GB+1351-2023小麥的收購儲存運(yùn)輸加工和銷售

ICS67.060CCSB22中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB1351—2023代替GB1351—2008wheat2023-05-23發(fā)布2023-12-01實(shí)施國家市場監(jiān)督管理總局IGB1351—2023本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分:標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件代替GB1351—2008《小麥》'與GB1351—2008相比'主要技術(shù)變化如下:—修改了不完善粒的定義'并將蟲蝕粒、病斑粒、黑胚粒、赤霉病粒、破損粒、生芽粒和生霉粒的定義作為不完善粒的注(見3.2'2008年版的3.2);修改了雜質(zhì)的定義'并將篩下物、有機(jī)雜質(zhì)和無機(jī)雜質(zhì)的定義作為雜質(zhì)的注(見3.3'2008年版的3.3);修改了色澤、氣味的定義(見3.4、3.5'2008年版的3.4);修改了小麥硬度指數(shù)的定義(見3.7'2008年版的3.7);—增加了“熱損傷?！毙g(shù)語和定義(見3.2);—增加了“無使用價(jià)值的小麥”術(shù)語和定義(見3.3);—修改了小麥分類的表述'“混合小麥”分類中增加了“注”(見第4章'2008年版的第4章);—將表1雜質(zhì)中的“礦物質(zhì)”修改為“無機(jī)雜質(zhì)”(見第5章'2008年版的第5章);—修改了檢驗(yàn)方法中“水分含量檢驗(yàn)”'增加了GB5009.3為基礎(chǔ)法(見6.7'2008年版的6.6);—刪除了關(guān)于“衛(wèi)生要求”的條(見2008年版的5.2)。請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利。本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識別專利的責(zé)任。本文件由國家糧食和物資儲備局提出并歸口。本文件所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為:1GB1351—20231范圍本文件規(guī)定了小麥的術(shù)語和定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)識、包裝、儲存和運(yùn)輸?shù)囊?。本文件適用于收購、儲存、運(yùn)輸、加工和銷售的商品小麥。本文件不適用于第4章分類規(guī)定以外的特殊品種小麥。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中'注日期的引用文件'僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件;不注日期的引用文件'其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB5009.3食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定GB/T5490糧油檢驗(yàn)一般規(guī)則GB/T5491糧食、油料檢驗(yàn)扦樣、分樣法GB/T5492糧油檢驗(yàn)糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定GB/T5493糧油檢驗(yàn)類型及互混檢驗(yàn)GB/T5494—2019糧油檢驗(yàn)糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)GB/T5497糧食、油料檢驗(yàn)水分測定法GB/T5498糧油檢驗(yàn)容重測定GB/T21304小麥硬度測定硬度指數(shù)法3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。容重testweight單位容積內(nèi)小麥籽粒的質(zhì)量。注:以克每升(g/L)表示。3.2不完善粒defectedkernel受到損傷但尚有使用價(jià)值的小麥籽粒。注1:包括蟲蝕粒、病斑粒、熱損傷粒、破損粒、生芽粒和生霉粒。注2:蟲蝕粒(insect-boredkernel)是指被蟲蛀蝕'傷及胚或胚乳的籽粒。注3:病斑粒(diseasedkernel;mottledkernel)是指粒面帶有病斑'傷及胚或胚乳的籽粒;病斑粒包括黑胚粒(blackpointkernel)、赤霉病粒(fusariumdamagedkernel)。黑胚粒是指胚部或其他部位的種皮呈明顯的深褐色或黑色'傷及胚或胚乳的籽粒。赤霉病粒是指籽粒皺縮、呆白'或粒面呈紫色'或有明顯的粉紅色霉?fàn)钗?間有黑色子囊殼。注4:熱損傷粒(heat-damagedkernel)是指由于微生物或其他原因產(chǎn)熱或受熱而改變了正常顏色或受到損傷的GB1351—2023籽粒。注5:破損粒(brokenkernel)是指壓扁、破碎'傷及胚或胚乳的籽粒。注6:生芽粒(sproutedkernel)是指芽或幼根雖未突破種皮但胚部種皮已破裂'或芽或幼根突破種皮但不超過本顆粒長度的籽粒。注7:生霉粒(mouldykernel)是指籽粒生霉的顆粒。3.3雜質(zhì)impurities;uselessmaterial除小麥以外的其他物質(zhì)'及無使用價(jià)值的小麥。注1:包括篩下物、無機(jī)雜質(zhì)和有機(jī)雜質(zhì)。注2:篩下物(screenings)是指通過直徑1.5mm圓孔篩的物質(zhì)。注3:無機(jī)雜質(zhì)(inorganicimpurities)是指泥土、砂石、磚瓦塊及其他無機(jī)類物質(zhì)。注4:有機(jī)雜質(zhì)(organicimpurities)是指異種糧粒、無使用價(jià)值小麥及除小麥以外的其他有機(jī)類物質(zhì)。注5:無使用價(jià)值的小麥為不能作為小麥原料進(jìn)行利用的籽粒'包括:完全變色變質(zhì)的小麥、芽長超過本顆粒長度的小麥、線蟲病小麥、腥黑穗病小麥等。3.4色澤colorandbrightness在規(guī)定條件下'一批小麥所呈現(xiàn)的顏色和光澤。3.5氣味odor在規(guī)定條件下'一批小麥所散發(fā)的味道。3.6小麥硬度wheathardness小麥籽粒抵抗外力作用下發(fā)生變形和破碎的能力。3.7小麥硬度指數(shù)wheathardnessindex在規(guī)定條件下粉碎小麥樣品'留存在篩網(wǎng)上的樣品占試樣的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。注:用HI表示。4分類小麥按籽粒硬度和種皮顏色分類如下:a)硬質(zhì)白小麥:種皮為白色或黃白色的籽粒不低于90%'小麥硬度指數(shù)不低于60的小麥;b)硬質(zhì)紅小麥:種皮為深紅色或紅褐色的籽粒不低于90%'小麥硬度指數(shù)不低于60的小麥;c)軟質(zhì)白小麥:種皮為白色或黃白色的籽粒不低于90%'小麥硬度指數(shù)不高于45的小麥;d)軟質(zhì)紅小麥:種皮為深紅色或紅褐色的籽粒不低于90%'小麥硬度指數(shù)不高于45的小麥;e)混合小麥:不符合a)~d)規(guī)定的小麥。注:種皮為紫色、黑色等顏色的小麥為特殊品種小麥。5質(zhì)量要求各類小麥質(zhì)量指標(biāo)要求見表1。其中容重為定等指標(biāo)'3等為中等。23GB1351—2023表1質(zhì)量要求等級容重/(g/L)不完善粒/%雜質(zhì)/%水分/%總量其中:無機(jī)雜質(zhì)1≥790≤6.0≤1.0≤0.5≤12.5正常2≥7703≥750≤8.04≥7305≥710≤10.0等外<710—6檢驗(yàn)方法6.1扦樣、分樣:按GB/T5491執(zhí)行。6.2小麥皮色檢驗(yàn):按GB/T5493中“粒色”檢驗(yàn)執(zhí)行。6.3小麥硬度檢驗(yàn):按GB/T21304執(zhí)行。6.4色澤、氣味檢驗(yàn):按GB/T5492執(zhí)行。6.5容重檢驗(yàn):按GB/T5498執(zhí)行。6.6雜質(zhì)、不完善粒含量檢驗(yàn):按GB/T5494—2019執(zhí)行。其中'無機(jī)雜質(zhì)檢驗(yàn)按照GB/T5494—2019中6.1.4的要求檢驗(yàn)。6.7水分含量檢驗(yàn):按GB5009.3或GB/T5497執(zhí)行。其中'GB5009.3為仲裁法。7檢驗(yàn)規(guī)則7.1檢驗(yàn)的一般規(guī)則按GB/T5490執(zhí)行。7.2檢驗(yàn)批次:同種類、同產(chǎn)地、同收獲年度、同運(yùn)輸單元、同儲存單元的小麥。7.3判定規(guī)則:容重應(yīng)符合表1中相應(yīng)等級的要求'其他指標(biāo)按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。8