辦理入職手續(xù)，不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。1)從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度人員和從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》等，及時(shí)掌握和了解國(guó)家及地方的各項(xiàng)食品安全法律、法規(guī)，做知法守法的模范。培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周。2)食物貯存培訓(xùn)要對(duì)食品儲(chǔ)存場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生有管理制度，負(fù)責(zé)該項(xiàng)工作如何進(jìn)行工作前的清洗準(zhǔn)備。能說(shuō)明如何正確使用洗滌劑和消毒進(jìn)行清洗、消毒工作。知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測(cè)其濃度。知道如何判斷設(shè)備或用具是否衛(wèi)生安全。知道如何清洗設(shè)備以及正確的清洗方法。能描述防止食品儲(chǔ)存場(chǎng)所、工具清洗處以及存放點(diǎn)之間發(fā)生交叉污染的方法。知道如何正確處理清掃的垃圾及廢棄物。了解何種食物可能受到化學(xué)有害物質(zhì)的污染，并知道如何辨別這些食物，杜絕采購(gòu)。知道食源性疾病的主要原因，并能聯(lián)系自己的崗位操作根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》,特制定本制度。所有送貨車輛，必須聽(tīng)從配送中心人員(含保安)的管庫(kù)區(qū)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙(含車內(nèi)),違者按庫(kù)區(qū)內(nèi)有關(guān)規(guī)定處進(jìn)入配送中心庫(kù)區(qū)內(nèi)的所有人員必須嚴(yán)格遵守配送中必須做好批評(píng)教育工作，同時(shí)按照被竊物品價(jià)格的100倍賠償配送中心的相關(guān)損失。情節(jié)嚴(yán)重者，移交公安機(jī)關(guān)處理。(1)持送貨單、訂貨單及商品送到配送部。(2)到預(yù)檢室等待預(yù)檢，獲取預(yù)檢后的訂貨單。(3)按照訂貨單上的提示到指定的月臺(tái)按卸貨規(guī)則卸(4)等待驗(yàn)收員進(jìn)行驗(yàn)收。(5)獲取驗(yàn)收員簽字(中轉(zhuǎn)訂單不簽字)后的訂貨單。(6)憑驗(yàn)收完畢的訂貨單連同送貨單到結(jié)算室換取結(jié)有使用期限的商品必須標(biāo)明保質(zhì)期和安全使用期或者收貨抽查比例保持在20%左右。1、客戶收貨員憑配送中心出具的商品交接單據(jù)，驗(yàn)收3、為有效降低交接中的差錯(cuò)率，商品未交接清楚，配如因特殊情況(根據(jù)客戶需求而定),確需入場(chǎng)的，由配送4、因裝卸不當(dāng)?shù)热藶樵蛟斐缮唐菲茡p的都需責(zé)任人5、客戶在卸貨過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有破損的商品，應(yīng)請(qǐng)客戶填6、在卸貨過(guò)程中，客戶若發(fā)現(xiàn)外包裝有開(kāi)口、破裂等7、商品交接完畢后，配送專員要協(xié)同客戶收貨員在交接單上簽上實(shí)收件數(shù)(大寫)、收貨員姓名、到貨時(shí)間。交到貨件數(shù)為準(zhǔn)，并簽上實(shí)收件數(shù)(如實(shí)際到貨總件數(shù)大于交接單上的總件數(shù)的，也必須按照實(shí)際到貨件數(shù)簽收);交接8、客戶若在配送過(guò)程中有意見(jiàn)和建議的，客戶專員要1、公司駕駛員必須有相關(guān)駕駛資格和遵守《中華人民3、駕駛員出車前要例行檢查車輛看其性能是否正常，4、駕駛員對(duì)車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出5、晚間出車時(shí)駕駛員要注意休息，嚴(yán)禁疲勞駕駛及酒6、駕駛員要文明駕駛，不準(zhǔn)危險(xiǎn)駕車。行車途中如果7、駕駛員因違章或證件不全被罰款的，有當(dāng)事司機(jī)承8、駕駛員在外出送貨時(shí)，如遇特殊情況不能按時(shí)返回9、駕駛員未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得將車輛隨便交給其車私用違者每次罰款100元。1、裝卸工裝車時(shí)，首先檢查貨車車廂是否平整或是否2、貨物堆碼應(yīng)整齊合理，與組長(zhǎng)溝通，嚴(yán)禁不必要的6、由于工作原因或私事與客戶爭(zhēng)吵影響公司正常運(yùn)作(1)配送衛(wèi)生制度1、食材配送堅(jiān)持無(wú)縫原則，從配送中心直接到客戶指2、配送、盛放食材的器具保持清潔、衛(wèi)生、并消毒處3、配送物品的保溫車輛運(yùn)轉(zhuǎn)正常，外部清潔、無(wú)污、(2)倉(cāng)儲(chǔ)員工個(gè)人衛(wèi)生制度1、必須按照規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格括病毒攜帶者),活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病(腹瀉、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等)不準(zhǔn)上崗。員工凡患病、有疾病必須向經(jīng)理報(bào)告，3、上崗前必須穿戴清潔的工作衣、帽(并把頭發(fā)置于帽內(nèi)),口罩，佩戴好工號(hào)牌。上崗時(shí)不準(zhǔn)穿拖鞋，不戴戒4、食品從業(yè)人員操作食品前和大小便后應(yīng)洗手消毒，5、在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得吸煙、不吃食物、不隨地在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、撓癢、7、從事人員應(yīng)用做到指甲無(wú)污垢，洗后用清水沖洗消9、凡違反以上規(guī)定者，先提出批評(píng)教育，仍不悔改者(3)原材料“五四”管理制度1、由原材料到成品實(shí)行四不制度：采購(gòu)員不買腐爛變2、成品存放實(shí)行“四隔離”,既生與熟隔離，成品與5、個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”(4)儲(chǔ)運(yùn)衛(wèi)生制度1、各種機(jī)械、電氣設(shè)備用具必須擺放整齊，做到清潔2、堅(jiān)持每次操作完畢后徹底清掃一次，每周大掃除一3、積極采取措施，消滅蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲及其4、地面、墻壁、倉(cāng)儲(chǔ)架、案板等經(jīng)常擦掃、洗刷，保5、容器用具、案板、工具等使用后立即洗刷干凈，保7、建立日常和定期清掃制度，實(shí)行倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生分片包干(5)從業(yè)人員健康檢查：1、執(zhí)行頻次：1年/次2、執(zhí)行要求：檢查從業(yè)人員持健康證上崗情況，保證②食品安全管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康因特殊情況(根據(jù)客戶需求而定),確需入場(chǎng)的，由配送專因裝卸不當(dāng)?shù)热藶樵蛟斐缮唐菲茡p的都需責(zé)任人當(dāng)戶收貨員在交接單上簽上實(shí)收件數(shù)(大寫)、收貨員姓名、到貨時(shí)間。交接過(guò)程中，如實(shí)際到貨件數(shù)和交接單總件數(shù)不相符，以實(shí)際到貨件數(shù)為準(zhǔn)，并簽上實(shí)收件數(shù)(如實(shí)際到貨總件數(shù)大于交接單上的總件數(shù)的，也必須按照實(shí)際到貨件數(shù)簽收);交接單回單由客戶專員當(dāng)車帶回。品檢驗(yàn)合格證書或身份證以及其他必須的專業(yè)證照等(原件審查、復(fù)印件備案)。⑨質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：為貴方提供與所供產(chǎn)(商)品的國(guó)家質(zhì)單11小時(shí)以內(nèi)送貨，特殊情況需與采購(gòu)人確認(rèn)。1)配送硬件優(yōu)勢(shì)：2)配送時(shí)效保障措施：①送出貨品時(shí)間在每天早上開(kāi)始，避開(kāi)人員上班高峰②每位送貨車司機(jī)會(huì)在前一天將對(duì)車的車況進(jìn)行嚴(yán)格⑤開(kāi)放式經(jīng)營(yíng)，接受各方監(jiān)督，虛心聽(tīng)取意見(jiàn)，每位3)補(bǔ)貨時(shí)間保障措施：由負(fù)責(zé)人及配送員(司機(jī))確認(rèn)，并立即通知相關(guān)負(fù)責(zé)人，如屬實(shí)，則填寫《退貨單》交配送員(司機(jī))執(zhí)行退貨到供貨項(xiàng)目點(diǎn)附近的協(xié)議優(yōu)秀供貨商采購(gòu)；就近商場(chǎng)采購(gòu)，1)我方承諾按照采購(gòu)人時(shí)間要求進(jìn)行送貨，如我方擅2)交貨承諾①我方承諾每天指定時(shí)間前將訂單內(nèi)所有食材送到招②所有品種按除箱凈重過(guò)磅，最終交易重量以雙方確③我方送貨人員負(fù)責(zé)將貨物從車上搬到稱上過(guò)磅，然④貨物運(yùn)抵采購(gòu)人指定地點(diǎn)后，由采購(gòu)人和我司組織3)數(shù)量、質(zhì)量、品質(zhì)承諾②我方承諾每個(gè)品種的重量以雙方核準(zhǔn)的凈重過(guò)磅數(shù)1)車輛內(nèi)外必須清潔干凈、無(wú)污漬、無(wú)異味、保持通2)每天對(duì)米、面、油運(yùn)輸車輛進(jìn)行清洗消毒并記錄于3)消毒水的配置依相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。4)送貨器具保持干凈，無(wú)污漬。5)運(yùn)輸車在運(yùn)輸過(guò)程中，有防雨措施。6)運(yùn)輸車在運(yùn)輸食品前，必須進(jìn)行消毒，并設(shè)有專人7)在運(yùn)輸食品時(shí)，不得同時(shí)裝有有毒有害物質(zhì)，防止1.8.4.關(guān)于人員方面的承諾送貨人員名單送采購(gòu)方審查備案，沒(méi)有備案的人員不得送貨。送貨員無(wú)違法犯罪記錄且有健康證，送貨人員必須遵守采購(gòu)方安全管理規(guī)定，服從管理，不夾帶違禁品。第二章采購(gòu)流程、管理制度及管理方案劃卡采購(gòu)部品檢專員、衛(wèi)生專員配送專員將配送專員將客戶專員建立客戶關(guān)時(shí)記錄反饋并實(shí)行滿意資料庫(kù)客戶下達(dá)訂單客戶下達(dá)訂單審單分類統(tǒng)計(jì)個(gè)經(jīng)理下達(dá)分配任務(wù)個(gè)業(yè)務(wù)員組織貨源個(gè)食材出貨前檢測(cè)V檢測(cè)合格后食材分類裝車√發(fā)貨√客戶收貨ψ及時(shí)處理客戶的投訴及建售后服務(wù)及改進(jìn)“用戶第一，服務(wù)至上”是公司始終堅(jiān)持的經(jīng)營(yíng)宗旨，以優(yōu)惠的價(jià)格為用戶提供優(yōu)質(zhì)食材和優(yōu)良服務(wù)是公司一貫售后服務(wù)的宗旨，堅(jiān)持“用戶至上、質(zhì)量第一、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、食材和規(guī)格或者兩者都與招標(biāo)文件、投標(biāo)文件、合同不符，采購(gòu)人有權(quán)限根據(jù)檢驗(yàn)結(jié)果要求我公司立即更換或者提出為了保證向本項(xiàng)目的用戶提供項(xiàng)目食材的優(yōu)質(zhì)售后服1)、堅(jiān)持用戶至上、現(xiàn)場(chǎng)需求第一的原則，最大限度2)、具有鮮明的特色，提供全面的、系統(tǒng)的、多層次3)、制定具體的售后服務(wù)措施，在全壽命期內(nèi)向用戶4)、公司設(shè)立專組了解客戶的需要，聽(tīng)取建議，從檢5)、根據(jù)客戶的要求提前備好產(chǎn)品和車輛，制定出合責(zé)人與項(xiàng)目負(fù)責(zé)人一起在采購(gòu)合同上簽字。合同上須包括：采購(gòu)部采購(gòu)部請(qǐng)求采購(gòu)訂單協(xié)調(diào)采購(gòu)交貨接受貨物工程計(jì)劃工程實(shí)施工程訂單項(xiàng)目部供應(yīng)商收款付款公司業(yè)務(wù)人員收到客戶的訂單后，首先要詳細(xì)檢查并填①產(chǎn)品的名稱及數(shù)量②客戶的姓名、地址、電話號(hào)碼③接單日期④接單經(jīng)手人簽名(1)確認(rèn)訂單內(nèi)容準(zhǔn)確無(wú)誤后，統(tǒng)一由項(xiàng)目組負(fù)責(zé)，傳訂單到財(cái)務(wù)審核，再由公司總經(jīng)理審核，審核通過(guò)后再傳(2)業(yè)務(wù)員把當(dāng)天的原始訂單整理好，統(tǒng)一交項(xiàng)目組相關(guān)人員保管，編寫當(dāng)日訂單的流水號(hào)，按時(shí)間順序裝訂成(3)業(yè)務(wù)員對(duì)貨品進(jìn)行運(yùn)輸前的檢測(cè)，采購(gòu)檢測(cè)合格第一條為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全工作的管理力度，落實(shí)食品第二條本制度所指的食品安全責(zé)任，是指質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督第三條食品質(zhì)量安全責(zé)任的追究形式分為誡勉談話、責(zé)(1)實(shí)事求是、客觀公正原則。追究食品安全責(zé)任，必(2)從嚴(yán)治政、有錯(cuò)必糾原則。堅(jiān)持有錯(cuò)必糾、有錯(cuò)必(3)懲前毖后、治病救人原則。追究食品安全責(zé)任，實(shí)第五條有關(guān)部門負(fù)責(zé)人對(duì)食品安全工作有失職、瀆職情況或者有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的，依照本制度追究責(zé)任；構(gòu)成犯罪的，第六條有下列情形之一的，追究有關(guān)單位和責(zé)任人的責(zé)(1)發(fā)生食品安全事故，對(duì)事故進(jìn)行隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)(2)發(fā)生食品安全事故，未積極有效的開(kāi)展事故救援和調(diào)查處理的；拒絕、阻礙、干涉事故調(diào)查工作正常進(jìn)行的。(3)食品監(jiān)管部門失察、監(jiān)督不力或監(jiān)管不到位，給食(4)未及時(shí)完成上級(jí)部門交辦的工作，給工作帶來(lái)嚴(yán)重(5)索賄受賄、包庇食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中違法行為的。(6)對(duì)食品安全舉報(bào)、投訴未及時(shí)處理，造成嚴(yán)重后果(7)在行政許可、認(rèn)證、檢查、處罰等行政行為中不遵(8)有其他與食品安全相關(guān)的失職行為的。1、生產(chǎn)場(chǎng)區(qū)周圍保持清潔，無(wú)污染源，25米內(nèi)不得有暴所，衛(wèi)生區(qū)采取“四定”辦法，即：定人、定物、定時(shí)間、2、原材料要符合衛(wèi)生要求，采購(gòu)員采購(gòu)食品必須按規(guī)定3、食品入庫(kù)前要進(jìn)行驗(yàn)收登記，食品貯存應(yīng)做到分類存5、生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器在使用前徹底清洗消毒，用后6、全體員工均應(yīng)保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的干凈、整潔，不得隨地a.分揀員按時(shí)上下班，上下班須打卡，工資以考勤為準(zhǔn)。嚴(yán)禁遲到、早退。每遲到及早退1次罰款20元，遲到2小時(shí)計(jì)曠工1次。無(wú)故曠工3次扣除當(dāng)月工資并開(kāi)除處理。c.禁止私拿各種公司商品，經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣除所有工資并予d.嚴(yán)禁私自使用公司任何商品，公司所有商品均屬公司財(cái)產(chǎn)，違者按價(jià)賠償并罰款20元。e.分揀員上班時(shí)間嚴(yán)禁隨意會(huì)客，嚴(yán)禁將公司之外的人帶入配送中心，違者罰款50元。f.嚴(yán)禁將私人物品帶入工作崗位中。進(jìn)入配送中心必者罰款50元。h.每周五為員工福利內(nèi)購(gòu)日，需提前一日向公司群內(nèi)i.休假務(wù)必事先請(qǐng)假，批準(zhǔn)后方可休假，如無(wú)批準(zhǔn)私j(luò).如辭職，必須一個(gè)月以前提交申請(qǐng)，公司批準(zhǔn)后方可離職，離職后工資于次月15號(hào)發(fā)放。k.增強(qiáng)勤儉意識(shí)，養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，養(yǎng)成隨手關(guān)燈關(guān)空調(diào)的習(xí)慣，嚴(yán)禁浪.費(fèi)，妥善保管好分揀工具，造成工具損壞照價(jià)賠償，根據(jù)貨品重量選擇打包袋，避免浪費(fèi)。每次罰款10元。如發(fā)現(xiàn)一次罰款10元。n.分揀中必須將商品裝入分揀箱，能壓的放下面，不齊罰款10元。o.分揀結(jié)束后必須進(jìn)行核準(zhǔn)，確保自己所分揀的商品進(jìn)行裝車，如沒(méi)有按照流程操作罰款10元。分揀準(zhǔn)確無(wú)誤，公司額外獎(jiǎng)勵(lì)50元。q.嚴(yán)禁隨地吐痰，亂扔雜物，違者10元。r.做到貨架無(wú)塵，地面無(wú)灰，物品擺放整齊，轉(zhuǎn)運(yùn)箱t.工作期間注意安全，使用刀具、打包機(jī)等應(yīng)格外注●我公司司機(jī)管理制度a.早4:30點(diǎn)上班，1:00下班，上下班須打卡，工資以考勤為準(zhǔn)。嚴(yán)禁遲到、早退。每遲到及早退1次罰款20元，遲到2小時(shí)計(jì)曠工1次。無(wú)故曠工3次扣除當(dāng)月工資并開(kāi)除處理。d.嚴(yán)禁私自使用公司任何商品，公司所有商品均屬公司財(cái)產(chǎn)，違者按價(jià)賠償并罰款20元。e.配送司機(jī)上班時(shí)間嚴(yán)禁隨意會(huì)客，嚴(yán)禁將公司之外的人帶入配送中心，嚴(yán)禁捎客，違者罰款50元。f.嚴(yán)禁將私人物品帶入工作崗位中。與工作無(wú)關(guān)的物牌、戴手套、帶鞋套，違者罰款50元。g.嚴(yán)禁嚼舌根、傳瞎話、辱罵同事，創(chuàng)造和諧h.每周五為員工福利內(nèi)購(gòu)日，需提前一日向公司群內(nèi)i.休假務(wù)必事先請(qǐng)假，批準(zhǔn)后方可休假，如無(wú)批準(zhǔn)私j(luò).如辭職，必須一個(gè)月以前提交申請(qǐng)，公司批準(zhǔn)后方可離職，離職后工資于次月15號(hào)發(fā)放。k.在配送中心禁止隨地吐痰，亂扔垃圾，違者罰款10o.分揀員結(jié)束分揀后配送司機(jī)應(yīng)第一時(shí)間分揀員結(jié)束分揀后配送司機(jī)應(yīng)第-一時(shí)間進(jìn)行裝車，做到“高擺放、緊p.配送司機(jī)應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)劃好的路線進(jìn)行配送，嚴(yán)禁私自更改路線、如出現(xiàn).上任何一種情況每次罰款10元。q.出車必須到對(duì)講機(jī)，便于與總部進(jìn)行溝通，如對(duì)講機(jī)忘帶罰款10元。s.無(wú)任務(wù)時(shí)，要在車隊(duì)待命，做到堅(jiān)守崗位，服從安地服務(wù)態(tài)度，運(yùn)用專業(yè)話術(shù)，如：您好，我是配送員某某，扣除全部服務(wù)獎(jiǎng)金500元，情節(jié)極其惡劣的扣除全部工資并v.貨品送到后必須對(duì)貨，如發(fā)現(xiàn)和送貨單不符必須第w.禁止暴力裝卸，配送過(guò)程中因個(gè)x.每周六進(jìn)行大掃除，清掃車庫(kù)并對(duì)自己的配送車進(jìn)y.需要多次送貨必須關(guān)閉車門、禁車邊無(wú)人，違者罰款50元。i.司機(jī)師傅在配送行駛過(guò)程中不得違司機(jī)師傅個(gè)人承擔(dān)(高峰期限行及必要的違停除外)。第一條借款人首先要填制借款憑證寫明借款用途，由經(jīng)理簽字，會(huì)計(jì)審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字后，到財(cái)務(wù)領(lǐng)款。第二條費(fèi)用發(fā)生后，持報(bào)銷票據(jù)到財(cái)務(wù)報(bào)賬。第三條報(bào)銷票據(jù)要提供合法報(bào)銷單據(jù)(特殊情況除外)。第四條提供零星多張小單據(jù)，需將多張票據(jù)以階梯方第五條報(bào)銷一律用碳素筆，寫明報(bào)銷日期并附審批人第六條財(cái)務(wù)部要對(duì)報(bào)銷單重新審核，確認(rèn)金額與審批第七條借款人因公借款辦事，要本著當(dāng)日借當(dāng)日?qǐng)?bào)的第一條會(huì)計(jì)核算以權(quán)責(zé)發(fā)生為基礎(chǔ)，采用借貸記賬法。第二條會(huì)計(jì)年度采用萬(wàn)年制，自公歷每年一月一日起第三條記賬的貨幣單位為人民幣。憑證、賬簿、報(bào)表第四條會(huì)計(jì)科目執(zhí)行國(guó)家制定的行業(yè)會(huì)計(jì)制度，結(jié)合第五條會(huì)計(jì)憑證，使用自制原始憑證和外來(lái)原始憑證2、外來(lái)原始憑證指：我單位與其他單位或個(gè)人發(fā)生業(yè)務(wù)、勞務(wù)關(guān)系時(shí)由對(duì)方開(kāi)給本單位的憑證、發(fā)票、收據(jù)等。第六條會(huì)計(jì)報(bào)表，依財(cái)政、稅務(wù)部門和公司財(cái)務(wù)部的第一條營(yíng)業(yè)成本的計(jì)算應(yīng)根據(jù)每項(xiàng)業(yè)務(wù)活動(dòng)所發(fā)生的第三條對(duì)所購(gòu)進(jìn)準(zhǔn)備出售的商品所支付的運(yùn)雜費(fèi)和包第四條車輛折舊、燃油耗用、養(yǎng)路費(fèi)、過(guò)橋費(fèi)可作為第五條各業(yè)務(wù)部門在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所耗用的水、電、氣第一條庫(kù)存現(xiàn)金額在公司總經(jīng)理及財(cái)務(wù)統(tǒng)一下可按一第二條現(xiàn)金支付范圍：工資、補(bǔ)貼、福利、差旅費(fèi)、第三條現(xiàn)金收付的手續(xù)和規(guī)定：第四條在收付現(xiàn)金后，必須在發(fā)票、收付款單據(jù)或原第五條主管會(huì)計(jì)每天必須核對(duì)現(xiàn)金數(shù)額，檢查出納庫(kù)第六條流動(dòng)資金既要保證需要又要節(jié)約使用，在保證第七條要求各業(yè)務(wù)部門在編制計(jì)劃時(shí)，嚴(yán)格控制庫(kù)存總額與同期庫(kù)存的比例按2:1的規(guī)定。第八條存儲(chǔ)物資、商品除經(jīng)批準(zhǔn)作為特殊儲(chǔ)備外，原第九條在符合國(guó)家政策和公司財(cái)務(wù)及總經(jīng)理的要求前第一條檢查轉(zhuǎn)賬支票上是否有法人名章及財(cái)務(wù)章，是第二條背面寫有持票人的姓名、工作單位、身份證號(hào)第三條支票有效期為十天。第四條最低起點(diǎn)為100元。第一條目的辦法第二條盤點(diǎn)范圍(一)財(cái)務(wù)盤點(diǎn)：系現(xiàn)金、票據(jù)、有價(jià)證券。(二)財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)：系指固定資產(chǎn)、代保管資產(chǎn)、低值易1、固定資產(chǎn)：包括土地、建筑物、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)2、代保管資產(chǎn)：系由貴單位、供貨商提供，使用后結(jié)3、低值易耗品：購(gòu)入的價(jià)值達(dá)不到固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的工第三條盤點(diǎn)方式、時(shí)間：2、存貨：由指定管理人員、倉(cāng)庫(kù)管理員會(huì)同財(cái)務(wù)部門于年(中)終時(shí)，實(shí)行全面總清點(diǎn)一次，時(shí)間為：年中盤點(diǎn)時(shí)間是6月29、30日；年終盤點(diǎn)時(shí)間為12月30日、31日。4、財(cái)產(chǎn)：由各部門會(huì)同財(cái)務(wù)部門于年(中)終時(shí)，實(shí)時(shí)間為每月30日。第四條人員的指派與職責(zé)1、總盤人：由總經(jīng)理任命、負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作的總指揮，2、主盤人：由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任，負(fù)責(zé)實(shí)際盤點(diǎn)工作5、會(huì)點(diǎn)人：由財(cái)務(wù)部指派，負(fù)責(zé)會(huì)點(diǎn)并記錄，與盤點(diǎn)7、特定項(xiàng)目按月盤點(diǎn)及不定期抽點(diǎn)的盤點(diǎn)工作，亦應(yīng)第五條盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備事項(xiàng)：1、盤點(diǎn)編組：由財(cái)務(wù)部于每次盤點(diǎn)前，事先依盤點(diǎn)種2、各部門將應(yīng)用于盤點(diǎn)的工具預(yù)先準(zhǔn)備妥當(dāng)，所需盤2.3、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)卡依編號(hào)順序，事先準(zhǔn)備妥當(dāng)，以備盤2.4、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)賬冊(cè)應(yīng)于盤點(diǎn)前登記完畢，并將有關(guān)單據(jù)如：入庫(kù)單、領(lǐng)料單等裝訂成冊(cè)(一月一本)。第六條盤點(diǎn)實(shí)施要求：1、要求主盤人、盤點(diǎn)人、協(xié)盤人等嚴(yán)格按照盤點(diǎn)程序3、盤點(diǎn)結(jié)束時(shí)，要求盤點(diǎn)小組各成員均按職責(zé)劃分簽4、盤點(diǎn)結(jié)束后，由財(cái)務(wù)部將盤點(diǎn)情況進(jìn)行總結(jié)，上報(bào)第一條出庫(kù)時(shí)間定為每周(日)的固定時(shí)間(特殊情況除外)。第二條辦理出庫(kù)必須由經(jīng)理在內(nèi)部直撥單或出庫(kù)單上第三條內(nèi)部直撥單用于營(yíng)業(yè)、生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物品、消耗品；而出庫(kù)單用于后勤部門(工程、保安、辦公室、配送)第四條原材料、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫(kù)第五條固定資產(chǎn)購(gòu)入驗(yàn)收后直接撥使用部門，直接填第六條保管員要對(duì)入庫(kù)物品保質(zhì)期、外觀質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)第一條公司全部固定資產(chǎn)的賬務(wù)管理和計(jì)提折舊等，第二條建立固定資產(chǎn)卡片，詳細(xì)記錄固定資產(chǎn)名稱、折舊年限：房屋15年、汽車10年、機(jī)械設(shè)備、電話系第三條折舊計(jì)提方法采用使用年限法。第一條負(fù)責(zé)記好公司所有物資、商品的收發(fā)存保管賬第四條出庫(kù)物品，必須要由經(jīng)理簽字方可出庫(kù)。第五條每個(gè)工作日結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)將出入庫(kù)單記賬聯(lián)第六條入庫(kù)物資必須按照類別，按固定位置整齊擺放。第七條及時(shí)報(bào)告物資存儲(chǔ)情況，嚴(yán)禁先出庫(kù)后補(bǔ)手續(xù)第二條經(jīng)主管會(huì)計(jì)審查提出處理意見(jiàn)后，報(bào)總經(jīng)理審第三條各業(yè)務(wù)部門的固定資產(chǎn)、低值易耗品的報(bào)廢、第四條報(bào)損、報(bào)廢的金額走營(yíng)業(yè)外支出科目。第一條認(rèn)真復(fù)核收銀員的營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)、賬單，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)第二條審核記賬的完整和合法依據(jù)，包括科目、對(duì)應(yīng)第三條嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度和開(kāi)支標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)一切不符合第四條審核原料的購(gòu)入憑證及采購(gòu)員的報(bào)銷單據(jù)在直第五條每日及時(shí)核算成本，要求成本核算必須合理、第六條要監(jiān)管倉(cāng)庫(kù)的月末盤點(diǎn)，并按盤點(diǎn)表與保管賬2.5.1.人員培訓(xùn)制度前的培訓(xùn)：二是對(duì)老員工進(jìn)行在職培訓(xùn)。崗前培訓(xùn)主要內(nèi)容是學(xué)習(xí)公司的規(guī)章制度，基本的崗位知識(shí)，實(shí)際的操作技能，基本的專業(yè)知識(shí)，以便較快的適應(yīng)員工在職培訓(xùn)主要根據(jù)崗位的實(shí)際要求，學(xué)習(xí)相應(yīng)業(yè)務(wù)，從實(shí)際出發(fā)，更新專業(yè)知識(shí)，學(xué)習(xí)新的技術(shù)。員工培訓(xùn)主要根據(jù)其所從事的實(shí)際工作需要，以崗位培訓(xùn)和專業(yè)培訓(xùn)為主，嚴(yán)格按照公司制定的培訓(xùn)制度培訓(xùn)。2.5.2.方法與形式(1)由公司相關(guān)部門指定培訓(xùn)負(fù)責(zé)人組織培訓(xùn)。(2)培訓(xùn)采用授課、講課、討論會(huì)實(shí)踐學(xué)習(xí)等多種形式進(jìn)行，以加強(qiáng)培訓(xùn)效果。(3)培訓(xùn)的內(nèi)容和時(shí)間安排應(yīng)有計(jì)劃、有目的的進(jìn)行。(4)根據(jù)公司需要，適當(dāng)組織員工進(jìn)行脫產(chǎn)培訓(xùn)。2.5.3.培訓(xùn)檔案的管理(1)公司建立員工培訓(xùn)檔案，及時(shí)將員工的培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)的方式考核成績(jī)記錄在案。(2)根據(jù)員工培訓(xùn)檔案所反映情況找出員工薄弱的業(yè)(1)每位新員工均須參加公司舉辦的新員工入職培訓(xùn)，(2)每位新員工參加培訓(xùn)后均應(yīng)通過(guò)考核，若未通過(guò)(3)培訓(xùn)過(guò)程中若有請(qǐng)假缺課的不予考核，待下期培(4)培訓(xùn)結(jié)束后，管理處將對(duì)每位員工的培訓(xùn)情況進(jìn)(5)未經(jīng)過(guò)新員工入職培訓(xùn)班的員工，不得參加進(jìn)一(6)新員工入職培訓(xùn)由管理處負(fù)責(zé)組織實(shí)施，課程不得少于14課時(shí)。(1)凡在本公司試用期滿且正式錄用的員工，為提升(2)在崗培訓(xùn)主要包括管理處每個(gè)月舉辦的各項(xiàng)專題(3)在崗培訓(xùn)由管理處各個(gè)部門擬定培訓(xùn)計(jì)劃，并按1、有效地管理倉(cāng)庫(kù)，具體負(fù)責(zé)公司各類物品的保管和2、負(fù)責(zé)物料及食品的入庫(kù)驗(yàn)收工作，入庫(kù)時(shí)，對(duì)進(jìn)倉(cāng)3、驗(yàn)收進(jìn)庫(kù)物資，如發(fā)現(xiàn)不符合要求的，需填寫驗(yàn)收4、驗(yàn)收后的物資，必須按類分別，據(jù)物品的性質(zhì)、數(shù)5、物料和食品進(jìn)出庫(kù)，要做到先進(jìn)先出、后進(jìn)后出，7、嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)手續(xù)，每日匯總票據(jù)，按期登記明9、嚴(yán)格執(zhí)行倉(cāng)庫(kù)的安全制度，庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，上下班B.上班時(shí)進(jìn)行簽到考勤制度，不許遲到、早退，不許無(wú)C.庫(kù)區(qū)工作人員要穿工作服，或佩戴工作牌，不允許打赤膊、穿背心、拖鞋，配合保安員工作。送貨時(shí)統(tǒng)一工服，D.進(jìn)出庫(kù)區(qū)嚴(yán)禁攜帶任何包、袋、私人物品等，嚴(yán)禁在E.員工自行車應(yīng)停放于地下停車庫(kù)，嚴(yán)禁庫(kù)區(qū)內(nèi)亂停亂須佩戴配送中心的工號(hào)牌方可安排充電。F.嚴(yán)禁在庫(kù)區(qū)內(nèi)吸煙，吸煙區(qū)范圍僅限于洗手間的框架內(nèi)以及辦公大樓；煙蒂請(qǐng)?jiān)谙绾髞G棄在洗手間的垃圾筐內(nèi)。G.節(jié)約用水，節(jié)約用電，節(jié)約物料，愛(ài)護(hù)倉(cāng)庫(kù)設(shè)施設(shè)備。H.全員防損，對(duì)非工作人員以及形跡可疑者要及時(shí)制止并報(bào)告相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，防止公司財(cái)產(chǎn)受到侵害。I.嚴(yán)禁員工向供應(yīng)商索要任何商品、贈(zèng)品。J.必須樹立正確的工作態(tài)度，嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度及工作要求，按時(shí)保質(zhì)完成本職工作。員工必須服從上級(jí)的工作分配，聽(tīng)從指揮，服從崗位調(diào)動(dòng)和(1)采購(gòu)食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，(2)采購(gòu)各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)(3)采購(gòu)時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食(4)禁止采購(gòu)腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對(duì)人體健康造成危害的食品。(5)禁止采購(gòu)摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非(6)采購(gòu)人員應(yīng)記錄采購(gòu)食品的來(lái)源及保管好相關(guān)的(1)低溫貯存1)冷藏貯存：0℃至一10℃條件下貯存2)冷凍貯存：0℃至一29℃條件下貯存(2)常溫貯存1)清潔衛(wèi)生2)通風(fēng)干燥3)無(wú)鼠害(1)門窗、四壁完整，不漏雨，地面用不滲水無(wú)毒材(2)庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)、干燥，避免陽(yáng)光直射。(3)要安裝紗門、紗窗，擋鼠板，保證無(wú)蠅、無(wú)鼠、(1)建立入庫(kù)、出庫(kù)食品登記制度。按入庫(kù)時(shí)間先后((2)各類食品要分開(kāi)存放、按品種種類，進(jìn)庫(kù)整齊存(3)存放的食品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。離(4)建立庫(kù)存食品定期檢查制度掌握食品的保質(zhì)期，(5)倉(cāng)庫(kù)要定期打掃。(6)食品貯存庫(kù)內(nèi)不得存放農(nóng)藥等有毒有害物品。(7)冷庫(kù)內(nèi)不得存放腐敗變質(zhì)和有異味的食品。1、為了加強(qiáng)本經(jīng)營(yíng)單位食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，確保2、本經(jīng)營(yíng)單位內(nèi)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)保持場(chǎng)內(nèi)整潔衛(wèi)生，經(jīng)營(yíng)的3、本經(jīng)營(yíng)單位配備專職食品質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量常查驗(yàn)上柜食品的內(nèi)外質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，4、規(guī)模較大的商場(chǎng)或市場(chǎng)，要設(shè)立檢測(cè)室，配置檢測(cè)5、經(jīng)質(zhì)量自檢不合格的食品，應(yīng)立即撤柜停止銷售，6、本經(jīng)營(yíng)單位設(shè)立食品安全信息公示欄，對(duì)每天的食1、新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品從業(yè)人員必須進(jìn)2、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知括病原攜帶者)、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病4、食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。即勤洗手、剪5、對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核。對(duì)德、能、勤、紀(jì)考核具優(yōu)者給予表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)綜合考核成績(jī)欠佳者進(jìn)行批評(píng)教育使其改正；對(duì)不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動(dòng)合同。2.6.5.食品生產(chǎn)管理對(duì)生產(chǎn)提供過(guò)程影響質(zhì)量和安全衛(wèi)生的有關(guān)因素作出規(guī)定，為了確保食品達(dá)到規(guī)定的要求，特制定本制度。質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)編制工藝規(guī)程和生產(chǎn)作業(yè)文件。檢驗(yàn)部負(fù)責(zé)編制檢驗(yàn)操作規(guī)程。供銷部負(fù)責(zé)提供合格的原料和包裝材料。生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)提供過(guò)程的實(shí)施和管理。供銷部負(fù)責(zé)定月度銷售計(jì)劃。(1)工藝技術(shù)控制①生產(chǎn)工藝規(guī)程由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)編制。②生產(chǎn)操作人員必須嚴(yán)格按照工藝規(guī)程和作業(yè)指導(dǎo)書③生產(chǎn)操作人員對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中規(guī)定的食品配比要求和產(chǎn)品特性按作業(yè)指導(dǎo)書和產(chǎn)品配方要求進(jìn)行控制，并按規(guī)定④設(shè)施控制各種生產(chǎn)設(shè)施應(yīng)處于良好的運(yùn)行狀態(tài)，按(2)監(jiān)視和測(cè)量針對(duì)該項(xiàng)目，我司成立了專門的物流配送車輛和人員，確保貨物保質(zhì)、保鮮，運(yùn)輸工具(包括車廂、船艙和各種容器等)符合衛(wèi)生要求；保證清潔、干燥、無(wú)異味、有篷蓋，根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)配備防雨、防曬、防塵、冷藏、保溫等設(shè)施。裝貨前要由司機(jī)和倉(cāng)庫(kù)主管一起核對(duì)清點(diǎn)貨物的名稱對(duì)于運(yùn)輸車輛并制定了以下措施：1)、運(yùn)輸車輛內(nèi)外必須清潔干凈、無(wú)污漬、無(wú)異味、保持通風(fēng)良好。2)、送貨器具保持干凈，無(wú)污漬。3)、運(yùn)輸車在運(yùn)輸食品前，必須進(jìn)行消毒，并設(shè)有專人負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。4)、運(yùn)輸車在運(yùn)輸過(guò)程中，應(yīng)有防雨措施。5)、在運(yùn)輸食品時(shí)，不得同時(shí)裝有有毒有害物質(zhì)，防止食品污染.6)、配送應(yīng)急措施我方會(huì)在該項(xiàng)目的項(xiàng)目組中建立應(yīng)急人員備檔，該人員24小時(shí)電話不斷機(jī)，當(dāng)該項(xiàng)目中任何部分出現(xiàn)緊急情況，都可以通過(guò)該工作人員進(jìn)行與我方溝通，并制定對(duì)應(yīng)的應(yīng)急性方案，以確保食品的正常供應(yīng)。乙方(配送方)采購(gòu)方下達(dá)訂貨單檢驗(yàn)部門負(fù)責(zé)對(duì)貨緊急變更訂貨更貨品規(guī)格。配送部負(fù)責(zé)對(duì)通過(guò)檢驗(yàn)的貨品分流分由物流部專業(yè)人員進(jìn)行貨品裝車。貨品抵達(dá)采購(gòu)方指售后服行電話問(wèn)題可退貨換2.7.3.配送計(jì)劃接貨采購(gòu)訂貨信息送達(dá)咨詢車管逃貨配車1)配送計(jì)劃：如我公司中標(biāo)，合同簽訂后根據(jù)采購(gòu)人需要及時(shí)將物資免費(fèi)送到指定地點(diǎn)。我公司承諾提供的產(chǎn)品均為全新原廠物資，我公司負(fù)責(zé)所有物資的運(yùn)輸，在此過(guò)程中產(chǎn)生的費(fèi)用，由我公司承擔(dān)。2)配送計(jì)劃的制訂與決策：一份完整的、具有可操作性的配送計(jì)劃由以下幾方面內(nèi)容構(gòu)成：用戶訂單方面：用戶需求的物品品名、規(guī)格、數(shù)量、交貨時(shí)間、交貨地點(diǎn)。配送作業(yè)方面：送貨車輛、送貨線路與人員。盡可能優(yōu)化車輛行走路線與送貨批次，并將送貨地點(diǎn)和路線在地圖上標(biāo)明或在表格中列出，配備合適人員全程、全車負(fù)責(zé)，完成對(duì)用戶的送貨。滿足用戶時(shí)間性需求，結(jié)合運(yùn)輸距離確定送貨提前期。滿足用戶需求所選擇的送達(dá)服務(wù)的具體組織方式和規(guī)規(guī)格、數(shù)量、送貨時(shí)間、送達(dá)地點(diǎn)、收貨方式等都有要求。(1)運(yùn)輸組織設(shè)計(jì)司成立項(xiàng)目部門，作為公司的一個(gè)機(jī)構(gòu)代表公司行使權(quán)力，全面負(fù)責(zé)本次物資運(yùn)輸?shù)膶?duì)外業(yè)務(wù)聯(lián)系和內(nèi)部協(xié)調(diào)組織管(2)項(xiàng)目部門指定專人負(fù)責(zé)。(4)項(xiàng)目部門組織結(jié)構(gòu)圖如下：行政人事部財(cái)務(wù)部物沈部業(yè)務(wù)前采購(gòu)?fù)怂拓浝?5)部門職責(zé)1)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人2)運(yùn)輸組3)安全組4)調(diào)度組5)裝卸組負(fù)責(zé)物資裝車，到底目的地后的卸車的一切有關(guān)事宜。本要求是必須能夠經(jīng)受正常的汽車運(yùn)輸中所產(chǎn)生的各種力的作用，以便保證物料在運(yùn)輸?shù)娜^(guò)程中不至于出現(xiàn)移動(dòng)、運(yùn)抵到目的地后根據(jù)發(fā)貨清單及有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行物資的6)售后組交送至交送至定地點(diǎn)補(bǔ)貨聯(lián)系售后部管理部登記損針對(duì)不同的補(bǔ)貨發(fā)生情況，進(jìn)行有針對(duì)性地及時(shí)補(bǔ)貨。貨物的，我方按該品種當(dāng)天貨款的20%向采購(gòu)方交納違約金，格貨物累計(jì)金額達(dá)當(dāng)批總金額的30%以上的，采購(gòu)方除退貨外，我方承諾按當(dāng)批貨款的20%向甲方交納違約金，此情況在半個(gè)月(一個(gè)結(jié)算周期內(nèi))出現(xiàn)2次或以上的，我方構(gòu)成違約，采購(gòu)方有權(quán)取消我方供貨資格?？蛻舴答仯嚎蛻艨舍槍?duì)我方的補(bǔ)貨質(zhì)量(包括補(bǔ)貨時(shí)間、產(chǎn)品質(zhì)量、數(shù)量/重量、服務(wù)質(zhì)量等)向市場(chǎng)部客服人員、或當(dāng)場(chǎng)送貨人員進(jìn)行及時(shí)反饋，并提出相關(guān)的建議；我方將針對(duì)客戶的投訴或者建議進(jìn)行改善，盡最大努力做到客戶滿2.8.1.配送計(jì)劃配送服務(wù)流程如下：送達(dá)配車采購(gòu)訂貨信息車管咨詢接貨逃貨1)配送計(jì)劃：如我公司中標(biāo)，合同簽訂后根據(jù)采購(gòu)人需要及時(shí)將米、面、油免費(fèi)送到指定地點(diǎn)。我公司承諾提供的米、面、油均為全新原廠物資，我公司負(fù)責(zé)所有物資的運(yùn)輸，在此過(guò)程中產(chǎn)生的費(fèi)用，由我公司2)配送計(jì)劃的制訂與決策：一份完整的、具有可操作性的配送計(jì)劃由以下幾方面內(nèi)容構(gòu)成：用戶訂單方面：用戶需求的物品品名、規(guī)格、數(shù)量、交貨時(shí)間、交貨地點(diǎn)。配送作業(yè)方面：送貨車輛、送貨線路與人員。盡可能優(yōu)化車輛行走路線與送貨批次，并將送貨地點(diǎn)和路線在地圖上標(biāo)明或在表格中列出，配備合適人員全程、全車負(fù)責(zé)，完成對(duì)用戶的送貨。滿足用戶時(shí)間性需求，結(jié)合運(yùn)輸距離確定送貨提前期。滿足用戶需求所選擇的送達(dá)服務(wù)的具體組織方式和規(guī)規(guī)格、數(shù)量、送貨時(shí)間、送達(dá)地點(diǎn)、收貨方式等都有要求。1)運(yùn)輸組織設(shè)計(jì)2)項(xiàng)目部門指定專人負(fù)責(zé)。3)項(xiàng)目部門下設(shè)運(yùn)輸組，安全組，調(diào)度組，裝卸組。4)項(xiàng)目部門組織結(jié)構(gòu)圖如下：行政人事部財(cái)務(wù)部物沈部業(yè)務(wù)前采購(gòu)?fù)怂拓浝?)部門職責(zé)①項(xiàng)目負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)審批運(yùn)輸方案及運(yùn)輸計(jì)劃；對(duì)運(yùn)輸組、安全組、調(diào)度組、裝卸組、運(yùn)輸路線、運(yùn)輸計(jì)劃等實(shí)施全方位管理和控制，使運(yùn)輸質(zhì)量達(dá)到甲方規(guī)定的組織有關(guān)人員對(duì)運(yùn)輸實(shí)施中的質(zhì)量活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)控，使運(yùn)輸過(guò)程始終處于受控狀態(tài)；負(fù)責(zé)運(yùn)輸施工過(guò)程中的各項(xiàng)事宜的最終裁決；②運(yùn)輸組負(fù)責(zé)物資公路運(yùn)輸，以及運(yùn)輸沿途車輛維修、調(diào)整等一切與公路運(yùn)輸車有關(guān)的事宜。③安全組負(fù)責(zé)本部門的安全管理工作，負(fù)責(zé)檢查指導(dǎo)并監(jiān)督執(zhí)行安全運(yùn)輸規(guī)章制度。運(yùn)輸過(guò)程中每天召開(kāi)安全運(yùn)輸例會(huì)，負(fù)責(zé)對(duì)運(yùn)輸人員的安全運(yùn)輸教育，組織安全運(yùn)輸檢查，及時(shí)掌④調(diào)度組⑤裝卸組負(fù)責(zé)物資裝車，到底目的地后的卸車的一切有關(guān)事宜。本要求是必須能夠經(jīng)受正常的汽車運(yùn)輸中所產(chǎn)生的各種力的作用，以便保證物料在運(yùn)輸?shù)娜^(guò)程中不至于出現(xiàn)移動(dòng)、運(yùn)抵到目的地后根據(jù)發(fā)貨清單及有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行物資的⑥售后組建立服務(wù)補(bǔ)救預(yù)警系統(tǒng)。化解顧客抱怨的最佳時(shí)機(jī)是在事前，以預(yù)防為主，補(bǔ)救為輔，即在問(wèn)題出現(xiàn)前預(yù)見(jiàn)到問(wèn)題即將發(fā)生而予以避免。鼓勵(lì)和引導(dǎo)不滿的顧客投訴。物流服務(wù)提供者要設(shè)計(jì)方便顧客投訴的程序，以鼓勵(lì)和引導(dǎo)顧客投訴。還應(yīng)鼓勵(lì)不滿意顧客中“沉默的大多數(shù)”說(shuō)出他們的不滿，利用這些信息發(fā)現(xiàn)潛伏的危機(jī)和問(wèn)題的根源，及時(shí)改進(jìn)。服務(wù)補(bǔ)救效果會(huì)越好。服務(wù)人員必須在失誤發(fā)生的同時(shí)迅速解決，避免服務(wù)失誤擴(kuò)大并升級(jí)。我公司接到用戶采購(gòu)計(jì)劃通知后，提供7×24小時(shí)服務(wù)員必須通過(guò)相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)、勞動(dòng)技能培訓(xùn)，進(jìn)行道德教育，2.10.1.“三高效應(yīng)”項(xiàng)目質(zhì)量工作要求(客戶)食品功能滿足或超越使用功能立即換貨質(zhì)量安全衛(wèi)生、放心使用疑似不合格品，立即退換貨品類滿量需求增項(xiàng)及時(shí)補(bǔ)貨數(shù)量等于約等于需用量增加或小于必須補(bǔ)貨過(guò)程配貨齊全、無(wú)缺漏缺漏、增加立即補(bǔ)貨裝運(yùn)防止擠壓、倒塌，按食品規(guī)定方式運(yùn)輸；采取必要的固定、防沖包裝損壞采取補(bǔ)救措施，食品損壞采取補(bǔ)貨搬卸卸貨從上到下，小心輕放；搬貨工具科學(xué)合理，牢實(shí)安全交接互檢相互檢查送貨質(zhì)量，杜絕不安全食品疑似不安全食品退換貨確定量過(guò)碼精確，計(jì)數(shù)精準(zhǔn)數(shù)量不足，立即補(bǔ)貨清單互認(rèn)交貨、接貨清單核對(duì)準(zhǔn)確相互確認(rèn)入庫(kù)按招標(biāo)方食堂主管要求，將食品有序存放于庫(kù)房工作不符合招標(biāo)方食堂規(guī)定，返工清場(chǎng)將所有的器具、雜物清理，衛(wèi)生符合規(guī)定公司為本項(xiàng)目提供的全部物資采用相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)的保護(hù)措營(yíng)業(yè)執(zhí)照(有效期內(nèi))上經(jīng)營(yíng)范圍必須包含該類產(chǎn)品。加蓋該企業(yè)鮮章的合格生產(chǎn)檢驗(yàn)報(bào)告及法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽證是《銷貨清單》與《收貨清單》,或《收貨清單》配送部核對(duì)簽證有效《收貨清單》,財(cái)務(wù)部確定結(jié)算以1)公司駕駛員必須有相關(guān)駕駛資格和遵守《中華人民2)駕駛員要愛(ài)惜公司車輛，平時(shí)要注意車輛的保養(yǎng)，3)駕駛員出車前要例行檢查車輛看其性能是否正常，4)駕駛員對(duì)車輛的各種證件的有效性應(yīng)經(jīng)常檢查，出5)晚間出車時(shí)駕駛員要注意休息，嚴(yán)禁疲勞駕駛及酒6)駕駛員要文明駕駛，不準(zhǔn)危險(xiǎn)駕車。行車途中如果7)駕駛員因違章或證件不全被罰款的，由當(dāng)事司機(jī)承8)駕駛員在外出送貨時(shí)，如遇特殊情況不能按時(shí)返回9)駕駛員未經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得將車輛隨便交給其車私用違者每次罰款100元。10)裝卸車時(shí)，首先檢查貨車車廂是否平整或是否有異11)食品堆碼應(yīng)整齊合理，與經(jīng)理溝通，嚴(yán)禁不必要的12)嚴(yán)禁野蠻裝卸，造成食品損壞與損失照價(jià)賠償。13)裝卸完畢后必須做好清理工作。14)裝卸過(guò)程嚴(yán)禁光腳或穿拖鞋，嚴(yán)禁吸煙與溜崗。15)由于工作原因或私事與客戶爭(zhēng)吵影響公司正常運(yùn)作視情節(jié)輕重進(jìn)行處罰。第三章貨品質(zhì)量控制方案我司按以下方針要求開(kāi)展食品安全質(zhì)量管理制度方面出廠產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)合格率：100%預(yù)包裝商品的標(biāo)識(shí)標(biāo)注應(yīng)符合國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)并且規(guī)限期使用的商品在顯著位置清晰的標(biāo)明生產(chǎn)日期和安全使采購(gòu)時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。禁止采購(gòu)腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對(duì)人體健康造成危害的食品。禁止采購(gòu)摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。采購(gòu)人員應(yīng)記錄采購(gòu)食品的來(lái)源及保管好相關(guān)的資料，注意個(gè)人衛(wèi)生并隨時(shí)接受管理人員檢查。3.2.1.食品貯存方法1)冷藏貯存：0℃至一10℃條件下貯存2)冷凍貯存：0℃至—29℃條件下貯存常溫貯存3.2.2.貯存基本要求清潔衛(wèi)生通風(fēng)干燥無(wú)鼠害3.2.3.食品貯存庫(kù)的衛(wèi)生要求庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)、干燥，避免陽(yáng)光直射。3.2.4.食品貯存的衛(wèi)生管理建立入庫(kù)、出庫(kù)食品登記制度。按入庫(kù)時(shí)間先后分類存放，先進(jìn)先出。各類食品要分開(kāi)存放、按品種種類，進(jìn)庫(kù)整齊存放日期存放的食品應(yīng)與墻壁，地面保持一定的距離。離地20CM本經(jīng)營(yíng)單位配備專職食品質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的專職檢測(cè)人員，對(duì)米、面、油類等重要食品實(shí)施售前檢測(cè)，銷毀或作無(wú)害化處理，不得進(jìn)入本經(jīng)營(yíng)單位銷售。本經(jīng)營(yíng)單位設(shè)立食品安全信息公示欄，對(duì)每天的食品質(zhì)量自檢結(jié)果(包括品種、產(chǎn)地、檢測(cè)情況等)進(jìn)行公示。3.2.6.食品質(zhì)量承諾制度為確保本經(jīng)營(yíng)單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，提高食品質(zhì)量水平，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，特制定本制度。本經(jīng)營(yíng)單位本著“公平、自愿、誠(chéng)實(shí)、守信”的原則，文明經(jīng)商、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，遵守有關(guān)市場(chǎng)管理法律法規(guī)，自覺(jué)維護(hù)市場(chǎng)秩序，不損害消費(fèi)者和其他經(jīng)營(yíng)者的合法權(quán)益。本經(jīng)營(yíng)單位積極參與食品準(zhǔn)入工作，遵守各項(xiàng)食品準(zhǔn)入制度，接受工商部門和消費(fèi)者的監(jiān)督和管理。本經(jīng)營(yíng)單位按照市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，建立各項(xiàng)內(nèi)部食品質(zhì)量明確責(zé)任，專人負(fù)責(zé)。本經(jīng)營(yíng)單位加強(qiáng)食品質(zhì)量的日常管理：做好進(jìn)貨食品索票索證和查驗(yàn)登記工作，保證食品來(lái)源合法真實(shí)；經(jīng)常查驗(yàn)上柜食品的內(nèi)外質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行食品準(zhǔn)入各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，保證不銷售任何不合格食品。本經(jīng)營(yíng)單位對(duì)消費(fèi)者做出如下食品質(zhì)量承諾：所經(jīng)營(yíng)的食品符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，在保質(zhì)期限內(nèi)，無(wú)腐爛變質(zhì)，包裝標(biāo)識(shí)符合要求，標(biāo)識(shí)內(nèi)容屬實(shí)，票證合法齊全，并在出售食品時(shí)向消費(fèi)者提供購(gòu)貨憑證或食材質(zhì)量信譽(yù)卡。本經(jīng)營(yíng)單位嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)定》等法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，對(duì)銷售的食品采取質(zhì)量先行負(fù)本經(jīng)營(yíng)單位認(rèn)真配合有關(guān)部門的日常巡查和市場(chǎng)檢查，自覺(jué)學(xué)習(xí)食品安全的有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章等規(guī)定，并接受社會(huì)各界的監(jiān)督建議和采購(gòu)方咨詢投訴，完善售后服務(wù)措施，努力為所有消費(fèi)者服務(wù)。3.2.7.從業(yè)人員健康檔案制度新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可參加工作。未取得前述有效證件的人員不得上崗從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員每年必須進(jìn)行健康檢查和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后方可繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，否則，不得繼續(xù)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作，并按要求調(diào)離其工作崗位。勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。禁止長(zhǎng)發(fā)、對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核。對(duì)德、(7.1)目的對(duì)生產(chǎn)提供過(guò)程影響質(zhì)量和安全衛(wèi)生的有關(guān)因素做出(7.2)職責(zé)(7.3)內(nèi)容1)工藝技術(shù)控制1.1)生產(chǎn)工藝規(guī)程由生產(chǎn)部負(fù)責(zé)編制。1.2)生產(chǎn)操作人員必須嚴(yán)格按照工藝規(guī)程和作業(yè)指導(dǎo)1.3)生產(chǎn)操作人員對(duì)生產(chǎn)過(guò)程中規(guī)定的食品配比要求1.4)設(shè)施控制各種生產(chǎn)設(shè)施應(yīng)處于良好的運(yùn)行狀態(tài)，2)監(jiān)視和測(cè)量2.1)成品在出廠前須經(jīng)質(zhì)檢部進(jìn)行常規(guī)項(xiàng)目檢查，合2.2)生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，按《不合格品管理3)特殊工序和人員控制3.1)炒制、精練、罐裝為特殊工序，應(yīng)嚴(yán)格按照生產(chǎn)3.2)特殊工序崗位的人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)合格后才能上崗。(8.1)目的(8.2)職責(zé)(8.3)內(nèi)容1)供銷部利用與采購(gòu)方的交往，包括面談、信函、電2)及時(shí)推介和提供本公司產(chǎn)品的技術(shù)資料和安全性特3)供銷部負(fù)責(zé)產(chǎn)品銷售服務(wù)的提供，主要包括：3.1)負(fù)責(zé)與采購(gòu)方溝通，正確簽訂購(gòu)貨合同，實(shí)現(xiàn)對(duì)3.1)負(fù)責(zé)與采購(gòu)方聯(lián)系，如有采購(gòu)方投訴，有進(jìn)通知3.3)負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)方滿意度進(jìn)行測(cè)量，以采購(gòu)方為關(guān)注3.5)供銷部收集采購(gòu)方使用本公司產(chǎn)品后的安全衛(wèi)生①如屬采購(gòu)方保管及使用方法不當(dāng)造成的質(zhì)量和安全(9.1)購(gòu)進(jìn)產(chǎn)品的檢驗(yàn)1)凡采購(gòu)回公司的原料，必須由質(zhì)檢人員進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后，填寫檢驗(yàn)記錄，合格方可辦理入倉(cāng)手續(xù)，若屬緊急原料時(shí)，收貨人員應(yīng)先詢問(wèn)質(zhì)檢部，確認(rèn)無(wú)誤后，2)檢驗(yàn)人員在抽樣時(shí)，要注意具有代表性，并要注明3)檢驗(yàn)人員必須持證上崗，在檢驗(yàn)過(guò)程中，必須嚴(yán)格遵守有關(guān)的檢驗(yàn)方法和操作規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn)，不得隨意改變。(9.2)過(guò)程檢驗(yàn)(9.3)成品出廠檢驗(yàn)1)企業(yè)必須有必備的檢驗(yàn)設(shè)備，并在檢定校正有效時(shí)2)填寫《成品檢驗(yàn)報(bào)告單》,檢驗(yàn)單中包括食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、3)檢驗(yàn)人員必須嚴(yán)格按照規(guī)定的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和方法進(jìn)行檢驗(yàn)，不能隨意改變。應(yīng)保留所有的原始記錄，歸檔存查。4)質(zhì)檢員必須對(duì)儲(chǔ)存的成品進(jìn)行監(jiān)控，督促倉(cāng)庫(kù)加強(qiáng)5)部分檢驗(yàn)項(xiàng)目如果企業(yè)無(wú)法完成，必須委托其他檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的，應(yīng)該檢查受委托的檢驗(yàn)資質(zhì)，(10.1)原料購(gòu)進(jìn)供銷部采購(gòu)人員必須根據(jù)生產(chǎn)的需要和采購(gòu)計(jì)劃單要求，按產(chǎn)地、品種、數(shù)量(批量)進(jìn)行采購(gòu)，未經(jīng)總經(jīng)理同(10.2)原料驗(yàn)收1)采購(gòu)員必須提前一天通知質(zhì)檢員原料的到貨品種、晚上、深夜到到貨的),應(yīng)在一個(gè)工作日內(nèi)通知質(zhì)檢員抽樣2)要加強(qiáng)食品運(yùn)輸途中的管理，確保防護(hù)和減少途中3)倉(cāng)庫(kù)保管員憑檢驗(yàn)報(bào)告單進(jìn)行驗(yàn)收，凡外購(gòu)原料、4)原料進(jìn)廠檢驗(yàn)按照《產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度》和《購(gòu)進(jìn)5)進(jìn)廠的原料質(zhì)量和安全衛(wèi)生應(yīng)符合其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，經(jīng)檢驗(yàn)判定為不合格的由業(yè)務(wù)部負(fù)責(zé)向供貨單位提出異議(11.1)目的用，有可能追溯性要求時(shí)，能對(duì)產(chǎn)品的形成過(guò)程進(jìn)行追溯，(11.2)職責(zé)1)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)歸口管理。2)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)成品、原料狀態(tài)標(biāo)識(shí)的歸口管理。3)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)庫(kù)存食品、包裝物料和化學(xué)藥品的標(biāo)識(shí)(11.3)內(nèi)容1)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)1.1)進(jìn)公司產(chǎn)品由質(zhì)檢部驗(yàn)證其質(zhì)量滿足要求后方可1.2)生產(chǎn)車間從倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取食品時(shí)，應(yīng)詳細(xì)記錄食品的堆位、品名、領(lǐng)料日期及數(shù)量(包數(shù)/噸數(shù)等)。1.3)半成品生產(chǎn)過(guò)程應(yīng)做好每道工序必要記錄及以包1.4)加工完畢的產(chǎn)品經(jīng)檢驗(yàn)合格，以成品包裝袋包裝1.5)購(gòu)進(jìn)原料、半成品、加工后產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)，未經(jīng)檢1.6)各相關(guān)部門負(fù)責(zé)所屬區(qū)域內(nèi)產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)，負(fù)責(zé)將2)標(biāo)識(shí)的跟蹤管理2.1)標(biāo)識(shí)的有效性，由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)進(jìn)行跟蹤。2.2)發(fā)現(xiàn)分不清名稱(產(chǎn)地)的購(gòu)進(jìn)原料或成品，應(yīng)3)產(chǎn)品的可追溯性。3.1)生產(chǎn)部組織生產(chǎn)時(shí)應(yīng)做好生產(chǎn)過(guò)程的有關(guān)記錄，3.2)檢驗(yàn)員將檢驗(yàn)結(jié)果做好記錄并保存。4)產(chǎn)品狀態(tài)標(biāo)識(shí)(12.1)目的定，使其符合產(chǎn)品質(zhì)量和安全衛(wèi)生的要求，特制定本制度。(12.2)職責(zé)2)生產(chǎn)部負(fù)責(zé)物資貯存管理。3)生產(chǎn)部和供銷部組織食品的交付管理。(12.3)內(nèi)容1)產(chǎn)品應(yīng)有明確和明顯的標(biāo)識(shí)。2)產(chǎn)品在搬運(yùn)過(guò)程中要以適當(dāng)?shù)姆椒ㄟM(jìn)行，防止因搬3)倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)對(duì)食品貯存管理。3.1)對(duì)驗(yàn)止入庫(kù)的產(chǎn)品要分類擺放，設(shè)原輔產(chǎn)倉(cāng)和成品庫(kù)，庫(kù)內(nèi)產(chǎn)品應(yīng)擺放整齊，有一定的間隔，并掛牌標(biāo)識(shí)，3.2)對(duì)未出庫(kù)的食品要做好防護(hù)和標(biāo)識(shí)。3.3)倉(cāng)庫(kù)產(chǎn)品應(yīng)堆放整齊，標(biāo)識(shí)清晰，存取方便。(13.1)目的(13.2)職責(zé)1)質(zhì)檢部負(fù)責(zé)檢驗(yàn)設(shè)備的歸口管理。2)各使用部門負(fù)責(zé)本部門的檢驗(yàn)設(shè)備的使用和維護(hù)保3)使用部門負(fù)責(zé)新購(gòu)進(jìn)的檢驗(yàn)設(shè)備的貯存和保養(yǎng)。(13.3)內(nèi)容1)使用部門應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量要求及安全衛(wèi)生要求，2)檢驗(yàn)設(shè)備的購(gòu)置3)檢驗(yàn)設(shè)備的驗(yàn)收3.1)質(zhì)檢部負(fù)責(zé)組織相關(guān)部門、人員對(duì)購(gòu)置的裝置進(jìn)3.2)驗(yàn)收不合格的檢驗(yàn)設(shè)備，由購(gòu)置部門負(fù)責(zé)退換。3.3)驗(yàn)收過(guò)程應(yīng)包括對(duì)檢驗(yàn)設(shè)備的檢定或確認(rèn)，在用裝置進(jìn)行自檢，合格后出具認(rèn)可報(bào)告，貼上準(zhǔn)用證明使用。3.4)驗(yàn)收合格的檢驗(yàn)設(shè)備由質(zhì)檢部納入統(tǒng)一管理，建立《監(jiān)測(cè)裝置臺(tái)賬》,并在裝置上做好標(biāo)識(shí)標(biāo)記，應(yīng)注明該裝置的檢定或校準(zhǔn)狀態(tài)、本公司編號(hào)、檢定或校準(zhǔn)時(shí)間等。4)檢驗(yàn)設(shè)備的使用和維護(hù)4.1)質(zhì)檢部應(yīng)制定檢驗(yàn)設(shè)備的操作規(guī)程、維護(hù)保養(yǎng)制4.2)重要的檢驗(yàn)設(shè)備應(yīng)由專人使用和保管，嚴(yán)格按照5)檢驗(yàn)設(shè)備的管理測(cè)裝置臺(tái)賬》,重要的監(jiān)測(cè)裝置填寫《監(jiān)測(cè)裝置履歷卡》,5.2)質(zhì)檢部負(fù)責(zé)制訂《監(jiān)測(cè)裝置周期檢定計(jì)劃表》,并按計(jì)劃將監(jiān)測(cè)裝置送法定計(jì)量部門或授權(quán)部門進(jìn)行檢定。資料，這些資料和記錄應(yīng)長(zhǎng)期保存，直至該裝置報(bào)廢為止。5.3)對(duì)準(zhǔn)確度不符合要求或故障的監(jiān)測(cè)裝置，經(jīng)檢定維修后仍不合格的，應(yīng)報(bào)廢處理，并做好標(biāo)