DB36-T 917-2016 綠色食品 余干辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS67.080.20

B31

備案號(hào)：49570-2016DB36

江西省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB36/T917—2016

綠色食品余干辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

GreenfoodTechnicalrulesfortheproductionofYuganpepper

文稿版次選擇

2016-05-31發(fā)布2016-09-01實(shí)施

江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

DB36/T917—2016

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由江西省農(nóng)業(yè)廳提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)由余干楓樹辣椒開發(fā)有限公司、余干縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心、余干縣科技局生產(chǎn)力促進(jìn)中心、

江西省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)工程研究所、江西生物科技職業(yè)學(xué)院負(fù)責(zé)起草。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：潘松、涂子華、何烈干、涂念、王璐、李偉良、王康軍、楊偉光。

II

DB36/T917—2016

綠色食品余干辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品余干辣椒的產(chǎn)地環(huán)境、輪作、生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)、病蟲害防治、采收、留種、建

檔。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于綠色食品余干辣椒（以下簡(jiǎn)稱辣椒）的生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB16715.3瓜菜作物種子第3部分：茄果類

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則

NY/T655綠色食品茄果類蔬菜

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1

余干辣椒

江西名優(yōu)辣椒地方品種，種植歷史有600多年。植株長(zhǎng)勢(shì)中等，株形緊湊，分枝力強(qiáng)，早熟，始花

節(jié)位6節(jié)。葉片綠色，莖節(jié)紫色。青熟果綠色，老熟果紅色，果面光滑，短圓錐形，適宜生長(zhǎng)溫度為5

℃～28℃，縱徑5.0cm～7.0cm，橫徑1.8cm～2.5cm，果肉厚0.10cm～0.14cm，平均單果質(zhì)量約5.1g。

果實(shí)辣味適中，口感風(fēng)味好，品質(zhì)上乘。

3.2

輪作

在同一塊田地上，有順序地在季節(jié)間或年間輪換種植不同的作物或復(fù)種組合的一種種植方式。

3.3

污染源

通常是指向環(huán)境排放或釋放有害物質(zhì)或?qū)Νh(huán)境產(chǎn)生有害影響的場(chǎng)所、設(shè)備和裝置。

4產(chǎn)地環(huán)境

1

DB36/T917—2016

4.1生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，未受到工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)污染的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。產(chǎn)地區(qū)域范圍內(nèi)、灌

溉水上游、產(chǎn)地上風(fēng)口，均沒有對(duì)產(chǎn)地構(gòu)成威脅的污染源。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的要求。

4.2生產(chǎn)基地應(yīng)土壤耕層深厚、肥沃、通透性能好、有機(jī)質(zhì)含量高、地下水位較低、具有較好的保水

保肥能力的壤土或沙壤土，排灌方便，灌溉用水清潔。

5輪作

常年菜地宜與非茄科農(nóng)作物之間進(jìn)行輪作；糧椒區(qū)宜采用水稻、辣椒輪作。

6生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)

6.1種子準(zhǔn)備

6.1.1種子質(zhì)量

種子質(zhì)量應(yīng)符合GB16715.3的要求。

6.1.2種子用量

用種量按每種植667㎡播種量40g計(jì)算。

6.1.3種子處理

6.1.3.1種子消毒

將種子晾曬3h～5h后,先用清水浮選，棄去漂浮不飽滿的種子后，采用55℃溫水浸種15min，然

后用清水漂洗2～3次。

6.1.3.2浸種催芽

將消毒后的種子置于15℃左右的溫水中繼續(xù)浸種24h，然后把水瀝干，放入冰箱冷藏室（溫度控制

在8℃～10℃）冷藏24h，拿出后先用紗布包好再用薄膜裹好，置于溫度28℃～30℃下催芽；種子發(fā)芽

前每天早晚各用清水沖洗1～2遍，當(dāng)種子50%露白時(shí)，即可播種。

6.2播種育苗

6.2.1營(yíng)養(yǎng)土準(zhǔn)備

6.2.1.1用于春季栽培的辣椒，采用大棚套小棚；用于秋季栽培的辣椒，采用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋。

6.2.1.2床土要求疏松透氣、無土傳病蟲害、并有一定黏性、pH值6.0～6.5、有機(jī)質(zhì)含量50g/kg～

100g/kg，含全氮5g/kg～10g/kg，速效氮60mg/kg～100mg/kg，速效磷100mg/kg～150mg/kg，速效

鉀>100mg/kg?？蛇x用腐熟牛欄肥或經(jīng)綠色食品生產(chǎn)資料認(rèn)證的商品有機(jī)肥、爐渣、草炭、稻殼、森林

腐葉土或火燒土與園土配合而成。

6.2.1.3苗床消毒：播種前10ｄ做苗床，土面整細(xì)整平，用50%多菌靈可濕性粉劑進(jìn)行土壤消毒，每

㎡用量8g～10g。

6.2.2播種

2

DB36/T917—2016

選晴天播種，播前2ｄ先將床土整細(xì)整平，澆足底水，要求10cm土層保持濕潤(rùn)。播后均勻覆蓋0.8cm～

1.0cm過篩營(yíng)養(yǎng)土，灑水后蓋好小拱棚，保溫保濕。如營(yíng)養(yǎng)缽育苗，每缽撒2～3粒種，注意保持土壤

水分，出苗后保留一株健壯苗，其余去除。

6.2.3苗期管理

6.2.3.1溫濕度管理

棚內(nèi)晝夜溫度保持在15℃～30℃。若夜間氣溫降至10℃，在小棚上加蓋草簾等保溫材料。如棚內(nèi)溫

度超過30℃，要加強(qiáng)通風(fēng)降溫，防止燒苗。白天大棚內(nèi)的小棚膜適時(shí)揭開，天氣寒冷時(shí)，通風(fēng)時(shí)間宜少。

出苗前苗床相對(duì)濕度約80%，出苗后苗床相對(duì)濕度60%～65%。

6.2.3.2肥水管理

育苗前期的表土發(fā)白才可澆水，選晴天午后一次性澆足。追肥視秧苗長(zhǎng)勢(shì)，結(jié)合澆水進(jìn)行，肥料可

采用復(fù)合肥，濃度不超過0.5%，澆水后及時(shí)通風(fēng)。當(dāng)幼苗2～3片真葉時(shí)，如土壤干旱可用噴壺噴水；4～

5葉時(shí)如干旱可將溝灌滿水，使水慢慢滲到畦內(nèi)土壤里，要灌透以減少灌水次數(shù)。

6.2.3.3煉苗

在定植前3d～4d天把棚側(cè)薄膜上卷24h煉苗，使幼苗逐步適應(yīng)外部環(huán)境，提高移栽成活率。

6.3定植

6.3.1整地做畦

6.3.1.1地塊應(yīng)排灌方便，并要求深耕。最好能做到冬耕，休閑凍土，定植前再整地。

6.3.1.2定植前7d～14d整地。畦前每667ｍ2施腐熟有機(jī)肥2000kg～3000kg，枯餅肥130kg～150kg

等做基肥，采用畦中開溝施入或翻耕前面施，筑成1.4m～1.5m（連溝）寬的畦。

6.3.1.3春季保護(hù)地栽培于2月下旬至3月上旬定植；春夏露地栽培在氣溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)定植，

以防遭受寒潮凍害；大棚秋延后栽培8月下旬至9月上旬定植。每畦植雙行，株距25cm～30cm，每667

㎡栽3500株左右。

6.3.2移栽

6.3.2.1當(dāng)辣椒苗具有6～8片真葉時(shí)，選莖桿粗壯、節(jié)間短、健壯的辣椒苗進(jìn)行移栽。

6.3.2.2春季保護(hù)地栽培于2月下旬至3月上旬定植；春夏露地栽培在氣溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)定植，

以防遭受寒潮凍害；大棚秋延后栽培8月下旬至9月上旬定植。每畦植雙行，株距25cm～30cm，每667

㎡栽3500株左右。

6.4田間管理

6.4.1肥水管理

6.4.1.1在栽培過程中，使用肥料、農(nóng)藥的種類等應(yīng)分別符合NY/T393、NY/T394的要求。禁止使用

氨基復(fù)合肥，采用硫酸鉀型復(fù)合肥。

6.4.1.2露地栽培時(shí)，當(dāng)果實(shí)大小長(zhǎng)到2cm～3cm時(shí)，及時(shí)追肥澆水。在5月中下旬的結(jié)果盛期，加強(qiáng)

肥水管理，保持土壤濕潤(rùn)，同時(shí)進(jìn)行培土，防止雨季倒伏；在7～8月高溫干旱季節(jié)，要勤澆水、保持

土壤濕潤(rùn)，防止落花、落果、落葉；雨季則要注意排水，防止?jié)n水；在9月份第二次開花坐果高峰季節(jié)，

加強(qiáng)肥水管理，促進(jìn)發(fā)新枝、多結(jié)果，增加后期產(chǎn)量。

3

DB36/T917—2016

6.4.1.3大棚種植要通風(fēng)透光，棚內(nèi)溫度以22℃～32℃為宜，相對(duì)濕度65%左右，要求干濕適中，采

摘期間，生長(zhǎng)量大，需水量也大，水分供應(yīng)必須均勻一致，若出現(xiàn)旱情，須及時(shí)灌水，灌水宜在上午8

時(shí)以前或下午4時(shí)以后在畦溝中進(jìn)行。

6.4.2植株調(diào)整

結(jié)果期將植株下部的老葉、病葉打掉，辣椒坐住后，隔行將上部枝條保留1～2片葉剪去，促進(jìn)辣

椒抽枝結(jié)果。進(jìn)入炎熱季節(jié)，辣椒生長(zhǎng)茂密時(shí)，隨時(shí)剪去多余枝條或已結(jié)過果的枝條，疏去病葉病果，

此時(shí)辣椒易患病毒病、日燒病等，宜采用遮陽(yáng)網(wǎng)遮陰，用降溫減輕病害發(fā)生。

7病蟲害防治

7.1主要病蟲害

辣椒的主要害蟲有蚜蟲、煙青蟲等，病害主要有病毒病、疫病、炭疽病等。

7.2防治原則

病蟲害防治，以改善椒園生態(tài)環(huán)境，加強(qiáng)栽培管理為基礎(chǔ)，綜合應(yīng)用各種防治措施，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)

防治、生物防治和物理防治措施，嚴(yán)格選擇和限制使用農(nóng)藥，做好病蟲害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)。

7.3防治措施

7.3.1農(nóng)業(yè)防治

合理密植，及時(shí)封壟，注意排灌暢通；及時(shí)拔去病株，清潔田園，控制雜草生長(zhǎng)；及時(shí)清除田邊雜

草，減少病源蟲源，除去傳播媒介；培育健壯植株，提高抗病蟲能力。

7.3.2物理防治

采用人工捕殺，糖漿誘殺，殺蟲燈殺蟲，防蟲網(wǎng)防蟲。定植時(shí)采用銀灰色地膜覆蓋，以減少害蟲進(jìn)

入棚內(nèi)；或栽培地塊插小竹并吊銀灰色塑料薄膜條進(jìn)行避蚜；摘除害蟲卵塊和捕殺害蟲；在蚜蟲盛發(fā)期，

大棚內(nèi)懸掛黃色粘蟲板，以粘住蚜蟲。

7.3.3生物防治

保護(hù)或引進(jìn)如瓢蟲、草蛉、蚜繭蜂等天敵；糖漿誘殺；利用多角體病毒、青蟲菌、白僵菌、蘇云金

桿菌等病原微生物，使用茶麩粉、除蟲菊素、魚藤酮、煙堿、大蒜素、印楝素等生物源農(nóng)藥。

7.3.4化學(xué)防治

根據(jù)病蟲害的預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，及時(shí)掌握病蟲害的發(fā)生動(dòng)態(tài)，嚴(yán)格按照NY/T393規(guī)定選用生物制劑或高

效、低毒、低殘留的農(nóng)藥，且不同農(nóng)藥應(yīng)交替使用，同一化學(xué)農(nóng)藥在一個(gè)栽培期內(nèi)不能多次使用，嚴(yán)格

按照國(guó)家規(guī)定的農(nóng)藥安全使用間隔期用藥。

8采收

當(dāng)辣椒果實(shí)達(dá)到商品成熟度時(shí)，及時(shí)采收。商品辣椒質(zhì)量符合NY/T655的要求。

9留種

4

DB36/T917—2016

選擇健康植株中部，具有該品種典型特征的成熟紅果留種，當(dāng)種子曬干后用泥瓦壇或陶瓷壇密封，

放置陰涼處儲(chǔ)藏。

10建檔

建立完整的田間生產(chǎn)管理技術(shù)檔案，詳細(xì)記錄田間生產(chǎn)資料使用、生產(chǎn)管理、收獲等情況，保存3

年以上，以備查閱。

_________________________________

5

DB36/T917—2016

目次

前言................................................................................II

1范圍..............................................................................1

2規(guī)范性引用文件....................................................................1

3術(shù)語(yǔ)和定義........................................................................1

4產(chǎn)地環(huán)境..........................................................................1

5輪作..............................................................................2

6生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)......................................................................2

7病蟲害防治........................................................................4

8采收..............................................................................4

9留種..............................................................................4

10建檔.............................................................................5

I

DB36/T917—2016

綠色食品余干辣椒生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品余干辣椒的產(chǎn)地環(huán)境、輪作、生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)、病蟲害防治、采收、留種、建

檔。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于綠色食品余干辣椒（以下簡(jiǎn)稱辣椒）的生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB16715.3瓜菜作物種子第3部分：茄果類

NY/T391綠色食品產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

NY/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則

NY/T655綠色食品茄果類蔬菜

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1

余干辣椒

江西名優(yōu)辣椒地方品種，種植歷史有600多年。植株長(zhǎng)勢(shì)中等，株形緊湊，分枝力強(qiáng)，早熟，始花

節(jié)位6節(jié)。葉片綠色，莖節(jié)紫色。青熟果綠色，老熟果紅色，果面光滑，短圓錐形，適宜生長(zhǎng)溫度為5

℃～28℃，縱徑5.0cm～7.0cm，橫徑1.8cm～2.5cm，果肉厚0.10cm～0.14cm，平均單果質(zhì)量約5.1g。

果實(shí)辣味適中，口感風(fēng)味好，品質(zhì)上乘。

3.2

輪作

在同一塊田地上，有順序地在季節(jié)間或年間輪換種植不同的作物或復(fù)種組合的一種種植方式。

3.3

污染源

通常是指向環(huán)境排放或釋放有害物質(zhì)或?qū)Νh(huán)境產(chǎn)生有害影響的場(chǎng)所、設(shè)備和裝置。

4產(chǎn)地環(huán)境

1

DB36/T917—2016

4.1生產(chǎn)基地應(yīng)遠(yuǎn)離污染源，未受到工業(yè)“三廢”及農(nóng)業(yè)污染的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域。產(chǎn)地區(qū)域范圍內(nèi)、灌

溉水上游、產(chǎn)地上風(fēng)口，均沒有對(duì)產(chǎn)地構(gòu)成威脅的污染源。產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391的要求。

4.2生產(chǎn)基地應(yīng)土壤耕層深厚、肥沃、通透性能好、有機(jī)質(zhì)含量高、地下水位較低、具有較好的保水

保肥能力的壤土或沙壤土，排灌方便，灌溉用水清潔。

5輪作

常年菜地宜與非茄科農(nóng)作物之間進(jìn)行輪作；糧椒區(qū)宜采用水稻、辣椒輪作。

6生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)

6.1種子準(zhǔn)備

6.1.1種子質(zhì)量

種子質(zhì)量應(yīng)符合GB16715.3的要求。

6.1.2種子用量

用種量按每種植667㎡播種量40g計(jì)算。

6.1.3種子處理

6.1.3.1種子消毒

將種子晾曬3h～5h后,先用清水浮選，棄去漂浮不飽滿的種子后，采用55℃溫水浸種15min，然

后用清水漂洗2～3次。

6.1.3.2浸種催芽

將消毒后的種子置于15℃左右的溫水中繼續(xù)浸種24h，然后把水瀝干，放入冰箱冷藏室（溫度控制

在8℃～10℃）冷藏24h，拿出后先用紗布包好再用薄膜裹好，置于溫度28℃～30℃下催芽；種子發(fā)芽

前每天早晚各用清水沖洗1～2遍，當(dāng)種子50%露白時(shí)，即可播種。

6.2播種育苗

6.2.1營(yíng)養(yǎng)土準(zhǔn)備

6.2.1.1用于春季栽培的辣椒，采用大棚套小棚；用于秋季栽培的辣椒，采用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋。

6.2.1.2床土要求疏松透氣、無土傳病蟲害、并有一定黏性、pH值6.0～6.5、有機(jī)質(zhì)含量50g/kg～

100g/kg，含全氮5g/kg～10g/kg，速效氮60mg/kg～100mg/kg，速效磷100mg/kg～150mg/kg，速效

鉀>100mg/kg。可選用腐熟牛欄肥或經(jīng)綠色食品生產(chǎn)資料認(rèn)證的商品有機(jī)肥、爐渣、草炭、稻殼、森林

腐葉土或火燒土與園土配合而成。

6.2.1.3苗床消毒：播種前10ｄ做苗床，土面整細(xì)整平，用50%多菌靈可濕性粉劑進(jìn)行土壤消毒，每

㎡用量8g～10g。

6.2.2播種

2

DB36/T917—2016

選晴天播種，播前2ｄ先將床土整細(xì)整平，澆足底水，要求10cm土層保持濕潤(rùn)。播后均勻覆蓋0.8cm～

1.0cm過篩營(yíng)養(yǎng)土，灑水后蓋好小拱棚，保溫保濕。如營(yíng)養(yǎng)缽育苗，每缽撒2～3粒種，注意保持土壤

水分，出苗后保留一株健壯苗，其余去除。

6.2.3苗期管理

6.2.3.1溫濕度管理

棚內(nèi)晝夜溫度保持在15℃～30℃。若夜間氣溫降至10℃，在小棚上加蓋草簾等保溫材料。如棚內(nèi)溫

度超過30℃，要加強(qiáng)通風(fēng)降溫，防止燒苗。白天大棚內(nèi)的小棚膜適時(shí)揭開，天氣寒冷時(shí)，通風(fēng)時(shí)間宜少。

出苗前苗床相對(duì)濕度約80%，出苗后苗床相對(duì)濕度60%～65%。

6.2.3.2肥水管理

育苗前期的表土發(fā)白才可澆水，選晴天午后一次性澆足。追肥視秧苗長(zhǎng)勢(shì)，結(jié)合澆水進(jìn)行，肥料可

采用復(fù)合肥，濃度不超過0.5%，澆水后及時(shí)通風(fēng)。當(dāng)幼苗2～3片真葉時(shí)，如土壤干旱可用噴壺噴水；4～

5葉時(shí)如干旱可將溝灌滿水，使水慢慢滲到畦內(nèi)土壤里，要灌透以減少灌水次數(shù)。

6.2.3.3煉苗

在定植前3d～4d天把棚側(cè)薄膜上卷24h煉苗，使幼苗逐